Tag Archives: sambal kangkung

Resep

3 Resep Sambal Kangkung yang Renyah Pedas Menyengat

Leave a comment

Jakarta –

Kurang selera makan? Coba racik sambal kangkung yang pedas menyengat. Bisa diracik jadi pelecing kangkung, sambal kangkung atau kangkung sambal petis.

Kangkung dikenal sayuran murah, ada sepanjang musim dan kaya nutrisi. Selain dipakai sebagai campuran pecel atau urap, juga enak dibuat sambal spesial dengan berbagai bahan dan bumbu.

Seperti pelecing kangkung Lombok berupa sambal dengan tambahan tomat yang pedas segar. Ditaburi kacang goreng jadi gurih. Atau dibuat sambal sederhana dengan paduan tauge yang renyah.


Jika suka agak manis bisa meracik kangkung sambal petis ala Jawa yang pedas manis dengan pelengkap tahu goreng. Sambal kangkung ini gampang dibuat dan resep-resepnya ada di bawah ini.

1. Resep Pelecing Kangkung

Perpaduan sambal yang pedas dengan asam segar tomat membuat kangkung semakin segar dan enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 ikat (300 g) kangkung
  • 100 g tauge, seduh air panas hingga layu
  • Sambal:
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 2 buah tomat
  • 1 sendok teh terasi udang bakar
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • jeruk limau
  • kacang tanah goreng

Cara Memasak:

  1. Siangi kangkung hingga bersih dan petiki ukuran besar, lalu cuci dan tiriskan.
  2. Didihkan air secukupnya dalam panci, bubuhi sedikit garam.
  3. Rebus kangkung hingga layu lalu tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan.
  4. Belah-belah batang kangkung dan susun di piring saji. Taruh tauge di atasnya.
  5. Haluskan semua bahan Sambal lalu taruh di atas kangkung rebus.
  6. Kucuri air jeruk limau lalu beri topping kacang goreng.
  7. Sajikan segera.

2. Resep Sambal Kangkung Sederhana

Resep Sambal KangkungResep Sambal Kangkung Foto: Getty Images

Kangkung dan tauge semakin enak dipadukan dengan sambal yang pedas menggigit.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 ikat sedang kangkung
  • 50 g tauge
  • 2 buah jeruk limau
  • Sambal:
  • 7 buah cabe rawit keriiting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1 potong kecil gula merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Petiki kangkung, pilih daun dan batang yang muda. Cuci bersih di bawah air mengalir lalu tiriskan.
  2. Rebus kangkung dalam air secukupnya dengan sedikit garam hingga hampir lunak. Angkat, tiriskan dan rendam air es lalu tiriskan.
  3. Seduh tauge dengan air panas hingga layu lalu tiriskan.
  4. Sambal: Haluskan semua bahan sambal lalu kucuri air jeruk limau, aduk rata.
  5. Aduk kangkung dan tauge dengan Sambal hingga rata.
  6. Sajikan segera.

3. Resep Sambal Petis Kangkung

rujak kangkungSambal petis kangkung Foto: detikFood

Pedas manis dengan aroma gurih petis udang membuat sambal petis kangkung ini makin menantang disantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 ikat kangkung
  • 1 sdm petis udang
  • 2 buah jeruk limau
  • Sambal:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 iris pisang batu muda, jika suka
  • 1 potong kecil gula merah
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 3 potong tahu Sumedang/tahu goreng

Cara Memasak:

  1. Petiki kangkung dan potong sekitar 3 cm panjangnya. Cuci kangkung hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Rebus kangkung dalam air mendidih secukupnya lalu tiriskan.
  3. Rendam kangkung dalam air es hingga dingin lalu tiriskan.
  4. Sambal: Tumbuk halus semua bahan hingga halus benar.
  5. Tambahkan petis dan air jeruk limau lalu aduk hingga rata dan kental.
  6. Taruh kangkung rebus di piring saji.
  7. Tuangi sambalnya dan sajikan dengan potongan tahu goreng.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sambal Kangkung yang Pedas Nyegerin Buat Lauk Nasi

Leave a comment

Jakarta –

Kangkung bisa dikreasikan bersama sambal yang pedasnya bikin ketagihan. Cara membuat sambal kangkung sangat mudah. Yuk, contek resepnya!

Kangkung termasuk jenis sayuran hijau yang populer di Indonesia. Bisa dinikmati dengan berbagai cara, termasuk direbus.

Kangkung rebus lalu disajikan bersama sambal yang pedasnya bikin ketagihan. Sambal kangkung juga sering disebut sebagai plecing kangkung.


Plecing kangkung sangat populer di Lombok, Nusa Tenggara Barat. Biasanya dinikmati bersama lauk ayam bakar Taliwang.

Sambal kangkung ini juga biasanya ditambahkan tomat segar yang cukup banyak. Sensasi rasanya tak hanya pedas, tapi juga terasa asam segar. Biasanya ditambahkan kacang tanah goreng sebagai topping.

Baca Juga:

Berikut resep dan cara memasak sambal kangkung yang enak dan sedap:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
20 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : Lombok
Kategori Masakan : Sambal

Bahan Bahan

  • 1 ikat sedang kangkung

  • 2 buah jeruk limau
  • 2sdm kacang tanah goreng

    Sambal:

  • 7 buah cabe rawit keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1 potong kecil gula merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 buah tomat besar
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Rebus kangkung hingga lunak, angkat dan tiriskan.
  2. Buat sambal dengan menghaluksan semua bahan. Ulek sampai semuanya halus.
  3. Sajikan kangkung di atas piring, siram dengan sambal yang sedap.
  4. Kucuri jeruk limau dan taburi dengan kacang tanah goreng
  5. Sambal kangkung bisa dinikmati bersama nasi hangat dan lauk ayam goreng atau ayam bakar.

Tips memasak:

1. Sajian sambal kangkung bisa ditambahkan taoge rebus.
2. Sambal harus dicampur menjadi satu dengan kangkung saat dinikmati agar terasa sedap.

Simak Video “Video: Pedas Nikmat Mie Semeru di Lumajang dengan Berbagai Level“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/yms)



Sumber : food.detik.com