Category Archives: Makanan

Resep

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Manis Pedas Gurih, Nikmat Disantap

Leave a comment

Jakarta –

Ayam bakar bumbu rujak menjadi hidangan yang menggugah selera. Kombinasi antara ayam yang dibakar dan bumbu rujak yang pedas, manis, dan gurih membuat hidangan ini nikmat disantap.

Jika ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, tak perlu khawatir. Resepnya cukup sederhana dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat ayam bumbu rujak.

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan


Bahan:

  • 1 ekor ayam negeri
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 50 g gula merah
  • 500 ml air
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam.

Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 4-8 bagian, lalu cuci bersih dan tiriskan.
    2. Selanjutnya, panaskan 4 sendok makan minyak goreng di dalam wajan kemudian tumis bumbu halus.
    3. Lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai kemudian aduk-aduk hingga matang serta harum.
    4. Langkah selanjutnya, masukkan ayam ke dalam wajan lalu masak hingga setengah matang.
    5. Tambahkan air, kaldu jamur, gula merah, air jeruk nipis, garam, sesuai selera.
    6. Masak ayam dengan api kecil sampai bumbunya meresap.
    7. Angkat ayam dari wajan, kemudian dipanggang di atas bara api sampai agak kering.
    8. Terakhir ayam bisa diangkat dan disajikan bersama pelengkapnya.

Tips Membuat Ayam Bumbu Rujak

  • Pemilihan ayam bisa menggunakan ayam negeri, ayam jantan, atau ayam kampung yang gemuk
  • Untuk pelengkap, bisa tambahkan potongan tempe dan masak bersama ayam.
  • Jika suka rasa lebih gurih, ganti air dengan santan. Namun, jika dengan santan, ayam bakar tidak bisa disimpan lama.

Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(row/row)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Goreng Kari dan Sayuran, Harum Gurih untuk Sarapan

Leave a comment

Jakarta –

Kalau bosan dengan nasi goreng bumbu kecap, coba meracik nasi goreng bumbu kari ini. Rasanya gurih dengan aroma wangi kari. Ditambah sayuran, sedap rasanya.

Bumbu kari yang diracik dari berbagai jenis rempah kering bisa melezatkan makanan. Racikan bumbu rempah khas India ini ada yang berupa kari kuning dan kari merah. Keduanya sama sedap.

Selain untuk meracik kuah kari atau untuk bumbu olesan BBQ, bumbu kari juga enak untuk menyedapkan nasi goreng. Ditambah bawang, nasi goreng jadi semakin sedap aromanya. Paduannya aneka sayuran. Bahan dan bumbunya sederhana. Berikut resep selengkapnya.


Resep Nasi Goreng Kari dan Sayuran

Bumbu kari memberi aroma sedap yang enak. Ditambah sayuran, nasi goreng ini makin lezat rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : India
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 20 g bawang bombay, iris kasar
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 50 g wortel, potong kecil
  • 3 sdm kacang polong beku
  • 3 sdm biji jagung manis
  • 500 g nasi putih dingin
  • 2 sdm bumbu kari bubuk
  • 1 sdt cabe bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay dan daun bawang hingga wangi dan layu.
  2. Masukkan wortel, kacang polong dan biji jagung, aduk hingga layu.
  3. Masukkan nasi putih dan bumbu kari, kaldu jamur, merica dan garam lalu besarkan api.
  4. Aduk cepat hingga tercampur rata dan agak kering.
  5. Matikan api, sajikan hangat.

Tips memilih bumbu kariBumbu kari untuk nasi goreng Foto: detikfood

Tips membuat nasi goreng kari dan sayuran:

1. Jenis sayuran untuk nasi goreng bisa dipilih sesuai selera, seperti sawi, kapri atau brokoli.
2. Bumbu kari bubuk bisa dibeli dalam kemasan botol siap pakai. Jika suka lebih kuat atau tebal aromanya bisa dipakai bumbu kari madras India.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sup Buntut Sapi Berkaldu Bening, Gurih Mantap Rasanya

Leave a comment

Jakarta –

Buntut sapi yang diolah jadi sup bisa jadi pilihan spesial untuk makan malam. Bisa diolah jadi sup buntut goreng sup buntut Malaysia atau sup buntut praktis.

Meskipun tak banyak mengandung daging, tetapi lapisan lemak pada buntut sapi justru membuat rasanya gurih enak. Biasanya diolah menjadi sup berkuah bening dengan sedikit sayuran.

Kamu bisa membuat sup buntut yang direbus. Tetapi memakai cara praktis dengan panci presto sehingga lebih cepat empuk. Jika suka yang lebih renyah, bisa membuat sup buntut bakar. Buntut sapi dibakar dan disajikan dengan kuah kaldu.


Pilihan lainnya sup buntut ala Malaysia yang dimasak dengan sedikit cabe sehingga rasanya gurih sedikit pedas. Berikut ini 3 resep sup buntut yang mudah dibuat. Cocok untuk menu makan malam.

1. Resep Sup Buntut Bakar ala Restoran

Setelah direbus empuk, buntut sapi dibakar dengan olesan bumbu. Disajikan dengan sayuran dan kuah kaldu. Mantap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 1 kg buntut sapi, potong melintang 2 cm
  • 5 cm kayu manis
  • 3 buah bunga lawang
  • 4 cm jahe, geprek
  • 3 butir kapulaga
  • 1 batang daun bawang, potong kasar
  • 3 siung bawang putih, geprek
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm garam
  • wortel, potong kasar
  • kentang, potong kasar
  • Olesan:
  • 2 sdm madu
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tomat
  • Pelengkap:
  • daun bawang, iris kasar
  • bawang merah goreng
  • jeruk nipis
  • sambal rawit

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan buntut sapi.
  2. Tambahkan kayu manis, kapulaga, bunga lawang, jahe, dan bawang putih. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
  3. Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Masak terus selama 1.5 jam hingga daging buntut empuk.
  4. Angkat buntut sapi dan tiriskan.
  5. Didihkan kembali kaldu buntut. Tambahkan kentang, wortel dan masak hingga lunak. Angkat.
  6. Olesan : Aduk semua bahan hingga rata.
  7. Panggang buntut sambil olesi dengan bahan olesan hingga cokelat merata lalu angkat.
  8. Susun buntut bakar di piring saji. Taruh kuah dan isiannya di mangkuk.
  9. Taburi bawang merah goreng dan daun bawang.

2. Resep Sup Buntut Praktis

sup buntut praktisResep sup buntut praktis Foto: detikfood

Tak perlu memasak sup buntut terlalu lama. Dengan panci presto buntut dijamin empuk dan kuah kaldunya bening.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 1 kg buntut sapi, potong 3 cm
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 cm jahe
  • 1/4 butir pala
  • 2 cm kayumanis
  • 2 butir cengkeh
  • 1 butir kapulaga
  • 2 buah wortel, potong-potong
  • 2 sdt garam
  • 1.5 liter air
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Pelangkap:
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 1 buah jeruk nipis, potong-potong
  • 1 sdm bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Siapkan panci bertekanan atau panci presto
  2. Taruh buntut sapi dan bahan lainnya dalam panci presto.
  3. Tuangi air dan bumbu halus, tutup panci dan masak sesuai petunjuk panci.
  4. Setelah air mendidih dan panci berdesis, masak selama 30 menit hingga matang.
  5. Sajikan sup buntut bersama Pelengkapnya.

3. Resep Sup Buntut Pedas ala Malaysia

Resep Sup Buntut Sapi PedasResep Sup Buntut Sapi Pedas Foto: Getty Images

Sedikit tambahan cabe membuat sup buntut ini semakin menarik rasanya. Pedas gurih menyegarkan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 1 kg buntut sapi
  • 3 liter air
  • Bumbu:
  • 2 sdm mentega
  • 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
  • 5 sing bawang putih, memarkan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 butir pala, memarkan
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 buah cabe merah, iris serong kasar
  • 2 buah tomat merah, potong kasar
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • bawang merah goreng
  • seledri, cincang kasar

Cara Memasak:

  1. Cuci buntut sapi hingga bersih. Buang lapisan lemak yang berlebihan lalu titiskan.
  2. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan buntut sapi hingga mendidih. Angkat buih kotoran yang mengapung.
  3. Masak buntut sapi dengan api kecil.
  4. Bumbu: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Angkat, masukkan ke dalam rebusan buntut.
  5. Tambahkan pala, merica, kaldu jamur dan garam. Masak hingga dagng buntut lunak.
  6. Tambahkan cabe, daun bawang dan tomat.
  7. Masak hingga seluruhnya lunak dan bumbu meresap.
  8. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah dan seledri.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Garang Asem Ikan Patin yang Berkuah Pedas Asam Segar

Leave a comment

Jakarta –

Ikan patin yang berdaging tebal tak hanya enak dibuat pepes. Diolah jadi garang asem berkuah rempah dan cabe sangat lezat. Pedas, gurih dan segar kuahnya.

Garang asem merupakan olahan berkuah bening dengan bumbu rempah. Sementara di Jawa tengah dikenal garang asem ayam yang merujuk pada olahan ayam dengan bumbu cabe dan santan serta dibungkus daun pisang.

Olahan garang asem juga dipakai untuk ikan laut atau tawar dengan kuah bening berempah. Ditambah cabe dan belimbing sayur hingga pedas menyegarkan rasanya. Selain ikan bandeng, ikan patin juga enak dibuat garang asem.


Gunakan ikan patin segar berukuran sedang agar tak anyir aromanya. Selain itu gunakan juga rempah yang segar. Olahan ikan air tawar ini gampang dibuat. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya yang mudah diikuti.

Resep Garang Asem Ikan Patin

Ikan patin yang berdaging tebal semakin enak dimasak dengan kuah berempah. Sedap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 ekor (600 g) ikan patin segar
  • 1 liter air
  • 6 buah belimbing sayur, potong kasar
  • 10 buah cabe rawit merah utuh
  • 1 buah cabe hijau besar, iris kasar
  • 1 buah cabe merah besar, iris kasar
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buang isi perut ikan patin. Cuci bersih hingga tak ada jejak darah.
  2. Potong ikan patin menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
  3. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang lalu angkat.
  4. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, belimbing sayur dan cabe.
  5. Masak hingga mendidih lalu masukkan potongan ikan patin.
  6. Tambahkan tomat, kaldu jamur dan gula. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah sedikit susut.
  7. Angkat, sajikan hangat.
Pindang Ikan PatinIkan patin segar untuk garang asem ikan patin. Foto: iStock

Tips membuat garang asem ikan patin:

1. Pilih ikan patin yang segar agar tidak beraroma tanah. Pilih yang berukuran sedang agar mendapatkan daging ikan yang tebal.
2. Gunakan api kecil saat merebus agar bumbu bisa meresap sempurna ke dalam daging ikan.

Simak Video “Tips Bikin Garang Asem Bersama Veronica Tan dan Chef Eddrian“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sayap Ayam Bumbu Asia yang Berempah Wangi Aromanya

Leave a comment

Jakarta –

Sayap ayam juga bisa diolah seperti ayam utuh. Digoreng dengan beragam bumbu khas Asia rasanya makin lezat. Bisa dibumbui ala China, Korea atau Thailand.

Seringkali sayap ayam dipakai sebagai bahan kaldu ayam. Meskipun berlapis daging sedikit tetapi kulit yang kenyal membuat sayap ayam enak digoreng kering. Bisa dibumbui merica dan garam ala Thailand.

Atau sayap goreng ala Korea yang kekinian. Setelah digoreng kering sayap ayam dibalut saus gochujang yang pedas menyengat. Pilihan lainnya sayap ayam goreng dibalut bumbu ngohiong ala China yang harum.


Gunakan sayap ayam segar berukuran besar dan sama agar rasanya gurih renyah. Sayap ayam goreng ini enak dimakan hangat. Berikut ini 3 resep sayap ayam goreng yang gampang dibuat. Enak untuk camilan atau lauk nasi.

1. Resep Sayap Ayam Goreng Bumbu Ngohiong

Bumbu ngohiong yang wangi membuat ayam goreng garing ini semakin lezat rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 10 buah sayap ayam
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm bumbu ngohiong
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garan
  • 2 sim air jeruk nipis
  • Minyak goreng

Cara Memasak:

  1. Potong sayap ayam menjadi 3 bagian. Sisihkan bagian ujung yang runcing.
  2. Taruh sayap dalam wadah, tambahkan bawang putih, merica, bumbu ngohiang, merica, garam dan air jeruk nipis.
  3. Aduk dan remas-remas hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng sayap ayam secara bertahap hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan selagi hangat.

2. Resep Sayap Ayam Goreng Saus Gochujang

Resep Sayap Ayam Goreng Saus GochujangResep Sayap Ayam Goreng Saus Gochujang Foto: iStock

Setelah digoreng kering, sayap ayam diberi bumbu gochujang yang pedas menyengat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 10 buah sayap ayam negeri
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 5 sdm tepung maizena
  • minyak goreng
  • Bumbu Perendam:
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 2 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt jahe parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • Saus Gochujang, aduk jadi satu:
  • 3 sdm gochujang
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm madu
  • 2 sdm air hangat
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt biji wijen

Cara Memasak:

  1. Potong sayap ayam menjadi dua, cuci hingga bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis hingga rata. Tiriskan.
  2. Bumbu Perendam: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  3. Aduk sayap ayam dengan Bumbu Perendam hingga rata dan diamkan selama 15 menit.
  4. Tiriskan ayam, lumuri tipis-tipis dengan tepung maizena.
  5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
  6. Taruh Saus Gochujang dalam mangkuk lalu celupkan sayap ayam goreng dalam saus dan tiriskan.
  7. Sajikan hangat dengan sisa saus gochujang.

3. Resep Sayap Ayam Goreng Thailand

Thai Fried ChickenResep Sayap Ayam Goreng Thailand Foto: iStock

Bumbu kecap ikan dan akar ketumbar membuat ayam goreng gurih wangi aromanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 12 buah sayap ayam
  • 3 sdm saus ikan atau soy sauce
  • 11/2 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 50 g tepung beras
  • minyak goreng
  • Haluskan:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 batang akar daun ketumbar (bagian akar saja)
  • 1/2 sdt merica hitam butiran
  • 1/2 sdt merica putih butiran

Cara Memasak:

  1. Aduk bumbu halus dengan kecap ikan, gula pasir dan garam hingga rata.
  2. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama mininal 1 jam.
  3. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
  4. Taburi potongan ayam dengan tepung beras hingga terlapisi tipis-tipis.
  5. Goreng ayam dan pastikan seluruh bagian ayam terendam minyak.
  6. Setelah ayam kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan dengan sambal Bangkok botolan.

Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Gyoza Goreng Isi Ayam dan Sayuran, Renyah Gurih untuk Camilan

Leave a comment

Jakarta –

Gyoza alias dumpling ala Jepang ini bisa jadi lauk atau camilan. Kali ini versi yang digoreng dengan isian ayam dan sayuran yang padat gurih rasanya.

Dumpling jenisnya sangat banyak. Yang populer pangsit atau wonton dan gyoza. Isiannya bisa beragam, hanya saja bentuk lipatan yang berbeda. Bisa dikukus atau digoreng kering renyah.

Isian gyoza ini memakai daging ayam cincang dan sayuran yang diiris halus sehingga gurih sedikit renyah rasanya. Secara tradisional gyoza dimasak dengan cara goreng air. Memakai sedikit air dan minyak.


Gyoza juga enak digoreng kering atau deep fried sehingga bagian dalam dan luarnya garing renyah dan gurih. Dimakan hangat dengan saus favorit. Berikut ini bahan-bahan dan langkah pembuatannya.

Resep Gyoza Goreng Isi Ayam dan Sayuran

Gyoza ini kulitnya renyah garing dengan isian ayam dan sayuran yang padat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 20 lembar kulit gyoza siap pakai
  • minyak goreng
  • Isian:
  • 200 g daging ayam cincang
  • 50 g wortel, iris kecil halus
  • 2 lembar kol, iris halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • saus cabe rawit

Cara Memasak:

  1. Isian: Taruh daging ayam cincang dalam wadah.
  2. Tambahkan wortel, kol, daun bawang, bawang putih, minyak wijen, saus tiram, tepung terigu, merica dan garam.
  3. Aduk semua bahan hingga benar-benar menyatu.
  4. Ambil setiap kulit gyoza dengan 1 sdm adonan isi lalu lipat dua sambil pilin salah satu sisinya dan tekan-tekan hingga rapat.
  5. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
  6. Goreng gyoza hingga kuning keemasan dan kering.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
Resep Gyoza GorengBentuk gyoza sebelum dogoreng. Foto: iStock

Tips membuat Gyoza Goreng:

1. Untuk kulit gyoza bisa makai kulit gyoza siap pakai. Dijual segar atau beku di supermarket atau toko online.
2. Pastikan gyoza terendam minyak dengan api sedang agar bagian dalamnya matang dan bagian luar tidak gosong.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Speculoos Soft Cookies yang Renyah Legit Beraroma Rempah

Leave a comment

Jakarta –

Kue spekulas identik dengan Natal. Kali ini dibuat menjadi soft cookies yang lembut legit rasanya. Isiannya selai kacang yang creamy gurih. Legit gurih rasanya.

Spekulas atau speculoos bumbu spekuk diracik dari beragam rempah seperti kayu manis, cengkeh, jahe, pala dan vanili. Karena sering dipakai untuk lapis legit maka dikenal dengan sebutan bumbu lapis legit.

Kali ini spekulas tak dibuat ginger bread melainkan soft cookies. Bagian tengahnya diisi dengan selai kacang yang meleleh saat digigit. Kuenya jadi makin spesial dengan tambahan biskuit spekulas Lotus Biscoff.


Resep soft cookies ini dibagikan oleh Executive Pastry Chef Hotel Tentrem Jakarta, Aditya Nugroho yang sudah berpengalaman di berbagai hotel berbintang. Tampilan kue ini menarik dengan rasa yang unik. Cocok buat suguhan tamu di hari Natal. Berikut resep selengkapnya.

Resep Speculoos Soft Cookies

Kue kering dengan aroma rempah yang wangi ini semakin spesial dengan isian selai kacang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Eropa
Kategori Masakan : kue kering

Bahan Bahan

  • 170 mentega tawar
  • 85 g gula pasir halus
  • 125 g light brown sugar
  • 2 g garam
  • 50 g telur
  • 30 g kuning telur
  • 5 g esens vanili
  • Ayak jadi satu:
  • 90 g tepung terigu
  • 5 g soda kue
  • 10 g bumbu spekuk
  • Isian :
  • selai kacang halus/kasar
  • Hiasan:
  • 6 buah biskuit Lotus Biscoff

Cara Memasak:

  1. Biarkan mentega bersuhu ruangan. Taruh dalam mangkuk mikser.
  2. Tambahkan gula pasir dan soft brown sugar, kocok hingga lembut.
  3. Tambahkan telur, kuning teur dan esens vanili, kocok rata.
  4. Masukkan campuran terigu lalu aduk rata hingga kalis.
  5. Bentuk tiap 1 sdm penuh selai kacang atau lebih sesuai dengan besar cookies.
  6. Susun dalam loyang lalu simpan dalam freezer selama 15 menit hingga agak keras.
  7. Timbang adonan cookies seberat 60 g lalu pipihkan.
  8. Isi dengan bulatan selai kacang dan bentuk jadi bulatan sedang.
  9. Susun di atas loyang dan panggang dalam oven bersuhu 170 C selama 15-17 menit.
  10. Keluarkan dari loyang, tancapkan Lotus biscuit di atasnya.
  11. Biarkan hingga dingin dan sajikan.
racikan kopi campur selai kacangSelai kacang halus untuk isian speculas soft cookies. Foto: Getty Images

Tips membuat speculoos soft cookies:

1. Pilih selai kacang untuk isian cookies yang lembut atau yang kasar, sesuai selera. Pastikan yang berkualitas bagus dan tidak berminyak.
2. Selai kacang perlu dibekukan sebentar agar lebih mudah diisikan pada adonan cookies dan akan meleleh saat dipanggang.
3. Beli bumbu spekuk yang baru dan bagus kualitasnya agar mendapatkan aroma yang harum.

Simak Video “Bazar Kue Kering di Blok M Square, Nastar Masih Jadi Favorit“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Kue Kering Keju yang Renyah Gurihnya Bikin Nagih

Leave a comment

Jakarta –

Selain kastengel ada banyak kue kering dengan bahan keju yang tak kalah enak. Kue kering dengan keju krim, keju tua hingga keju cheddar. Guirh renyah rasanya.

Selain buah-buahan dan cokelat, keju sering jadi bahan campuran kue kering. Bisa berupa keju krim, keju lunak atau keju tua. Keju memberi rasa gurih asin yang enak pada kue kering.

Seperti kue kering dengan paduan keju segar berupa keju krim yang memberi aksen rasa creamy pada kue kering. Pilihan lainnya, kue kering dengan paduan emping melinjo dan keju yang gurih mantap rasanya.


Tak kalah gurih, kue semprit keju yang klasik yang lumer gurih rasanya. Kue-kue gurih keju ini cocok untuk suguhan hari Natal. Cocok sebagai alternatif kue kering manis. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Cream Cheese Cookies

Lembut gurih keju krim memberi rasa istimewa pada kue kering yang gampang dibuat ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 120 g mentega tawar
  • 120 g cream cheese
  • 150 g gula pasir
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 sdt baking powder
  • 220 g tepung terigu
  • Taburan:
  • 100 g keju cheddar atau natural, parut

Cara Memasak:

  1. Biarkan mentega dan keju dalam suhu ruangan hingga lunak.
  2. Kocok mentega, keju dan gula hingga lembut.
  3. Masukkan telur, kocok hingga rata.
  4. Ayak terigu bersama baking powder.
  5. Masukkan ke dalam adonan sambil aduk rata.
  6. Bungkus adonan dengan plastik. Simpan dalam lemari es selama 2 jam hingga agak keras.
  7. Bentik adonan menjadi bola-bola atau bentuk dengan sendok teh.
  8. Susun di loyang datar dan taburi keju cheddar parut.
  9. Panggang dalam oven panas 170 C selama 25 menit.

2. Resep Kue Semprit Keju

Resep Kue Semprit Keju LumerResep Kue Semprit Keju Lumer Foto: detikfood/odilia

Kue sagu klasik ini rasanya semakin gurih dengan tambahan keju cheddar parut yang asin renyah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 12
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 500 g tepung sagu
  • 150 g mentega
  • 100 g margarin
  • 200 g gula bubuk, ayak
  • 3 butir kuning telur ayam
  • 1 sdm tepung maizena
  • 100 g keju parmesan/edam parut
  • 2 sdm santan instan
  • Topping:
  • 100 g keju cheddar parut

Cara Memasak:

  1. Taruh tepung sagu dalam wajan di atas api kecil. Sangrai sambil aduk-aduk hingga sedikit kekuningan. Angkat dan diamkan hingga dingin.
  2. Taruh mentega dan margarin dalam wadah, tambahkan gula bubuk, kocok hingga halus.
  3. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
  4. Masukkan tepung sagu bertahap sambil aduk ringan hingga menyatu.
  5. Tambahkan santan, aduk rata.
  6. Masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue beri spuit mawar.
  7. Sempotkan adonan ke atas loyang datar.
  8. Taburi bagian atasnya dengan keju parut.
  9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 150 C selama 40 menit hingga kering dan matang.
  10. Angkat dan dinginkan.

3. Resep Kue Melinjo Keju

Resep Kue Melinjo KejuResep Kue Melinjo Keju Foto: Detikfood

Perpaduan enak rasa gurih melinjo dan keju membuat kue kering ini spesial rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 12
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 50 g Hollman Butter
  • 50 gr Margarin
  • 50 g mentega Wijsman
  • 1/2 sdt Garam
  • 1 sdt Toffieco Vanilla Butter
  • 90 g Gula halus
  • Adonan Melinjo:
  • 75 g emping goreng
  • 35 g tepung maizena
  • 140 g tepung terigu
  • 50 g keju cheddar parut
  • Olesan :
  • 2 butir kuning telur
  • Taburan :
  • Keju parmesan natural

Cara Memasak:

  1. Kocok butter, margarin, wijsman, garam, vanilla butter, dan gula halus hingga gula larut.
  2. Campurkan adonan melinjo yang sudah dihancurkan, maizena, tepung terigu dan keju parut dan kocok hingga rata.
  3. Masukkan kuning telur ke dalam adonan dan kocok secara perlahan hingga tercampur rata.
  4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan cetak di atas loyang.
  5. Taburi keju parmesan di atas kue. Simpan dalam kulkas selama 1/2 jam.
  6. Panggang selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 130 C.

Simak Video “Bazar Kue Kering di Blok M Square, Nastar Masih Jadi Favorit“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Perkedel Ikan yang Gurih Renyah Untuk Lauk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Tak melulu digoreng atau dibakar,ikan juga enak dibuat perkedel. Bisa dibumbui cabe, digoreng dengan lapisan tepung panir atau dipadukan dengan kenntang.

Daging ikan air laut atau air tawar bisa diolah jadi beragam hidangan enak. Selain digoreng dengan lapisan tepung, daging ikan juga enak dibuat perkedel. Dipadukan dengan tepung terigu dan kanji jadi perkedel renyah.

Jika suka pedas, adonan ikan bisa dipadukan dengan bumbu cabe sehingga rasanya gurih pedas sekaligus renyah. Cocok untuk camilan atau lauk nasi. Jika suka yang empuk bisa dipadukan dengan kentang.


Perkedel ikan jadi lembut dengan lapisan tepung panir yang renyah garing, makin enak rasanya. Perkedel ikan ini bisa jadi pilihan lauk untuk anak atau makan siang. Berikut resep-resepnya.

1. Resep Perkedel Ikan Renyah

Renyah gairng perkedekl ikan benar-benar nagih rasanya. Dicocol mayones selagi hangat makin sedap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g fillet ikan kakap/tenggiri
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 2 butir bawang merah, cincang halus
  • 1 batang seledri, cincang halus
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • jeruk nipis, potong-potong

Cara Memasak:

  1. Cincang daging ikan hingga halus. Teruh dalam wadah.
  2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, selederi, tepung terigu, tepung kanji, aduk hingga rata.
  3. Masukkan telur, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan menyatu.
  4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
  5. Sendoki adonan dengan sendok makan, goreng dalam minyak banyak hingga kecokelatan dan kering.
  6. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan dengan Pelengkapnya.

2. Resep Perkedel Ikan Bumbu Cabe

Resep Perkedel IkanResep Perkedel Ikan Bumbu Cabe Foto: Getty Images

Sedikit sengatan pedas cabe membuat perkedel ini semakin enak rasanya. Apalagi saat hangat!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g fillet ikan tenggiri/kakap
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 buah cabe merah besar, cincang kasar
  • 1 butir telur ayam
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdm kaldu jamur
  • Bumbu Halus:
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Saus Mayones Bawang, aduk rata:
  • 150 ml mayones botolan
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cincang halus daging ikan lalu campur dengan daun bawang dan cabe merah cincang.
  2. Tambahkan Bumbu Halus, telur dan tepung terigu. Aduk hingga benar-benar rata.
  3. Bagi adonan menjadi 6 bagian atau lebih. Bentuk menjadi bulatan pipih.
  4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, goreng perkedel ikan hingga matang dan kering kedua sisinya.
  5. Angkat, sajikan hangat dengan Saus Mayones Bawang.

3. Resep Perkedel Ikan Garing

perkedel ikan renyahResep perkedel ikan garing Foto: iStock

Garing renyah rasa perkedel ini semakin enak dicocol mayones atau saus cabe.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g kentang
  • 250 g fillet ikan kakap/dori/tenggiri. cincang halus
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdt peterseli/seledri cincang halus
  • 1 kuning telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Lapisan:
  • 1 putih telur ayam, kocok
  • 100 g tepung panir kasar
  • minyak goreng

Cara Memasak:

  1. Kupas kentang lalu potong-potong ukuran sedang dan agak tipis.
  2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga lunak lalu tiriskan.
  3. Haluskan kentang lalu campur dengan ikan cincang halus.
  4. Tambahkan bahan lainnya dan aduk hingga tercampur rata.
  5. Bentuk adonan ini menjadi bola-bola ukuran sedang.
  6. Celup dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
  7. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
  8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  9. Angkat dan tiriskan.
  10. Sajikan dengan saus tomat atau mayonnaise.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Ayam dan Kol Bumbu Tauco yang Segar Gurih Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Lauk tumisan sederhana ini bisa jadi pilihan praktis jelang akhir bulan. Bumbu tauco dan cabe hijau memberi rasa gurih sedikit pedas yang enak. Sedap Gurih!

Olahan ayam selalu disukai keluarga. Jika ingin yang praktis, tumisan ayam bisa jadi pilihan. Bisa diberi paduan bumbu gurih pedas. Seperti ayam tumis ini yang dipadukan dengan bumbu tauco.

Gurih mantap tauco dengan aroma khas membuat tumis ayam jadi menarik rasanya. Cabe hijau memberi aksen sedikit pedas menyengat. Tambahan kol memberi rasa renyah segar yang enak.


Tumis ayam ini cocok jadi lauk nasi hangat untuk makan malam. Sebaiknya tumis ayam ini disajikan segera agar rasanya lebih lezat. Bahan-bahan dan langkah membuatnya bisa kamu lihat di resep berikut ini.

Resep Tumis Ayam dan Kol Bumbu Tauco

Gurih segar ayam tumis ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm bawang bombay cincang kasar
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 1 buah cabe hijau, iris kasar
  • 150 g fillet ayam, potong kasar
  • 150 ml air
  • 3 lembar daun kol, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • Bumbu:
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm tauco, haluskan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  2. Masukkan jahe dan cabe hijau, aduk hingga layu.
  3. Tambahkan irisan daging ayam, aduk hingga kaku dan berwarna pucat.
  4. Masukkan semua bahan Bumbu, aduk rata.
  5. Tuangi air, masak hingga mendidih dan ayam matang.
  6. Masukkan daun kol dan daun bawang, aduk hingga layu.
  7. Angkat dan sajikan hangat.
taucoTauco botolan untuk tumis ayam. Foto: detikcom

Tips membuat tumis ayam dan kol bumbu tauco:

1. Jika suka rasa gurih sedikit berlemak, fillet ayam bisa diganti dengan fillet paha ayam berikut kulitnya.
2. Pilih tauco yang bagus kualitasnya, warnanya cokelat terang dengan biji kedelai yang utuh.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com