Tag Archives: resep pare

Resep

3 Resep Oseng Pare yang Gurih Renyah Untuk Menu Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Pare yang pahit renyah sangat kaya nutrisi. Paling enak ditumis dengan paduan tahu, udang segar dan tempe yang gurih. Bisa jadi lauk makan siang yang sedap.

Dikenal dengan rasa yang pahit getir, pare justru sangat kaya nutrisi. Berkhasiat menjaga kadar gula darah hingga imunitas tubuh. Pare jadi santapan harian warga Okinawa, Jepang yang dikenal berusia panjang.

Cara mengolah pare paling mudah dan populer adalah dengan ditumis atau oseng. Bisa memakai pare lokal atau pare Bangkok yang besar. Pare dipadukan dengan udang segar yang gurih kenyal hingga makin lezat rasanya.


Enak juga dipadukan dengan tahu yang lembut dan tempe yang padat nutrisi. Tiga tumis pare ini bisa jadi pilihan untuk menu makan siang. Mudah dibuat dan rasanya sedikit pahit segar. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Oseng Pare dan Tahu ala Okinawa

Tumis pare dengan isian tahu, wortel dan telur ini merupakan menu khas Okinawa untuk umur panjang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 buah pare sedang
  • 1 buah tahu putih ukuran sedang
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 buah bawang bombay, iris kasar
  • 1/2 cm jahe, iris halus
  • 1 buah cabe besar, iris serong kasar
  • 1/2 buah wortel, iris serong tipis
  • 1 butir telur ayam
  • 100 ml air
  • Bumbu:
  • 2 sdm shoyu
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur

Cara Memasak:

  1. Belah pare menjadi dua, keruk isinya lalu cuci bersih.Potong pare melintang 1/2 cm.
  2. Taburi pare dengan sedikit garam, remas-remas hingga berair dan layu lalu tiriskan.
  3. Cuci tahu dengan air hangat hingga tidak berlendir, tiriskan. Potong-potong kasar, sisihkan.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga layu dan wangi.
  5. Masukkan cabe dan wortel, aduk hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan.
  6. Tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal dan matang.
  7. Tambahkan pare, potongan tahu dan bumbu lalu aduk rata.
  8. Tuangi air dan tutup wajan, masak hingga hingga bumbu. meresap.
  9. Matikan api, angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Oseng Pare Tempe dan Udang

Resep Oseng Pare Tempe dan UdangResep Oseng Pare Tempe dan Udang Foto: Getty Images

Pare ditumis dengan tempe yang gurih dan udang yang kenyal segar jadi ;auk spesial buat makan siang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 150 g tempe yang bagus
  • 1 buah pare sedang
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabe merah keriting, iris serong kasar
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 100 g udang sedang kupas
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air/kaldu

Cara Memasak:

  1. Potong-potong tempe ukuran 1×3 cm. Kemudian goreng hingga setengah kering dan tiriskan.
  2. Cuci pare belah menjadi dua, keluarkan bijinya lalu iris melintang kasar. taburi sedikit garam dan remas-remas hingga layu. Bilas air bersih dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  4. Tambahkan cabe merah, lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
  5. Masukkan udang, aduk hingga berwarna kemerahan.
  6. Tambahkan pare dan tempe lalu aduk hingga tercampur rata.
  7. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air/kaldu.
  8. Masak hingga bumbu meresap dan agak kering lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.

3. Resep Oseng Pare dan Udang

Resep Oseng Pare dan UdangResep Oseng Pare dan Udang Foto: iStock

Pare yang renyah segar semakin enak dipadukan dengan udang yang kenyal gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah pare ukuran sedang
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas
  • 100 g udang sedang kupas
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih pare, potong kedua ujungnya lalu belah membujur dan keluarkan bijinya.
  2. Iris-iris pare melintang tipis. Taburi sedikit garam lalu remas-remas dan diamkan sebentar. Bilas air bersih dan tiriskan hingga kering.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  4. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
  5. Tambahkan pare, kaldu jamur dan gula, aduk-aduk hingga bumbu meresap.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Pare Praktis yang Renyah Gurih dan Kaya Nutrisi

Leave a comment

Jakarta –

Pare dikenal dengan rasanya yang agak pahit. Tetapi sayuran ini kaya nutrisi. Bisa ditumis dengan paduan ikan teri, tahu dan telur. Dimasak balado juga enak!

Pare dikenal sebagai sayuran murah yang kaya khasiat, meskipun rasanya pahit pare enak diolah jadi beragam hidangan. Yang paling praktis ditumis dengan bumbu cabe dan bawang.

Cukup ditumis lalu diberi topping teri goreng rasanya gurih renyah. Jika suka yang gurih bisa membuat pare tumid dengan paduan irisan tahu putih ala Okinawa. Rasanya gurih mantap dan sedap.


Pare juga enak dimasak balado. Bumbu cabe yang pedas menggigit membuat pare semakin enak rasanya. Pilih pare yang segar agar rasanya renyah enak. Berikut ini 3 resep pare yang sedap dan praktis dibuat.

1. Resep Pare Balado

Pedas menyengat bumbu balado justru membuat pare semakin enak rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah pare ukuran sedang
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 smd kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 100 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Memasak:

  1. Belah pare menjadi dua lalu keruk nijinya. Potong melintang pare lalu taburi sedikit garam. Remas-remas hingga berair lalu bilas air hingga bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus, serai dan daun jeruk, aduk hingga layu dan matang.
  3. Masukkan pare, bumbui dengan merica, garam, gula dan kaldu jamur, aduk hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan air, masak hingga pare matang.
  5. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Tumis Pare dan Teri

Resep Pare Tumis TeriResep Tumis Pare dan Teri Foto: Detikfood

Tumisan ini bumbunya sederhana, topping teri gorengnya menambah sedap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah pare hijau besar
  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 buah cabe merah, iris tipis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • 50 g teri nasi tawar, goreng

Cara Memasak:

  1. Belah membujur pare menjadi dua, keruk bijinya, potong sedikit pangkalnya.
  2. Iris pare melintang 1/2 cm. Taburi sedikit garam. Remas-remas hingga airnya keluar.
  3. Bilas dengan air bersih lalu tiriskan.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  5. Masukkan pare dan cabe, aduk hingga layu.
  6. Bumbui dengan gula, garal, kaldu jamur dan merica lalu aduk rata hingga meresap.
  7. Angkat, taburi teri tawar goreng. Sajikan.

3. Resep Pare Tumis Tahu dan Telur

Tumisan pare dan tahu ala Okinawa ini dikenal gurih enak rasanya. Nutrisinya juga sangat banyak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 buah pare
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 butir bawang merah, cincang
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 1 buah tahu putih, potong-potong
  • 50 g udang kupas, potong-potong
  • 1 butir telur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Belah pare, keruk bijinya. Iris pare melintang tipis.
  2. Taburi sedikit garam, remas-remas hingga berair lalu bilas air bersih dan tiriskan.
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  4. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
  5. Tambahkan pare dan tahu, aduk hingga tercampur rata.
  6. Masukkan garam, merica dan kecap asin, aduk hingga rata.
  7. Tuangkan telur kocok, aduk cepat hingga bergumpal dan matang.
  8. Angkat dan sajikan.

Simak Video “Emak-emak di Polman Sulap Pare Jadi Manisan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Tumis Pare yang Pahit Sedap Buat Lauk Tanggal tua

Leave a comment

Jakarta –

Pare atau paria cocok dijadikan tumisan yang gurih nikmat. Meski rasanya pahit, tumis pare banyak disukai. Bisa ditumis bersama ikan teri hingga udang.

Pare diketahui memiliki rasa pahit yang pekat. Namun, bisa diminimalisir dengan garam yang dicampur ke pare. Setelah itu dibilas dengan air.

Jika rasa pahitnya sudah diminimalisir barulah ditumis dengan irisan bawang merah, bawang putih, dan cabe. Tambahkan juga bahan pelengkap, seperti ikan teri medan, telur, hingga udang.


Tumis pare bisa menjadi ide lauk ekonomis ketika tanggal tua. Tinggal menikmati sajian tumis pare dengan nasi hangat dan kerupuk sudah terasa nikmat.

Berikut 3 resep tumis pare yang lezat:

1. Resep Tumis Pare Teri Medan

Resep Pare Tumis TeriResep Pare Tumis Teri Foto: Detikfood

Teri medan yang gurih dan renyah bisa dikombinasikan bersama pare menjadi tumisan yang nikmat. Jika ingin teksturnya masih renyah, tambahkan teri medan di akhir sajian.

Resep Tumis Pare Teri Medan
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
25 Mudah 4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih pare lalu belah menjadi dua bagian dan iris tipis-tipis.
  2. Agar pahitnya berkurang, remas-remas pare dengan garam. Lalu bilas sampai bersih.
  3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah sampai layu dan harum. Masukkan ramen yang telah diremas, aduk sampai rata.
  4. Bumbui dengan saus tiram, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, dan sedikit air. Aduk sampai rata sampai pare layu.
  5. Taburi teri medan yang telah digoreng, lalu sajikan selagi hangat.

2. Resep Tumis Pare Telur

Tumis pare juga nikmat walau hanya disajikan dengan telur orak-arik. Rasa gurih dari telur membuat sajian ini terasa nikmat, apalagi ada tambahan protein sebagai sumber nutrisi.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
20 Mudah 4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 2 buah pare ukuran sedang
  • 4 sdm minyak
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 buah cabe merah, iris tipis
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih pare dan iris sesuai selera.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe sampai layu. Kemudian masukkan 2 butir telur.
  3. Aduk telur sampai menjadi orak-arik, tambahkan irisan pare. Tuang sedikit air sampai layu dan matang.
  4. Masukkan bumbu kecap asin, saus tiram, merica, kaldu, dan garam.
  5. Masak sebentar sampai air menguap. Lalu, sajikan untuk dinikmati bersama nasi putih.

3. Resep Tumis Pare Udang

Close up of stir fried shrimps with tempeh and bitter gourd.Close up of stir fried shrimps with tempeh and bitter gourd. Foto: Getty Images/Reni Purnama Sari

Pare juga bisa ditumis dengan tambahan 2 sumber protein, yaitu udang dan tempe. Kemudian, dikombinasikan dengan bumbu halus yang pedas agar sajian semakin nikmat.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih pare dan iris sesuai selera. Jangan lupa untuk mengeluarkan bijinya dan remas-remas menggunakan garam agar pahitnya berkurang.
  2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang dan harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas.
  3. Masukkan udang dan masak sampai berubah warna, lalu tambahkan irisan pare dan sedikit air.
  4. Tambahkan potongan tempe dan aduk merata. Bumbui dengan kaldu jamur dan gula pasir.
  5. Sajikan tumis pare tempe saat matang.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com