Tag Archives: resep dessert

Resep

3 Resep Dessert ala Restoran yang Legit Untuk Sajian Spesial Imlek

Leave a comment

Jakarta –

Selain sajian utama yang banyak dan beragam, untuk suguhan imlek ada dessert ala restoran yang legit. Dari buah mangga, jeruk Bali atau leci dan kelapa muda.

Tak kalah penting dengan sajian utama, dessert untuk imlek bisa dibuat spesial. Seperti olahan buah mangga yang sedang musim. Mangga bisa diolah jadi puding yang lembut creamy manis rasanya.

Bisa juga membuat mango sago ala restoran Chinese Food yang mudah dibuat. Mangga halus disajikan dengan sagu mutiara dan taburan jeruk Bali. Rasanya manis creamy dengan aksen renyah sedikit asam.


Jika suka puding, ada puding dengan lapisan buah kelengkeng dan kelapa muda. Renyah manis teksturnya, enak dimakan dingin. Tiga resep dessert ini gampang dibuat. Ikuti saja petunjuk resep-resepnya berikut ini.

1. Resep Puding Sutra Mangga

Creamy mani spuding bertambah enak dengan topping mangga cincang yang segar.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : dessert

Bahan Bahan

  • Puding:
  • 1 bungkus jelly bubuk rasa mangga
  • 1 liter susu UHT
  • 225 g gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • Topping:
  • 500 g daging buah mangga gedong
  • 50 ml air
  • 1 sdm susu kental manis
  • Pelengkap:
  • Mangga arum manis potong dadu

Cara Memasak:

  1. Puding: Campur semua bahan puding, masak hingga mendidih lalu angkat.
  2. Tuangkan ke dalam gelas atau cetakan sesuai selera. Diamkan hingga beku atau mengeras.
  3. Potong-potong daging buah mangga gedong. Masukkan ke dalam mangkuk blender bersama air dan kental manis. Proses sampai lembut.
  4. Tuangkan beberapa sendok pure mangga ke dalam puding yang sudah mengeras.
  5. Beri topping potongan mangga harum manis secukupnya. Sajikan dingin.

2. Resep Puding Leci Cocopandan

Resep Puding Leci CocopandanResep Puding Leci Cocopandan Foto: Dok. Amatulsaragih

Puding berlapis ini memadukan rasa legit kelengkeng, cocopandan dan renyah gurih daging kelapa muda.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : dessert

Bahan Bahan

  • Lapisan Bening:
  • 400 ml air kelapa
  • 1/2 bks agar-agar bubuk putih
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • Lapisan Putih:
  • 200 ml susu cair
  • 200ml air leci kalengan
  • 1/2 bks agar-agar bubuk putih
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm whipped cream bubuk
  • 1 sdt tepung maizena
  • 1/4 sdt garam
  • Lapisan Pink:
  • 2 sachet kental manis putih, tambah air jadi 200 ml
  • 150ml susu cair
  • 50 ml sirup cocopandan
  • Pelengkap:
  • daging kelapa muda serut halus
  • buah leci kalengan

Cara Memasak:

  1. Tiriskan buah leci dari kalengnya, sisihkan airnya 200 ml.
  2. Susun leci dan daging kelapa di dasar cetakan puding.
  3. Lapisan Bening: Campur dalan panci, gula, agar-agar, air kelapa dan garam.
  4. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga hangat lalu tuangkan perlahan ke dalam cetakan berisi leci dan kelapa muda. Sisihkan hingga sedikit mengeras..
  5. Lapisan Putih: Masak semua bahan dalam panci hingga mendidih lalu angkat.
  6. Tuangkan perlahan ke dalam cetakan berisi lapisan bening. Biarkan hingga agak keras.
  7. Lapisan Pink: Masak semua bahan hingga mendidih lalu angkat. Aduk-aduk hingga uapnya hilang.
  8. Diamkan hingga seluruh puding membelu lalu simpan dalam lemari es hingga dingin.
  9. Keluarkan dari loyang lalu potong-potong dan sajikan.

3. Resep Mango Sago Pamelo

Resep Mango Sago PameloResep Mango Sago Pamelo Foto: Detikfood

Dessert ini lembut manis. Mangga halus dipadukan dengan biji mutiara dan jeruk Bali, kenyal segar.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : dessert

Bahan Bahan

  • 3 buah (800 g) mangga arumanis
  • 50 g sagu mutiara putih
  • 100 ml sirup gula
  • 250 ml susu fullcream
  • 200 g pamelo/jeruk bali

Cara Memasak:

  1. Rebus sagu mutiara dengan air banyak hingga mendidih dan menjadi bening transparan. Angkat dan tiriskan.
  2. Rendam dengan air es hingga dingin lalu tiriskan.
  3. Kupas mangga, potong-potong lalu taruh dalam wadah tertutup dan simpan dalam freezer hingga beku.
  4. Keluarkan dan freezer, taruh dalam mangkuk blender.
  5. Tambahkan susu fullcream dan sirup gula. Proses hingga lembut.
  6. Tuangkan ke gelas-gelas saji.
  7. Beri sagu mutiara dan pamelo di atasnya.
  8. Sajikan dingin.

Simak Video “Video: Kesibukan Dapur Kue Keranjang di Bandung Jelang Imlek“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Puding Mangga yang Manis Segar Buat Pencuci Mulut

Leave a comment

Jakarta –

Pasokan mangga yang berlimpah di Indonesia menjadi keuntungan tersendiri. Mangga dapat diolah menjadi dessert nikmat, seperti puding mangga.

Varietas mangga di Indonesia sangat banyak ragamnya. Jika sedang musim, mangga harum manis atau arumanis yang paling populer untuk dinikmati. Jenis mangga ini cenderung lebih manis dibanding mangga lain.

Tak hanya dijadikan jus segar, mangga juga dapat dinikmati sebagai dessert atau hidangan penutup. Salah satunya yang dapat dibuat adalah puding mangga.


Dalam proses pembuatannya juga kerap ditambahkan susu evaporasi. Ini akan membuat sensasi puding lebih creamy dan ada sentuhan rasa gurih.

Berikut resep dan cara membuat puding mangga yang kenyal manis:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Dessert

Cara Memasak:

  1. Puding:

  2. Haluskan 300 gram daging buah mangga dalam blender, lalu tambahkan susu evaporasi.

  3. Saring jus mangga dalam panci, tabahkan air, garam, jelly, dan gula pasir.
  4. Masak dengan api sedang seraya diaduk hingga mendidih.
  5. Matikan api, lalu cetak adonan puding dalam loyang dan diamkan hingga uap menghilang (dingin).

    Saus mangga:

  6. Blender daging buah mangga sampai halus, tambahkan air putih dan air lemon.

  7. Tuang ke dalam panci masak dengan gula pasir sampai mendidih.
  8. Tambahkan larutan maizena, aduk sampai rata dan mengental.
  9. Masukkan potongan buah mangga, dan aduk sampai rata. Lalu, dinginkan terlebih dahu.
  10. Sajikan puding mangga dengan sausnya yang kental.

Tips memasak:

1. Selain harum manis, kamu bisa menggunakan mangga gedong, Indramayu, dan golek yang berdaging tebal.

2. Susu evaporasi bisa diganti susu full cream.

3. Selain saus mangga, bisa juga menyajikan puding mangga dengan saus vla.

Simak Video “Tren Dessert 2024 versi Janice Wone dan Chef Agung“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com