Tag Archives: resep cumi

Resep

3 Resep Cumi Bumbu Cabe yang Pedas Enak Untuk Lauk Nasi

Leave a comment

Jakarta –

Cumi-cumi rasanya sedikit liat dan gurih banyak penggemarnya. Apalagi dibumbui cabe. Diungkep dengan cabe iris, dimasak dengan cabe atau sambal asam Jawa.

Cumi-cumi segar merupakan jenis seafood yang bisa diolah menjadi cumi goreng, pepes atau dibuat gulai. Jika suka pedas, cumi bisa diolah dengan bumbu cabe yang pedas menyengat.

Buat penyuka rasa gurih, cumi yang dimasak berikut tintanya bisa ditambah dengan cabe iris. Atau dimasak dengan bumbu cabe dan rempah. Yang paling sedap cumi dimasak dengan cabe plus asam Jawa.


Gunakan cumi-cumi segar agar tak anyir aromanya. Saat memasak, gunakan api sedang agar bumbu cabe meresap sempurna. Tiga reseo cumi berbumbu cabe yang sedap bisa kamu lihat di bawah ini.

1. Resep Ungkep Cumi Hitam dan Cabe

Cumi dimasak bersama tintanya hingga gurih sedap. Tambahan cabe membuat rasanya makin menantang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g cumi sero segar ukuran sedang
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 10 buah cabe rawit
  • 4 buah tomat hijau, potong-potong
  • 200 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih cumi, ambil tulang lunaknya dan biarkan kantong tintanya. Jika agak besar, potong-potong cumi.
  2. Taruh cumi dalam wajan, beri Bumbu Halus, daun jeruk, kaldu jamur, merica dan garam.
  3. Tuangi 200 ml air, tutup wajan masak beberapa saat hingga mendidih dan air cumi keluar.
  4. Tambahkan tomat hijau dan cabe rawit.
  5. Masak dengan api kecil hingga kuah susut dan cumi empuk.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Tumis Cumi Bumbu Cabe

Resep Cumi Bumbu CabeResep Cumi Bumbu Cabe Foto: iStock

Cumi dimasak dengan balutan bumbu cabe ini gurih pedas menonjok. Cocok untuk lauk nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g cumi ukuran sedang
  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 batang serai, iris halus bagian putihnya
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 150 ml air
  • 1 tangkai kemangi, petiki daunnya
  • Bumbu Halus:
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 1/4 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit ari cumi, buang kantong tinta dan tulang lunaknya. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Potong-potong cumi melintang 1 cm. Kucuri air jeruk nipis, remas-remas dan sisihkan selama 15 menit.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  4. Masukkan serai dan daun jeruk. Aduk rata.
  5. Tambahkan cumi,saus tiram, kaldu jamur dan gula. Besarkan api, aduk cepat dan tambahkan air. Tutup wajan.
  6. Masak hingga cumi matang dan kuah susut. Tambahkan kemangi, aduk rata lalu angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sambal Cumi Asam Jawa

Resep Sambal Cumi Asam JawaResep Sambal Cumi Asam Jawa Foto: Getty Images

Balutan bumbu cabe dan asam Jawa membuat cumi-cumi ini semakin sedap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : cumi-cumi

Bahan Bahan

  • 500 g cumi-cumi segar
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm cabe bubuk
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm air asam jawa
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah besar rebus
  • 5 butir bawang merah besar
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam
  • 250 ml air

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit ari cumi, buang kantong tintanya dan lepaskan kepalanya. Cuci hingga bersih. Potong-potong melintang 1 cm.
  2. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Masukkan daun jeruk serai dan asam Jawa, aduk hingga mendidih.
  4. Tambahkan potong cumi, tambahkan kaldu jamur, gula pasir, cabe bubuk dan air.
  5. Masak dengan api sedang hingga cumi empuk dan kuah mengental.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Kangkung dan Cumi yang Gurih Spesial Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Tumis kangkung jadi lauk favorit. Selain dibumbu terasi, kangkung juga enak ditumis dengan cumi. Rasanya gurih dengan taburan bawang putih goreng berlimpah.

Cara memasak sayuran dengan ditumis merupakan cara populer yang sehat. Karena sayuran dipanaskan dengan api besar dan waktu singkat. Seperti tumis kangkung yang memakai daun dan batang mudanya.

Ditumis dengan sedikit cabe dan bumbu bawang sehingga rasanya pedas gurih. Tambahan cumi-cumi segar dan sedikit terasi memperkuat rasa gurihnya. Tumisan kangkung yang spesial ini bisa untuk menu makan siang enak.


Pilih kangkung yang muda daun dan batangnya agar rasanya renyah segar. Bumbunya sederhana dan murah. Berikut ini resep dan cara membuat selengkapnya. Dalam beberapa menit lauk segar siap disajikan.

Resep Tumis Kangkung dan Cumi

Cumi-cumi yang kenyal gurih justru membuat tumis kangkung makin sedap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : kangkung

Bahan Bahan

  • 5 ekor cumci-cumi sedang
  • 1 ikat sedang kangkung
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm bawang bombay cincang halus
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • bawang putih cincang goreng

Cara Memasak:

  1. Kupas kuit ari cumi dan buang kantong tintanya. Belah cumi lalu cuci hingga bersih.
  2. Potong-potong cumi ukuran kecil lalu sisihkan.
  3. Petiki daun dan batang kangkung yang muda. Bilas air bersih lalu tiriskan.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
  5. Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe, aduk hingga layu.
  6. Masukkan terasi dan potongan cumi, aduk-aduk hingga kaku hingga harum.
  7. Masukkan kangkung, tutup wajan, besarkan api.
  8. Aduk-aduk hingga layu, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Masak hingga seluruh bumbu meresap dan kangkung lunak.
  9. Angkat dan sajikan hangat dengan bahan taburan.

kangkungKangkung yang muda dan segar cocok untuk tumis kangkung. Foto: iStock

Tips membuat tumis kangkung dan cumi:

1. Pilih cumi sero yang berukuran sedang yang benar-benar segar agar aromanya tidak anyir dan tidak alot.
2. Kangkung bisa dipakai jenis kangkung sawah atau kangkung cabut.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Cumi Saus Padang dan Pete yang Pedas Renyahnya Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Cumi-cumi yang gurih kenyal paling enak dimasak dengan saus Padang yang pedas menyengat. Bertambah lezat dengan tambahan petai yang segar.

Selain digoreng tepung atau dibuat pepes dan gulai, cumi juga enak dimasak dengan saus yang pedas menyengat. Seperti saus Padang yang populer di banyak restoran seafood dan mudah dibuat.

Perpaduan cabe giling, saus cabe, saus tomat dan sedikit air jeruk nipis memberi sensasi pedas, sedikit asam dan pedas pada saus Padang. Cocok dipadukan dengan cumi-cumi yang kenyal gurih.


Agar semakin lezat, ditambahkan potongan petai segar. Dijamin bakal nambah nasi terus. Berikut ini bahan-bahan bumbu dan cara membuat yang mudah diikuti.

Resep Cumi Saus Padang dan Pete

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g cumi-cumi ukuran sedang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 papan petai, kupas, potong dua
  • Saus Padang:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 20 g bawang bombay, cincang kasar
  • 1 sdt cabe merah giling
  • 5 sdm saus cabe botolan
  • 2 sdm saus tomat botolan
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak:

  1. Buang kantong tinta di badan dan mata cumi-cumi. Cuci hingga cumi benar-benar bersih.
  2. Lepaskan kepalanya buang tulang lunaknya dan iris melintang badan cumi.
  3. Kucuri air jeruk nipis, aduk-aduk dan sisihkan.
  4. Saus Padang:Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  5. Masukkan potongan cumi, aduk hingga cumi kaku dan berwarna putih susu.
  6. Tambahkan cabe giling, saus cabe, saus tomat, air jeruk, gula, merica, garam dan air. Tutup wajan dan didihkan beberapa saat.
  7. Masukkan petai dan tuangi larutan kanji, aduk sebentar hingga mendidih lalu angkat.

Petai dan jengkolPetai segar untuk cumi saus padang. Foto: iStock

Tips membuat cumi saus padang dan petai:

1. Pilih cumi sero ukuran sedang yang benar-benar segar agar aromanya tak anyir.
2. Tambahkan jumlah petai jika suka. Masukkan petai saat terakhir agar tetap renyah rasanya.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Cumi Goreng ala Restoran yang Gurih Renyahnya Nagih

Leave a comment

Jakarta –

Untuk menu buka puasa, cumi goreng tepung yang renyah garing busa jadi pilihan enak. Diberi bumbu cabe bawang, lada garam atau balutan tepung panir.

Meskipun sedikit liat atau kenyal, cumi-cumi selalu jadi favorit. Apalagi jika digoreng kering renyah dengan lapisan tepung. Cumi ini enak dimakan hangat dan bisa diperkaya dengan bumbu.

Seperti olahan cumi ala restoran yang dilapisi tepung panir yang halus garing dan renyah. Dicocol mayones makin lezat. Atau menu cumi lada garam yang populer karena gurih pedas.


Untuk yang suka pedas, bisa pilih cumi goreng sambal cabe bawang yang pedas gurih enak. Gunakan cumi-cumi segar agar tak anyir aromanya. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Cumi Goreng Sambal Cabe Bawang

Cumi goreng dengan lapisan tepung yang garing semakin enak dipadukan dengan cabe dan bawang yang menyengat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : cumi-cumi

Bahan Bahan

  • 500 g cumi-cumi sedang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur ayam
  • 5 sdm tepung tapioka
  • 3 sdm tepung maizena
  • Sambal Cabe Bawang:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 buah cabe merah keriting, iris halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Lepaskan kepala cumi-cumi dan kupas kulit ari cumi-cumi hingga putih bersih. Potong-potong melintang 1 cm.
  2. Aduk-aduk potongan cumi-cumi dengan merica, garam dan air jeruk hingga rata.
  3. Pecahkan telur ke dalam potongan cumi-cumi lalu aduk rata.
  4. Tambahkan tepung maizena dan tapioka dan aduk hingga rata.
  5. Celupkan masing-masing potongan cumi ke dalam tepung tapioka hingga terlapisi rata.
  6. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng cumi-cumi hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
  7. Bumbu: Tumis bawang putih hingga harum.
  8. Tambahkan cabe merah, aduk hingga layu.
  9. Bumbui dengan merica dan garam lalu aduk rata.
  10. Masukkan cumi-cumi goreng dan aduk rata lalu angkat.
  11. Sajikan hangat agar renyah gurih rasanya.

2. Resep Cumi Goreng Lada Garam

Resep Cumi Lada Garam ala Restoran Chinese FoodResep Cumi Lada Garam Foto: iStock

Rasa gurih garam dan pedas cabe hijau memberi sensasi lezat cumi goreng tepung ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : cumi-cumi

Bahan Bahan

  • 500 g cumi sedang yang sudah bersih
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 100 g tepung miazena
  • 2 sdm tepung tapioka
  • Bumbu:
  • 4 sdm minyaj sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 buah cabe hijau, iris halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 batang daun bawang, iris halus

Cara Memasak:

  1. Lepaskan kepala cumi-cumi dan kupas kulit ari cumi-cumi hingga putih bersih.
  2. Lepaskan dua sirip di kiri kanan badan cumi. Potong-potong jadi 2-3 bagian.
  3. Sayat membujur badan cumi hingga terbuka lebar.
  4. Kerok bagian dalamnya yang berlendir.
  5. Sayat-sayat menyilang bagian dalam badan cumi-cumi hingga membentuk gurrata.
  6. Potong-potong ukuran 3×2 cm.
  7. Aduk-aduk potongan cumi-cumi dengan merica, garam dan air jeruk hingga rata.
  8. Pecahkan telur ke dalam potongan cumi-cumi lalu aduk rata.
  9. Tambahkan tepung maizena dan tapioka dan aduk hingga rata.
  10. Celupkan masing-masing potongan cumi ke dalam tepung tapioka hingga terlapisi rata.
  11. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng cumi-cumi hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
  12. Bumbu: Tumis bawang putih hingga harum.
  13. Tambahkan cabe hijau, aduk hingga layu.
  14. Bumbui dengan merica dan garam lalu aduk rata.
  15. Masukkan cumi-cumi goreng dan aduk rata.
  16. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
  17. Sajikan hangat agar renyah gurih rasanya.

3. Resep Cumi Goreng Tepung Panir

Resep Cumi Goreng Tepung PanirResep Cumi Goreng Tepung Panir Foto: iStock

Renyah gurih cumi berlapis tepung panir ini enak dicocol dengan saus mayones atau saus cabe.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : cumi

Bahan Bahan

  • 1 kg cumi-cumi ukuran sedang
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt soda kue
  • 2 putih telur, kocok hingga berbuih
  • 150 g tepung panir halus
  • minyak goreng
  • Lapisan Tepung:
  • 100 g tepung terigu
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt cabe bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • mayones botolan
  • jeruk lemon

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit ari cumi, buang kantong tinta dan tulang lunaknya dan lepaskan kepalanya.
  2. Cuci cumi hingga bersih lalu tiriskan. Potong-potong badan cumi melintang 1/2 cm.
  3. Aduk cumi-cumi dengan soda kue dan air jeruk nipis. Sisihkan sebentar.
  4. Lapisan Tepung: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  5. Balut cumi-cumi dengan campuran tepung hingga rata.
  6. Celupkan ke dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
  7. Goreng cumi dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan dengan mayones dan kucuran air jeruk lemon.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Cumi-cumi yang Kenyal Gurih Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Cumi-cumi yang sedikit kenyal dan gurih, enak diolah dengan berbagai bumbu. Seperti diberi saus telur asin, saus tiram atau saus Padang. Pedas dan gurih!

Salah satu jenis seafood yang banyak digemari adalah cumi-cumi. Tak melulu digoreng atau diungkep, cumi-cumi juga enak dibumbui aneka rasa. Seperti dimasak dengan saus tiram.

Atau dimasak dengan saus Padang yang pedas menggigit. Untuk sajian populer, cumi juga enak dimasak dengan saus telur asin yang gurih. Berikut ini 3 resep cumi-cumi yang gurih enak untuk makan siang.


1. Resep Cumi Saus Telur Asin

Cumi-cumi dengan balutan saus telur asin ini rasanya semakin gurih lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g cumi-cumi sero sedang yang segar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • Saus Telur Asin:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 2 butir kuning telur asin matang, haluskan
  • 150 ml air
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit ari cumi dan buang kantung tintanya. Cuci bersih lalu poting melintang cumi setebal 1 cm.
  2. Perciki cumi dengan air jeruk nipis dan taburi garam. Aduk dan remas-remas hingga rata.
  3. Taruh cumi dalam wadah tahan panas, kukus hingga matang lalu angkat.
  4. Saus Telur Asin: Tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.
  5. Masukkan cabe merah dan kuning telur asin, aduk-aduk hingga larut dan rata.
  6. Tuangi air, masukkan air jeruk lemon, merica dan garam lalu didihkan.
  7. Tambahkan cumi-cumi dan masak hingga saus meresap.
  8. Taburi daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.

2. Resep Cumi Saus Tiram

Resep Cumi Saus Tiram Pedas ManisResep Cumi Saus Tiram Pedas Manis Foto: iStock

Saus tiram dan bumbu bawang yang gurih harum membuat cumi semakin lezat disantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g cumi-cumi sedang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt soda kue
  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 4 sdm saus tiram
  • 4 sdm saus cabe botolam
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 2 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur/ayam
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • Taburan:
  • daun ketumbar, cincang kasar

Cara Memasak:

  1. Bersihkan kulit ari cumi dan buang kantong tintanya. Lalu belah membujur hingga melebar dagingnya.
  2. Potong-potong dan kerat-kerat permukaan bagian dalam badan cumi.
  3. Lumuri cumi dengan soda kue dan air jeruk nipis. Remas-remas dan diamkan selama 15 menit. Bilas air bersih dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
  5. Masukkan cumi-cumi yang sudah dipotong, aduk hingga kaku dan warnanya putih susu.
  6. Tambahkan saus tiram, saus cabe, cabe bubuk, merica, kaldu dan garan. Aduk hingga rata.
  7. Tuangi air, tutup wajan, masak beberapa saat hingga cumi empuk dan kuahnya kental.
  8. Angkat lalu taburi daun ketumbar dan sajikan hangat.

3. Resep Cumi Saus Padang

cumi saus PadangResep cumi saus Padang Foto: Thinkstock/detikFood

Cumi yang kenyal gurih dengan balutan saus Pada yang pedas segar cocok disantap dengan nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g cumi-cumi ukuran sedang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Saus Asam Manis:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 20 g bawang bombay, cincang kasar
  • 1 buah cabe merah besar, iris kasar
  • 1 sdt cabe merah giling
  • 4 sdm saus cabe botolan
  • 2 sdm sauas tomat botolan
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit ari cumi, buang kantong tinta di badan dan matanya. Cuci hingga cumi benar-benar bersih.
  2. Lepaskan kepalanya dan iris melintang badan cumi.
  3. Kucuri air jeruk nipis, aduk-aduk dan sisihkan.
  4. Saus Asam Manis:
  5. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  6. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
  7. Masukkan potongan cumi, aduk hingga cumi kaku dan berwarna putih susu.
  8. Tambahkan cabe giling, saus cabe, saus tomat, air jeruk, gula, merica, garam dan air. Tutup wajan dan didihkan beberapa saat.
  9. Tuangi larutan kanji, aduk sebentar hingga mendidih lalu angkat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Cumi Goreng Tepung Lada Garam yang Gurih Pedas

Leave a comment

Jakarta –

Cumi goreng tepung yang renyah bisa dibuat lebih istimewa dengan bumbu lada garam yang gurih pedas. Ikuti resepnya yuk!

Kreasi cumi goreng biasanya diolah dengan balutan tepung renyah. Teksturnya bisa lebih renyah ketika dilapisi adonan tepung tapioka.

Cumi goreng yang renyah ini cocok dipadukan dengan bumbu lada garam. Bumbu tersebut dibuat dari tumisan bawang putih, cabe, lada bubuk, dan daun bawang.


Kreasinya banyak ditawarkan di restoran spesialis seafood, tapi sebenarnya mudah dibuat sendiri di rumah. Hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat.

Berikut resep dan cara membuat cumi goreng tepung lada garam:

Resep Cumi Goreng Tepung Lada Garam
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Lauk

Cara Memasak:

  1. Siapkan cumi yang telah dicuci bersih, pisahkan dari kantong tinta, lalu iris sesuai selera.
  2. Tambahkan merica, garam, dan air jeruk nipis untuk marinasi.
  3. Pecahkan telur ke dalam wadah berisikan marinasi cumi-cumi, aduk rata.
  4. Siapkan tepung maizena dan tapioka di wadah terpisah, lalu celupkan masing-masing potongan cumi ke dalam adonan tepung hingga terlapisi.
  5. Goreng cumi-cumi dalam minyak panas dengan api sedang sampai kering, lalu tiriskan.
  6. Tumis bumbu lada garam, sampai harum dan agak layu.
  7. Masukkan cumi goreng telur dan aduk rata, terakhir tambahkan daun bawang.
  8. Sajikan cumi goreng lada garam dan nikmati bersama nasi putih.

Tips memasak:

1. Gunakan tepung serbaguna dalam menggoreng cumi.

2. Agar cumi-cumi tak berminyak, goreng dalam minyak yang benar-benar panas.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com