Tag Archives: resep ikan kembung

Resep

3 Resep Ikan Kembung Kukus yang Pedas Segar dan Praktis Dibuat

Leave a comment

Jakarta –

Ikan kembung yang murah dan enak bisa jadi pilihan lauk sehat untuk makan malam. Kali ini dikukus dengan bumbu asam, cabe dan kecap yang gurih manis.

Meskipun harganya relatif murah, ikan kembung punya nutrisi yang tak kalah dengan ikan laut lain. Ikan ini populer diolah dengan cara digoreng dan dibumbui cabe dan rempah.

Jika mau olahan lebih sehat dan murah, ikan kembung bisa diolah dengan cara dikukus. Diberi bumbu asam Jawa dan cabe yang asam pedas sangat segar. Atau dikukus dengan cabe dan bumbu kecap.


Gunakan ikan kembung sedang atau besar yang benar-benar segar agar tak amis aromanya. Sajikan dan nikmati saat hangat. Cocok untuk makan malam setelah berbuka puasa. Resep-resep selengkapnya ada di bawah ini.

1. Resep Ikan Kembung Kukus Pedas Asam

Ikan kembung yang dibumbui pedas manis ini semakin lezat dan mantap gurihnya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 4 ekor ikan kembung segar
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai, potong-potong
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
  • 1 cm jahe, iris tipis
  • 100 ml air jeruk nipis
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Taburan:
  • daun ketumbar

Cara Memasak:

  1. Buang sisik dan isi perut Ikan. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak ada jejak darah ikan.
  2. Susun ikan di wadah tahan panas.
  3. Taruh daun jeruk, daun salam, serai dan jahe di atasnya.
  4. Beri cabe merah, cabe rawit, air jeruk, kecap dan merica serta garam.
  5. Kukus dalan kukus dan panas selama 30 menit.
  6. Angkat. Taburi daun ketumbar dan sajikan hangat.

2. Resep Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa

Resep Ikan Kembung Kukus Saus Asam JawaResep Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa Foto: Getty Images

Rasa kecut asam Jawa dan pedas menyengat cabe merah membuat ikan kembung kukus makin sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 4 ekor ikan kembung sedang
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • Saus Asam Jawa:
  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 10 buah cabe rawit hijau, iris kasar
  • 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 sdm terasi udang
  • 100 ml air asam Jawa
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buang isi perut dan sisik ikan kembung. Cuci hingga bersih lalu kerat-kerat kedua sisi badannya dan tiriskan.
  2. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk dan garam lalu taruh dalam wadah tahan panas.
  3. Kukus ikan kembung selama 15 menit hingga matang lalu angkat.
  4. Saus Asam Jawa: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  5. Masukkan cabe dan tomat lalu aduk hingga layu.
  6. Tambahkan bahan-bahan lainnya dan aduk hingga mendidih. Angkat.
  7. Taruh ikan kembung kukus di piring saji. Siram dengan Saus Asam Jawa.
  8. Sajikan hangat.

3. Resep Ikan Kembung Bumbu Kecap Pedas

Resep Pindang Ikan Kembung Bumbu Kecap PedasResep Pindang Ikan Kembung Bumbu Kecap Pedas Foto: iStock

Pedas, manis dan gurih ikan kembung kukus ini cocok dinikmati dengan nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 4 ekor ikan kembung segar
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 4 sdm kecap manis
  • 5 buah belimbing sayur, potong kasar
  • 1 buah tomat, potong kasar
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air
  • Bumbu:
  • 5 buah cabe merah keriting, potong dua
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih besar, memarkan
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit

Cara Memasak:

  1. Bersihkan isi perut ikan kembung. Cuci hingga bersih dari darah lalu tiriskan.
  2. Kerat-kerat sedikit kedua sisi badan ikan. Kucuri air jeruk nipis, sisihkan.
  3. Bumbu: Bakar semua bumbu di atas api hingga agak layu dan sedikit gosong lalu angkat.
  4. Memarkan lengkuas dan jahe. Iris tipis kunyit bakar. Sisihkan.
  5. Taruh ikan kembung dalam wadah tahan panas.
  6. Tambahkan daun salam, jahe, kunyit, lengkuas, serai lalu tambahkan belimbing sayur dan tomat.
  7. Masukkan bawang merah, bawang putih, merica, garam dan kecap manis.
  8. Tuangi air lalu kukus ikan selama 30 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
  9. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ikan Kembung Kuah Cabe yang Pedas Mantap buat Lauk Praktis

Leave a comment

Jakarta –

Ikan kembung tak hanya enak digoreng garing atau dibalut bumbu pesmol, tapi juga dipadukan kuah cabe yang pedasnya mantap. Jangan lupa dimakan pakai nasi hangat agar semakin lahap!

Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan laut yang termasuk keluarga makarel. Ikan kembung populer di Indonesia karena rasanya gurih, dagingnya tebal, dan harganya relatif terjangkau.

Tak hanya itu, ikan kembung juga unggul dalam kandungan nutrisi. Jenis ikan ini kaya asam lemak omega 3, bahkan jumlahnya bisa menyaingi ikan salmon.


Mengolah ikan kembung bukan perkara sulit. Kamu bisa menggoreng, membakar, atau membuatnya jadi pepes. Namun jika suka yang pedas, maka resep ikan kembung kuah cabe ini bisa ditiru.

Resep Ikan Kembung Kuah Cabe

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit Mudah 5
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Ikan

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan kembung, buang isi perut dan sisiknya. Kerat sedikit kedua sisinya. Lumuri dengan garam.
  2. Goreng ikan kembung hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Kuah Cabe: Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  4. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, kaldu jamur, merica, gula dan garam, aduk rata.
  5. Tuangi air dan masak hingga mendidih.
  6. Masukkan ikan kembung goreng, masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Tips mengolah ikan kembung kuah cabe

1. Pilih ikan kembung yang segar dan besar, bisa pakai ikan kembung como. Pilihan lain, ikan selar yang ukurannya lebih kecil.

2. Kalau suka rasa pedas lebih menyengat, boleh ditambahkan cabe rawit merah.

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Ikan Kembung Vs Salmon, Mana yang Lebih Bernutrisi?

Leave a comment


Jakarta –

Ikan kembung dan salmon sama-sama jenis ikan laut yang enak. Keduanya memiliki karakteristik dan harga yang berbeda jauh. Namun, menyoal nutrisi seperti apa?

Ikan salmon merupakan jenis ikan laut yang populer dan terkenal dengan kandungan nutrisinya yang menyehatkan. Kerap ditemui pada hidangan khas Jepang.

Namun, harga ikan salmon di Indonesia terbilang tinggi. Mengutip akun Instagram @indonesiabaik.id (22/7), ikan salmon harganya mencapai Rp 300.000 per kilogram.


Sebenarnya masih banyak jenis ikan laut di pasaran yang harganya lebih terjangkau di Indonesia. Tentunya dengan kandungan nutrisi yang tak kalah unggul, bahkan melebihi salmon.

Mengutip beberapa sumber, ikan salmon dan ikan kembung memiliki kandungan nutrisi yang sehat. Ikan kembung disebut bisa menjadi alternatif ikan salmon menyoal nutrisinya.

Lantas, seperti apa kandungan nutrisi kedua ikan laut ini?

Nutrisi Ikan Salmon

ilustrasi salmonilustrasi salmon Foto: Getty Images/iStockphoto/happy_lark

Ikan salmon ternyata memiliki beberapa nutrisi sehat. Jumlah nutrisi per 100 gram ini mengandung omega-3 salmon sekitar 1,4 gram, lemak 5,93 gram, kolesterol 45 miligram, protein 21,62 gram, energi 146 kcal, dan zat besi 0,77 miligram.

Jika mengutip Food Struct, kandungan mineral pada salmon ternyata lebih rendah. Hanya rendah sodium sekitar -26,5 persen dari nilai harian.

Nutrisi Ikan Kembung

Ikan Kembung, Kembung Fish or Mackerel Fish on wooden chopping board.Ikan Kembung, Kembung Fish or Mackerel Fish on wooden chopping board. Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti

Nutrisi ikan kembung per 100 gram terdiri atas kandungan omega-3 sebesar 2,6 gram. Kandungan nutrisi lain berupa 9,36 gram, 64 miligram kolesterol, 19,2 gram protein, 167 kcal energi, dan 0,9 miligram zat besi.

Menurut Food Struct, kandungan mineral ikan kembung ternyata berlebih. Di antaranya ada magnesium, fosfor, zinc, zat besi, copper, selenium, dan lainnya.

Jadi, lebih unggul kandungan nutrisi ikan yang mana? Menurut data dari berbagai sumber, ternyata nutrisi ikan kembung dinilai lebih tinggi dan lebih baik dari ikan salmon.

Ikan kembung juga lebih unggul dari segi harga. Di pasaran, ikan kembung ini dibanderol Rp 25.000 – Rp 35.000 per kilogram. Bisa ditemui di segala pasar di Indonesia.

Resep Pindang Ikan KembungResep Pindang Ikan Kembung Foto: iStock

Cara mengolah ikan kembung juga lebih mudah. Kamu bisa menggoreng ikan kembung, bisa juga diolah menjadi hidangan pepes yang dikukus sedap.

Selain dipepes, ikan kembung juga bisa dibakar dan dimasak bersama kuah asam segar. Hidangan tersebut bisa menjadi alternatif buat yang sedang mengurangi minyak.

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com