Category Archives: Makanan

Resep

3 Resep Krecek Khas Yogyakarta yang Kenyal Pedas dan Gurih

Leave a comment

Jakarta –

Kulit sapi kering atau krecek jadi olahan spesial khas Yogyakarta. Bisa dibuat sambal goreng dengan paduan kacang tolo, tahu atau bola-bola daging mungil.

Jenis olahan kulit sapi yang biasa dimakan dikenal dengan nama krecek. Berbentuk potongan kering dan kopong berpori. Jika dimasak akan jadi kenyal dan menyerap bumbu hingga gurih enak rasanya.

Paling umum dibuat sambal goreng dengan bumbu cabe dan santan. Isiannya bisa bola-bola daging kecil yang empuk. Yang paling lazim, krecek diolah jadi sambal goreng dengan paduan kacang tolo yang renyah gurih.


Enak juga dipadukan dengan tahu yang lembut. Olahan krecek ini bisa jadi lauk bekal atau makan siang yang enak. Pedas gurih dan kuah santan yang agak kental cocok dipadukan dengan nasi hangat. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Sambal Goreng Kerecek Tahu

Krecek dan tahu yang gurih mantap semakin enak dibumbui cabe dan kuah santan. Gurih pedas enak!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Yogyakarta
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 10 buah tahu goreng, potong dua
  • 100 g krecek sapi, rendam air dingin
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 10 buah cabe rawit merah utuh
  • 750 ml santan sedang
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  2. Masukkan daun salam, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
  3. Tuangi santan, tambahkan kaldu bubuk dan cabe bubuk dan didihkan.
  4. Tambahkan tahu, krecek dan cabe rawit merah.
  5. Masak dengan api kecil hingga kaldu sedikit susut.
  6. Matikan api, sajikan hangat.

2. Resep Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo

Resep Sambal Goreng Krecek Kacang ToloResep Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo Foto: Getty Images

Krecek yang kenyal gurih cocok dipadukan dengan kacang tolo yang empuk gurih. Sambal goreng jadi makin lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Yogyakarta
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 100 g kacang tolo kering
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 100 g krecek goreng
  • 750 ml santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 potong terasi
  • 10 g gula merah
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih kacang tolo dan rendam air dingin selama 1-2 jam sebelum dimasak.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum aromanya lalu angkat.
  3. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan dan tambahkan daun salam dan lengkuas.
  4. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
  5. Masukkan kacang tolo dan krecek. Masak dengan api sedang hingga kacang lunak dan bumbu meresap.
  6. Tambahkan santan kental. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah kental berminyak. Matikan api.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sambal Kreni dan Krecek

Resep Sambal Goreng KreniResep Sambal Goreng Kreni dan Krecek Foto: Dok.Harinnita Detta

Bola daging mungil yang empuk juicy cocok dipadukan dengan krecek yang kenyal. Ditambah petai semakin sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Yogyakarta
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • Bola Daging :
  • 250 g daging sapi giling halus
  • 3 siung bawang putih ulek halus
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 sdt garam
  • Isian:
  • 4 sdm minyak goreng
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 15 potong krecek sapi untuk masakan
  • 1 papan petai kupas
  • 200 ml santan kental
  • 750 ml air
  • Bumbu Halus :
  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 8 buah cabe merah keriting

Cara Memasak:

  1. Bola Daging: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  2. Buat adonan menjadi bola-bola kecil sebesar kelereng lalu sisihkan.
  3. Tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
  4. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, aduk rata sampai harum.
  5. Tuang air masak hingga mendidih.
  6. Masukkan bola-bola daging, masak sampai matang dan mengapung.
  7. Tuangi santan lalu masukkan krecek, petai, garam gula, aduk rata.
  8. Masak hingga meresap lalu angkat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tahu Bumbu Bawang dan Cabe yang Gurih Pedas

Leave a comment

Jakarta –

Masakan rumahan sederhana ini bisa jadi pilihan menu tanggal tua. Tahu yang gurih lembut diberi bumbu bawang dan cabe rasanya sedikit pedas dan gurih enak.

Jelang akhir bulan, lauk enak bergizi tetap bisa disajikan. Tahu bahan makanan kaya protein yang murah bisa jadi pilihan. Kali ini digoreng kering lalu diaduk dengan bumbu bawang dan cabe hingga lebih menarik rasanya.

Taburan biji wijen membuat rasanya semakin gurih enak. Bisa jadi lauk makan malam praktis. Bahan-bahannya murah dan gampang di dapat. Cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.


Resep Tahu Bumbu Bawang dan Cabe

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 2 buah tahu putih ukursn besar
  • 1 siung bawang putih parut
  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm tepung maizena
  • Bumbu:
  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • seledri cincang
  • biji wijen sangrai

Cara Memasak:

  1. Potong tahu menjadi dua lalu iris melintang menjadi 3 bagian.
  2. Larutkan bawang putih dan garam dengan sdikit air.
  3. Lumuri potongan tahu dengan larutan bawang putih.
  4. Lapisi tipis-tipis potongan tahu dengan tepung maizena.
  5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
  6. Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  7. Masukkan cabe, tumis hingga layu.
  8. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam.
  9. Masukkan tahu goreng, aduk hingga terbalut rata dengan bumbu.
  10. Angkat, sajikan hangat dengan taburan seledri dan biji wijen.

Tahu Goreng Renyah Saus KacangTahu putih untuk tahu bumbu bawang dan cabe. Foto: iStock

Tips membuat tahu bumbu bawang dan cabe:

1. Pilih tahu putih atau tahu sutera yang bagus kualitasnya. Kokoh tetapi teksturnya halus creamy.
2. Jika suka pedas, tambahkan jumlah cab emerah atau ganti dengan cabe rawit merah yang diiris kasar.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Tahu Kukus yang Lembut dan Gurih Untuk Menu Diet

Leave a comment

Jakarta –

Tahu yang murah enak bisa diolah dengan cara dikukus. Diisi adonan ayam atau udang dan dibuat bakso tahu dengan kuah kental. Lezat dan cocok untuk menu diet.

Hidangan kukus bisa jadi pilihan menu diet yang enak dan sehat. Seperti olahan tahu yang dikukus. Bisa memakai tahu Sumedang goreng yang diisi adonan ayam lalu dikukus hingga rasanya gurih enak.

Atau tahu kukus klasik ala Chinese Food yang diisi daging cincang lalu diberi saus jamur yang gurih umami. Jika suka yang sedikit berkuah, tahu bakso bisa diracik jadi hot pot dengan kuah kental yang manis gurih.


Gunakan tahu yang bagus kualitasnya agar rasanya tidak asam tetapi gurih enak. Selain untuk menu diet tahu kukus juga cocok untuk menu makan siang. Berikut ini 3 resep tahu kukus yang enak dan gampang dibuat.

1. Resep Tahu Isi Kukus Saus Jamur

Tahu yang lembut gurih semakin enak diisi adonan daging. Apalagi diberi saus jamur yang gurih umami. Makin lezat!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 2 buah tahu putih besar
  • Adonan Isi:
  • 250 g daging paha ayam cincang halus
  • 50 g wortel, potong kecil halus
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 sdm tepung kanji
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Kuah:
  • 100 ml shoyu
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 buah jamur shitake, ris tipis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 150 ml air
  • Taburan:
  • daun bawang, potong kasar

Cara Memasak:

  1. Cuci tahu dengan air hangat lalu tiriskan.
  2. Potong tahu bentuk diagonal hingga mendapatkan 8 potong tahu bentuk segitiga.
  3. Keluarkan sebagian bagian dalam tahu hingga terbentuk cerukan di bagian tengah tahu.
  4. Haluskan tahu yang dikeluarkan tadi lalu sisihkan.
  5. Adonan Isi : Taruh semua bahan dalam wadah, tambahkan tahu halus.
  6. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
  7. Isikan adonan isi ke bagian cerukan tahu dan rapikan.
  8. Susun tahu isi dalam wadah tahan panas.
  9. Kuah: campur semua bahan kuah lalu tuangkan ke atas tahu.
  10. Kukus tahu dalam wadah tahan panas selama 30 menit.
  11. Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.

2. Resep Tahu Sumedang Isi Kukus

Resep Tahu Sumedang Isi KukusResep Tahu Sumedang Isi Kukus Foto: Getty Images

Renyah gurih tahu Sumedang semakin enak diisi adonan daging. Padat dan mantap rasanya!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 10 buah tahu Sumedang Goreng
  • Adonan Isi:
  • 150 g daging ayam cincang halus
  • 50 g udang kupas cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung kanji
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Topping:
  • wortel parut halus

Cara Memasak:

  1. Sayat bagian atas tahu Sumedang, keruk isinya.
  2. Campurkan tahu halus dengan Bahan Adonan Isi. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
  3. Isikan Adonan Isi dalam tahu hingga bagian yang berlubang terisi penuh.
  4. Beri sedikit wortel parut di atasnya.
  5. Kukus dalam kukusan panas hingga matang, selama 30 menit.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Hot Pot Tahu Bakso

Resep Hot Pot Tahu BaksoResep Hot Pot Tahu Bakso Foto: Getty Images

Tahu bakso yang kenyal gurih dipadukan dengan saus yang kental sedikit manis. Makin lezat!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • Tahu Bakso:
  • 10 buah tahu segitiga goreng
  • Adonan Isi:
  • 100 g daging ayam cincang halus
  • 50 g udang kupas cincang halus
  • 1 sdm daun bawang iris halus
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung kanji
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Kuah Hot Pot:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, iris halus
  • 750 ml air/kaldu ayam
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
  • 2 batang daun bawang, potong kasar

Cara Memasak:

  1. Lubangi tiap potong tahu di bagian tengahnya. Sisihkan tahu yang dikeruk dan haluskan.
  2. Campurkan tahu halus dengan Bahan Adonan Isi. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
  3. Isikan Adonan Isi dalam tahu hingga bagian yang berlubang terisi penuh.
  4. Kukus dalam kukusan panas hingga matang, selama 30 menit.
  5. Angkat dan dinginkan.
  6. Kuah Hot Pot: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
  7. Tuangi kaldu, tambahkan saus toram, merica, kecap manis dan garam, didihkan.
  8. Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental. Tuang ke hot pot.
  9. Masukkan tahu bakso dan daun bawang.
  10. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresep lalu angkat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Cumi Tumis Cabe yang Pedasnya Nonjok Bikin Ketahigan

Leave a comment

Jakarta –

Cumi asin yang empuk gurih selalu menarik selera makan. Apalagi yang satu ini memakai paduan cabe yang pedas menyengat. Bikin nambah nasi.

Selain ikan asin, cumi asin sero atau cumi bertelur bisa jadi pilihan lauk enak jika bosan olahan ayam. Cumi asin paling cocok dimasak dengan bumbu cabe yang banyak hingga pedas menyengat.

Cabe hijau, cabe merah dan bumbu bawang jadi jodoh enak cumi asin yang kenyal gurih. Cukup ditumis hingga bumbu meresap, tumis cumi yang pedas enak bisa dinikmati.


Gunakan cumi asin yang baru dan sesuaikan jumlah cabe dengan selera pedas. Tumis cumi ini bisa untuk lauk bekal atau menu makan siang. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

Resep Cumi Tumis Cabe

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : cumi

Bahan Bahan

  • 200 g cumi asin
  • 5 sdm minyak sayur
  • 7 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabe merah, iris serong panjang
  • 5 buah cabe hijau, iris serong panjang
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 buah tomat merah, potong kasar
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 150 ml air

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih cumi asin, buang tulang lunaknya.
  2. Rebus cumi asin dalam air secukupnya hingga empuk lalu tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  4. Masukkan cabe merah, cabe hijau dan terasi, aduk hingga cabe layu.
  5. Tambahkan tomat, lengkuas, dan daun salam, aduk hingga rata.
  6. Masukkan cumi asin rebus, tambahkan kaldu jamur, kecap, merica, garam dan air.
  7. Aduk rata dan tutup wajan, masak hingga airnya habis.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

Cara Memasak Cumi AsinCumi asin untuk tumis cumi dan cabe. Foto: iStock

Tips membuat tumis cumi dan cabe:

1. Untuk cumi asin bisa dipakai cumi asin sero atau cumi asin bertelur. Pilih yang kecil hingga sedang ukurannya,
2. Jangan menambahkan banyak garam karena cumi sudah cukup asin rasanya.

Simak Video “Indonesia Peringkat 6 Negara dengan Masakan Terbaik Dunia Versi Taste Atlas“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Sosis Rice Cooker untuk Menu Makan Malam Praktis

Leave a comment

Jakarta –

Nasi sosis ini bisa jadi pilihan makan malam praktis. Beras berikut sosis dan bumbu dimasak dalam rice cooker hingga lebih hemat waktu. Rasanya juga lezat.

Nasi dengan lauk komplet berupa sumber protein dan sayuran bisa jadi pilihan menu makan malam. Kali ini kamu bisa memanfaatkan rice cooker untuk mengolah nasi berlauk lengkap.

Beras dimasak dengan sosis, sedikit sayuran dan bumbu sederhana. Cukup memakai rice cooker seperti menanak nasi. Dalam waktu 30 menit nasi komplet bisa dinikmati.


Bisa juga disiapkan untuk menu sarapan semalam sebelumnya sehingga pagi hari sudah bisa dinikmati. Jenis sayuran dan sosis bisa dipilih sesuai selera. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Nasi Sosis Rice Cooker

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 1 kg beras pulen
  • 2 sdm margarin
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 buah sosis sapi bratwurst, potong melintang 1/2 cm
  • 3 sdm kacang polong beku
  • 50 g paprika merah, potong kasar
  • 50 g paprika kuning, potong kasar
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 500-600 ml kaldu ayam

Cara Memasak:

  1. Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan margarin hingga leleh.
  3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  4. Masukkan sosis, aduk hingga berubah warna.
  5. Tambahkan kacang polong, paprika merah dan paprika kuning, aduk hingga layu.
  6. Masukkan beras, aduk hingga tercampur rata.
  7. Bumbui dengan kunyit, merica, kaldu jamur dan garam, aduk rata dan angkat.
  8. Masukkan ke dalam wadah rice cooker, tuangi kaldu ayam.
  9. Masak hingga nasi matang dan buka rice cooker, aduk-aduk sebentar.
  10. Biarkan nasi dalam rice cooker dengan kondisi Warm.
  11. Sajikan hangat.

sup merah sosis sayuranSosis sapi untuk nasi sosis rice cooker Foto: iStock

Tips membuat nasi sosis rice cooker:

1. Selain sosis bratwurst bisa digunakan jenis sosis sesuai selera, cocktail, frankfruter atau hotdog.
2. Jenis sayuran bisa diganti atau ditambahkan sesuai selera. Bisa dipakai wortel, jagung manis atau jamur.

Simak Video “Masak Nasi Hainan Praktis dengan Sharp 8in1 Rice Cooker“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Ayam ala Restoran Untuk Sajian Hari Raya Imlek

Leave a comment

Jakarta –

Ayam merupakan jenis unggas yang wajib disajikan saat imlek. Selain dipanggang ayam juga enak dikukus, dibuat ayam kung pao atau ayam goreng mentega.

Setiap makanan yang disajikan saat hari raya imlek punya makna simbolik. Seperti halnya unggas berupa ayam dan bebek yang wajib ada saat Imlek. Ayam umumnya diolah dengan cara dipanggang.

Jika akan masak sendiri, ayam kukus yang sederhana bumbunya bisa jadi pilihan. Disajikan dengan sambal rasanya makin lezat. Jika suka pedas, ayam kung pao ala Szechuan dengan cabe kering dan kacang mete bisa jadi pilihan.


Pilihan lainnya ayam goreng mentega yang klasik dan pasti disukai keluarga. Gunakan ayam kampung atau ayam negeri yang segar agar rasanya gurih mantap. Resep-resep selengkapnya ada di bawah ini.

1. Resep Ayam Kukus Bawang Jahe

Meskipun dikukus dengan bumbu bawang dan jahe saja, ayam ini rasanya gurih sedap alami.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung gemuk
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Bumbu Oles:
  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 1 sdm jahe parut
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • Sambal Bawang:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Haluskan:
  • 15 buah cabe rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ayam kampung. Sisihkan ceker dan kepalanya.
  2. Lumuri seluruh badan dan bagian dalam perut ayam dengan jeruk nipis.
  3. Bumbu Oles: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  4. Olesi bagian luar dan perut ayam dengan Bumbu Oles hingga rata.
  5. Diamkan beberapa saat agar meresap bumbunya.
  6. Taruh ayam dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak.
  7. Taruh dalam kukusan, tutup wadah dan kukus ayam selama 1 jam hingga ayam lunak dan matang.
  8. Angkat ayam, biarkan hingga hangat.
  9. Potong-potong dan sajikan dengan Sambal Bawang.
  10. Sambal Bawang: Campur semua bahan hingga rata.

2. Resep Ayam Goreng Mentega

Ayam Goreng MentegaAyam Goreng Mentega Foto: detikfood

perpaduan rasa mentega yang gurih dan kecap yang legit memberi rasa lezat pada ayam goreng populer ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong 14 atau 16
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 butir bawang bombay, iris tipis
  • 3 sdm kecap Inggris
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm kaldu ayam bubuk nonMSG
  • air secukupnya
  • 3 sdm margarin
  • 100 ml kecap manis
  • Bumbu halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 sdt lada butirab
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan hingga kering.
  2. Bumbui ayam dengan air jeruk nipis, kecap Inggris, garam dna merica secukpnya.
  3. Tutup wadah berisi ayam dengan plastik. Simpan dalam lemari es selama 30 menit – 1 jam.
  4. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.
  5. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  6. Tambahkan bawang bombay, aduk-aduk hingga layu.
  7. Masukkan kaldu ayam dan kecap manis, aduk rata.
  8. Tambahkan sedikit air , masak hingga kering.
  9. Tambahkan margarin, aduk-aduk hingga margarin leleh.
  10. Kucuri air jeruk limau, angkat dan sajikan.

3. Resep Ayam Kung Pao

ayam kung paoResep ayam kung pao Foto: iStock/detikFood

Bumbu yang pedas gurih khas Szechuan dan tambahan kacang mete membuat sajian ayam ini spesial rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 300 g fillet ayam, potong dadu
  • 1 siung bawang putih, parut
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Saus:
  • 1 sdm minyak sayur
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 20 g bawang bombay, cincang
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus cabai botolan
  • 1 sdm kecap asin
  • 4 buah cabai merah kering, potong-potong
  • ½ sdt merica bubuk
  • 100 ml air
  • Taburan:
  • 75 g kacang mete
  • 1 sdm daun bawang iris kasar

Cara Memasak:

  1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, merica dan garam. Diamkan selama 30 menit.
  2. Goreng potongan ayam hingga setengah kering lalu tiriskan.
  3. Saus:
  4. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
  5. Masukkan saus tiram, saus cabai, kecap, cabai merah kering dan merica. Aduk hingga rata.
  6. Tambahkan air dan didihkan.
  7. Masukkan ayam, aduk hingga mendidih beberapa saat.
  8. Angkat, taburi kacang mete dan daun bawang.
  9. Sajikan hangat.

Simak Video “Video: Kesibukan Dapur Kue Keranjang di Bandung Jelang Imlek“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Pindang Ikan Asam Pedas yang Ringan Segar untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Selain digoreng, ikan juga enak dimasak dengan kuah asam pedas. Tambahan tomat dan jamur membuat rasa pindang ikan makin menyegarkan. Cocok untuk menu diet.

Ikan laut berdaging tebal cocok untuk dibuat olahan berkuah. seperti sup atau kuah pindang dengan bumbu rempah dan cabe. Daging ikan yang gurih lembut semakin enak direndam kuah yang asam pedas segar.

Sebagai isiannya ditambahkan jamur merah yang kenyal juicy dan tomat yang asam menyegarkan. Jika suka rasa pedas menyengat tambahkan cabe rawit merah segar. Dijamin pindang ikan semakin lezat.


Jenis ikan laut berdaging tebal dengan lemak cocok untuk dimasak pindang. Seperti kerapu, tenggiri, ekor kuning atau ikan kakap. Sajian ikan ini juga cocok untuk diet. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

Resep Pindang Ikan Asam Pedas

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 600 g ikan tenggiri/ekor kuning/baronang
  • 1 liter air
  • 100 g jamur merah, belah dua
  • 1 buah tomat merah, potng kasar
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdt gula pasir
  • 5 buah cabe rawit merah utuh
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • Taburan:
  • 1 batang daun bawang, iris kasar

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan, buang sisik dan isi perutnya lalu potong menjadi 3-4 bagian.
  2. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
  3. Didihkan air bersama daun jeruk, serai dan Bumbu Halus.
  4. Tambahkan ikan, jamur, tomat, air jeruk, gula dan cabe rawit.
  5. Masak hingga bumbu meresap dan ikan matang lalu angkat.
  6. Taburi daun bawang dan sajikan hangat.

Resep Sup IkanIkan segar untuk pindang ikan asam pedas. Foto: iStock

Tips membuat pindang ikan asam pedas:

1. Pilih ikan yang benar-benar segar agar aromanya tidak anyir. Jenis ikan terisi, kerapu, bawal juga bisa jadi pilihan.
2. Selain jamur merang bisa dipakai jenis jamur lain seperti jamur tiram atau enoki.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Lumpia Spesial Simbol Kemakmuran untuk Suguhan Imlek

Leave a comment

Jakarta –

Lumpia jadi sajian wajib saat hari raya Imlek. Menjadi lambang kemakmuran. Lumpia bisa dibuat dengan isian sayuran, ayam atau udang. Gurih renyah rasanya!

Disebut dengan nama chun juan, bentuk lumpia identik dengan emas batangan. Memiliki simbol rejeki, keberuntungan, dan kemakmuran. Karenanya saat Imlek lumpia wajib disuguhkan.

Lumpia bisa dibuat dengan isian sayuran seperti jamur atau rebung. Jika ingin gurih mantap, bisa diisi dengan daging ayam dan udang. Udang segar utuh bisa juga disajikan dengan bentuk lumpia.


Gunakan kulit lumpia siap pakai agar hasilnya mulus dan rapi. Goreng saat akan disajikan agar rasanya renyah enak. Berikut ini resep-resep lumpia spesial yang bisa jadi pilihan untuk suguhan saat imlek.

1. Resep Lumpia Ayam

Lumpia ayam dengan paduan jamur dan suun ini padat renyah dan gurih rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : lumpia

Bahan Bahan

  • 10 lembar kulit lumpia 20 cm
  • minyak goreng
  • Isian:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang
  • 150 g daging ayam cincang
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 buah jamur kuping segar, iris tipis
  • 50 g suun, rendam hingga lunak, potong-potong
  • 2 sdm saus tiram
  • 3 sdm saus cabe botolan
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Isian: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga kuning dan harum.
  2. Tambahkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna jadi pucat.
  3. Tambahkan daun bawang, jamur, dan suun. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
  4. Bumbui dengan saus tiram, saus cabe, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga rata lalu angkat dan dinginkan.
  5. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengam 1 sdm penuh adonan Isian. Lipat kedua sisinya sambal padatkan gulung hingga rapi.
  6. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
  7. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan dengan saus sambal atau saus kecap, sesuai selera.

2. Resep Lumpia Ayam dan Udang

Resep Lumpia Ayam dan UdangResep Lumpia Ayam dan Udang Foto: Getty Images/iStockphoto/Chee Siong Teh

Isian lumpia ini spesial dan komplet. Berupa daging ayam dan udang yang pastinya gurih spesial.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : lumpia

Bahan Bahan

  • 10 lembar kulit lumpia beku 20×20 cm
  • minyak goreng
  • Adonan Isi:
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 200 g daging ayam, cincang agak halus
  • 100 g udang kupas, cincang agak halus
  • 50 g wortel, cincang halus
  • 1 butir telur ayam, buat orak-arik
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • daun selada
  • saus sambal

Cara Memasak:

  1. Biarkan kulit lumpia beku dalam suhu ruang sehingga mudah dikupas atau dipisahkan dari tumpukannya.
  2. Adonan Isi: Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
  3. masukkan duan bawang, daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
  4. Tambahkan wortel dan telur orak-arik, aduk rata.
  5. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan agak kering.
  6. Angkat dan dinginkan.
  7. Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sdm adonan isi di salah satu sudutnya. Gulung dan lipat ke dua sisinya sambil rapikan hingga padat.
  8. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
  9. Goreng dalam minyaj panas dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.
  10. Angkat, tiriskan dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

3. Resep Lumpia Udang Gulung

Resep Lumpia Udang GulungResep Lumpia Udang Gulung Foto: iStock

dijamin puas makan lumpia udang ini. Udangnya segar utuh dengan rasa gurih mantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : lumpia

Bahan Bahan

  • 10 buah kulit lumpia ukuran 10×10 cm
  • 10 ekor udang windu ukuran sedang
  • minyak goreng
  • Adonan Isi:
  • 100 g udang cincang
  • 100 g ayam cincang
  • 20 g wortel cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 siung bawang, cincang halus
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 kuning telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • saus cabe
  • saus tomat
  • mayones botolan

Cara Memasak:

  1. Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat bagian bawah udang hingga udah agak lurus. Sisihkan.
  2. Adonan Isi : Aduk udang dan ayam cincang hingga rata.
  3. Tambahkan wortel, daun bawang, bawang putih, tepung terigu, telur, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
  4. Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm adonan isi, lalu taruh udang di tenganhnya dan gulung kulit lumpia hingga rapi dan padat.
  5. Rekatkan sisi dan ujung kulit lumpia dengan larutan terigu atau air sambil tekan hingga rapat.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Simak Video “Lumpia Gang Lombok, Kuliner Legendaris Semarang yang Selalu Banjir Pesanan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Goreng Kepiting ala Thailand yang Gurih Istimewa

Leave a comment

Jakarta –

Untuk sajian sarapan spesial di hari libur, kamu bisa meracik nasi goreng ini. Diberi bumbu bawang dengan paduan telur dan daging kepiting rasanya gurih mantap.

Selain direbus, digoreng atau dimasak bersama cangkangnya, kepiting bisa diambil dagingnya dan dijadikan isian nasi goreng. Rasa gurih daging dengan aroma sedapnya cocok dipadukan dengan bumbu Thailand.

Meskipun sederhana bumbunya, rasa nasi goreng ini lezat mantap. Paduan bawang putih, telur, sedikit ebi dan bawang menyatu dengan nasi. Dijamon tiap suapannya memberi rasa enak di mulut.


Gunakan daging kepiting rebus yang segar. Jangan lupa kucuri dengan sedikit air jeruk nipis agar aroma dan rasanya semakin segar. Cocok disajikan sebagai menu sarapan spesial di hari libur. Berikut resep selengkapnya.

Resep Nasi Goreng Kepiting ala Thailand

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe cincang
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 50 g wortel, cincang halus
  • 1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus
  • 500 g nasi putih dingin
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 100 g daging kepiting rebus/kalengan
  • Bumbu:
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdm saus ikan/kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Irisan timun
  • jeruk nipis

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
  2. Masukkan wortel, daun bawang dan ebi, aduk hingga layu.
  3. Sisihkan ke pinggir wajan, masukkan telur, aduk cepat hingga bergumpal kecil lalu aduk kembali dengan bawang hingga rata.
  4. Tambahkan nasi dan bahan Bumbu, besarkan api lalu aduk rata.
  5. Masukkan daging kepiting dan aduk rata lalu angkat.
  6. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

omelet kepiting praktisDaging kepiting rebus untuk nasi goreng. Foto: iStock

Tips membuat nasi goreng kepiting ala Thailand:

1. Untuk daging kepiting bisa dipakai daging kepiting rebus, beku atau kalengan. Pilih bagian daging kepiting berdaging tebal.
2. Saus ikan merupakan bumbu khas Thailand yang memberi rasa gurih asin yang enak. Bisa diganti dengan soya sauce atau kecap asin.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sup Spesial Imlek Untuk Sajian Makan Bersama Keluarga

Leave a comment

Jakarta –

Sup untuk sajian Imlek diracik dengan bahan spesial. Seperti daging ayam, perut ikan, daging kepiting, jamur hingga tahu. Tentu saja rasanya gurih spesial!

Setiap makanan yang disajikan di hari raya Imlek dipilih secara khusus. Termasuk sajian sup yang biasanya diracik sebagai sajian pembuka. Yang paling populer, sup telur dan jagung manis yang creamy.

Ada juga sup ala restoran yang diracik dengan bahan perut ikan, daging kepiting dan telur puyuh. Rasanya gurih spesial. Sup dengan rasa gurih sedikit asam, dibuat dari paduan tofu dan jamur hioko yang juicy.


Racikan sup spesial ini sebaiknya disajikan hangat sebagai pembuka acara makan keluarga. Tidak terlalu sulit dibuat. Ikuti saja petunjuk cara membuat resep-resep selengkapnya berikut ini.

1. Resep Sup Jagung Telur

Paduan biji jagung yang manis renyah dan telur yang creamy membuat sup ini makin lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 1 buah jagung manis, kupas kulitnya
  • 1 kaleng sweet corn cream style
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm daun bawang iris kasar
  • 100 g daging ayam, potong kecil
  • 500 ml kaldu ayam
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 1 sdt minyak wijen
  • Taburan:
  • daun bawang iris halus

Cara Memasak:

  1. Serut kasar biji jagung atau pipili biji jagung lalu sisihkan.
  2. Panaskan minyak dalam panci sup, tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi.
  3. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan berwarna putih.
  4. Tuangkan kaldu ayam, tambahkan biji jagung manis, sweet corn creme style lalu didihkan.
  5. Bumbui dengan kecap asin, merica dan garam. Masak hingga jagung lunak.
  6. Tuangkan putih telur sambil aduk cepat hingga berserabut halus.
  7. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mendiidh dan kental.
  8. Beri minyak wijen, aduk rata. Matikan api.
  9. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang.

2. Resep Sup Perut Ikan dan Kepiting

Resep Sup Perut Ikan dan KepitingResep Sup Perut Ikan dan Kepiting Foto: Getty Images

Isian sup ini serba spesial. Perut ikan yang renyah gurih, jamur yang juicy dan daging kepiting yang lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1.5 liter kaldu ayam
  • 5 buah jamur hioko/shitake, iris tipis
  • 10 butir telur puyuh rebus, kupas
  • 100 g perut ikan, potong-potong
  • 3 sdm shoyu
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
  • Topping:
  • 100 g daging kepiting rebus
  • daun ketumbar

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalan panci, tumis bawang putih, jahe dan daun bawang hingga layu.
  2. Tuangi kaldu ayam, tambahkan shoyu, saus toram, cuka, merica dan garam. Masak hingga mendidih.
  3. Tambahkan perut ikan, jamur, dan telur puyuh. Masak hingga mendidih beberapa saat.
  4. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga agak kental.
  5. Angkat, sajikan dengan taburan daging kepiting dan daun ketumbar.
  6. Sajikan hangat.

3. Resep Sup Tahu Jamur ala Restoran

Resep Sup Tahu dan JamurResep Sup Tahu dan Jamur Foto: iStock

Sup ini rasanya gurih sedikit asam. Semakin gurih dengan isian tahu yang lembut dan jamur yang renyah segar.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ cm jahe, cincang halus
  • 100 g daging ayam, potong kecil
  • 3 buah jamur hioko, iris tipis
  • 1 sdm daun bawang, iris kasar
  • 1 liter kaldu ayam
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 250 g egg tofu, potong kecil
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 1 sdm tepung kanji, larutkan air
  • Taburan:
  • Daun bawang iris halus

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dan minyak wijen.
  2. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
  3. Masukkan ebi dan daging ayam, aduk hingga kaku.
  4. Tambahkan jamur dan daun bawang, aduk hingga layu.
  5. Tuangi kaldu, tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, merica, garam, air jeruk nipis dan tofu.
  6. Didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya matang.
  7. Tuangi telur kocok sambil aduk hingga berserabut halus.
  8. Tambahkan larutan kanji ke dalam sup, didihkan hingga kental.
  9. Angkat, taburi daun bawang. Sajikan hangat.

Simak Video “Video: Kesibukan Dapur Kue Keranjang di Bandung Jelang Imlek“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com