Tag Archives: resep makan siang

Resep

3 Resep Gulai Sayuran yang Berkuah Gurih Pedas Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun dibuat dari aneka sayuran, gulai tetap gurih enak berempah. Seperti gulai nangka muda, kol, kacang panjang hingga terong. Berkuah santan sedap.

Gulai populer sebagai kuliner Sumatra, tetapi kini populer di berbagai daerah. Racikan gulai dikenal sedap berempah karena memakai racikan bumbu rempah komplet, kering dan segar.

Tak melulu daging dan seafood yang enak dibuat gulai, aneka sayuran juga enak diracik jadi gulai dengan bumbu lengkap. Memakai kuah santan yang creamy gurih rasanya semakin sedap.


Gulai sayuran bisa jadi pilihan untuk menu makan siang di tanggal tua. Tiga racikan gulai sayuran ini bisa dibuat kuah kental atau encer. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Gulai Nangka Muda Bumbu Kuning

Nangka muda yang empuk juicy enak dimasak dengan bumbu gulai dan kuah santan. Gurih berempah mantap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 kg nangka muda
  • 1.5 liter santan sedang
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica butiran
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong-potong nangka muda ukuran sedang. Rebus nangka muda hingga lunak lalu angkat dan tiriskan.
  2. Tuang santan dalam panci, masukkan Bumbu Halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula. Didihkan dengan api kecil.
  3. Tambahkan nangka yang sudah lunak. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
  4. Matikan api, sajikan hangat.

2. Resep Sayur Gurih Terong dan Ayam

Resep Sayur Gurih Terong dan AyamResep Gulai Terong dan Ayam Foto: iStock

Terong yang juicy empuk semakin lezat dimasak gulai yang berempah dengan tambahan ayam yang gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 liter santan segar
  • 1 sdm cabe merah bubuk
  • 200 g daging ayam dada/paha, iris panjang
  • 1 liter santan sedang
  • 2 buah terong hijua/ungu, potong 3 cm, belah-belah
  • 20 helai daun kemangu=i
  • Bumbu halus:
  • 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  2. Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, aduk hingga harum.
  3. Masukkan irisan daging ayam, aduk hingga kaku lalu angkat.
  4. Masukkan ke dalam panci. Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
  5. Tambahkan potongan terung dan daun kemangi lalu rebus hingga layu dan matang.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Gulai Daun Singkong RM Padang

Resep Daun SIngkong Santan PedasResep Gulai Daun Singkong Foto: iStock

Daun singkong yang renyah segar enak dibumbu gulai dengan kuah santan yang gurih pedas.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 500 g daun singkong muda, petiki, cuci
  • 1.5 liter santan dari 2 butir kelapa parut
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah cabe hijau besar, potong kasar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 2 sdm ebi/teri tawar, gerus halus
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 2 buah cabe merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica utuh
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdm makan garam

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan daun singkong dan 2 sdt soda kue. Rebus daun singkong hingga benar-benar lunak. Angkat, peras daun singkong lalu iris kasar dan sisihkan.
  2. Panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus, daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga aromanya wangi. Angkat.
  3. Masukkan bumbu ke dalam panci. Tuangi santan dan masak hingga santan mendidih.
  4. Masukkan daun singkong, cabe hijau, cabe rawit dan ebi/teri tawar halua.
  5. Masak dengan api kecil beberapa saat hingga bumbu meresap. Matikan api.
  6. Tuangkan gulai daun singkong di mangkuk saji.
  7. Sajikan hangat.

Simak Video “Gulai Kambing Spesial ala Chef Aaron, Sajian Menggoda Buat Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Tongseng yang Lezat Buat Makan Siang, Pakai Ayam hingga Kambing

Leave a comment

Jakarta –

Kalau ingin menikmati makanan berkuah, tongseng bisa menjadi pilihan menarik. Pilihannya ada tongseng ayam, sapi, hingga kambing. Cek resepnya berikut ini!

Tongseng merupakan makanan khas Solo yang umumnya terbuat dari daging atau tulangan kambing. Namun, saat ini tongseng banyak ditawarkan dengan daging sapi dan ayam.

Racikan tongseng ada yang dimasak memakai santan ataupun tanpa santan. Terpenting ada tambahan irisan kol, tomat hijau, dan kecap manis yang membuat sajian ini semakin nikmat.


Berikut 3 resep yang dapat dikreasikan untuk makan siang di rumah:

1. Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Tongseng kambing yang gurih nikmat bisa jadi menu makan siang andalan. Kalau kamu ingin menikmati tongseng kambing yang lebih sehat, bisa mengolahnya tanpa santan. Pakai daging bagian has kambing yang lebih empuk dan sedikit lemak.

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Sedang 5
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : Sup

Bahan Bahan

  • 500 gram daging has kambing, potong kecil

  • 1 bungkus bumbu gule instan
  • 1 liter air untuk merebus daging

    Bumbu:

  • 6 butir bawang merah, iris tipis, goreng

  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit, iris kasar
  • 100 g daun kol, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 buah tomat merah, iris kasar
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm kecap manis

Cara Memasak:

  1. Rebus daging bersama dengan 1 batang sereh, daun salam dan daun jeruk hingga empuk. Sisihkan kaldunya 500 ml.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  3. Masukkan bumbu gule, aduk hingga menyatu dan harum.
  4. Masukkan daging yang sudah empuk dan tambahkan air kaldu.
  5. Tambahkan kecap manis, cabai rawit, tomat, irisan kol dan daun bawang.
  6. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, masak hingga matang.
  7. Sajikan tongseng kambing tanpa santan dengan taburan bawang goreng.

2. Resep Tongseng Ayam

Selain daging kambing, tongseng juga dapat diolah menggunakan daging ayam. Bisa berupa potongan kecil maupun potongan dadu dari daging ayam fillet. Berikut resep tongseng ayam yang bisa kamu coba

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : Sup

Bahan Bahan

  • 1/2 ayam yang dipotong menjadi 4 bagian
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1/4 buah kol yang telah diiris kasar
  • 2 buah tomat, yang dibelah menjadi 8
  • 2 batang serai yang dimemarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdm gula pasir
  • 5 sdm kecap manis
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1,2 liter santan

    Bumbu yang Dihaluskan:

  • 10 bawang merah

  • 12 buah cabai merah keriting
  • 7 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdm garam
  • 1/4 sdt merica
  • 1/4 sdt ketumbar biji

Cara Memasak:

  1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, bersamaan dengan daun salam dan serai, masak sampai harum.
  2. Masukkan daging ayam bersama bumbu, dan masak hingga daging berubah warna.
  3. Tambahkan santan dan gula pasir, aduk merata dan masak hingga daging ayam empuk.
  4. Masukkan irisan kol, cabai rawit, tomat, dan kecap manis, masak hingga sayuran layu.
  5. Tongseng ayam pun siap untuk disajikan

3. Resep Tongseng Sapi

Daging sapi juga sangat lezat dikreasikan menjadi tongseng yang kuahnya kental. Tambahkan irisan cabe rawit yang melimpah agar semakin lezat. Berikut adalah resep tongseng sapi yang gurih:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : Solo, Jawa Tengah
Kategori Masakan : Sup

Cara Memasak:

  1. Iris tipis daging sapi sesuai selera, bisa melintang.
  2. Panaskan minyak samin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan irisan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
  4. Tambahkan cabe merah dan bumbu gule, aduk hingga tercampur rata.
  5. Tuangi santan dan air, tambahkan kecap, merica dan garam, lalu masak hingga mendidih.
  6. Masukkan daun kol, tomat, daun bawang dan cabe rawit merah. Masak hingga sayuran layu.
  7. Sajikan dengan pelengkapnya.

Simak Video “Cita Rasa Tongseng Kambing yang Dimasak di Tungku Arang“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Ikan Dori Goreng yang Lezat Buat Ide Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Dori bisa dikreasikan dengan cara digoreng yang balutan tepungnya renyah. Penyajiannya bisa menggunakan kentang goreng hingga balutan saus telur asin.

Ikan dori termasuk jenis ikan yang dagingnya lembut. Biasanya ditawarkan dalam bentuk fillet di pasaran. Banyak yang menawarkan menu ikan dori dengan olahan yang digoreng.

Umumnya disajikan bersama kentang goreng dan saus tar-tar untuk kreasi fish and chips. Ikan dori juga cocok disajikan dengan saus telur asin ataupun diolah menjadi perkedel.


Berikut 3 resep ikan dori goreng yang lezat:

1. Resep Ikan Dori Goreng Tepung

Fish and chips merupakan kreasi ikan dori goreng yang populer di Inggris. Berupa ikan goreng tepung yang renyah tanpa tulang. Ikan goreng tepung ini bisa dinikmati bersama kentang goreng maupun nasi hangat.

Resep Ikan Dori Goreng Tepung
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 2
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Makanan Laut

Bahan Bahan

  • 300 g fillet ikan dori

  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 2 siung bawang putih parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng

    Lapisan tepung:

  • 4 sdm tepung kanji

  • 2 putih telur ayam
  • 100 g tepung roti kasar
  • Saus Mayo:
  • 150 ml mayonnaise botolan
  • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt daun peterseli/seledri cincang

Cara Memasak:

  1. Siapkan ikan dori fillet, lumuri air jeruk nipis, bawang putih parut, merica, dan garam. Diamkan selama 30 menit.
  2. Lapisi tiap potongan dori fillet itu dengan tepung kanji.
  3. Celupkan ke dalam putih telur kocok, lapisi dengan tepung panir kasar.
  4. Diamkan ikan dori ini sebentar sampai lapisannya agak kering.
  5. Goreng dori dalam minyak panas yang melimpah sampai menutupi permukaan ikan.
  6. Angkat dan tiriskan saat sudah matang.
  7. Sajikan bersama nasi atau kentang goreng sesuai selera.

2. Resep Ikan Dori Saus Telur Asin

Selain ayam, ikan dori juga bisa dikreasikan dengan saus telur asin. Saus telur asin ini membuat sajian dori menjadi lebih gurih creamy. Jangan lupa memadukan sausnya dengan cabe rawit dan daun kari agar semakin sedap.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 2
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Makanan Laut

Bahan Bahan

  • 500 g fillet ikan dori

  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air es
  • 100 g tepung maizena
  • minyak goreng

    Saus Telur Asin:

  • 1 sdm margarin

  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 buah cabe rawit merah, iris kasar
  • 5 lembar daun kari, iris kasar
  • 1 bungkus (22 g) telur asin bubuk
  • 200 ml air
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2sdt garam

    Pelengkap:

  • Nasi putih

  • Telur goreng

Cara Memasak:

  1. Siapkan ikan dori fillet dan potong sekitar 3 cm, lumuri air jeruk nipis, bawang putih parut, merica, dan garam. Diamkan selama 30 menit.
  2. Celupkan potongan ikan dori ke dalam air es, lalu balut dengan tepung maizena yang tipis.
  3. Goreng ikan dori balutan tepung itu sampai renyah dan warnanya kuning keemasan.
  4. Setelah matang, angkat, dan tiriskan.
  5. Buatlah saus telur asin dengan menumis bawang putih, masukkan cabe rawit, dan daun kari sampai harum.
  6. Tuang air dan masukkan kuning telur asin yang telah dihaluskan. Tambahkan merica dan garam, aduk hingga mendidih dan mengental.
  7. Masukkan ikan dori goreng ke dalamnya, aduk sampai merata.
  8. Sajikan ikan dori saus telur asin dengan nasi putih dan pelengkap telur goreng.

3. Resep Perkedel Ikan Dori

Perkedel tak hanya bisa dibuat dari kentang tumbuk saja, tapi juga ikan dori fillet. Tambahkan bumbu berupa bawang merah, seledri, merica bubuk, hingga kaldu bubuk. Bisa jadi ide lauk maupun camilan.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Makanan Laut

Cara Memasak:

  1. Cincang ikan dori fillet sampai halus, masukkan ke dalam wadah.
  2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, seledri, tepung terigu, tepung kanji ke dalam wadah ikan dori. Aduk sampai merata.
  3. Masukkan telur, merica, kaldu jamur, dan garam. Aduk sampai menyatu.
  4. Goreng 1 sendok makan adonan ikan dori itu dalam minyak panas. Masak hingga cokelat keemasan dan garing.
  5. Sajikan bersama jeruk nipis.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com