Tag Archives: udang goreng

Resep

Resep Udang Goreng Saus Telur Asin ala Restoran, Gurihnya Spesial

Leave a comment

Jakarta –

Udang goreng dengan balutan saus telur asin yang gurih ini jadi menu favorit restoran. Sausnya ditambah daun kari dan cabe hingga lebih menarik.

Udang jerbung atau udang Windu dikenal dengan rasa kenyal gurih. Umumnya diolah jadi udang goreng atau udang rebus dengan berbagai bumbu. Salah satu yang populer adalah udang saus telur asin.

Dibuat dari udang jerbung sedang atau besar yang digoreng. ada yang digoreng dengan kulit dan ada juga yang dikupas. Kemudian dibalut dengan saus telur asin yang gurih mantap.


Untuk menambah rasa menarik, saus diberi tambahan daun keri yang wangi dan cabe yang sedikit pedas. Udang harus benar-benar segar. Bumbu dan cara membuatnya bisa kamu lihat di bawah ini.

Resep Udang Goreng Saus Telur Asin

Udang yang gurih semakin enak dibalut saus telur asin.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Hong Kong
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 12 ekor udang jerbung besar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • Saus Telur Asin:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 3 butir kuning telur asin matang, haluskan
  • 200 ml air
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 15 helai daun kari

Cara Memasak:

  1. Potong sungut dan kaki udang. Sayat bagian punggungnya dengan gunting.
  2. Perciki dengan air jeruk nipis dan garam lalu aduk dan remas-remas hingga rata.
  3. Goreng udang dalam minyak panas dan banyak hingga kemerahan. Angkat dan tiriskan.
  4. Saus Telur Asin: Tumis bawang putih, jahe dan cabe merah hingga layu dan harum.
  5. Masukkan kuning telur asin, aduk-aduk hingga larut dan rata.
  6. Tuangi air, masukkan air jeruk lemon, daun kari, merica dan garam lalu didihkan.
  7. Tambahkan udang goreng lalu aduk hingga terbalut rata.
  8. Angkat dari api dan sajikan hangat.
Resep Nasi Goreng Udang Telur AsinTelur asin rebus untuk udang goreng saus telur asin. Foto: iStock

Tips membuat udang goreng saus telur asin:

1. Udang harus benar0benar segar agar aromanya tidak anyir. Pastikan udang benar-benar segar, kulitnya bening dan kepalanya masih lekat.
2. Pilih telur asin dengan kuning telur yang matang dan masih. Kamu juga bisa memakai kuning telur asin bubuk.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Udang Goreng Saus Tiram yang Gurih Enak dan Praktis

Leave a comment

Jakarta –

Udang goreng ini rasanya gurih manis dan jadi menu populer restoran. Udang goreng dimasak dengan saus tiram dan bumbu bawang serta cabe. Gurih renyah rasanya.

Selain udang goreng mentega, udang goreng saus tiram merupakan menu favorit restoran seafood hingga warung tenda. Hidangan ini tak sulit dibuat. Bumbunya bawang bombay dan cabe yang diiris kasar.

Agar rasanya gurih enak, udang digoreng lalu dimasak dengan bumbu bawang dan saus tiram. Sedikit kecap manis membuat sajian seafood ini semakin gurih enak. Agar rasanya enak, harus memakai udang segar. Berikut ini resep selengkapnya.


Resep Udang Goreng Saus Tiram

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 500 g udang jerbung sedang
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Saus:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 cm jahe, iris halus
  • 1 buah cabe merah, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buang kepala udang , kerat sedikit punggungnya dan cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata.
  3. Goreng udang dalam minyak secukupnya hingga kemerahan dan agak kering lalu angkat.
  4. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  5. Tambahkan cabe dan daun bawang lalu aduk hingga layu.
  6. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk hingga mendidih.
  7. Masukkan udang goreng, didihkan sebentar hingga bumbu meresap.
  8. Angkat dan sajikan hangat.
Udang Saus Mentega dan Udang Saus TiramUdang jerbung segar untuk udang goreng saus tiram. Foto: iStock

Tips membuat udang goreng saus tiram:

1. Gunakan udang jerbung yang benar-benar segar agar tekstur udang kenyal juicy dan tidak anyir aromanya.
2. Pilih saus tiram yang berkualitas bagus agar rasanya gurih tiram yang kuat.

Selain resep udang diatas, kamu juga dapat mencoba aneka menu resep seafood lainnya, yakni resep udang saus padang, resep cumi saus tiram, dan resep kerang hijau saus padang. Yuk cobain!

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Udang Goreng Tepung, Renyah Gurih Cocok Untuk Lauk Nasi

Leave a comment

Jakarta –

Udang goreng bisa jadi lauk spesial. Tak hanya digoreng dengan lapisan tepung. Tetapi juga enak dilapisi kelapa parut kering, tepung panir atau sereal gandum.

Hampir semua orang suka udang goreng. Selain digoreng polos dengan balutan bumbu rempah, udang juga bisa digoreng dengan lapisan kelapa parut kering yang renyah sedikit manis. Enak dicocol saus cabe.

Yang paling populer udang goreng tepung panir ala Jepang. Udangnya dibentuk lurus dengan tepung panir yang garing renyah. Pelengkapnya saus mayones. Atau udang dengan lapisan sereal gandum yang tak kalah gurih.


Aromanya legit harum dengan bumbu rempah yang sedap. Gurih renyah dan harum. Ketiga udang goreng tepung ini tak sulit dibuat. Gunakan udang segar dan ikuti saja petunjuk resep-resep berikut ini.

1. Resep Udang Goreng Kelapa

Lapisan kelapa parut kering membuat udang goreng rasanya renyah gurih sedikit manis.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 20 ekor udang ukuran sedang
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 5 sdm tepung terigu
  • 2 butir putih telur ayam
  • 200 g kelapa parut kasar kering
  • minyak goreng
  • Saus Pedas Manis:
  • 3 sdm madu madu
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1 sdm cabe merah ulek
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 200 ml air
  • 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak:

  1. Kupas udang sisakan ekornya. Kerat sedikit bagian bawah udang dan belah punggung udang lalu lebarkan hingga membentuk seperti kipas.
  2. Lumuri udang dengan air jeruk merica dan garam hingga rata. Sisihkan sebentar.
  3. Lapisi tiap udang dengan tepung terigu hingga merata semua sisinya.
  4. Celupkan dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam kelapa parut kering dan tekan-tekan hingga rata.
  5. Diamkan hingga lapisan tepung rotinya agak kering.
  6. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
  7. Goreng udang hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
  8. Saus Pedas Manis : Masak semua bahan hingga mendidih lalu angkay.
  9. Sajikan udang goreng dengan saus pedas manis.

2. Resep Udang Goreng Sereal Gandum

Resep Udang Goreng Sereal GandumResep Udang Goreng Sereal Gandum Foto: iStock

Menu udang favorit di restoran seafood ini rasanya gurih renyah dengan aroma wangi sereal gandum yang enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 10 ekor udang ukuran besar
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 20 helai daun kari
  • minyak goreng
  • 3 sdm mentega tawar
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 5 buah cabe rawit merah, iris halus
  • 100 g sereal gandum (Nestum)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih udang. Potong sungut runcing udang dan kaki-kaki udang dengan gunting. Belah punggung udang, buang kotorannya.
  2. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, garam dan merica hingga rata. Diamkan beberapa saat.
  3. Goreng udang dalam minyak panas dan banyak hingga kemerahan dan matang, tetapi jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Goreng daun kari hingga kering lalu tiriskan.
  5. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
  6. Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu.
  7. Tambahkan sereal, merica, kaldu jamur dan garam, aduk hingga tercampur rata.
  8. Masukkan udang goreng dan daun kari, aduk hingga rata lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.

3. Resep Ebi Furai

Resep Ebi Furai HokbenResep Ebi Furai Hokben Foto: iStock

Lapisan tepung panir membuat udang goreng ala Jepang ini semakin renyah garing. Enak dicocol mayones!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : udang

Cara Memasak:

  1. Kupas udang, sisakan ekornya. Taruh udang di atas talenan dengan punggung menghadap ke bawah.
  2. Kerat-jerat bagian bawah udang dan tekan pelan hingga udang bentuknya lurus.
  3. Aduk udang dengan bawang putih, air jeruk, merica dan garam hingga rata.
  4. balut tiap ekor udang tipis-tipis dengan tepung terigu hingga rata.
  5. Celupkan tiap ekor udang dalam telur kocok lalu lapisi dengan tepung panir sambil tekan pelan hingga melekat.
  6. Jika ingin lapisan lebih tebal bisa diulang sekali lagi.
  7. Diamkan udang berlapis tepung panir hingga agak kering.
  8. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan.
  9. Saus Mayo: Aduk dan campur semua bahan hingga rata.
  10. Sajikan ebi furai dengan saus mayo dan pelengkapnya.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Udang Goreng Populer ala Restoran yang Gurihnya Nampol

Leave a comment

Jakarta –

Udang yang dimasak ala menu restoran bisa jadi sajian spesial akhir pekan. Bisa dibumbui cabe ala Korea, dimasak bumbu bawang atau saus tiram. Gurih sedap!

Rasa gurih renyah udang selalu menarik selera. Udang bisa diolah dengan beragam bumbu dan cara. Seperti beragam olahan udang yang populer di restoran. Ada udang ala Korea yang dibalut saus cabe dan bawang.

Udang yang digoreng lalu dimasak dengan saus tiram juga tak kalah gurih enak. Sementara udang goreng yang diaduk dengan bawang putih juga tak kalah lezat. Berikut ini 3 resep udang goreng yang gampang dibuat.


1. Resep Udang Goreng Saus Cabe ala Korea

Udang goreng yang garing di[adukan dengan saus cabe yang pedas mengggit. Sedap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 250 g udang kupas ukuran sedang
  • 5 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • Bumbu:
  • 1 sdm gochugaru/cabe merah bubuk
  • 1 sdm gochujang
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 sdm saus cabe botolan
  • 2 sdm saus tomat botolan
  • 1 sdt air jeruk nipis/lemon
  • 1 sdt gula pasir
  • Taburan:
  • 1 sdm kacang sangrai, cincang halus

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih udang kupas hingga tak berlendir dan bersih. Tiriskan hingga agak kering.
  2. Panaskan minyak, tumis bawnag putih dan jahe hingga layu dan wangi.
  3. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
  4. Masukkan udang kupas, aduk hingga berubah warna.
  5. Tambahkan semua bahan Bumbu lalu aduk hingga mendidih dan kental.
  6. Angkat, taburi kacang tanah cincang dan sajikan hangat.

2. Resep Udang Goreng Saus Tiram

Resep Udang Goreng Saus TiramResep Udang Goreng Saus Tiram Foto: Getty Images

Saus tiram yang gurih enak memberi aksen enak pada udang yang kenyal segar.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 500 g udang jerbung sedang
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Saus:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 cm jahe, iris halus
  • 1 buah cabe merah, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buang kepala udang , kerat sedikit punggungnya dan cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata.
  3. Goreng udang dalam minyak secukupnya hingga kemerahan dan agak kering lalu angkat.
  4. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  5. Tambahkan cabe dan daun bawang lalu aduk hingga layu.
  6. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk hingga mendidih.
  7. Masukkan udang goreng, didihkan sebentar hingga bumbu meresap.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Udang Goreng Bawang Putih

Resep Udang Goreng Bawang PutihResep Udang Goreng Bawang Putih Foto: iStockphoto

Bawang putih dan daun bawang yang harum jadi bumbu spesial udang goreng ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 500 g udang jerbung sedang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 batang daun bawang, iris halus

Cara Memasak:

  1. Potong sungut dan kaki udang lalu cuci udang hingga bersih. Gunting dan sayat bagian punggungnya.
  2. Lumuri udang dengan air jeruk dan garam hingga rata. Diamkan sebentar.
  3. Goreng udang dalam minyak banyak hingga kemerahan kulitnya lali angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga layu dan harum.
  5. Tambahkan udang goreng, bumbui dengan merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  6. Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
  7. Sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Udang Goreng ala Restoran yang Sedap Buat Lauk

Leave a comment

Jakarta –

Udang goreng ala restoran bisa menjadi ide lauk rumahan yang sedap. Kreasinya tak hanya berbalut tepung renyah, tapi dibumbui bawang putih hingga saus tiram.

Menu udang goreng populer di berbagai restoran, seperti yang menyajikan masakan Sunda hingga Chinese food. Ummumnya disajikan dengan balutan tepung renyah.

Banyak juga kreasi udang goreng lain yang rasanya sedap, seperti udang goreng kipas, udang goreng bawang putih, dan udang goreng saus tiram. Ketiganya bisa dicontek resep sedapnya untuk sajian lauk rumahan.


Menu dang goreng ala restoran ini cocok dinikmati bersama keluarga di rumah. Sajikan bersama nasi hangat dan tumis sayuran untuk melengkapi santap siang yang menggugah selera.

Berikut 3 resep udang goreng ala restoran yang sedap:

1. Resep Udang Goreng Kipas

Udang goreng kipas biasanya dipadukan cocolan saus cabe dan mayones. Bisa dibuat dari udang windu atau udang jebung yang segar. Dagingnya dibelah melebar agar membentuk kipas ketika digoreng dengan balutan tepung renyah.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Makanan Laut

Cara Memasak:

  1. Kupas udang dan sisakan ekornya, lalu belah bagian bawah dagingnya agar melebar seperti kipas.
  2. Marinasi dengan air jeruk nipis, merica, dan garam. Diamkan beberapa saat.
  3. Selanjutnya lapisi udang dengan tepung terigu yang tipis, lalu celupkan ke dalam putih telur kocok.
  4. Udang goreng yang basah itu digulingkan ke atas tepung panir sampai merata permukaannya.
  5. Lakukan langkah yang sama pada setiap udang.
  6. Diamkan beberapa saat atau dinginkan dalam kulkas sampai agak kering.
  7. Goreng dalam minyak panas sampai warnanya kuning keemasan.
  8. Sajikan udang goreng dengan cocolan saus cabe dan mayones.

Rekomendasi resep lain ada di halaman berikutnya…

2. Resep Udang Goreng Bawang Putih

Jika ingin udang goreng yang berbumbu bisa mencoba racikan satu ini. Udang goreng ini tak dibalut tepunya renyah, tapi dimasak bersama bumbu bawang putih campur jahe yang harum.

Resep Udang Goreng Bawang Putih
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
20 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Makanan Laut

Bahan Bahan

  • 500 g udang jerbung sedang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • Minyak goreng
  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 batang daun bawang, iris halus

Cara Memasak:

  1. Bersihkan udang pada bagian kaki dan kepalanya.
  2. Lumuri udang dengan air jeruk dan garam, marinasi sebentar.
  3. Goreng udang dalam minyak panas hingga berubah kemerahan, tiriskan.
  4. Tumims bumbu bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
  5. Tambahkan udang goreng dan daun bawang ke dalamnya. Aduk sampai merata.
  6. Sajikan udang goreng bawang putih selagi hangat.

3. Resep Udang Saus Tiram

Saus tiram yang sederhana bisa melezatkan udang goreng. Cara membuatnya juga mudah dan rasanya tak kalah dengan penyajian restoran seafood.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
20 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Makanan Laut

Cara Memasak:

  1. Bersihkan udang dengan cara membuang kepalanya. Kerat bagian punggut udang untuk membersihkan kotoran.
  2. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, marinasi sebentar.
  3. Goreng udang dalam minyak panas sampai berubah kemerahan dan kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Tumis bawang putih, jeh, cabe merah, dan bawang bombay sampai harum. Lalu, masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, dan kaldu.
  5. Masukkan udang goreng dan aduk sampai merata.
  6. Sajikan udang goreng saus tiram selagi hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com