Tag Archives: resep ikan goreng

Resep

Resep Ikan Bawal Goreng Saus Cabe Bawang yang Renyah Pedas

Leave a comment

Jakarta –

Ikan bawal goreng yang minim duri ini rasanya gurih renyah. Disiram saus cabe bawang yang wangi dan sedikit pedas, semakin lezat rasanya.

Ikan air tawar atau ikan laut yang digoreng rasanya renyah enak. Untuk memperkaya rasanya bisa diberi aneka saus. Saus asam manis, saus cabe atau saus lada hitam.

Kali ini ikan bawal yang minim duri dilumuri bumbu lalu digoreng kering. Sebagai pelengkapnya diberi saus cabe bawang. Paduan bawang yang renyah wangi dengan cabe kering yang pedas.


Racik dan sajikan ikan bawal ini dalam keadaan hangat agar terasa semakin gurih. Bahan-bahan dan trik membuatnya bisa kamu lihat di resep berikut ini.

Resep Ikan Bawal Goreng Saus Cabe Bawang

Gurih renyah ikan bawal goreng dengan siraman saus cabe bawang jadi lauk sedap untuk makan malam.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 2 ekor @ 300 g ikan bawal putih atau hitam
  • 1 sdt garam
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • minyak goreng
  • Saus Cabe Bawang:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 buah cabe merah kering, potong kasar
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tiram
  • 250 ml air
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Besihkan ikan bawal, buang isi perutnya lalu kerat-kerat kedua sisi badannya.
  2. Lumuri ikan bawal dengan gara, bawang putih dan air jeruk nipis hingga rata. Biarkan sebentar.
  3. Goreng ikan dalam minyak banyak dengan api sedang hingga matang dan kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
  4. Saus Cabe Bawang : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
  5. Masukkan cabe kering, aduk hingga rata.
  6. Tuangi air, bumbui dengan kecap, kaldu jamur, merica, saus tiram dan garam. Didihkan sebentar hingga agak kental lalu angkat.
  7. Taruh bawal goreng di piring saji. Tuangi Saus Cabe Bawang dan taburi bawang merah goreng.
  8. Sajikan hangat.
Ikan Bawal Bakar SpesialIkan Bawal segar untuk ikan bawal goreng. Foto: iStock

Tips membuat ikan bawal goreng saus cabe bawang:

1. Pilih ikan bawal putih atau bawal hitam yang segar. Jika memakai bawal hitam, buang sisiknya hingga bersih.
2. Untuk saus cabe bawang bisa dipakai cabe merah kering atau cabe merah segar atau cabe hijau.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Ikan Goreng Berbumbu yang Renyah Gurihnya Nampol

Leave a comment

Jakarta –

Ikan segar yang digoreng kering santa gurih renyah. Bisa dibumbui bawang putih, dibalut tepung panir atau adonan tepung yang krispi. Gurih mantap!

Meskipun hanya digoreng, ikan selalu lebih gurih dan enak. Seperti ikan goreng dengan taburan bawang putih cincang goreng. Atau fillet ikan dengan balutan tepung panir.

Ada juga ikan mujair yang murah meriah digoreng dengan bumbu minimalis yang renyah garing rasanya. Berikut ini 3 resep ikan goreng yang gampang dibuat dan rasanya dijamin gurih nampol.


1. Resep Ikan Goreng Panir

Lapisan tepung panir membuat ikan goreng semakin gurih enak. Dicocol mayones atau saus cabe makin lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 300 g fillet ikan dori/kakap merah
  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 2 siung bawang putih parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • Pelapis:
  • 5 sdm tepung terigu
  • 200 ml air es
  • 100 g tepung roti kasar
  • Saus Tartar, aduk jadi satu:
  • 150 ml mayonnaise botolan
  • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 2 buah gherkin/acar timun, cincang halus
  • Pelengkap:
  • kentang goreng

Cara Memasak:

  1. Potong-potong fillet ikan doriukuran 3×3 cm.
  2. Lumuri fillet ikan dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, merica dan garam. Remas-remas dan diamkan selama 15 menit.
  3. Lapisi tiap potongan fillet dengan tepung terigu tipis-tipis.
  4. Selanjutnya celupkan dalam air es lalu lapisi dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga lengket.
  5. Sisihkan beberapa saat agar lapisannya agak kering.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan hangat dengan Saus Tartar dan kentang goreng.

2. Resep Ikan Goreng Bumbu Bawang Putih

Resep Ikan Goreng Bumbu Bawang Putih dan RempahResep Ikan Goreng Bumbu Bawang Putih dan Rempah Foto: iStock

Taburan bawang putih cincang yang garing renyah membuat ikan ini semakin sedap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 ekor (600 g) ikan gurami/kakap
  • 1 butir jeruk nipis
  • 10 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 lembar daun jeruk, iris kasar
  • 20 helai daun kari
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 cm kunyit
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buang isi perut dan sisik ikan lalu kerat-kerat kedua sisi badannya.
  2. Kucuri air jeruk nipis hingga rata.
  3. Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata. Sisihkan selama 15 menit.
  4. Goreng bawang putih, daun jeruk dan daun kari hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
  5. Panaskan kembali minyak bekas menggoreng bawang putih, tambahkan minyak lagi hingga cukup untuk merendam ikan.
  6. Goreng ikan hingga kering kedua sisinya. Tak perlu dibalik-balik. Angkat dan tiriskan.
  7. Taruh ikan kembung goreng di piring saji. Taburi dengan bawang putih, daun jeruk dan daun kari goreng.
  8. Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.

3. Resep Ikan Mujair Goreng Krispi

Resep Ikan Mujair Goreng KrispiResep Ikan Mujair Goreng Krispi Foto: iStock

Renyah garing ikan mujair ini paling enak dimakan dengan sambal dadak dan nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 kg (5-6 ekor) ikan mujair segar
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 5 sdm tepung beras
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan lalu cuci hingga bersih. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
  2. Kucuri air jeruk nipis seluruh badan ikan dan sisihkan.
  3. Campur Bumbu Halus dan kaldu jamur lalu lumuri ikan dengan bumbu dan sisihkan selama 15-30 menit.
  4. Tiriskan ikan lapisi tipis-tipis dengan tepung beras.
  5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang lalu goreng ikan hingga ikan terendam minyak. Goreng hingga kedua sisi badannya benar-benar kering.
  6. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan hangat dengan lalapan dan sambal.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com