Tag Archives: resep kari ayam

Resep

Resep Kari Ayam Sawi Putih yang Berkuah Harum Berempah

Leave a comment

Jakarta –

Jika bosan dengan sup ayam kamu bisa meracik kari ayam berbumbu rempah dan berkuah bening. Gurih menyegarkan apalagi diberi isian potongan sawi putih.

Kari ada banyak versinya, ada kari India yang pekat, kari Jepang yang ringan dan kare Jawa yang lebih simpel. Kamu bisa meracik kari dengan bumbu ringan jika tak suka rempah yang terlalu kuat.

Gunakan potongan ayam yang cepat lunak dan mudah dimakan. Untuk bumbu karinya juga tak terlalu pekat sehingga terasa gurih harum. Kuahnya bisa memakai santan encer atau tanpa santan.


Sebagai pelengkap ditambahkan potongan sawi putih yang renyah segar. Olahan ayam ini enak dimakan hangat untuk makan siang atau malam. Cara membuatnya mudah, lihat resep selengkapnya berikut ini.

Resep Kari Ayam Sawi Putih

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, cincang halus
  • 300 g fillet dada ayam, potong 2×2 cm
  • 500 ml air
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt. garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 500 ml air
  • 150 g sawi putih, potong kasar
  • 10 helai daun kari/salam koja
  • Rempah Kering:
  • 1 buah bunga lawang
  • 3 butir kapulaga
  • 5 buah adas manis
  • 3 sdm bumbu kari bubuk
  • 1/2 sdm garam masala

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  2. Masukkan rempah kering, aduk hingga wangi.
  3. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga warna ayam putih.
  4. Tuangi air, tambahkan jahe, kaldu jamur, garam dan gula pasir.
  5. Masak dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
  6. Masukkan daun kari dan sawi putih.
  7. Masak lagi hingga ayam empuk dan kuah sedikit susut.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

stir fied cabbage, stir-fried cabbage with chiliSawi putih segar untuk kari ayam. Foto: iStock

Tips membuat kari ayam sawi putih:

1. Jika suka kari lebih berlemak, gunakan daging paha ayam berikut kulitnya.
2. Untuk memberi rasa creamy, air bisa diganti dengan santan sedang.
3. Sayuran sebagai isian kari ayam bisa dipilih sesuai selera, seperti buncis atau wortel.

Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Kari Merah Ayam dan Kentang, Pedas Gurih Untuk Lauk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Kalau bosan opor atau sup ayam, coba racik kari merah ayam yang lebih menantang rasanya. Memakai kuah santan bumbu kari dan cabe. Gurih pedasnya mantap.

Ayam selalu enak diolah dengan bumbu rempah lengkap. Seperti dibuat kari, gulai atau opor. Kari merah ayam ini memakai bumbu kari merah, rempah segar dan santan. Dimasak hingga meresap.

Rasanya gurih, pedas dan harum aromanya. Tambahan kentang membuat isiannya makin padat. Membuatnya juga tak sulit. Berikut ini bahan-bahan bumbu dan cara membuat yang mudah diikuti.


Resep Kari Merah Ayam dan Kentang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm bumbu kari bubuk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1/2 ekor ayam negeri, potong-potong
  • 1 liter santan sedang
  • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 250 ml santan kental
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong kasar
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt jinten
  • 1sdt merica butiran

Cara Memasak:

  1. Panaskan 4 sdm minyak dalam panci, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  2. Masukkan bumbu kari, serai dan daun jeruk, aduk hingga harum.
  3. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  4. Tuangi santan sedang, tambahkan gula dan garam lalu didihkan.
  5. Masukkan kentang dan didihkan hingga lunak.
  6. Tambahkan santan kental, masak hingga seluruhnya lunak dan kuahnya kental kemerahan.
  7. Angkat, sajikan hangat.
Cara Membuat Ayam Bakar BBQ yang Empuk JuicyAyam negeri untuk kari ayam merah. Foto: Site/iStock

Tips membuat kari merah ayam dan kentang:

1. Gunakan ayam negeri, ayam jantan atau ayam kampung. Bisa juga dipakai potongan ayam seperti paha, dada atau sayap ayam.
2. Selain kentang bisa ditambahkan wortel dan kapri manis jika suka.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Kari Ayam Kuning dan Merah yang Pedas Menyengat Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Kari ayam bisa jadi pilihan lauk enak untuk makan malam atau sahur. Ada yang berbumbu kuning, bumbu merah atau dimasak tanpa santan. Gurih sedap rasanya!

Meskipun diadaptasi dari India, bumbu kari Indonesia tetap memakai beragam jenis rempah segar dan kering. Yang paling populer adalah kari ayam. Bisa dimasak dengan atau tanpa santan.

Racikan bumbu kari kuning dan santan membuat kari ayam kuning terasa creamy sedap rasanya. Bumbu karinya meresap hingga ke serat daging ayam. Sementara kari ayam merah lebih pedas menggigit.


Jika ingin yang ringan, ada kari ayam tanpa santan. Bumbu rempah yang sedap membuat ayam tetap lezat rasanya. Berikut ini 3 resep kari ayam yang bisa jadi ide untuk makan malam atau sahur.

1. Resep Kari Ayam Berkuah Kuning Kental

Bumbu kunyit dan rempah segar membuat kari ayam ini gurih dan harum aromanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 sdm mentega
  • 1 butir bawang bombay, cincang kasar
  • 3 cm kayumanis
  • 500 ml kaldu ayam
  • 250 ml santan kental
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt adas
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • daun ketumbar

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan hingga kering.
  2. Panaskan minyak bersama mentega. Tumis bawang bombay hingga layu dan warnanya kecokelatan.
  3. Tambahkan Bumbu Halus dan kayumanis, aduk hingga bumbu matang dan harum
  4. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku dan warnanya putih.
  5. Tuangi kaldu ayam dan masak hingga mendidih dan ayam hampir matang.
  6. Tuangi santan kental, masak hingga kuahnya mengental sedikit berminyak lalu angkat.
  7. Taburi daun ketumbar, sajikan hangat.

2. Resep Kari Ayam Merah

Resep Kari Ayam MerahResep Kari Ayam Merah Foto: iStock

Pedas menyengat dan berempah kuat, kari ayam ini cocok untuk lauk nasi atau ketupat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong-potong
  • 1 buah kentang besar, kupas, potong-potong
  • 750 ml santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm bumbu kari bubuk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt jinten
  • 1sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan 5 sdm minyak dalam panci, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Masukkan bumbu kari, serai dan daun jeruk, aduk hingga harum.
  4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku lalu tuangi santan sedang.
  5. Masak dengan api sedang hingga ayam hampir lunak.
  6. Masukkan santan kental, kentang dan gula. Masak hingga seluruhnya lunak dan kuahnya kental kemerahan.
  7. Angkat, sajikan hangat.

3. Resep Kari Ayam Kampung Tanpa Santan

Resep Kari Ayam KampungResep Kari Ayam Kampung Foto: Getty Images

Meskipun tanpa santan, bumbu kari yang lengkap dan meresap membuat kari ayam sangat lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Cara Memasak:

  1. Cuci ayam hingga bersih, potong menjadi 8 bagian lalu tiriskan.
  2. Panaskan 5 sdm minyak dalam panci, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Masukkan bumbu kari, aduk hingga harum.
  4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku lalu tuangi air.
  5. Masak dengan api sedang hingga ayam hampir lunak.
  6. Masukkan gula dan daun kari. Masak hingga seluruhnya lunak dan kuahnya sedikit menyusut.
  7. Angkat, sajikan hangat.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com