Tag Archives: daun singkong

Resep

3 Resep Daun Singkong Lezat, Tumisan hingga Kuah Santan

Leave a comment

Jakarta –

Daun singkong yang rasanya tawar cocok dimasak dengan kuah santan ataupun tumis pedas dengan tambahan teri. Yuk, ikuti beberapa resep lezat ini!

Daun singkong populer dijadikan lauk pendamping nasi Padang. Umumnya hanya direbus saja sampai empuk dan disajikan bersama siraman kuah gulai, rendang, dan lauk lainnya.

Namun, daun singkong juga bisa dinikmati menjadi berbagai hidangan lezat. Seperti dimasak dengan kuah santan, tumisan bersama ikan teri dan bunga pepaya, serta dijadikan botok khas Jawa.


Tiga hidangan dari daun singkong ini cocok dinikmati bersama nasi hangat. Lengkapi juga dengan tambahan lauk lain, seperti telur dadar atau tahu tempe goreng yang ekonomis.

Berikut 3 resep daun singkong yang lezat:

1. Resep Daun Singkong Kuah Santan

Resep Daun SIngkong Santan PedasResep Daun SIngkong Santan Pedas Foto: iStock

Sajian daun singkong kuah santan bisa dihidangkan selain menjadi gulai. Racikan daun singkong khas Jawa bisa dimasak bersama tambahan cabe, ikan teri atau ebi kering.

Resep Daun Singkong Kuah Santan
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Mudah 4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur

Cara Memasak:

  1. Rebus daun singkong terlebih dahulu dalam air mendidih dengan tambahan 2 sdt soda kue. Masak daun singkong sampai empuk, angkat, dan peras daun singkong.
  2. Setelah itu, iris kasar daun singkong rebus, sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak sayur. Masukkan daun kunyit dan daun jeruk agar tumisan bumbu beraroma harum, lalu angkat.
  4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci. Lalu, tuang santan dan masak hingga santan mendidih.
  5. Tambahkan irisan daun singkong, cabe hijau, cabe rawit, dan ebi atau teri yang dihaluskan.
  6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  7. Sajikan daun singkong kuah santan untuk lauk.

2. Resep Botok Daun Singkong

Resep Botok Daun Singkong dan TeriResep Botok Daun Singkong dan Teri Foto: Getty Images

Hidangan daun singkong khas Jawa juga bisa dijadikan botok yang nikmat. Tambahkan kelapa parut dan teri tawar agar sajiannya semakin gurih nikmat.

Resep Botok Daun Singkong
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 2
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 100 g daun singkong muda

  • 1 butir kelapa agak muda, kupas, parut
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 10 buah cabe rawit merah, iris kasar
  • daun salam
  • daun pisang untuk bungkus

    Bumbu Halus:

  • 7 butir bawang merah

  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 2 cm kencur tua
  • 1sdt terasi goreng

    Topping:

  • 100 g teri nasi tawar

Cara Memasak:

  1. Rebus daun singkong sampai lunak dengan tambahan soda kue. Kemudian, tiriskan dan peras sampai kering.
  2. Iris kasar daun singkong untuk sajian botok, sisihkan.
  3. Tambahkan daun singkong dalam wadah, masukkan bumbu halus, kelapa parut, dan bumbu penyedap. Aduk sampai rata dan bumbunya meresap.
  4. Bungkus dengan selembar daun pisang dan tambahan daun salam. Masukkan daun singkong dengan porsi sesuai selera, berikan topping rawit utuh dan teri tawar.
  5. Lakukan yang sama dengan sisa bahan.
  6. Kukus botok daun singkong selama 30 menit atau hingga matang.

3. Resep Tumis Daun Singkong

Daun singkong juga enak jika dikreasikan sebagai tumisan. Kamu bisa memadukannya dengan tambahan bunga pepaya yang agak pahit dan sedikit ikan teri.

Resep Tumis Daun Singkong
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 1 ikat daun singkong muda
  • 1 mangkuk kecil bunga pepaya
  • 10 buah rawit hijau
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 buah cabe merah keriting, iris
  • 2 lembar daun salam
  • 1/4 ruas lengkuas
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Kaldu bubuk secukupnya

Cara Memasak:

  1. Rebus daun singkong sampai empuk, peras, dan iris kasar.
  2. Siapkan bumbu yang diiris tipis, daun salam, dan lengkuas, lalu tumis sampai harum.
  3. Masukkan irisan daun singkong yang telah empuk, beri sedikit air dan tambahkan bumbu penyedap.
  4. Tambahkan bunga pepaya yang telah dicuci bersih dan aduk merata.
  5. Terakhir masukkan teri nasi, aduk sampai bumbu meresap.
  6. Sajikan selagi hangat.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Olahan Daun Singkong ala Ndeso yang Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Daun singkong bisa dijadikan berbagai hidangan lezat. Sayur ndeso ini cocok ditumis maupun dijadikan hidangan berkuah gurih dengan panduan santan kelapa. Berikut resepnya!

Daun singkong merupakan jenis sayuran hijau yang populer. Biasanya dinikmati sebagai lalapan rebus dengan sambal yang pedas dan aneka lauk sedap.

Selain lalapan, daun singkong juga bida dikreasikan menjadi tumisan maupun sayur berkuah santan. Cita rasanya dominan gurih dan pedas.


Berikur resep dan cara memasak daun singkong:

1. Resep Tumis Daun Singkong Bunga Pepaya

Daun singkong yang telah direbus cocok dijadikan tumisan lezat. Bisa menambahkan bunga pepaya kalau ingin ada sensasi agak pahit.

Resep Tumis Daun Singkong Bunga Pepaya
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan :Sayur

Bahan Bahan

  • 1 ikat daun singkong muda
  • 1 mangkuk kecil bunga pepaya
  • 10 buah rawit hijau
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 buah cabe merah keriting, iris
  • 2 lembar daun salam
  • 1/4 ruas lengkuas
  • Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk

Cara Memasak:

  1. Rebus daun singkong sampai empuk. Cuci bersih dan tiriskan airnya, lalu iris-iris.
  2. Rebus bunga pepaya dengan garam sampai empuk, lalu cuci bersih sambil diremas perlahan agar pahitnya hilang.
  3. Siapkan bumbu halus berupa cabe, bawang merah, dan bawang putih.
  4. Tumis bumbu dengan minyak goreng secukupnya, masukkan irisan cabe, lengkuas dan daun salam. Aduk sampai bumbu matang.
  5. Masukkan irisan daun singkong. Aduk sampai semua bahan merata.
  6. Beri sedikit air, bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya.
  7. Kemudian masukkan bunga pepaya, aduk kembali sampai bumbu merata.
  8. Jangan lupa koreksi rasa dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Resep Buntil Daun Singkong

Buntil daun singkong yang sedap bisa menjadi hidangan makan siang yang luar biasa. Daun singkong disajikan sebagai pembungkus, lalu bagian dalamnya berisikan kelapa parut, ikan teri, dan lainnya.

Resep Buntil Daun Singkong
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan :Sayur

Bahan Bahan

  • 20 helai daun singkong muda

  • 1 papan petai, kupas, iris kasar
  • 50 g teri medan tawar
  • 1 butir kelapa muda, kupas, parut memanjang
  • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
  • 2 lembar daun jeruk, iris kasar

    Bumbu Halus:

  • 5 buah cabe merah keriting

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1/2 cm jahe
  • 1/2 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt gula pasir
  • 2sdt garam

    Kuah:

  • 1 liter santan sedang

  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 10 buah cabe rawit merah

    Bumbu Halus:

  • 5 buah cabe merah keriting

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dengan sedikit soda kue. Rebus sebentar daun singkong hingga layu lalu angkat. Angkat dan tiriskan hingga kering.
  2. Campur kelapa muda, petai, bumbu halus, teri medan, daun jeruk dan serai hingga rata.
  3. Ambil 4-5 lembar daun singkong, tumpuk tumpang tindih sampai membentuk lembaran.
  4. Taruh 3 sdm adonan kelapa di tengahnya. Lipat dan bungkus daun sinfkong hingga rapat.
  5. Ikat dengan benang katun atau tali bambu hingga terikat rapat. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
  6. Susun dalam panci kukusan dan kukus selama 30 menit hingga matang.
  7. Siapkan kuah dengan merebus santan dan cabe rawit, bumbu halus, serta bahan lainnya hingga mendidih.
  8. Masukkan buntil daun singkong, kecilkan api, masak hingga kuahnya meresap dengan karakteristik mengental dan berminyak.
  9. Sajikan buntil daun singkong dengan melepas ikatannya.

3. Resep Daun Singkong Berkuah Santan Pedas

Daun singkong enak dikreasikan dengan kuah santan yanng gurih. Bisa memadukan rasa pedas dengan tambahan cabe rawit sesuai selera. Ikuti resepnya!

Resep Daun Singkong Berkuah Santan Pedas
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 5
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 500 g daun singkong muda, petiki, cuci

  • 1.5 liter santan dari 2 butir kelapa parut
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah cabe hijau besar, potong kasar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 2sdm ebi/teri tawar, gerus halus

    Bumbu Halus:

  • 5 buah cabe merah keriting

  • 2 buah cabe merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica utuh
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdm makan garam

Cara Memasak:

  1. Rebus daun singkong dengan 2 sdt soda kue dan masak sampai matang. Angkat dan peras daun singkong hingga tiris dan kering.
  2. Panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga aromanya wangi.
  3. Masukkan bumbu ke dalam panci. Tuangi santan dan masak hingga santan mendidih.
  4. Masukkan daun singkong, cabe hijau, cabe rawit, dan ebi/teri tawar hang telah dihaluskan.
  5. Masak dengan api kecil beberapa saat hingga bumbu meresap. Matikan api.
  6. Sajikan daun singkong kuah santan pedas ke dalam mangkuk saji.

Simak Video “Memahami Bentuk dan Habitat Keong Sawah di Banyubiru, Semarang “
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Kandungan Nutrisi Daun Singkong yang Bantu Turunkan Berat Badan

Leave a comment


Jakarta –

Daun singkong yang tampak sederhana memiliki kandungan nutrisi yang padat. Jika dikonsumsi secara rutin khasiatnya cocok untuk membantu diet agar lebih efektif.

Di Indonesia tanaman singkong begitu subur bahkan tak perlu perawatan khusus untuk membuatnya tubuh tinggi. Selain bagian umbinya, tanaman singkong juga dapat dimanfaatkan bagian daunnya.

Beragam hidangan tradisional Indonesia bahkan menggunakan daun singkong sebagai bahan utamanya. Seperti gulai daun singkong, buntil, bobor daun singkong, dan masih banyak lagi jenisnya.


Daun singkong yang sering dipandang sebelahnya, faktanya memiliki nutrisi yang padat. Ada beberapa kandungannya yang dapat menunjang penurunan berat badan atau diet sehat jika dikonsumsi dengan rutin.

Baca juga: Pengemudi Ojol Ajak Teman Bersekongkol Curi Makanan Pelanggan

Berikut ini 5 manfaat dari rutin konsumsi daun singkong menurut Organic:

5 Kandungan Nutrisi Daun Singkong yang Bantu Turunkan Berat BadanKonsumsi olahan daun singkong secara rutin cocok diandalkan sebagai asupan protein. Foto: Getty Images/Supersmario

1. Tinggi Protein

Protein dibutuhkan ketika ingin meningkatkan massa otot maupun membantu memberikan rasa kenyang yang lebih lama saat diet. Protein tak hanya didapatkan dari makanan hewani saja, tetapi nabati juga tak kalah.

Salah satu bahan nabati yang disarankan kandungan proteinnya ialah daun singkong. Dalam 100 gram daun singkong mampu menjadi sumber asupan hingga 3,7 gram protein.

Kadar proteinnya diakui tergolong tinggi dibandingkan dengan sayuran hijau lainnya. Selain itu daun singkong juga memiliki kandungan lysine, isoleucine, valline, dan banyak arginine yang tak banyak ditemukan pada sayuran lain.

2. Karbohidrat Sehat

Pertimbangan konsumsi karbohidrat masih menjadi perdebatan pada pegiat diet sehat. Banyak yang lebih memilih karbohidrat kompleks seperti kacang-kacangan untuk diunggulkan, sementara lainnya merasa tak masalah konsumsi nasi.

Walaupun berbentuk daun, tetapi daun singkong memiliki serat yang tak sama dengan sayuran lain. Menurut para ahli daun singkong memiliki jenis serat yang mirip dengan kacang kedelai.

Sehingga penggunaannya dapat menjadi alternatif karena lebih mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Adapun menambahkan daun singkong ke dalam menu makan juga cocok untuk memperkaya karbohidrat kompleksnya.

Manfaat daun singkong untuk tubuh lainnya ada di halaman berikutnya.

3. Rendah Kalori

Konsumsi daun singkong yang mengenyangkan cocok untuk pelaku diet dengan tujuan menurunkan berat badan. Sebagai bahan yang berasal dari nabati, daun singkong tidak memiliki kadar lemak.

Daun singkong yang dimasak tanpa tambahan minyak dapat menjadi asupan makanan rendah kalori. Dalam 100 gram daun singkong, kandungan kalori di dalamnya hanya 37 kalori.

Rasanya yang netral dan cocok dipadukan dengan makanan lain akan lebih mudah dikreasikan. Sehingga mengonsumsinya takkan membosankan meski secara rutin.

4. Tinggi Serat

5 Kandungan Nutrisi Daun Singkong yang Bantu Turunkan Berat BadanKandungan seratnya yang tinggi cocok untuk membantu menjaga kesehatan pencernaan. Foto: Getty Images/Supersmario

Selain makanan yang rendah kalori, konsumsi serat saat diet juga penting untuk dilakukan. Serat dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga kesehatan dan kelancaran pencernaan, terlebih saat diet.

Orang yang melakukan diet tujuannya adalah mempercepat metabolisme dan kelancaran pencernaan agar tak ada sisa makanan yang mengendap lama dalam tubuh. Dengan mengonsumsi daun singkong kadar seratnya cocok untuk membantu menyehatkan probiotik pada usus.

Konsumsi daun singkong juga dapat mencegah terjadinya konstipasi. Kadar serat 100 gram daun singkong diakui tak berbeda jauh dengan serat pada lentil dan kacang-kacangan.

5. Kaya Vitamin

Tak perlu bingung memadupadankan makanan demi asupan vitamin yang lengkap, daun singkong hampir mencakup semuanya. Daun singkong yang berwarna hijau pekat ternyata memiliki kandungan vitamin C, B, beta karoten, potasium, fosfor dan kalsium, magnesium, dan masih banyak lainnya.

Kandungan vitamin C pada daun singkong berperan sebagai antioksidan yang dapat mencegah penyakit kardiovaskular, stroke, hingga kanker. Sedangkan kandungan vitamin Bnya cocok untuk menjaga suasana hati, kesuburan, dan memicu peningkatan metabolisme.

Adapun mineral beta karoten yang terkandung di dalamnya melengkapi dan memperkuat peran vitamin C sebagai antioksidan. Didukung oleh fosfor, kalsium, dan berbagai mineral lain untuk meningkatkan kekuatan sistem imun serta produksi enzim.

(dfl/odi)



Sumber : food.detik.com