Category Archives: Makanan

Resep

Resep Ayam Kecap Malaysia yang Legit dan Harum Aromanya.

Leave a comment

Jakarta –

Ayam kecap ala Malaysia ini lebih eangi aromanya karena tambahan rempah. Bisa dimasak kental kuahnya atau encer. Sangat cocok untuk lauk bekal.

Sesuai dengan namanya, ayam berbumbu kecap manis sangat populer di Indonesia dan Malaysia. Dimasak dengan kecap manis hingga meresap sedap bumbunya. Rasa legit gurihnya disukai banyak orang.

Selain diberi bumbu bawang, ayam kecap Malaysia diberi bumbu jahe dan bunga lawang. Ditambah dengan jamur kuping yang kenyal segar. Dikenal sebagai masakan peranakan yang populer.


Bisa memakai ayam negeri atau ayam kampung. Dimasak dengan api kecil hingga bumbu kecapnya menyerap dan kuahnya mengental. Ayam kecap ini mudah dibuat, kamu bisa melihat resep selengkapnya di bawah ini.

Resep Ayam Kecap Malaysia

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri
  • 1 buah bawang bombay kecil, iris halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 cm jahe muda, iris tipis
  • 5 buah jamur kuping segar, iris kasar
  • 150 ml kecap manis
  • 4 sdm saus tiram
  • 2 buah bunga lawang
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • 500 ml air

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ayam menjadi 8-12 bagian. Cuci bersih hingga tak ada jejak darah lalu tiriskan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga ayu dan harum.
  3. Masukkan daun bawang, jahe muda, dan jamur kuping lalu aduk hingga layu.
  4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga warnanya putih dan kaku.
  5. Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, bunga lawang, merica, kaldu ayam dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  6. Tuangi air lalu tutup wajan/panci, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, ayam lunak dan kuah agak kental.
  7. Angkat dari api dan sajikan hangat.

Sauce braised chicken wings in plateJamur kuping untuk ayam kecap Malaysia. Foto: iStock

Tips membuat ayam kecap Malaysia:

1. Gunakan ayam negeri, ayam jantan atau ayam kampung, sesuai selera. Bisa dipotong 8 atau 12 bagian.
2. Pakai api kecil saat memasak ayam kecap dan aduk sekali-sekali agar bumbu meresap dan kuah mengental.
3. Selain jamur kuping bisa dipakai jamur kancing atau jamur shitake yang dipotong kasar.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

4 Resep Smoothies yang Sehat Enak dan Gampang Diracik

Leave a comment

Jakarta –

Smoothies merupakan salah satu minuman sehat yang disukai banyak orang, terutama bagi mereka yang sedang menjalani diet. Biasanya, smoothies dapat dibeli di toko-toko dengan harga yang cukup bervariasi.

Namun, smoothies tersebut biasanya mengandung kadar gula yang cukup tinggi. Padahal, smoothies sendiri merupakan minuman sehat yang terdiri dari buah-buahan dan sayuran

Apabila ditambahkan gula berlebih, tentu dapat mengurangi kandungan nutrisi di dalamnya. Smoothie yang seharusnya merupakan minuman sehat malah berubah menjadi minuman manis yang berbahaya.


Daripada membelinya di toko-toko, kamu masih bisa membuat smoothies sendiri di rumah. Caranya juga mudah, simak sejumlah resep smoothies yang sehat dan lezat dalam artikel ini.

Resep Smoothies Sehat dan Lezat

Smoothies tak hanya menggunakan satu bahan utama saja. Jadi, kamu bisa mengkombinasikan berbagai jenis buah dan sayuran untuk diolah menjadi smoothies yang sehat dan lezat.

Namun, tak semua buah dan sayur yang dicampur dapat menghasilkan rasa nikmat. Berikut ini resep smoothies yang sehat dan lezat yang gampang dibuat:

1. Smoothies Pisang Chocolate Malt

Resep Smoothies Pisang Chocolate MaltFoto: iStock

Resep yang pertama ada smoothies pisang chocolate malt. Rasa pisang yang legit dan creamy semakin enak setelah dicampur dengan chocolate malt.

Jika ingin rasa yang lebih manis, smoothies bisa ditambahkan dengan susu dan madu. Resep ini cocok dijadikan sebagai menu sarapan yang sehat dan bergizi.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
15 menit Mudah 2
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Minuman

Bahan Bahan

  • 1 buah pisang Ambon masak
  • 1 sdm cokelat bubuk
  • 5 sdm chocolate malt (Milo)
  • 200 ml susu UHT putih
  • 2 sdm madu

Cara Memasak:

  1. Kupas pisang Ambon, lalu potong-potong dan masukkan ke mangkuk blender
  2. Tambahkan cokelat bubuk, chocolate malt, susu UHT, dan madu secukupnya
  3. Blender hingga halus dan lembut
  4. Jika sudah halus, tuangkan ke gelas saji
  5. Bagian atas smoothies bisa ditaburi cokelat malt
  6. Smoothies lezat dan bergizi siap disajikan.

2. Pinabana Smoothies

Resep smoothies berikutnya masih menggunakan bahan dari pisang. Memang, buah yang satu ini paling umum digunakan sebagai smoothies sehat dan enak.

Pisang sendiri adalah buah yang kaya nutrisi dan vitamin. Mengonsumsi pisang dapat menambah energi, memberikan rasa kenyang lebih lama, sekaligus menjaga kesehatan pencernaan.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
15 Menit Mudah 2
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Minuman

Bahan Bahan

  • 2 buah pisang Ambon, kupas, potong-potong
  • 250 gr buah nanas, potong-potong
  • 250 ml yogurt tawar
  • 4 sdm madu
  • 1 sdm oatmeal.

Cara Memasak:

  1. Potongan buah pisang dan nanas dimasukkan ke dalam wadah tertutup, kemudian simpan dalam freezer hingga beku
  2. Jika sudah beku, gunakan pisang dan nanas tersebut sebagai bahan utama smoothies
  3. Masukkan pisang, nanas, yogurt, madu dan oatmeal ke dalam wadah blender
  4. Lalu blender semua bahan-bahan tersebut hingga lembut
  5. Jika sudah halus, tuang smoothies ke dalam gelas
  6. Kini, smoothies sudah bisa disajikan.

3. Green Healthy Smoothies

Bosan menggunakan pisang sebagai bahan utama? Kamu bisa menggunakan buah kiwi dan melon untuk smoothies. Kedua buah tersebut dinilai kaya serat dan vitamin.

Minum smoothies kiwi dan melon juga cocok bagi orang yang sedang diet. Ditambah campuran yogurt rendah lemak, resep smoothies ini dapat menjadi menu sarapan terbaik untuk mengawal hari.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
15 Menit Mudah 2
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Minuman

Bahan Bahan

  • 250 gr melon, potong kecil
  • 2 buah kiwi, potong-potong
  • 250 g yogurt tawar rendah lemak
  • 100 ml madu
  • 1 sdm oatmeal
  • 1 sdm almond bubuk.

Cara Memasak:

  1. Potongan buah kiwi dan melon bisa dimasukkan ke dalam wadah tertutup, kemudian simpan dalam freezer hingga beku
  2. Jika sudah beku, gunakan melon dan kiwi tersebut sebagai bahan utama smoothies
  3. Masukkan melon, kiwi, yogurt, madu dan oatmeal ke dalam wadah blender
  4. Lalu blender semua bahan-bahan tersebut hingga lembut
  5. Jika sudah halus, tuang smoothies ke dalam gelas
  6. Kini, smoothies sudah bisa disajikan.

4. Smoothies Mangga

Fresh organic strawberry mango papaya smoothieFoto: iStock

Mangga juga kerap digunakan sebagai bahan utama untuk membuat smoothies. Buah yang satu ini memiliki sejumlah manfaat bagi tubuh, mulai dari menurunkan tekanan darah, menjaga kesehatan pencernaan, hingga menurunkan berat badan.

Smoothies mangga juga bisa dicampur dengan buah-buahan lainnya, misalnya pisang. Di bagian atas smoothies juga bisa ditaburi aneka topping agar rasanya semakin lezat.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
15 Menit Mudah 2
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Minuman

Bahan Bahan

  • 3 sdm yogurt tawar
  • 1 buah mangga, kupas, potong-potong dagingnya
  • 1 buah pisang, kupas
  • Untuk topping bisa menggunakan kacang almond, strawberry, ceri, atau pisang.

Cara Memasak:

  1. Masukkan yogurt, mangga, dan pisang ke dalam wadah blender, lalu haluskan
  2. Jika sudah halus, tuangkan smoothies ke dalam mangkuk
  3. Taburkan topping di atasnya seperti almond, strawberry, mangga dan pisang. Tata secantik mungkin
  4. Kini, smoothies mangga sudah siap disajikan.

Demikian empat resep smoothie mudah yang sehat dan rasanya lezat. Tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah?

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(ilf/fds)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Tumis Terong Ungu Bumbu Pedas Gurih Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Terong ungu yang empuk juicy bisa diolah jadi tumisan lezat. Dipadukan dengan daging ayam, ikan teri atau dibumbui kecap dan cabe. Gurih pedasnya mantap!

Selain murah dan tersedia di sepanjang musim, terong juga dikenal sebagai sayuran kaya mineral dan memberi rasa gurih umami. Karenanya sering jadi olahan makanan vegan yang lezat.

Terong ungu yang juicy bisa diolah jadi tumisan lezat. Cukup fitambahkan potongan daging ayam rasanya jadi gurih spesial. Atau dibumbui kecap, bawang dan cabe jadi tumisan yang pedas juicy.


Pilihan lainnya dimasak dengan bumbu cabe dan teri. Asin gurih dan pedas enak. Gunakan terong ungu yang segar dan tidak terlalu tua agar renyah juicy segar rasanya. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Oseng Terong dan Teri

Teri yang gurih dan cabe yang menyengat jadi paduan pas buat tumis terong ungu yang segar gurih ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 4 buah terong ungu
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 50 g teri tawar besar, goreng
  • Bumbu, ulek kasar:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah

Cara Memasak:

  1. Belah terong menjadi dua lalu potong menjadi dua. Rendam terong dengan air yang diberi sedikit garam.

  2. Tiriskan terong lalu lap hingga kering airnya.
  3. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan. Masukkan Bumbu, daun jeruk, serai dan aduk-aduk hingga rata.
  5. Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang.
  6. Bumbui dengan kaldu jamur, garam, gula dan merica lalu aduk rata.
  7. Masukkan terong dan teri goreng, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.

2. Resep Tumis Terong dan Ayam

Resep Tumis Terong dan AyamResep Tumis Terong dan Ayam Foto: iStock

Sedikit tambahan daging ayam membuat tumis terong gurih mantap rasanya. Paprika dan tomat memberi rasa renyah enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah terong ungu
  • Minyak goreng
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm bawang bombay cincang
  • 1 buah paprika merah, potong kasar
  • 1/2 buah paprika hijau, potong kasar
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 100 g ayam, iris tipis
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdn kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air

Cara Memasak:

  1. Potong- potong terong ukuran sedang lalu goreng dalam minyak panas hingga layu. Angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
  3. Masukkan daging ayam dan aduk hingga berubah warna dan matang.
  4. Tambahkan paprika dan tomat, aduk hingga layu. Masukkan terong goreng.
  5. Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica dan garam lalu tuangi air.
  6. Masak hingga mendidih dan air susut.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Terong Tumis Kecap dan Cabai

Resep Terong Tumis Kecap dan CabeResep Terong Tumis Kecap dan Cabe Foto: iStock

Meskipun hanya dibumbui kecap dan cabe tetapi tumis terong ini juicy renyah dan lezat rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 4 buah terong ungu sedang
  • minyak goreng
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 2 buah cabe merah, iris halus
  • 100 ml kecap Jepang
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm cabe merah kering/gochugaru
  • 1 sdm biji wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong ujung tangkai terong lalu belah terong menjadi 4 dan potong melintang menjadi 3 bagian.
  2. Rendam terong dalam air yang diberi sedikit garam agar tidak kecokelatan.
  3. Goreng terong hingga sedikit layu lalu angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan sedikit minyak salam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, daun bawang dan cabe hingga layu.
  5. Tambahkan shoyu, kecap manis, minyak wijen, cabe bubuk dan merica , aduk hingga rata.
  6. Masukkan terong, aduk rata dan didihkan sebentar hingga bumbu meresap.
  7. Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ikan Pindang Tongkol Bumbu Kuning yang Gurih Mantap Untuk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Ikan pindang bisa jadi pilihan lauk lezat. Kali ini dimasak dengan bumbu kuning dan cabe sehingga rasanya gurih pedas. Ditambah tomat hingga rasanya segar enak.

Selain ikan segar, ikan pindang juga bisa diolah jadi lauk enak. Seperti ikan pindang tongkol yang biasa dijual sudah dilepaskan dari tulangnya. Selain dibumbui cabe juga enak dimasak dengan bumbu kuning.

Bumbunya bawang merah, bawang putih, kemiri dan rempah segar. Agar makin sedap ditambahkan potongan tomat dan cabe rawit merah. Bisa dimasak dengan santan atau tanpa santan.


Bumbu rempah yang meresap ditambah tomat dan cabe yang segar membuat ikan pindang tongkol makin enak rasanya. Cocok untuk lauk makan siang atau lauk bekal. Berikut ini cara membuat selengkapnya.

Resep Ikan Pindang Tongkol Bumbu Kuning

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g ikan pindang tongkol
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 250 ml air
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 10 buah cabe rawit merah
  • Bumbu Halus:
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kukus ikan pindang tongkol selama 15 menit agar lebih lembut teksturnya. Angkat dan sisihkan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga layu.
  4. Tuangi air, masukkan tomat dan cabe rawit merah lalu didihkan dengan api kecil.
  5. Masukkan ikan tongkol dan masak hingga bumbu meresap lalu angkat.
  6. Sajikan hangat.
Ikan Pindang TongkolIkan Pindang Tongkol Foto: Getty Images

Tips membuat ikan pindang bumbu kuning:

1. Selain ikan pindang tongkol bisa dipakai ikan pindang cue atau ikan pari asap.
2. Jika suka yang lebih gurih, air bisa diganti dengan santan sedang.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ayam Saus Tomat yang Gurih Asam Segar Untuk Menu Diet

Leave a comment

Jakarta –

Olahan dada ayam ini memakai tomat sehingga rasanya asam segar dan gurih. Dibumbui bawang dan sedikit rempah hingga makin sedap rasanya. Cocok untuk menu diet.

Makanan diet bisa diolah dari daging ayam tanpa lemak. Seperti fillet ayam. Bisa ditumis dengan beragam sayuran atau dimasak dengan saus tomat dari tomat segar dan pasta tomat yang kental, asam menyehatkan.

Fillet ayam ini dimasak dengan tomat segar dan pasta tomat sehingga rasa asam manis segarnya mantap. Dimasak hingga bumbu meresap dan kuahnya mengental. Ayam saus tomat ini juga gampang dibuat. Berikut resep selengkapnya.


Resep Ayam Saus Tomat

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 300 g fillet dada ayam
  • 1 sdm mentega
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 buah tomat merah, parut halus
  • 1 sdm tomat pasta
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt oregano kering
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih dada ayam, potong-potong kasar.
  2. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan dada ayam yang sudah dipotong-potong lalu aduk-aduk hingga kaku dan berwarna putih.
  4. Tambahkan daun bawang, tomat parut dan tomat pasta. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
  5. Bumbui dengan merica, oregano, kaldu jamur, garam lalu aduk rata.
  6. Tuangi air dan masak dengan api kecil hingga semua bumbu meresap dan kuahnya kental.
  7. Angkat, sajikan dengan kentang rebus atau panggang.
dada ayamDada ayam tanp atulang dan kulit untuk ayam saus tomat. Foto: iStock

Tips membuat ayam saus tomat:

1. Jika suka rasa yang lebih gurih bisa dipakai daging paha ayam berikut kulitnya. Potong-potong ukuran sedang agar cepat lunak saat dimasak.
2. Rasa saus tomat cenderung asam segar, jika suka pedas bisa ditambahkan cabe bubuk atau irisan cabe merah.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sup Ayam Khas Jawa Berkuah Bening dan Gampang Diracik

Leave a comment

Jakarta –

Sup ayam bisa jadi pilihan penghangat badan. Selain daging ayam juga ditambah sayuran. Ada juga yang dimasak polos dan diberi aneka isian. Gurih menyegarkan.

Beberapa daerah di Jawa Tengah punya racikan sup ayam enak. Tentu saja diadaptasi dari kuliner Belanda. Seperti sup matahari khas Solo yang sangat beragam isiannya. Dulu disajikan di kalangan ningrat saja.

Atau sup ayam bening polos racikan Pak Min dari Klaten Jawa Tengah yang terkenal gurih segar. Tak kalah enak sayur sop, sup yang diracik dengan sedikit ayam dan banyak sayuran. Berikut ini 3 resep sup ayam khas Jawa yang mudah dibuat.


1. Resep Sayur Sop

Sup ayam dengan banyak sayuran ini khas Jawa. Memakai bumbu bawang dan merica rasanya gurih menyegarkan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 1 sdm margarin
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 30 g bawang bombay, cincang
  • 100 g daging ayam rebus
  • 1 liter kaldu ayam
  • 1 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 1 buah wortel, kupas, potong-potong
  • 5 buah buncis, potong-potong
  • 100 g brokoli, lepaskan kuntumnya
  • 10 buah kapri, bersihkan ujungnya
  • 100 g kol, iris kasar
  • Bumbu:
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Lelehkan margarin dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  2. Masukkan potongan daging ayam, aduk rata.
  3. Tuangi kaldu ayam, masak hingga mendidih.
  4. Tambahkan kentang, wortel, masak hingga hampir lunak.
  5. Masukkan buncis, brokoli, kapri dan kol.
  6. Tambahkan bumbu, didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Sop Ayam Pak Min

Resep Sop Ayam Pak Min KlatenResep Sop Ayam Pak Min Klaten Foto: iStock

Berbumbu minimalis tanpa sayuran, sup ayam bening khas Klaten ini gurih mantap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Klaten
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung muda
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 50 g bawang bombay, iris halus
  • 2 sdm kaldu ayam bubuk
  • 2 sdm garam
  • 1 sdt bumbu penyedap, jika suka
  • Taburan:
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 batang seledri, iris kasar
  • 4 sdm bawang merah goreng
  • 2 buah jeruk nipis, potong-potong
  • Sambal rawit merah
  • Haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 biji pala
  • 1 sdt merica butiran

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ayam kampung menjadi 10-12 bagian, sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Didihkan air, masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih.
  3. Tambahkan daun salam, serai, jahe dan bawang bombay.
  4. Masukkan bumbu halus, kaldu ayam bubuk, bumbu penyedap dan garam.
  5. Didihkan ayam dengan api kecil hingga daging ayam empuk.
  6. Angkat, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
  7. Sajikan dengan sambal rawit dan jeruk nipis.

3. Resep Sup Matahari

Resep Sup MatahariResep Sup Matahari Foto: Dok. Novita SW

Sup istimewa khas Solo ini isiannya sangat lengkap dan lezat rasanya. Jadi menu saat pesta kawinan dan acara spesial.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Solo
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 200 g daging ayam fillet
  • 2 butir telur ayam (1 untuk dadar matahari, 1 untuk campuran ayam)
  • 1 sdm tepung sagu
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 buah wortel, parut
  • 1/2 buah jagung manis, sisir
  • 4 lembar jamur kuping, iris tipis
  • 1 butir bakso sapi belah dua
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 2 siung bawang putih halus
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • Kuah:
  • 3 siung bawang putih, geprek
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 1/2 butir pala
  • 2 buah bunga lawang
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 batang seledri, ikat
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1/4 sdt lada
  • 1/2 sdt gula pasir

Cara Memasak:

  1. Ambil 1 butir telur, pecahkan dan kocok bersma 1 sdm tepung terigu dan sejumput garam hingga rata.
  2. Buat menjadi 2 buah dadar di wajan anti lengket. Angkat dan sisihkan.
  3. Giling menggunakan chopper daging ayam fillet, bawang putih, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, gula, tepung sagu dan 1 butir telur hingga halus.
  4. Ambil 1 lembar telur dadar, taruh di tengahnya irisan bakso sapi, lalu tata melingkar wortel parut, jagung manis dan jamur kuping berselang-seling.
  5. Taruh di atasnya adonan ayam giling, lipat telur dadar lalu kukus hingga matang.
  6. Kuah : Tumis bawang putih, bawang merah, pala dan bunga lawang hingga layu dan harum.
  7. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan kaldu bubuk , garam, lada dan gula, tambahkan irisan daun bawang dan seledri, didihkan.
  8. Penyajian: Ambil 1 buah telur isi ayam kukus, belah 8 bagian atasnya menggunakan pisau, lalu buka sehingga membentuk bunga matahari.
  9. Taruh di piring cekung lalu siram dengan kuah sup dan sajikan

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Jagung dan Wortel yang Kaya Nutrisi Untuk Lauk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun hanya berupa sayuran saja, tetapi tumisan ini kaya nutrisi dan renyah segar rasanya. Bisa jadi lauk untuk bekal yang memenuhi asupan nutrisi harian.

Selain lauk berupa protein seperti ayam, daging atau seafood, sayuran bisa jadi pilihan tepat untuk lauk bekal. Selain murah juga mudah dibuat. Apalagi sayuran kaya akan nutrisi.

Seperti wortel, jagung manis, jagung muda, buncis yang dimasak dengan bumbu bawang dan saus tiram. Rasanya gurih renyah dan sedikit manis. Meraciknya juga tidak sulit. Ikuti saja petunjuk resep di bawah ini.


Resep Tumis Jagung dan Wortel

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 sdm margarin
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 buah wortel, iris tipis
  • 1 buah jagung manis, sisir bijinya
  • 5 buah jagung muda, mupas, iris kasar
  • 5 buah buncis.potong kasar
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air

Cara Memasak:

  1. Panaskan margarin hingga leleh, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  2. Masukkan daun bawang, wortel, biji jagung manis dan buncis, aduk-aduk hingga layu.
  3. Bumbubi dengan saus toram, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  4. Tuangi air, tutup wajan masak hingga sayuran lunak dan air susut.
  5. Angkat dan sajikan hangat.
mitos mengonsumsi jagung manisJagung manis untuk tumis jagung dan wortel. Foto: Getty Images/iStockphoto

Tips membuat tumis jagung dan wortel:

1. Jika ada bisa ditambahkan udang kupas, ebi atau irisan ayam dan bakso.
2. Sebaiknya masak sayuran hingga layu saja, jangan terlalu lama karena akan lonyot atau lembek teksturnya.

Simak Video “Laura Wiramihardja, Co-founder Iki Koue“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sambal Cabe dan Tomat Hijau, Pedas Segar Penambah Selera Makan

Leave a comment

Jakarta –

Sambal cabe hijau ini rasanya renyah segar karena ditambah tomat hijau. Belum lagi bawang merah dan putih menambah sedap rasanya. Bikin nambah nasi terus.

Selagi nafsu makan turun, sajian sambal yang pedas menggigit dan segar bisa jadi pilihan pelengkap makan. Seperti sambal yang diracik dari cabe hijau dan cabe rawit hijau yang pedas enak.

Ditambah tomat hijau dan air jeruk nipis rasanya semakin segar. Sambal cabe hijau yang ditumbuk kasar ini cocok untuk pelengkap makan ayam goreng atau ikan goreng. Untuk meraciknya, ikuti petunjuk resep berikut ini.


Resep Sambal Cabe dan Tomat Hijau

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
15 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

  • 3 buah tomat hijau, potong-potong
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 100 ml minyak panas
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Sambal:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 20 buah cabe hijau keriting
  • 20 buah cabe rawit hijau

Cara Memasak:

  1. Sambal : Tumbuk kasar semua bahan sambal dengan ulekan.
  2. Tambahkan potongan tomat hijau, tumbuk hingga agak memar.
  3. Masukkan gula dan garam, aduk hingga tercampur rata.
  4. Tuangi minyak panas dan air jeruk nipis lalu aduk rata.
  5. Biarkan beberapa saat hingga layu.
  6. Sambal siap disajikan.
Ayam Cabe HijauCabe hijau untuk sambal cabe dan tomat hijau. Foto: iStock

Tips membuat sambal cabe dan tomat hijau:

1. Gunakan cabe hijau dan cabe rawit hijau yang segar agar rasa sambal tidak langu.
2. Tambahkan jumlah tomat hijau jika suka rasa asam renyah yang kuat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sup Gurame yang Berkuah Bening Gurih Pedas dan Segar

Leave a comment

Jakarta –

Ikan gurame yang gurih enak dibuat sup yang bening asam segar. Bisa dipadukan dengan tahu, sawi asin dan bumbu cabe dan bawang. Rasanya gurih segar dan pedas!

Ikan gurame bisa digoreng kering atau dibakar dengan olesan bumbu kecap manis dan cabe. Padahal ikan gurame juga enak dibuat sup dengan kuah bening. Meskipun dagingnya tipis tetap gurih lezat.

Sup ikan gurami bisa diberi isian tahu yang lembut sehingga gurih mantapa. Atau dipadukan dengan sawi asin gaya sup China yang renyah asam segar. Atau dibumbui cabe, tomat hijau dan daun kemangi.


Gunakan ikan gurame hidup atau segar agar terhindar dari aroma tanah. Sup ikan gurame ini mudah dibuat dan tak butuh waktu lama meraciknya. Berikut ini resep-resep sup ikan gurame yang bisa jadi panduan meraciknya.

1. Resep Sup Gurame Sawi Asin dan Cabe

Sayur asin atau sawi asin yang renyah asam dan cabe yang pedas jadi bumbu spesial sup gurame yang enak ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 ekor (600 g) ikan gurame
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 2 cm jahe, iris kasar
  • 1,5 liter air
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdm saus ikan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 150 g sawi asin, bilas, iris kasar
  • 2 buah cabe merah, iris halus

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ikan gurame, ambil daging filletnya lalu potong-potong. Sisihkan kepala dan tulangnya.
  2. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi lalu angkat. Tuang ke panci.
  3. Tambahkan air, tulang dan kepala ikan. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
  4. Tambahkan kaldu jamur, saus ikan dan garam.
  5. Masukkan ikan, sawi asin dan cabe. Masak hingga ikan matang. Matikan api.
  6. Sajikan hangat.

2. Resep Sup Gurame Kuah Bening

Resep Sup Ikan GurameResep Sup Ikan Gurame Foto: iStock

Bumbunya sederhana tetapi rasanya yang asam kecut segar membuat sup gurame makin enak rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 liter air
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt jahe parut
  • 5 sdm air jeruk nipis/air asam muda
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 5 buah tomat hijau, potong kasar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 2 tangkai daun kemangi, ambil daunnya

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan gurame, potong menjadi 3 atau 4 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
  2. Didihkan air dalam panci, tambahkan bawang putih, jahe, air jeruk nipis, merica bubuk dan garam. Masak hingga mendidih.
  3. Masukkan potongan ikan, cabe rawit utuh dan tomat hijau. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan ikan matang.
  4. Matikan api dan masukkan daun kemangi.
  5. Sajikan hangat.

3. Resep Gurame Tahu Sayur Asin

sup gurame tahu sayur asinSup Gurame Tahu Sayur Asin Foto: Janetta Prima Putri

Sawi asin yang renyah asam cocok dipadukan dengan ikan gurame yang gurih lembut.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
  • 1 buah jeruk nipis
  • minyak goreng
  • 1 buah tahu putih, potong-potong
  • 100 g sawi asin, peras, potong kasar
  • 100 g sawi putih, potong kasar
  • Kuah:
  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 1 cm jahe, iris halus
  • 500 ml susu kacang kedelai tawar
  • 250 ml kaldu/air
  • 1 sdm angcao (fermentasi beras)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • 1 genggam daun ketumbar
  • 1 sdm daun bawang cincang kasar

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan gurame, ambil dagingnya, potong kasar. Potong-potong kepalanya.
  2. Lumuri daging ikan gurame dengan air jeruk. Biarkan beberapa saat.
  3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Kuah :
  5. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
  6. Tuangi susu kedelai dan air, didihkan.
  7. Masukkan tahu, sawi asin, sawi putih bumbu dan ikan gurame goreng.
  8. Didihkan hingga meresap, selama beberapa menit.
  9. Angkat, taburkan pelengkapnya.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Kuning Kacang Polong yang Praktis Pakai Rice Cooker

Leave a comment

Jakarta –

Nasi kacang polong sedang tren karena muncul di drakor. Nasi ini bisa diracik dengan bumbu bawang dan kunyit yang lebih lezat. Cukup dimasak pakai rice cooker.

Aslinya nasi kacang polong merupakan variasi nasi putih khas Jepang. Disebut mame gohan karena awalnya memakai biji edamame sebagai campurannya. Kini banyak dibuat dengan kacang merah atau kacang polong.

Tambahan kacang polong membuat nasi lebih kaya nutrisi. Apalagi nasi ini ditambah dengan kunyit dan bawang yang juga kaya nutrisi. Membuatnya juga mudah karena memakai rice cooker.


Nasi kuning kacang polong ini bisa disajikan dengan telur dadar, ayam goreng, teri goreng atau lauk lainnya. Cocok untuk makan malam praktis atau bekal. Berikut ini resep nasi kuning kacang polong selengkapnya.

Resep Nasi Kuning Kacang Polong

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 1 sdm mentega
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
  • 2 lembar daun salam
  • 1 kg beras pulen, cuci bersih
  • 500 – 600 ml air
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 g kacang polong beku

Cara Memasak:

  1. Panaskan mentega dalam wajan hingga meleleh.
  2. Masukkan bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
  3. Tambahkan duan slaam, aduk hingga layu.
  4. Masukkan beras, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bawang lalu angkat.
  5. Taruh ke dalam panci rice cooker.
  6. Tambahkan air, kaldu jamur, kunyit bubuk, merica dan garam lalu aduk rata.
  7. Masak hingga nasi matang dan tombol berpindah ke Warm.
  8. Buka rice cooker, masukkan kacang polong dan diamkan beberapa saat.
  9. Saat akan disajikan, buka rice cooker, aduk-aduk hingga kacnag polong dan nasi tercampur rata.
  10. Sajikan hangat dengan lauk sesuai selera.

Kacang polongKacang polong untuk nasi kuning. Foto: Getty Images

Tips membuat nasi kuning kacang polong:

1. Selain kunyit bubuk bisa dipakai kunyit segar. Gunakan kunyit tua yang dipartu halus dan campurkan dengan beras dan bahan lainnya.
2. Kacang polong bisa diganti dengan sayuran lain seperti jagung, wortel atau biji edamame. Masukkan saat terakhir supaya kacang polong tetap hijau dan renyah.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com