Tag Archives: salad kentang

Resep

3 Resep Kentang Paling Populer yang Gurih Enak dan Gampang Dibuat

Leave a comment

Jakarta –

Kentang yang empuk gurih bisa diolah jadi beragam hidangan enak. Seperti kroket kentang yang renyah, selada kentang Jepang dan sambal goreng kentang populer.

Sebagai sumber karbohidrat kentang bisa jadi andalan. Umbi yang satu ini populer sebagai menu diet karena mudah diolah dan rendah kalori. Beberapa olahan kentang justru populer karena enak rasanya.

Seperti selada kentang ala Jepang yang memakai saus mayones dan paduan timun Jepang yang segar renyah. Untukcamilan kroket kentang dengan paduan ayam dan wortel renyah gurih rasanya.


Jika suka yang pedas dan klasik ada sambal goreng kentang dengan isian hati sapi. Gurih pedasnya bikin ketagihan. Tiga olahan kentang ini bisa jadi pilihan untuk camilan, menu diet atau lauk nasi yang enak.

1. Resep Kroket Kentang Ayam

Renyah garing di bagian luar dan lembut di dalam, kroket kentang klasik ini enak cocok jadi teman ngopi.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 kg kentang tes
  • Adonan Ayam:
  • 1 sdm mentega
  • 30 g bawang bombay, cincang halus
  • 250 g daging ayam rebus, potong halus
  • 100 g wortel, rebus, potong kecil halus
  • 1 sdm daun bawang iris halus
  • 3 sdm tepung terigu
  • 500 ml susu cair
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur bubuk
  • 2 sdt garam
  • Pelapis:
  • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
  • 250 g tepung panir putih kasar

Cara Memasak:

  1. Kupas kentang, potong menjadi 2 atau 4 bagian.
  2. Kukus dalam kukusan panas hingga empuk.
  3. Angkat kentang, selagi panas, tumbuk hingga halus dan lembut. Sisihkan.
  4. Adonan ayam: Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
  5. Masukkan daging ayam. wortel dan daun bawang, aduk hingga rata.
  6. Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
  7. Tuangi susu, aduk hingga terigu larut.
  8. Tambahkan merica, pala, kaldu bubuk dan garam, aduk hingga kental lalu angkat.
  9. Aduk kentang dengan ragout ayam hingga kalis dan bisa dibentuk.
  10. Bentuk adonan kentang menjadi bulat panjang.
  11. Celupkan dalam putih telur kocok lalu balut dengan tepung panir hingga rata.
  12. Diamkan beberapa saat hingga agak kering. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan.
  13. Angkat dan tiriskan.

2. Resep Salad Kentang Jepang

Resep Selada Kentang JepangResep Selada Kentang Jepang Foto: iStock

Lembut gurih kentang beradu dengan segar renyah timun membuat salad ini enak dimakan kapan saja.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 3 buah kentang, kupas
  • 1 buah timun Jepang, iris tipis
  • 1/2 buah wortel, iris tipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daging asap, potong kecil
  • Saus:
  • 100 ml mayones botolan
  • 3 sdm mayones Jepang
  • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • daun selada

Cara Memasak:

  1. Kukus kentang dalam kukusan panas hingga empuk.
  2. Angkat kentang, selagi panas, tumbuk hingga agak memar tetapi tidak halus atau lumat. Sisihkan.
  3. Taruh wortel dan timun dalam wadah, taburi garam, remas-remas hingga layu lalu peras hingga tiris.
  4. Saus: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  5. Campurkan timun dan wortel dengan kentang setengah lumat.
  6. Tambahkan daging asap dan Saus, aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
  7. Susun daun selada di piring saji. Taruh selada kentang di atasnya dan sajikan segera.

3. Resep Sambal Goreng Kentang Hati

Sambal Goreng Kentang AtiResep Sambal Goreng Kentang Hati Foto: iStock

Perpaduan kentang yang empuk dan hati yang gurih dengan balutan sambal inii sedap lezatnya spesial.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 500 g hati sapi segar
  • 500 g kentang, kupas, potong dadu kecil
  • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm cabe merah bubuk
  • 1 potong kecil gula Jawa
  • 250 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 100 g cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih hati sapi lalu potong dadu 1.5 cm. Goreng hati sapi dalam minyak bersih hingga agak kering lalu tiriskan.
  2. Goreng kentang hingga lunak dan agak kering lalu tiriskan.
  3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  4. tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, irisan cabe merah, dan cabe bubuk, aduk hingga layu.
  5. Masukkan hati sapi dan kentang goreng. Tambahkan kaldu jamur, gula Jawa dan tuangi air.
  6. Aduk-aduk hingga mendidih dan semua menyerap dan agak kering.
  7. Matikan api, sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Salad Olivier Khas Rusia yang Cocok Untuk Menu Diet

Leave a comment

Jakarta –

Selada kentang ini dikenal sebagai hidangan khas Rusia. Potongan kentang, wortel, daging olahan dan telur rebus diberi saus creamy. Bisa jadi menu diet enak.

Tak hanya Amerika, Rusia juga punya beragam racikan salad. Yang terkenal adalah salad olivier atau salad kentang. Terbuat dari bahan sederhana, salad kentang ini sering dijadikan stok lauk.

Bahannya terdiri dari kentang, wortel, kacang polong, acar timun, daging olahan dan telur rebus. Semuanya dipotong kecil dan diaduk jadi satu. Aslinya diberi saus mayones dengan sedikit bumbu.


Untuk versi lebih sehat mayones bisa diganti dengan yogurt. Rasa asam creamynya membuat salad ini segar rasanya. Cocok jadi menu utama saat diet. Salad kentang ini juga gampang diracik. Berikut resep selengkapnya.

Resep Salad Olivier Khas Rusia

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Rusia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah kentang ukuran sedang
  • 1 buah (100 g) wortel
  • 3 butir telur rebus
  • 5 buah acar timun/gherkin
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 4 sdm kacang polong beku/kalengan
  • 100 g beef luncheon/burger
  • Saus:
  • 100 ml yogurt tawar kental
  • 100 ml mayones botolan
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara Memasak:

  1. Kupas kentang dan wortel lalu rebus hingga hampi rlunak.
  2. Potong-potong kentang dan wortel ukuran dadu kecil.
  3. Cincang kasar telur rebus, acar timun, bawang bombay dan beef luncheon.
  4. Taruh semua bahan salad dalam wadah, aduk jadi satu.
  5. Saus: Aduk demua bahan menjadi satu.
  6. Campur bahan salad dan Saus saat akan disajikan. Aduk hingga rata.
  7. Sajikan segera.

Selena Gomez Suka Ngemil, Acar Timun Jadi FavoritnyaAcar timun botolan untuk salad kentang Rusia. Foto: Getty Images

Tips membuat salad olivier khas Rusia:

1. Jika tak ada acar timun bisa dipakai timun segar yang dipotong dadu kecil.
2. Beef luncheon bisa diganti dengan ayam asap atau daging asap yang dipotong kecil.
3. Salad ini bisa disimpan beberapa hari di kulkas. Simpan dalam wadah bertutup dan pisahkan bahan selada dan sausnya.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Salad Sayuran dari Timun hingga Brokoli Saus Creamy

Leave a comment

Jakarta –

Jika sedang diet, konsumsi salad bisa diandalkan. Kreasi salad sayuran dengan bahan timun hingga brokoli yang dipadukan saus creamy ini bisa jadi ide.

Meski hanya terbuat dari bahan ekonomis, salad sayuran bisa menjadi pilihan makanan diet yang nikmat. Salah satunya dikreasikan dengan timun, karena kandungan airnya tinggi dan rendah kalori.

Brokoli juga bisa jadi pilihan isian salad yang lezat. Tambahan saus creamy, telur, dan lainnya bisa membuat sensasinya lebih nikmat. Saus untuk sajian salad ini tak hanya berbahan dasar mayones saja, tapi juga yogurt yang asam segar.


Berikut 3 resep salad sayuran yang enak buat diet:

1. Resep Salad Timun dan Telur

Salad timun yang dicampurkan telur ini juga enak ditambahkan irisan alpukat. Padukan dengan racikan saus mayones yang creamy nikmat.

Resep Salad Timun dan Telur
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur

Cara Memasak:

  1. Rebus telur hingga matang sempurna. Kupas, lalu pisahkan bagian kuning dan putihnya.
  2. Cincang kasar bagian putih telur, sedangkan kuningnya dicampurkan untuk saus.
  3. Cuci bersih mentimun dan iris tipis. Letakkan dalam wadah dan taburi garam, serta remas-remas. Jika ada airnya, tiriskan.
  4. Buat sausnya dengan mencampurkan semua bahan dan kuning telur. Aduk sampai merata.
  5. Letakkan irisan mentimun dalam wadah, tambahkan irisan alpukat, lalu campurkan dengan sausnya.
  6. Sajikan salad timun dan telur.

2. Resep Salad Brokoli Beef Bacon

Resep Selada Brokoli CreamyResep Selada Brokoli Creamy Foto: Getty Images

Brokoli yang renyah bisa dipadukan dengan saus creamy dan irisan beef bacon. Untuk sausnya bisa dibuat dari campurkan yogurt, madu, dan air lemon.

Resep Salad Brokoli Beef Bacon
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 500 g brokoli segar

  • 3 lembar beef bacon (iris)
  • 50 g almond panggang (cincang kasar)

    Saus:

  • 150 ml yogurt tawar

  • 1 sdm madu
  • 1 sdm air lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih brokoli, lalu rebus sebentar sampai warnanya hijau.

  2. Kemudian rendam brokoli dalam air es untuk menjaga kesegarannya, tiriskan.
  3. Iris kasar beef bacon sesuai selera lalu tumis sebentar.
  4. Siapkan sausnya dengan mengaduk seluruh bahan menjadi satu.
  5. Letakkan semua bahan dalam mangkuk, lalu tuangkan saus ke atasnya. Aduk merata.
  6. Sajikan salad brokoli dengan saus creamy.

3. Resep Salad Kentang Bawang yang Creamy

Kentang juga cocok dipadukan dengan bawang bombay yang renyah. Tambahkan juga mentimun dan sajikan bersama saus mayones creamy.

Resep Salad Kentang Bawang
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 500 g kentang, kupas, kukus

  • 50 g bawang bombay (cincang)
  • 100 g mentimun (potong dadu)

    Saus:

  • 150 ml mayones botolan

  • 1 sdt mustard
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 1sdt garam

    Taburan:

  • Daun basil segar (cincang)

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih kentang, kupas, dan kukus sampai empuk.
  2. Potong kentang sesuai selera, dan letakkan dalam wadah bersama bawang bombay dan mentimun.
  3. Tuang saus salad yang terbuat dari mayones, musard, merica hitam, air lemon, dan garam ke dalam wadah dan aduk sampai merata.
  4. Taburkan daun basil cincang, lalu sajikan.

Simak Video “Inspirasi Menu Diet Sehat yang Tak Bikin Bosan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/yms)



Sumber : food.detik.com