Tag Archives: tongseng

Resep

3 Resep Tongseng Khas Solo, Berkuah Rempah yang Sedap Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Tongseng khas Solo memakai bumbu rempah lengkap dan santan. Bisa diolah dari daging kambing, ayam atau daging sapi. Ditambah sedikit sayuran rasanya mantap.

Ciri khas hidangan ini memakai bumbu gule atau kari khas Jawa yang berupa racikan beragam rempah. Ditambah bawang dan sedikit sayuran serta kuah santan rasanya gurih berempah lezat.

Bahan utamanya bisa memakai daging kambing denggan sedikit lemak sehingga rasanya semakin gurih. Atau irisan daging has sapi yang empuk juicy. Buat yang tak makan daging sapi bisa meracik tongseng ayam.


Fillet paha ayam yang juicy bisa jadi pilihan tepat. Ditambah kol, tomat dan aneka sayuran lain rasany ajadi gurih segar. Cocok jadi lauk nasi. Berikut ini berbagai resep tongseng yang bisa jadi pilihan menu makan malam.

1. Resep Tongseng Ayam

Daging paha ayam juga enak dimasak dengan bumbu tongseng. Empuk gurih dan berempah sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 200 g daging paha ayam berikut kulitnya
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 sdm bumbu gule, siap pakai
  • 500 ml santan encer/air
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 50 g daun kol, iris kasar
  • 1 buah tomat merah atau 3 buah tomat hijau, potong-potong
  • 5 buah cabe rawit merah
  • Taburan:
  • Bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Potong-potong daging paha ayam ukuran dadu 1 cm. Sisihkan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
  3. Masukkan potongan daging paha ayam, aduk hingga warnanya berubah.
  4. Tambahkan bumbu gule, kecap manis dan garam, aduk rata.
  5. Tuangi santan encer/air, didihkan hingga daging ayam lunak.
  6. Tambahkan kol, tomat dan cabe rawit. Masak hingga layu.
  7. Angkat, taburi bawang merah goreng. Sajikan.

2. Resep Tongseng Sapi

Resep Tongseng Sapi GalakResep Tongseng Sapi Galak Foto: Dok.Lestyorini
Berbeda dengan resep semur daging yang manis dan lembut, tongseng sapi hadir dengan rasa yang lebih gurih. Tambahan cabe dan sayuran memberi sengatan pedas segar pada resep tongseng sapi ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 300 g daging sapi, potong kecil
  • 1 bungkus (65 ml) santan instant
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 lembar kol, potong kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdm kecap manis secukupnya
  • Bumbu Halus :
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 bh cabe rawit merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • Bumbu Segar:
  • 2 lembar daun salam
  • 4 buah daun jeruk
  • 1 batang serai, geprek
  • 3 cm lengkuas, geprek

Cara Memasak:

  1. Rebus daging sapi dengan air secukupnya hingga empuk.
  2. Tumis Bumbu Halus hingga harum masukkan ke dalam rebusan daging.
  3. Masukkan Bumbu Segar. Bumbui dengan garam, merica bubuk, kaldu jamur dan masukkan santan. Masak hingga mendidih.
  4. Tambahkan kol, tomat, daun bawang dan cabe rawit merah masak sebentar.
  5. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Tongseng Kambing

tongseng kambingResep tongseng kambing Foto: dok.cdetikFood

Bumbu gule yang meresap membuat tengkleng kambing ini semakin gurih sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 500 gram daging has kambing, potong kecil
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 liter air untuk merebus daging
  • 1 bungkus bumbu gule instan
  • 6 butir bawang merah, iris tipis, goreng
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit, iris kasar
  • 100 g daun kol, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 buah tomat merah, iris kasar
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm kecap manis

Cara Memasak:

  1. Rebus daging bersama dengan serai, daun salam dan daun jeruk hingga empuk. Sisihkan kaldunya 500 ml.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  3. Masukkan bumbu gule, aduk hingga menyatu dan harum.
  4. Masukkan daging yang sudah empuk dan tambahkan air kaldu.
  5. Tambahkan kecap manis, cabai rawit, tomat, irisan kol dan daun bawang.
  6. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, masak hingga matang.
  7. Sajikan tongseng kambing tanpa santan dengan taburan bawang goreng.

Simak Video “Cita Rasa Tongseng Kambing yang Dimasak di Tungku Arang“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Tongseng yang Lezat Buat Makan Siang, Pakai Ayam hingga Kambing

Leave a comment

Jakarta –

Kalau ingin menikmati makanan berkuah, tongseng bisa menjadi pilihan menarik. Pilihannya ada tongseng ayam, sapi, hingga kambing. Cek resepnya berikut ini!

Tongseng merupakan makanan khas Solo yang umumnya terbuat dari daging atau tulangan kambing. Namun, saat ini tongseng banyak ditawarkan dengan daging sapi dan ayam.

Racikan tongseng ada yang dimasak memakai santan ataupun tanpa santan. Terpenting ada tambahan irisan kol, tomat hijau, dan kecap manis yang membuat sajian ini semakin nikmat.


Berikut 3 resep yang dapat dikreasikan untuk makan siang di rumah:

1. Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Tongseng kambing yang gurih nikmat bisa jadi menu makan siang andalan. Kalau kamu ingin menikmati tongseng kambing yang lebih sehat, bisa mengolahnya tanpa santan. Pakai daging bagian has kambing yang lebih empuk dan sedikit lemak.

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Sedang 5
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : Sup

Bahan Bahan

  • 500 gram daging has kambing, potong kecil

  • 1 bungkus bumbu gule instan
  • 1 liter air untuk merebus daging

    Bumbu:

  • 6 butir bawang merah, iris tipis, goreng

  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit, iris kasar
  • 100 g daun kol, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 buah tomat merah, iris kasar
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm kecap manis

Cara Memasak:

  1. Rebus daging bersama dengan 1 batang sereh, daun salam dan daun jeruk hingga empuk. Sisihkan kaldunya 500 ml.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  3. Masukkan bumbu gule, aduk hingga menyatu dan harum.
  4. Masukkan daging yang sudah empuk dan tambahkan air kaldu.
  5. Tambahkan kecap manis, cabai rawit, tomat, irisan kol dan daun bawang.
  6. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, masak hingga matang.
  7. Sajikan tongseng kambing tanpa santan dengan taburan bawang goreng.

2. Resep Tongseng Ayam

Selain daging kambing, tongseng juga dapat diolah menggunakan daging ayam. Bisa berupa potongan kecil maupun potongan dadu dari daging ayam fillet. Berikut resep tongseng ayam yang bisa kamu coba

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : Sup

Bahan Bahan

  • 1/2 ayam yang dipotong menjadi 4 bagian
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1/4 buah kol yang telah diiris kasar
  • 2 buah tomat, yang dibelah menjadi 8
  • 2 batang serai yang dimemarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdm gula pasir
  • 5 sdm kecap manis
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1,2 liter santan

    Bumbu yang Dihaluskan:

  • 10 bawang merah

  • 12 buah cabai merah keriting
  • 7 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdm garam
  • 1/4 sdt merica
  • 1/4 sdt ketumbar biji

Cara Memasak:

  1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, bersamaan dengan daun salam dan serai, masak sampai harum.
  2. Masukkan daging ayam bersama bumbu, dan masak hingga daging berubah warna.
  3. Tambahkan santan dan gula pasir, aduk merata dan masak hingga daging ayam empuk.
  4. Masukkan irisan kol, cabai rawit, tomat, dan kecap manis, masak hingga sayuran layu.
  5. Tongseng ayam pun siap untuk disajikan

3. Resep Tongseng Sapi

Daging sapi juga sangat lezat dikreasikan menjadi tongseng yang kuahnya kental. Tambahkan irisan cabe rawit yang melimpah agar semakin lezat. Berikut adalah resep tongseng sapi yang gurih:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : Solo, Jawa Tengah
Kategori Masakan : Sup

Cara Memasak:

  1. Iris tipis daging sapi sesuai selera, bisa melintang.
  2. Panaskan minyak samin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan irisan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
  4. Tambahkan cabe merah dan bumbu gule, aduk hingga tercampur rata.
  5. Tuangi santan dan air, tambahkan kecap, merica dan garam, lalu masak hingga mendidih.
  6. Masukkan daun kol, tomat, daun bawang dan cabe rawit merah. Masak hingga sayuran layu.
  7. Sajikan dengan pelengkapnya.

Simak Video “Cita Rasa Tongseng Kambing yang Dimasak di Tungku Arang“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com