Category Archives: Makanan

Resep

3 Resep Hidangan Khas Jogja yang Populer dan Selalu Bikin Kangen

Leave a comment

Jakarta –

Bumbu yang medhok dan citarasa yang unik membuat hidangan Jogja selalu bikin kangen. Kamu bisa meracik sendiri. Ada brongkos, trancam hingga sate kere.

Selain gudeg dan ayam goreng, Jogja punya beragam kuliner enak sekaligus unik. Dibuat dari bahan sederhana, memakai rempah segar, dan dimasak perlahan hingga rasanya sedap meresap.

Seperti brongkos yang berisi daging tetelan sapi dimasak dengan labu siam, kacang tolo dengan bumbu kluwek. Rasanya gurih mlekoh. Ada juga sate kere yang dibuat dari kikil dengan bumbu bacem.


Yang paling sederhana sajian trancam atau urap sayuran segar dengan bumbu kelapa. Jika kangen masakan Jogja, kamu bisa meracik sendiri dengan petunjuk resep-resep berikut ini.

1. Resep Sate Kere

Kenyal-kenyal gurih manis kikil yang dibakar di atas api arang rasanya lezat mantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menot mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jogja
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 500 g kikil rebus, potong 1×1 cm
  • 250 g tetelan/lemak daging sapi 1×1 cm
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas
  • 100 ml kecap manis
  • 1.5 liter air
  • tusuk sate
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sdt biji ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 50 g gula Jawa
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Taruh kikil dan potongan daging sapi dalam panci.
  2. Beri Bumbu Halus, lengkuas, daun salam, kecap manis dan air.
  3. Masak dengan api kecil hingga seluruh bumbu meresap dan kikil serta tetelan lunak lalu angkat.
  4. Tusuki tipa 5-6 potong kikil dan tetelan dengan tusuk sate.
  5. Bakar sebentar di atas api arang atau wajan panas hingga agak kering.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Brongkos Jogja

Resep Brongkos JogjaResep Brongkos Jogja Foto: detikfood/odilia

Campuran sayuran dan daging yang dibumbu kluwek dan dimasak perlahan ini gurih sedapnya nagih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jogja
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 250 g daging tetelan/sandung lamur sapi.
  • 1 buah tahu putih besar
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 20 g gula jawa, sisir halus
  • 500 ml santan
  • 100 g kacang merah segar
  • 1 buah labu siam, kupas, potong-potong
  • 100 g krecek
  • 250 ml santan kental
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 10 petai, kupas
  • Haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 buah cabai merah
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 5 buah kluwek, ambil isinya
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong-potong daging sapi lalu rebus hingga lunak dan kaldunya tersisa 500 ml.
  2. Potong-potong tahu lalu goreng setengah kering dan tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk hingga wangi.
  5. Angkat bumbu, masukkan ke dalam rebusan daging.
  6. Tambahkan tahu, gula merah, labu siam, kacang merah dan santan.
  7. Masak dengan api kecil hingga kacang merah lunak.
  8. Tambahkan santan kental, krecek, cabe rawit dan petai.
  9. Masak hingga seluruhnya matang dan kuahnya kental sedikit berminyak.
  10. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Trancam

Resep TrancamResep Trancam Foto: Getty Images

Beragam sayuran segar yang diaduk dengan bumbu kelapa ini. Gurih, pedas dan segar rasanya!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 5 helai kacang panjang
  • 5 lembar daun kol
  • 50 g wortel, iris halus
  • 1 buah timun besar, iris halus
  • 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya, iris halus
  • 50 g tauge pendek
  • 1 buah kelapa yang sedang, kupas parut
  • Bumbu:
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur, kupas
  • 1 sdt garam
  • 1 potong kecil gula merah, sisir
  • 2 lembar daun jeruk, iris halus

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih dan iris semua sayuran lalu tiriskan.
  2. Potong-potong kacang panjang 1/2 cm dan iris halus daun kol.
  3. Bumbu: Ulek semua bumbu kecuali daun jeruk.
  4. Setelah halus, tambahkan irisan daun jeruk, lalu masukkan kelapa parut lalu aduk rata.
  5. Kukus bumbu kelapa ini selama 15 menit. Angkat.
  6. Taruh semua sayuran mentah jadi stau.
  7. Tambahkan kelapa parut berbumbu lalu aduk rata dan sajikan segera.

Simak Video “Video Berbuka Puasa dengan Hidangan Kampung ala Warung Joglo di Denpasar“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Oseng Daging Bumbu Cabe Bawang yang Lezat dan Praktis

Leave a comment

Jakarta –

Beef slice atau irisan tipis daging sapi bisa diolah jadi lauk praktis. Seperti diberi bumbu bawang putih, bawang bombay dan cabe sehingga gurih pedas rasanya.

Beragam bentuk potongan daging sapi kini mudah di dapat di toko online atau supermarket. Karenanya memasak daging sapi tak perlu waktu lama. Apalagi jika memakai daging sapi irisan tipis.

Seperti beef slice yang bisa berupa potongan sirloin atau bagian iga. Kecuali untuk hidangan berkuah, beef slice juga bisa dibuat tumisan. Diberi bumbu bawang bombay dan bawang putih yang gurih.


Ditambah cabe bubuk yang pedas menyengat semakin sedap. Cocok untuk makan malam. Jadi topping nasi hangat yang lezat. Resep dan tips membuat selengkapnya ada di resep berikut ini.

Resep Oseng Daging Bumbu Cabe Bawang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 200 g beef slice
  • 2 sdm mentega
  • 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 batang daun bawang,iris kasar
  • 1 sdm cabe merah bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 3 sdm saus tiram
  • 100 ml shoyu
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm biji wijen
  • 150 ml air

Cara Memasak:

  1. Biarkan beef slice di suhu ruangan hingga agak lunak.
  2. Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawnag bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  3. Masukkan daun bawang, aduk hingga layu.
  4. Tambahkan beef slice, taruh lembar per lembar, masak dan aduk hingga kaku dan berubah warna.
  5. Bumbui dengan cabe merah bubuk, kaldu jamur, merica, gula dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
  6. Tuangi air dan masak hingga kuah susut. Matikan api.
  7. Taburi biji wijen dan aduk rata lalu sajikan.

Resep Teriyaki Daging Sapi SederhanaDaging sapi slice untuk oseng daging bumbu cabe bawang. Foto: iStock

Tips membuat oseng daging bumbu cabe dan bawang:

1. Gunakan beef slice dengan sedikit lemak sehingga saat dimasak mengeluarkan minyak yang membuat masakan lebih gurih juicy rasanya.
2. Takaran atau jumlah cabe bubuk bisa disesuaikan dengan selera pedas.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sup Jagung Manis ala Restoran yang Creamy Legit dan Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Jagung manis yang renyah legit enak juga dibuat sup krim ala restoran. Dengan tambahan udang, daging ayam dan daging asap, rasanya makin gurih spesial.

Tak melulu dibuat bakwan atau isian sayur asam, jagung manis yang kaya nutrisi bisa diolah menjadi sup yang creamy gurih. Bisa diserut atau dihaluskan.

Dipadukan dengan udang segar rasanya jadi gurih lezat. Atau diberi isian daging ayam yang diris kasar. Gurih mantap. Jika suka aroma smoky, sup krim jagung bisa ditambah daging asap.


Berbumbu bawang dan dimasak dengan susu segar, sup jagung manis jadi seperti menu restoran. Enak dinikmati hangat dengan roti panggang. Berikut ini tiga resep sup jagung manis.

1. Resep Sup Jagung dan Udang

Jagung manis juga cocok dipadukan dengan udang segar. Sup ini rasanya gurih mantap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 bongkol jagung manis
  • 250 g udang jerbung sedang
  • 2 sdm mentega
  • 20 g bawang bombay cincang
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 50 g batang seledri, cincang
  • 500 ml kaldu udang
  • 250 susu segar
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt cabe merah bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 2 sdm daun bawang iris kasar

Cara Memasak:

  1. Kupas jagung, sisir biji jagung. Blender setengah bagian jagung dengan sedikit air dan sisihkan sebagian yang utuh.
  2. Kupas udang, rebus kepala dan kulitnya, rebus sebagai kaldu.
  3. Tumis bawang bawang bombay dan bawang putih hingga wangi dan layu.
  4. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
  5. Tuangi susu, kaldu dan sisa biji jagung utuh.
  6. Tambahkan pala, merica, garam dan cabe bubuk. Masak hingga biji jagung lunak.
  7. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental.
  8. Masukkan daun bawang, didihkan kembali lalu angkat.

2. Resep Sup Jagung Manis dan Ayam

Resep Sup Jagung Manis dan AyamResep Sup Jagung Manis dan Ayam Foto: iStock

Sup krim jagung yang creamy gurih legit ini semakin enak diberi isian potongan daging ayam.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 200 g fillet ayam rebus, suwir halus
  • 1 sdm mentega
  • 50 g bawang bombay, cincang
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdm tepung terigu
  • 500 ml susu UHT
  • 250 ml kaldu ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt cabe merah bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas jagung manis. Serut atau sisir biji jagung lalu sisihkan.
  2. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  3. Masukkan suwiran ayam, aduk hingga harum.
  4. Taburi terigu, aduk hingga menyatu rata.
  5. Tuangi susu dan kaldu ayam, masak hingga mendidih dan kental.
  6. Masukkan jagung manis, bumbui dengan merica, pala, cabe, kunyit bubuk, kaldu jamur dan garam.
  7. Masak hingga mendidih, jagung matang dan kuah mengental.
  8. Angkat, sajikan hangat dengan roti panggang.
  9. Jika suka bisa ditaburi keju cheddar parut.

3. Resep Sup Jagung Manis Daging Asap

Sup Jagung Manis Daging AsapResep Sup Jagung Manis Daging Asap Foto: iStock

Aroma smoky daging asap menambah lezat sup krim jagung yang lembut manis ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 2 buah jagung manis
  • 1/2 buah paprika merah, potong dadu sedang
  • 1 batang peterseli/seledri, iris kasar
  • 2 sdm mentega
  • 50 g bawang bombay cincang halus
  • 50 g daging ayam, cincang kasar
  • 2 lembar daging asap, potong kecil
  • 500 ml kaldu ayam
  • 250 ml susu cair
  • 2 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Roti Panggang

Cara Memasak:

  1. Kupas jagung manis. Serut biji jagungnya. Sisihkan sebagian biji jagung utuh. Haluskan sisanya dengan blender hingga lembut. Sisihkan.
  2. Panaskan mentega hingga leleh dalam panci sup.
  3. Masukkan bawang bombay cincang, aduk hingga layu dan wangi.
  4. Masukkan daging ayam dan daging asap. Aduk hingga daging ayam matang.
  5. Tambahkan jagung manis halus, kaldu, susu, merica, kaldu jamur, pala dan garam. Masak hingga mendidih.
  6. Masukkan biji jagung manis dan paprika. Masak hingga jagung matang. Matikan api.
  7. Sajikan hangat dengan taburan daun seledri cincang.

Simak Video “Laura Wiramihardja, Co-founder Iki Koue“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Rendang Ayam Berbalut Rempah Pekat yang Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Rendang ayam tak kalah enak dengan rendang daging. Daging ayam kampung jadi gurih enak dengan bumbu rempah lengkap. Bisa jadi menu bekal enak.

Tak hanya daging sapi atau kerbau, ayam kampung juga enak dimasak rendang. Dimasak dengan bumbu rempah komplet, daging ayam semakin gurih pedas enak.

Bumbu dan bahan peracik rendang ayam ini tak beda jauh dengan daging rendang. Dimasak dengan santan perlahan hingga bumbu meresap kental sedikit berminyak.


Bisa memakai ayam kampung atau ayam jantan berukuran besar. Dipotong 4 atau 8 bagian. Bahan bumbu dan tahapan pembuatannya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Rendang Ayam

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung/jantan besar
  • 3 butir kelapa, ambil 250 ml santan kental dan 750 ml santan encer
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 butir asam kandis
  • 2 sdt garam
  • 100 g ambu/kelapa sangrai
  • 1 sdm rempah rendang, siap pakai
  • Bumbu Halus:
  • 150 g cabai merah besar
  • 10 g lengkuas
  • 50 g bawang merah
  • 50 g bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ayam menjadi 4-8 bagian sesuai selera.
  2. Tumis Bumbu Halus dengan 4 sdm minyak goreng hingga harum.
  3. Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, dan garam, lalu aduk rata.
  4. Tuangi santan encer, tambahkan bumbu rempah lalu masak hingga mendidih.
  5. Masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil selama saat sambil sesekali diaduk hingga santan mengental berminyak dan agak kering.
  6. Angkat dan dinginkan.

Kenali Perbedaan Ayam Negeri, Ayam Jantan hingga Ayam KampungAyam kampung segar untuk rendang ayam. Foto: Detikfood

Tips membuat rendang ayam:

1. Gunakan ayam kampung atau ayam jantan yang berukuran besar agar dagingnya tak mudah hancur saat dimasak.
2. Jika bisa gunakan santan dari kelapa segar yang rasanya lebih gurih sedikit manis.
3. Sesuaikan jumlah cabe dengan rasa pedas yang diinginkan.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Kangkung Ayam Cincang, Lauk Praktis untuk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Kangkung yang sederhana selalu bisa jadi lauk enak dan segar. Kali ini dipadukan dengan ayam cincang, terasi dan cabe. Makin sedap renyah dan enak!

Lauk segar dan sederhana bisa jadi pilihan untuk menu bekal. Seperti tumis kangkung yang gampang disiapkan dengan bahan dan bumbu sederhana ini.Diberi isian ayam cincang sebagai sumber protein yang gurih juicy. Ditambah sedikit terasi dan cabe, rasanya jadi gurih sedap.

Gunakan kangkung yang segar dan api besar saat memasak agar warnanya tetap hijau menarik. Lauk parktis ini cocok untuk makan siang atau menu bekal. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


Resep Tumis Kangkung Ayam Cincang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 ikat sedang kangkung segar
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 butir bawang merah, itis tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah cabe merah besar, iris kasar
  • 100 g daging ayam cincang
  • 1 sdt terasi udang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air

Cara Memasak:

  1. Petiki daun dan batang kangkung yang muda lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  3. Tambahkan cabe merah dan terasi, aduk hingga cabe layu.
  4. Tambahkan daging ayam cincang, aduk hingga kaku.
  5. Masukkan kangkung, aduk hingga layu.
  6. Bumbui dengan merica dan garam lalu aduk rata.
  7. Tuangi air, tutup wajan dan masak hingga kangkung layu.
  8. Angkat dan sajikan hangat.
rujak kangkungKangkung segar untuk tumis kangkung ayam cincang. Foto: diStock

Tips membuat tumis kangkung ayam cincang:

1. Pilih jenis kangkung cabut atau kangkung organik sesuai selera.
2. Selain ayam cincang bisa dipakai udang cincang.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Nasi Goreng Berbumbu Sederhana yang Sedap Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Nasi goreng tak harus banyak isian dan bumbu. Dengan bumbu minimalis juga bisa sedap rasanya. Seperti kecap manis, bumbu kari atau bawang yang harum.

Meracik nasi goreng memang menantang kreativitas. Dengan bahan minimalis juga bisa diracik nasi goreng enak. Seperti perpaduan bumbu kari dan sayuran. Wangi sedap aromanya dan segar rasanya.

Atau bumbu ulek dan kecap manis yang gurih pedas dan legit. Jika suka telur, nasi goreng yang chow ala China cocok sebagai pilihan. Berikut ini 3 resep nasi goreng berbumbu sederhana yang gampang dibuat.


1. Resep Nasi Goreng Kecap Manis

Manis gurih nasi goreng ini karena bumbu bawang dan kecap manis yang sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak goreng
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 50 g wortel, potong kecil
  • 100 g daging ayam rebus, iris halus
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 500 g nasi putih dingin
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
  2. Masukkan daun bawang, wortel dan ayam, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan ke pinggir wajan.
  3. Masukkan telur kocok aduk hingga bergumpal kecil lalu aduk rata dengan bahan lainnya.
  4. Masukkan nasi putih, kecap manis, kaldu ayam dan merica.
  5. Besarkan api, aduk-aduk hingga seluruh bumbu menyatu dan meresap.
  6. Angkat, taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat.

2. Resep Nasi Goreng Kari

Resep Nasi Goreng Kari dan SayuranResep Nasi Goreng Kari dan Sayuran Foto: Getty Images

Sedikit sayuran dan bumbu kari bubuk membuat nasi goreng harum sedapnya mantul
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : India
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 20 g bawang bombay, iris kasar
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 50 g wortel, potong kecil
  • 3 sdm kacang polong beku
  • 3 sdm biji jagung manis
  • 500 g nasi putih dingin
  • 2 sdm bumbu kari bubuk
  • 1 sdt cabe bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay dan daun bawang hingga wangi dan layu.
  2. Masukkan wortel, kacang polong dan biji jagung, aduk hingga layu.
  3. Masukkan nasi putih dan bumbu kari, kaldu jamur, merica dan garam lalu besarkan api.
  4. Aduk cepat hingga tercampur rata dan agak kering.
  5. Matikan api, sajikan hangat.

3. Resep Nasi Goreng Yang Chouw

Nasi Goreng Yang ChowResep Nasi Goreng Yang Chow Foto: detikfood

Aroma gurih bawang putih dan telur mendominasi racikan nasi goreng ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang
  • 100 g daging ayam rebus, potong kecil
  • 1 batang daun bawang,iris kasar
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 500 g nasi putih dingin
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay. Aduk hingga wangi dan layu.
  2. Masukkan daging ayan rebus dan daun bawang, aduk hingga rata.
  3. Sisihkan di pinggir wajan lalu tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal kecil.
  4. Aduk rata lalu masukkan nasi putih.
  5. Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica dan garam.
  6. Besarkan api, aduk cepat hingga tercampur rata.

Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ayam Palekko Khas Bugis yang Pedas Gurihnya Menyengat Enak

Leave a comment

Jakarta –

Hidangan ayam khas suku Bugis Sulawesi Selatan ini berbumbu rempah lengkap. Dimasak perlahan hingga meresap sedap. Pedas gurih enak!

Disebut juga dengan nama ‘nasu palekko’ yang artinya hidangan. Sementara ‘palekko’ artinya lengkuas. Hidangan ayam khas Bugis terkenal sedap karena dimasak dengan beragam jenis rempah.

Bisa memakai ayam kampung, ayam jantan atau ayam negeri. Dimasak perlahan dengan bumbu hingga rasanya sedap meresap. Lauk ini cocok untuk makan siang atau lauk bekal. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


Resep Ayam Palekko Khas Bugis

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Sulawesi Selatan
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian
  • 5 sdm minyak sayur
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sdm air asam Jawa
  • 2 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 cm lengkuas
  • 2 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan.
  2. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  3. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
  4. Bumbui dengan air asam, kunyit, merica, kaldu jamur dan garam, aduk rata.
  5. Tambahkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku dan berwarna putih.
  6. Tuangi air, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan matang serta kuah mengental.
  7. Angkat dan sajikan hangat.
lengkuas mudaLengkuas bumbu ayam palekko Bugis. Foto: iStock

Tips membuat ayam palekko Bugis:

1. Untuk hidangan ini bisa dipakai ayam negeri atau ayam kampung. Jika memakai ayam kampung, tambahkan jumlah airnya karena proses memasaknya lebih lama.
2. Lengkuas merupakan bumbu yang menonjol, sebaiknya gunakan lengkuas yang tua agar tajam aroma harumnya.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Kuih Bahalu Malaysia yang Empuk Legit Untuk Ngopi

Leave a comment

Jakarta –

Kue kampung khas Malaysia ini dikenal dengan nama kuih bahalu atau kue bolu. Rasanya manis empuk dan paling cocok dinikmati dengan kopi pahit.

Banyak campilan dan jajan pasar Malaysia yang mirip dengan Indonesia. Seperti kuih bahalu atau kue bolu. Di Indonesia dikenal sebagai bolu kering. Adonan kue bolu dipanggang agak kering.

Bahan utamanya telur, gula dan tepung terigu. Umumnya dipanggang manual memakai cetakan aluminium berbentuk bunga. Bisa juga memakai cetak lain yang kecil. Teksturnya empuk dengan rasa legit.


Kuoh bahalu ini bisa dipanggang hingga agak kering mirip kur kering sehingga lebih tahan lama. Paling cocok dicelup kopi pahit untuk camilan sore. Mudah dibuat dan murah. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

Resep Kuih Bahalu Malaysia

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 3 butir telur ayam
  • 150 g gula pasir
  • 1 sdt esesns vanila
  • 150 g tepung terigu
  • 1/2 sdt baking powder
  • 3 sdm minyak sayur

Cara Memasak:

  1. Olesi cetakan bolu mini dengan minyak lalu panaskan sebentar di dalam oven hingga hangat.
  2. Taruh telur dalam wadah, masukkan gula dan vanili. Kocok hingga mengembang dan halus.
  3. Masukkan bertahap tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
  4. Tuangkan ke dalam cetakan bolu mini hingga hampir penuh.
  5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan bersuhu 190 C, selama 15 menit.
  6. Angkat dan dinginkan.
  7. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Eggs and Egg yolk in paper tray on woodTelur ayam segar untuk kuih bahalu. Foto: iStock

Tips membuat kuih bahalu Malaysia:

1. Pastikan telur ayam bersuhu ruangan sehingga mudah beremulsi dengan gula saat dikocok.
2. Jika tak ada cetakan bolu mini, bisa dipakai cetakan bentuk bunga, kerang atau yang lainnya.
3. Pastikan cetakan sudah dipanaskan sebelum diisi adonan bolu.

Simak Video “KuTips: Resep Kue Keranjang Cheese Bread Roll, Wajib Coba!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ayam Kuah Asam Pedas yang Cocok Untuk Menu Diet

Leave a comment

Jakarta –

Kalau bosan dengan sup ayam berkuah bening, bisa mencoba sup dengan kuah asam pedas segar ini. Memakai ayam kampung yang gurih empuk juicy.

Aneka hidangan kukus dan sup bisa jadi pilihan menu sehat saat diet. Karena tidak memakai banyak lemak atau minyak sehingga lebih kecil kalorinya. Seperti sup ayam asam pedas ini.

Sup ini memakai ayam kampung dengan bumbu rempah segar dan cabe yang pedas enak. Ditambah bumbu cabe, bawang, terasi dan daun kemangi. Semakin sedap rasanya. Berikut ini resep selengkapnya.


Resep Ayam Kuah Asam Pedas

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 1/2 ekor ayam kampung gemuk
  • 1.5 liter air
  • 5 ;embar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • 2 sdm air asam Jawa
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 20 helai daun kemangi
  • Bumbu tumbuk kasar:
  • 2 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt terasi udang

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ayam ukuran kecil. Cuci lalu tiriskan. Jika ada bisa ditambahkan hati dan ampela.
  2. Didihkan air bersama serai dan daun jeruk, masukkan potongan ayam, didihkan dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
  3. Masukkan Bumbu yang ditumbuk kasar.
  4. Tambahkan cabe merah, air asam, gula dan garam. Masak hingga daging ayam lunak.
  5. Matikan api, tambahkan duan kemangi.
  6. Sajikan hangat.
5 Manfaat Sehat Air Asam Jawa, Ampuh Turunkan Berat BadanAsam Jawa untuk siup ayam asam pedas. Foto: Getty Images

Tips membuat ayam kuah asam pedas:

1. Gunakan ayam kampung yang gemuk agar kaldunya gurih sedikit berminyak.
2. Untuk air asam Jawa bisa didapatkan dengan melarutkan 1 sdm penuh asam jawa dengan 3 sdm air panas yang diaduk hingga larut.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Strawberry Matcha Latte ala Kafe yang Asam Manis Segar

Leave a comment

Jakarta –

Minuman populer ala kafe ini sangat mudah diracik sendiri. Rasanya manis, asam segar dengan aroma matcha yang harum. Cocok buat pelepas dahaga siang hari.

Sesuai dengan namanya, minuman ini diracik dari buah stroberi segar, susu dan matcha atau teh hijau Jepang. Cara meraciknya juga sangat mudah. Perpaduan rasa yang asam segar dan aroma wangi matcha sangat enak.

Minuman ini cocok disajikan dingin dan dinikmati saat udara panas. Berikut ini daftar bahan dan langkah membuatnya yang gampang diikuti.


Resep Strawberry Matcha Latte

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
15 menit mudah 1
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : minuman

Bahan Bahan

  • 200 ml susu UHT
  • 6 buah stroberi segar sedang, bersihkan
  • 2 sdm gula pasir
  • 11/2 sdt matcha bubuk
  • 4 sdm air panas
  • es batu

Cara Memasak:

  1. Siapkan gelas tinggi (tall glass), taruh stroberi dan gula pasir ke dalam gelas. Tekan-tekan dengan sendok kecil hingga memar dan gula larut.
  2. Tambahkan es batu hingga setengah tinggi gelas.
  3. Tuangkan susu dan sisihkan.
  4. Taruh matcha bubuk dalam mangkuk kecil.Tuangi air panas dan aduk-aduk dengan whisk hingga larut.
  5. Tuangkan ke dalam gelas berisi stroberi dan susu.
  6. Sajikan segera.
Resep Selai Stroberi RumahanStroberi segar untuk Strawberry Matcha Latte Foto: iStock

Tips membuat strawberry matcha latte:

1. Gunakan stroberi yang masak dengan warna merah merona merata. Agar mendapatkan rasa asam, manis dan segar.
2. Untuk matcha sebaiknya gunakan matcha seremonial yang berkualitas bagus. Banyak dijual di toko online.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com