Tag Archives: resep daging

Resep

3 Resep Iga Sapi Berkuah Rempah Segar yang Sedap Mantap Bumbunya

Leave a comment

Jakarta –

Selain dibuat sup, iga sapi juga enak dimasak dengan bumbu rempah. Seperti asem-asem iga yang segar, soto iga yang sedap dan pindang iga yang asam segar.

Iga sapi banyak digemari karena dagingnya berlemak sedikit kenyal dan gurih. Selain dibuat sup dan dibakar, iga sapi bisa diolah dengan bumbu rempah segar dan cabe.

Seperti pindang iga sapi yang kuahnya bening gurih dengan aroma rempah yang harum. Asam pedas segar rasanya. Atau diolah jadi aoto iga sapi bebrumbu kunyit, mantap sedap.


Pilihan lainnya dibuat asem-asem iga ala Jawa dengan bumbu cabe dan bawang. Kuahnya sangat gurih dan pedas. Tiga olahan iga sapi berkuah ini bisa jadi ide untuk lauk makan malam yang lezat.

1. Resep Pindang Iga Sapi

Daging iga sapinya lembut dengan paduan belimbing sayur dan cabe. Asam gurih menyegarkan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 1 kg iga sapi berdaging, potong-potong
  • 3 liter air
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 10 buah belimbing sayur, potong-potong
  • 2 buah tomat merah, potong-potong
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 3 buah cabe merah besar, iris kasar
  • Bumbu Tumis:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 10 butir bawang merah, iris tipis
  • 7 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 cm kunyit, iris tipis

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan iga sapi, didihkan sebentar. Angkat iga sapi, buang air perebusnya.
  2. Didihkan kembali air bersih dalam panci, masukkan iga sapi, masak dengan api kecil.
  3. Bumbu Tumis: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
  4. Masukkan kunyit, aduk hingga layu lalu angkat. Masukkan ke dalam rebusab iga.
  5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, garam, merica dan kaldu bubuk.
  6. Masak dengan api kecil hingga rebusan iga mendidih dan hampir lunak.
  7. Tambahkan cabe merah, tomat, belimbing sayur dan cabe rawit.
  8. Masak hingga kuah susut dan daging iga empuk.
  9. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Soto Iga Sapi

Soto Iga Sapi Kuah KuningResep Soto Iga Sapi Kuah Kuning Foto: detikfood/Odilia

Iga yang berlemak cocok dibuat soto. Bumbu rempahnya segar dengan kuah kaldu yang bening gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
75 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 1 kg iga sapi, potong-potong
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt jintan
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam
  • Pelengkap:
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 sdm bawang putih goreng
  • sambal rawit
  • jeruk nipis

Cara Memasak:

  1. Cuci potongan iga sapi hingga benar-benar bersih dari kotoran dan darah lalu tiriskan.
  2. Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi. Rebus sebentar hingga busa mengapung. Angkat.
  3. Tiriskan iga sapi dan buang air perebusnya.
  4. Didihkan kembali air bersih dalam panci lalu masukkan iga sapi, kecilkan api dan masak hingga mendidih.
  5. Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu.
  6. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  7. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga layu lalu angkat.
  8. Masukkan ke dalam rebusan iga dan masak terus hingga iga sapi lunak dan bumbu meresap.
  9. Taburi daun bawang dan bawang putih goreng.
  10. Sajikan dengan sambal rawit dan air jeruk nipis.

3. Resep Iga Sapi Garang Asem

Iga Sapi Garang AsamResep Iga Sapi Garang Asam Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Olahan iga sapi ini rasanya komplet. Gurih, asam, pedas dan sedikit manis.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 750 g iga sapi yang sudah dipotong-potong
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 buah cabe merah, iris kasar
  • 3 buah cabe hijau, iris kasar
  • 10 buah cabe rawit utuh
  • 5 buah tomat hijau, iris kasar
  • air jeruk nipis
  • merica bubuk
  • kaldu jamur
  • garam
  • gula pasir
  • Bumbu:
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci bersama serai dan daun salam. Masukkan iga sapi, rebus dengan api sedang hingga mendidih.
  2. Bumbu: Masukkan semua bahan bumbu dalam blender, beri air, proses hingga halus.
  3. Tuang ke dalam wajan berisi sedikit minyak. Masak hingga matang.
  4. Angkat, masukkan ke dalam rebusa iga.
  5. Tambahkan cabe merah, cabe hijau, cabe rawit merah dan tomat.
  6. Bumbui dengan garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir.
  7. Masak dengan api sedang hingga daging iga empuk.
  8. Mati api, beri air jeruk nipis.
  9. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Simak Video “Sajian Praktis Ramadan: Sambal Daging Cabai Hijau“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sop Daging Sapi Khas Jawa yang Harum Pakai Biji Pala

Leave a comment

Jakarta –

Ide olahan daging sapi berkuah gurih lainnya adalah sop daging. Kamu bisa membuat kreasi khas Jawa yang berbumbu gurih dan harum khas pala. Ini resepnya!

Sop daging sapi termasuk hidangan yang populer di Indonesia. Salah satu yang dapat dibuat adalah kreasi sop daging sapi khas Jawa.

Bumbu yang digunakan untuk membuat sajian sop daging khas Jawa ini terbilang sederhana. Hidangannya semakin nikmat karena ditambahkan biji pala yang membuat sop ini harum berempah.


Sop daging sapi bisa menjadi santapan Idul Adha yang nikmat. Selain daging sapi, padukan juga dengan kentang dan wortel.

Mengutip resep yang telah tayang di detikFood sebelumnya, berikut cara membuat sop daging sapi khas Jawa.

Resep Sop Daging Sapi Khas Jawa

Resep Sop Daging Sapi Khas Jawa
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Mudah 5-8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sop dan Daging

Bahan Bahan

  • 500 gram daging sapi

  • 1.5 liter air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris kasar
  • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 2 buah wortel, kupas, potong-potong
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 tangkai seledri, iris kasar

    Haluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 butir pala
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  • Potong daging sapi dengan ukuran sesuai selera. Kemudian rebus dalam air sampai mendidih dan daging empuk.
  • Haluskan bumbunya menggunakan ulekan atau blender. Setelah itu, tumis dengan sedikit minyak sampai agak kecokelatan dan harum.
  • Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging sapi dan diamkan beberapa saat.
  • Lalu, masukkan wortel dan kentang. Rebus dengan api kecil sampai semuanya melunak.
  • Terakhir masukkan irisan daun bawang, seledri, dan tomat.
  • Sajikan sop daging sapi dengan taburan bawang goreng.

Tips memasak:

1. Bumbu sop daging sapi harus ditambahkan biji pala. Karena, rempah satu ini membuat aroma harum pada kuah sop.
2. Kamu bisa menambahkan sayuran lain, seperti brokoli, kembang kol, buncis, atau kacang kapri.
3. Pelengkap lain juga bisa ditambahkan emping melinjo, jeruk nipis, dan sambal.

Simak Video “Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Teriyaki ala Hokben yang Gurih Manis Pakai Daging Kurban

Leave a comment

Jakarta –

Teriyaki ala Hokben punya rasa manis gurih yang bikin ketagihan. Kamu bisa bikin kreasi teriyaki dari irisan daging kurban dengan resep praktis berikut ini.

Kreasi daging berbumbu teriyaki menjadi menu populer di Hokben. Rasanya gurih manis dipadukan dengan nasi yang pulen dan salad wortel yang nikmat.

Jika melihat namanya, teriyaki berarti daging yang dipanggang. Namun, di Indonesia kebanyakan memasaknya dengan cara ditumis.


Bumbu untuk daging sapi menjadi kunci kelezatannya. Rasa manisnya berasal dari sari apel yang dihaluskan, jangan lupa tambahkan juga shoyu agar rasanya semakin autentik.

Jika menggunakan daging sapi dari jatah kurban Idul Adha, pastikan daging diiris tipis. Bisa dibekukan terlebih dahulu, baru diiris tipis agar teksturnya tak keras.

Berikut resep teriyaki daging sapi dan cara membuatnya:

Resep Teriyaki Daging Sapi
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 2
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : Daging

Bahan Bahan

  • 250 g daging sapi (iris tipis)

  • 2 sdm minyak sayur
  • 50 g bawang bombay, iris kasar
  • Daun bawang iris halus

    Bumbu:

    2 siung bawang putih, parut

  • 100 ml shoyu/kecap Jepang
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 1/4 buah apel merah, parut halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1sdt garam

    Salad kol dan wortel:

  • 100 g kol, iris halus
  • 1 buah wortel, iris kecil panjang

    Saus, aduk rata:

  • 200 ml mayones botolan
  • 1 sdm saus cabe
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  • Iris tipis daging sapi yang telah dibekukan, sisihkan.
  • Campurkan semua bumbu dan masukkan ke dalam irisan daging hingga merata. Diamkan selama 30 menit.
  • Tumis bawang bombay hingga layu dan agak kecokelatan (karamelisasi), lalu masukkan daging yang telah dibumbui.
  • Aduk daging dan bawang bombay sampai berubah warna dan teksturnya.
  • Tuangkan sedikit air, masak daging hingga airnya menyusut.
  • Sajikan teriyaki daging sapi dengan salad kol dan wortel. Nikmati bersama nasi hangat.

Tips memasak:

1. Lakukan marinasi daging minimal 30 menit agar bumbunya meresap hingga ke serat-serat daging.
2. Selain apel, bisa menggantinya dengan pir. Fungsinya sebagai pemberi rasa manis alami.
3. Bisa tambahkan campuran sayuran pada kreasi teriyaki. Seperti paprika, brokoli, atau jamur.

Simak Video “Kenali Daging Kurban yang Aman Dikonsumsi“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com