Tag Archives: resep pasta

Resep

Resep Aglio Olio Sayuran yang Mulur Pedas dan Segar

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun spaghetti ini berbumbu sederhana tetapi rasa gurih pedasnya bikin ketagihan. Kali ini dipadukan dengan sayuran hingga renyah segar.

Olahan spaghetti tak harus diberi saus tomat atau saus krim yang gurih lembut. Tetapi bisa juga dibuat dengan bumbu bawang putih dan cabe merang kering yang ditumbuk kasar.

Dikenal dengan nama spaghetti aglio olio, rasa renyah bawang putih dan pedasnya cabe membuat spaghetti lebih manantang rasanya. Kali ini dipadukan dengan sayuran.


Brokoli dan tomat serta sedikit udang memberi rasa gurih, renyah dan segar. Spaghetti ini gampang dibuat. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya yang praktis.

Resep Aglio Olio Sayuran

Bumbu cabe yang pedas dan bawang putih yang gurih membuat spaghetti ini makin menggugah selera.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 250 g spaghetti kering
  • 2.5 liter air
  • 5 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 g udang kupas kecil
  • 2 buah tomat merah, belah-belah
  • 100 g brokoli, potong kecil
  • 2 sdm chilli flakes
  • 1 sdt oregano kering
  • 1 sdt merica hitam, memarkan
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci, masukkan spaghetti dan rebus selama 10 menit hingga teksturnya al dente (keras di tengah).
  2. Angkat dan tiriskan. Sisihkan 200 ml air perebusnya.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  4. Masukkan udang, aduk hingga udang berwarna kemerahan.
  5. Tambahkan potongan tomat dan brokoli, aduk hingga layu.
  6. Masukkan chilli flakes, merica hitam, oregano serta garam. Aduk-aduk hingga rata.
  7. Masukkan spaghetti dan tambahkan 200 ml air rebusan pasta. Aduk hingga tercampur rata dan air terhisap habis.
  8. Angkat dan sajikan hangat.
Spaghetti in pan with cheese sauceMerebus spaghetti untuk spaghetti aglio olio. Foto: iStock

Tips membuat aglio olio sayuran:

1. Pastikan merebus pasta dengan air yang cukup hingga tingkat kematangan ‘al dente’ karena pasta akan dimasak lagi.
2. Jenis sayuran bisa dipilih sesuai selera. Seperti buncis, wortel, kacang polong atau kembang kol.

Simak Video “Pasta by The Park yang Hidden Gem di Jakarta Selatan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Pasta Saus Udang yang Berempah Sedap Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Beragam pasta kini populer sebagai menu lezat. Selain saus klasik bisa disajikan dengan saus udang yang gurih. Dengan rasa pesto, creamy hingga yang pedas.

Selain spaghetti, pasta jenis fettucine, tagliatelle atau linguine juga populer. Karena jenis pasta ini bisa dipadukan dengan saus creamy, saus pedas atau saus pesto. Apalagi dipadukan dengan udang segar.

Seperti pasta linguine yang dipadukan dengan udang dan saus merica yang pedas menyengat enak. Udang jerbung udang gurih juga enak dipadukan dengan saus pesto dari basil segar.


Saus creamy juga enak dipadukan dengan brokoli dan keju. Aneka pasta dengan udang ini cocok disajikan di hari libur. Berikut resep-resep selengkapnya yang gampang dibuat.

1. Resep Linguine Saus Udang Pedas

Bumbu merica hitam yang pedas dan udang segar yang gurih jadi paduan lezat linguine ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 250 g linguine kering
  • 2.5 liter air
  • Saus Udang Pedas:
  • 2 sdm mentega
  • 5 butir bawang merah, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 10 ekor udang jerbung sedang, kuoas, sisakan ekornya
  • 1 sdm pasta tomat
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 2 buah tomat merah, cincang
  • 2 lembar bay leaf
  • 1 sdt oregano kering
  • 1 sdt basil kering
  • 1 sdt merica hitam, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • Keju parmesan parut
  • Peterseli cincang

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci besar. Rebus linguine hingga lunak al dente. Tiriskan dan sisihkab air perebusnya 200 ml.
  2. Tumis bawang bambay dan bawang putih hingga harum dan layu.
  3. Masukkan udang, aduk hingga udang berearna kemerahan.
  4. Tambahkan tomat, tomat pasta, cabe bubuk, merica hitam, gula dan garam. Aduk hingga rata.
  5. Tuangi air perebus pasta lalu masak hingga mendidih lalu angkat.
  6. Taruh linguine di piring saji, tuangi saus udangnya.
  7. Taburi keju parmesan parut dan peterseli.

2. Resep Spaghetti Saus Pesto Udang

Resep Spaghetti Saus Pesto UdangResep Spaghetti Saus Pesto Udang Foto: iStock

Saus pesto yang segar harum cocok dipadukan dengan udang yang segar kenyal.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 250 g spaghetti kering
  • 6 buah udang jerbung besar, kupas, sisakan ekornya
  • Saus Pesto:
  • 100 ml minyak olive
  • 80 g daun basil segar
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 50 g almond/kacang tanah kupas
  • 2 sdm keju parmesan
  • 1 sdt garam
  • Topping:
  • keju parmesan parut

Cara Memasak:

  1. Saus Pesto: Haluskan semua bahan saus pesto dengan blender hingga lembut. Sisihkan.
  2. Rebus spaghetti dengan 2.5 liter air yang diberi sedikit garam hingga lunak ‘al dente’. Angkat dan tiriskan spaghetti. Sisihkan 250 ml air perebusnya.
  3. Panaskan Saus Pesto dalam wajan. Masukkan udang, aduk hingga berubah warnanya kemerahan.
  4. Masukkan spaghetti dan air perebusnya. Masak dan aduk hingga hampir kering lalu angkat.
  5. Sajikan dengan taburan keju Parmesan.

3. Resep Fettucine Alfredo Udang dan Brokoli

Resep Fettucine Alfredo Udang dan BrokoliResep Fettucine Alfredo Udang dan Brokoli Foto: iStock

Gurih mulur fettucine semakin lezat dengan paduan udang dan brokoli yang renyah segar.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 250 g fettucine kering
  • 100 g udang kupas sedang
  • 50 g brokoli, blansir, potong-potong
  • 2 sdm mentega
  • 20 g bawang bombay, cincang halus
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 ml krim segar
  • 100 ml susu fullcream
  • 1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
  • 50 g keju parmesan parut
  • 50 g keju cheddar parut
  • Taburan:
  • 50 g keju parmesan parut
  • 1 sdm paterseli cincang

Cara Memasak:

  1. Didihkan 2.5 liter air dalam panci, beri sedikit garam. Rebus fettucine kering hingga hampir lunak atau ‘al dente’. Angkat dan tiriskan. Sisihkan sedikit airnya.
  2. Tumis udang kupas dengan sedikit minyak hingga kemerahan dan agak kering lalu angkat.
  3. Panaskan mentega hingga leleh dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum
  4. Tambahkan krim segar dan susu, beri 100 ml air rebusan pasta, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
  5. Masukkan fettucine, udang, brokoli, keju parmesan dan cheddar, aduk hingga rata , mendidih dan agaj susut airnya.
  6. Angkat, sajikan dengan taburan peterseli dan keju parmesan.
  7. Sajikan hangat.

Simak Video “Pasta by The Park yang Hidden Gem di Jakarta Selatan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Spaghetti Tumis Udang dan Cabe yang Mulur Pedas

Leave a comment

Jakarta –

Jika ingin menyantap pasta dengan bumbu pedas gurih, spaghetti ini bisa jadi pilihan. Ditumis dengan udang dan bumbu cabe yang pedas menantang. Mantap!

Sedang bosan makan nasi? Spaghetti bisa jadi pilihan penggantinya. Tak harus dimasak dengan saus krim dan daging olahan, spaghetti juga bisa ditumis ala aglio olio. Gurih ringan dan pedas rasanya.

Bumbu bawang putih dan sedikit rempah membuat spaghetti lebih ringan rasanya. Aroma wangi bawang putih membuat spaghetti sedap rasanya. Dipadukan dengan udang yang kenyal gurih semakin enak.


Jenis spaghetti bisa dipakai yang ukuran normal atau lebih kecil atau halus. Gunakan udang segar agar lebih gurih enak rasanya. Taburan daun ketumbar memberi aroma segar. Untuk meraciknya, ikuti petunjuk resep berikut ini.

Resep Spaghetti Tumis Udang dan Cabe

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 250 g spaghetti kering
  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 200 g udang sedang kupas
  • 1 buah cabe merah, iris tipis
  • 1 sdt cabe bubuk
  • 3 sdm saus cabe botolan
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air/kaldu udang
  • Taburan:
  • daun ketumbar iris kasar

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus spaghetti hingga hampir lunak, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
  4. Tambahkan udang kupas, aduk hingga berubah warna.
  5. Bumbui dengan cabe bubuk, saus cabe, kaldu jamur, air jeruk nipis, merica dan garam, aduk rata.
  6. Tuangi air/kaldu dan didihkan.
  7. Masukkan spaghetti, aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu dan agak kering.
  8. Angkat, sajikan dengan taburan daun ketumbar.

Bosan Makan Ramen Biasa? Coba Spaghetti Ramen yang GurihSpaghetti ‘al dente’ untuk spaghetti tumis udang dan cabe. Foto: Getty Images

Tips membuat spaghetti tumis udang dan cabe:

1. Sebaiknya rebus spaghetti hingga ‘al dente’ atau hampir lunak. Karena spaghetti masih akan dimasak lagi.
2. Selain cabe bubuk bisa dipakai chilli flakes atau irisan cabe rawit merah jika suka rasa lebih pedas menyengat.

Simak Video “Nikmati Kuliner Italia dengan Gaya Warteg di Denpasar“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Fettuccine Tumis Jamur, Mulur Sedap Untuk Makan Malam

Leave a comment

Jakarta –

Pasta yang pipih mulur ini enak ditumis dengan jamur kancing yang juicy segar. Dengan bumbu bawang dan taburan keju serta wijen, gurihnya semakin mantap.

Kalau bosan dengan saus yang creamy atau saus tomat, pasta bisa diolah dengan bumbu bawang yang ringan. Seperti fettuccine yang dimasak dengan bumbu bawang dan sedikit rempah yang harum.

Ditambah dengan irisan jamur kancing yang juicy umami, fettuccine semakin lezat rasanya. Sebagai sentuhan rasa gurih, diberi taburan keju parmesan dan wijen sangrai. Rasanya gurih renyah dan harum aromanya. Berikut resep selengkapnya.


Resep Fettuccine Tumis Jamur

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 250 g fettuccine kering
  • 2.5 liter air
  • 3 sdm mentega
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
  • 200 g jamur kancing. iris tipis
  • 1 sdt oregano bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • 150 ml air rebusan pasta
  • Taburan:
  • keju parmesan parut
  • biji wijen sangrai

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci, masukkan pettuccine lalu rebus hingga hampir lunak ( al dente ). Angjat dan tiriskan.
  2. Sisihkan 150 ml air perebusnya.
  3. Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  4. Tambahkan jamur kancing, aduk hingga kecokelatan dan layu.
  5. Masukkan spaghetti, bumbui dengan oregano, merica, kaldu jamur dan garam, aduk rata.
  6. Tuangi air rebusan pasta dan masak hingga air susut.
  7. Angkat, taburi wijen dan keju parmesan.
  8. Sajikan hangat.
Resep Fettucine CarbonaraFettuccine kering untuk fettuccine tumis jamur. Foto: iStock

Tips membuat fettuccine tumis jamur:

1. Selain jamur kancing bisa dipakai jamur shitake atu shimeji.
2. Agar rasanya gurih umami, pastikan jamur benar-benar layu kecokelatan saat ditumis.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Makaroni Bolognese Pakai Daging Sapi Cincang yang Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Makaroni tak hanya bisa dikreasikan dengan saus keju saja, tapi juga enak dimasak bersama bolognese. Tambahkan daging sapi cincang agar semakin lezat.

Makaroni termasuk jenis pasta yang biasanya diolah dengan saus keju creamy. Selain itu, cocok juga diolah bersama saus bolognese yang gurih dengan tambahan daging sapi cincang melimpah.

Sajian makaroni bolognese yang gurih ini cocok dinikmati saat makan malam. Tambahan keju parmesan atau keju cheddar parut bisa bikin makin enak.


Makaroni yang bisa dipilih berbentuk bulan sabit ataupun spiral. Masak sampai tingkat kematangannya al dente agar tak mudah lembek ketika diolah bersama sausnya.

Berikut resep dan cara memasak makaroni saus bolognese yang gurih lezat:

Resep Makaroni Bolognese
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 2
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : Pasta

Bahan Bahan

  • 150 g makaroni kering

  • 1.5 liter air

    Saus Bolognese:

    2 sdm mentega

  • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang kasar
  • 200 g daging sapi cincang
  • 2 sdm tomat pasta
  • 3 buah tomat merah, parut
  • 1 sdt organo kering
  • 2 sdt basil kering
  • 2 lembar bayleaf
  • 1/2 sdt merica hitam, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air rebusan pasta

    Taburan:

  • Daun peterseli segar

Cara Memasak:

  1. Rebus makaroni sampai tingkat kematangan al dente. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan air rebusannya sebanyak 150 ml.
  2. Masak saus bolognese dengan menumis bawang bombay dan bawang putih. Lalu, masukkan pasta tomat, tomat halus, oregano, basil, dan bumbu lainnya.
  3. Aduk sampai merata, lalu tuang air rebusan pasta. Masak sampai saus matang dan meresap airnya.
  4. Masukkan makaroni ke dalam saus bolognese, aduk merata.
  5. Sajikan makaroni dengan tambahan daun peterseli segar.

Tips memasak:

1. Masak makaroni dengan kematangan al dente agar tak begitu lembek.
2. Tambahkan keju cheddar parut atau taburan keju parmesan.
3. Cocok juga ditambahkan keju mozzarella dengan mencampurkannya agar lumer sempurna.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Spaghetti Aglio Olio dengan Aneka Topping Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Salah satu kreasi spaghetti yang populer adalah aglio olio. Bisa disajikan dengan aneka topping lezat, kreasi spaghetti ini cocok untuk sajian makan malam.

Spaghetti merupakan makanan khas Italia yang beragam jenis dan kreasinya. Aglio olio menjadi salah satu yang paling populer karena rasanya nikmat.

Kreasi aglio olio menyajikan spaghetti dengan bumbu tumisan. Secara harfiah aglio olio berarti bawang putih dan minyak yang menjadi bahan utamanya.


Spaghetti aglio olio ini dapat dikreasikan bersama potongan udang, irisan smoked beef, dan lainnya. Padukan juga dengan parsley dan keju parmesan agar lebih nikmat.

Berikut 3 resep spaghetti aglio olio yang enak:

1. Resep Spaghetti Aglio Olio Sederhana

Resep Spaghetti Aglio Olio SederhanaResep Spaghetti Aglio Olio Sederhana Foto: iStock

Aglio olio bisa diolah sederhana tanpa tambahan topping. Hanya dibumbui dengan irisan bawang putih, minyak sayur, dan irisan cabe merah saja.

Resep Spaghetti Aglio Olio Sederhana
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 1
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : Pasta

Bahan Bahan

  • 250 g spaghetti kering
  • 2.5 liter air
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm chilli flakes
  • 1 buah cabe merah keriting, potong kasar
  • 1 sdt oregano
  • 1 sdt basil
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Rebus spaghetti hingga al dente dalam air mendidih yang telah diberikan garam.
  2. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bawang putih hingga kuning harum, masukkan chili flakes dan cabe merah, aduk hingga layu.
  4. Masukkan spaghetti bersama oregano, basil, dan bumbu lainnya.
  5. Tuang secukupnya air rebusan pasta, lalu aduk semua bahan menjadi satu.
  6. Sajikan spaghetti aglio olio sederhana ini dengan chili flakes.

Resep lainnya bisa cek halaman berikut!

2. Resep Spaghetti Aglio Olio Smoked Beef

Kalau ingin spaghetti aglio olio lebih kaya rasa bisa menambahkan smoked beef (daging asap). Topping ini juga akan menambahkan aroma smokey yang sedap.

Resep Spaghetti Aglio Olio Smoked Beef
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 1
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : Pasta

Cara Memasak:

  1. Rebus spaghetti hingga al dente dalam air mendidih yang telah diberikan garam.
  2. Angkat dan tiriskan spaghetti kika sudah matang, sisihkan air rebusannya.
  3. Tumis bawang putih hingga kuning harum, masukkan cabe merah kering dan segar, aduk hingga layu.
  4. Tambahkan smoked beef yang telah dipotong-potong.
  5. Masukkan spaghetti ke dalamnya dan tuang air rebusan 150ml.
  6. Bumbui dengan oregano, basil, merica, dan garam.
  7. Aduk semuanya sampai merata.
  8. Sajikan spaghetti aglio olio smoked beef dengan cincangan daun peterseli.

3. Resep Spaghetti Aglio Olio Udang

Resep Spaghetti Aglio Olio UdangResep Spaghetti Aglio Olio Udang Foto: detikfood/Yenny Mustikasari

Udang yang empuk juicy juga cocok dipadukan untuk sajian spaghetti aglio olio. Tambahkan chili flakes agar lebih nikmat dan ada sensasi pedasnya.

Resep Spaghetti Aglio Olio Udang
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 1
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : Pasta

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dan tambahkan garam untuk merebus spaghetti.
  2. Jika sudah al dente, angkat spaghetti dan tiriskan. Simpan sisa air rebusannya.
  3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan masak sampai berubah warna.
  4. Tambahkan chili flakes, cincangan daun basil, oregano, merica, dan garam.
  5. Masukkan spaghetti bersama air rebusannya.
  6. Aduk sampai merata dan bumbunya meresap.
  7. Sajikan spaghetti aglio olio udang dengan taburan daun basil cincang.

Simak Video “Pasta by The Park yang Hidden Gem di Jakarta Selatan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com