Tag Archives: ramadan 2025

Resep

3 Resep Ikan Patin Bumbu Rempah Komplet yang Gurih Sedap

Leave a comment

Jakarta –

Ikan patin yang berdaging tebal sangat cocok dipadukan dengan bumbu rempah pekat. Diberi bumbu kuning, dibuat pepes atau diracik jadi pindang asam pedas.

Tergolong ikan air tawar, ikan patin punya daging tebal dan lapisan lemak sehingga rasanya gurih enak. Ikan ini enak dimasak dengan beragam bumbu termasuk digoreng dan dibakar.

Seperti dibuat pepes ikan dengan bumbu cabe dan rempah lalu dibungkus daun dan dibakar. Bumbunya gurih pedas meresap. Atau dibuat bumbu kuning tanpa santan yang gurih segar.


Tak kalah enak, ikan patin dibuat pindang yang pedas menyegarkan. Gunakan ikan patin segar agar tak beraroma anyir dan tanah. Berikut ini 3 resep ikan patin yang dijamin sedap berempah.

1. Resep Ikan Patin Bumbu Kuning

Bumbu kuning yang gurih sedap menambah lezat ikan patin yang berdaging tebal.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 ekor (700 g) ikan patin segar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 liter air
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 10 buah belimbing sayur, potong-potong
  • 2 buah cabe merah, potong-potong
  • 10 buah cabe rawit merah
  • Bumbu:
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan patin lalu potong-potong melintang 1.5 cm. Cuci hingga bersih dan tak ada jejak darah.
  2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
  3. Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu.
  4. Tumis Bumbu Halus dengan sedikit minyak hingga matang. Masukkan bumbu halus ke dalam panci.
  5. Tuangi air dan masak hingga mendidih.
  6. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Didihkan kembali.
  7. Masukkan potongan ikan, belimbing sayur dan cabe. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan ikan matang.

2. Resep Pepes Bakar Patin

Resep Pepes Ikan PatinResep Pepes Ikan Patin Foto: Dok. Zahraani

Aroma bumbu rempah dan cabe menyatu dengan harum daun pisang membuat pepes ikan patin ini spesial rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : ikan

3. Resep Pindang Pedas Ikan Patin

Resep Pindang Pedas Ikan PatinResep Pindang Pedas Ikan Patin Foto: Getty Images

Kuah pindang yang asam pedas sangat cocok untuk ikan patin yang berdaging tebal.Lezatnya bikin nagih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 750 g ikan patin, potong-potong
  • 1.5 liter air
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdm air asam jawa
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 10 buah cabe rawit hijau
  • 10 buah cabe rawit merah
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt terasi udang
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci ikan hingga bersih, kucuri sedikit air jeruk nipis dan sisihkan.
  2. Didihkan air bersama daun jeruk, daun salam dan serai di dalam panci.
  3. Masukkan Bumbu Halus, air asam, kaldu jamur, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, dan didihkan sebentar.
  4. Masukkan potongan ikan, kecilkan api.
  5. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan ikan matang.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Asinan Buah Praktis, Asam Pedas Menyegarkan

Leave a comment

Jakarta –

Asinan buah yang manis, asin dan pedas cocok untuk takjil. Perpaduan buah segar dan kalengan dengan kiamboy, jeruk songkit dan cabe rawit rasanya makin segar.

Asinan buah bisa jadi pilihan takjil yang enak segar. Bisa berupa buah kalengan dan buah segar yang rasanya manis asam segar. Tak perlu bumbu cabe ulek, asinan praktis ini pakai kiamboy.

Buah plum kering yang asin kecut dipadukan dengan irisan cabe rawit merah dan jeruk songkit atau lemon cui yang asam segar. Setelah diaduk dan disimpan dalam lemari es asinan ini makin segar.


Jika tak mau ribet bikin asinan buah, asinan buah praktis ini bisa jadi pilihan untuk takjil. Buahnya bisa dipilih sesuai selera. Harus disajikan dingin. Berikut ini resep mudah meracik asinan buah.

Resep Asinan Buah Praktis

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
0 [difficulty] 0
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

  • 100 g kiamboy
  • 500 ml air masak dingin
  • 10 buah cabe rawit, iris kasar
  • 10 buah jeruk songkit, ambi airnya
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 buah kelengkeng kalengan, tiriskan
  • 150 g buah anggur hijau, belah dua
  • 1 buah apel merah, potong kecil
  • 150 g stroberi, berishkan, potong kasar

Cara Memasak:

  1. Potong-potong kiamboi jika ukurannya besar.
  2. Taruh dalam wadah, beri air, cabe rawit, air jeruk songkit dan gula pasir. Aduk-aduk hingga gula larut.
  3. Masukkan kelengkeng, anggur, apel dan stroberi, aduk rata.
  4. Tutup wadah, simpan dalam kulkas hingga dingin.
  5. Sajikan dingin.
Kiamboy plum keringKiamboy atau plum kering untuk asinan buah. Foto: Getty Images

Tips membuat asinan buah praktis:

1. Kiamboy bisa dibeli di toko manisan. Buah plum China kering ini ada yang asin, asin manis dan ada yang tanpa biji dan berbiji.
2. Jenis buah-buahan bisa diracik sesuai selera. Bisa dipadukan buah kalengan dan segar.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Telur Goreng Berbumbu yang Gurih Enak Untuk Sahur

Leave a comment

Jakarta –

Hanya punya stok telur dan sedikit bumbu dapur? Kamu tetap bisa sajikan lauk enak, kaya gizi dan menarik selera makan. Seperti telur goreng aneka bumbu ini.

Telur selalu bisa jadi penyelamat saat tak punya banyak stok bahan makanan atau waktu memasak. Dalam beberapa menit telur bisa jadi lauk nasi yang enak. Seperti olahan telur goreng ini.

Telur ceplok atau goreng bisa diberi bumbu cabe atau sambal sehingga gurih pedas rasanya. Atau dimasak dengan bumbu kecap dan bawang ala Malaysia yang manis gurih meresap.


Pilihan lainnya, telur goreng dimasak dengan saus cabe dan bawang yang renyah pedas harum. Olahan telur goreng ini cocok buat lauk sahur praktis yang enak. Berikut ini resep-resep telur goreng selengkapnya.

1. Resep Telur Ceplok Bumbu Cabe

Penyuka pedas pasti ketagihan dengan telor ceplok yang dibalut sambal enak ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 5 butir telur ayam segar
  • minyak goreng
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Bumbu Cabe:
  • 100 ml minyak sayur
  • Haluskan:
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • Taburan:
  • daun bawang cincang kasar

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Pecahkan telur lalu goreng hingga keliling dan permukaannya kering. Angkat dan tiriskan.
  2. Kerjakan yang sama dengan sisa telur.
  3. Bumbu Cabe: Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga layu dan matang.
  4. Tambahkan merica, kaldu jamur, gula, dan garam. Aduk hingga mendidih.
  5. Masukkan telur goreng, masak sebentar lalu angkat.
  6. Taburi dengan daun bawang dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Resep Telur Goreng Masak Kecap ala Malaysia

Resep Telur Goreng Masak Kecap ala MalaysiaResep Telur Goreng Masak Kecap ala Malaysia Foto: Getty Images

Telur ceplok masak kecap ala Malaysia ini manis gurih rasanya. Ditambah bawang makin sedap aromanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 4 butir telur ayam
  • minyak goreng
  • Bumbu Kecap:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
  • 250 ml air
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm saus tiram
  • 3 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 2 batang daun bawang, iris kasar

Cara Memasak:

  1. Goreng telur satu per satu dalam minyak banyak dengan api seang hingga agak kering dan kuning telur setengah matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Bumbu Kecap: Tumis bawang utuh dan bawang bombay hngga layu dan harum.
  3. Masukkan daun salam, lengkuas dan irisan cabe, aduk hingga layu.
  4. Tuangi air dan masak hingga mendidih.
  5. Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam.
  6. Masukkan telur goreng, didihkan beberapa saat.
  7. Tambahan daun bawang lalu angkat.
  8. Sajikan hangat.

3. Resep Telur Goreng Saus Bawang Cabe

Resep Telur Goreng Saus Bawang CabeResep Telur Goreng Saus Bawang Cabe Foto: Getty Images

Telur ceplok yang garing gurih dibalut saus cabe dan bawang yang renyah segar. Mantap sedapnya!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 5 butir telur ayam
  • minyak goreng
  • Saus Bawang Cabe:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
  • 3 buah cabe merah besar, iris kasar
  • 2 sdm saus cabe botolan
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tomat
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 250 ml air

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Goreng telur satu persatu hingga bagian putihnya kering dan kuningnya setengah matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Susun telur goreng dalan piring sasji.
  3. Saus bawang Cabe: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
  4. Tambahkan cabe merah, aduk hingga layu.
  5. Masukkan bahan lainnya dan air, masak hingga agak kental kuahnya lalu angkat.
  6. Siramkan Suas ke atas telur goreng dan sajikan segera.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sambal Bawang yang Pedas Segarnya Bikin Nambah Nasi

Leave a comment

Jakarta –

Sambal selalu jadi andalan untuk menambah nafsu makan. Seperti sambal bawang yang sederhana ini. Ditambah sedikit terasi dan air jeruk nipis, makin sedap.

Meracik sambal memang sangat mudah. Bahan paduannya juga sangat tak terbatas. Jika di rumah ada cabe dan bawang, kamu bisa meracik sambal bawang yang pedas sedap.

Sambal bawang bisa dibuat dua versi, ditumbuk halus atau ditumbiuk kasar. Cabe dan bawang bisa digoreng hingga layu agar tak terlalu menyengat. Kemudian dicampur dengan bahan lainnya.


Sambal bawang ini enak dimakan dengan ikan atau ayam goreng. Dijadikan cocolan lalap sayuran mentah atau rebus juga sedap. Bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.

Resep Sambal Bawang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
15 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

  • 150 ml minyak panas
  • 150 g cabe merah besar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 2 buah jeruk limau,ambil airnya

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga layu. Angkat dan tiriskan.
  2. Tumbuk kasar cabe bersama bawang merah dan bawang putih.
  3. Tambahkan terasi, kaldu jamur dan garam, tumbuk hingga tercampur rata.
  4. Panaskan minyak bekas menggoreng cabe lalu tuangkan ke atas sambal.
  5. Kurucui air jeruk limau, aduk dan sajikan.

Tips membuat sambal bawang:

1. Gunakan cabe merah besar yang segar dan utuh agar mendapat jus cabe yang segar.
2. Sesuaikan jumlah minyak dengan selera, jika tak ingin terlalu berminyak, cukup gunakan 50 ml minyak panas untuk menyiram sambal.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Cumi Goreng ala Restoran yang Gurih Renyahnya Nagih

Leave a comment

Jakarta –

Untuk menu buka puasa, cumi goreng tepung yang renyah garing busa jadi pilihan enak. Diberi bumbu cabe bawang, lada garam atau balutan tepung panir.

Meskipun sedikit liat atau kenyal, cumi-cumi selalu jadi favorit. Apalagi jika digoreng kering renyah dengan lapisan tepung. Cumi ini enak dimakan hangat dan bisa diperkaya dengan bumbu.

Seperti olahan cumi ala restoran yang dilapisi tepung panir yang halus garing dan renyah. Dicocol mayones makin lezat. Atau menu cumi lada garam yang populer karena gurih pedas.


Untuk yang suka pedas, bisa pilih cumi goreng sambal cabe bawang yang pedas gurih enak. Gunakan cumi-cumi segar agar tak anyir aromanya. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Cumi Goreng Sambal Cabe Bawang

Cumi goreng dengan lapisan tepung yang garing semakin enak dipadukan dengan cabe dan bawang yang menyengat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : cumi-cumi

Bahan Bahan

  • 500 g cumi-cumi sedang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur ayam
  • 5 sdm tepung tapioka
  • 3 sdm tepung maizena
  • Sambal Cabe Bawang:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 buah cabe merah keriting, iris halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Lepaskan kepala cumi-cumi dan kupas kulit ari cumi-cumi hingga putih bersih. Potong-potong melintang 1 cm.
  2. Aduk-aduk potongan cumi-cumi dengan merica, garam dan air jeruk hingga rata.
  3. Pecahkan telur ke dalam potongan cumi-cumi lalu aduk rata.
  4. Tambahkan tepung maizena dan tapioka dan aduk hingga rata.
  5. Celupkan masing-masing potongan cumi ke dalam tepung tapioka hingga terlapisi rata.
  6. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng cumi-cumi hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
  7. Bumbu: Tumis bawang putih hingga harum.
  8. Tambahkan cabe merah, aduk hingga layu.
  9. Bumbui dengan merica dan garam lalu aduk rata.
  10. Masukkan cumi-cumi goreng dan aduk rata lalu angkat.
  11. Sajikan hangat agar renyah gurih rasanya.

2. Resep Cumi Goreng Lada Garam

Resep Cumi Lada Garam ala Restoran Chinese FoodResep Cumi Lada Garam Foto: iStock

Rasa gurih garam dan pedas cabe hijau memberi sensasi lezat cumi goreng tepung ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : cumi-cumi

Bahan Bahan

  • 500 g cumi sedang yang sudah bersih
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 100 g tepung miazena
  • 2 sdm tepung tapioka
  • Bumbu:
  • 4 sdm minyaj sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 buah cabe hijau, iris halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 batang daun bawang, iris halus

Cara Memasak:

  1. Lepaskan kepala cumi-cumi dan kupas kulit ari cumi-cumi hingga putih bersih.
  2. Lepaskan dua sirip di kiri kanan badan cumi. Potong-potong jadi 2-3 bagian.
  3. Sayat membujur badan cumi hingga terbuka lebar.
  4. Kerok bagian dalamnya yang berlendir.
  5. Sayat-sayat menyilang bagian dalam badan cumi-cumi hingga membentuk gurrata.
  6. Potong-potong ukuran 3×2 cm.
  7. Aduk-aduk potongan cumi-cumi dengan merica, garam dan air jeruk hingga rata.
  8. Pecahkan telur ke dalam potongan cumi-cumi lalu aduk rata.
  9. Tambahkan tepung maizena dan tapioka dan aduk hingga rata.
  10. Celupkan masing-masing potongan cumi ke dalam tepung tapioka hingga terlapisi rata.
  11. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng cumi-cumi hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
  12. Bumbu: Tumis bawang putih hingga harum.
  13. Tambahkan cabe hijau, aduk hingga layu.
  14. Bumbui dengan merica dan garam lalu aduk rata.
  15. Masukkan cumi-cumi goreng dan aduk rata.
  16. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
  17. Sajikan hangat agar renyah gurih rasanya.

3. Resep Cumi Goreng Tepung Panir

Resep Cumi Goreng Tepung PanirResep Cumi Goreng Tepung Panir Foto: iStock

Renyah gurih cumi berlapis tepung panir ini enak dicocol dengan saus mayones atau saus cabe.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : cumi

Bahan Bahan

  • 1 kg cumi-cumi ukuran sedang
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt soda kue
  • 2 putih telur, kocok hingga berbuih
  • 150 g tepung panir halus
  • minyak goreng
  • Lapisan Tepung:
  • 100 g tepung terigu
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt cabe bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • mayones botolan
  • jeruk lemon

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit ari cumi, buang kantong tinta dan tulang lunaknya dan lepaskan kepalanya.
  2. Cuci cumi hingga bersih lalu tiriskan. Potong-potong badan cumi melintang 1/2 cm.
  3. Aduk cumi-cumi dengan soda kue dan air jeruk nipis. Sisihkan sebentar.
  4. Lapisan Tepung: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  5. Balut cumi-cumi dengan campuran tepung hingga rata.
  6. Celupkan ke dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
  7. Goreng cumi dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan dengan mayones dan kucuran air jeruk lemon.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Lodeh Nangka Muda Berbumbu Sederhana yang Gurih Enak

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun sederhana, sayur lodeh rumahan selalu enak dimakan kapan saja. Kali ini isiannya nangka muda, kacang tolo dan kacang panjang. Gurihnya mantap!

Meskioun diracik dengan sayuran dan bumbu sederhana, nyatanya sayur lodeh selalu jadi incaran. Enak dimakan untuk makan siang atau malam. Cocok juga disantap saat sahur.

Isiannya nangka muda dan kacang tolo yang kaya protein dan serat. Dimasak dengan bumbu bawang dan cabe bersama dengan santan segar. Rasanya jadi gurih meresap.


Tambahan cabe rawit utuh memberi rasa pedas yang ringan. Kamu busa meracik sayur lodeh dari belanjaan tukang sayur. Berikut ini bahan bumbu dan cara membuat selengkapnya.

Resep Lodeh Nangka Muda

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayur

Bahan Bahan

  • 500 g nangka muda
  • 50 g kacang tolo/kacang beras kering
  • 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 2 batang daun bawang, potong kasar
  • 1 liter santan segar
  • 250 ml santan kental
  • Bumbu:
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cm kencur, parut
  • 1 potong terasi bakar
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur

Cara Memasak:

  1. Potong-potong kasar nangka muda.
  2. Rebus nangka muda dan kacang beras dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
  3. Didihkan santan segar dalam panci.
  4. Masukkan lengkuas, daun salam. bawang merah, bawang putih, kencur terasi, garam, kaldu jamur dan Didihkan dengan api kecil.
  5. Masukkan kacang panjang, cabe merah dan daun bawang. Masak hingga lunak.
  6. Tuangkan santan kental. Masak hingga seluruhnya matang dan bumbu meresap.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Sayur Gurih Nangka MudaNangka muda untuk lodeh nangka muda. Foto: iStock

Tips membuat lodeh nangka muda:

1. Pilih nangka muda yang masih keras teksturnya agar tidak lonyot saat dimasak.
2. Jika suka lodeh bisa ditambahkan ebi agar rasa dan aromanya lebih gurih.
3. Kacang tolo bisa diganti dengan kacang merah segar atau kering.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Ampela Ayam yang Murah Meriah Berbumbu Pedas Segar

Leave a comment

Jakarta –

Ampela ayam tak hanya enak dimasak jadi sambal goreng. Jeroan ayam yang kenyal gurih ini juga enak dibumbui tomat, cabe dan daun kemangi. Pedas segar!

Tak melulu dagingnya saja, jeroan ayam yang murah dan kaya nutrisi bisa diolah jadi lauk enak untuk sahur atau makan malam. Seperti ampela ayam yang dimasak dengan bumbu tomat, asam menyegarkan.

Jika suka pedas, olah ayam dengan bumbu cabe yang pedas menggigit. Untuk yang praktis bisa ditumis dengan kacang panjang dan bumbu cabe. Rasanya pedas, segar dan renyah.


Gunakan ampela ayam yang segar agar rasanya gurih enak. Olahan ampela ayam ini cocok untuk lauk nasi saat sahur atau makan malam. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Ampela Ayam Masak Tomat

Tomat yang asam segar sedikit manis cocok dijadikan bumbu ampela ayam yang kenyal gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45b menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 10 buah ampela ayam
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Bumbu Tomat:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 50 g bawang bombay, cincang
  • 2 buah tomat merah, parut
  • 1 sdt pasta tomat
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ampela ayam. Jika berukuran besar, potong menjadi dua bagian. Kerat-kerat sisinya.
  2. Lumuri ampela ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis, merica dan garam. Sisihkan selama 15 menit.
  3. Goreng bertahap dengan minyak panas dan banyak hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
  4. Bumbu Tomat: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  5. Masukkan tomat parut, pasta tomat, merica, kaldu jamur, gula dan garam. Aduk hingga mendidih dan agak kental.
  6. Masukkan ampela goreng, aduk hingga rata.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Oseng Pedas Ampela Ayam

Resep Oseng Pedas Ampela AyamResep Oseng Pedas Ampela Ayam Foto: Getty Images

Bumbu cabe iris dan rempah segar membuat ampela ayam semakin gurih lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 10 buah ampela ayam
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 butir bawang merah, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 1 buah cabe merah besar, iris kasar
  • 1 buah cabe hijau besar, iris kasar
  • 3 helai kacnag panjang, iris kasar
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ampela ayam, buang lapisan lemak dan keruk kotoran hingga bersih.
  2. Rebus ampela ayam hingga matang dan empuk. Tiriskan lalu iris-iris kasar.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga wangi.
  4. Masukkan cabe dan kacang panjang, aduk hingga layu.
  5. tambahkan irisan ampela, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk rata.
  6. Tuangi air dan masak hingga bumbu meresap dan air habis.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Ampela Tumis Kemangi

Resep Ampela Tumis KemangiResep Ampela Tumis Kemangi Foto: iStock

Ampela ayam yang kenyal gurih semakin sedap dibumbui cabe dan kemangi.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 15 buah ampela ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 helai kacang panjang, iris kasar
  • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 1 tangkai kemangi, petiki daunnya
  • 100 ml air
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 buah cabe merah keriting
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Bersihkan ampela hingga seluruh isinya terbuang lalu cuci dan tiriskan.
  2. Didihkan air secukupnya bersama 2 lembar daun salam, rebus ampela hingga empuk.
  3. Angkat ampela lalu tiriskan. Iris kasar ampela dan sisihkan.
  4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  5. Masukkan ampela, cabe dan kacang panjang, aduk hingga layu.
  6. Tuangi air, tambahkan kaldu jamur dan gula, aduk hingga mendidih.
  7. Masukkan daun kemangi lalu aduk hingga layu.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Kue Semprit Cokelat Klasik yang Renyah Legit Untuk Lebaran

Leave a comment

Jakarta –

Kue kering semprit termasuk kue klasik Lebaran. Selalu disukai karena rasanya manis renyah. Kali ini dibuat dengan paduan cokelat pekat yang enak.

Kue kering tak harus dibuat dengan banyak bahan dan mahal. Dengan adonan dasar ‘butter cookies’ kamu bisa membuat kue kering yang renyah, legit dan enak. Seperti kue semprit cokelat ini.

Adonan dasar butter cookies diberi paduan cokelat bubuk dan pasta cokelat sehingga manis pekat rasanya. Diberi tambahan topping chocolate chips yang renyah legit.


Kue semprit cokelat ini bisa jadi isian stoples untuk sajian lebaran atau hantaran ke kerabat dan teman. Pastikan mengemas dalam wadah kedap udara agar tetap renyah rasanya. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Kue Semprit Cokelat Klasik

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 250 g mentega tawar
  • 125 g margarin
  • 200 g gula bubuk
  • 3 kuning telur ayam
  • 1 sdm pasta cokelat
  • 35 g cokelat bubuk
  • 30 g susu bubuk
  • 500 g tepung terigu rendah protein
  • Topping:
  • chocolate chips

Cara Memasak:

  1. Taruh mentega, margarin dan gula bubuk dalam wadah.
  2. Kocok dengan mikser hingga lembut.
  3. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga lembut dan tercampur rata.
  4. Tambahkan pasta cokelat, cokelat bubuk dan susu bbuk, kocok hingga rata.
  5. Masukkan tepung teri bertahap sambil aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
  6. Taruh adionan dalam kantong spuit, beri spuit mawar.
  7. Semprotkan ke atas loyang datar. Beri 1 buah chocolate chips di atasnya.
  8. Panggang dalam oven panas 150 C selama 45 menit hingga matang.
  9. Angkat dan dinginkan.
  10. Kemas dalam wadah kedap udara.

tips chocolate chipsChocolate chips untuk topping kue semprit cokelat. Foto: iStock

Tips membuat kue semprit cokelat klasik:

1. Saat mengocok adonan mentega dengan kuning telur, jangan terlalu keras dan lama agar adonan tidak berminyak.
2. Untuk spuit atau semprotan kue, bisa dipakai mawar besar atau bentuk lain sesuai selera.

Simak Video “Resep Kue Sajian Lebaran dengan Olahan Buah Cranberry“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Camilan Goreng Populer untuk Isi Stoples Lebaran

Leave a comment

Jakarta –

Camilan goreng yang murah meriah bisa jadi pilihan untuk isian stoples lebaran. Bahannya sederhana, seperti telur gabus, biji ketapang atau rempeyek kacang.

Selain kue kering, camilan gorengan tradisional juga enak dinikmati sambil ngobrol saat kumpul keluarga. Ada beberapa camilan yang digoreng, gampang dibuat dan bahan-bahannya murah.

Seperti telur gabus khas Jawa yang diberi tambahan keju cheddar sehingga lebih gurih. Ada juga camilan khas Betawi, biji ketapang yang bahannya sederhana tetapi rasanya gurih renyah.


Sementara rempeyek kacang yang renyah, bikin tak bus aberhenti mengunyah. Ternyata mudah dibuat sendiri. Berikut ini resep-resep camilan goreng yang mudah dibuat sendiri untuk suguhan tamu.

1. Resep Telur Gabus Keju

Tambahan keju tua membuat telur gabus ini semakin renyah gurih. Apalagi aromanya juga gurih sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 3 butir telur ayam
  • 370 g tepung tapioka
  • 50 g keju cheddar parut
  • 25 g kaldu ayam bubuk
  • 70 g margarin
  • 50 g keju tua

Cara Memasak:

  1. Campurkan tepung tapioka, margarin, kaldu bubuk, keju parut dan keju tua. Aduk semua bahan hingga terbentuk adonan berbutir halus.
  2. Masukkan telur. Aduk adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan atau di wadah lagi.
  3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat memanjang dengan ujung runcing.
  4. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak yang masih dingin.
  5. Nyalakan api dengan api kecil rendah sambil aduk perlahan agar telur gabus tidak menempel.
  6. Masak telur gabus, besarkan api secara perlahan hingga sedang panaskan kurang lebih 20 menit.
  7. Ketika telur gabus sudah berwarna kuning keemasan, telur gabus sudah bisa diangkat dan ditiriskan.
  8. Dinginkan dan kemas dalam wadah bertutup.

2. Resep Peyek Kacang Renyah

Resep Peyek Kacang Renyah dan GurihResep Peyek Kacang Renyah dan Gurih Foto: iStock

Renyah gurih rempeyek kacang ini bakal bikin tak bisa berhenti makan. Satu stoples pasti kurang!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 250 g tepung terigu
  • 50 g tepung kanji
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1 kuning telur
  • 500 ml santan
  • 250 ml air
  • 250 g kacang tanah kupas, cincang kasar
  • 10 lembar daun jeruk purut, iris halus
  • minyak untuk menggoreng
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 cm kencur
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Taruh tepung terigu, tepung kanji, tepung maizena dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
  2. Masukkan kuning telur, Bumbu Halus, santan dan air, aduk hingga menjadi adonan yang licin.
  3. Tambahkan potongan kacang dan daun jeruk nipis, aduk rata.
  4. Panaskan minyak bersih yang banyak dalam wajan cekung aluminium di atas api sedang.
  5. Goreng adonan kacang tiap satu sendok sayur, tuangkan dari pinggir wajan hingga adonan mengalir ke bawah.
  6. Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
  7. Setiap kali menggodeng, aduk adonan lebih dulu agar tidak ada endapan.

3. Resep Biji Ketapang

Resep Biji KetapangResep Biji Ketapang Foto: Detikfood

Kriuk-kriuk renyah biji ketapang khas Betawi ini dibuat dari bahan sederhana. Cocok buat camilan ngobrol.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Jakarta
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 200 g kelapa kupas, parut
  • 100 g gula pasir
  • 100 gr margarin
  • 1 butir telur
  • 500 g tepung terigu serbaguna
  • 65 ml santan instan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 50-100 ml air
  • 2 liter minyak goreng

Cara Memasak:

  1. Sangrai kelapa parut di atas api kecil hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan dinginkan.
  2. Masukkan ke dalam grinder lalu proses hingga halus.
  3. Kocok gula dan margarin hingga halus.
  4. Tambahkan telur, kocok rata.
  5. Masukkan santan, garam, dan vanili, aduk rata.
  6. Masukkan kelapa parut dan tepung terigu, aduk hingga rata.
  7. Tambahkan sedikit air lalu aduk dan uleni hingga kalis.
  8. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi silender 1 cm panjang.
  9. Gunting- gunting menyerong adonan lalu susun dalam wadah yang ditaburi tepung terigu.
  10. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
  11. Masukkan adonan yang sudah diiris serong secukupnya, jangan terlalu banyak.
  12. Biarkan jangan diaduk hingga adonan agak kering, aduk sekali lalu goreng hingga kecokelatan dan kering.
  13. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
  14. Setelah biji ketapang kering, dinginkan dan kemas dalam wadah bertutup rapat.

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sayur Gurih Daun Labu dan Udang yang Gurih Berempah Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Daun labu yang segar dan lembut sangat enak dimasak dengan santan dan bumbu rempah segar. Ditambah dengan udang rasa dan aromanya semakin gurih enak.

Sayur gurih selalu enak jadi lauk nasi. Jika bosan dengan sup, sayur gurih daun labu ini bisa jadi pilihan lauk untuk sahur atau makan malam. Isiannya daun labu yang diberi bumbu rempah dan santan.

Tak beda dengan sayur gurih lain, rasanya segar dengan sentuhan pedas yang tak terlalu menyengat. Semakin enak ditambah udang segar yang gurih kenyal enak rasanya.


Sayur gurih daun labu ini cocok dimakan dengan nasi atau lontong. Berikut ini daftar bahan bumbu berikut tahapan pembuatannya. Bahannya sederhana tetapi rasanya gurih enak. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Sayur Gurih Daun Labu dan Udang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 250 g daun labu
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit muda, ikat
  • 100 g udang sedang
  • 1.5 liter santan sedang
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt jintan
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Petiki daun labu, ambil batang dan daunnya yang muda. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Didihkan santan sedang bersama Bumbu Halus, daun salam, lengkuas, serai dan daun kunyit.
  3. Masukkan udang dan masak hingga daun labu empuk dan udang matang.
  4. Biarkan mendidih beberapa saat hingga bumbu meresap.
  5. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Daun Pucuk Labu Saus TiramDaun labu untuk sayur gurih. Foto: iStock

Tips membuat sayur gurih daun labu dan udang:

1. Pilih daun labu yang muda dan lembut teksturnya. Batang yang muda juga bisa dipakai sebagai campuran.
2. Selain udang segar, bisa dipakai ebi atau udang kering yang direndam air panas hingga lunak.
3. Tambahkan cabe rawit utuh jika suka rasa pedas menyengat.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com