Jakarta –
Tempe yang bernutrisi tinggi enak diolah menjadi berbagai lauk sedap. Di antaranya ada kering tempe hingga tempe kemul yang gurih renyah. Berikut resepnya!
Sebagai negara penghasil tempe, Indonesia banyak memiliki olahan tempe lezat. Tempe umumnya digoreng, ditumis, hingga menjadi kreasi sambal.
Apapun jenis olahannya, tempe selalu nikmat ketika disantap bersama nasi hangat. Bisa menjadi lauk utama maupun pendamping masakan lainnya.
Berikut 3 resep tempe yang bisa menjadi lauk nikmat:
1. Resep Kering Tempe
 Resep kering tempe Foto: Getty Images/ary pranggawan
|
Kering tempe merupakan olahan tempe goreng yang diiris tipis bertekstur renyah. Kemudian, diolah dengan sejumlah bumbu bercita rasa pedas manis.
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 |
Sedang |
5 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Tempe |
Cara Memasak:
- Iris tempe berukuran kecil dan tipis, lalu goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan bumbu halus, tumis sampai harum bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Masukkan 2 blok gula merah yang telah disisir halus. Aduk sampai tercampur rata dan gula merah meleleh.
- Tambahkan tempe yang telah digoreng kering. Aduk sampai merata.
- Kering tempe bisa disajikan selagi hangat atau masukkan dalam wadah kedap udara untuk stok lauk.
|
Rekomendasi resep tempe lain ada di halaman selanjutnya…
2. Resep Sambal Tempe
 sambal tempe yang pedas sedap Foto: Getty Images/iStockphoto
|
Sambal tempe juga bisa dijadikan lauk pendamping yang rasanya lezat. Makanan sederhana ini umum dibuat oleh orang Jawa, cukup disajikan bersama nasi hangat dan lauk telur dadar.
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 20 |
Mudah |
2 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Tempe |
Bahan Bahan
- Bahan:
- 1/2 papan tempe (digoreng)
- 6 buah cabe rawit (bisa ditambahkan sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- Garam secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
|
Cara Memasak:
- Goreng tempe yang telah diiris sampai permukaan luarnya kering. Jangan terlalu garing, angkat, dan tiriskan.
- Ulek sampai halus cabe rawit, bawang putih, dan kencur. Tambahkan sedikit garam.
- Jika sambal sudah siap, haluskan tempe goreng di atas sambal menggunakan ulekan.
- Saat tempe sudah hancur, tambahkan daun kemangi yang telah dicuci bersih dan dipisahkan dari tangkainya. Kemudian campur sampai merata.
- Sambal tempe siap dihidangkan. Nikmati bersama nasi panas.
|
3. Resep Tempe Kemul
 Tempe Goreng or Tempe Mendoan is Indonesian traditional food made from tempeh covered in flour batter. Foto: Getty Images/sri widyowati
|
Tempe kemul atau tempe goreng tepung bisa dijadikan camilan atau lauk pendamping nasi hangat yang nikmat. Perhatikan ketipisan tempe saat diiris agar teksturnya menjadi renyah.
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 |
Mudah |
5 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Tempe |
Cara Memasak:
- Iris tempe sesuai selera, jangan terlalu tipis atau tebal.
- Siapkan adonan tepung dengan melarutkan semua bahan. Konsistensinya jangan terlalu encer.
- Panaskan minyak bersih dengan api sedang, lalu goreng tempe yang telah diselimuti adonan tepung satu per satu.
- Pastikan minyak menutupi seluruh permukaan tempe. Goreng hingga kering lalu tiriskan.
- Sajikan tempe kemul dengan sambal kecap. Bisa juga sajikan dengan cabe rawit.
|
Simak Video “Kelezatan Nasi Pedas Tempe ‘Basi’ Khas Desa Jontro“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)
Sumber : food.detik.com
Tempe yang bagus kualitasnya untuk sambal tempe. Foto: iStock