Tag Archives: ramadan

Resep

3 Resep Gulai Ayam yang Gurih Berkuah Rempah Untuk Lauk Ketupat

Leave a comment

Jakarta –

Selain opor ayam, gulai ayam tak kalah enak untuk jadi lauk ketupat. Diberi bumbu rempah lengkap dan kuah santan, rasanya gurih mantap beraroma harum sedap.

Meskipun mirip kari, gulai punya racikan bumbu dan rempah yang berbeda, sedikit lebih ringan. Di beberapa daerah di Sumatra ada beragam jenis gulai ayam. Ada yang merah dan kuning.

Gulai ayam khas Aceh punya warna merah menyala karena memakai banyak cabe. Rasanya pedas mengigiit. Cocok jadi lauk ketupat. Sementara di Sumatra Barat gulai ayam diracik dengan bumbu kuning.


Ada juga racikan gulai ayam dengan tambahan nanas. Selain jadi asam segar, nanas juga membuat ayam lebih cepat lunak. Berikut ini 3 resep gulai ayam yang gampang dibuat dan lezat untuk lauk ketupat.

1. Resep Gulai Ayam Merah Khas Aceh

Penyuka pedas pasti cocok dengan gulai ayam yang pedas menyengat sedap ini. Apalagi dimakan dengan ketupat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Aceh
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung muda
  • 2 buah bunga lawang
  • 3 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 butir kapulaga
  • 3 butir cengkeh
  • 50 g kelapa parut sangrai
  • 2 sendok makan bubuk kari
  • 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
  • 1 liter air
  • Bumbu Halus :
  • 250 g cabe merah
  • 50 g cabe rawit merah
  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 ruas jari jahe
  • 1/2 butir pala
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus sampai harum.
  2. Masukkan bunga lawang, daun kunyit, daun jeruk, sereh, kelapa sangrai, kapulaga, cengkeh dan bumbu kari.
  3. Masukkan ayam ke dalam tumisan tadi. Tuang air, masak hingga air mendidih.
  4. Jika air sudah mendidih masukan santan, dan masak terus hingga ayam empuk dan kuah kental.
  5. Angkat, sajikan hangat.

2. Resep Gulai Ayam Nanas

Resep Gulai Ayam NanasResep Gulai Ayam Nanas Foto: Dok. Ayu Diana

Tambahan potongan nanas membuat gulai ayam ini semakin enak. Gurih segar!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 300 g daging ayam, potong-potong
  • 2 sdm minyak goreng
  • 100 g nanas, iris kasar
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 300 ml santan sedang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasar
  • Bumbu Halus:
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 7 buah cabe merah kering, rendam hingga lunak
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit

Cara Memasak:

  1. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  2. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga harum dan layu.
  3. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
  4. Tambahkan setengah bagian santan, air, kaldu ayam bubuk, garam, dan gula. Masak hingga ayam matang.
  5. Masukkan nanas dan sisa santan.
  6. Masak hingga kuah agak kental, angkat lalu sajikan.

3. Resep Gulai Ayam Khas RM Padang

Resep Gulai Ayam Rumah Makan PadangResep Gulai Ayam Rumah Makan Padang Foto: Dok. Aria Hilasana

Gulai ayam berbumbu kuning khas RM Padang ini gurih harum. Semakain enak dimakan dengan ketupat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : ayam

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Bubur Singkong Legit yang Murah Enak Untuk Takjil

Leave a comment

Jakarta –

Tinggal beberapa hari lagi puasa, tetap harus semangat. Takjil bisa dibuat sendiri dengan bahan singkong dan gula merah. Dikucuri saus santan, makin lezat!

Takjil atau kudapan manis untuk buka puasa tak harus mahal. Bahkan dengan bahan sederhana dan murah bisa jadi sajian bubur yang enak. Seperti bubur singkong ala kampung.

Bahannya hanya singkong yang dipotong kecil lalu dimasak dengan gula merah dan diberi larutan sagu sehingga kental. DImakan dengan kucuran santan semakin lembut lezat rasanya.


Singkong bisa diganti dengan ubi manis, kuning atau oranye jika suka yang lebih legit. Bubur singkong ini bisa disajikan hangat atau dingin. Berikut ini resep selengkanya.

Resep Bubur Singkong Legit

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 500 g singkong baru
  • 1.5 liter air
  • 500 g gula merah
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm tepung kanji
  • 100 g nangka, potong kecil
  • Saus Santan, rebus jadi satu:
  • 500 ml santan sedang
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Memasak:

  1. Kupas singkong lalu cuci bersih. Potong-potong singkong ukuran dadu kecil.
  2. Rebus air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam hingga gula larut.
  3. Masukkan potongan singkong, rebus hingga singkong empuk.
  4. Tuangi larutan kanji dan aduk hingga mengental.
  5. Masukkan potongan nangka, aduk rata lalu angkat.
  6. Sajikan bubur singkong dengan Saus Santan.

Bahan-bahan bubur singkong.Bahan-bahan bubur singkong. Foto: Detikfood

Tips membuat bubur singkong legit:

1. Pilih singkong yang baru sehingga teksturnya bisa empuk mengembang saat direbus.
2. Singkong bisa diganti dengan ubi jalar atau ubi manis, yang kuning atau oranye.

Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Cake Rendang yang Gurih Lembut Cukup Pakai Microwave

Leave a comment

Jakarta –

Rendang daging biasa disajikan untuk lauk ketupat lebaran. Kali ini dijadikan isian cake yang lembut manis. Membuatnya cukup dengan oven microwave yang praktis.

Punya microwave di rumah? Selain untuk menghangatkan makanan, microwave bisa dipakai untuk memanggang kue. Seperti cake dengan isian rendang daging cincang.

Adonan cake yang lembut manis dilapisi rendang daging cincang lalu diberi topping keju mozzarella dan keju cheddar. Kemudian panggang hingga keju meleluh dan agak kering.


Rasanya gurih lembut dan manis. Cocok buat suguhan Idul Fitri. Resep Chef Yongki Gunawan ini dihadirkan dalam SHARP Omotenashi dalam rangka 55 Tahun SHARP Indonesia. Berikut resep selengkapnya.

Resep Cake Rendang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : cake

Bahan Bahan

  • Bahan A;
  • 4 butir (200 g) telur atam
  • 125 g mentega
  • 230 g susu cair UHT
  • 1 sdt pasta vanili
  • Bahan B:
  • 150 g tepung terigu
  • 5 g baking powder
  • 160 g gula halus
  • 10 g kaldu ayam bubuk
  • Bahan C:
  • 2 g ketumbar
  • 1 g jinten
  • 1 buah pekak
  • 35 g cabe merah kering
  • 15 g cabe rawit
  • 10 g jahe
  • 10 g lengkuas
  • 40 g gula merah
  • 20 g kelapa parut
  • 1 g kapulaga
  • 2 butir cengkeh
  • 3 g bunga pala
  • Bahan D:
  • 75 g bawang merah
  • 30 g bawang putih
  • 80 gminyak kelapa
  • Bahan E:
  • 5 g garam
  • 2 g merica
  • 75 g santan
  • 50 g air
  • 5 g kaldu bubu
  • 5 g MSG
  • 20 g tepung terigu
  • Bahan F:
  • 250 g daging giling
  • Topping:
  • keju cheddar dan keju mozzarella parut

Cara Memasak:

  1. Kocok bahan A hingga tercampur rata dan lembut.
  2. Masukkan bahan B, Aduk hingga kental lalu sisihkan.
  3. Belnder bahan C hingga halus, jika perlu tambahkan sedikit air.
  4. Tumis bahan D hingga harum lalu masukkan bahan C, tumis hingga matang.
  5. Tambahkan bahan F dan G, masak hingga mendidih dan agak kering lalu angkat.
  6. Siapkan pirex ukuran 20x9x8 cm, olesi mentega.
  7. Tuang setengah adonan cake ke dalam pyrex.
  8. Panggang dalam microwave selama 5 menit.
  9. Tambahkan rendang, ratakan lalu tuangkan sisa adonan dan panggang dalam microwave selama 5 menit.
  10. Taburi dengan keju dan panggang microwave selama 2 menit hingga keju meleleh.
  11. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Rendang Daging CincangRendang daging cincang untuk isian cake. Foto: Dok. Enni Faizah

Tips membuat cake rendang:

1. Kamu bisa juga memanfaatkan sisa rendang daging untuk isian cake ini. Potong-potong daging rendang ukuran kecil.
2. Lama memanggang kue ini sesuai dengan suhu oven microwave masing-masing. Tiap merk punya pengaturan suhu berbeda.

Simak Video “Sharp Microwave Oven: Serbaguna untuk Segala Masakan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Telur Bumbu Cabe yang Pedas Enak Untuk Ketupat Lebaran

Leave a comment

Jakarta –

Tak harus ayam dan daging, telur juga bisa jadi pilihan lezat untuk lauk ketupat Lebaran. Seperti telur balado, sambal goreng telur puyuh atau telur bumbu Bali.

Harga daging yang mahal bukan halangan untuk menyajikan lauk ketupat Lebaran yang enak. Seperti olahan telur puyuh dan telur ayam yang diberi bumbu rempah dan cabe.

Sambal goreng telur puyuh yang murah dengan bumbu cabe yang pedas menggigit. Atau balado telur khas RM Padang. Telur rebus yang digoreng lalu dibalut sambal yang pedas enak.


Atau telur bumbu Bali yang dimasak tanpa santan. Pedas gurihnya cocok untuk ketupat lebaran. Berikut ini 3 resep olahan telur dengan bumbu cabe yang mudah dibuat dan murah enak.

1. Resep Sambal Goreng Telur Puyuh

Meskipun mungil, telur puyuh juga gurih dan enak. Apalagi dibalut bumbu cabe yang nonjok pedasnya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • Minyak goreng
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 sdm cabai bubuk
  • 2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 100 ml air
  • Haluskan:
  • 10 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt merica butiran
  • 10 g gula merah
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, goreng telur puyuh hingga agak kekuningan bagian luarnya. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis cabai iris hingga layu.
  3. Masukkan cabai bubuk dan bumbu halus, aduk hingga mendidih.
  4. Tambahkan lengkuas, daun salam dan serai, aduk hingga harum.
  5. Masukkan telur, dan tuangi air.
  6. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Telur Balado RM Padang

Resep Telur BaladoResep Telur Balado Foto: iStock

Olahan telur populer di RM Padang ini rasanya padas sedikit asam dan gurih mantap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 6 butir telur ayam
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur
  • 1 buah jeruk nipis/limau
  • Bumbu:
  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Rebus telur hingga matang. Tiriskan dan rendam air dingin. Kupas kulit telur. Sisihkan.
  2. Goreng telur dalam minyak banyak hingga sedikit kecokelatan lalu tiriskan.
  3. Bumbu: Giling bahan bumbu hingga agak halus.
  4. Panaskan 4 sdm dalam wajan, tumis Bumbu bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
  5. Tambahkan kaldu ayam dan air jeruk nipis, aduk rata.
  6. Masukkan telur rebus yang sudah digoreng, masak beberapa saat lalu angkat.
  7. Sajikan hangat.

3. Resep Telur Bumbu Bali

Resep Telur Bumbu Bali Tanpa SantanResep Telur Bumbu Bali Tanpa Santan Foto: iStock

Meskipun tanpa santan, telur bumbu ini gurih pedas menggigit rasanya. Bisa jadi ;auk enak ketupat lebaran.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Bali
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 6 butir telur ayam
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur
  • 1 buah jeruk nipis/limau
  • Bumbu:
  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Rebus telur hingga matang. Tiriskan dan rendam air dingin. Kupas kulit telur. Sisihkan.
  2. Goreng telur dalam minyak banyak hingga sedikit kecokelatan lalu tiriskan.
  3. Bumbu: Giling bahan bumbu hingga agak halus.
  4. Panaskan 4 sdm dalam wajan, tumis Bumbu bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
  5. Tambahkan kaldu ayam dan air jeruk nipis, aduk rata.
  6. Masukkan telur rebus yang sudah digoreng, masak beberapa saat lalu angkat.
  7. Sajikan hangat.

3. Resep Telur Bumbu Bali

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Opor Tahu dan Telur Puyuh, Lauk Ketupat yang Gurih Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun dibuat tanpa ayam, opor tahu dan telur puyuh ini tak kalah lezat. Tahu yang lembut gurih dengan bumbu opor yang sedap membuat rasanya gurih enak.

Opor merupakan lauk wajib Lebaran. Umumnya dibuat dari daging ayam kampung, jantan atau negeri. Tetapi kamu juga bisa membuat opor dengan bahan tahu dan telur puyuh.

Meskipun bahannya ekonomis tetapi rasanya tetap enak. Karena dimasak dengan bumbu segar dan rempah serta santan kelapa segar. Bisa jadi pengganti opor ayam yang lebih ekonomis.


Selain telur puyuh bisa dipakai telur ayam atau bebek. Selalu gunakan api kecil saat memasak agar bumbu meresap sempurna. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.

Resep Opor Tahu dan Telur Puyuh

Meskipun tanpa daging ayam, opor dengan isian tahu dan telur puyuh ini sangat gurih dan sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 2 buah tahu putih besar
  • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 750 ml santan segar
  • 250 ml santan kental segar
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit tua
  • 3 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt jintan
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 sdt merica
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam

Cara Memasak:

  1. Cuci tahu putih lalu tirikan. Potong menjadi 6 atau 8 bagian.
  2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Masak 750 ml santan dalam panci hingga mendidih.
  4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
  5. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan telur puyuh dan tahu. Kecilkan api dan masak hingga mendidih beberapa saat.
  6. Tuangi santan kental masak hingga mendidih dan kuah susut.
  7. Angkat dan sajikan hangat.
Fakta Maechurial JangjorimTelur puyuh untuk opor. Foto: iStock

Tips membuat opor tahu dan telur puyuh:

1. Pilih tahu putih yang bagus kualitasnya, kokoh dengan tekstur lembut creamy dan beraroma kedelai.
2. Telur puyuh bisa diganti dengan telur bebek atau telur ayam.

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Kecipir dan Kacang Panjang Masak Santan yang Mantap Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Masakan rumahan sederhana ini bisa jadi penyemangat makan sahur. Kecipir dan kacang panjang yang renyah segar diberi santan yang gurih sedap.

Tinggal beberapa hari lagi puasa ramadan akan berakhir. Tetapi santap sahur tetap harus dinikmati dengan penuh semangat. Lauk sederhana ala rumahan yang sedap bisa jadi pemancing selera.

Seperti kecipir dan kacang panjang yang diberi bumbu sederhana. Bawang merah, bawang putih dan sedikit cabe merah memberi aroma dan rasa sedap. Ditambah dengan santan, rasanya gurih enak.


Lauk sederhana ini bisa jadi menu sahur yang lezat. Selain bahannya sederhana dan murah, juga gampang dibuat. Berikut ini bahan dan cara membat selengkapnya yang mudah diikuti.

Resep Kecipir dan Kacang Panjang Masak Santan

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 100 g kecipir muda
  • 5 helai kacang panhang, potong melintang 1 cm
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 2 buah cabe merah, iris halus
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 250 ml santan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Bersihkan kecipir lalu cuci bersih dan potong-potong kecil. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  3. Masukkan cabe merah, lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
  4. Tuangi santan, bumbui dengan kaldu jamur, merica, terasi dan garam. Aduk hingga mendidih.
  5. Masak hingga sayuran lunak lalu matikan api.
  6. Sajikan hangat.
Selada Kecipir dan UdangKecipir muda dan segar untuk kecipir masak santan. Foto: iStock

Tips membuat kecipir dan kacang panjang masak santan:

1. Pilih kecipir yang muda, warnanya hijau terang agar mendapatkan rasa renyah segar.
2. Gunakan santan segar agar mendapatkan rasa gurih sedikit manis yang enak.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Olahan Hati yang Pedas Enak Untuk Menu Lebaran

Leave a comment

Jakarta –

Hati sapi atau hati ayam yang gurih enak bisa diolah dengan bumbu cabe dan rempah segar. Rasanya gurih pedas dan cocok untuk lauk ketupat lebaran.

Tak melulu harus daging sapi atau udang yang relatif mahal harganya, hati sapi atau ayam juga bisa diolah jadi lauk enak. Seperti sambal goreng hati sapi yang pedas menyengat.

Atau hati sapi yang ditumis dengan lada hitam yang praktis dan pedas menggigit. Jika suka petai, hati sapi juga enak dimasak dengan petai yang renyah segar. Jika suka bisa ditambah potongan kentang.


Pastikan membeli hati sapi yang bagus kualitasnya. Olahan hati sapi ini bisa disiapkan sehari sebelumnya. Berikut ini resep-resep selengkapnya yang mudah diikuti.

1. Resep Sambal Goreng Hati Sapi

Pedas gurih mantap. Paduan hati sapi dengan balutan sambal dan petai yang cocok buat lauk ketupat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : jeroan

Bahan Bahan

  • 500 g hati sapi segar
  • 500 g kentang, kupas, potong dadu kecil
  • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm cabe merah bubuk
  • 1 potong kecil gula Jawa
  • 250 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 100 g cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih hati sapi lalu potong dadu 1.5 cm. Goreng hati sapi dalam minyak bersih hingga agak kering lalu tiriskan.
  2. Goreng kentang hingga lunak dan agak kering lalu tiriskan.
  3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  4. tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, irisan cabe merah, dan cabe bubuk, aduk hingga layu.
  5. Masukkan hati sapi dan kentang goreng. Tambahkan kaldu jamur, gula Jawa dan tuangi air.
  6. Aduk-aduk hingga mendidih dan semua menyerap dan agak kering.
  7. Matikan api, sajikan hangat.

2. Resep Hati Sapi Tumis Lada Hitam

Resep Hati Sapi Tumis Lada HitamResep Hati Sapi Tumis Lada Hitam Foto: Detikfood

Hati sapi yang gurih dipadukan dengan kentang yang empuk dan bumbu lada hitam yang menyengat. Sedap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : jeroan

Bahan Bahan

  • 500 g hati sapi, potong dadu 1 cm
  • 500 g kentang, kupas, potong dadu 1 cm
  • minyak goreng
  • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 buah cabe hijau, iris serong kasar
  • 2 sdm lada hitam, memarkan kasar
  • 4 sdm saus tiram
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air

Cara Memasak:

  1. Goreng hati sapi hingga setengah kering lalu tiriskan.
  2. Goreng potongab kentang hingga lunak tetapi tidak terlalu keirng, angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  4. Tambahkan cabe hijau, aduk hingga layu.
  5. masukkan hati api dan kentang, aduk hingga menyatu.
  6. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, merica hitam, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga rata.
  7. Tuangi air, masak hingga hingga air menyusut dan kuah mengental.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sambal Hati Petai

Sambal Ati AmpelaResep Sambal Hati Petai Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Sambal hati dan ampela ini super pedas. Selain itu ditambah petai yang renyah semakin mantap lezatnya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : jeroan

Bahan Bahan

  • 250 g hati ayam
  • 250 g ampela ayam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 papan petai, kupas
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • Bahan bumbu:
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 3 cm jahe
  • Taburan:
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Rebus hati dan ampela ayam hingga lunak lalu angkat dan tiriskan.
  2. Potong-potong kasar hati dan ampela ayam, sisihkan.
  3. Blender semua bahan bumbu hingga halus.
  4. Tumis dengan minyak secukupnya hingga mendidih.
  5. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, serta petai. Aduk hingga rata.
  6. Tambahkan potongan hati dan ampela ayam lalu aduk hingga rata.
  7. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula, dan merica lalu tuangi sedikit air.
  8. Masak hingga mendidih. Tambahkan cabe rawit merah dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan agak kering.
  9. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Rendang Padang Asli Untuk 1 Kg Daging Sapi

Leave a comment

Jakarta –

Ketupat lebaran tak lengkap tanpa rendang daging. Rendang daging asli Padang memakai banyak rempah dan santan segar. Rasanya gurih, pedas dan mantap!

Hampir setiap keluarga punya resep rendang andalan. Ada yang dimasak dengan cara tradisional, manual dan ada juga yang memakai pressure cooker untuk menghemat waktu.

Racikan bumbu rendang khas Minang ini memakai ambu atau kelapa sangrai dan bumbu rempah rendang kering. Keduanya memberi aroma wangi rempah yang harum khas rendang Minang.


Jika ingin membuat rendang sapi dengan rasa asli Padang, kamu bisa memasak dengan panduan resep berikut ini. Gunakan api kecil sambil aduk sesekali agar tidak gosong dan matang.

Resep Rendang Padang Asli

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
120 menit sedang 12
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 1 kg daging sapi
  • 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 butir asam kandis
  • 2 sdt garam
  • 100 g ambu/kelapa sangrai
  • 1 sdm rempah rendang, siap pakai
  • Bumbu Halus:
  • 250 g cabai merah besar
  • 20 g lengkuas
  • 100 g bawang merah
  • 100 g bawang putih
  • 50 g kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Potong-potong daging sapi ukuran dadu 3 cm. Sisihkan
  2. Tumis Bumbu Halus dengan 4 sdm minyak goreng hingga harum.
  3. Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, dan garam, lalu aduk rata.
  4. Tuangi santan, tambahkan bumbu rempah daging lalu masak hingga mendidih.
  5. Masukkan potongan daging, masak dengan api kecil selama beberapa jam sambil sesekali diaduk hingga santan mengental berminyak dan berwarna kecokelatan agak kering.
  6. Angkat dan dinginkan.

Potongan daging sapi untuk rendangPotongan daging sapi untuk rendang Foto: Getty Images

Tips membuat rendang Padang asli:

1. Gunakan daging sapi bagian kelapa atau paha atas. Biasanya di tukang daging disebut sebagai daging rendang.
2. Bumbu rempah kering untuk rendang dijual siap pakai di tukang bumbu. Disebut sebagai bumbu rendang. Diracik dari pala, cengkeh, kapulaga, ketumbar, jinten, pekak, adas, kunyit dan merica).

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Jengkol Khas Sumatra yang Lezat Untuk Lauk Ketupat

Leave a comment

Jakarta –

Jengkol atau jariang tak kalah lezat dengan daging. Apalagi diolah dengan bumbu khas Sumatra dengan rempah komplet. Enak jadi topping ketupat lebaran.

Selain rendang daging dan opor, jengkol bisa jadi lauk enak ketupat Lebaran. Meskipun berbau tajam jengkol disukai banyak orang. Asal dimasak dengan benar, jengkol rasanya gurih renyah.

Bumbu khas Sumatra yang memakai rempah segar dan kering, cabe serta santan cocok untuk masakan jengkol. Seperti gulai jengkol yang berkuah encer yang gurih enak.


Atau dimasak lebih lama hingga menjadi kalio yang lebih kental kuahnya. Semakin pedas gurih mantap. Jika imau, jengkol juga sangat enak dimasak rendang. Bumbu rempah dan santannya gurih pedas. Berikut ini 3 resep jengkol khas Sumatra yang lezatnya bikin nagih.

1. Resep Gulai Jengkol

Kuah yang gurih pedas berempah membuat jengkol semakin sedap dan enak dinikmati.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 kg jengkol kupas ukuran sedang
  • 5 sdm minyak sayur
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit, ikat
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 buah asam kandis
  • 1 liter santan encer
  • 500 ml santan kental
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 7 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 6 butir kemiri sangrai
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir kapulaga
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih jengkol dan rebus kembali dengan air secukupnya hingga benar-benar empuk. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  3. Masukkandaun kunyit, daun jeruk, serai dan asam. Aduk rata. Tuangkan santan encer lalu aduk rata.
  4. Tambahkan jengkol rebus dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu menngental.
  5. Tuangkan santan kental. didihkan sambil aduk sekali-sekali hingga kuah kental berminyak, angkat.
  6. Angkat dan sajikan.

2. Resep Kalio Jengkol

Resep Kalio JengkolResep Kalio Jengkol Foto: Getty Images

Perpaduan santan, rempah dan cabe memberi rasa gurih pedas enak ada jengkol ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 kg jengkol kupas
  • 5 sendok makan minyak sayur
  • 750 ml santan
  • 250 ml santan kental
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun kunyit muda, ikat
  • 1 buah asam kandis
  • 3 cm kayu manis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 butir cengkih
  • 2 butir kapulaga
  • 1/4 butir biji pala, memarkan
  • 3 buah kentang, kupas, potong 2
  • Haluskan:
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 100 g cabe merah besar, buang bijinya
  • 1 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt adas manis
  • 1/4 sdt jintan
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci jengkol hingga bersih lalu rebus hingga lunak dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.Tambahkan bumbu lainnya dan aduk hingga wangi.
  3. Masukkan jengkol rebus aduk hingga terbalut bumbu merata dan mendiidh.
  4. Tuangi santan sedang lalu didihkan dengan api sedang hingga kuah berkurang.
  5. Masukkan santan kental masak terus hingga kuah kental kuning kemerahan dan berminyak.
  6. Angkat, sajikan hangat.

3. Resep Rendang Jengkol

Rendang JengkolResep Rendang Jengkol Foto: Instagram @cennygoh

Rasa gurih renyah jengkol semakin lezat dengan bumbu rendang yang pekat sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 kg jengkol, kupas
  • 3 butir kelapa, ambil 500 santan kental dan 1.5 liter santan encer
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 butir asam kandis
  • 100 ml minyak goreng
  • Bumbu rendang jengkol:
  • 100 gram bawang merah
  • 50 gram bawang putih
  • 250 gram cabai merah besar
  • 6 cm lengkuas
  • 10 butir kemiri
  • 5 butir cengkeh
  • 2 butir kapulaga
  • 2 sdm garam

Cara Memasak:

  1. Rebus jengkol dengan air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
  2. Giling atau tumbuk halus bumbu rendang lalu sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga harum.
  4. Tuangi santan encer, didihkan.
  5. Masukkan jengkol dan asam kandis, masak dengan api sedang hingga kuahnya susut dan berminyak.
  6. Tuangi santan kental, aduk-aduk hingga bumbu menjadi berminyak agak kehitaman. Matikan api.

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep dan Cara Membuat Opor Ayam Lebaran Sederhana

Leave a comment

Jakarta –

Lebaran tinggal menghitung hari. Suguhan opor ayam pasti menjadi menu andalan untuk disuguhkan ke keluarga, saudara, dan tamu yang berkunjung ke rumah. Tak perlu khawatir, sebab cara membuat opor ayam sebetulnya sederhana kok!

Tahukah kamu? Sejarah opor di Indonesia ternyata sudah dimulai sejak ratusan tahun lalu. Dijelaskan oleh Fadly Rahman, Sejarawan Kuliner dari Universitas Padjadjaran (Unpad) pada detikFood, bahwa sejarah opor berbeda dengan kari dan gulai yang lebih dominan di Sumatera.

Opor mulai muncul di Jawa sekitar abad ke-15 hingga ke-16 Masehi dan tidak lepas dari modifikasi kari yang telah ada lebih dulu di Nusantara. Opor murni muncul karena selera orang Jawa yang tidak terlalu suka dengan rempah terlalu kuat.


Proses pembuatan opor melibatkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit yang ditumis, kemudian dicampurkan dengan santan untuk memberikan rasa gurih. Opor memiliki santan yang lebih encer dibandingkan dengan gulai dan kari yang memiliki kuah lebih kental.

Warna kuah opor juga berbeda-beda, ada yang berwarna putih dan ada juga yang berwarna kuning. Opor yang berwarna kuning dipengaruhi oleh kunyit yang biasa digunakan dalam masakan India, yang kemungkinan besar mempengaruhi kuliner di Indonesia. Sementara itu, opor yang berwarna putih lebih didominasi oleh santan.

Resep dan Cara Membuat Opor Ayam

Nah, kalau ingin membuat opor ayam yang enak, pastikan masak menggunakan ayam kampung, bisa ayam jantan atau ayam negeri. Sesuaikan waktu memasak dengan jenis ayam yang dipilih.

Saat memasak, gunakan selalu api kecil dan masak perlahan hingga bumbu meresap. Sajian wajib saat Lebaran ini harus disajikan dengan rasa yang gurih dan enak. Simak berikut cara membuatnya berikut ini:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit 8
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 liter santan segar
  • 500 ml santan kental segar
  • 5 buah belimbing sayur, belah dua

Bumbu, haluskan:

  • 3 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam.

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Masak 1 liter santan dalam panci hingga mendidih.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
  4. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.
  5. Tuangi santan kental dan masukkan belimbing sayur.
  6. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Nah, itulah tadi resep opor ayam lebaran yang sederhana tapi lezat. Selamat mencoba!

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(aau/fds)



Sumber : food.detik.com