Tag Archives: ramadan

Resep

Resep Galantine Ayam, Sajian Spesial yang Klasik Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Sajian ala Beanda ini bisa jadi pilihan enak selain ketupat Lebaran. Dibuat dari daging ayam dan disajikan dengan saus asam manis, sayuran dan keripik kentang.

Sajian wajib saat lebaran adalah ketupat berikut semua lauk-pauknya. Namun, selain itu kamu juga bisa menyajikan hidangan spesial lainnya. Seperti galantine ayam ini.

Hidangan yang diadaptasi dari kuliner Belanda ini mirip meatloaf yang dibuat dari daging ayam cincang. Setelah dibentuk silinder dan dikukus matang, galantine dibalut telur dan tepung panir.


Digoreng kering dan disajikan dengan saus asam manis, setup sayuran, telur rebus dan acar timun. Chef Munir Abadi, Head Chef Smara Kitchen and Coffee membagikan resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Galantine Ayam

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 30
Daerah Asal Masakan : Belanda
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 kg daging ayam cincang
  • 1 kg tepung terigu
  • 130 g tepung tapioka
  • 40 g tepung panir
  • 2 butir telur ayam
  • 5 g garam
  • 1 g merica bubuk
  • 2 g pala bubuk
  • 15 g minyak wijen
  • Lapisan:
  • telur ayam, kocok
  • tepung panir halus
  • Saus Asam Manis:
  • 100 g mentega
  • 150 g bawang bombay, iris tipus
  • 150 g bawang putih, cincang
  • 1 kg saus tomat
  • 200 g kecap manis
  • 150 g gula
  • 200 g saus tiram
  • 1 liter air
  • Pelengkap:
  • Setup wortel dan buncis
  • Keripik kentang
  • Acar timun
  • Telur rebus

Cara Memasak:

  1. Galantine: ayam cincang dalam wadah. Tambahkan tepung terigu, tapioka dan panir, aduk rata.
  2. Tambahkan bumbu, aduk hingga benar-benar kalis.
  3. Terakhir tambahkan minyak wijen, aduk hingga seluruhnya menyatu.
  4. Siapakn 3 potong aluminium foil, olesi minyak tipis-tipis.
  5. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Bungkus maisng-masing dengan kertas aluminium.
  6. Gulung dan padatkan lalu puntir kedua ujungnya hingga rapat.
  7. Kujus dalam kukusan yang sudah dipanaskan, selama 40 menit hingga seluruhnya matang.
  8. Angkat dan diamkan hingga bersuhu ruangan.
  9. Olesi galantne dengan telur kocok lalu balut dengan tepung roti hingga merata.
  10. Potong masing-masing menjadi 3 bagian.
  11. Goreng galantine dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
  12. Angkat dan tiriskan. Potong masing-masing menjadi 3 bagian.
  13. Sajikan dengan Pelengkap dan Saus Asam Manis.
  14. Saus Asam Manis: Panaskan mentega hingga leleh.
  15. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  16. Masukkan saus tiram, saus tomat, dan kecap manis, aduk hingga mendidih.
  17. Tuangi air, masak hingga saus kental lalu angkat.

Resep Bakso Ayam KenyalDaging ayam cincang untuk galantine ayam. Foto: iStock

Tips membuat galantine ayam:

1. Aluminium foil untuk pembungkus galantine perlu diolesi dengan minyak atau margarin agar tidak lengket saat matang.
2. Galantine yang sudah matang bisa disimpan dalam kulkas beberapa hari. Balut dengan telur dan tepung panir saat akan digoreng dan disajikan.
3. Bahan-bahan resep untuk takaran 1 kg daging ayam cincang dan 3 gulungan galantine. Bisa dibuat 1/2 resep atau 1/4 resep sesuai kebutuhan.

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Kumpulan Resep Kue Kering Lebaran, Lengkap dari Nastar sampai Kastengel

Leave a comment

Jakarta –

Lebaran jadi saat yang tepat untuk menyajikan aneka kue kering lezat bagi keluarga dan tamu yang datang. Dari nastar dengan isian selai nanas yang lumer di mulut hingga kastengel yang gurih dan renyah, kue kering selalu menjadi sajian wajib di meja saat Hari Raya.

Bagi yang ingin membuat sendiri kue kering khas lebaran, ada banyak resep mudah yang bisa dicoba di rumah. Dengan bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, kamu bisa menghadirkan kue kering yang enak dan berkualitas seperti buatan toko.

Kumpulan Resep Kue Kering Lebaran Lengkap

Selain bisa menyajikan kue kering yang lezat dan berkualitas, membuat kue sendiri juga bisa menjadi aktivitas menyenangkan bersama keluarga menjelang lebaran. Yuk, simak kumpulan resep kue kering lebaran lengkap, dari catatan resep detikFood berikut ini:


1. Nastar yang Lumer

Nastar adalah salah satu kue kering klasik yang selalu hadir saat Idul Fitri dan menjadi favorit banyak orang. Resep berikut menghadirkan nastar dengan tekstur lembut, lumer di mulut, dan anti retak, cocok sebagai suguhan untuk tamu saat lebaran.

Dalam sejarahnya, nastar berasal dari Belanda dan dikenal dengan nama ananas taartjes atau pineapple tart, yang berarti pie nanas dalam ukuran mini. Karena itu, adonan nastar tidak memerlukan proses pengocokan atau pengadukan yang terlalu kuat.

Kue ini memiliki bagian luar yang renyah dengan cita rasa manis, sementara isiannya berupa selai nanas yang memberikan perpaduan asam dan manis yang seimbang. Nastar juga hadir dalam berbagai bentuk, mulai dari gulungan, keranjang, daun, hingga menyerupai buah nanas atau ketupat.

Jika ingin membuat nastar klasik berbentuk bulat, kamu bisa mencoba resep berikut. Pastikan untuk memperhatikan tips dalam membuat selai nanas serta teknik pemanggangan agar hasilnya sempurna.

Resep berikut terbagi menjadi dua bagian, dimulai dari membuat selai nanasnya dulu. Untuk efektivitas waktu, baiknya selai nanas dibuat sehari sebelumnya. Jika tak sempat membuat sendiri, bisa pesan atau beli selai nanas jadi di toko online. Pilih yang tak terlalu keras atau banyak memakai gula.

Resep Selai Nanas untuk Nastar yang Tahan Lama

Sedikit tips membuat selai nanas, jangan buang mata nanas dan bonggol bagian dalam. Pilih nanas Palembang atau nanas dengan kandungan air yang rendah agar hasil selai nanas lebih bagus.

Agar hasil selai nanas tak berwarna coklat, hindari menggunakan wajan besi dan gunakan teflon. Lalu, supaya selai nanas tahan lama gunakan gula pasir murni tanpa campuran pemanis buatan. Berikut resepnya:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Kue

Bahan Bahan

  • 1 kg nanas
  • 40 g kayu manis batang
  • 5 g cengkih
  • 350 g gula pasir.

Cara Memasak:

  1. Parut seluruh bagian nanas. Mulai dari mata, daging nanas hingga bonggol bagian dalam.
  2. Masukkan nanas parut, kayu manis batang dan cengkih. Masak sambil diaduk hingga airnya mengering.
  3. Masukkan gula. Aduk rata hingga adonan selai kembali mengeluarkan air.
  4. Masak terus adonan selai sambil terus diaduk sampai selai nanas mengental.
  5. Dinginkan selai terlebih dahulu, kemudian bentuk bulat-bulat seberat 4-5 gram.
  6. Selai nanas siap digunakan untuk isian nastar.

Resep Nastar Lumer dan Lembut

Sekedar tips membuat nastar, olesan nastar bisa dibeli dalam bentuk jadi, yakni olesan kuning telur khusus kue kering. Tersedia di toko bahan kue. Berikut resepnya:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit 12
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Kue

Bahan Bahan

Adonan kue:

  • 150 g mentega
  • 100 g margarin
  • 20 g susu bubuk fullcream
  • 2 butir kuning telur ayam
  • 80 g gula bubuk, saring

Ayak jadi satu:

  • 300 g tepung terigu protein rendah
  • 50 g tepung maizena

Isian:

Olesan, kocok jadi satu:

  • 2 butir kuning telur ayam
  • 1 tetes pewarna kue kuning
  • 1 sdm susu cair.

Cara Memasak:

  1. Selai nanas bisa disiapkan pada sehari sebelum membuat nastar. Bentuk selai menjadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.
  2. Biarkan mentega beberapa saat dalam suhu ruangan hingga agak lunak. Taruh dalam wadah, tambahkan margarin dan gula bubuk.
  3. Kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga menyatu.
  4. Masukkan kuning telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
  5. Tambahkan campuran terigu bertahap sambil aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis. Jika adonan terasa agak lembek, simpan dalam kulkas beberapa saat.
  6. Bentuk adonan menjadi bola-bola lalu pipihkan. Isi dengan bola-bola selai nanas dan bulatkan kembali. Boleh juga jika kamu ingin membuat bentuk lain sesuai selera.
  7. Susun di atas loyang datar lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 C. Setelah 10 menit keluarkan dari oven, diamkan hingga agak hangat.
  8. Olesi permukaannya dengan bahan olesan, memakai kuas kecil hingga rata.
  9. Panggang kembali selama 20 menit hingga matang merata.
  10. Angkat dan dinginkan.
  11. Kemas dalam wadah kedap udara.

2. Lidah Kucing

Kue lebaran yang satu ini bentuknya tipis, pipih, dan rasa yang gurih manis. Penasaran dengan cara membuatnya? Berikut resep lidah kucing kekinian dapat kamu bikin sendiri, dikutip detikFood dari YouTube Yongki Gunawan.

Khusus bagi pemula, kenali dulu karakter suhu oven masing-masing sehingga dapat mengetahui kapan kue matang sempurna. Kue lidah kucing termasuk kue yang cepat matang karena teksturnya yang tipis, sehingga perlu perhatian ekstra agar bentuknya tetap terjaga.

Tekstur lidah kucing yang baik seharusnya masih bisa sedikit dikunyah dan tidak langsung hancur. Penggunaan vanilla butter essence bisa disesuaikan dengan pasta atau rasa, topping, dan hiasan yang diinginkan sesuai selera.

Sebagai catatan, setelah proses pembuatan baiknya jangan langsung masukkan kue ke dalam stoples ketika kue masih agak panas agar tidak mudah hancur.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit 5
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Kue

Bahan Bahan

  • 50 g Wijsman
  • 50 g margarin
  • 50 g Hollman butter
  • 100 g gula halus
  • 2 butir kuning telur
  • 1 sdm vanilla butter essence
  • 20 g susu bubuk
  • 200 g tepung terigu
  • 2 butir putih telur
  • 10 g gula pasir.

Cara Memasak:

  1. Campurkan wijsman, margarin, hollman butter, gula halus dan kuning telur dalam satu wadah.
  2. Kocoklah adonan tersebut dengan kecepatan tinggi selama 3-4 menit.
  3. Tambahkan vanilla butter essence lalu kocok lagi hingga warna adonan berubah menjadi pucat dan mengembang.
  4. Sembari mengocok adonan, masukkan susu bubuk dan terigu hingga tercampur rata.
  5. Siapkan wadah lainnya untuk wadah adonan lain. Isi dengan putih telur dan gula pasir kemudian kocok hingga mengembang dan kaku.
  6. Masukkan adonan putih telur tersebut ke adonan yang pertama dan kocok lagi dengan mixer sampai merata.
  7. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan potong sedikit bagian ujungnya untuk memudahkan proses pencetakan.
  8. Pindahkan cetakan adonan pada loyang datar dan panggang di suhu 130 derajat Celcius selama 20 menit.
  9. Angkat dari oven dan diamkan beberapa saat sampai kue dingin.
  10. Sajikan dan kue lidah kucing siap disantap bersama keluarga.

3. Putri Salju Mete

Kue putri salju sering dikaitkan dengan perayaan lebaran. Nama kue ini berasal dari lapisan gula bubuk yang menyerupai salju. Rasanya manis dengan tingkat kemanisan yang tidak berlebihan, meskipun dilapisi gula halus.

Menambahkan kacang mete giling ke dalam adonan dapat meningkatkan cita rasa dengan sentuhan gurih yang khas. Selain itu, kacang mete juga membuat tekstur kue yang lembut menjadi sedikit renyah, meskipun tetap lumer di mulut.

Karena harga kacang mete yang cukup tinggi, penggunaannya dalam adonan biasanya tidak terlalu banyak. Sekedar tips, untuk memastikan hasil kue yang sempurna, mentega dan gula harus dikocok dengan kecepatan rendah menggunakan mixer atau kocokan kawat.

Hindari mengocok terlalu lama atau terlalu kencang agar adonan tidak menjadi terlalu encer. Selain itu, sesuaikan suhu pemanggangan dengan kondisi oven masing-masing.

Untuk lapisan gula, bisa menggunakan campuran gula donat dan gula halus biasa. Sebaiknya proses pelapisan dilakukan saat kue masih panas agar gula menempel dengan baik. Berikut bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatan kue putri salju kacang mete selengkapnya.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit 10
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Kue

Bahan Bahan

  • 300 g mentega
  • 3 kuning telur ayam
  • 100 g gula bubuk, ayak
  • 200 g kacang mete panggang, giling halus

Ayak jadi satu:

  • 200 g tepung terigu
  • 100 g tepung maizena
  • 50 g susu bubuk full cream

Taburan:

Cara Memasak:

  1. Biarkan mentega melunak dalam suhu ruang.
  2. Kocok mentega bersama gula bubuk hingga lembut.
  3. Tambahkan kuning telur dan kocok hingga tercampur rata.
  4. Masukkan campuran tepung dan susu bubuk bertahap sambil aduk perlahan hingga menyatu dan menjadi adonan lembut.
  5. Bentuk atau cetak adonan sesuai selera, lalu susun cetakan adonan di atas loyang datar.
  6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 C, selama 20 menit atau hingga matang.
  7. Angkat dari oven, lepaskan kue dari loyang.
  8. Balurkan gula donat selagi kue masih panas hingga terbalut merata.

4. Kue Kacang

Kue kering yang satu ini memiliki cita rasa gurih yang lezat dan sangat mudah dibuat. Menggunakan selai kacang halus yang creamy, menghasilkan rasa gurih yang khas dan nikmat.

Kue kacang merupakan salah satu kue kering favorit saat lebaran. Biasanya berbentuk bulat dan dibuat dari kacang tanah kupas yang telah dipanggang dan dihaluskan. Teksturnya renyah dengan rasa gurih yang menggoda.

Resep kue kacang ini menggunakan selai kacang creamy, yang dipadukan dengan gula dan sedikit minyak sayur. Bahan-bahannya sederhana dan mudah didapat, serta proses pembuatannya tidak rumit.

Agar hasilnya lebih lezat, pastikan menggunakan selai kacang berkualitas baik, baik yang bertekstur halus (creamy) maupun yang agak kasar (chunky).

Setelah matang, biarkan kue benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. Bentuknya bisa disesuaikan dengan selera, rasanya yang gurih dan manis dijamin bikin ketagihan. Kue selai kacang ini sangat cocok sebagai suguhan tamu di hari lebaran.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit 10
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Kue

Bahan Bahan

  • 400 g tepung terigu protein rendah
  • 160 g gula bubuk
  • 1 sdt garam halus
  • 250 g selai kacang halus
  • 150 ml minyak sayur

Olesan dan taburan:

  • 2 kuning telur ayam
  • 2 sdm biji wijen.

Cara Memasak:

  1. Ayak jadi satu, tepung terigu, gula bubuk dan garam dalam wadah.
  2. Masukkan selai kacang dan minyak sayur.
  3. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan kalis.
  4. Gilas adonan hingga setebal 1/2 cm. Cetak dengan cetakan cookies sesuai selera.
  5. Susun di atas loyang datar, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 150 C, selama 10 menit.
  6. Keluarkan dari oven, olesi dengan kuning telur dan taburi sedikit wijen.
  7. Panggang kembali hingga matang merata, selama sekitar 10 menit.
  8. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.

5. Kastengel

Kastengel adalah salah satu kue kering paling populer di Indonesia, terutama saat perayaan seperti Idul Fitri, Natal, atau momen istimewa lainnya.

Seperti namanya, kue yang diadaptasi dari Belanda ini menggunakan keju tua dalam adonan dan sebagai taburan. Meskipun terlihat sederhana, ada beberapa trik agar kastengel 1 kg memiliki rasa gurih, tekstur renyah, dan tidak mudah hancur.

Chef Yongki Gunawan membagikan resep kastengel andalannya kepada detikFood, lengkap dengan tips agar hasilnya sempurna.

Sebelum digunakan, tepung terigu sebaiknya dipanggang dalam oven bersuhu 100°C selama 30 menit, sambil sesekali diaduk. Setelah itu, biarkan dingin sebelum dicampurkan ke dalam adonan.

Saat mengaduk adonan, cukup gunakan garpu dan aduk perlahan tanpa terlalu kuat. Jika diaduk terlalu keras, kastengel bisa menjadi bantat setelah matang. Berikut resep lengkapnya:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit 20
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Kue

Bahan Bahan

Bahan A:

  • 40 g Hollman Butter
  • 255 g Roomboter
  • 75 g margarin
  • 5 g perenyah kue
  • 6 g garam
  • 25 g gula halus

Bahan B:

  • 475 g tepung terigu protein sedang, panggang
  • 30 g susu bubuk
  • 255 g keju natural, parut
  • 75 g keju cheddar, parut

Bahan C:

Bahan D:

  • Kuning telur, kocok
  • Keju natural, parut.

Cara Memasak:

  1. Kocok bahan A yang terdiri dari butter dan margarin hingga lembut.
  2. Tambahkan gula halus dan perenyah kue kering (Belfieco Cookies), serta garam. Kocok menggunakan mixer sampai warnanya agak pucat. Perhatikan cara mengocoknya, harus dimiringkan.
  3. Masukkan dua butir telur, dan kocok lagi menggunakan mixer hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan bahan B yang terdiri dari keju natural (keju tua), keju cheddar, susuk bubuk, juga tepung terigu. Untuk tepung terigu, masukkan setengahnya terlebih dahulu.
  5. Aduk adonan ini menggunakan garpu. Perhatikan, jangan sampai adonan mengenai tangan karena bisa membuat teksturnya menjadi keras.
  6. Setelah merata, masukkan sisa tepung terigu. Aduk kembali sampai tercampur rata.
  7. Diamkan adonan terlebih dahulu, maksimal 1 jam.
  8. Bentuk adonan dengan cara digulung menjadi silinder dan [otong 4.5 cm. Atau gunakan cetakan kastengel silikon.
  9. Susun kastengel di loyang datar, olesi dengan kuning telur dan taburi keju parut.
  10. Panggang kastengel dalam suhu 130 C selama 30 menit. Saat 15 menit panggangan pertama keluarkan kue dan dinginkan. Setelah itu, panggang ke,bali selama 15 menit hingga kering dan matang.
  11. Angkat dan dinginkan. Kastengel siap disajikan atau dikemas dalam wadah.

Nah, itulah tadi kumpulan resep kue lebaran yang legendaris, dari nastar sampai kastengel. Selamat mencoba!

Simak Video “Resep Kue Sajian Lebaran dengan Olahan Buah Cranberry“
[Gambas:Video 20detik]
(fds/fds)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Goreng Rawon yang Pekat Lezat Bumbunya

Leave a comment

Jakarta –

Selain dimasak dengan daging sapi, bumbu rawon juga enak dimasak dengan nasi. Nasi goreng ini enak dimakan dengan telur goreng dan kerupuk.

Bumbu kluwek yang pekat sedikit asam dan beraroma sedap bisa diolah selain untuk rawon. Kluwek yang tua bisa ditumis dnegan sedikit minyak dan bisa jadi bumbu pasta nasi goreng.

Irisan daging has dalam sapi membuat nasi goreng ini semakin mirip rawon. Tambahan cabe, daun bawang dan kemangi menambah lezat nasi goreng unik ini. Cocok buat sajian lebaran yang spesial.


Semakin enak disajikan dengan telur goreng dan kerupuk kanji, Chef Munir Abadi, Head chef Smara Kitchen membagikan resep dan trik meracik nasi goreng rawon in. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Nasi Goreng Rawon

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 1
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 2 sdm minyak sayur
  • 50 g daging has dalam iris tipis
  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 150 g nasi putih dingin
  • 2 buah cabe rawit iris
  • 30 g kluwek giling
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 10 helai daun kemangi
  • Pelengkap:
  • Telur ceplok
  • Kerupuk kanji

Cara Memasak:

  1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan irisan daging, aduk-aduk hingga daging matang dan empuk lalu angkat.
  2. Panaskan kembali 3 sdm minyak sayur.
  3. Masukkan telur kocok, aduk-aduk hingga bergumpal kasar.
  4. Tambahkan bawang putih, aduk hingga aromanya keluar.
  5. Masukan nasi dan bumbu kluwek yang sudah di haluskan.
  6. Aduk-aduk hinggahingga bumbu kluwek tercampur merata.
  7. Masukan cabe iris dan bumbu lalu aduk rata.
  8. Tambahkan daging sapi iris yang sudah matang. Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi, aduk-aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
  9. Sajikan nasi goreng dengan telur ceplok dan kerupuk bawang.
nasi goreng kluwekKluwek tua untuk bumbu nasi goreng kluwek. Foto: wikipedia/detikfood

Tips membuat nasi goreng rawon:

1. Pilih kluwek yang tua dan bagus kualitasnya agar rasanya tidak pahit. Sebelum dipakai untuk bumbu, tumis kluwek dengan sedikit minyak agar lembut kental.
2. Untuk daging sapi sebaiknya gunakan bagian has dalam yang cepat empuk.

Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Kue Klasik Legendaris untuk Sajian Lebaran, Legit dan Enak

Leave a comment

Jakarta –

Kue klasik legendaris masih memiliki banyak peminat hingga kini. Tak hanya menjadi camilan yang lezat, kue ini juga menyimpan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Dari cake marmer dengan perpaduan rasa coklat dan mentega hingga cake keju tapi dengan aroma yang harum, kue-kue ini menjadi suguhan yang lezat saat lebaran. Berikut ini resep-resep kue klasik legendaris selengkapnya.


Resep Cake Tape Keju

Aroma kue tape keju begitu wangi. Kue ini juga sangat lembut dengan tekstur tape yang legit.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit Mudah 16
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Kue

Bahan Bahan

  • 200 g tape singkong

  • 1 sdm Toffieco Vanila Butter
  • 150 g mentega/margarin
  • 100 g gula halus
  • Bahan B:
  • 15 kuning telur ayam
  • 4 putih telur ayam
  • 100 g gula pasir
  • Bahan C, ayak jadi satu:
  • 250 g tepung terigu
  • 50 g tepung beras
  • 20 g tepung maizena
  • 1 sdt baking powder
  • Taburan:
  • kenari iris

Cara Memasak:

  1. Taruh Bahan A ke dalam wadah, kocok dengan kecepatan tinggi menggunakan mikser selama 10 menit.

  2. Dalam wadah lainnya, kocok Bahan B menggunakan mikser kecepatan sedang sampai adonan mengembang dan kaku.
  3. Kecilkan kecepatan mikser dan masukkan Bahan B serta bahan C secara selang-seling secara bertahap hingga semuanya tercampur rata.
  4. Siapkan loyang tulban berukuran 22 cm. Tuang semua adonan ke dalam loyang, ratakan.
  5. Taburi kenari iris di permukaannya
  6. Panggang dalam oven dengan suhu 160 C selama 45 – 60 menit sampai permukaannya berwarna kecoklatan.

Resep Lapis Surabaya

Resep Lapis SurabayaResep Lapis Surabaya Foto: Getty Images

Kue lapis Surabaya memiliki rasa gurih diselingi pekat coklat. Ada rasa selai strawberry di setiap gigitannya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit Sedang 20
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Kue

Bahan Bahan

  • Adonan Putih:

  • 100 g gula pasir halus
  • 10 kuning telur ayam
  • 50 g tepung terigu
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 125 g mentega, kocok lembut
  • Adonan Cokelat:
  • 125 g gula pasir halus
  • 10 kuning telur ayam
  • 35 g tepung terigu
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • 125 g mentega, kocok lembut
  • 15 g cokelat bubuk

Cara Memasak:

  1. Siapkan 3 buah loyang dengan ukuran 22x22x4 cm, alasi kertas roti. Semir margarin.

  2. Adonan Putih: Kocok telur, vanili, dan gula sampai mengental dan berwarna putih.
  3. Masukkan tepung terigu ke adonan, aduk rata.
  4. Tambahkan mentega kocok, aduk lagi hingga rata.
  5. Tuang adonan ke loyang. Kemudian ratakan.
  6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 C. Diamkan selama 15-20 menit sampai matang.
  7. Angkat, balikkan, dan kupas kertasnya. Dinginkan.
  8. Buat resep kue adonan putih dengan cara yang sama. Sisihkan.
  9. Untuk Adonan Cokelat, Buat kue dengan cara yang sama dengan kue kuning.
  10. Ambil 1 buah kue berwarna kuning, olesi selai strawberry. Tempelkan kue cokelat di atasnya. Tekan sampai keduanya melekat.
  11. Olesi bagian atas kue dengan selai strawberry, tumpuk dengan kue kuning yang lain. Tekan sampai melekat.
  12. Potong-potong kue lalu sajikan.

Resep Cake Marmer

Resep Cake MarmerResep Cake Marmer Foto: Dok. Studio Yongki Gunawan

Seperti namanya, cake marmer adalah cake kuno yang kini digemari lagi. Teksturnya begitu empuk dan lembut.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
0 [difficulty] 0
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

  • Bahan A

  • 8 butir Kuning telur
  • 150 g Gula pasir
  • Bahan B
  • Wijsman
  • Hollman butter
  • 1sdm Vanilla butter essence
  • Margarin
  • Bahan C
  • 100 g Gula pasir
  • 5 butir Putih telur
  • 1 sdt krim tartar
  • Bahan D
  • 150 g Tepung terigu
  • 10 g Maizena
  • 20 g Susu bubuk

Cara Memasak:

  1. Bahan A: Tuang kuning telur dan gula pasir ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama 5 men
  2. Bahan B: Campurkan margarin, hollman butter, wijsman, dan vanilla butter essence dan lelehkan di atas kompor
  3. Bahan C: Campurkan putih telur, krim tartar, dan gula pasir. Kocok dengan hand mixer selama 5 menit sampai kaku dan mengembang
  4. Tuang adonan B ke adonan A. Aduk sampai rata dengan teknik melipat
  5. Masukkan bahan D. Aduk lagi sampai rata
  6. Masukkan adonan C. Aduk kembali
  7. Pisahkan sebagian adonan. Berikan pasta coklat dan moka. Aduk sampai warnanya tercampur rata
  8. Tuang adonan putih sampai memenuhi setengah bagian loyang. Tuang adonan coklat di atasnya dan tutup kembali dengan adonan putih. Lalu tuangkan kembali sisa adonan coklat
  9. Aduk adonan, caranya dengan mengangkat adonan dari bawah hingga menyentuh dasar lalu ke atas. Lakukan dua kali putaran.
  10. Taburi irisan kacang kenari di atasnya
  11. Panggang di oven dengan suhu 160 derajat selama 45-60 menit
  12. Ambil kue dari oven. Hentakkan loyang agar kue mudah dikeluarkan
  13. Susun di piring saji. Potong-potong kue dan sajikan.

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(elk/row)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sambal Udang yang Pedas Lezat Untuk Lauk Ketupat Lebaran

Leave a comment

Jakarta –

Sambal udang yang gurih pedas paling cocok jadi lauk ketupat lebaran. Rasa pedas nyengatnya memberi sensasi enak pada rasa ketupat yang gurih enak.

Udang jerbung ukuran sedang cocok dibuat sambal goreng udang. Bisa dikupas atau bersama kulitnya. Sambal udang ala Malaysia diberi rempah segar dan asam Jawa yang sedikit asam.

Sambal udang juga pedas menyengat juga enak diberi tambahan tomat yang asam menyegarkan. Sementara sambal udang ala Minang diberi campuran potongan kentang yang empuk gurih.


Lauk pelengkap ketupat lebaran ini bisa dimasak beberapa hari sebelum lebaran dan saat akan disajikan tinggal menghangatkan saja. Berikut ini 3 resep sambal goreng udang yang mudah dibuat dan lezat.

1. Resep Sambal Udang Malaysia

Sambal udang Malaysia ini selain memakai cabe dan rempah segar juga memakai air asam Jawa. Rasanya pedas menyengat sedikit asam.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

  • 500 g udang sedang
  • minyak goreng
  • 5 sdm minyak goreng
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm air asam Jawa
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 1 sdt terasi udang
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buang kepala udang lalu cuci udang hingga bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng udang hingga agak kering lalu tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai lalu aduk rata.
  5. Masukkan udang goreng, bumbui dengan gula, kaldu jamur dan merica.
  6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap lalu angkat dan dinginkan.

2. Resep Sambal Udang Tomat

Resep Sambal Udang TomatResep Sambal Udang Tomat Foto: iStock

Tomat yang asam segar menambah nikmat rasa sambal udang yang pedas menggigit ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

  • 500 g udang sedang
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 buah tomat merah, cincang
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Bumbu Halus:
  • 8 buah cabe merah besar, rebus
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas udang, sisakan ekornya lalu cuci dan tiriskan.
  2. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  3. Masukkan tomat, daun jeruk, serai dan gula pasir, lalu masak hingga layu.
  4. Tambahkan udang dan gula, aduk hingga udang kemerahan dan sambal matang dan mendidih.
  5. Masukkan air jeruk nipis , aduk rata lalu angkat.

3. Resep Udang Balado

Resep udang baladoResep Udang Balado Foto: detikfood

Gurih pedas udang balado Minang semakin enak ditambah kentang yang pulen gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

  • 250 g udang sedang, buang kepalanya
  • 2 buah kentang, kupas
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 5 buah cabe hijau keriting, iris kasar
  • Bumbu:
  • 12 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Goreng udang sebentar dalam minyak panas hingga agak kering lalu tiriskan.
  2. Iris melintang kentang 1/2 cm, potong kasar.
  3. Goreng kentang dalam minyak panas hingga agak kering lalu tiriskan.
  4. Bumbu : Masukkan bahan bumbu dalam blender. Proses sebentar hingga halus.
  5. Tumis bumbu hingga mendidih. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas dan air jeruk nipis.
  6. Masak hingga bumbu matang.
  7. Masukkan kentang, udang goreng dan cabe hijau. Aduk tercampur rata dan bumbu meresap.
  8. Angkat dari api dan sajikan hangat.

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Onde-onde Ketawa Mini yang Gurih Renyah Untuk Suguhan Lebaran

Leave a comment

Jakarta –

Kue mungil klasik ini rasanya gurih manis dan renyah. Bentuknya bulat merekah dengan lapisan wijen yang gurih wangi. Cocok buat camilan tamu saat Lebaran.

Camilan mungil ini bisa dibuat ukuran sebesar onde-onde biasa. Jika onde-onde diisi dengan pasta kacang hijau yang versi mini ini digoreng kering dan dibuat dari adonan terigu.

Diadaptasi dari kuliner China, camilan ini bisa dibuat ukuran mini atau sedang sebesar bakso. Adonannya manis gurih garing dengan biji wijen yang renyah wangi. Cocok buat isian stoples dan teman ngopi.


Membuatnya tidak sulit, bahkan kamu bisa menggorengnya hingga garing sehingga lebih awet renyah. Agar lebih tahan disimpan beberapa hari. Berikut ini daftar bahan dan cara dan tips membuatnya.

Resep Onde-onde Ketawa Mini

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 20
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 2 butir telur
  • 50 g margarin
  • 200 g gula halus
  • 2 sdm air
  • Ayak jadi satu:
  • 500 g tepung terigu
  • 2 sdt baking powder
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Lapisan:
  • 150 g biji wijen

Cara Memasak:

  1. Taruh telur, margarin dan gula bubuk dalam mangkuk mikser. Kocok dengan kocokan kawat berkecepatan sedang hingga menyatu dan lembut.
  2. Ganti kocokan kawat dengan padle lalu masukkan campuran terigu, aduk beberapa saat hingga seluruh adonan menyatu.
  3. Tambahkan air, aduk hingga benar-bena rkalis.
  4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil sebesar bakso atau seberat 7-8 gram atau dengan ukuran sesuai selera.
  5. Celupkan bola-bola adonan ke dalam air lalu gulingkan ke dalam biji wijen. Bulat-bulatkan lagi hingga wijen menempel.
  6. Panaskan minyak banyak di atas api kecil. Goreng onde-onde hingga merekah dan berwarna sedikit kecokelatan.
  7. Angkat, tiriskan dan diamkan hingga dingin lalu kemas dalam wadah bertutup.

Biji wijen untuk onde-onde mini.Biji wijen untuk onde-onde ketawa mini. Foto: iStock

Tips membuat onde-onde ketawa mini:

1. Agar biji wijen menempel dengan baik, setelah digulingkan dalam biji wijen, bulatkan kembali bola-bola hingga wijen melekat.
2. Gunakan api kecil dan minyak banyak saat menggoreng agar onde-onde merakah dan matang.
3. Jika suka yang kering agar tahan lama, goreng onde-onde hingga kecokelatan dan garing.

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Bubur Sumsum Nasi Pandan Kopi yang Lembut Harum

Leave a comment

Jakarta –

Punya nasi sisa kemairn? Tak harus jadi nasi goreng. Dengan tambahan santan, air pandan suji bisa jadi bubur sumsum. Dikucuri sirup gula merah, makin enak.

Bubur sumsum umumnya dibuat dari tepung beras. Tetapi kali ini bubur sumsum dibuat dengan cara praktis. Memanfaatkan nasi sisa kemarin. Dimasak dengan santan dan pandan.

Selanjutnya diblender hingga halus. Sebagian diberi air pandan suji hingga harum dan hijau cantik warnanya. Seperti bubur sumsum, bubur nasi ini juga disajikan dengan sirup gula aren yang diberi sedikit kopi.


Teksturnya lembut gurih dengan sirup beraroma wangi gula dan pandan. Bubur ini cocok buat takjil buka puasa. Resep Chef Yongki Gunawan ini dihadirkan dalam SHARP Omotenashi dalam rangka 55 Tahun SHARP Indonesia. Berikut resep selengkapnya.

Resep Bubur Sumsum Nasi Pandan Kopi

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • Bahan A:
  • 500 g nasi – nasi sisa kemarin yang masih putih dan wangi
  • Bahan B:
  • 750 ml santan sedang dari 1 butir kelapa parut
  • 3 lembar daun pandan
  • 100 g susu UHT
  • 3 g garam
  • Bahan C:
  • 100 g air pandan suji
  • 1 sdt pasta pandan
  • Bahan D:
  • 700 g gula aren
  • 450 ml air kelapa
  • 3 lembar daun pandan
  • 1 sdm air kopi
  • Bahan E:
  • 30 g tepung beras
  • 100 ml air

Cara Memasak:

  1. Panaskan bahan B hingga mendidih lalu buang daun pandannya. Diamkan hingga hangat.
  2. Masukkan ke dalam blender, tambahkan nasi dan proses hingga halus.
  3. Masak kembali adonan bubur hingga matang dan mengental.
  4. Ambil setengah bagian bubur yang sudah matang lalu masukkan bahan C.
  5. Masak kembali hingga kental lalu dinginkan.
  6. Untuk sirup gula, panaskan bahan D hingga gula larut dan mendidih.
  7. Aduk bahan E hingga larut.
  8. Tuangkan ke dalam rebusan gula, aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
  9. Penyajian: Siapkan mangkuk saji, taruh bubur sumsum putih dan hijau lalu siram dengan sirup gula.
  10. Sajikan hangat dan dingin sesuai selera.
Air Pandan SujiAir pandan suji untuk bubur sumsum. Foto: iStock

Tips membuat bubur sumsum nasi pandan kopi:

1. Untuk air pandan suji bisa dibuat dari 5 lembar daun pandan dan 20 lembar daun suji yang dipotong kecil dan diblender lalu diperas airnya.
2. Bubur sumsum ini enak dimakan hangat ataupun dingin. Siram dengan sirup gula merah saat akan disajikan.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Gulai Daging Khas Sumatra Untuk Lauk Ketupat Lebaran

Leave a comment

Jakarta –

Selain rendang daging, gulai daging sapi juga lezat untuk lauk ketupat Lebaran. Bisa bagian sandung lamur, iga atau bagian dagingnya. Kuahnya pedas mantap!

Gulai yang memakai santan, rempah kering, rempah segar dan cabai bisa jadi pilihan lauk ketupat. Seperti rendang daging khas Sumatra yang terkenal pedas, gurih berkuah kental.

Bagian daging berlemak bisa diolah jadi gulai cancang yang empuk gurih. Jika suka yang berdaging bisa mengolah iga sapi yang kenyal gurih. Kuahnya sedikit berminyak gurih pedas.


Atau buat gulai yang super pedas dari daging sapi dengan sedikit berlemak. Kuah yang kental kemerahan enak dimakan dengan ketupat. Tiga resep gulai daging ini bisa jadi pilihan menu lebaran. Berikut resep-resepnya.

1. Resep Gulai Cancang

Daging sapi berlemak paling cocok dibumbu gulai. Rasanya semakin gurih pedas. Cocok dimakan dengan ketu[at.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 500 g daging sandung lamur sapi, potong-potong
  • 1 lter air
  • 250 ml santan kental
  • 1 sdm kaldu jamur
  • Rempah segar:
  • 1 batang serai tua, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, simpulkan
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm lengkuas
  • Rempah kering:
  • 5 butir kapulaga
  • 1 buah bunga lawang
  • 2 cm kayu manis
  • 1 sdt pala bubuk
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • Bumbu, haluskan:
  • 100 g cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga bebrutir halus, harum dan matang.
  2. Masukkan serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk-aduk hingga layu.
  3. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
  4. Tambahkan kapulaga, bunga lawang, kayu manis, pala dan ketumbar. Aduk-aduk hingga harum.
  5. Tuangi air, didihkan dengan api kecil hingga daging lunak.
  6. Masukkan santan kental, masak dengan api kecil sambil sekali-sekali aduk hingga kuahnya berminyak kemerahan dan kental.
  7. Angkat dan sajikan.

2. Resep Gulai Iga Sapi

Resep Gulai iga SapiResep Gulai Iga Sapi Foto: iStock

Daging iga sapi yang kenyal gurih santa lezat dibumbui gulai yang pedas, gurih berempah sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 1 kg iga sapi, potong-potong
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm cabe merah bubuk
  • 3 butir cengkih
  • 3 cm kayumanis
  • 3 butir kapulaga
  • 2 buah asam kandis
  • 1.5 liter santan sedang
  • Bumbu Halus:
  • 7 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus iga sapi hingga empuk. Sisihkan kaldunya sekitar 500 ml.
  2. Panaskan minyak secukupnya, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
  3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, cengkih, kayumanis, asam kandis, kapulaga cabe merah bubuk. Aduk hingga semuanya layu dan harum lalu angkat.
  4. Masukkan ke dalam panci, iga sapi berikut kaldunya dan santan.
  5. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan agak kental lalu angkat.
  6. Angkat asam kandis.
  7. Sajikan gulai iga sapi hangat dengan taburan bawang merah goreng.

3. Resep Gulai Daging Sapi

Resep Gulai Daging SapiResep Gulai Daging Sapi Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

Daging yang empuk juicy ini diberi bumbu rempah komplet dan rasanya gurih pedas mantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 12
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 500 g daging sapi berlemak, potong-potong
  • 500 g iga sapi potongan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 liter santan sedang
  • 500 ml santan kental
  • Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt jinten
  • 1 sdm garam
  • 10 g gula jawa

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan daging sapi dan iga sapi. Masak hingga mendidih lagi.
  2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, kayu manis, serai, lengkuas dan cengkeh.
  3. Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging.
  4. Masak hingga air rebusan susut dan daging hampir lunak. Tuangi santan dan masak hingga daging empuk dan kuah susut.
  5. Masukkan cabe rawit merah dan santan kental.
  6. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan sedikit berminyak.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Jus Mockado yang Creamy Segar Menyehatkan

Leave a comment

Jakarta –

Bosan dengan jus buah atau smoothies? Kamu bisa meracik jus yang satu ini. Memakai paduan alpukat dan tape singkong, rasanya lembut legit dan segar.

Untuk sajian buka puasa atau takjil praktis kamu bisa meracik jus buah atau smoothies. Jika bosan dengan campuran buah yang biasa kamu bisa meracik jus yang creamy ini.

Memakai alpukat yang kaya akan lemak baik, tape singkong yang legit. Ditambah sawi yang kaya vitamin dan serat, jus ini semakin enak dan segar. Cocok untuk buka puasa.


Resep jus mockado Chef Yongki Gunawan ini dihadirkan dalam SHARP Omotenashi dalam rangka 55 Tahun SHARP Indonesia. Berikut resep selengkapnya.

Resep Jus Mockado

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
15 menit mudah 2
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : buah

Bahan Bahan

  • 150 g daun sawi hijau
  • 100 g tape singkong
  • 1/2 buah jeruk lemon berikut biji dan kulit
  • 150 ml kental manis
  • 300 g es serut

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih sawi lalu potong-potong kasar.
  2. Buang serat di tengah tape singkong
  3. Masukkan sawi, tape dan bahan lainnya dalam mangkuk blender.
  4. Proses hingga lembut dan menyatu rata.
  5. Tuang ke dalam gelas-gelas saji dan sajikan segera.
Tips mematangkan alpukat dengan cara cepatAlpukat untuk jus mackodo. Foto: TikTok @lauraleecreations / iStock

Tips membuat Mockado:

1. Pilih daun sawi yang tidak ada bagian yang kuning atau busuk. Pilih daun yang tak terlalu tua agar rasanya tidak pahit.
2. Pakai tape singkong kuning yang sudah masak, empuk tetapi tidak terlalu berair.

Simak Video “Sharp Microwave Oven: Serbaguna untuk Segala Masakan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep dan Cara Membuat Opor Ayam Kuning dengan dan Tanpa Santan

Leave a comment

Jakarta –

Opor ayam menjadi hidangan yang banyak disukai karena rasanya yang gurih. Biasanya, opor ayam menjadi lauk favorit di momen lebaran untuk menemani ketupat sayur.

Dengan perpaduan berbagai bumbu dengan serai, lengkuas, hingga daun salam opor ayam mempunyai cita rasa yang begitu lezat. Hidangan ini bisa dimasak dengan atau tanpa santan. Berikut ini resep selengkapnya.


Resep Opor Ayam Kuning dengan Santan

Bumbu opor ayam menggunakan berbagai rempah segar, rempah daun dan rempah kering. Gunakan api yang kecil dan masak perlahan sampai bumbunya meresap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit Mudah 8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Lauk

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 liter santan segar
  • 500 ml santan kental segar
  • 5 buah belimbing sayur, belah dua
  • Bumbu, haluskan:
  • 3 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam

Cara Memasak:

  1. Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Tuang 1 liter santan ke dalam panci. Masak hingga mendidih
  3. Panaskan minyak, masukan bumbu halus dan tumis sampai harum dan matang.
  4. Angkat bumbu dan tuang ke dalam panci berisi santan
  5. Tambahkan lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, serta potongan ayam.
  6. Tuangi santan kental lalu masukkan belimbing sayur
  7. Masak sampai daging ayam empuk dengan kuah yang menyusut
  8. Angkat dan sajikan.

Resep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan

Resep Opor Ayam Kuning Tanpa SantanResep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan Foto: detikfood/Odilia

Meski tanpa santan, sajian opor ayam kuning tak kalah gurih dengan opor ayam dengan santan. Rasa gurih opor bisa digantikan dengan kemiri dengan jumlah yang lebih banyak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit Mudah 6
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung

  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu, haluskan:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kencur
  • 4 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam
  • Taburan:
  • Bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih kemudian tiriskan
  2. Panaskan minyak di wajan. Masukkan bumbu halus lalu tumis hingga matang dan harum
  3. Masukkan potongan ayam. Aduk sampai kaku dan berwarna putih
  4. Tuangi air sebanyak 500 ml. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan potongan ayam
  5. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
  6. Angkat lalu sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

Tips Membuat Opor Ayam

  1. Ayam yang enak diolah jadi opor adalah ayam kampung, tapi bisa juga menggunakan ayam negeri.
  2. Gunakan kunyit yang tua agar warna kuah opor kuning cantik
  3. Santan segar lebih enak rasanya. Masak ayam dengan santan encer dan bumbunya, setelah lunak tambahkan santan kental, kemudian masak hingga agak kental.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(elk/fds)



Sumber : food.detik.com