Tag Archives: ramadan 2025

Resep

Resep Opor Tahu dan Telur Puyuh, Lauk Ketupat yang Gurih Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun dibuat tanpa ayam, opor tahu dan telur puyuh ini tak kalah lezat. Tahu yang lembut gurih dengan bumbu opor yang sedap membuat rasanya gurih enak.

Opor merupakan lauk wajib Lebaran. Umumnya dibuat dari daging ayam kampung, jantan atau negeri. Tetapi kamu juga bisa membuat opor dengan bahan tahu dan telur puyuh.

Meskipun bahannya ekonomis tetapi rasanya tetap enak. Karena dimasak dengan bumbu segar dan rempah serta santan kelapa segar. Bisa jadi pengganti opor ayam yang lebih ekonomis.


Selain telur puyuh bisa dipakai telur ayam atau bebek. Selalu gunakan api kecil saat memasak agar bumbu meresap sempurna. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.

Resep Opor Tahu dan Telur Puyuh

Meskipun tanpa daging ayam, opor dengan isian tahu dan telur puyuh ini sangat gurih dan sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 2 buah tahu putih besar
  • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 750 ml santan segar
  • 250 ml santan kental segar
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit tua
  • 3 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt jintan
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 sdt merica
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam

Cara Memasak:

  1. Cuci tahu putih lalu tirikan. Potong menjadi 6 atau 8 bagian.
  2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Masak 750 ml santan dalam panci hingga mendidih.
  4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
  5. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan telur puyuh dan tahu. Kecilkan api dan masak hingga mendidih beberapa saat.
  6. Tuangi santan kental masak hingga mendidih dan kuah susut.
  7. Angkat dan sajikan hangat.
Fakta Maechurial JangjorimTelur puyuh untuk opor. Foto: iStock

Tips membuat opor tahu dan telur puyuh:

1. Pilih tahu putih yang bagus kualitasnya, kokoh dengan tekstur lembut creamy dan beraroma kedelai.
2. Telur puyuh bisa diganti dengan telur bebek atau telur ayam.

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Kecipir dan Kacang Panjang Masak Santan yang Mantap Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Masakan rumahan sederhana ini bisa jadi penyemangat makan sahur. Kecipir dan kacang panjang yang renyah segar diberi santan yang gurih sedap.

Tinggal beberapa hari lagi puasa ramadan akan berakhir. Tetapi santap sahur tetap harus dinikmati dengan penuh semangat. Lauk sederhana ala rumahan yang sedap bisa jadi pemancing selera.

Seperti kecipir dan kacang panjang yang diberi bumbu sederhana. Bawang merah, bawang putih dan sedikit cabe merah memberi aroma dan rasa sedap. Ditambah dengan santan, rasanya gurih enak.


Lauk sederhana ini bisa jadi menu sahur yang lezat. Selain bahannya sederhana dan murah, juga gampang dibuat. Berikut ini bahan dan cara membat selengkapnya yang mudah diikuti.

Resep Kecipir dan Kacang Panjang Masak Santan

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 100 g kecipir muda
  • 5 helai kacang panhang, potong melintang 1 cm
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 2 buah cabe merah, iris halus
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 250 ml santan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Bersihkan kecipir lalu cuci bersih dan potong-potong kecil. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  3. Masukkan cabe merah, lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
  4. Tuangi santan, bumbui dengan kaldu jamur, merica, terasi dan garam. Aduk hingga mendidih.
  5. Masak hingga sayuran lunak lalu matikan api.
  6. Sajikan hangat.
Selada Kecipir dan UdangKecipir muda dan segar untuk kecipir masak santan. Foto: iStock

Tips membuat kecipir dan kacang panjang masak santan:

1. Pilih kecipir yang muda, warnanya hijau terang agar mendapatkan rasa renyah segar.
2. Gunakan santan segar agar mendapatkan rasa gurih sedikit manis yang enak.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Olahan Hati yang Pedas Enak Untuk Menu Lebaran

Leave a comment

Jakarta –

Hati sapi atau hati ayam yang gurih enak bisa diolah dengan bumbu cabe dan rempah segar. Rasanya gurih pedas dan cocok untuk lauk ketupat lebaran.

Tak melulu harus daging sapi atau udang yang relatif mahal harganya, hati sapi atau ayam juga bisa diolah jadi lauk enak. Seperti sambal goreng hati sapi yang pedas menyengat.

Atau hati sapi yang ditumis dengan lada hitam yang praktis dan pedas menggigit. Jika suka petai, hati sapi juga enak dimasak dengan petai yang renyah segar. Jika suka bisa ditambah potongan kentang.


Pastikan membeli hati sapi yang bagus kualitasnya. Olahan hati sapi ini bisa disiapkan sehari sebelumnya. Berikut ini resep-resep selengkapnya yang mudah diikuti.

1. Resep Sambal Goreng Hati Sapi

Pedas gurih mantap. Paduan hati sapi dengan balutan sambal dan petai yang cocok buat lauk ketupat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : jeroan

Bahan Bahan

  • 500 g hati sapi segar
  • 500 g kentang, kupas, potong dadu kecil
  • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm cabe merah bubuk
  • 1 potong kecil gula Jawa
  • 250 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 100 g cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih hati sapi lalu potong dadu 1.5 cm. Goreng hati sapi dalam minyak bersih hingga agak kering lalu tiriskan.
  2. Goreng kentang hingga lunak dan agak kering lalu tiriskan.
  3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  4. tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, irisan cabe merah, dan cabe bubuk, aduk hingga layu.
  5. Masukkan hati sapi dan kentang goreng. Tambahkan kaldu jamur, gula Jawa dan tuangi air.
  6. Aduk-aduk hingga mendidih dan semua menyerap dan agak kering.
  7. Matikan api, sajikan hangat.

2. Resep Hati Sapi Tumis Lada Hitam

Resep Hati Sapi Tumis Lada HitamResep Hati Sapi Tumis Lada Hitam Foto: Detikfood

Hati sapi yang gurih dipadukan dengan kentang yang empuk dan bumbu lada hitam yang menyengat. Sedap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : jeroan

Bahan Bahan

  • 500 g hati sapi, potong dadu 1 cm
  • 500 g kentang, kupas, potong dadu 1 cm
  • minyak goreng
  • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 buah cabe hijau, iris serong kasar
  • 2 sdm lada hitam, memarkan kasar
  • 4 sdm saus tiram
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air

Cara Memasak:

  1. Goreng hati sapi hingga setengah kering lalu tiriskan.
  2. Goreng potongab kentang hingga lunak tetapi tidak terlalu keirng, angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  4. Tambahkan cabe hijau, aduk hingga layu.
  5. masukkan hati api dan kentang, aduk hingga menyatu.
  6. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, merica hitam, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga rata.
  7. Tuangi air, masak hingga hingga air menyusut dan kuah mengental.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sambal Hati Petai

Sambal Ati AmpelaResep Sambal Hati Petai Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Sambal hati dan ampela ini super pedas. Selain itu ditambah petai yang renyah semakin mantap lezatnya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : jeroan

Bahan Bahan

  • 250 g hati ayam
  • 250 g ampela ayam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 papan petai, kupas
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • Bahan bumbu:
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 3 cm jahe
  • Taburan:
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Rebus hati dan ampela ayam hingga lunak lalu angkat dan tiriskan.
  2. Potong-potong kasar hati dan ampela ayam, sisihkan.
  3. Blender semua bahan bumbu hingga halus.
  4. Tumis dengan minyak secukupnya hingga mendidih.
  5. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, serta petai. Aduk hingga rata.
  6. Tambahkan potongan hati dan ampela ayam lalu aduk hingga rata.
  7. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula, dan merica lalu tuangi sedikit air.
  8. Masak hingga mendidih. Tambahkan cabe rawit merah dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan agak kering.
  9. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Rendang Padang Asli Untuk 1 Kg Daging Sapi

Leave a comment

Jakarta –

Ketupat lebaran tak lengkap tanpa rendang daging. Rendang daging asli Padang memakai banyak rempah dan santan segar. Rasanya gurih, pedas dan mantap!

Hampir setiap keluarga punya resep rendang andalan. Ada yang dimasak dengan cara tradisional, manual dan ada juga yang memakai pressure cooker untuk menghemat waktu.

Racikan bumbu rendang khas Minang ini memakai ambu atau kelapa sangrai dan bumbu rempah rendang kering. Keduanya memberi aroma wangi rempah yang harum khas rendang Minang.


Jika ingin membuat rendang sapi dengan rasa asli Padang, kamu bisa memasak dengan panduan resep berikut ini. Gunakan api kecil sambil aduk sesekali agar tidak gosong dan matang.

Resep Rendang Padang Asli

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
120 menit sedang 12
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 1 kg daging sapi
  • 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 butir asam kandis
  • 2 sdt garam
  • 100 g ambu/kelapa sangrai
  • 1 sdm rempah rendang, siap pakai
  • Bumbu Halus:
  • 250 g cabai merah besar
  • 20 g lengkuas
  • 100 g bawang merah
  • 100 g bawang putih
  • 50 g kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Potong-potong daging sapi ukuran dadu 3 cm. Sisihkan
  2. Tumis Bumbu Halus dengan 4 sdm minyak goreng hingga harum.
  3. Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, dan garam, lalu aduk rata.
  4. Tuangi santan, tambahkan bumbu rempah daging lalu masak hingga mendidih.
  5. Masukkan potongan daging, masak dengan api kecil selama beberapa jam sambil sesekali diaduk hingga santan mengental berminyak dan berwarna kecokelatan agak kering.
  6. Angkat dan dinginkan.

Potongan daging sapi untuk rendangPotongan daging sapi untuk rendang Foto: Getty Images

Tips membuat rendang Padang asli:

1. Gunakan daging sapi bagian kelapa atau paha atas. Biasanya di tukang daging disebut sebagai daging rendang.
2. Bumbu rempah kering untuk rendang dijual siap pakai di tukang bumbu. Disebut sebagai bumbu rendang. Diracik dari pala, cengkeh, kapulaga, ketumbar, jinten, pekak, adas, kunyit dan merica).

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Jengkol Khas Sumatra yang Lezat Untuk Lauk Ketupat

Leave a comment

Jakarta –

Jengkol atau jariang tak kalah lezat dengan daging. Apalagi diolah dengan bumbu khas Sumatra dengan rempah komplet. Enak jadi topping ketupat lebaran.

Selain rendang daging dan opor, jengkol bisa jadi lauk enak ketupat Lebaran. Meskipun berbau tajam jengkol disukai banyak orang. Asal dimasak dengan benar, jengkol rasanya gurih renyah.

Bumbu khas Sumatra yang memakai rempah segar dan kering, cabe serta santan cocok untuk masakan jengkol. Seperti gulai jengkol yang berkuah encer yang gurih enak.


Atau dimasak lebih lama hingga menjadi kalio yang lebih kental kuahnya. Semakin pedas gurih mantap. Jika imau, jengkol juga sangat enak dimasak rendang. Bumbu rempah dan santannya gurih pedas. Berikut ini 3 resep jengkol khas Sumatra yang lezatnya bikin nagih.

1. Resep Gulai Jengkol

Kuah yang gurih pedas berempah membuat jengkol semakin sedap dan enak dinikmati.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 kg jengkol kupas ukuran sedang
  • 5 sdm minyak sayur
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit, ikat
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 buah asam kandis
  • 1 liter santan encer
  • 500 ml santan kental
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 7 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 6 butir kemiri sangrai
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir kapulaga
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih jengkol dan rebus kembali dengan air secukupnya hingga benar-benar empuk. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  3. Masukkandaun kunyit, daun jeruk, serai dan asam. Aduk rata. Tuangkan santan encer lalu aduk rata.
  4. Tambahkan jengkol rebus dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu menngental.
  5. Tuangkan santan kental. didihkan sambil aduk sekali-sekali hingga kuah kental berminyak, angkat.
  6. Angkat dan sajikan.

2. Resep Kalio Jengkol

Resep Kalio JengkolResep Kalio Jengkol Foto: Getty Images

Perpaduan santan, rempah dan cabe memberi rasa gurih pedas enak ada jengkol ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 kg jengkol kupas
  • 5 sendok makan minyak sayur
  • 750 ml santan
  • 250 ml santan kental
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun kunyit muda, ikat
  • 1 buah asam kandis
  • 3 cm kayu manis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 butir cengkih
  • 2 butir kapulaga
  • 1/4 butir biji pala, memarkan
  • 3 buah kentang, kupas, potong 2
  • Haluskan:
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 100 g cabe merah besar, buang bijinya
  • 1 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt adas manis
  • 1/4 sdt jintan
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci jengkol hingga bersih lalu rebus hingga lunak dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.Tambahkan bumbu lainnya dan aduk hingga wangi.
  3. Masukkan jengkol rebus aduk hingga terbalut bumbu merata dan mendiidh.
  4. Tuangi santan sedang lalu didihkan dengan api sedang hingga kuah berkurang.
  5. Masukkan santan kental masak terus hingga kuah kental kuning kemerahan dan berminyak.
  6. Angkat, sajikan hangat.

3. Resep Rendang Jengkol

Rendang JengkolResep Rendang Jengkol Foto: Instagram @cennygoh

Rasa gurih renyah jengkol semakin lezat dengan bumbu rendang yang pekat sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 kg jengkol, kupas
  • 3 butir kelapa, ambil 500 santan kental dan 1.5 liter santan encer
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 butir asam kandis
  • 100 ml minyak goreng
  • Bumbu rendang jengkol:
  • 100 gram bawang merah
  • 50 gram bawang putih
  • 250 gram cabai merah besar
  • 6 cm lengkuas
  • 10 butir kemiri
  • 5 butir cengkeh
  • 2 butir kapulaga
  • 2 sdm garam

Cara Memasak:

  1. Rebus jengkol dengan air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
  2. Giling atau tumbuk halus bumbu rendang lalu sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga harum.
  4. Tuangi santan encer, didihkan.
  5. Masukkan jengkol dan asam kandis, masak dengan api sedang hingga kuahnya susut dan berminyak.
  6. Tuangi santan kental, aduk-aduk hingga bumbu menjadi berminyak agak kehitaman. Matikan api.

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep dan Cara Membuat Opor Ayam Lebaran Sederhana

Leave a comment

Jakarta –

Lebaran tinggal menghitung hari. Suguhan opor ayam pasti menjadi menu andalan untuk disuguhkan ke keluarga, saudara, dan tamu yang berkunjung ke rumah. Tak perlu khawatir, sebab cara membuat opor ayam sebetulnya sederhana kok!

Tahukah kamu? Sejarah opor di Indonesia ternyata sudah dimulai sejak ratusan tahun lalu. Dijelaskan oleh Fadly Rahman, Sejarawan Kuliner dari Universitas Padjadjaran (Unpad) pada detikFood, bahwa sejarah opor berbeda dengan kari dan gulai yang lebih dominan di Sumatera.

Opor mulai muncul di Jawa sekitar abad ke-15 hingga ke-16 Masehi dan tidak lepas dari modifikasi kari yang telah ada lebih dulu di Nusantara. Opor murni muncul karena selera orang Jawa yang tidak terlalu suka dengan rempah terlalu kuat.


Proses pembuatan opor melibatkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit yang ditumis, kemudian dicampurkan dengan santan untuk memberikan rasa gurih. Opor memiliki santan yang lebih encer dibandingkan dengan gulai dan kari yang memiliki kuah lebih kental.

Warna kuah opor juga berbeda-beda, ada yang berwarna putih dan ada juga yang berwarna kuning. Opor yang berwarna kuning dipengaruhi oleh kunyit yang biasa digunakan dalam masakan India, yang kemungkinan besar mempengaruhi kuliner di Indonesia. Sementara itu, opor yang berwarna putih lebih didominasi oleh santan.

Resep dan Cara Membuat Opor Ayam

Nah, kalau ingin membuat opor ayam yang enak, pastikan masak menggunakan ayam kampung, bisa ayam jantan atau ayam negeri. Sesuaikan waktu memasak dengan jenis ayam yang dipilih.

Saat memasak, gunakan selalu api kecil dan masak perlahan hingga bumbu meresap. Sajian wajib saat Lebaran ini harus disajikan dengan rasa yang gurih dan enak. Simak berikut cara membuatnya berikut ini:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit 8
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 liter santan segar
  • 500 ml santan kental segar
  • 5 buah belimbing sayur, belah dua

Bumbu, haluskan:

  • 3 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam.

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Masak 1 liter santan dalam panci hingga mendidih.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
  4. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.
  5. Tuangi santan kental dan masukkan belimbing sayur.
  6. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Nah, itulah tadi resep opor ayam lebaran yang sederhana tapi lezat. Selamat mencoba!

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(aau/fds)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sei Reuboh Khas Aceh yang Gurih Mantap dan Mudah Dibuat

Leave a comment

Jakarta –

Olahan daging sapi berlemak khas Aceh ini rasanya gurih pedas. Biasa jadi suguhan istimewa di hari raya. Membuatnya tidak sulit dan tahan disimpan lama.

Namanya ‘sie reuboh’ yang artinya daging rebus. Karena resep daging ini memang sederhana, dibalut bumbu rempah dan cabe dan hanya direbus. Lemak yang berlimpah membuat lauk ini tahan lama.

Dahulu sie reuboh dibawa sebagai bekal orang Aceh merantau dan berperang di hutan. Kini sie reuboh jadi sajian spesial di haru-hari istimewa. Daging berlemak hanya direbus saja hingga lunak.


Bumbu rempah dan cabe berfungsi sebagai pengawet. Di hari raya lebaran, kamu bisa membuat sajian sie reuboh ini untuk lauk ketupat. Rasa pedas bisa disesuaikan dengan selera. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Sei Reuboh

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 12
Daerah Asal Masakan : Aceh
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 1 kg daging sapi berlemak/sandung lamur
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 60 ml cuka aren
  • 1 sdm gula pasir
  • 1.5 liter air
  • Bumbu:
  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah kering
  • 3 cm kunyit tua
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt ketumabr
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 5 buah cabe merah kering
  • 10 buah cabe rawit merah

Cara Memasak:

  1. Cuci daging lalu potong-potong kasar.
  2. Bumbu : Bahan bumbu bisa diulek kasar atau halus sesuai selera.
  3. Taruh potongan daging dalam panci, beri Bumbu lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
  4. Tuangi 1.5 air, tambahkan serai, lengkuas, cuka aren, dan gula pasir.
  5. Masak dengan api hingga mendidih dan hampir lunak.
  6. Tambahkan cabe kering dan cabe rawit utuh.
  7. Masak kembali hingga daging empuk dan kuah susut berminyak.
  8. Jika perlu, tambahkan air panas dan masak hingga daging empuk.
  9. Angkat dan sajikan hangat.

Resep gulai cancang daging sapiDaging sapi sandung lamur. Foto: iStock

Tips membuat sie reuboh:

1. Untuk masakan ini sebaiknya gunakan daging sapi berlemak atau sandung lamur. Karena lemak daging akan berfungsi sebagai pengawet.
2. Cuka aren atau cuka nipah merupakan cuka dari pohon aren. Rasanya kecut asam dan segar. Bisa dibeli di pasar tradisional.
3. Sie reuboh tahan disimpan beberapa hari karena masakan ini mengandung banyak lemak.

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Lauk Ketupat Betawi yang Lezat dan Mudah Buatnya!

Leave a comment

Jakarta –

Menyajikan ketupat saat Lebaran adalah tradisi yang tak terpisahkan di Indonesia. Momen Lebaran tetap terasa spesial meskipun hanya menikmati ketupat dengan berbagai lauk di rumah.

Tahukah kamu? Ketupat pertama kali diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga pada abad ke-15 sebagai bagian dari penyebaran agama Islam di Pulau Jawa. Nama ‘ketupat’ sendiri berasal dari singkatan bahasa Jawa ‘ngaku lepat’, yang berarti mengakui kesalahan. Ada juga yang mengatakan bahwa ketupat berasal dari singkatan ‘laku papat’, merujuk pada empat tindakan.

Ketupat akan terasa lebih lengkap dengan aneka lauk yang lezat. Setiap daerah di Indonesia memiliki cara unik dalam menyajikan ketupat Lebaran. Biasanya, mereka menggunakan sayur berkuah gurih yang lezat, serta melengkapi hidangan dengan lauk seperti opor, sambal goreng, rendang, hingga serundeng.


Warga Betawi memiliki cara khas dalam menyajikan ketupat Lebaran. Ketupat disiram dengan sayur godog pepaya muda, bisa juga ditambahkan semur daging dan jengkol yang manis dan gurih.

Masyarakat Betawi menikmati ketupat Lebaran dengan sayur godog pepaya muda, semur jengkol, semur daging, atau semur bandeng, serta sambal dan kerupuk sebagai pelengkap.

3 Resep Sayur Ketupat Betawi yang Lezat

Pada hidangan sayur pendamping ketupat, kamu bisa menyiapkan sayur gurih khas Betawi yang terbuat dari labu siam. Hidangan ini biasanya disajikan untuk keluarga dan tamu. Dikutip dari laman Vokasi Kemdikbud, Retno Multriarti selaku Pemimpin lembaga kursus dan pelatihan (LKP) bidang tata boga Citramas Jakarta Timur menjelaskan dari segi rasa, umumnya masakan khas Betawi dominan dengan rasa gurih dan sedikit pedas.

Masakan Betawi juga banyak terpengaruh dari bangsa arab karena hampir semua masyarakat Betawi beragama Islam. Maka, rempah yang kerap digunakan yaitu kunyit, cabe, jinten, cengkeh, adas, kayu manis, dan pala. Jika kamu ingin mencoba salah satu lauk istimewa ketupat Lebaran Betawi, berikut tiga resepnya:

1. Resep Sayur Godog Pepaya Muda

Ciri khas sayur gurih Betawi memakai pepaya muda yang diserut kecil panjang. Dibumbui cabe dan kuah santan rasanya gurih enak. Biasanya, makanan ini menjadi hidangan saat Lebaran Idul Fitri.

Saat memasak, pastikan pepaya muda yang dipakai adalah pepaya muda yang berwarna daging masih pucat, dengan tekstur yang masih keras. Jika tak sempat menyiapkan pepaya muda serut, kamu bisa membeli pepaya muda yang sudah diserut kecil memanjang di pasar tradisional. Kamu bisa tambahkan 250 ml santan kental untuk menciptakan rasa gurih yang enak.

Sayur godog pepaya ini rasanya pedas gurih. Dengan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera, tak heran membuatnya banyak dinikmati oleh semua kalangan.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan :Betawi
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 600 g pepaya muda, serut panjang
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1.5 liter santan segar
  • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 sdm cabe merah bubuk
  • 100 g udang kupas kecil

Bumbu halus:

  • 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi
  • 2 sdt garam

Taburan:

Cara Memasak:

  1. Taburi pepaya serut dengan sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan berair. Bilas air bersih lalu tiriskan hingga kering.
  2. Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, aduk hingga harum.
  4. Masukkan cabe merah dan cabe rawit, aduk sebentar.
  5. Tambahkan udang, aduk hingga kemerahan lalu angkat.
  6. Masukkan ke dalam panci.Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
  7. Masukkan pepaya muda rebus hingga hampir empuk.
  8. Rebus hingga seluruhnya lunak. Angkat.
  9. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

2. Resep Semur Jengkol

Resep Semur Jengkol BetawiResep Semur Jengkol Betawi Foto: detikfood/odilia

Jengkol juga jadi kuliner khas lebaran warga Betawi. Diolah dengan bumbu semur yang kental gurih dan manis rasanya lezat.

Dalam setiap pertemuan acara keluarga masyarakat Betawi, semur jengkol adalah makanan yang harus tersedia sebagai pelengkap nasi. Semur jengkol khas Betawi pun tak sama seperti semur jengkol yang lain.

Retno juga menyebut, semur jengkol Betawi lebih legit bumbunya dan lebih pekat. Selain itu, jengkolnya pun kurang berbau karena direbus terlebih dahulu dengan kopi, daun jambu, atau kapur sirih.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan :Betawi
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 1 kg jengkol
  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 cm kayu manis
  • 4 butir cengkeh
  • 3 lembar daun salam
  • 200 ml kecap manis
  • 500 ml air

Haluskan:

  • 7 butir kemiri
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 butir biji pala
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam

Taburan:

Cara Memasak:

  1. Cuci jengkol hingga bersih. Didihkan air secukupnya dalam panci.
  2. Tambahkan 3 lembar daun salam, masukkan jengkol dan rebus hingga jengkol empuk.
  3. Angkat jengkol, tiriskan dan kupas. Pukul-pukul jengkol hingga agak memar.
  4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  5. Masukkan jengkol, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
  6. Tuangkan air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkeh dan daun salam.
  7. Beri kecap dan air lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah kental.
  8. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

3. Resep Semur Daging Betawi

semur dagingResep semur daging Betawi Foto: iStock/detikFood

Semur daging dengan bumbu pekat yang gurih manis ini ditambah dengan telur. Kuahnya yang kental cocok dipadukan dengan sayur gurih yang pedas enak.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Betawi
Kategori Masakan :daging

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 2 lembar daun salam
  • 500 g daging sapi has luar atau lulur
  • 5 butir telur ayam rebus, kupas
  • 150 ml kecap manis
  • 500 ml air

Haluskan:

  • 5 butir kemiri
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 butir pala
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam.

Cara Memasak:

  1. Potong daging melintang serat 1,5 cm. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  3. Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
  4. Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkeh dan daun salam. Beri kecap dan air.
  5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging hampir lunak.
  6. Masukkan kentang, masak kembali hingga kuah kental dan daging empuk. Angkat dan sajikan hangat.

Nah, itulah tadi tiga resep sayur ketupat betawi yang lezat dan mudah buatnya. Selamat mencoba!

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(aau/fds)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ketupat Plastik yang Padat dan Praktis Dibuat

Leave a comment

Jakarta –

Ketupat menjadi salah satu makanan khas yang selalu hadir di perayaan lebaran. Biasanya, ketupat dibuat dengan anyaman daun kelapa, namun, ketupat juga bisa dibuat dengan plastik.

Selain praktis dibuat, hasil tekstur dari ketupat plastik juga sama dengan ketupat pada umumnya. Jadi, kamu bisa membuat ketupat ini di rumah dengan mudah.

Resep Ketupat Plastik

Ketupat plastik bisa dibuat hanya dengan beras, air, hingga daun pandan. Teksturnya kenyal padat seperti ketupat biasa.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit Mudah 10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 1 kg beras pulen

  • 2 lembar daun pandan, ikat
  • 1 sdt garam
  • Air secukupnya
  • 6 lembar kantong plastik tebal tahan panas

Cara Memasak:

  1. Cuci beras sampai bersih. Tiriskan air sampai beras hampir kering

  2. Lubangi permukaan kantung plastik dengan menusuk-nusuknya dengan jarum
  3. Isi setengah plastik dengan sekitar 100 gram beras yang sudah dicuci
  4. Rekatkan ujungnya dengan lilin atau sealer sampai tertutup rapat dan membentuk segi empat dengan ukuran 10 cmx10 cm
  5. Susun kantong plastik yang sudah diisi beras di dalam panci
  6. Tuangi air dan beri garam serta pandan
  7. Rebus ketupat selama 45 menit (tergantung dari besar kantong plastik) sampai nasi mengembang memenuhi plastik dan matang
  8. Angkat ketupat dari panci. Tiriskan sampai dingin
  9. Gunting plastik, potong-potong ketupat dan sajikan.

cara membuat ketupat plastikCara membuat ketupat plastik Foto: detikcom

Tips Membuat Ketupat Plastik

  • Pilih kantong plastik yang tahan panas dan tebal.
  • Takar beras sesuai dengan besarnya kantong plastik
  • Ketupat siap disajikan setelah diangin-anginkan dan dingin
  • Simpan ketupat plastik di dalam kulkas. Hangatkan kembali dengan mengukusnya selama 15 menit.

Simak Video “Masak dengan Bumbu ‘Medok’ ala Chef Munir Abadi“
[Gambas:Video 20detik]
(elk/row)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

7 Tips Makan Sehat Saat Idul Fitri agar Perut Tetap Nyaman

Leave a comment


Jakarta –

Idul Fitri dirayakan dengan konsumsi berbagai makanan serba lezat. Namun jangan kalap agar perut tetap nyaman dan badan tidak melebar. Begini tips makan sehat saat Idul Fitri.

Idul Fitri merupakan hari kemenangan bagi umat muslim. Momen Idul Fitri juga selalu ditunggu karena menjadi ajang silaturahmi bersama keluarga dan kerabat.

Aneka makanan tradisional khas pun bakal tersaji untuk dinikmati bersama. Sayangnya, makanan tersebut kerap tinggi kalori, lemak, dan gula. Karenanya penting untuk menahan diri agar tidak kalap menyantap makanan lebaran.


Terdapat 7 tips makan sehat saat Idul Fitri yang bisa kamu terapkan, seperti dikutip dari situs Siloam Hospitals berikut:

1. Perhatikan jatah konsumsi kalori harian

Kamu perlu menyadari bahwa Idul Fitri bukanlah waktu ‘balas dendam’ untuk makan. Tetap perhatikan jatah konsumsi kalori harian. Pastikan tetap sesuai porsi agar penambahan berat badan tidak terjadi.

Secara umum, jatah asupan kalori harian bagi pria dewasa adalah 2.500 kalori per hari. Sedangkan untuk wanita sekitar 2.000 kalori per hari. Jatah kalori ini bisa cepat terpangkas habis ketika kamu ngemil aneka kue Lebaran yang tinggi kalori.

2. Batasi konsumsi makanan bersantan

Selected Focus Ketupat Lebaran, served with Sambal Goreng Kentang, Opor Ayam and Telur Semur. Traditional Celebratory Menu during Eid al-Fitr and Eid al-Adha in IndonesiaFoto: Getty Images/Aufa Fahmi

Makanan Idul Fitri seperti gulai, rendang, dan opor ayam dibuat dengan banyak santan. Konsumsinya perlu diwaspadai karena tinggi lemak jenuh yang bisa meningkatkan kadar kolesterol tubuh.

Jika dibiarkan, kondisi penumpukan kolesterol dapat menyumbat pembuluh darah dan berisiko menyebabkan penyakit jantung koroner. Selain itu, terlalu banyak mengonsumsi makanan berlemak tinggi yang mengandung santan juga dapat memicu asam lambung naik. Gejalanya berupa mual, nyeri ulu hati, sampai sakit perut.

3. Santap buah dan sayur

Kunci dari makan sehat saat Idul Fitri adalah menyeimbangkannya dengan konsumsi buah dan sayur. Dua bahan makanan nabati ini terkenal dengan khasiatnya menyeimbangkan kolesterol tubuh.

Selain itu, kandungan serat buah dan sayur dapat menyehatkan pencernaan. Penting untuk mencegah masalah yang kerap terjadi usai Idul Fitri, seperti konstipasi dan diare. Serat dari buah dan sayur juga berperan menciptakan rasa kenyang lebih lama sehingga nafsu makan dapat terjaga.

4. Hindari makanan dan minuman manis

ilustrasi sirupFoto: Getty Images/iStockphoto/TMC_Photo_Create

Tak hanya makanan utama, camilan yang kerap tersaji saat Idul Fitri juga perlu diwaspadai. Hindari makan makanan dan minuman manis berlebihan.

Kandungan gula yang tinggi bisa menyebabkan kenaikan gula darah dan berat badan. Dampak jangka panjangnya adalah risiko diabetes.

Selengkapnya di halaman selanjutnya.

5. Pilih daging rendah lemak

Sebisa mungkin pilih bahan makanan lebih sehat untuk diolah menjadi hidangan Lebaran. Misalnya, pilih daging bagian sirloin (dekat panggul sapi) karena lebih rendah lemak.

Lalu untuk opor ayam, bisa pilih ayam kampung ketimbang ayam negeri karena lemaknya juga lebih sedikit. Membatasi konsumsi makanan berlemak bisa mengurangi risiko penyakit terkait kolesterol.

6. Makan teratur

makan sehatFoto: Getty Images/PrathanChorruangsak

Sering kali makanan Idul Fitri disajikan dalam porsi besar sehingga kamu tergoda untuk melahapnya banyak dalam sekali waktu. Hal ini bisa membuat kamu kenyang hingga waktu makan berikutnya. Akhirnya waktu makan pun terlewatkan dan pola makan jadi tidak teratur.

Hal ini kurang bagus untuk kesehatan karena membuat asupan kalori menjadi tidak terkontrol. Karenanya, batasi porsi makan saat Lebaran. Pastikan untuk makan sesuai jadwal yaitu 3 kali sehari, pagi, siang, dan malam.

7. Cukup minum air putih

Jangan lupa untuk cukup minuman air putih. Selain memenuhi kebutuhan cairan tubuh, minum air putih yang cukup akan mengurangi keinginan untuk mengonsumsi minuman manis secara berlebihan.

Tidak ada salahnya merayakan Idul Fitri dengan mengonsumsi minuman bersoda atau minuman manis. Namun, usahakan konsumsi secukupnya dan jangan berlebihan. Pastikan tetap menjaga pola makan yang seimbang agar terhindar dari berbagai masalah kesehatan pasca-Idul Fitri.

(adr/odi)

Sumber : food.detik.com

Alhamdulillah Makanan Minuman Sehat Di JumatBerkah.Com اللهم صل على محمد
Source : unsplash.com / Anna Pelzer

Sari Berita Penting