Tag Archives: tempe bacem

Resep

Resep Tempe Bacem Khas Jawa yang Legit Gurihnya Nagih

Leave a comment

Jakarta –

Olahan tempe khas Jawa disukai karena rasa manis gurihnya yang enak. Yang satu ini dimasak dengan air kelapa segar hingga lebih legit rasanya.

Tempe bisa jadi sumber protein yang murah meriah. Selain digoreng, tempe juga enak dibuat orek atau campuran sayur gurih. Olahan tempe khas Jawa dikenal sebagai bacem tempe.

Disajikan sebagai lauk atau camilan dengan jadah ketan. Rasa legit tempe ini berasal dari gula Jawa dan air kelapa yang jadi perebusnya. Bumbunya bawang dan ketumbar yang renyah wangi.


Tempa bacem ini enak dimakan dengan cabe rawit hijau. Bisa jadi stok lauk atau lauk bekal makan siang enak yang murah. Racikan bumbu dan cara membuatnya ada di bawah ini.

Resep Tempe Bacem Khas Jawa

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe

Bahan Bahan

  • 500 g tempe kedelai
  • 5 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 1 liter air kelapa
  • 250 g gula merah, potong kecil
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm ketumbar butiran
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong-potong tempe ukuran sedang setebal 1 cm.
  2. Susun potongan tempe dalam wajan.
  3. Beri daun salam, lengkuas, air kelapa, gula merah dan Bumbu Halus.
  4. Masak dengan api kecil hingga seluruh bumbu meresap dan hampir kering.
  5. Angkat dari api dan tiriskan tempe.
  6. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng tempe hingga agak kering kedua sisinya lalu angkat.
  7. Sajikan hangat.

Resep Orek Tempe Kecap BasahTempe yang bagus kualitasnya untuk tempe bacem. Foto: iStock

Tips membuat tempe bacem khas Jawa:

1. Pilih tempe yang padat kedelainya dan fermentasinya sudah sempurna. Agak keras saat ditekan. Jika tempe kurang bagus, kedelai akan keluar saat dimasak.
2. Sesuaikan rasa manis gurih dengan selera. Kurangi jumlah gula merah jika tak suka terlalu manis.
3. Tempe bacem bisa digoreng atau dibakar sesuai selera.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tahu dan Tempe Bacem yang Manis Empuk Buat Lauk

Leave a comment

Jakarta –

Tahu dan tempe bacem merupakan lauk khas Jawa yang rasanya manis gurih. Proses pembuatannya harus diungkep dengan bumbu ketumbar dan gula Jawa. Intip resepnya!

Baceman merupakan sajian khas Jawa yang bahan utamanya berupa tahu dan tempe. Selain dijadikan lauk pelengkap hidangan, tahu dan tempe bacem juga bisa dinikmati sebagai camilan bersama jadah ketan.

Untuk membuat tahu dan tempe bacem juga mudah. Bahan utama baceman hanya perlu diungkep saja sampai bumbu meresap. Kemudian, digoreng sebentar di atas minyak panas.


Penggunaan ketumbar dan gula Jawa juga yang menjadi inti dari bumbu ungkep baceman. Jika warnanya dirasa kurang gelap, beberapa orang menambahkan kecap manis.

Berikut resep dan cara membuat tahu tempe bacem yang manis gurih:

Resep Tahu dan Tempe Bacem

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Tahu dan Tempe

Cara Memasak:

  1. Potong tempe sesuai selera, lalu masukkan ke dalam wajan bersama tahu putih. Sebaiknya disusun satu per satu agar bumbu meresap sempurna.
  2. Tuang air kelapa dan air putih. Masak dengan api sedang bersama bumbu halus, daun salam, gula Jawa, dan lengkuas.
  3. Masak sampai bumbu meresap dan tahu tempe berubah warna kecokelatan.
  4. Aduk sesekali, jangan sampai tahu hancur. Jika kuah sudah susut, matikan api.
  5. Tahu dan tempe bacem bisa langsung disajikan. Namun, bisa digoreng sebentar dalam minyak panas tapi jangan terlalu kering.
  6. Tahu dan tempe bacem bisa dinikmati sebagai lauk atau camilan dengan cabe rawit hijau.

Tips memasak:

1. Pakai tempe yang kualitasnya bagus agar rasa dari tempe bacem tak asam. Bisa juga menggunakan tahu Jawa yang teksturnya lebih kokoh dan padat.
2. Jika dirasa kurang cokelat, bisa menambahkan kecap manis agar warnanya menonjol.
3. Jangan goreng terlalu kering, karena bisa bikin tahu dan tempe bacem gosong.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com