Tag Archives: resep masakan jawa

Resep

Resep Kupat Tahu Khas Jawa yang Guirh Pedas dan Manis

Leave a comment

Jakarta –

Menu tahu yang sederhana ini populer di berbagai kota di Jawa. Terbuat dari tahu goreng dengan topping tauge dan kol lalu disiram saus kacang. Gurih sedap!

Tahu bisa jadi sumber protein andalan yang murah dan gampang diolah. Seperti racikan kupat tahu khas Jawa Tengah. Ada yang diberi bumbu bawang, cabe rawit dan kecap manis. Ada juga yang diberi kuah kacang.

Tahu yang digoreng setengah kering lalu diberi topping irisan daun kol dan tauge. Kali ini diberi bumbu kacang yang digerus halus dan dicampur kecap manis. Saus yang manis, gurih dan pedas ini jadi paduan enak tahu.


Gunakan tahu yang bagus kualitasnya agar rasanya gurih lembut. Bisa disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji. Cocok untuk makan siang atau malam. Cara membuatnya ada di resep berikut ini.

Resep Kupat Tahu Khas Jawa

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 4 buah ketupat/lontong matang
  • 2 buah tahu putih besar
  • minyak goreng
  • 100 g tauge
  • 100 g kol, iris kasar
  • 300 ml air matang
  • 100 ml kecap manis
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Bumbu:
  • 50 g kacang tanah, goreng
  • 4 buah cabe rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 potong kecil gula Jawa
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • bawang goreng
  • daun seledri/daun bawang iris halus

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ketupat/lontong lalu sisihkan.
  2. Seduh tauge dan kol dengan air panas hingga layu lalu tiriskan.
  3. Cuci tahu dengan air hangat lalu tiriskan dan potong-potong ukuran 2×2 cm.
  4. Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
  5. Bumbu : Gerus halus semua bahan bumbu.
  6. Campur bumbu halus dengan air, kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
  7. Susun potongan ketupat/lontong di piring saji.
  8. Beri potongan tahu, kol, tauge di atasnya.
  9. Siram dengan saus kacang.
  10. Taburi bawang goreng dan daun seledri jika suka. Sajikan.

Tahu Goreng Renyah Saus KacangTahu putih berkualitas bagus untuk tahu campur. Foto: iStock

Tips membuat kupat tahu saus kacang:

1. Gunakan tahu putih yang bagus kualitasnya. Kokok dengan tekstur lembut. Bisa dipakai juga tahu kuning yang kecil.
2. Lengkapi sajian kupat tahu dengan kerupuk kanji dan tambahan sambal jika suka pedas.

Simak Video “Bikin Laper: Duet Dawet Ireng dan Kupat Tahu yang Susah Ditolak “
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sop Daging Sapi Khas Jawa yang Harum Pakai Biji Pala

Leave a comment

Jakarta –

Ide olahan daging sapi berkuah gurih lainnya adalah sop daging. Kamu bisa membuat kreasi khas Jawa yang berbumbu gurih dan harum khas pala. Ini resepnya!

Sop daging sapi termasuk hidangan yang populer di Indonesia. Salah satu yang dapat dibuat adalah kreasi sop daging sapi khas Jawa.

Bumbu yang digunakan untuk membuat sajian sop daging khas Jawa ini terbilang sederhana. Hidangannya semakin nikmat karena ditambahkan biji pala yang membuat sop ini harum berempah.


Sop daging sapi bisa menjadi santapan Idul Adha yang nikmat. Selain daging sapi, padukan juga dengan kentang dan wortel.

Mengutip resep yang telah tayang di detikFood sebelumnya, berikut cara membuat sop daging sapi khas Jawa.

Resep Sop Daging Sapi Khas Jawa

Resep Sop Daging Sapi Khas Jawa
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Mudah 5-8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sop dan Daging

Bahan Bahan

  • 500 gram daging sapi

  • 1.5 liter air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris kasar
  • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 2 buah wortel, kupas, potong-potong
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 tangkai seledri, iris kasar

    Haluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 butir pala
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  • Potong daging sapi dengan ukuran sesuai selera. Kemudian rebus dalam air sampai mendidih dan daging empuk.
  • Haluskan bumbunya menggunakan ulekan atau blender. Setelah itu, tumis dengan sedikit minyak sampai agak kecokelatan dan harum.
  • Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging sapi dan diamkan beberapa saat.
  • Lalu, masukkan wortel dan kentang. Rebus dengan api kecil sampai semuanya melunak.
  • Terakhir masukkan irisan daun bawang, seledri, dan tomat.
  • Sajikan sop daging sapi dengan taburan bawang goreng.

Tips memasak:

1. Bumbu sop daging sapi harus ditambahkan biji pala. Karena, rempah satu ini membuat aroma harum pada kuah sop.
2. Kamu bisa menambahkan sayuran lain, seperti brokoli, kembang kol, buncis, atau kacang kapri.
3. Pelengkap lain juga bisa ditambahkan emping melinjo, jeruk nipis, dan sambal.

Simak Video “Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tahu dan Tempe Bacem yang Manis Empuk Buat Lauk

Leave a comment

Jakarta –

Tahu dan tempe bacem merupakan lauk khas Jawa yang rasanya manis gurih. Proses pembuatannya harus diungkep dengan bumbu ketumbar dan gula Jawa. Intip resepnya!

Baceman merupakan sajian khas Jawa yang bahan utamanya berupa tahu dan tempe. Selain dijadikan lauk pelengkap hidangan, tahu dan tempe bacem juga bisa dinikmati sebagai camilan bersama jadah ketan.

Untuk membuat tahu dan tempe bacem juga mudah. Bahan utama baceman hanya perlu diungkep saja sampai bumbu meresap. Kemudian, digoreng sebentar di atas minyak panas.


Penggunaan ketumbar dan gula Jawa juga yang menjadi inti dari bumbu ungkep baceman. Jika warnanya dirasa kurang gelap, beberapa orang menambahkan kecap manis.

Berikut resep dan cara membuat tahu tempe bacem yang manis gurih:

Resep Tahu dan Tempe Bacem

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Tahu dan Tempe

Cara Memasak:

  1. Potong tempe sesuai selera, lalu masukkan ke dalam wajan bersama tahu putih. Sebaiknya disusun satu per satu agar bumbu meresap sempurna.
  2. Tuang air kelapa dan air putih. Masak dengan api sedang bersama bumbu halus, daun salam, gula Jawa, dan lengkuas.
  3. Masak sampai bumbu meresap dan tahu tempe berubah warna kecokelatan.
  4. Aduk sesekali, jangan sampai tahu hancur. Jika kuah sudah susut, matikan api.
  5. Tahu dan tempe bacem bisa langsung disajikan. Namun, bisa digoreng sebentar dalam minyak panas tapi jangan terlalu kering.
  6. Tahu dan tempe bacem bisa dinikmati sebagai lauk atau camilan dengan cabe rawit hijau.

Tips memasak:

1. Pakai tempe yang kualitasnya bagus agar rasa dari tempe bacem tak asam. Bisa juga menggunakan tahu Jawa yang teksturnya lebih kokoh dan padat.
2. Jika dirasa kurang cokelat, bisa menambahkan kecap manis agar warnanya menonjol.
3. Jangan goreng terlalu kering, karena bisa bikin tahu dan tempe bacem gosong.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com