Category Archives: Makanan

Resep

Resep Sayur Pedas Udang dan Pepaya Muda yang Segar Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Sayur sederhana ini isiannya udang segar dan pepaya muda. Diberi kuah berbumbu cabe yang pedas menyengat dan sedikit asam rasanya. Enak untuk lauk makan siang.

Jika bosan dengan olahan ayam, cobalah racik sayur berkuah pedas yang sederhana bahannya. Bahannya bisa berupa seafood segar yang mudah dibuat. Seperti udang segar yang dimasak dengan pepaya muda.

Sebagai isian ditambahkan pepaya mudah yang renyah segar. Kuahnya diberi bumbu cabe dan rempah segar. Kuah kaldu udangnya menambah gurih sayur udang ini. Enak dimakan hangat.


Yang penting gunakan udang yang benar-benar segar agar tak anyir aromanya. Kalau suka pedas, tambahkan cabe rawit merah. Hidangan ini cocok untuk makan siang. Cara membuatnya ada di resep berikut ini.

Resep Sayur Pedas Udang dan Pepaya Muda

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g udang sedang
  • 200 g pepaya muda, iris tipis lebar
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi udang
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Kupas udang, belah punggungnya, bersihkan kotorannya. Sisihkan kulit dan kepala udang untuk kaldu.
  2. Didihkan air secukupnya, rebus kulit dan kepala udang hingga air agak susut lalu angkat dan saring.
  3. Tuang kaldu udang di dalam panci, tambahkan 750 ml air lalu didihkan.
  4. Masukkan pepaya muda, daun jeruk, dan serai, masak hingga pepaya lunak.
  5. Tambahkan Bumbu Halus, air jeruk, gula, merica dan garam.
  6. Setelah mendidih, masukkan udang, rebus hingga udang kemerahan dan matang.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Sambal Godog Pepaya MudaPepaya muda untuk sayur pedas udang. Foto: Getty Images

Tips membuat sayur pedas udang dan pepaya muda:

1. Pilih pepaya muda yang belum kekuningan atau setengah matang agar mendapatkan tekstur renyah. Jika tak ada bisa diganti dengan labu siam.
2. Jangan terlalu lama merebus udang agar tidak alot atau liat teksturnya.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Bakmi Goreng Kangkung yang Mulur Segar Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Bakmi goreng selalu enak dimakan kapan saja. Apalagi bakmi goreng yang satu ini. memakai isian kangkung dan jamur yang segar dan bumbu bawang yang gurih.

Untuk isian bakmi bisa dipakai daging ayam, daging sapi, seafood atau sayuran saja. Meskipun tanpa bahan protein kewani, bakmi goreng tetap bis agurih lezat rasanya. Cukup memakai sayuran saja.

Seperti bakmi goreng ini diberi bumbu bawang yang sederhana, kecap manis dan saus tiram. Sebagai pemberi rasa gurih dan manis. Untuk kelengkapan nutrisi ditambahkan jamur shitake dan kangkung yang segar juicy.


Bakmi goreng kangkung ini bisa jadi pilihan menu makan siang. Boleh saja ditambahkan irisan cabe jika suka rasa sedikit pedas. Cara membuatnya juga mudah. Ikuti saja petunjuk resep berikut ini.

Resep Bakmi Goreng Kangkung

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Vietnam
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan

  • 200 g mie telur kering
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 butir bawang merah, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 buah jamur shitake, iris tipis
  • 100 g daun kangkung
  • 150 ml air
  • Bumbu:
  • 3 sdm saus tiram
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Rebus mie kering dalam air mendidih secukupnya hingga hampir lunak. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang merah hingga kuning dan harum.
  3. Masukkan jamur dan daun bawang, aduk hingga layu.
  4. Tuangkan air, tambahkan Bumbu dan kangkung, aduk hingga mendidih.
  5. Tambahkan mie dan aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
  6. Taburi bawang goreng jika suka dan sajikan hangat.

jamur shitakeJamur shitake untuk bakmi goreng. Foto: Getty Images

Tips membuat bakmi goreng kangkung:

1. Selain mie telur kering bisa dipakai mie telur basah. Jika memakai mie telur kering jangan merebus terlalu lunak karena mie akan dimasak lagi.
2. Sebagai pengganti jamur shitake bisa dipakai jamur kancing atau jamur merang.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Dessert ala Restoran yang Legit Untuk Sajian Spesial Imlek

Leave a comment

Jakarta –

Selain sajian utama yang banyak dan beragam, untuk suguhan imlek ada dessert ala restoran yang legit. Dari buah mangga, jeruk Bali atau leci dan kelapa muda.

Tak kalah penting dengan sajian utama, dessert untuk imlek bisa dibuat spesial. Seperti olahan buah mangga yang sedang musim. Mangga bisa diolah jadi puding yang lembut creamy manis rasanya.

Bisa juga membuat mango sago ala restoran Chinese Food yang mudah dibuat. Mangga halus disajikan dengan sagu mutiara dan taburan jeruk Bali. Rasanya manis creamy dengan aksen renyah sedikit asam.


Jika suka puding, ada puding dengan lapisan buah kelengkeng dan kelapa muda. Renyah manis teksturnya, enak dimakan dingin. Tiga resep dessert ini gampang dibuat. Ikuti saja petunjuk resep-resepnya berikut ini.

1. Resep Puding Sutra Mangga

Creamy mani spuding bertambah enak dengan topping mangga cincang yang segar.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : dessert

Bahan Bahan

  • Puding:
  • 1 bungkus jelly bubuk rasa mangga
  • 1 liter susu UHT
  • 225 g gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • Topping:
  • 500 g daging buah mangga gedong
  • 50 ml air
  • 1 sdm susu kental manis
  • Pelengkap:
  • Mangga arum manis potong dadu

Cara Memasak:

  1. Puding: Campur semua bahan puding, masak hingga mendidih lalu angkat.
  2. Tuangkan ke dalam gelas atau cetakan sesuai selera. Diamkan hingga beku atau mengeras.
  3. Potong-potong daging buah mangga gedong. Masukkan ke dalam mangkuk blender bersama air dan kental manis. Proses sampai lembut.
  4. Tuangkan beberapa sendok pure mangga ke dalam puding yang sudah mengeras.
  5. Beri topping potongan mangga harum manis secukupnya. Sajikan dingin.

2. Resep Puding Leci Cocopandan

Resep Puding Leci CocopandanResep Puding Leci Cocopandan Foto: Dok. Amatulsaragih

Puding berlapis ini memadukan rasa legit kelengkeng, cocopandan dan renyah gurih daging kelapa muda.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : dessert

Bahan Bahan

  • Lapisan Bening:
  • 400 ml air kelapa
  • 1/2 bks agar-agar bubuk putih
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • Lapisan Putih:
  • 200 ml susu cair
  • 200ml air leci kalengan
  • 1/2 bks agar-agar bubuk putih
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm whipped cream bubuk
  • 1 sdt tepung maizena
  • 1/4 sdt garam
  • Lapisan Pink:
  • 2 sachet kental manis putih, tambah air jadi 200 ml
  • 150ml susu cair
  • 50 ml sirup cocopandan
  • Pelengkap:
  • daging kelapa muda serut halus
  • buah leci kalengan

Cara Memasak:

  1. Tiriskan buah leci dari kalengnya, sisihkan airnya 200 ml.
  2. Susun leci dan daging kelapa di dasar cetakan puding.
  3. Lapisan Bening: Campur dalan panci, gula, agar-agar, air kelapa dan garam.
  4. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga hangat lalu tuangkan perlahan ke dalam cetakan berisi leci dan kelapa muda. Sisihkan hingga sedikit mengeras..
  5. Lapisan Putih: Masak semua bahan dalam panci hingga mendidih lalu angkat.
  6. Tuangkan perlahan ke dalam cetakan berisi lapisan bening. Biarkan hingga agak keras.
  7. Lapisan Pink: Masak semua bahan hingga mendidih lalu angkat. Aduk-aduk hingga uapnya hilang.
  8. Diamkan hingga seluruh puding membelu lalu simpan dalam lemari es hingga dingin.
  9. Keluarkan dari loyang lalu potong-potong dan sajikan.

3. Resep Mango Sago Pamelo

Resep Mango Sago PameloResep Mango Sago Pamelo Foto: Detikfood

Dessert ini lembut manis. Mangga halus dipadukan dengan biji mutiara dan jeruk Bali, kenyal segar.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : dessert

Bahan Bahan

  • 3 buah (800 g) mangga arumanis
  • 50 g sagu mutiara putih
  • 100 ml sirup gula
  • 250 ml susu fullcream
  • 200 g pamelo/jeruk bali

Cara Memasak:

  1. Rebus sagu mutiara dengan air banyak hingga mendidih dan menjadi bening transparan. Angkat dan tiriskan.
  2. Rendam dengan air es hingga dingin lalu tiriskan.
  3. Kupas mangga, potong-potong lalu taruh dalam wadah tertutup dan simpan dalam freezer hingga beku.
  4. Keluarkan dan freezer, taruh dalam mangkuk blender.
  5. Tambahkan susu fullcream dan sirup gula. Proses hingga lembut.
  6. Tuangkan ke gelas-gelas saji.
  7. Beri sagu mutiara dan pamelo di atasnya.
  8. Sajikan dingin.

Simak Video “Video: Kesibukan Dapur Kue Keranjang di Bandung Jelang Imlek“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sambal Seafood yang Gurih Pedasnya Menyengat

Leave a comment

Jakarta –

Seafood juga enak diolah jadi sambal yang pedas menyengat. Seperti cumi yang dipadukan dengan petai, kerang dara yang kenyal atau udang yang gurih enak.

Sambal selalu jadi penarik selera makan. Tak melulu diracik dari cabe saja, sambal juga bisa dipadukan dengan aneka bahan. Termasuk seafood yang gurih enak. Seperti cumi, udang atau kerang.

Kerang dara yang kenyal dimasak dengan sambal super pedas. Atau cumi kecil yang dimasak dengan sambal dan petai yang renyah segar. Balutan sambal membuat rasanya makin enak.


Udang juga enak dibuat sambal goreng yang pekat dan pedasnya menggigit. Tiga pilihan sambal seafood ini cocok dimakan dengan nasi hangat. Untuk membuatnya ikuti saja petunjuk resep-resep berikut ini.

1. Resep Sambal Kerang Dara

Kenyal gurih daging kerang dara ini makin lezat dipadukan dengan sambal pedas menggigit.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 250 g kerang dara kupas
  • 3 sdm minyak goreng
  • 5 butir bawang merah, cincang halus
  • 4 sdm cabai merah giling kasar
  • 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
  • 1 lembar daun pandan muda, iris halus
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 buah jeruk limau, ambil airnya
  • 150 ml air

Cara Memasak:

  1. Rebus daging kerang sebentar lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu.
  3. Masukkan cabai merah, daun jeruk, daun pandan lalu aduk hingga layu.
  4. Masukkan kerang, tambahkan bumbu lainnya.
  5. Aduk hingga rata lalu tuangi air dan didihkan.
  6. Masak hingga airnya habis. Angkat.

2. Resep Sambal Udang Tomat

Resep Sambal Udang TomatResep Sambal Udang Tomat Foto: iStock

Selain pedas, sambal udang ini rasanya sedikit asam segar. Cocok untuk lauk nasi gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g udang sedang
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 buah tomat merah, cincang
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Bumbu Halus:
  • 8 buah cabe merah besar, rebus
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas udang, sisakan ekornya lalu cuci dan tiriskan.
  2. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  3. Masukkan tomat, daun jeruk, serai dan gula pasir, lalu masak hingga layu.
  4. Tambahkan udang dan gula, aduk hingga udang kemerahan dan sambal matang dan mendidih.
  5. Masukkan air jeruk nipis , aduk rata lalu angkat.

3. Resep Sambal Cumi Petai

Resep Sambal Cumi PeteResep Sambal Cumi Pete Foto: Getty Images

Udang dipadukan dengan petai dan samba, rasanya sungguh lezat. Gurih pedas dan renyah!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g cumi-cumi sedang
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 papan pete, kupas
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
  • Bumbu:
  • 7 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jahe
  • 1 potong terasi udang
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buang kulit dan kantong tinta cumi lalu cuci hingga bersih. Potong cumi menjadi 2 bagian.
  2. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Rebus cumi-cumi hingga lunak lalu tiriskan.
  3. Bumbu: Giling atau tumbuk bahan-bahan bumbu hingga halus.
  4. Panaskan 100 ml minyak bekas menggoreng udang. Tumis bumbu halus hingga mendidih.
  5. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga mendidih dan bumbu matang.
  6. Masukkan cumi rebus, petai, kaldu jamur dan gula lalu aduk-aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
  7. Angkat, sajikan hangat.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Udang Goreng Saus Tiram yang Gurih Enak dan Praktis

Leave a comment

Jakarta –

Udang goreng ini rasanya gurih manis dan jadi menu populer restoran. Udang goreng dimasak dengan saus tiram dan bumbu bawang serta cabe. Gurih renyah rasanya.

Selain udang goreng mentega, udang goreng saus tiram merupakan menu favorit restoran seafood hingga warung tenda. Hidangan ini tak sulit dibuat. Bumbunya bawang bombay dan cabe yang diiris kasar.

Agar rasanya gurih enak, udang digoreng lalu dimasak dengan bumbu bawang dan saus tiram. Sedikit kecap manis membuat sajian seafood ini semakin gurih enak. Agar rasanya enak, harus memakai udang segar. Berikut ini resep selengkapnya.


Resep Udang Goreng Saus Tiram

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 500 g udang jerbung sedang
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Saus:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 cm jahe, iris halus
  • 1 buah cabe merah, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buang kepala udang , kerat sedikit punggungnya dan cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata.
  3. Goreng udang dalam minyak secukupnya hingga kemerahan dan agak kering lalu angkat.
  4. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  5. Tambahkan cabe dan daun bawang lalu aduk hingga layu.
  6. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk hingga mendidih.
  7. Masukkan udang goreng, didihkan sebentar hingga bumbu meresap.
  8. Angkat dan sajikan hangat.
Udang Saus Mentega dan Udang Saus TiramUdang jerbung segar untuk udang goreng saus tiram. Foto: iStock

Tips membuat udang goreng saus tiram:

1. Gunakan udang jerbung yang benar-benar segar agar tekstur udang kenyal juicy dan tidak anyir aromanya.
2. Pilih saus tiram yang berkualitas bagus agar rasanya gurih tiram yang kuat.

Selain resep udang diatas, kamu juga dapat mencoba aneka menu resep seafood lainnya, yakni resep udang saus padang, resep cumi saus tiram, dan resep kerang hijau saus padang. Yuk cobain!

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Tumis Sawi Putih yang Praktis dan Segar Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Sawi putih yang renyah segar bisa diolah jadi tumisan yang enak. Dipadukan dengan jagung muda, daging ayam, udang dan tahu. Nutrisinya lengkao rasanya sedap.

Dikenal sebagai sayuran yang kaya air yang murah harganya, sawi putih juga kaya akan serat dan vitamin. Selain untuk isian sup, sawi putih dikenal sebagai bahan tumisan yang enak karena renyah teksturnya.

Bisa dipadukan dengan jagung muda, wortel dan ayam hingga rasanya semakin renyah. Jika mau yang lebih gurih bisa ditumis dengan potongan daging ayam. Yang sederhana, sawi putih juga bisa ditumis dengan tahu putih.


Pilih sawi putih yang rekat helai daunnya dan mulus. Jangan terlalu lama memasaknya agar tidak lonyot dan makin berair. Tumis sawi putih gampang dibuat dan cocok untuk menu makan siang. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Tumis Sawi Putih Jagung Muda

Ditambah dengan jagung muda dan wortel, tumis sawi putih ini semakin segar dan renyah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 g daging paha ayam, iris tipis
  • 150 g sawi putih, iris kasar
  • 5 buah jagung muda, iris kasar
  • 1 buah wortel kecil, potong-potong
  • 150 ml kaldu ayam
  • 2 sdm kecap Jepang/shoyu
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan daging ayam aduk hingga ayam matang dan kecokelatan.
  3. Tambahkan potongan sawi putih, wortel dan jagung muad, aduk hingga layu.
  4. Tuangi kaldu dan bumbui dengan kecap Jepang, kecap manis, saus tiram, merica, minyak wijen garam, aduk hingga mendidih
  5. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Oseng Tahu dan Sawi Putih

Resep Oseng Tahu dan Sawi PutihResep Oseng Tahu dan Sawi Putih Foto: Getty Images

Tumis sawi putih dan tahu ini meskipun sederhana rasanya gurih enak. Sedikit pedas dengan tambahan irisan cabe.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 buah tahu putih ukuran sedang
  • 2 sdm bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 200 g sawi putih, iris melintang 1 cm
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt minyak wijen

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih tahu putih lalu potong 3x1x1/2 cm.
  2. Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan 3 sdm minyak, tumi sbawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  4. Masukkan cab emerah dan daun bawang, aduk hingga layu.
  5. Tambahkan tahu dan sawi putih, aduk-aduk hingga layu.
  6. Bumbui dengan saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam.
  7. Aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sawi Putih Tumis Ayam

Resep Tumis Sawi Putih dan Ayam CincangResep Tumis Sawi Putih dan Ayam Cincang Foto: Getty Images

Tambahan daging ayam dalam tumisan sawi putih ini memberi rasa gurih enak yang spesial.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 250 g daging paha ayam, iris tipis
  • 2 sdm kecap Jepang/shoyu
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm minyak sayur
  • 50 g bawang bombay, iris kasar
  • 150 g sawi putih, potong 3 cm
  • 150 ml kaldu ayam
  • 1/2 sdt minyak wijen

Cara Memasak:

  1. Dalam wadah, campur daging paha ayam dengan kecap Jepang, kecap manis, bawang putih, merica dan garam. Sisihkan selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
  3. Masukkan daging ayam yang direndam bumbu, aduk hingga ayam matang dan kecokelatan.
  4. Tambahkan potongan sawi putih, aduk hingga layu.
  5. Tuangi kaldu dan didihkan hingga sawi layu.
  6. Perciki minyak wijen, aduk lalu angkat.
  7. Sajikan hangat dengan taburan daun seledri/daun bawang iris.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Mie Goreng Daging Sapi dan Udang yang Gurih Spesial Rasanya

Leave a comment

Jakarta –

Mie goreng ini bisa jadi menu utama. Karena isiannya komplet. Daging sapi, udang dan sedikit sayuran. Rasanya gurih manis dan makin enak dimakan selagi hangat.

Jika ingin menyantap makanan praktis dan lengkap, bakmi goreng bisa jadi pilihan. Seperti bakmi goreng ini yang memakai isian irisan dagong has sapi dan udang. Keduanya memberi rasa gurih mantap.

Bumbunya selain bawang juga ada saus tiram, kecap, merica dan minyak wijen. Selain memberi rasa gurih manis juga memberi aroma sedap. Semakin sedap ditaburi daun bawang iris. Berikut ini resep selengkapnya.


Resep Mie Goreng Daging Sapi dan Udang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan

  • 1 kg mie telur segar
  • 100 g daging has sapi, iris tipis
  • 100 g udang kupas
  • 5 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 butir bawang bombay, iris kasar
  • 1 buah paprika merah, buang bijinya, iris tipis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml kaldu ayam
  • Bumbu Perendam:
  • 4 sdm shoyu
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/wsdt garam
  • Taburan:
  • 1 batang daun bawang, iris kasar

Cara Memasak:

  1. Bilas mie dengan air hangat lalu tiriskan.
  2. Aduk irisan daging sapi dan udang dengan Bumbu Perendam hingga rata. Sisihkan selama 10 menit.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
  4. Masukkan daging dan udang yang sudah direndam bumbu. Aduk hingga berubah warna.
  5. Tambahkan paprika lalu aduk hingga layu.
  6. Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan kaldu. Aduk hingga mendidih.
  7. Masukkan mie, aduk hingga terbalut bumbu merata. Angkat.
  8. Taburi daun bawang dan sajikan hangat.
Manfaat Konsumsi Mie TelurMie telur untuk mie goreng daging dan udang. Foto: Getty Images

Tips membuat mie goreng daging dan udang:

1. Selain mie telur basah bisa dipakai mie telur kering. Seduh mie kering dengan air panas hingga hampir launak lalu tiriskan.
2. Sebagai pengganti paprika merah bisa dipakai cabe merah besar.

Simak Video “Sensasi Menjajal Malatang, Makanan Asal China dengan Rempah Melimpah“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sup Miso Tofu dan Sayuran yang Gurih Segar Cocok Untuk Diet

Leave a comment

Jakarta –

Untuk penangkal hawa dingin, sup miso yang kaya nutrisi ini bisa jadi pilihan. Isiannya tofu dan sayuran. Bumbu miso dan wakame memberi rasa gurih umami.

Miso merupakan hasil fermentasi kacang kedelai khas Jepang yang dikenal sangat baik untuk pencernaan. Bumbu Jepang dengan rasa gurih asin ini cocok untuk bumbu sup. Dimasak bersama wakame, nutrisinya makin kaya.

Sebagai isiannya, tofu yang lembut creamy dan wortel serta lobak yang renyah segar. Sup miso yang hangat gurih ini cocok dinikmati sebagai penangkal hawa dingin. Selain itu juga bisa untuk menu diet karena kaya protein.


Gunakan egg tofu rasa telur atau udang atau tahu sutera sebagai isiannya. Sajikan hangat dengan taburan duan bawang agar semakin gurih enak rasanya. Cara membuatnya bisa kamu lihat di resep berikut ini.

Resep Sup Miso Tofu dan Sayuran

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 1,5 liter kaldu ayam
  • 3 g wakame
  • 2 sdm miso kuning
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1/4 buah bawang bombay, iris kasar
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 50 g wortel, iris tipis
  • 100 g lobak, iris tipis
  • 1 buah egg tofu, potong melintang 1 cm
  • Taburan:
  • daun bawang iris halus

Cara Memasak:

  1. Didihkan kaldu ayam dalan panci bersama wakame hingga wakame mengembang.
  2. Tambahkan miso, daun bawang, bawang bombay dan bawang putih, rebus hingga layu.
  3. Masukkan wortel, lobak dan egg tofu.
  4. Masak hingga sayuran lunak dan kaldu sedikit susut.
  5. Angkat, taburi irisan daun bawang dan sajikan hangat.

Miso mengandung alkohol tetapi halal dikonsumsiMiso kuning untuk sup miso tofu. Foto: iStock

Tips membuat sup miso tofu dan sayuran:

1. Selain egg tofu bisa dipakai tahu sutera dalam kotak yang dipotong-potong.
2. Miso kuning rasanya lebih gurih ringan. Bisa dibeli di supermarket atau toko online.

Simak Video “Bikin Laper: Approved! Rekomendasi Miso Ramen di Kuningan Jaksel“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Oseng Pare yang Gurih Renyah Untuk Menu Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Pare yang pahit renyah sangat kaya nutrisi. Paling enak ditumis dengan paduan tahu, udang segar dan tempe yang gurih. Bisa jadi lauk makan siang yang sedap.

Dikenal dengan rasa yang pahit getir, pare justru sangat kaya nutrisi. Berkhasiat menjaga kadar gula darah hingga imunitas tubuh. Pare jadi santapan harian warga Okinawa, Jepang yang dikenal berusia panjang.

Cara mengolah pare paling mudah dan populer adalah dengan ditumis atau oseng. Bisa memakai pare lokal atau pare Bangkok yang besar. Pare dipadukan dengan udang segar yang gurih kenyal hingga makin lezat rasanya.


Enak juga dipadukan dengan tahu yang lembut dan tempe yang padat nutrisi. Tiga tumis pare ini bisa jadi pilihan untuk menu makan siang. Mudah dibuat dan rasanya sedikit pahit segar. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Oseng Pare dan Tahu ala Okinawa

Tumis pare dengan isian tahu, wortel dan telur ini merupakan menu khas Okinawa untuk umur panjang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 buah pare sedang
  • 1 buah tahu putih ukuran sedang
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 buah bawang bombay, iris kasar
  • 1/2 cm jahe, iris halus
  • 1 buah cabe besar, iris serong kasar
  • 1/2 buah wortel, iris serong tipis
  • 1 butir telur ayam
  • 100 ml air
  • Bumbu:
  • 2 sdm shoyu
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur

Cara Memasak:

  1. Belah pare menjadi dua, keruk isinya lalu cuci bersih.Potong pare melintang 1/2 cm.
  2. Taburi pare dengan sedikit garam, remas-remas hingga berair dan layu lalu tiriskan.
  3. Cuci tahu dengan air hangat hingga tidak berlendir, tiriskan. Potong-potong kasar, sisihkan.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga layu dan wangi.
  5. Masukkan cabe dan wortel, aduk hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan.
  6. Tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal dan matang.
  7. Tambahkan pare, potongan tahu dan bumbu lalu aduk rata.
  8. Tuangi air dan tutup wajan, masak hingga hingga bumbu. meresap.
  9. Matikan api, angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Oseng Pare Tempe dan Udang

Resep Oseng Pare Tempe dan UdangResep Oseng Pare Tempe dan Udang Foto: Getty Images

Pare ditumis dengan tempe yang gurih dan udang yang kenyal segar jadi ;auk spesial buat makan siang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 150 g tempe yang bagus
  • 1 buah pare sedang
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabe merah keriting, iris serong kasar
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 100 g udang sedang kupas
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air/kaldu

Cara Memasak:

  1. Potong-potong tempe ukuran 1×3 cm. Kemudian goreng hingga setengah kering dan tiriskan.
  2. Cuci pare belah menjadi dua, keluarkan bijinya lalu iris melintang kasar. taburi sedikit garam dan remas-remas hingga layu. Bilas air bersih dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  4. Tambahkan cabe merah, lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
  5. Masukkan udang, aduk hingga berwarna kemerahan.
  6. Tambahkan pare dan tempe lalu aduk hingga tercampur rata.
  7. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air/kaldu.
  8. Masak hingga bumbu meresap dan agak kering lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.

3. Resep Oseng Pare dan Udang

Resep Oseng Pare dan UdangResep Oseng Pare dan Udang Foto: iStock

Pare yang renyah segar semakin enak dipadukan dengan udang yang kenyal gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah pare ukuran sedang
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas
  • 100 g udang sedang kupas
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih pare, potong kedua ujungnya lalu belah membujur dan keluarkan bijinya.
  2. Iris-iris pare melintang tipis. Taburi sedikit garam lalu remas-remas dan diamkan sebentar. Bilas air bersih dan tiriskan hingga kering.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  4. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
  5. Tambahkan pare, kaldu jamur dan gula, aduk-aduk hingga bumbu meresap.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep TumisTerong Tauco yang Empuk Gurih Untuk Lauk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Terong ungu yang empuk juicy enak dibuat tumisan. Setelah digoreng hingga agak layu, terong dimasak dengan bumbu bawang dan tauco yang gurih sedap rasanya.

Tergolong sebagai sayuran sepanjang musim, terong harganya murah dan kaya akan mineral dan vitamin. Teksturnya empuk juicy dengan rasa umami. Karenanya sering dipakai sebagai pengganti daging.

Olahan terong tumis paling populer dan mudah dibuat. Kali ini dipadukan dengan bumbu tauco yang gurih dan sedikit daging ayam. Rasanya jadi gurih enak. Cocok untuk lauk nasi. Berikut ini daftar bumbu dan cara membuatnya yang mudah diikuti.


Resep Tumis Terong Tauco

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 3 buah terong ungu sedang
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 150 ml air
  • Bumbu:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm bawang bombay cincang halus
  • 100 g daging ayam/udang, cincang halus
  • 2 sdm tauco
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci terong lalu belah dua dan potong-potong kasar.
  2. Lumuri dengan sedikit garam.
  3. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga layu lalu tiriskan.
  4. Saus: Tumis bawang putih dan bawnag bombay hingga layu dan harum.
  5. Masukkan daging ayam/udang, aduk hingga matang.
  6. Tambahkan tauco, kecap manis, saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam, aduk hingga mendidih.
  7. Tuangi sedikit air, aduk hingga rata.
  8. Masukkan terong goreng, aduk dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.

terong sambal penyetTerong ungu segar untuk tumis terong tauco. Foto: iStock

Tips membuat tumis terong tauco:

1. Pilih terong ungu yang tak terlalu tua, segar dan mulus permukaannya. Bisa dipakai jenis terong hijau panjang. Kupas dulu terong hijau sebelum dimasak.
2. Gunakan tauco yang bagus kualitasnya, warnanya cokelat pucat dengan sedikit buliran kedelai.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com