Tag Archives: ayam

Resep

7 Resep Dimsum Ayam yang Lezat dan Bervariasi

Leave a comment

Jakarta –

Dimsum adalah makanan tradisional dari Tiongkok. Biasanya dimsum disajikan dengan piring-piring kecil. Bentuk dan jenis dimsum pun variatif.

Dalam bahasa Mandarin, dimsum diartikan sebagai “menyentuh hati”. Dimsum termasuk dalam tradisi makanan Kanton untuk duduk, dan menikmati porsi makanan seukuran sekali gigit, yang disajikan dalam keranjang kukusan bambu atau di atas piring kecil.

Ada puluhan jenis dimsum yang populer di Indonesia. Nah, dari sekian banyak dimsum, beberapa di antaranya cukup populer dan gampang dibuat. Seperti dimsum kukus, sampai gyoza dengan daging ayam.


7 Resep Dimsum Ayam yang Lezat

Dimsum merupakan makanan yang berasal dari China yang lebih sering diproses dengan pengolahan cara dikukus. Biasanya dimsum disajikan bersamaan dengan saus sambal untuk penambah rasa.

1. Dumpling Ayam

Dumpling ayam menjadi salah satu dimsum yang paling populer dari ratusan jenis dimsum. Berikut bahan dan resepnya:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit 3
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 12 lembar kulit siomay
  • saus cabai

Isian:

  • 250 g daging ayam yang sudah dibuang kulit dan tulangnya
  • 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
  • 1 kuning telur ayam
  • 1 sdm bengkuang atau lobak putih yang dicincang halus
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm daun bawang yang diiris halus
  • 1 sdm tepung kanji
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam.

Cara Memasak:

  1. Untuk membuat Adonan Isi, potong-potong daging ayam lalu cincang hingga halus.
  2. Campurkan daging ayam cincang ini dengan semua bahan Adonan Isi. Aduk-aduk hingga benar-benar tercampur rata.
  3. Ambil 1 lembar kulit siomay, beri 1 sendok teh penuh adonan isi.
  4. Tekuk menjadi dua sambil pilin kelilingnya hingga terbentuk seperti bulan sabit. Tekan-tekan hingga rapat.
  5. Susun pangsit di atas piring tahan panas yang sudah diolesi minyak.
  6. Kukus selama 20 menit dalam kukusan panas hingga matang.
  7. Angkat, hidangkan dengan saus cabe.

Tips:

  • Kulit siomay berbentuk bundar banyak dijual di pasar swalayan dan tradisional. Pilih yang warnanya putih keruh seperti warna adonan terigu.
  • Saat membentuk pangsit, selalu tutup kulit siomay yang belum diisi dengan serbet agar tidak kering.
  • Saat membungkus, lipat kulit dumpling menjadi dua sambil pilin salah satu sisinya lalu rapatkan dengan cara sedikit ditekan.
  • Santap dumpling saat masih hangat agar rasanya lebih enak.

2. Dimsum Ayam

Dimsum merupakan makanan berukuran kecil yang memiliki kandungan gizi tinggi. Selain udang, salah satu bahan yang bisa digunakan adalah daging ayam.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit 3
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

Isian:

  • 350 gram daging ayam giling
  • 1 butir telur ayam
  • 1 bawang putih besar, haluskan
  • 3 sdm tepung tapioka/kanji
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk

Topping:

Saus:

  • 2 buah cabe merah besar
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 250 ml air
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.

Cara Memasak:

  1. Isian: Campur daging ayam cincang dan bumbu lainnya menjadi satu. Aduk-aduk hingga benar-benar rata.
  2. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan. Lipat kelilingnya hingga bundar bentuknya.
  3. Beri wortel parut di bagian atasnya.
  4. Susun dalam kukusan. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
  5. Angkat, sajikan hangat dengan sausnya.
  6. Saus: Haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih.
  7. Rebus cabe halus dengan air, cuka, garam dan gula hingga mendidih.
  8. Tuangi larutan maizena dan aduk hingga kental lalu angkat.

Tips:

  • Kulit pangsit untuk dim sum berukuran segi empat 10 cm bisa dibeli siap pakai. Pilihlah jenis kulit pangsit untuk pangsit rebus.
  • Agar tekstur dim sum ayam renyah, jangan mencincang daging ayam terlalu halus, lebih baik sedikit kasar.
  • Selain daging ayam, dim sum ini juga enak dicampur dengan udang kupas cincang.

3. Resep Lumpia Sayuran

Lumpia atau springroll ini berisi sayuran dan ayam. Rasanya renyah, gurih dan segar. Makin enak dicocol saus cabe atau mayones.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit 10
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 10 lembar kulit lumpia siap pakai
  • Minyak goreng

Isian:

  • 2 sdm minyak sayur
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 g daging ayam, cincang halus
  • 100 g wortel, iris halus memanjang
  • 50 g buncis, iris menyerong tipis
  • 50 g daun kol, iris tipis
  • 3 buah jamur kuping segar, iris halus
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam.

Saus cabe:

  • 3 sdm saus tomat
  • 250 ml air
  • Haluskan: 3 buah cabe merah keriting, 2 buah cabe rawit merah, 1 siung bawang putih, 1 sdt gula pasir, 1 sdt garam.

Cara Memasak:

  1. Isian: Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga wangi.
  2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan matang.
  3. Tambahkan wortel, buncis dan kol, aduk-aduk hingga layu.
  4. Masukkan kaldu jamur, kecap asin, merica dan garam. Aduk-aduk hingga agak kering lalu angkat.
  5. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdm adonan sayur, gulung, lipat kedua sisinya lalu gulung dan rekatkan dengan air ujungnya. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
  6. Panaskan minyak banyak di dalam panci atau wajan, dengan api sedang.
  7. Goreng lumpia hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan dengan Saus Cabe.

Saus cabe:

  1. Campur semua bahan menjadi satu dan didihkan sebentar.
  2. Angkat kemudian dinginkan.

4. Resep Gyoza Ayam Goreng

Pangsit ayam ala Jepang ini isiannya juga padat renyah. Bagian luarnya garing enak, dengan rasa gurih dari daging ayam di dalamnya.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit 5
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 10 lembar kulit gyoza/siomay siap pakai

Isian:

  • 300 g daging ayam cincang halus
  • 2 sdm daun bawang cincang halus
  • 1 lembar kol, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt jahe parut
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm tepung maizena
  • 2 sdm shoyu/kecap Jepang

Saus celup, aduk jadi satu:

  • 100 ml shoyu
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt minyak cabe

Cara Memasak:

  1. Isian: Taruh daging ayam cincang dalam wadah, tambahkan daun bawang, kol dan bawang putih serta jahe. Aduk rata.
  2. Tambahkan sisa bahan, aduk-aduk hingga tercampur rata.
  3. Ambil 1 lembar adonan, isi dengan 1 sdm adonan isi. Lipat dua lalu pilin salah satu sisinya hingga terbentuk bulan sabit.
  4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
  5. Goreng gyoza hingga kuning keemasan lalu tiriskan.
  6. Sajikan dengan saus celupnya.

5. Resep Siomay Ayam Goreng

Siomay ayam goreng ini rasanya lebih gurih dari siomay kukus. Isiannya juga padat dan pastinya luarnya punya tekstur renyah.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit 5
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 10 lembar kulit siomay ukuran 8×8 cm

Isian:

  • 250 g daging paha ayam
  • 1 sdm daun bawang cincang
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1 sdm tepung kanji
  • 1 butir telur ayam kecil
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 1 sdt garam

Saus, aduk jadi satu:

  • 5 sdm saus cabe botolan
  • 1 siung bawang putih parut
  • 1 sdt air jeruk nipis

Cara Memasak:

  1. Isian: Cincang daging paha ayam tetapi jangan terlalu halus.
  2. Taruh daging paha ayam cincang dalam wadah, tambahkan bawang putih, minyak wijen dan bahan lainnya.
  3. Aduk sambil uleni hingga benar-benar menyatu. Sisihkan.
  4. Bentuk adonan ayam menjadi 10 bola-bola kecil.
  5. Ambil selembar kulit siomay, taruh 1 bulatan adonan isi di tengahnya lalu pilin bangian atasnya sambil tekan hingga merekat.
  6. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan dan kulit.
  7. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Masukkan siomay dengan posisi berdiri hingga terendam minyak. Goreng siomay hingga kuning keemasan dan kering.
  8. Angkat dan tiriskan. sajikan hangat dengan saus sesuai selera.

6. Resep Pangsit Ayam Goreng

Ada pula pangsit ayam goreng. Luarnya gurih, renyah, dan dalamnya lembut dengan potongan kecil-kecil daging ayam.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit 0
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 15 lembar kulit pangsit
  • Minyak goreng

Isian:

  • 250 g daging ayam cincang
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1 sdm daun bawang iris halus
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Saus:

  • 3 sdm saus cabe botolan
  • 3 sdm saus tomat
  • 250 ml air
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 siung bawang putih parut
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air.

Cara Memasak:

  1. Buat dulu adonan isinya. Campur daging ayam cincang, bawang putih, merica, minyak wijen, daun bawang, tepung terigu, telur dan garam hingga rata.
  2. Ambil selembar kulit pangsit. Taruh 1 sdt adonan isi di bagian tengahnya.
  3. Lipat kulit pangsit ke arah tengah hingga keempat sisi bertemu membentuk tekukan.
  4. Rekatkan dengan air air sisi-sisinya agar tidak terbuka.
  5. Panaskan minyak banyak dengan api sedang.
  6. Goreng pangsit hingga matang dan kering.
  7. Angkat dan tiriskan.

Saus:

  1. Masak semua bahan menjadi satu.
  2. Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental.

7. Resep Siomay Ayam Jamur

Tambahan jamur shitake dan wortel membuat siomay ini renyah gurih. Rasanya pun jadi makin lezat dan sehat.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit 10
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 20 lembar kulit siomay siap pakai

Isian:

  • 500 g daging ayam cincang
  • 2 buah jamur kuping, cincang halus
  • 2 buah jamur shitake, cincang halus
  • 20 g wortel, cincang halus
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 butir telur ayam
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Pelengkap:

Cara Memasak:

  1. Siapkan wadah, taruh ayam cincang, jamur kuping, jamur shitake, wortel, tepung terigu dan telur. Aduk hingga semuanya menyatu.
  2. Tambahkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, bawang putih dan merica serta garam. Aduk atau uleni hingga benar-benar tercampur rata.
  3. Ambil selembar kulit siomay, isi dengan 1 sdm penuh adonan isi.
  4. Lipat adonan keliling hingga berbentuk bulat. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
  5. Susun dalam wadah tahan panas lalu kukus selama 30 menit.
  6. Angkat, sajikan dengan saus cabe.

Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“
[Gambas:Video 20detik]
(aau/fds)



Sumber : food.detik.com

Resep

Mengenal Hidangan Saus Asam Manis yang Populer, Lengkap dengan Resepnya

Leave a comment

Jakarta –

Saus asam manis adalah salah satu saus yang paling populer dalam berbagai hidangan, terutama di masakan Asia. Kombinasi rasa asam yang segar dan manis yang lezat, menjadikan saus ini favorit banyak orang.

Saus asam manis biasanya dijadikan sebagai pelengkap makanan goreng, tumisan, maupun olahan daging dan seafood. Tak heran jika saus ini sering ditemukan dalam menu restoran Chinese food hingga warung makan kaki lima.

Selain rasanya yang menggugah selera, saus asam manis juga cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Tanpa perlu membeli saus instan, kamu bisa meracik sendiri saus ini dengan cita rasa yang bisa disesuaikan dengan selera.


Apa itu Saus Asam Manis?

Saus asam manis adalah jenis saus yang memiliki perpaduan rasa asam dan manis yang khas. Racikan ini kerap digunakan dalam berbagai masakan, biasanya dibuat dari bahan dasar seperti saus tomat, cuka, gula. Perlu ditambah juga bumbu pelengkap lainnya, seperti bawang putih, bawang bombay, atau cabai untuk memberikan aroma dan sedikit rasa pedas.

Saus asam manis sering digunakan sebagai pelengkap atau bumbu untuk berbagai hidangan, mulai dari ayam, ikan, udang, hingga tahu, dan tempe. Teksturnya yang kental dan warnanya yang menggoda menjadikannya favorit banyak orang, baik dalam masakan rumahan maupun restoran. Selain itu, saus ini dapat dengan mudah dimodifikasi sesuai selera, misalnya dengan menambahkan nanas untuk rasa lebih segar atau kecap asin untuk sedikit sentuhan gurih.

Laman All Recipes menjelaskan bahwa saus asam manis adalah salah satu bumbu khas Asia Timur. Salah satu menu yang paling identik dengan saus ini adalah ayam asam manis, yang menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Chinese-American.

Membuat saus asam manis sendiri di rumah bisa dibilang cukup mudah. Saus asam manis buatan sendiri juga dapat bertahan cukup lama jika disimpan dengan benar. Simpan dalam wadah kedap udara dan letakkan di lemari es, sehingga dapat bertahan hingga tiga minggu.

Saus asam manis sering ditemukan dalam berbagai menu Chinese food, terutama pada hidangan berbahan dasar ayam, udang, atau ikan gurame. Biasanya, bahan utama digoreng dengan balutan tepung renyah sebelum disiram dengan saus asam manis yang kaya rasa.

Saus ini juga merupakan adaptasi dari masakan khas Kanton. Selain menggunakan saus cabai dan saus tomat, variasi saus asam manis sering kali diperkaya dengan paprika dan nanas, memberikan sensasi renyah dan segar. Salah satu hidangan yang paling populer adalah ikan gurame asam manis, yakni fillet ikan yang telah digoreng tepung disajikan dengan siraman saus asam manis yang menggugah selera.

Berikut berbagai hidangan saus asam manis yang dirangkum dari resep detikFood.

Cara Membuat Hidangan Saus Asam Manis

Tak hanya ikan, ayam asam manis juga menjadi favorit banyak orang, terutama ketika dipadukan dengan potongan nanas dan paprika. Bagi yang ingin sajian lebih spesial, udang goreng tepung dengan saus asam manis juga bisa menjadi pilihan lezat. Berikut ini tiga resep hidangan dengan saus asam manis yang mudah dibuat di rumah untuk menu makan siang atau malammu.

1. Resep Ayam Saus Asam Manis

Fillet ayam digoreng tepung ini rasanya gurih renyah. Karenanya jadi favorit banyak orang. Apalagi diaduk dengan saus asam manis yang segar ditambah paprika dan nanas.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit 4 porsi
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Lauk

Bahan Bahan

  • 300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm tepung kanji
  • minyak goreng
  • 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm

Saus Asam Manis:

  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, potong kasar
  • 1/2 buah paprika merah, potong-potong
  • 1/2 buah paprika hijau, potong-potong
  • 100 g nanas, potong-potong
  • 300 ml air
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus cabe botolan
  • 1 sdm konsentrat jeruk bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak:

  1. Potong-potong daging ayam ukuran 3×2 cm. Taburi merica dan garam lalu remas-remas hingga meresap.
  2. Lumuri tiap potongan ayam dengan tepung kanji hingga rata.
  3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  5. Masukkan paprika merah, paprika hijau dan nanas. Aduk hingga layu.
  6. Tuangi air dan bumbui dengan saus tiram, saus cabe, saus tomat dan ekstrak jeruk, gula, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
  7. Masukkan ayam goreng tepung dan aduk hingga terbalut rata dengan sausnya.
  8. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
  9. Terakhir masukkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
  10. Sajikan hangat.

2. Resep Udang Goreng Saus Asam Manis

Udang berbalut tepung panir digoreng kering ini rasanya gurih renyah. Cocolan saus yang asam manis segar bikin rasa udang makin enak. Bikin yuk!

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Lauk

Bahan Bahan

  • 500 g udang jerbung ukuran besar, kupas, sisakan ekornya
  • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
  • 50 g tepung kanji
  • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
  • 100 g tepung panir kasar
  • minyak goreng

Saus Asam Manis:

  • 1 siung bawang putih cincang halus
  • 1/2 sdt jahe parut
  • 4 sdm saus cabe botolan
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm jeruk konsentrat bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 400 ml air
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan sedikit air.

Cara Memasak:

  1. Remas-remas udang dengan air jeruk, sisihkan sebentar.
  2. Lumuri udang dengan tepung kanji hingga rata lalu celupkan dalam putih telur kocok.
  3. Balut dengan tepung panir hingga rata dan diamkan sebentar hingga melekat.
  4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  5. Saus: Masak semua bahan kecuali larutan kanji hingga mendidih.
  6. Tuangkan larutan kanji dan masak hingga kental lalu angkat dan dinginkan.

3. Resep Gurame Asam Manis

Siapa yang tak kenal gurame asam manis? Restoran Chinese Food selalu punya menu klasik ini. Fillet gurame dibalut tepung lalu digoreng kering. Disiram saus asam manis, juara lezatnya!

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Lauk

Bahan Bahan

  • 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt garam

Lapisan:

  • 2 putih telur ayam
  • 100 g tepung kanji
  • 2 sdm tepung beras
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk

Saus Asam Pedas:

  • 2 sdm minyak sayur
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang
  • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 100 ml saus tomat botolan
  • 2 sdm saus cabe botolan
  • 1 sdm ekstrak jeruk bubuk
  • 200 ml air
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir.

Cara Memasak:

  1. Buang sisik dan isi perut ikan. Kemudian buat fillet daging ikan gurame. Potong-potong atau iris menyerong tipis daging ikan. Sisihkan kepala dan tulang ikan.
  2. Lumuri potongan daging ikan dengan bawang putih dan garam hingga rata.
  3. Kocok putih telur hingga berbuih halus.
  4. Campur semua bahan kering hingga rata.
  5. Celupkan potongan daging ikan ke dalam putih telur.
  6. Kemudian gulingkan dalam campuran tepung hingga rata.
  7. Terakhir kerjakan yang sama dengan kepala, tulang dan ekor ikan.
  8. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng daging ikan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  9. Terakhir masukkan kerangka ikan (kepala, tulang dan ekor) dan goreng hingga kering.

Saus Asam Manis:

  1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
  2. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
  3. Tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih lalu angkat.
  4. Taruh kerangka ikan di piring saji. Susun potongan ikan goreng di atasnya.
  5. Sajikan dengan sausnya.

Nah itulah tadi penjelasan dan resep untuk membuat hidangan dengan saus asam manis.

Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“
[Gambas:Video 20detik]
(aau/fds)



Sumber : food.detik.com

Resep

Sayap Ayam Kremes yang Gurih Renyah Buat Lauk

Leave a comment

Jakarta –

Sayap Ayam Kremes memadukan kelezatan ayam yang digoreng renyah dengan taburan kremes yang gurih. Proses penggorengan yang tepat membuat sayap ayam memiliki tekstur yang spesial. Kulitnya garing, sementara dagingnya tetap juicy. Kremes yang terbuat dari campuran tepung, bumbu, dan air menghasilkan lapisan renyah yang menambah sensasi saat digigit. Disajikan dengan sambal atau saus favorit, sayap ayam kremes menjadi hidangan yang sempurna untuk menemani momen santap bersama keluarga atau teman.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Menit Sedang 4
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

300 gram sayap ayam
500 ml minyak goreng
bahan kremesan:
4 siung bawang putih, haluskan
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
200 ml air
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/2 sdt garam
1/4 lada bubuk
bumbu halus
2 butir kelapa
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt ketumbar

Cara Memasak:

1. cara membuat kremesan:
2. campur semua bahan ke dalam wadah, aduk hingga rata
3. panaskan minyak, ciprat-cipratkan adonan kremesan ke dalam minyak panas. Kecilkan api, kumpulkan kremesan ke tengah
4. letakkan sayap ayam di bagian tengah kremesan
5. lipat bagian kanan dan kiri kremesan ke arah dalam hingga sayap ayam terbungkus
6. goreng di atas api sedang hingga sayap ayam matang sambil dibalik
7. angkat dan sajikan

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Cocok untuk Menu Harian, Ini 3 Resep Olahan Ayam yang Wajib Dicoba

Leave a comment


Jakarta –

Ayam merupakan salah satu lauk pilihan yang murah dan mudah diolah. Selain tinggi protein, daging ayam juga cocok disajikan dengan berbagai bumbu.

Tak heran kalau menu berbahan dasar ayam hampir selalu hadir di meja makan masyarakat Indonesia. Yuk, simak tiga resep olahan ayam yang praktis dan bisa menjadi inspirasi andalan untuk menu harian kamu, di bawah ini:

1. Ayam Goreng Serundeng


Ayam goreng memang selalu jadi menu andalan di berbagai kesempatan, tapi bagaimana kalau ditambahkan serundeng kelapa yang gurih dan harum? Ayam serundeng adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan ayam goreng dengan taburan kelapa berbumbu.

Rasanya gurih, aromanya menggoda, dan teksturnya renyah-benar-benar kombinasi sempurna untuk disantap bersama nasi hangat! Simak resep ayam goreng serundeng di bawah ini:

Bahan-bahan:

  • 300 gram dada ayam, potong kecil

  • Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial

    • 2 cm jahe, geprek

    • 2 lembar daun salam

    • 1 tangkai serai, geprek

  • 2 cm lengkuas, geprek

  • 1 buah cabe merah besar iris-iris

  • 100 gram kelapa parut

  • Garam dan gula secukupnya

  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya

  • 150 cc air

  • 6 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 1/2 sdt ketumbar.

Pelengkap:

Cara Membuat:

    1. Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial, diamkan sebentar

  • Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, cabe merah iris, lengkuas dan serai sampai harum

    1. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna

    2. Tuang air, masak hingga meresap dan matang

    3. Tambahkan kelapa parut, garam, gula

  1. Ayam serundeng siap dihidangkan

  2. Sajikan selagi hangat dengan Sasa Sambal Terasi.

Agar ayam serundeng semakin nikmat, kamu bisa mengikuti beberapa tips penyajian berikut:

  1. Dengan Nasi Hangat & Lalapan – Sajikan dengan nasi putih hangat, timun, kemangi, dan selada untuk keseimbangan rasa

  2. Teman Nasi Uduk/Nasi Kuning – Hidangkan dengan telur dadar iris, mentimun, dan kerupuk untuk menu spesial

  3. Serundeng sebagai Taburan – Bisa ditabur di nasi goreng, bubur ayam, atau mie goreng agar lebih gurih

  4. Menu Bekal Praktis – Simpan dalam kotak makan dengan nasi dan telur rebus, atau bungkus dengan daun pisang untuk aroma khas.

2. Ayam Kecap

Ayam kecap adalah salah satu hidangan rumahan yang sederhana tapi selalu menggugah selera. Rasa manis dan gurih dari kecap berpadu dengan bumbu rempah menciptakan hidangan yang cocok untuk segala suasana.

Selain mudah dibuat, ayam kecap juga bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan tambahan, seperti cabai, bawang bombay, atau jahe, agar lebih kaya rasa. Simak resep ayam kecap yang mudah dibuat di rumah:

Bahan-bahan:

    • 2 cm jahe, memarkan

    • 2 lembar daun salam

    • 1 buah tomat merah

  • 5 sdm kecap manis

  • 2 sdm kecap asin

  • 1 sdt kecap inggris

  • 1 sdt sdt garam

  • Sasa Bubuk MSG

  • 250 ml air.

Cara Membuat:

    1. Marinasi ayam dengan Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial selama minimal 1 jam

  1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun salam

  2. Masukkan ayam yang telah digoreng

  3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, garam, dan Sasa Bubuk MSG. Aduk rata, lalu tambahkan air

  4. Masak hingga air menyusut

  5. Tambahkan bawang bombay dan tomat

  6. Ayam Kecap siap disajikan.

Agar hidangan ayam kecap ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:

  1. Sajikan dengan Nasi Hangat – Ayam kecap paling nikmat disantap dengan nasi putih yang pulen

  2. Lengkapi dengan Kerupuk dan Lalapan – Tambahkan kerupuk udang dan lalapan seperti timun atau kemangi agar lebih segar.

  3. Bisa Dibuat Stok untuk Meal Prep – Simpan dalam wadah kedap udara dan hangatkan saat ingin disantap.

  4. Tambahkan Topping Bawang Goreng – Taburi bawang goreng di atas ayam kecap untuk sensasi renyah dan aroma lebih menggoda.

3. Ayam Krispi

Siapa yang tak kenal dengan salah satu makanan ini, ayam krispi ala kentucky ini menjadi salah satu makanan populer di dunia. Untuk menikmati ayam krispi, Anda tak perlu lagi datang ke restoran cepat saji (fast food) karena sekarang Anda bisa dengan mudah membuatnya sendiri di rumah dengan rempah-rempah asli Indonesia.

Resep ayam krispi ini mudah dibuat dan sangat cocok disajikan untuk keluarga, terutama anak-anak akan suka dengan ayam krispi yang satu ini. Yuk cobain membuat resep ayam krispi ini sendiri di rumah, pastikan semua bahan sudah siap dan ikuti langkah-langkah cara membuatnya di bawah ini:

Bahan-bahan:

  • 1 SASA Tepung Bumbu Ala Kentucky 225 gr

  • 6 sdm Tepung Sasa + air dingin (perbandingan 1: 2)

  • Sisa Tepung Sasa secukupnya

  • Minyak goreng secukupnya secukupnya.

Cara Membuat:

  1. Gulingkan ayam, pertama ke adonan kering, lalu ke adonan basah, dan terakhir kembali masukkan ke adonan kering

  2. Tekan dan remas 10x, ketuk-ketuk

  3. Goreng ayam sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Sajikan.

Bagi pencinta rasa pedas, ayam goreng krispi ala kentucky ini sangat cocok apabila dihidangkan bersama Saus Sambal Extra Pedas dari Sasa. Sedangkan jika tidak menyukai rasa pedas maka bisa menggunakan Saus Tomat dari Sasa.

Itulah cara membuat dan resep ayam krispi dari Sasa yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Kini, nikmati ayam crispy ala kentucky tanpa perlu pergi ke restoran cepat saji karena sudah bisa membuatnya sendiri dari rumah.

Jangan lupa untuk selalu menggunakan bumbu ayam krispi ala kentucky dari Sasa untuk menambah cita rasa yang enak dan renyah saat dimakan. Ada beberapa tips lainnya yang menjadi faktor penting agar Anda bisa memasak ayam goreng krispi tanpa gagal yaitu:

  1. Setelah dibumbui, diamkan kurang lebih 20 menit hingga bumbu meresap ke dalam potongan daging ayam.

  2. Gunakan api sedang agar ayam dapat matang hingga ke bagian dalamnya. Lalu besarkan api saat akan mengangkatnya, ini akan membuatnya menjadi lebih garing.

  3. Sebelum disajikan, tiriskan ayam yang sudah garing hingga benar-benar tidak ada minyak yang menetes. Anda juga bisa menggunakan tisu dapur sebagai sarana peniris.

  4. Jika Anda ingin waktu memasak lebih singkat, maka potong seekor ayam menjadi 12 hingga 16 bagian sehingga ukurannya akan lebih kecil dan ini dapat mempersingkat waktu Anda saat memasak.

Ketiga resep ayam di atas membuktikan bahwa sajian lezat tidak selalu membutuhkan waktu lama atau bahan yang rumit. Dengan bumbu yang pas dan cara masak yang tepat, daging ayam bisa disulap menjadi menu istimewa untuk keluarga tercinta.

Kunci kelezatan olahan ayam ada pada pemilihan bahan segar dan proses memasak yang tidak berlebihan agar tekstur dagingnya tetap lembut dan juicy. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep andalan kamu di rumah, ya!

(prf/ega)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Makanan Ini Sebaiknya Tak Dipanaskan dengan Microwave

Leave a comment


Jakarta –

Tidak semua makanan bisa dipanaskan kembali. Selain membuat rasa dan teksturnya jadi tak enak, juga bisa membahayakan kesehatan dan keselamatan.

Sisa makanan biasanya disimpan di kulkas untuk dimakan lagi keesokan harinya. Biasanya makanan tersebut dipanaskan kembali menggunakan microwave sebelum dimakan.

Namun, dari pandangan ahli gizi dan chef, cara tersebut sama sekali tidak disarankan. Khususnya pada beberapa jenis makanan tertentu, karena membuat kualitasnya menurun.


Menurut Michigan State University, rasanya jadi tak enak, teksturnya jadi lembek, dan bisa membahayakan kesehatan juga keselamatan dari efek panas terhadap makanan.

Dikutip dari Fox News (17/01/25) berikut 5 makanan yang tidak boleh dipanaskan di microwave.

1. Telur rebus

Pria di Thailand Viral Bawa Sesajen 99 Kepala Babi dan 100 Telur RebusTelur rebus bisa meledak jika dipanaskan di microwave. Foto: Site News

Telur rebus merupakan makanan tinggi protein. Biasanya disimpan di kulkas untuk jadi stok makanan. Kemudian, dipanaskan menggunakan microwave sebelum dimakan agar hangat.

Ternyata memanaskan telur rebus di microwave sangat membahayakan. Menurut ahli diet Amanda Holtzer asal Nutley, New Jersey, cara ini bisa menyebabkan letusan.

“Ini dapat menimbulkan uap dan tekanan menumpuk di dalam putih telur, sehingga dapat memicu letusan ketika telur dipotong,” tutur Amanda.

Amanda mengatakan bahwa letusan tersebut juga bisa terjadi di dalam microwave, di piring, dan yang lebih mengerikan lagi ketika berada di mulut saat menggigit telur.

2. Makanan tinggi vitamin C

Makanan yang mengandung vitamin C dalam jumlah tinggi sebaiknya tidak dipanaskan menggunakan microwave. Contohnya seperti brokoli, paprika, buah beri, dan sayuran hijau.

Hal ini karena vitamin C adalah vitamin larut dalam air dan sangat sensitif terhadap panas. “Saat terkena panas, vitamin C terdegradasi dan hancur,” tutur Amanda.

Amanda menyarankan untuk menjaga keutuhan vitamin C dalam makanan, sebaiknya buah dan sayuran dimakan dalam keadaan mentah.

Makanan yang tidak boleh dipanaskan di microwave ada di halaman selanjutnya.

3. Ayam

Ilustrasi ayam panggangIlustrasi ayam panggang Foto: Getty Images/iStockphoto/ALLEKO

Jika dilihat dari sisi keamanan pangan, memanaskan kembali ayam masih aman dikonsumsi. Namun, jika dilihat dari kualitasnya pasti terjadi penurunan.

Amanda menjelaskan jika ayam disimpan di kulkas setelah dimasak, lemak dalam daging dapat teroksidasi yang dapat mengubah struktur kimia ayam dan juga rasanya.

“Saat dipanaskan kembali, kelembaban yang ada di dalam ayam akan menguap, sehingga menghasilkan ayam yang rasanya tidak enak dan teksturnya jadi lembek,” ujar Amanda.

4. Seafood

Amanda menegaskan bahwa memanaskan seafood bukanlah pilihan yang baik. Panas yang tinggi dari microwave dapat menyebabkan kelembapan terutama pada ikan, sehingga cepat menguap.

Kondisi tersebut dapat menyebabkan tekstur menjadi kering dan menjadi kenyal. Dari pandangan kuliner, chef Jim Nuetzi juga mengatakan demikian.

“Sulit untuk memanaskan seafood jenis apapun tanpa menimbulkan efek buruk. Bagi saya memanaskan seafood pakai microwave adalah hal yang mengerikan,” ujar chef Jim Nuetzi.

5. Steak

marbling steakSteak tidak boleh dipanaskan kembali di microwave. Foto: Getty Images

Jika kamu memiliki sisa beefsteak dari restoran dan ingin memanaskan kembali di microwave, rasanya tidak akan sama ketika lezatnya seperti saat makan langsung di restoran.

Memanaskan kembali steak dapat menyebabkan tekstur empuknya menjadi hilang. Selain itu, akan terjadi penurunan rasa karena efek panas membuat daging menjadi kering dan keras.

“Pemanasan berulang sering kali menghasilkan suhu yang tidak merata. Beberapa bagian steak mungkin terlalu matang, sementara bagian yang lain tetap dingin,” ujar chef Jim Nuetzi.

(raf/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Apakah Sehat Makan Daging Ayam Setiap Hari? Ini Kata Ahli

Leave a comment


Jakarta –

Daging ayam merupakan sumber protein yang digemari karena enak dan murah. Tidak sedikit orang yang makan daging ayam setiap hari. Namun, apakah menyehatkan?

Daging ayam banyak dikonsumsi karena berbagai faktor. Mulai dari rasanya lezat, harganya terjangkau, mudah ditemukan dan dipelihara, serta kaya nutrisi.

Daging ayam juga menjadi sumber protein hewani yang bagus karena bisa mendorong energi dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Tidak heran jika banyak orang mengonsumsi daging ayam setiap hari.

Namun, dari sisi kesehatan apakah makan ayam setiap hari bagus? Melansir delish.com, dua ahli gizi membagikan pendapat mereka.


1. Manfaat makan daging ayam untuk kesehatan

Ilustrasi dada ayamDalam hal kesehatan, ayam sebenarnya merupakan sumber protein tanpa lemak yang baik. Foto: Getty Images/iStockphoto/Wiktory

Menurut ahli gizi Jessica Cording, daging ayam merupakan sumber protein tanpa lemak yang baik untuk membangun dan mempertahankan massa otot. Di dalamnya terkandung nutrisi penting, seperti vitamin B-12, kalium, dan selenium.

Ahli gizi Kim Vawitz juga mengatakan lebih pilih makan daging ayam daripada protein kurang sehat, seperti daging olahan. Sebab, daging ayam bisa membantu melindungi diri dari penyakit jantung dan stroke.

2. Jenis daging ayam dan gizinya

Dada ayam tanpa tulangJenis, potongan, dan proses pengolahannya bisa menentukan nilai gizi ayam. Foto: Vecteezy/Ps_ Studio21

Meskipun secara keseluruhan daging ayam bernutrisi, tetapi nilai gizinya tergantung pada jenis ayam, potongan daging, dan apakah daging tersebut memiliki kulit atau tidak.

Daging ayam berwarna putih dengan daging ayam gelap, seperti ditemukan di ayam broiler bisa mengandung nutrisi berbeda.

Satu porsi daging ayam cerah tanpa tulang dan kulit sebesar 99 gram mengandung 32 gram protein dan hanya 3 gram lemak.

Sedangkan daging ayam berwarna gelap dalam jumlah banyak hanya mengandung 23 gram protein dan 8 gram lemak karena sebagian di antaranya lemak jenuh.

Jika ayam itu memiliki tulang dan kulit, seperti bagian paha bawah dan paha atas, maka kandungan lemaknya hampir dua kali lipat.

Namun, bukan berarti harus sepenuhnya menghindari daging gelap. Menurut Yawitz, daging ayam dada lebih rendah natrium dan lemak jenuh. Sedangkan daging gelap lebih tinggi zat besi dan seng, Jadi, daging gelap sekalipun tetap memiliki manfaat sehat.

Cara sehat makan ayam bisa dibaca pada halaman selanjutnya!

3. Perhatikan cara mengolah daging ayam

olahan ayam saus orientalUntuk mendapat nilai gizi yang baik, perhatikan cara mengolah ayam. Foto: Istimewa

Selain jenis ayam dan potongan, penting juga untuk mempertimbangkan cara masak daging ayam. Sebab, akan berdampak pada nilai gizi ayam itu sendiri.

Banyak orang lebih suka melapisi daging ayamnya dengan tepung lalu digoreng. Namun, ini bukan pilihan yang sehat.

Namun, ahli Cording juga memperingatkan agar tidak makan terlalu banyak mengonsumsi ayam yang dipanggang.

Menurutnya, protein yang hangus dapat menyebabkan senyawa berpotensi berbahaya yang telah dikaitkan dengan stress oksidatif dan peradangan, peningkatan risiko diabetes, kanker, penyakit alzheimer, dan penyakit jantung.

4. Efek makan daging ayam setiap hari

Meskipun daging ayam tidak berbahaya jika dikonsumsi setiap hari, tetapi ada beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan.

Mulai dari jenis ayam dan cara pengolahannya dapat membuat perbedaan besar dalam seberapa sehat ayam tersebut jika dikonsumsi.

Penting juga menerapkan pola makan bervariasi. Yawitz menunjukkan bahwa mengonsumsi daging ayam dan mengabaikan makanan lain dapat mengakibatkan kekurangan nutrisi.

Cording pun setuju untuk mengombinasikakn daging ayam dengan makanan lain, karena bisa jadi kalau hanya makan daging ayam, seseorang kehilangan nutrisi tertentu yang dibutuhkan.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Kisah

Kisah Nabi Adam AS Saat Turun ke Bumi, Diingatkan Waktu Sholat oleh Ayam

Leave a comment



Jakarta –

Ketika Nabi Adam AS turun ke bumi, ia merasa bingung karena semuanya gelap. Berbeda dengan di surga yang terang benderang. Beliau pun berdoa kepada Allah cara supaya dibangunkan untuk ibadah. Berikut ini cerita ayam dalam kisah nabi Adam AS.

Allah SWT menciptakan Adam AS sebagai khalifah di bumi. Allah SWT berfirman dalam surah Al-Baqarah ayat 30 :

وَاِذْ قَالَ رَبُّكَ لِلْمَلٰۤىِٕكَةِ اِنِّيْ جَاعِلٌ فِى الْاَرْضِ خَلِيْفَةً ۗ قَالُوْٓا اَتَجْعَلُ فِيْهَا مَنْ يُّفْسِدُ فِيْهَا وَيَسْفِكُ الدِّمَاۤءَۚ وَنَحْنُ نُسَبِّحُ بِحَمْدِكَ وَنُقَدِّسُ لَكَ ۗ قَالَ اِنِّيْٓ اَعْلَمُ مَا لَا تَعْلَمُوْنَ ٣٠


Artinya: “(Ingatlah) ketika Tuhanmu berfirman kepada para malaikat, “Aku hendak menjadikan khalifah di bumi.” Mereka berkata, “Apakah Engkau hendak menjadikan orang yang merusak dan menumpahkan darah di sana, sedangkan kami bertasbih memuji-Mu dan menyucikan nama-Mu?” Dia berfirman, “Sesungguhnya Aku mengetahui apa yang tidak kamu ketahui.”

Cerita Ayam dalam Kisah Nabi Adam AS

Menurut buku 25 Kisah Hewan Bersama Para Nabi karya Dian Noviyanti, mengisahkan pertama kalinya Nabi Adam AS menginjakan kakinya di bumi.

Pada saat pertama kali Nabi Adam turun ke bumi, dunia masih diliputi oleh suasana gelap gulita, berbeda dengan surga yang terang benderang.

Lalu, Adam mulai bertanya, “Bagaimana aku tahu kapan waktu ibadah ku kepada Allah?”

Mendengar permohonan Adam, Allah turunkan seekor hewan ke bumi, binatang tersbeut ialah ayam jago.

Disebutkan bahwa ayam bukanlah hewan yang baru diciptakan, melainkan binatang yang sudah lama tinggal di surga.

Wujud asli ayam tersebut adalah malaikat Ad-dik (berbentuk mirip seperti ayam jago) di langit. Malaikat yang berada di pintu rahmat, bertubuh besar, saking besarnya kedua kakinya mencapai dasar bumi, serta sepasang sayap yang memenuhi jagat raya.

Ketika malaikat itu bertasbih menyerukan nama Allah, maka diwaktu bersamaan ayam-ayam di bumi ikut bertasbih. Setan pun lari menyembunyikan diri dan menutup telinga rapat-rapat saat mendengar tasbih dikumandangkan.

Pada saat waktu sholat tiba, malaikat akan bertasbih yang diiringi oleh ayam-ayam di bumi, maka Adam pun bangkit dari tidurnya, berwudhu, dan berdoa kepada Allah SWT.

Sebagaimana hadits di bawah ini:

“Apabila kalian mendengar ayam berkokok, mintalah karunia Allah (berdoalah), karena dia melihat malaikat. Dan apabila kamu mendengar (suara) kuda meringkik (di malam hari), maka mohonlah perlindungan Allah, karena dia melihat setan (iblis).” (HR. Bukhari dan Muslim).

Larangan Mencela Ayam Jago

Menurut buku 77 Pesan Nabi untuk Anak Muslim karya Abu Alkindie Ruhul Ihsan, seorang muslim dilarang untuk mencela ayam jago ketika ia berkokok.

Ayam berkokok karena ikut membantu membangunkan orang beribadah pada saat malam dan di waktu Subuh.

Imam Nawawi dalam karyanya Kitab Induk Doa dan Zikir Terjemah Kitab al-Adzkar Imam an-Nawawi, menuliskan sebuah hadits. Kami telah meriwayatkan dalam kitab Sunan Abu Dawud dengan sanad yang shahih, dari Zaid bin Khalid RA dia berkata, bahwa Rasulullah SAW bersabda:

“Janganlah kalian mencela ayam jantan, karena dia membangunkan orang untuk sholat.”

Demikian pembahasannya, kisah ayam dalam kehidupan Nabi Adam AS mengajarkan kita betapa pentingnya menjaga waktu ibadah. Sejak awal penciptaan, Allah SWT telah memberikan tanda-tanda dan petunjuk bagi manusia melalui alam dan makhluk-Nya.

(dvs/lus)



Sumber : www.detik.com