Jakarta –
Untuk jaga stamina tubuh, racikan sup ayam bisa jadi asupan terbaik. Bisa dipadukan dengan sayuran, rempah segar dan kering atau dibuat dengan kaldu bening.
Sejak dulu sup ayam dipercaya sebagai ‘obat’ untuk atasi flu dan menambah imunitas tubuh. Karena kandungan nutrisi dalam daging dan kaldunya. Yang paling cocok tentu ayam kampung.
Dimasak perlahan dengan bumbu bawang dan rempah hingga kaldunya bening dan daging ayam empuk. Sebagai penambah nutrisi bisa ditambahkan sayuran. Versi racikan sup ayam beragam.
Sup ayam ala pak Min, sup ayam bumbu Jawa atau sup dengan beragam sayuran. Ketiga sup ini cocok untuk dinikmati saat cuaca tak tentu. Berikut ini resep-resep selengkapnya yang mudah dibuat.
1. Resep Sayur Sop
|
Sup ayam khas Jawa ini memakai bumbu ulek yang gurih sedap rasanya. Ditambah sayuran semakin segar rasanya.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : sup |
Bahan Bahan
- 1 sdm margarin
- 1 siung bawang putih, cincang
- 30 g bawang bombay, cincang
- 100 g daging ayam rebus
- 1 liter kaldu ayam
- 1 buah kentang, kupas, potong-potong
- 1 buah wortel, kupas, potong-potong
- 5 buah buncis, potong-potong
- 100 g brokoli, lepaskan kuntumnya
- 10 buah kapri, bersihkan ujungnya
- 100 g kol, iris kasar
- Bumbu:
- 2 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 sdt garam
- Taburan:
- 2 sdm bawang merah goreng
- Irisan daun bawang dan seledri
|
Cara Memasak:
- Lelehkan margarin dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
- Masukkan potongan daging ayam, aduk rata.
- Tuangi kaldu ayam, masak hingga mendidih.
- Tambahkan kentang, wortel, masak hingga hampir lunak.
- Masukkan buncis, brokoli, kapri dan kol.
- Tambahkan bumbu, didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan irisan daun bawang bawang serta seledri.
|
2. Resep Sup Ayam Kampung
 Resep Sup Ayam Kampung Foto: iStock/detikfood
|
|
Isian sup ayam berkaldu bening ini komplet. Ada tambahan kentang, wortel dan tomat yang segar kaya nutrisi.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : sup |
Bahan Bahan
- 1,5 liter air
- ½ ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong 3 bagian
- 1 batang seledri, ikat
- 2 sdm minyak sayur
- 20 g bawang bombay, iris kasar
- 1 siung bawang putih, memarkan
- 100 g wortel, potong kasar
- 300 g kentang, kupas, potong kasar
- 1 buah tomat, potong-potong
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- 2 sdt garam
- Taburan:
- 2 sdm daun bawang, iris kasar
- 2 sdm bawang merah goreng
|
Cara Memasak:
- Didihkan air, masukkan potongan ayam.
- Masak hingga mendidih, tambahkan daun bawang dan seledri.
- Didihkan dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuahnya bening.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Angkat.
- Masukkan ke dalam kaldu berisi potongan ayam.
- Tambahkan wortel, kentang dan tomat.
- Masukkan pala, merica dan garam
- Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak.
- Angkat, beri bahan Taburan.
- Sajikan hangat.
|
3. Resep Sup Ayam Pak Min
 Resep Sop Ayam Pak Min Klaten Foto: iStock
|
|
Sup ayam ini tak memakai tambahan sayuran. Hanya daging ayam dan kaldu serta sedikit bumbu.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Klaten |
| Kategori Masakan : sup |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung muda
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 50 g bawang bombay, iris halus
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 2 sdm garam
- 1 sdt bumbu penyedap, jika suka
- Taburan:
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang seledri, iris kasar
- 4 sdm bawang merah goreng
- 2 buah jeruk nipis, potong-potong
- Sambal rawit merah
- Haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 biji pala
- 1 sdt merica butiran
|
Cara Memasak:
- Potong-potong ayam kampung menjadi 10-12 bagian, sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
- Didihkan air, masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan daun salam, serai, jahe dan bawang bombay.
- Masukkan bumbu halus, kaldu ayam bubuk, bumbu penyedap dan garam.
- Didihkan ayam dengan api kecil hingga daging ayam empuk.
- Angkat, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
- Sajikan dengan sambal rawit dan jeruk nipis.
|
Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
