Jakarta –

Sop ayam dikenal sebagai salah satu comfort food yang populer di seluruh dunia. Hidangan ini sering dikonsumsi saat tubuh kurang fit karena dipercaya dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Beragam kombinasi bahan dan bumbu yang digunakan juga membuat cita rasanya semakin lezat dan menggugah selera.

Tak heran jika sop ayam sering disebut sebagai obat alami untuk flu. Kandungan nutrisi dari kaldu ayam yang kaya protein, ditambah dengan berbagai sayuran dan rempah, menjadikannya makanan yang menyehatkan.

Ada berbagai variasi sop ayam yang bisa dinikmati. Beberapa di antaranya adalah sop ayam dengan suwiran daging, sop ayam beraroma jahe yang memberikan sensasi hangat, hingga sop ayam tradisional seperti sop Pak Min dari Klaten yang menggunakan bumbu sederhana. Sop ayam juga bisa dikreasikan dengan tambahan makaroni atau menggunakan ayam kampung untuk menghasilkan kuah bening yang gurih alami.

5 Tips Membuat Sop Ayam Kuah Bening

Jika ingin membuat sop ayam berkuah bening dengan rasa yang lezat, ada beberapa tips yang bisa diterapkan. Berikut tipsnya, dikutip dari buku Easy Cook for Mom oleh Yunita Anwar, laman Mashed, The Kitchn, dan MasterClass.

1. Tambah Bahan Pelengkap untuk Rasa yang Lebih Nikmat

Sop ayam adalah salah satu hidangan yang sehat, mudah dibuat, dan bisa menyesuaikan kreativitas atau selera masing-masing. Tak sedikit yang suka menambahkan jagung pada hidangannya, sebab jagung dapat menambahkan sedikit rasa manis dan ekstra ‘kriuk’ alami pada setiap gigitan bijinya.

Yunita Anwar dalam bukunya, menuliskan tips jika kamu ingin membuat sop ayam jagung. Agar kuah lebih ada khas manisnya, bisa masukkan bonggol jagung pada saat merebus ayam. Hal ini akan membuat rasa kuah jadi lebih manis. Angkat dan buang bonggol jagung, sebelum kemudian memasukkan bahan lain ke dalam sup.

Selain itu, beberapa bahan tambahan bisa memperkaya cita rasa sop ayam. Jika ingin variasi yang lebih lengkap, kamu bisa menambahkan makaroni atau telur puyuh. Sedikit tambahan soun juga bisa membuat sop ayam semakin lezat dan mengenyangkan.

2. Memilih Daging Ayam yang Tepat

Beberapa koki mengungkapkan bahwa kesalahan umum dalam memasak sop ayam, sering kali terletak pada pemilihan jenis potongan daging ayam yang kurang tepat. Secara umum, daging ayam terbagi menjadi dua jenis, yaitu daging putih dan daging kecoklatan.

Daging putih terdapat pada bagian dada ayam, sedangkan daging kecoklatan berasal dari bagian paha. Daging putih memiliki serat yang lebih padat, sementara daging kecoklatan cenderung lebih berlemak dan juicy.

Untuk menghasilkan sop ayam dengan cita rasa yang lebih gurih, bagian paha ayam lebih direkomendasikan. Sebab, paha ayam memiliki tekstur yang lebih juicy dan aroma yang lebih kuat dibandingkan dada ayam, sehingga membuat kuah kaldunya lebih kaya rasa.

Daging yang kecoklatan memiliki lebih banyak serat merah dan kandungan lemak yang lebih tinggi dibandingkan dada ayam. Hal ini disebabkan oleh letaknya di sekitar kaki ayam, yang lebih sering digunakan untuk bergerak, sehingga seratnya lebih kasar.

Sementara itu, dada ayam memiliki tekstur yang lebih halus dan kandungan lemak yang lebih sedikit. Meskipun paha ayam dianggap lebih cocok untuk sop, bukan berarti dada ayam tidak bisa digunakan. Daging dada tetap bisa menjadi pilihan sebagai campuran.

3. Gunakan Kaldu Ayam Alami

Agar sayur sop ayam memiliki rasa gurih yang lebih alami, sebaiknya gunakan kaldu ayam asli daripada kaldu bubuk atau instan yang biasanya mengandung MSG.

Kaldu ayam bisa dibuat dari tulang ayam, sayap, atau ceker yang lebih terjangkau. Rebus hingga kaldu berubah warna menjadi kekuningan, lalu saring agar lebih bersih dan jernih.

Guna mendapatkan rasa kaldu yang lebih gurih, selain menggunakan paha ayam, tambahan seperti ceker, sayap, atau tulang rongkong ayam dapat memperkaya cita rasa kuah sop.

4. Racik Bumbu yang Sederhana, tapi Beraroma

Bumbu dasar untuk sayur sop ayam cukup sederhana, yaitu bawang merah, bawang putih, dan merica. Jika ingin menambah aroma yang lebih harum, bisa ditambahkan sedikit pala.

Agar lebih nikmat, bumbu sebaiknya dihaluskan dengan ulekan dan ditumis terlebih dahulu menggunakan mentega atau minyak goreng sebelum dimasukkan ke dalam kuah.

Di bagian akhir sup, bisa berikan sentuhan bawang merah goreng, daun bawang, dan seledri yang akan membuat aromanya semakin menggugah selera.

5. Pilihan Sayuran yang Beragam

Sayur sop ayam kaya akan nutrisi karena mengandung berbagai vitamin, serat, dan protein dari sayuran yang digunakan. Umumnya, sop ayam menggunakan wortel, kentang, kol, dan buncis. Namun, kamu juga bisa menambahkan kembang kol, brokoli, kacang kapri, kacang merah, atau tomat sesuai selera.

5 Resep Sop Ayam Kuah Bening

Nah, kalau sudah tahu tipsnya, sekarang waktunya membuat sop ayam kuah bening dengan resep berikut. Kamu bisa pilih sesuai selera, mana resep yang paling pas menurutmu.

1. Resep Sop Ayam Suwir

Kaldu ayam yang bening gurih diberi isian ayam suwir sehingga gampang disantap. Tentu saja tambahan sayuran akan menambah kandungan nutrisinya.

2. Resep Sop Ayam Pak Min Klaten

Racikan sop ayam pak Min dari Klaten terkenal dengan kuah bening gurihnya. Bumbunya minimalis tetapi sop ayam ini dijamin bisa hangatkan badan.

3. Resep Sop Ayam Kampung

Ayam kampung yang gemuk cocok untuk sop ayam ini. Kaldu bening gurih alaminya semakin lezat dengan tambahan berbagai sayuran.

4. Resep Sop Ayam Bumbu Jahe Shoyu

Rebusan ayam kampung dengan kaldu bening dan gurih semakin berkhasiat dengan tambahan jahe. Sedikit shoyu memperkuat rasa gurih alami sop ayam ini.

5. Resep Sop Ayam Makaroni

Sop ayam dengan kuah bening ini diperkaya dengan sayuran. Semakin mantap dengan tambahan makaroni yang kenyal gurih. Segar dan mantap rasanya!

Nah itulah tadi 5 tips dan resep untuk membuat sop ayam kuah bening yang segar, hangat, dan nikmat.

Simak Video “Bikin Laper: Bakso Sapi Kuah Bening yang Menyegarkan“
[Gambas:Video 20detik]
(fds/fds)