Tag Archives: resep nasi bakar

Resep

Resep Nasi Bakar Cumi Berbumbu Gurih yang Mantap Sedap

Leave a comment

Jakarta –

Cumi-cumi juga enak dibuat nasi bakar yang berbumbu rempah segar. Nasi yang pulen gurih makin sedap dengan paduan cumi yang kenyal enak.

Salah satu olahan nasi yang populer adalah nasi bakar. Nasi diberi aneka lauk seperti ikan asin atau ayam suwir berbumbu. Kemudian dibungkus daun pisang dan dibakar hingga aromanya semakin harum.

Nasi bakar bisa jadi pilihan sajian lengkap. Nasinya berupa nasi gurih yang dimasak dengan rempah segar yang wangi. Kemudian dipadukan dengan cumi-cumi berbumbu rempah yang gurih sedap.


Gunakan cumi-cumi segar dan beras pulen agar nasi bakar harum gurih aromanya. Nasi bakar ini bisa jadi menu bekal atau makan siang praktis. Bahan-bahan dan cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Nasi Bakar Cumi

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 500 g beras pulen
  • 600 ml santan sedang
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • Daun pisang untuk pembungkus
  • Cabe merah isi serong
  • Isian:
  • 500 g cumi-cumi sedang
  • 6 buah cabai rawit merah, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 cm lengkuas
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 250 ml air
  • Haluskan:
  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica butiran

Cara Memasak:

  1. Masukkan beras, santan, serai, daun salam, dan garam ke dalam panci rice cooker. Masak sampai nasi matang.
  2. Isian: Bersihkan cumi-cumi, buang tulang lunaknya lalu iris melintang kasar.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica dan garam lalu sisihkan.
  4. Panaskan minyak, masukkan Bumbu Halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
  5. Tumis hingga matang dan harum.
  6. Masukkan cumi-cumi, aduk hingga bumbu tercampur rata.
  7. Tambahkan air, aduk rata lalu tutup wajan.
  8. Masak hingga bumbu meresap dan cumi lunak.
  9. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu sisihkan.
  10. Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi dan ratakan. Beri cumi tumis dan irisan cabe merah.
  11. Gulung dan sematkan dengan lidi.
  12. Bakar nasi di atas wajan panas atau bara api hingga daun pisangnya kering.
  13. Angkat dan sajikan hangat.

cumi dan kepitingCumi-cumi segar untuk nasi bakar cumi. Foto: iStock

Tips membuat nasi bakar cumi:

1. Pakai cumi-cumi segar yang berukuran kecil atau sedang. Jika agak besar, potong-potong cumi kecil agar lebih cepat empuk.
2. Untuk pembungkus gunakan daun pisang yang sudah dijemur atau dipanggang sebentar di atas bara api kompor hingga layu. Agar tak mudah sobek saat dipakai.

Simak Video “Isian Unik Nasi Bakar di Jakarta Utara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Bakar Tongkol Kemangi, Pedas Sedap Cocok Untuk Menu Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Nasi bakar bisa jadi pilihan praktis untuk menu makan siang atau bekal. Diisi dengan ikan tongkol tumis kemangi yang gurih pedas menyengat.

Nasi bakar populer di Jawa Barat. Biasa dinikmati untuk bekal karena praktis.Nasi putih atau nasi gurih diisi dengan ayam atau oncom atau ikan asap yang ditumis dengan bumbu cabe.

Kemudian dibungkus dengan daun pisang. Aroma wangi bakaran dari daun pisang pembungkusnya membuat rasanya makin sedap. Apalagi disantap saat masih hangat.


Hidangan komplet dan praktis ini diisi dengan tongkol asap yang disuwir halus. Dimasak dengan bumbu cabe dan kemangi. Sedap menggoda selera. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

Resep Nasi Bakar Tongkol Kemangi

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 600 g nasi putih
  • daun pisang untuk pembungkus
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 batang serai, iris kasar
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 20 helai daun kemangi
  • 200 g daging ikan tongkol asap, suwir
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  2. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
  3. Masukkan ikan tongkol suwir lalu aduk hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan daun kemangi lalu aduk hingga layu.
  5. Bagi adonan nasi dan tongkol tumis menjadi 3 bagian.
  6. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 1 bagian nasi di atasnya, beri 1 bagian tongkol suwir di atasnya.
  7. Bungkus nasi membentuk bulat panjang lalu semat kedua sisinya dengan lidi.
  8. Panaskan wajan datar, panggang bungkusan nasi hingga daunnya kering lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.

Resep Ikan Tongkol Suwir PedasIkan tongkol asap untuk basi bakar tongkol kemangi. Foto: iStock

Tips membuat nasi bakar tongkol kemangi:

1. Agar daun pisang tak pecah saat dipakai untuk membungkus, jemur atau panggang di atas bara api hingga lemas atau layu.
2. Selain ikan tongkol asap bisa dipakai ikan tuna asap. Pilih yang kokoh tekstur daging ikan dan kering.

Simak Video “Isian Unik Nasi Bakar di Jakarta Utara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Bakar Ayam Pakai Kemangi yang Pedas Gurih dan Wangi

Leave a comment

Jakarta –

Nasi bakar termasuk kreasi nasi populer. Nasi dengan isian lauk berbumbu pedas gurih ini cocok dijadikan sebagai menu makan siang. Bisa diisi dengan ayam bumbu pedas.

Nasi bakar merupakan salah satu kreasi nasi gurih. Nasi yang pulen itu dikreasikan dengan berbagai isian menarik. Selain nasi bakar, ada pula olahan nasi gurih lainnya yang bisa dikreasikan seperti resep nasi liwet, atau resep nasi kuning yang harum dan lezat.

Isian untuk nasi bakar ini terdiri atas olahan protein yang dicampurkan daun kemangi dan bumbunya pedas gurih, sehingga aromanya wangi sedap. Protein yang dipakai bisa berupa ayam, ikan, maupun aneka seafood.


Untuk ide makan siang, kamu bisa membuat nasi bakar ayam suwir. detikFood telah merangkum resep nasi bakar yang bisa diikuti jika ingin membuat kreasi nasi bakar ayam.

Berikut resep dan cara memasak nasi bakar ayam:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : Nasi

Bahan Bahan

  • 500 g nasi putih pulen

  • 300 g daging ayam rebus, suwir halus
  • 5 sdm minyak sayur
  • 2 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 ikat daun kemangi (petik dan pisahkan dari tangkai)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 tangkai serai (memarkan)
  • 50 ml air
  • Daun pisang untuk membungkus

    Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah

  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Masak nasi pulen seperti biasa.
  2. Siapkan isian nasi bakar dengan menumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam dan serai.
  3. Tambahkan daging ayam rebus yang telah disuwir dan aduk sampai merata.
  4. Masukkan kaldu ayam bubuk dan merica bubuk, tambahkan daun kemangi.
  5. Tuangkan 50 ml air dan aduk sebentar sampai semua merata dan daun layu.
  6. Ambil selembar daun pisang, tambahkan nasi secukupnya, masukkan 1 sendok olahan ayam suwir, dan tutupi lagi dengan nasi pulen.
  7. Bungkus daun pisang dengan melipat kedua pinggirannya sampai rapi.
  8. Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan sedikit minyak, bakar 1 bungkus nasi di atasnya.
  9. Masak sampai aromanya keluar dan daun pisang agak layu kecokelatan.
  10. Sajikan nasi bakar ayam selagi panas.

Tips memasak:

1. Ayam suwir bisa digantian dengan tongkol suwir, ikan cakalang, udang, maupun cumi.
2. Rasa pedasnya bisa disesuaikan dengan selera.
3. Tambahkan irisan petai jika suka.
4. Selain daun kemangi, cocok juga ditambahkan irisan kecombrang agar semakin harum.

Simak Video “Isian Unik Nasi Bakar di Jakarta Utara“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com