Tag Archives: pasta

Resep

3 Resep Pasta Saus Udang yang Berempah Sedap Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Beragam pasta kini populer sebagai menu lezat. Selain saus klasik bisa disajikan dengan saus udang yang gurih. Dengan rasa pesto, creamy hingga yang pedas.

Selain spaghetti, pasta jenis fettucine, tagliatelle atau linguine juga populer. Karena jenis pasta ini bisa dipadukan dengan saus creamy, saus pedas atau saus pesto. Apalagi dipadukan dengan udang segar.

Seperti pasta linguine yang dipadukan dengan udang dan saus merica yang pedas menyengat enak. Udang jerbung udang gurih juga enak dipadukan dengan saus pesto dari basil segar.


Saus creamy juga enak dipadukan dengan brokoli dan keju. Aneka pasta dengan udang ini cocok disajikan di hari libur. Berikut resep-resep selengkapnya yang gampang dibuat.

1. Resep Linguine Saus Udang Pedas

Bumbu merica hitam yang pedas dan udang segar yang gurih jadi paduan lezat linguine ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 250 g linguine kering
  • 2.5 liter air
  • Saus Udang Pedas:
  • 2 sdm mentega
  • 5 butir bawang merah, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 10 ekor udang jerbung sedang, kuoas, sisakan ekornya
  • 1 sdm pasta tomat
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 2 buah tomat merah, cincang
  • 2 lembar bay leaf
  • 1 sdt oregano kering
  • 1 sdt basil kering
  • 1 sdt merica hitam, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • Keju parmesan parut
  • Peterseli cincang

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci besar. Rebus linguine hingga lunak al dente. Tiriskan dan sisihkab air perebusnya 200 ml.
  2. Tumis bawang bambay dan bawang putih hingga harum dan layu.
  3. Masukkan udang, aduk hingga udang berearna kemerahan.
  4. Tambahkan tomat, tomat pasta, cabe bubuk, merica hitam, gula dan garam. Aduk hingga rata.
  5. Tuangi air perebus pasta lalu masak hingga mendidih lalu angkat.
  6. Taruh linguine di piring saji, tuangi saus udangnya.
  7. Taburi keju parmesan parut dan peterseli.

2. Resep Spaghetti Saus Pesto Udang

Resep Spaghetti Saus Pesto UdangResep Spaghetti Saus Pesto Udang Foto: iStock

Saus pesto yang segar harum cocok dipadukan dengan udang yang segar kenyal.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 250 g spaghetti kering
  • 6 buah udang jerbung besar, kupas, sisakan ekornya
  • Saus Pesto:
  • 100 ml minyak olive
  • 80 g daun basil segar
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 50 g almond/kacang tanah kupas
  • 2 sdm keju parmesan
  • 1 sdt garam
  • Topping:
  • keju parmesan parut

Cara Memasak:

  1. Saus Pesto: Haluskan semua bahan saus pesto dengan blender hingga lembut. Sisihkan.
  2. Rebus spaghetti dengan 2.5 liter air yang diberi sedikit garam hingga lunak ‘al dente’. Angkat dan tiriskan spaghetti. Sisihkan 250 ml air perebusnya.
  3. Panaskan Saus Pesto dalam wajan. Masukkan udang, aduk hingga berubah warnanya kemerahan.
  4. Masukkan spaghetti dan air perebusnya. Masak dan aduk hingga hampir kering lalu angkat.
  5. Sajikan dengan taburan keju Parmesan.

3. Resep Fettucine Alfredo Udang dan Brokoli

Resep Fettucine Alfredo Udang dan BrokoliResep Fettucine Alfredo Udang dan Brokoli Foto: iStock

Gurih mulur fettucine semakin lezat dengan paduan udang dan brokoli yang renyah segar.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 250 g fettucine kering
  • 100 g udang kupas sedang
  • 50 g brokoli, blansir, potong-potong
  • 2 sdm mentega
  • 20 g bawang bombay, cincang halus
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 ml krim segar
  • 100 ml susu fullcream
  • 1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
  • 50 g keju parmesan parut
  • 50 g keju cheddar parut
  • Taburan:
  • 50 g keju parmesan parut
  • 1 sdm paterseli cincang

Cara Memasak:

  1. Didihkan 2.5 liter air dalam panci, beri sedikit garam. Rebus fettucine kering hingga hampir lunak atau ‘al dente’. Angkat dan tiriskan. Sisihkan sedikit airnya.
  2. Tumis udang kupas dengan sedikit minyak hingga kemerahan dan agak kering lalu angkat.
  3. Panaskan mentega hingga leleh dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum
  4. Tambahkan krim segar dan susu, beri 100 ml air rebusan pasta, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
  5. Masukkan fettucine, udang, brokoli, keju parmesan dan cheddar, aduk hingga rata , mendidih dan agaj susut airnya.
  6. Angkat, sajikan dengan taburan peterseli dan keju parmesan.
  7. Sajikan hangat.

Simak Video “Pasta by The Park yang Hidden Gem di Jakarta Selatan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Spaghetti Tumis Jamur dan Beef Bacon yang Gurih Mulur

Leave a comment

Jakarta –

Spaghetti tak harus dimasak dengan saus tomat atau creamy. Ditumis dengan jamur dan beef bacon rasanya jug atak kalah gurih dan lezat. Cocok untuk praktis.

Spaghetti kini sepopuler mie di dunia. Disukai banyak orang dan punya banyak variasi olahan. Seperti spaghetti tumis dengan aneka bahan, mirip bakmi goreng. Rasanya juga semakin lezat.

Jika ingin meracik spaghetti tumis yang praktis dan enak bisa memakai isian jamur dan beef bacon. Jamur yang kenyal juicy dan beef bacon yang gurih jadi olahan lengkap yang enak. Bisa dinikmati sebagai pengganti nasi.


Meskipun tanpa krim dan saus tomat, spaghetti dengan bumbu bawang ini sedap rasa dan aromanya. Selain itu juga gampang dibuat. Cara dan tips membuat spaghetti tumis bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Spaghetti Tumis Jamur dan Beef Bacon

Meski ditumis dengan jamur dan beef bacon saja, spaghetti ini gurih mantap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 250 g spaghetti kering
  • 2 liter air
  • 5 sdm minyak olive/sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
  • 150 g jamur kancing segar, iris tipis
  • 4 lembar beef bacon, iris kasar
  • 200 ml air rebusan pasta
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu sapi bubuk
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • peterseli cincang

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci, rebus spaghetti hingga hampir lunak atau al dente Angkat spaghetti dan tiriskan. Sisihkan airnya 200 ml.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  3. Masukkan irisan jamur, tumis hingga layu dan kecokelatan.
  4. Masukkan potongan beef bacon, aduk hingga agak kering dan lemaknya leleh.
  5. Tambahkan spaghetti rebus, merica, kaldu jamur dan garam, aduk rata.
  6. Tuangi air rebusan pasta, masak hingga air habis.
  7. Sajikan hangat dengan taburan peterseli cincang.

resep spaghetti saus bola dagingSpaghetti kering direbus ‘al dente’ untuk tumis spaghetti. Foto: iStock

Tips membuat spaghetti tumis jamur dan beef bacon:

1. Pastikan merebus spaghetti dengan air cukup dan tingkat kematangan ‘al dente’. Karena spaghetti masih akan dimasak lagi.
2. Beef bacon bisa diganti dengan salami atau daging asap sesuai selera.

Simak Video “Pasta by The Park yang Hidden Gem di Jakarta Selatan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Spaghetti Sosis dan Beef Bacon yang Gurih Nampol

Leave a comment

Jakarta –

Jika ada stok daging olahan kamu bisa meracik spaghetti yang pedas gurih ini. Spaghetti mulur enak dimasak dengan sosis dan diberi topping beef bacon renyah.

Bosan dengan makanan tradisional? Olahan spaghetti bisa jadi selingan menu yang enak dan gampang dibuat. Seperti spaghetti yang dimasak ala aglio olio. Berbumbu sederhana dengan rasa pedas gurih.

Bumbu bawang putih dan cabe kering dipadukan dengan dua jenis daging olahan. Sosis sapi dan beef bacon yang sama-sama gurih enak. Membuat rasa spaghetti jadi spesial. Untuk membuatnya kamu bisa mengikuti petunjuk resep berikut ini.


Resep Spaghetti Sosis dan Beef Bacon

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 250 g spaghetti kering
  • 2.5 liter air
  • 5 lembar beef bacon
  • 5 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 buah sosis sapi/ayam, potong-potong
  • 2 sdm chilli flakes
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt basil kering
  • 1 sdt oragano kering
  • 1 sdt merica hitam, memarkan
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • daun peterseli cincang halus

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci, masukkan spaghetti dan rebus selama 10 menit hingga teksturnya al dente (keras di tengah).
  2. Angkat dan tiriskan. Sisihkan 150 ml air perebusnya.
  3. Panaskan wajan, taruh beef bacon dalam wajan dan masak hibgga kering kedua sisinya lalu angkat.
  4. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
  5. Masukkan potongan sosis dan potongan cabe kering, aduk hingga harum.
  6. Tambahkan spaghetti dan tambahkan 150 ml air rebusan pasta.
  7. Bumbui dengan kaldu jamur, basil, oregano, merica dan garam.
  8. Aduk hingga tercampur rata dan air terhisap habis oleh spaghetti.
  9. Angkat sajikan dengan topping beef bacon kering.
  10. Taburi peterseli cincang dan sajikan hangat.
Resep Nasi Goreng Beef BaconBeef Bacon untuk spaghetti. Foto: iStock

Tips membuat spaghetti beef bacon dan sosis:

1. Beef bacon bisa dibeli di toko online atau supermarket. Merupakan irisan daging sapi berlemak yang merupakan jenis daging olahan.
2. Jenis sosis lain bisa dipakai sebagai isian seperti hotdog atau bratwrust atau cocktail.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Spaghetti Ayam Populer ala Kafe Untuk Makan Malam

Leave a comment

Jakarta –

Racikan spaghetti yang praktis bisa jadi menu malan malam enak. Dengan tambahan daging ayam dan bumbu bawang, spaghetti jadi makin gurih lezat rasanya.

Kecuali daging sapi dan daging olahan, daging ayam juga enak dijadikan topping dan saus spaghetti. Seperti spaghetti ala aglio olio dengan tambahan daging ayam cincang yang juicy. Rasanya lebih enak.

Tak kalah lezat spaghetti dengan topping bola-bola ayam yang gurih. Atau spaghetti disiram saus ayam dan jamur yang creamy enak. Cocok dinikmati hangat untuk makan malam. Berikut ini resep-resep spaghetti ayam tang gampang dibuat.


1. Resep Spaghetti Ayam Cincang Pedas

Tambahan sedikit cabe membuat rasa spaghetti tumis ini semakin menarik selera. Apalagi jika disantap hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 250 g spaghetti
  • 2.5 liter air
  • Ayam Tumis:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 50 g bawang bombay, cincang
  • 1 buah cabe merah, iris halus
  • 250 g daging ayam cincang
  • 1 sdt oregano kering
  • 1 sdt basil kering
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Didihkan air, rebus spaghetti selama 8-10 menit hingga lunak ‘al dente’, angkat dan tiriskan. Sisihkan air perebusnya.
  2. Ayam Tumis; Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
  4. Tambahkan daging ayam, aduk hingga ayam kaku dan matang.
  5. Tuangi 200 ml air perebus pasta dan bumbui dengan oregano, basil, merica dan garam. Didihkan.
  6. Masukkan spaghetti, aduk hingga tercampur rata dan kuahnya susut.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Spaghetti Boa-bola Ayam

Resep Spaghetti Bola-bola AyamResep Spaghetti Bola-bola Ayam Foto: Getty Images

Saus tomat dengan bola-bola ayam memberi rasa gurih asam dan segar spaghetti ini. Makin lezat ditaburi keju parut.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • Bola Ayam:
  • 300 g daging ayam cincang
  • 1 butir telur ayam
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm daun peterseli cincang
  • Saus:
  • 500 g tomat masak yang merah, parut
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 sdm tomat pasta
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdt oregano bubuk
  • 1 sdt daun basil cincang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Pasta:
  • 250 g spaghetti kering
  • 2.5 liter air
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • 100 g keju cheddar parut

Cara Memasak:

  1. Bola Ayam: Aduk semua bahan hingga benar-benar rata. lalu bentuk menjadi bola-bola kecil.
  2. Goreng bola-bola daging dengan sedikit minyak hingga kecokelatan. Sisihkan.
  3. Saus: Panaskankan minyak sayur, masukkan bawang putih dan bawang bombay cincang. Aduk hingga layu.
  4. Masukkan tomat halus, tomat pasta, merica hitam bubuk, oregano bubuk, daun basil cincang, merica bubuk, garam dan gula pasir. Masak hingga mencidih dan kental. Masukkan bola-bola ayam dalam saus tomat lalu masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresap. Angkat dari api.
  5. Pasta: Didihkan air banyak dalam panci, masukkan spaghetti. Masak selama 5-10 menit hingga spaghetti lunak. Angkat dan tiriskan.
  6. Taruh spaghetti dalam piring saji.
  7. Siram dengan saus berikut bola-bola ayam dan sajikan.

3. Resep Spaghetti Saus Ayam Jamur

Respe Spaghetti Saus Ayam dan JamurRespe Spaghetti Saus Ayam dan Jamur Foto: iStock

Ayam yang gurih dan jamur kancing yang juicy umami cocok dipadukan dengan spaghetti yang mulur gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 250 g spaghetti kering
  • 2.5 liter air
  • Saus Jamur:
  • 1 sdm mentega
  • 20 g bawang bombay, cincang halus
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 8 buah jamur kancing/champignon, iris tipis
  • 100 g fillet ayam, potong dadu kecil
  • 1 sdm tepung terigu
  • 250 ml susu UHT
  • 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
  • 1 sdt oregano kering
  • 1 sdt basil kering
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm kaju cheddar

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci besar lalu rebus spaghetti hingga tingkat kematangan ‘al dente’. Lembut di luar tetapi bagian tengahnya masih renyah. Tiriskan spaghetti sisihkan sedikit air perebusnya.
  2. Saus Jamur: Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan jamur, aduk-aduk hingga layu kecokelatan.
  4. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga kaku.
  5. Taburi tepung terigu dan aduk hingga tercampur rata dan kecokelatan.
  6. Tuangi susu dan 100 ml air perebus pasta, aduk hingga mendidih dan kental.
  7. Bumbui dengan merica, oregano, basil dan garam, aduk hingga mendidih.
  8. Masukkan spaghetti dan keju, aduk hingga rata lalu angkat.
  9. Tuangkan ke dalam piring saji. Sajikan hangat.

Simak Video “Pasta by The Park yang Hidden Gem di Jakarta Selatan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Rahasia Panjang Umur Penduduk Pulau Sardinia karena 2 Makanan Ini

Leave a comment


Jakarta –

Seorang ahli mengungkap rahasia pola makan penduduk Pulau Sardinia yang berumur panjang. Rupanya bukan makanan sehat biasa, melainkan dua makanan ini!

Kesehatan merupakan salah satu syarat seseorang berumur panjang, bahkan bisa mencapai 100 tahun. Sekalipun tidak ada yang bisa menentukan sampai kapan umur seseorang, tetapi kesehatan yang terjaga bisa membantu.

Untuk menjaga kesehatan tubuh, seseorang perlu menerapkan pola hidup sehat, mulai dari olahraga hingga mengonsumsi makanan bergizi.


Jika orang Jepang memiliki rahasia umur panjang karena konsumsi ubi, sup miso, rumput laut, atau ikan, maka beda dengan masyarakat di pulau Italia ini.

Pulau Sardinia, Italia merupakan salah satu pulau yang mendapat reputasi baik karena banyak penduduknya berusia sampai 100 tahun.

Melansir getsurrey.co.uk (30/01/2025), seorang peneliti, Dan Buettner mengunjungi sebuah desa di wilayah pegunungan di pulau tersebut untuk film Live to 100 : Secrets of the Blue Zones Netflix. Peneliti itu berkunjung untuk mencari tahu mengapa orang-orang di pulau tersebut berumur panjang.

Dan Buettner lalu menemukan fakta mencengangkan. Menurutnya pasta dan roti yang dikonsumsi penduduk setempat berpotensi memainkan peran besar dalam umur panjang.

Pulai SirdaniaPulai Sardinia merupakan pulau dengan banyak penduduk yang berumur panjang. Foto: getsurrey.co.uk

Peneliti ini awalnya menganggap karbohidrat adalah musuh, sehingga ia bertanya-tanya mengapa penduduk di pulau itu bisa berumur panjang dengan hanya konsumsi karbohidrat.

“Yang benar-benar mengejutkan saya adalah pasta dan roti,” jelasnya.

Peneliti Ungkap 5 Alasan Sourdough Dinobatkan sebagai Makanan Sehat Sourdough menawarkan manfaat yang lebih baik untuk kesehatan karena proses dan bahan-bahannya. Foto: Getty Images/iStockphoto/Oxana Medvedeva

Rupanya, pasta dan roti yang dinikmati penduduk di Pulau Sardinia tidak seperti pasta dan roti yang dijual di pasaran. Dan menjelaskan bagaimana penduduk pulau membuat roti dari adonan sourdough yang dapat menurunkan kolesterol.

Sourdough merupakan adonan roti yang difermentasi dengan ragi atau bakteri yang terbentuk secara alami.

Dan menjelaskan lebih lanjut bila proses pembuatan roti sourdough berbeda daripada roti putih biasa. Melibatkan tambahan bakteri disebut lactobacillus, yang mampu menurunkan kadar glikemik dari seluruh makanan.

“Ini berarti roti sourdough sebenarnya menurunkan penyerapan gula, dan itu mungkin menjelaskan mengapa penduduk mereka memiliki tingkat diabetes rendah, dan karenanya, umurnya lebih panjang,” ujar peneliti ini.

Mengenai pasta, Dan menemukan penduduk pulau di Italia itu menggunakannya sebagai bagian dari minestrone, sebuah hidangan sup kental asal Italia. Biasanya pasta itu dikombinasikan dengan biji-bijian lebih sehat dan campuran sayuran.

pasta di Eropa tak bikin sakit perutMasyarakat di pulau Sardinia juga biasa mengonsumsi pasta yang terbuat dari biji-bijian dan sayuran menyehatkan. Foto: Getty Images/iStockphoto

Campuran bahan tersebut menurut Dan memiliki berbagai macam serat yang dapat mengendalikan peradangan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Meskipun Dan terkejut dengan rahasia makanan penduduk di pulau ini, tetapi Dan memang setuju dengan manfaat kesehatan dari konsumsi roti sourdough.

British Heart Foundation juga mengungkap bahwa roti sourdough memiliki indeks glikemik lebih rendah yang dapat menurunkan kadar gula darah. Pada gilirannya, roti ini dapat menjadi pilihan lebih baik bagi penderita diabetes.

Di sisi lain, pasta yang terbuat dari gandum utuh atau campuran biji-bijian memang dikenal lebih sehat. Mengandung serat yang tidak dapat ditemukan pada pasta biasa. Kandungan serat ini pun sangat baik untuk kesehatan jantung dan pencernaan.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Konsumsi Nasi hingga Pasta Ternyata Bagus untuk Kolesterol

Leave a comment


Jakarta –

Ternyata jenis biji-bijian yang selama ini dianggap buruk bagi kesehatan, justru bermanfaat untuk menyehatkan jantung dan kolesterol. Lantas, apa saja?

Beberapa orang mungkin berpikir, konsumsi biji-bijian tertentu tidak baik untuk kesehatan. Padahal menurut ahli gizi Julie Pace, RDN, biji-bijian utuh merupakan bagian penting dari diet seimbang, terutama dalam hal kesehatan jantung dan pengelolaan kolesterol.

Namun, jenis biji-bijian yang dimaksud dalam hal ini adalah biji-bijian ‘utuh’, tidak dimurnikan atau bukan olahan.


Mengonsumsi biji-bijian utuh lebih sering daripada biji-bijian olahan terbukti dapat meningkatkan kadar kolesterol total dan kolesterol LDL (lipoprotein densitas rendah). yang dikenal sebagai kolesterol jahat.

Pace menyebut, biji-bijian utuh memungkinkan seseorang mengonsumsi lebih banyak serat, yang merupakan komponen utama untuk kesehatan jantung dan penurunan kolesterol.

Lantas, jenis biji-bijian apa saja yang sebenarnya bermanfaat untuk kesehatan jantung dan kolesterol? Melansir eatingwell.com (3004/2024), berikut 4 rekomendasinya menurut ahli gizi.

1. Oat

Cereal grains and seeds,beans on sackcloth, agriculture products .job's tears ,corns ,soybeans ,oat flakes ,barley flakes ,pearls barley ,red beans ,Oat baik dikonsumsi karena memiliki manfaat untuk menyehatkan jantung. Foto: Getty Images/iStockphoto/bookzaa

Oat adalah serealla yang masih memiliki lapisan kulit ari serta bakal biji. Oleh karena itu oat sebenarnya menjadi biji sereal utuh yang lebih baik daripada beras.

Oat utuh bermanfaat untuk kesehatan karena menjadi sumber beta-glukan terbaik, jenis serat larut yang menyehatkan jantung. Beta-glukan dalam oat terbukti secara signifikan mengurangi kadar kolesterol total dan kolesterol jahat pada orang yang memiliki kolesterol tinggi.

Terdapat banyak cara berbeda untuk menyantap oat, termasuk menikmatinya dengan cara manis atau gurih.

Untuk meningkatkan daya tahan, cobalah menambahkan satu bubuk protein favoritmu. Bisa juga oat utuh ini dicampur dengan telur atau keju cottage sebagai penambah asupan protein.

Namun, perlu diingat, pilihlah oat utuh yang murni, tanpa melewati proses pemurnian atau penambahan bahan lainnya.

2. Pasta

Pasta gandumPasta gandum baik dikonsumsi dan baik untuk jantung Foto: iStock

Pasta yang dimaksud menyehatkan adalah pasta gandum utuh yang kaya akan serat, bukan pasta putih olahan.

Pasta gandum utuh mengandung serat yang berperan penting dalam mencegah lonjakan gula darah. Serat juga membantu mengurangi risiko gula berlebihan dalam aliran darah, untuk mencegah peningkatan kadar trigliserida dan kolesterol.

Kamu tetap bisa mengolah pasta ini menjadi makanan enak, seperti ditambah dengan potongan daging kalkun, daging merah, hingga saus tomat.

Jenis makanan lain yang baik untuk kolesterol bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Roti gandum utuh

Tips Memilih Roti Gandum yang Sehat dan Cocok Buat DietRoti gandum utuh juga baik untuk kolesterol. Foto: Getty Images/fcafotodigital

Roti tawar bukanlah pilihan makanan yang baik. Sebagai gantinya, lebih baik memilih roti gandum utuh.

Sheth mengungkap, “Saat memilih roti, cari roti gandum utuh atau roti yang dibuat dengan berbagai jenis biji-bijian utuh, untuk menyediakan serat dan nutrisi penting lainnya, guna mendukung kesehatan jantung dan memperbaiki kadar kolesterol.”

Roti gandum utuh masih memiliki ari dari gandum yang menawarkan nutrisi penurun kolesterol.

4. Nasi merah

Meskipun nasi putih banyak dihindari ketika seseorang sedang diet, tetapi siapa sangka jenis biji-bijian ini ternyata menyehatkan jantung

Namun, jenis nasi yang dipilih jangan nasi putih. Lebih baik pilih nasi merah yang dapat memberikan manfaat khusus, yang berhubungan dengan jantung.

Nasi merah mengandung serat tambahan untuk menurunkan kadar kolesterol LDL (jahat), sekaligus meningkatkan kesehatan jantung.

Selain serat penurun kolesterol, beras merah juga mengandung senyawa tanaman disebut fitosterol yang terbukti mampu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL).

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com