Tag Archives: bubur ayam

Resep

3 Resep Bubur Ayam Berbumbu Sedap, Cocok Untuk Sarapan Akhir Pekan

Leave a comment

Jakarta –

Bubur ayam dengan bumbu rempah yang lezat bisa jadi pilihan sarapan akhir pekan. Ada yang bergaya Sukabumi, Bandung dan dimasak dalam claypot.

Sebagai menu sarapan, bubur ayam bisa hangatkan badan. Mudah dicerna dan pilihan bahan dan bumbunya sangat beragam. Seperti bubur ayam Sukabumi yang memakai kuah kecap berbumbu dan banyak pelengkap.

Bubur Bandung memakai beragam topping yang lengkap. Membuat bubur makin enak disantap. Bubur ayam juga bisa dimasak dalam claypot sehingga hangat hingga suapan terakhir.


Bubur ayam dengan beragam pelengkap membuat makin asyik disantap bersama keluarga. Berikut ini 3 resep bubur ayam yang mudah dibuat. Cocok untuk sarapab akhir pekan bersama keluarga.

1. Resep Bubur Ayam Sukabumi

Bubur yang lembut dengan aneka topping dan kuah dijamin bikin puas menyantapnya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : bubur

Bahan Bahan

  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdt garam
  • 200 g beras, cuci, tiriskan
  • Kuah:
  • 1/2 ekor ayam negeri, potong-potong
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 sdm kecap manis
  • Haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 butir pala
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • kedelai goreng
  • cakue, iris halus
  • seledri cincang
  • bawang merah goreng
  • kerupuk/emping

Cara Memasak:

  1. Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat.
  2. Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter.
  3. Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.
  4. Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
  5. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.
  6. Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji.
  7. Siram kuah, beri ayam suwir, dan Pelengkapnya.
  8. Sajikan hangat.

2. Resep Bubur Ayam Bandung

Bubur Ayam BandungResep Bubur Ayam Bandung Foto: iStock

Bubur yang lembut disiram kuah yang gurih hangat dengan topping ayam suwir. Gurih sedap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : bubur

Bahan Bahan

  • Bubur:
  • 200 g beras
  • 2 liter air
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun salam
  • Kuah:
  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 1 liter air
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/4 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Kedelai goreng
  • Daun bawang iris
  • Bawang merah goreng
  • Sambal rawit
  • Kecap manis
  • Kerupuk kanji

Cara Memasak:

  1. Bubur: Rebus beras bersama air, garam dan daun salam dengan api kecil hingga beras pecah dan mengental. Aduk sekali-sekali agar tidak berkerak.
  2. Setelah benar-benar kental, matikan api.
  3. Kuah : Potong ayam jadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
  4. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil.
  5. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  6. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga wangi lalu angkat.
  7. Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuahnya susut sekitar 500 ml.
  8. Angkat daging ayam dan tiriskan. Suwir kasar.
  9. Taruh bubur di mangkuk, beri suwiran ayam, kacang kedelai goreng, kerupuk dan pelengkap lainnya. Tambahkan telur ayam rebus, jika suka.
  10. Sajikan hangat.

3. Resep Bubur Ayam Claypot

Resep Bubur Ayam ClaypotResep Bubur Ayam Claypot Foto: iStock

Karena dimasak dalam claypot bubur ayam jadi pulen dan harum. Tetap hangat hingga suapan terakhir.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : bubur

Bahan Bahan

  • 1/2 ekor ayam
  • 1.5 liter air
  • 200 g beras pulen
  • 1 liter kaldu ayam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 cm jahe, iris kecil
  • 3 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • Topping:
  • biji jagung manis rebus
  • katsuobushi
  • cakue, iris kasar
  • daun bawang iris kasar
  • bawang merah goreng
  • kulit pangsit goreng, potong kecil, goreng

Cara Memasak:

  1. Rebus ayam kampung dengan air secukupnya dan sedikit garam hingga daging ayam lunak. Angkat daging ayam, saring kaldunya.
  2. Setelah ayam dingin, goreng hingga kecokelatan lalu suwir kasar dagingnya.
  3. Tuangkan kaldu ayam dalam panci, tambahkan 500 ml air.
  4. Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
  5. Masukkan beras ke dalam panci berisi kaldu dan air.
  6. Masak hingga beras matang dan menjadi lunak.
  7. Tambahkan kaldu jamur, jahe, kecap asin,merica dan garam.
  8. Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur yang kental.
  9. Panaskan claypot, tuangkan bubur ke dalam claypot.
  10. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.

Simak Video “Bubur Ayam Oriental H. Furoda dengan Aneka Topping Menggoda“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Bubur yang Nikmat buat Sarapan, Bubur Ayam hingga Kacang Hijau

Leave a comment

Jakarta –

Bubur sering dinikmati sebagai menu sarapan ala orang Indonesia. Ada kreasi bubur ayam hingga variasi bubur manis yang menggugah selera. Berikut resep aneka bubur nikmat!

Sarapan bubur menjadi hal yang sering dilakukan pada pagi hari. Rasanya ringan tapi cukup mengenyangkan untuk pagi hari.

Sensasi hangat bubur juga bisa membuat nyaman perut ketika dinikmati pagi hari. Cocok juga jika kami menikmatinya di kala hujan datang.


Berikut 3 resep bubur yang gurih dan manis untuk sarapan keluarga:

1. Resep Bubur Ayam Suwir

Bubur ayam punya beragam kreasi, salah satunya bubur ayam suwir yang dinikmati bersama kecap manis atau kuah kaldu kuning kental.

Bahan

100 g beras pulen
1.5 liter air
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam

Kuah Ayam:

1/2 ekor ayam, potong 4 bagian
750 ml air
4 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Pelengkap:

daun seledri iris halus
daun bawang iris halus
kerupuk kanji
sambal rawit

Cara memasak:

Cuci beras hingga bersih lalu rebus bersama air, daun salam, kaldu bubuk dan garam.
Masak hingga beras menjadi bubur yang cukup kental.
Masak kuah ayam dengan merebus daging ayam bersama kecap manis, bawang putih, merica dan garam hingga teksturnya lunak.
Angkat ayam, tiriskan. Ayam bisa digoreng sebentar atau langsung disuwir-suwir halus. Sisihkan.
Sajikan bubur dalam mangkuk, beri suwiran ayam, dan tuangi kuahnya.
Jangan lupa sajikan dengan pelengkapnya.

2. Resep Bubur Kacang Hijau

Bubur kacang hijau cocok dinikmati sebagai menu sarapan yang mengenyangkan dan sehat. Kamu bisa juga menikmatinya dengan selembar roti tawar lho!

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : Madura
Kategori Masakan : Bubur

Bahan Bahan

  • 100 gr kacang hijau
  • 65 ml santan instan
  • Selembar daun pandan
  • Gula pasir sesuai selera
  • Sedikit garam
  • Jahe sesuai selera
  • 650 ml air

Cara Memasak:

  1. Rendam kacang hijau minimal selama 1 jam. Lalu, tiriskan airnya.
  2. Masak air sampai mendidih lalu masukan kacang hijau yang sudah direndam.
  3. Masukkan daun pandan dan jahe dan masak sampai mendidih atau sekitar 30 menit. Lalu, matikan api.
  4. Nyalakan kembali api dan campurkan santan instan beserta gula pasir.
  5. Masak santan instan dan gula pasir selama 7 menit dan aduk terus sambil dicek tingkat kemanisannya.
  6. Jika sudah pas, matikan api.
  7. Bubur kacang hijau siap disajikan.

3. Resep Bubur Sumsum

Bubur sumsum merupakan salah satu jenis bubur manis yang ada di Indonesia. Sajian ini bisa langsung dinikmati atau dicampurkan variasi bubur manis lainnya.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : Bubur

Cara Memasak:

  1. Taruh tepung beras dalam wadah, tuangi 500 ml santan lalu aduk-aduk hingga larut.
  2. Panaskan sisa santan ke dalam panci, beri garam, dan daun pandan, masak hingga panas tetapi belum mendidih.
  3. Tuangkan larutan tepung beras, setelah itu kecilkan api. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental, mendidih dan teksturnya licin lalu angkat.
  4. Siapkan kuah gula merah dengan merebus semua bahan menjadi satu hingga gula larut dan mendidih. Angkat lalu saring dan dinginkan.
  5. Sajikan bubur sumsum dengan saus gula merah.

Simak Video “Video: Tradisi Bagi-bagi Bubur Suro untuk Buka Puasa di Palembang“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Selain Enak, Ini 5 Manfaat Sehat Sarapan Bubur di Pagi Hari

Leave a comment


Jakarta –

Murah meriah dan mengenyangkan, bubur jadi menu sarapan populer yang digemari di Asia, terutama di Indonesia. Ada banyak manfaat kesehatan dari sarapan bubur.

Jika orang bule lebih suka sarapan dengan oatmeal, beda halnya dengan orang-orang di Indonesia. Sejak dulu kita lebih familiar dengan bubur, entah bubur ayam gerobakan sampai bubur oriental yang menggunakan udang atau ikan.

Terlepas dari jenis bubur yang dimakan. Ternyata sarapan bubur sendiri memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Tentunya jika bubur ini disantap dalam batas wajar, dan dengan topping atau bumbu yang tidak berlebihan.


Dilansir dari berbagai sumber (21/06), berikut lima manfaat kesehatan saat makan bubur di pagi hari.

1. Jadi Obat Diare dan Anti Dehidrasi

Selain Enak, Ini 5 Manfaat Sehat Sarapan Bubur di Pagi HariSelain Enak, Ini 5 Manfaat Sehat Sarapan Bubur di Pagi Hari Foto: Ilustrasi Getty Images/karinsasaki

Ketika cuaca panas, makan bubur bisa jadi salah satu cara untuk meredakan suhu tubuh. Meski kedengarannya tidak nyambung, tapi bubur mengandung banyak air yang bisa menghidrasi tubuh. Apalagi dengan nutrisi tambahan dari sayur, kacang hingga topping daging yang digunakan.

Begitu juga dengan penyakit diare. Bubur selalu jadi makanan yang pas bagi mereka yang tengah mengalami diare. Sejak dulu bubur ini sudah menjadi obat rumahan untuk mengobati diare pada orang dewasa hingga bayi.

Hal ini dibuktikan dalam beberapa penelitian terdahulu yang menjelaskan bahwa paduan air dan beras dalam bubur, terbukti bermanfaat untuk mengontrol diare pada anak-anak.

2. Bikin Tidur Lebih Nyenyak

Selain Enak, Ini 5 Manfaat Sehat Sarapan Bubur di Pagi HariSelain Enak, Ini 5 Manfaat Sehat Sarapan Bubur di Pagi Hari Foto: Ilustrasi Getty Images/karinsasaki

Ternyata ada alasan mengapa orang sakit selalu diberi bubur. Menurut tokoh Zhang Zhongjing, dari Dinasti Han. Ia mengatakan bahwa bubur dapat membuat obat berkerja lebih baik. Menyantap bubur setelah meminum obat, terutama obat herbal dapat meningkatkan efeknya.

Salah satunya seperti masalah sulit tidur. Kebanyakan orang-orang di China menyantap bubur secara rutin setiap paginya. Karena itu akan meningkatkan kualitas tidur Anda.

Hal ini sudah dibuktikan oleh seorang penulis bernama Su Shi, dari Dinasti Song (1279), yang menjelaskan khasiat bubur dalam membuat tidur lebih nyenyak.

3. Cocok Untuk Menu Diet Sehat

Selain Enak, Ini 5 Manfaat Sehat Sarapan Bubur di Pagi HariSelain Enak, Ini 5 Manfaat Sehat Sarapan Bubur di Pagi Hari Foto: Ilustrasi Getty Images/karinsasaki

Jika sedang berdiet, bubur cocok dan sempurna untuk sarapan yang mengenyangkan. Bubur dapat menurunkan berat badan, asal bubur disantap tanpa kacang, kerupuk, hingga kecap. Satu mangkuk bubur polos berkisar sekitar 150 kalori, jauh lebih rendah dari makanan lain. Agar nutrisinya pas, bisa tambahkan suiran daging ayam atau telur.

Tentunya bubur untuk diet harus menggunakan penyajian yang sedikit berbeda. Jika biasanya bubur ayam disajikan dengan topping kacang kedelai goreng, cakwe, kerupuk, emping, kecap hingga aneka sate yang melimpah. Kalau sedang diet, cukup sarapan dengan seporsi bubur ayam tanpa topping.

Pisah kuah ayam kuning, untuk menghemat kalori. Dalam satu porsi bubur tanpa topping kisarannya sekitar 200 kkal. Sementara untuk suwiran daging ayamnya sekitar 50-60 kkal per porsi.

Tuangkan kuah kuning secukupnya. Hindari menyantap bubur ayam dengan tambahan kerupuk, cakwe, dan sate yang bisa membuat kalori bubur ayam meningkat drastis.

4. Bikin Tubuh Berenergi

Selain Enak, Ini 5 Manfaat Sehat Sarapan Bubur di Pagi HariSelain Enak, Ini 5 Manfaat Sehat Sarapan Bubur di Pagi Hari Foto: Ilustrasi Getty Images/karinsasaki

Bubur adalah menu sarapan terbaik di pagi hari, karena kemampuannya untuk meningkatkan sirkulasi energi. Setelah tubuh terbagun dari tidur, tubuh membutuhkan waktu untuk memulihkan organ dan sistem dalam tubuh. Sehingga menyantap bubur yang hangat, dapat mendorong energi agar tubuh berkerja secara efisien.

Selain menambah asupan energi yang dibutuhkan tubuh untuk menunjang aktivitas harian, siapa sangka bubur bisa menjadi salah satu makanan yang mendorongd racun keluar dari tubuh atau detoks. Hidangan ini berfungsi untuk mendetoks tubuh lewat kelenjar keringat.

Suhu bubur yang panas, dapat menghangatkan tubuh kita serta membantu sirkulasi darah. Keringat yang keluar setelah menyantap bubur, merupakan hasil racun yang terdetoks. Bubur juga ampuh lho untuk mengobati flu.

5. Sehatkan Sistem Pencernaan

Sensasi Nikmat Bubur Ayam Oriental Tendaan Racikan H. Furoda Bubur Ayam Oriental Tendaan Racikan Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Jika membicarakan asal usul bubur, sebenarnya bubur bukan kuliner asli Indonesia. Bubur sendiri merupakan hidangan dari campuran nasi yang diolah hingga menjadi bubur, merupakan makanan yang populer di Indonesia, China, Korea, Jepang, hingga Portugal. Meski punya racikan yang berbeda, ternyata bubur awalnya berasal dari China sejak tahun 2697 sebelum masehi.

Nah, bubur dipercaya dapat menghangatkan sistem pencernaan, termasuk lambung dan limpa. Limpa memiliki bagian penting, dari sistem kekebalan tubuh manusia.

Agar tubuh dan limpa berfungsi dengan baik, nutrisi yang terdapat dalam bubur dapat membantu mengoptimalkan fungsi organ. Hal ini sudah diteliti oleh dunia medis China ribuan tahun lalu.

(sob/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Berapa Kalori Semangkuk Bubur Ayam? Enak Tapi Bikin Cepat Lapar

Leave a comment


Jakarta –

Menyantap semangkuk bubur ayam memang mengenyangkan, tapi sering kali rasa lapar cepat muncul setelahnya. Sebenarnya, berapa kalori bubur ayam? Mengapa rasa lapar cepat datang lagi?

Bubur ayam merupakan menu sarapan andalan orang Indonesia. Umumnya berupa bubur beras putih yang ditambahkan aneka topping. Jenis paling umumnya berupa suwiran ayam, kacang kedelai goreng, seledri, bawang goreng, emping, hingga kerupuk.

Untuk versi Cirebon yang banyak dijajakan di Jakarta dan sekitarnya, memakai tambahan kuah kuning gurih berbahan rempah. Lalu pada bubur ayam khas Sukabumi memakai tambahan cakwe.


Beda lagi dengan bubur ayam khas Bandung yang disajikan tanpa kaldu, tapi rasa buburnya sudah gurih. Cita rasa semangkuk bubur ayam juga jamak dilengkapi sate-satean, seperti sate telur puyuh, sate ati ampela, maupun sate usus ayam.

Lantas, berapa kalori dalam semangkuk bubur ayam?

10 Bubur Ayam Enak di Jakarta Buat Spot SarapanSemangkuk bubur ayam dengan kerupuk dan sate jeroan ayam bisa mengandung 400-500 kkal. Foto: Instagram / Google Review

Semangkuk bubur ayam yang terbuat dari 50 gram beras dan 125 gram ayam yang digunakan untuk membuat kaldu dan suwiran mengandung sekitar 238,5 kalori (kkal), 5,8 gram protein, 29,8 gram lemak dan 39,8 gram karbohidrat.

Untuk kalori bubur ayam tanpa topping adalah 178,5 kkal, 4,2 gram protein, 0,85 gram lemak dan 38,5 gram karbohidrat.

Jumlah kalori tersebut belum termasuk topping dan pelengkap bubur ayam lain. Mengutip Hello Sehat, jika ditambah kerupuk 12 gram, maka kalorinya bertambah 60 kkal. Jika ditambah sate usus ayam, kalorinya bertambah lagi sekitar 94 kkal per 100 gramnya.

Jadi, menyantap bubur ayam lengkap dengan kerupuk dan topping sate-satean, bisa menghasilkan asupan 400-500 kkal dalam sekali makan. Jumlah ini tidaklah kecil sehingga bubur ayam perlu dikonsumsi dengan bijak.

Contohnya dengan menghindari pemakaian topping dan pelengkap berlebihan. Jangan pakai banyak taburan kerupuk dan sate-satean berbahan jeroan ayam.

Hal menarik lain dari sarapan bubur ayam adalah efek yang ditimbulkan. Sering kali, kamu merasa lebih cepat lapar usai makan bubur ayam.

Ternyata ini karena kurangnya nutrisi lain pada bubur ayam. Menu sarapan favorit orang Indonesia ini minim protein, serat, vitamin, dan mineral. Kamu bisa mendapatkan sumber nutrisi tersebut dari bahan makanan lain.

Misalkan menambahkan sebutir telur rebus ke seporsi bubur ayam. Kemudian mengonsumsi buah dan sayur, selain makan bubur ayam. Contohnya dengan makan pisang atau apel pada pagi hari.

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com