Tag Archives: ramadan

Resep

Resep Asem-asem Iga Sapi Berkuah Gurih Segar Untuk Sahur

Leave a comment

Jakarta –

Hidangan daging berkuah bisa jadi lauk enak untuk santap sahur. Iga sapi diolah dengan bumbu bawang dan belimbing sayur. Gurih, pedas dan asam segar rasanya.

Selain lauk kering, hidangan berkuah hangat yang gurih bisa jadi pilihan enak untuk sahur. Selain diolah jadi sup, iga sapi juga enak dimasak asem-asem yang rasanya gurih asam.

Hidangan asem-asem khas Jawa bisa dibuat dari daging sandung lamur atau iga sapi dengan sedikit lemak. Dimasak perlahan dengan bumbu bawang, cabe dan belimbing sayur hingga meresap.


Tambahan gula merah dan kecap manis memberi sedikit rasa manis. Asem-asem iga sapi ini bisa disiapkan di pagi hari, tinggal dihangatkan saat sahur. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Asem-asem Iga Sapi

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 1 kg iga sapi potongan
  • 3 liter air
  • 5 sdm minya sayur
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 9 butir bawang merah, iris tipis
  • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
  • 5 buah cabai merah besar, potong 2 cm
  • 5 buah cabai hijau besar, potong 2 cm
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 10 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 potong kecil (20 g) gula jawa
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci, rebus iga daging hingga mendidih. Angkat kotoran dan busa di permukaannya.
  2. Rebus iga sapi dengan api kecil hingga daging empuk
  3. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabe, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
  4. Tuang tumisan ke dalam rebusan daging dan didihkan kembali.
  5. Tambahkan belimbing wuluh dan cabe rawit merah.
  6. Bumbui dengan gula merah, gula pasir dan garam. Rebus beberapa saat hingga bumbu meresap. Matikan api.
  7. Sajikan hangat.

Iga sapiIga sapi potongan untuk asem-asem iga sapi. Foto: dok. detikFood

Tips membuat asem-asem iga sapi:

1. Pilih iga sapi impor atau lokal dengan sedikit lapisan lemak agar kaldunya lebih gurih enak.
2. Asem-asem iga sapi ini bisa ditambahkan sayuran seperti potongan buncis.
3. Gunakan api kecil saat merebus iga sapi agar mendapatkan kuah kaldu yang bening dan gurih.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Bumbu Putih, Kuning dan Merah untuk Stok Bulan Puasa

Leave a comment

Jakarta –

Bumbu dasar merah, putih, dan kuning bisa jadi solusi praktis memasak saat bulan puasa. Bumbu ini bisa disiapkan untuk stok selama beberapa hari. Mudah dibuat!

Daripada membeli, bumbu dasar lebih hemat dan segar diracik sendiri. Tiga jenis bumbu dasar, yakni merah, putih, dan kuning, bisa mempersingkat waktu memasak di bulan puasa.

Beberapa tips berikut ini perlu diperhatikan saat menyiapkan stok bumbu dasar:


1. Gunakan bahan segar

Karena akan disimpan beberapa hari, bahan-bahan bumbu dasar harus segar. Pilih cabe yang segar, tak ada bagian yang rusak dan busuk. Demikian juga dengan bawang merah dan putih.

Bahan segar akan mempengaruhi rasa dan daya simpan bumbu. Agar bumbu tetapi enak dan segar saat dipakai seperti saat dibuat.

2. Diulek atau diblender

Jika suka bahan-bahan bumbu dadar merah, putih dan kuning bisa diulek dengan ulekan batu atau kayu. Tetapi, jika ingin praktis, bisa memakai blender atau chopper. Rempah kering, seperti merica, sebaiknya digerus terpisah hingga halus.

Jika memakai blender atau chopper, jangan lupa tambahkan sedikit air agar lebih mudah halus. Tetapi saat menumis, panaskan dahulu bumbu halus dalam wajan panas hingga agak kering.

Selanjutnya tambahkan minyak secukupnya dan masak hingga bumbu matang dan mendidih. Setelah dingin baru kemas dalam wadah kedap udara.

3. Wadah penyimpan

Agar bumbu dasar tahan lama, siapkan wadah kaca, botol bertutup rapat yang benar-benar bersih dan kering. Taruh bumbu hingga hampir penuh, lalu tutup rapat. Bumbu dasar bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari.

Sebaiknya jangan menambahkan terlalu banyak garam saat memakai bumbu dasar karena sudah diberi garam. Buat stok bumbu untuk 5-7 hari, setelah itu buat stok lagi agar selalu segar rasanya.

Berikut ini 3 resep bumbu dasar merah, putih dan kuning yang mudah dibuat sendiri.

1. Resep Bumbu Dasar Merah

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : bumbu dasar

Bahan-bahan

  • 250 g cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 12 butir bawang merah
  • 12 siung bawang putih
  • 1 sdm terasi goreng
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm garam

Cara Memasak:

  1. Haluskan semua bahan bisa dengan ulekan atau chopper atau blender. Jika memakai chopper atau blender tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
  2. Panaskan bumbu merah dalam wajan panas dan aduk-aduk hingga agak kering.
  3. Tambahkan 200 ml minyak sayur, aduk-aduk dan masak hingga berbutir halus dan matang.
  4. Angkat dan dinginkan.
  5. Kemas dalam wadah tahan panas bertutup rapat.

2. Resep Bumbu Dasar Putih

Bumbu Dasar Untuk Stok RamadanBumbu Dasar Putih Untuk Stok Ramadan Foto: Getty Images
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : bumbu dasar

Bahan-bahan

  • 100 g bawang merah
  • 100 g bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 10 butir kemiri
  • 1 sdm merica butiran
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Haluskan semua bahan bisa dengan ulekan atau chopper atau blender. Jika memakai chopper atau blender tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
  2. Panaskan bumbu merah dalam wajan panas dan aduk-aduk hingga agak kering.
  3. Tambahkan 200 ml minyak sayur, aduk-aduk dan masak hingga berbutir halus dan matang.
  4. Angkat dan dinginkan.
  5. Kemas dalam wadah tahan panas bertutup rapat.

3. Resep Bumbu Dasar Kuning

Bumbu Dasar Untuk Stok RamadanBumbu Dasar Kuning Untuk Stok Ramadan Foto: Getty Images
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : bumbu dasar

Bahan-bahan

  • 100 g bawang merah
  • 100 g bawang putih
  • 5 cm kunyit tua
  • 10 butir kemiri
  • 1 sdm merica butiran
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Haluskan semua bahan bisa dengan ulekan atau chopper atau blender. Jika memakai chopper atau blender tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
  2. Panaskan bumbu merah dalam wajan panas dan aduk-aduk hingga agak kering.
  3. Tambahkan 200 ml minyak sayur, aduk-aduk dan masak hingga berbutir halus dan matang.
  4. Angkat dan dinginkan.
  5. Kemas dalam wadah tahan panas bertutup rapat.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Olahan Kentang Untuk Stok Lauk Ramadan yang Gurih Pedas

Leave a comment

Jakarta –

Olahan kentang yang garing, gurih dan pedas semakin enak dimakan dengan nasi hangat. Bisa dipadukan dengan kacang, teri dan bumbu cabe yang pedas enak.

Kering kentang atau kentang mustofa jadi lauk favorit untuk makan sahur. Meskipun sedikit repot membuatnya tetapi lauk kering ini cocok jadi stok selama bulan puasa.

Seperti kentang mustofa yang berbumbu cabe, kering kentang dengan bumbu gula dan sedikit cabe. Atau kering kentang dengan paduan teri goreng dan kacang goreng.


Gunakan kentang tua dan bagus untuk bahan utamanya. Sebaiknya buat untuk dikonsumsi selama 1 minggu agar tetap renyah enak. Resep-resep selengkapnya ada di bawah ini.

1. Resep Sambal Kentang Teri Kacang

Perpaduan kentang, teri dan kacang membuat rasanya super gurih. Semakin enak dibalut bumbu bawang dan cabe.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kentang

Bahan Bahan

  • 2 buah (200 g) kentang tua
  • 50 g teri tawar
  • 50 g kacang tanah
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur
  • Bumbu:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 2 buah cabe merah besar
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas kentang, potong tipis panjang. Cuci dan bilas hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Goreng irisan kentang dalam minyak bersih hingga kering dan matang.
  3. Kemudian goreng teri tawar dan kacang terpisah hingga kering dan tiriskan.
  4. Panskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan wangi.
  5. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas,aduk hingga layu.
  6. Tambahkan gula dan kaldu jamur, aduk rata.
  7. Masukkan teri, kentang dan kacang goreng. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
  8. Setelah dingin, sajikan.

2. Resep Kentang Mustofa

Cara Membuat Kentang MustofaResep Kentang Mustofa Foto: detikcom

Kering kentang yang kecil panjang dan renyah ini gurih, sedikit pedas dan cocok jadi topping nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kentang

Bahan Bahan

  • 2 kg kentang
  • 2 liter minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 50 ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus, sangrai kering
  • 150 g gula pasir
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 100 ml air
  • Bumbu, haluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 8 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas kentang lalu potong kecil dan tipis seperti batang korek api dengan ukuran sama. Jika ada bisa dipakai serutan kentang agar mendapatkan hasil yang sama.
  2. Rendam irisan kentang dalam air dingin selama 1 jam. Jika ada bisa tambahkan larutan air kapur sirih, 3-4 sendok makan dalam air perendamnya.
  3. Panaskan minyak banyak engan api sedang.
  4. Lap irisan kentang yang sudah ditiriskan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering.
  5. Goreng bertahap hingga menghasilkan kentang yang garing, kuning keemasan. Jangan terlalu sering mengaduk agar kentang tak hancur. Tiriskan kentang goreng.
  6. Panaskan 100 ml minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan ebi, jika suka, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga tercampur rata.
  7. Tambahkan gula, air jeruk nipis dan air. Masak dengan api kecil hingga
  8. mendidih. Tunggu hingga membentuk buih yang lebar dan teksturnya agak kental, sebagai tanda air sudah menguap.
  9. Masukkan kentang goreng, aduk-aduk cepat hingga seluruh bagian kentang terlapisi bumbu merata.
  10. Angkat dan taruh kentang mustofa di baki atau loyang dan ratakan. Biarkan hingga menjadi dingin dan bumbu melekat sempurna pada kentang.
  11. Kemas dalam wadah kedap udara bertutup rapat.

3. Resep Kering Kentang Pedas

kering kentang Ikan asin, hidangan sahurKering Kentang Pedas Foto: Odilia WS

Irisan kentang goreng yang renyah garing semakin enak dibalut bumbu bawang dan cabe merah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kentang

Bahan Bahan

  • 250 g cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
  • 100 g bawang merah
  • 100 g bawang putih, iris tipis
  • 1 kg kentang
  • 1 sdm air kapur sirih
  • Bumbu:
  • 150 gram gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 200 ml air.

Cara Memasak:

  1. Goreng terpisah maisng-masing cabe merah, bawang merah dan bawang putih hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  2. Potong kentang jadi dua lalu serut melintang tipis-tipis. Rendam kentang dalam air bersih lalu tiriskan.
  3. Rendam kembali dalam air berisi kapur sirih selama 30 menit hingga 1 jam. Tiriskan. Bilas dengan air bersih dan angkat.
  4. Dalam wajan berisi minyak banyak dan panas, goreng kentang hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Tiriskan hingga dingin.
  5. Rebus gula, garam, bawang dan bahan lainnya hingga mendidih, kental dan berbuih.
  6. Masukkan kentang goreng, cabai goreng dan bawang goreng. Aduk cepat hinga merata lalu angkat.
  7. Biarkan kering dan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tahu Goreng Saus Asam Manis yang Murah Meriah dan Enak

Leave a comment

Jakarta –

Olahan tahu bisa dinikmati sebagai lauk atau camilan. Tahu goreng yang murah meriah bisa disajikan dengan siraman saus asam manis yang enak.

Tahu bisa jadi pilihan bahan makanan yang padat gizi dan murah meriah harganya. Bisa diolah jadi beragam lauk, salah satunya tahu goreng berbumbu bawang putih yang sedap harum.

Sebagai pelengkap tahu goreng disiram saus. asam manis yang sedikit pedas. Tahu jadi sedikit lembek dan menyerap saus. Cocok untuk lauk atau camilan buka puasa. Berikut ini cara mudah membuatnya.


Resep Tahu Goreng Saus Asam Manis

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 2 buah tahu putih besar
  • 1 sdt garam
  • 1 siung bawang putih, parut
  • minyak goreng
  • Saus Asam Manis:
  • 3 sdm saus cabe botolan
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 butir bawang merah, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 250 ml air
  • 1 sdt tepung kanji
  • Taburan:
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih tahu lalu tiriskan hingga kering. Potong masing-masing menjadi 4 bagian.
  2. Olesi tahu dengan garam dan bawang putih hingga rata, diamkan selama 15 menit.
  3. Panaskan minyak secukupnya di atas api sedang. Goreng tahu hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Saus Asam Manis: Taruh semua bahan kecuali tepung kanji dalam panci.
  5. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
  6. Larutkan tepung kanji dengan sedikit air masukkan ke dalam rebusan saus.
  7. Didihkan hingga kental lalu angkat dan saring.
  8. Taruh tahu goreng di piring saji. Siram dengan Saus Asam Manis.
  9. Taburi bawang merah goreng dan sajikan segera.

Tahu Campur MagelangPotongan tahu putih digoreng hingga kecokelatan dan kering. Foto: iStock

Tips membuat tahu goreng saus asam manis:

1. Gunakan tahu putih yang bagus kualitasnya. Bentuknya kokoh tetapi teksturnya lembut halus.
2. Setelah disiram saus asam manis sebaiknya tahu goreng segera disajikan agar tetap renyah rasanya.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Tempe dan Udang Cabe Hijau, Lauk Praktis Untuk Sahur

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun diolah dari tempe yang murah dan sederhana tumisan ini gurih pedas dan lezat. Tambahan udang segar dan cabe hijau memberi rasa gurih pedas enak.

Lauk sederhana ala rumahan selalu dicari saat makan sahur atau berbuka. Selain sedap, rasanya yang lezat selalu bikin kangen. Seperti tumisan tempe dengan paduan udang segar.

Rasa gurih tempe berpadu dengan udang dan bumbu bawang serta cabe hijaunya memberi rasa gurih pedas. Semakin segar ditambah tomat. Cara membuatnya mudah, ikuti saja langkah pembuatannya berikut ini.


Resep Tumis Tempe dan Udang Cabe Hijau

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe

Bahan Bahan

  • 200 g tempe
  • 5 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabe hijau keriting, iris serong kasar
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 100 g udang sedang
  • 1 buah tomat merah, cincang
  • 200 ml air
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
  2. Goreng tempe dalam minyak panas secukupnya hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  4. Tambahkan cabe hijau, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
  5. Masukkan udang segar, aduk hingga kemerahan.
  6. Tambahkan tenpe goreng, tomat dan air lalu masak hingga mendidih.
  7. Bumbui dengan kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam.
  8. Masak dengan api kecil hingga air susut dan bumbu meresap lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.
Resep Tempe Goreng Tepung Renyah dan Tahan LamaTempe yang bagus kualitasnya untuk tumis tempe. Foto: detikfood/Odilia

Tips membuat tumis tempe dan udang cabe hijau:

1. Agar tempe tidak ambyar berantakan kedelainya, gunakan tempe yang padat dan bagus kualitasnya.
2. Gunakan udang segar agar aromanya gurih segar dan tidak anyir.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Nasi Goreng Ayam yang Gurih Enak dan Praktis Untuk Sahur

Leave a comment

Jakarta –

Nasi goreng ayam bisa jadi menu sahur. Isian ayam bisa ditambah telur dan sayuran. Bumbunya bisa kecap manis, bumbu Korea atau bumbu terasi. Sedap mantap!

Racikan nasi goreng merupakan ‘one dish meal’ lengkap nutrisi. Berisi karbohidrat, protein, dan sayuran. Cocok jadi menu sahur yang praktis. Seperti nasi goreng ayam. Berupa daging dada atau paha ayam. Ditambah sayuran seperti jamur, daun bawang dan daun saiwi hijau yang renyah segar.

Bumbunya bisa memakai bumbu terasi udang yang harum, bumbu Korea yang pedas menggigit atau bumbu kecap manis yang legit gurih. Siapkan bahan-bahannya saat akan disajikan tingga memasaknya.


Sebagai pelengkap bisa ditambahkan telur dadar atau telur goreng. Ditambah kerupuk dan acar semakin lezat, Berikut ini 3 resep nasi goreng ayam yang bisa jadi pilihan menu sahur praktis.

1. Resep Nasi Goreng Ayam Bumbu Terasi

Tambahan terasi udang pada bumbu nasi goreng ayam ini memberi aksen gurih mantap sekaligus harum aromanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 2 sdm margarin
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 100 g ayam rebus, suwir kasar
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • 3 buah jamur shitake, iris tipis
  • 400 g nasi putih dingin
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • daun seledri/ketumbar, cincang

Cara Memasak:

  1. Lelehkan margarin, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  2. Masukkan daun bawang, ayam, cabe merah dan jamur, aduk hingga semuanya layu.
  3. Tambahkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica dan kaldu jamur. Besarkan api.
  4. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
  5. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan daun seledri cincang.

2. Resep Nasi Goreng ala Korea

Kimchi dan cabe bubuk Korea memberi aksen pedas sedikit asam pada nasi goreng ayam iniyang menarik selera makan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 g daging paha atas ayam, potong-potong
  • 2 lembar beef bacon, potong kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 buah cabe hijau, potong kasar
  • 400 g nasi putih dingin
  • 1 sdm gochukaru
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • kimchi sawi putih,tiriskan, iris kasar
  • daun bawang, iris kasar

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga wangi.
  2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan beef bacon, aduk hingga agak kering.
  4. Masukkan cabe hijau dan daun bawang, aduk hingga layu.
  5. Masukkan nasi, tambahkan kaldu jamur, saus tiran, kecap asin, merica bubuk dan garam.
  6. Besarkan api, aduk dengan cepat hingga seluruh bahan menyatu dan rata.
  7. Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

3. Resep Nasi Goreng Ayam Kecap

Resep Nasi Goreng Ayam KecapResep Nasi Goreng Ayam Kecap Foto: iStock

Bumbu kecap manis dan bawang membuat nasi goreng ayam ini semakin lezat mantap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 100 g ayam rebus, suwir-suwir
  • 5 lembar daun sawi, iris kasar
  • 400 g nasi putih dingin
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • 1/2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • kerupuk kanji
  • acar timun wortel
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  2. Masukkan daun bawang dan ayam rebus, aduk hingga layu.
  3. Tambahkan daun sawi, aduk sebentar.
  4. Tambahkan nasi putih, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, merica lalu besarkan api.
  5. Aduk-aduk hingga seluruh nasi tercampuri bumbu merata.
  6. Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkap sesuai selera.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Soto Daging Sapi yang Kuah Kaldunya Gurih Bening

Leave a comment

Jakarta –

Soto daging sapi yang kuahnya bening dengan rasa gurih ringan bisa jadi penghangat saat berbuka atau sahur. Isiannya ditambah tomat dan tauge yang segar.

Jika bosan dengan sup daging kamu bisa meracik soto daging ala Jawa. berbumbu bawang dan sedikit kemiri rasanya gurih mantap. Penyajiannya dilengkapi dengan suun dan tauge.

Tambahan irisan tomat memberi aksen sedikit asam segar khas Jawa. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, daun bawang dan seledri, Soto daging ini mudah dibuat. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


Resep Soto Daging Sapi

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging sapi

Bahan Bahan

  • 500 g daging sandung lamur sapi
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1 buah tomat merah, belah-belah
  • Bumbu Halus:
  • 7 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 3 butir kemiri
  • 2 sdt garam
  • Isian:
  • 100 g suun, seduh air panas hingga lunak
  • 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • Taburan:
  • seledri cincang
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Potong-potong daging sandung lamur sapi ukuran 2×1 cm.
  2. Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan potongan daging dan rebus dengan api kecil hingga daging empuk.
  3. Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang.
  4. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga layu lalu angkat.
  5. Masukkan ke dalam rebusan daging bersama kaldu ayam bubuk dan tomat, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap laku angkat.
  6. Taruh suun dan tauge di mangkuk saji,
  7. Siram dengan kuah berikutb potongan daging.
  8. Beri bahan taburan dan sajikan hangat.

Daging tetelan sapi unruk sambal daging cabe hijau.Daging tetelan sapi untuk soto daging sapi. Foto: Detikfood

Tips membuat soto daging sapi:

1. Selain sandung lamur sapi bisa dipakai tetelan has sapi dengan sedikit lemak.
2. Selalu gunakan api kecil saat merebus soto daging agar kuah kaldunya bening atau jernih.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sup Iga Sayuran Berkuah Kaldu Bening Menyegarkan

Leave a comment

Jakarta –

Sup iga sapi yang bening gurih bisa jadi menu sahur atau makan malam. Tak hanya daging, sup iga ini ditambahkan sayuran hingga makin lengkap nutrisinya.

Untuk penyemangat puasa, sup iga sapi bisa jadi pilihan menu istimewa. Lapisan daging yang empuk dengan lemak cocok dimasak dengan bumbu sederhan dan kuah gurih.

Bumbunya berupa bawang bombay dan bawang putih, ditambah daun bawang hingga aromanya sangat harum. Sebagai isian ditambahkan wortel dan kentang yang renyah segar.


Sup iga sapi ini enak dimakan dengan tambahan bawang goreng, kucuran air jeruk nipis dan sambal. Kuahnya enak dihirup hangat. Cara membuat berikut tipsnya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Sup Iga Sayuran

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
75 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 1 kg iga sapi berdaging potongan
  • 3 liter air
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 sdm mentega
  • 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 2 batang daun bawang , potong kasar
  • 2 buah wortel ,kupas, potong kasar
  • 2 buah kentang, kupsa, potong kasar
  • 1/2 butir pala, memarkan
  • 1 sdt merica bubuj
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • daun selederi, iris kasar
  • daun bawang, iris kasar

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih potongan iga sapi lalu tiriskan.
  2. Didihkan air dalamn panci. Masukkan potongan iga, didihkan sebentar lalu kecilkan api.
  3. Angkat buih dan kootoran yang muncul di permukaan. Tambahkan jahe lalu rebus dengan api kecil hingga daging iga lunak.
  4. Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi, angkat.
  5. Tuangkan ke dalam rebusan iga, tambahkan wortel dan kentang, didihkan kembali.
  6. Bumbui dengan pala, merica, kaldu jamur dan garam.
  7. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan sayuran lunak.
  8. Matikan api. Sajikan hangat dengan bahan Taburan.

Sop Iga Sapi Bening Khas BetawiIga sapi untuk sup iga sapi. Foto: iStock

Tips membuat sup iga sayuran:

1. Pilih iga sapi yang berdaging tebal dengan sedikit lemak. Bisa memakai iga sapi lokal atau impor.
2. Gunakan api kecil untuk mendapatkan kaldu iga yang bening dan jernih.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Apem yang Lembut Empuk, Cocok Untuk Takjil

Leave a comment

Jakarta –

Apem yang empuk, gurih dan wangi enak dimakan dengan saus santan gula merah atau polosan. Ada apem pandan dan gula merah yang wangi aromanya.

Di akhir pekan kamu bisa ngebuburit sambil membuat jajanan tradisional yang murah dan enak untuk berbuka puasa. Bahannya tepung beras, santan dan gula merah yang murah meriah.

Ada apem polos yang diberi saus nangka dan gula merah yang legt wangi. Pilihan lainnya apem pandan yang empuk dan wangi pandan aromanya. Atau apem dengan paduan gula merah yang legut wangi.


Apem bisa dibuat beberapa jam sebelum berbuka puasa dan dinikmati sebagai takjil. Relatif mudah dibuat dan bisa dicetak dengan ukuran sesuai selera. Bwrikut 3 resep apem selengkapnya.

1. Resep Apem Saus Nangka Gula Merah

Teksturnya empuk dan rasanya gurih. Semakin enak disiram saus santan gula merah dengan isian nangka.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 200 g gula pasir
  • 4 butir telur ayam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 200 g tape singkong masak, buang seratnya, haluskan
  • 500 ml santan hangat
  • 250 ml susu cair hangat
  • Campur jadi satu:
  • 11/2 sdt ragi instan
  • 400 g tepung beras
  • 100 g tepung terigu
  • Saus Nangka:
  • 1 liter santan sedang
  • 200 g gula jawa, serut halus
  • 50 g gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
  • 100 g nangka, potong-potong

Cara Memasak:

  1. Kocok gula, telur dan vanili bubuk hingga larut.
  2. Masukkan tape ke dalam telur kock lalu aduk rata.
  3. Campur santan dan susu hangat, aduk rata.
  4. Masukkan campuran tepung bergantian dengan campuran santan dan susu, aduk rata
  5. Tutup wadah dengan serbet atau plastik, diamkan minimal selama 1 jam.
  6. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak, masukkan adonan hingga 1/2 tinggi lubang cetakan.
  7. Tutup dan masak hingga permukaannya berpori-pori dan pinggirnya kering matang. Angkat dan sajikan hangat.
  8. Saus Nangka:
  9. Masak santan bersama gula Jawa, gula pasir dan pandan hingga mendidih.
  10. Angkat lalu saring.
  11. Tuangkan kembali ke dalam panci, tambahkan larutan tepung beras.
  12. Masak hingga mendidih dan kental.
  13. Masukkan potongan nangka dan diamkan hingga hangat.
  14. Sajikan apem dengan saus nangka.

2. Resep Apem Pandan

Resep Kue Apem PandanResep Kue Apem Pandan Foto: iStock

Adonan apem ini diberi campuran endapan pandan suji sehingga aromanya wangi enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 650 ml santan sedang
  • 100 ml endapan suji pandan
  • 1/2 sdt garam
  • 200 g tape singkong masak
  • 150 g gula pasir
  • 500 g tepung beras
  • 100 g tepung terigu
  • 1 bungkus (11 g) ragi instan

Cara Memasak:

  1. Masak santan bersama endapan suji pandan di atas api kecil hingga mendidih lalu angkat. Diamkan hingga hangat suam-suam kuku.
  2. Buang serat tape singkong, remas-remas hingga halus benar.
  3. Aduk bersama tepung terigu, tepung beras dan ragi instan hingga rata.
  4. Tuangi santan hangat, aduk-aduk hingga licin dan rata.
  5. Saring adonan dalam wadah lalu tutup wadah dengan serbet dan diamkan selama 1 jam hingga berbuih halus.
  6. Panaskan cetakan serabi dari tanah liat, wajan kecil atau cetakan kue lumpur. Olesi dengan minyak sayur tipis-tipis.
  7. Aduk-aduk adonan lalu tuangkan tiap 1 sendok makan adonan ke dalam cetakan.
  8. Masak hingga pinggirnya beku lalu tutup cetakan dan masak hingga seluruhnya matang.
  9. Angkat apem, kerjakan yang sama dengan sisa adonan.

3. Resep Apem Gula Merah

Resep Apem Gula MerahResep Apem Gula Merah Foto: Dok. Malichatun

Apem yang empuk legit semakin harum aroamanya dengan campuran gula merah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • Bahan 1:
  • 150 g gula merah yang gelap warnanya
  • 1 sdm makan gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 250 ml air kelapa
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • Bahan 2 :
  • 150 g tepung terigu protein rendah
  • 25 g maizena
  • 5.5 gr ragi instan
  • Topping, kukus 15 menit:
  • 1/2 butir kelapa muda, kupas, parut
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Bahan 1: Rebus semua Bahan 1 sampai gula merah larut, saring sisihkan sampai suhu ruangan.
  2. Bahan 2: Campur semua bahan lalu aduk menggunakan kocokan kawat sampai rata.
  3. Masukkan Bahan 1 bertahap, sambil terus diaduk sampai habis dan seluruhnya tercampur rata.
  4. Tutup wadah menggunakan kain. Diamkan selama 1 jam.
  5. Panaskan kukusan dengan api sedang. Olesi tipis cetakan apem, dengan minyak goreng.
  6. Sebelum adonan dituang, aduk sebentar adonan yg sudah didiamkan sampai merata dan tercampur sempurna.
  7. Tuang adonan menggunakan sendok sayur, 3/4 dari tinggi cetakan, bisa dibuat 11-12 apem.
  8. Masukkan ked alam kukusan, bungkus tutup kukuesan dengan kain.
  9. Kukus selama 15-20 menit api sedang hingga matang lalu angkat.
  10. Biarkan hingga dingin lalu lepaskan dari cetakan.
  11. Sajikan dengan kelapa parut kukus.

Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Biji Salak yang Kenyal Legit Untuk Buka Puasa

Leave a comment

Jakarta –

Bubur biji salak jadi salah satu takjil favorit. Terbuat dari ubi manis atau tepung ketan yang dimasak dengan gula merah dan diberi saus santan. Kenyal legit!

Disebut biji salak karena bubur manis khas Jawa ini berbentuk bola-bola mungil kecokelatan seperti biji buah salak. Dibuat dari ubi manis yang dikukus, dihaluskan dan dicampur dengan tepung kanji.

Bisa dari ubi jalar kuning/oranye atau ungu. Buburnya berupa larutan gula merah yang dimasak dengan tepung kanji. Ada juga sebutan lain, yaitu bubur candil yang dibuat dari bola-bola tepung ketan.


Bubur biji salah yang kenyal legit dengan saus santan yang gurih rasanya lezat. Kalorinya bisa memberi asupan energi usai berpuasa. Bahan-bahannya juga murah, berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Biji Salak Ubi Ungu

Meskipun kenyal, bola ubi ungu ini legit dan enak dipadukan dengan gula merah dan santan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 1 kg ubi ungu
  • 250 g tepung tapioka
  • 1.5 liter air
  • 250 g gula pasir
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 4 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • Saus:
  • 500 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Memasak:

  1. Kupas ubi ungu, potong-potong.
  2. Kukus dalam kukusan panas hingga empuk dan matang lalu angkat.
  3. Selagi panas, tumbuk ubi ungu hingga halus.
  4. Campur ubi ungu dengan tepung tapioka hingga rata. Bentuk menjadi bola-bola kecil.
  5. Didihkan air, gula dan pandan dalam panci.
  6. Masukkan bola-bola ubi ungu dan rebus hingga mengapung.
  7. Tuangui larutan maizena, aduk hingga mendidih kental lalu angkat.
  8. Taruh bola ubi dalam mangkuk. Tuangi saus santannya,
  9. Saus Santan : Rebus semua bahan hingga mendidih lalu angkat dan dinginkan.

2. Resep Biji Salak Ubi Kuning

Bubur Candil Biji Salak ala Kreasi SasaResep bubur biji salak ubi kuning Foto: detikfood/Odilia

Biji salak dari ubi kuning yang lembut manis ini enak dimakan hangat saat berbuka dengan siraman saus santan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • Bola-bola ubi:
  • 500 g ubi jalar merah, kupas
  • 50 g tepung kanji
  • ΒΌ sendok teh garam
  • Bubur:
  • 250 g gula jawa
  • 50 g gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 600 ml air
  • 3 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
  • Saus Santan:
  • 500 ml santan kental segar
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kukus ubi hingga matang dan lembut. Selagi panas lumatkan ubi hingga halus.
  2. Campur ubi halus dengan kanji dan garam hingga membentuk adonan kalis. Sesuaikan jumlah tepung kanji dengan ubinya. Jika masih lembek bisa ditambahkan sedikit tepung kanji.
  3. Dengan tangan, bentuk adonan bola-bola sebesar kelerang.
  4. Siapkan panci dan isi air, panaskan hingga mendidih lalu masukkan biji salak dan tunggu hingga semuanya mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan.
  5. Bubur : Rebus gula Jawa, gula pasir, daun pandan dan air hingga gula larut, angkat dan saring agar kotoran tersaring.
  6. Didihkan kembali gula merah dan masukkan larutan kanji. Aduk hingga mendidih dan kental.
  7. Masukkan bola-bola ubi, aduk hingga mendidih. Matikan api.
  8. Sajikan bola-bola ubi dengan siraman Saus Santan.

3. Resep Bubur Candil Tepung Ketan

Resep Bubur Candil Tepung KetanResep Bubur Candil Tepung Ketan Foto: iStock

Bola-bolanya dibuat dari tepung ketan sehingga kenyal legit rasanya. Saus santan menambah lezat bubur ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • Bola-bola Candil Ketan:
  • 250 g tepung ketan
  • 50 g tepung kanji
  • 1/2 sdt garam
  • 300-400 ml air atau lebih
  • Kuah gula merah:
  • 250 g gula merah, sisir halus
  • 2 sdm gula pasir
  • 1.5 liter air
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/2 sdt garam
  • 4 sdm tepung beras, larutkan air
  • Saus Santan:
  • 500 ml santan
  • 1 lembar daun pandan, okat
  • 1/4 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Bola-bola Candil Ketan: Campur bahan kering dalam wadah, tuangi air sambil aduk-aduk hingga kalis. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan.
  2. Setelah adonan kalis dan bisa dipulung, bentuk menjadi bola-bola kecil.
  3. Kuah Gula Merah: Masak gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga mendidih dan gula larut.
  4. Angkat lalu saring hingga bersih, Didihkan kembali kuah gula merah.
  5. Masukkan bola-bola candil ketan dan kecilkan api.
  6. Masak hingga bola-bola mengapung dan mendidih.
  7. Tuangi larutan tepung beras, masak hingga mengental. Matikan api.
  8. Kuah Santan: Rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih lalu angkat.
  9. Sajikan bubur candil ketan dalam mangkuk.
  10. Tuangi Kuah Santan dan sajikan.

Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com