Tag Archives: resep ikan lele

Resep

3 Resep Ikan Lele Bumbu Cabe yang Gurih Pedas Menyengat

Leave a comment

Jakarta –

Ikan lele yang murah meriah enak diolah dengan bumbu rempah dan cabe yang pedas nonjok. Bisa dipadukan dengan kemangi, sambal dan rempah komplet.

Dikenal sebgaai ikan air tawar yang murah meriah, ikan lele juga kaya akan nutrisi. Bisa digoreng kering, dibakar atau dibuat lauk dengan paduan cabe dan rempah komplet.

Seperti pecel lele Lamongan yang disajikan dengan sambal super pedas. Atau lele dimasak dengan bumbu cabe kemangi yang sedap atau rempah komplet yang mantap. Berikut resep-resepnya.


1. Resep Ikan Lele Bumbu Cabe Kemangi

Perpaduan bumbu lezat, cabe, kemangi dan rempah membuat lele goreng makin mantap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan :Thailand
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 2-3 ekor (1 kg) ikan lele yang besar
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk, iris halus
  • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 gengam daun kemangi
  • Bumbu Cabe:
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 2 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan lele hingga bersih. Potong kepalanya lalu potong melintang badan lele menjadi 2-3 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan lele hingga matang dan kering kedua sisinya lalu tiriskan.
  3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Cabe hingga harum dan matang.
  4. Tambahkan daun jeruk, serai, kaldu jamur dan gula pasir, aduk hingga layu.
  5. Masukkan ikan lele goreng, daun kemangi, air jeruk nipis dan sedikit air, aduk hingga daun kemangi layu.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Pecel Lele Khas Lamongan

20 Pecel Lele Lamongan Ada di SiniPecel Lele Lamongan Foto: iStock

Sambal yang gurih pedas khas Lamongan jadi ciri khas pecel lele ini. Makin enak dimakan dengan lalapan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa Timur
Kategori Masakan : ikan lele

Bahan Bahan

  • 1 kg Lele
  • 200 g Cabai Rawit
  • 150 g Cabai Merah Keriting
  • 50 g Tomat
  • 6 butir bawang merah
  • 5 butir Kemiri
  • 1 sdm Gula Merah
  • 1 sdm Kacang Tanah
  • 1 potong Terasi
  • 1 sdt Garam
  • 1/2 sdt Gula pasir
  • Jeruk Nipis untuk perasan sambal
  • Lalapan bisa pakai kemangi, timun, selasa, kol
  • Garam, Kunyit, Ketumbar secukupnya

Cara Memasak:

  1. Lele dicuci bersih dan marinasi dengan bumbu kuning (garam, ketumbar, kunyit dihaluskan atau pakai bumbu instan).
  2. Panaskan wajan dan taburi dengan sedikit tepung supaya tidak lengket di wajan saat digoreng.
  3. Goreng secara bersamaan cabai, tomat, bamer, kemiri, kacang tanah, terasi (sebelum digoreng diiris dulu supaya tidak meletup letup waktu digoreng).
  4. Siapkan cobek tambahkan gula merah dan garam.
  5. Uleg jadi satu sampai lembut dan tambahkan minyak goreng dan perasan jeruk nipis.
  6. Siap disajikan bersama lalapan

3. Resep Lele Bumbu Rempah Pedas

Resep Lele Bumbu Rempah PedasResep Lele Bumbu Rempah Pedas Foto: iStock

Rempah yang sedap dengan tambahan cabe yang menyengat membuat lele semakin lezat rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 4 ekor ikan lele ukuran sedang
  • 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, iris kasar
  • 10 buah cabe rawit merah, iris serong
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1 ikat kecil daun kemangi, petiki daunnya
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 cm lengkuas
  • 1 sdt merica butiran

Cara Memasak:

  1. Bersihkan isi perut ikan lele. Cuci bersih ikan lele lalu potong kepalanya. Potong badannya menjadi 2-3 bagian.
  2. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis hingga rata lalu tiriskan.
  3. Goreng ikan lele dalam minyak panas hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
  5. Masukkan duan jeruk, daun salam, serai dan cabe rawit, aduk hingga layu.
  6. Tambahkan garam, gula dan air jeruk nipis, aduk rata.
  7. Masukkan lele goreng lalu aduk rata. Tuangi sedikit air, masak hingga mendidih.
  8. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ikan Lele Bakar Bumbu Padang, Pedas Gurihnya Bikin Nagih

Leave a comment

Jakarta –

Tak hanya enak dibuat pecel lele. Ikan lele juga enak dibakar. Apalagi dioles bumbu Padang yang pedas menyengat. Makin enak dimakan dengan nasi hangat.

Ikan lele tergolong ikan air tawar yang murah dan gampang diolah. Yang paling populer digoreng kering lalu dimakan dengan sambal. Lele juga enak dibakar di atas bara api arang.

Diolesi bumbu Padang yang pedas gurih hingga meresao ke dalam dagingnya dan kering. Ikan lele bakar ini cocok disantap dengan nasi hangat. Bahan bumbu dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.


Resep Ikan Lele Bakar Bumbu Padang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Padang
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 kg ikan lele sedang
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 500 ml santan segar
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Kering, giling halus:
  • 2 butir cengkih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/8 butir biji pala
  • 1 cm kayu manis
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/2 sdt merica butiran
  • Bumbu Halus:
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit

Cara Memasak:

  1. Bersihkan isi perut lele dan potong sungutnya. Cuci bersih lalu kerat-kerat kedua sisi badannya.
  2. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  3. Tambahkan bumbu kering, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
  4. Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga mengental dan sedikit berminyak lalu angkat.
  5. Lumuri lele dengan Bumbu hingga rata.
  6. Panggang atau bakar ayam di atas bara api sambil olesi sisa bumbu dan balik-balik hingga meresap dan lele matang serta agak kering.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Lele Bakar Bumbu PadangLele dibakar sambil diolesi bumbu. Foto: Getty Images

Tips membuat lele bakar bumbu Padang:

1. Pilih lele ukuran sedang hingga besar agar dagingnya tak mudah hancur saat dibakar.
2. Gunakan api arang agar hasilnya kering merata. Oleskan sisa bumbu saat membakar lele agar lebih banyak bumbu meresap dalam daging lele.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com