Tag Archives: racikan kopi

Makanan Sehat

Racik Kopi yang Menyehatkan Usus, Pakai Bahan dan Cara Ini

Leave a comment


Jakarta –

Kopi tak bisa dipisahkan dari rutinitas pagi banyak orang. Agar secangkir kopimu lebih sehat untuk usus, coba tambahkan satu bahan ini ke dalam racikan.

Kopi adalah salah satu minuman menyehatkan yang banyak dikonsumsi di dunia. Namun beberapa orang mengalami efek samping minor usai minum kopi seperti mulas atau sering Buang Air Besar (BAB).

Alhasil kopi kerap dicap negatif untuk kesehatan pencernaan dan usus, tapi faktanya kopi ternyata dapat bermanfaat untuk kesehatan usus.


Seperti dikutip dari Livestrong (11/9/2023), kopi mengandung polifenol yang dapat ‘memberi makan’ bakteri baik di usus hingga mendorong pertumbuhan dan aktivitasnya.

5 Manfaat Kesehatan yang Didapatkan Jika Rutin Minum Kopi Tiap HariKopi mengandung polifenol yang bermanfaat untuk kesehatan usus. Foto: Ilustrasi iStock

Hal tersebut dijelaskan Joseph Salhab, ahli gastroenterologi yang berbasis di Davenport, Florida, Amerika Serikat. “Minum kopi juga dapat membantu membatasi pertumbuhan bakteri jahat di usus,” sambungnya.

Untuk mendapatkan manfaat tersebut, menurut Dr. Salhab, kamu perlu menambahkan satu bahan ke dalam racikan kopi. Bahan tersebut adalah bubuk kakao. Paduan keduanya disebut pakar kesehatan tinggi antioksidan sehingga bagus untuk tubuh.

Ahli gastroenterologi Sarah Robbins mengungkap, “Konsumsi kopi telah menjadi topik yang menarik dalam penelitian nutrisi dan medis selama bertahun-tahun, meskipun dampaknya terhadap kesehatan usus dan mikrobioma adalah bidang penelitian yang relatif baru.”

bubuk kakaoMenambahkan bubuk kakao ke dalam secangkir kopi akan menambah manfaatnya untuk kesehatan usus. Foto: iStock

Dr. Robbins mengatakan, menambahkan bubuk kakao ke dalam kopi berarti meningkatkan manfaat minuman itu. “Bubuk kakao mengandung polifenol yang tinggi, seperti halnya kopi. Jika Anda menggabungkan keduanya, pada dasarnya Anda menambahkan lebih banyak kekuatan antioksidan pada minuman Anda,” katanya.

Antioksidan, seperti yang terkandung dalam kopi, terkenal dengan kemampuannya dalam melindungi tubuh dari stres oksidatif. Hal ini dapat mencegah gangguan pencernaan.

Penelitian menunjukkan polifenol juga dapat mengurangi stres oksidatif, meningkatkan keanekaragaman bakteri di usus, dan meningkatkan respons kekebalan tubuh. Hal ini dijelaskan dalam salah satu penelitian di jurnal Antioxidants.

Baca halaman selanjutnya untuk tahu tips membuat kopi yang bagus untuk kesehatan usus.

Selain menambahkan bubuk kakao, berikut 4 tips membuat kopi yang bagus untuk kesehatan usus:

1. Pilih biji kopi yang dipanggang ringan

Membicarakan kopi sehat adalah kopi hitam yang dibuat tanpa gula. Untuk jenisnya yang bagus untuk kesehatan usus, Dr. Salhab merekomendasikan kopi berbahan biji kopi yang dipanggang ringan (light roast) karena mengandung lebih banyak antioksidan.

Namun untuk yang perutnya sensitif, Dr. Salhab lebih merekomendasikan biji kopi yang dipanggang lebih lama (dark roast) karena asamnya lebih sedikit.

2. Seduh dengan metode cold brew

Racikan cold brew dan es kopi JepangMinum cold brew relatif lebih bagus untuk kesehatan usus bagi mereka yang perutnya sensitif. Foto: Getty Images/iStockphoto

Dalam menyeduh kopi, cold brew bisa jadi pilihan tepat bagi pencinta kopi yang punya masalah maag atau naiknya asam lambung saat minum kopi panas.

Cold brew membuat keasaman kopi lebih sedikit dibandingkan kopi yang diseduh dengan air panas. Alhasil, jenis kopi ini lebih ‘ramah’ untuk usus dan pencernaan.

3. Hindari minum kopi dalam kondisi perut kosong

Jika ingin memperhatikan kesehatan usus, kamu perlu menghindari minum kopi dalam kondisi perut kosong karena bisa memicu asam lambung dan masalah pencernaan lain.

Lebih baik minum kopi setelah kamu mengonsumsi sedikit makanan duu. Hal ini disarankan oleh Dr. Robbins.

4. Tak pakai creamer

Penjelasan mengenai racikan kopi pakai krimerPenambahan krimer pada kopi bisa memicu masalah pencernaan. Foto: Getty Images/iStockphoto/

Beberapa orang kerap menambahkan bahan-bahan kemasan ke dalam secangkir kopi. Hal ini kurang bagus untuk kesehatan usus. Gula tambahan atau creamer, misalnya, bisa memicu beberapa masalah pencernaan.

Lebih baik menghindari bahan tambahan tersebut. Jika pun mau menambahkannya, pilih creamer yang lemaknya lebih sedikit sehingga masalah pencernaan bisa dicegah.

(adr/odi)

Sumber : food.detik.com

Alhamdulillah Makan Minum Makanan Minuman Sehat Wal Afiyat di JumatBerkah.Com اللهم صلّ على محمد
Source : unsplash / Ella Olsson
Makanan Sehat

5 Tips Meracik Kopi Kurang Enak Jadi Lebih Baik Rasanya

Leave a comment


Jakarta –

Ketika membuat kopi sendiri di rumah, seringkali rasanya tidak seenak kopi di kafe. Tenang saja, kopi itu bisa dibuat lebih enak, dengan 5 tips ini.

Membuat kopi sendiri di rumah memang lebih menghemat waktu dan pengeluaran. Terutama bagi mereka yang setiap hari punya kebiasaan minum kopi.

Sayangnya, racikan kopi yang dibuat di rumah kerap menghasilkan rasa yang tidak seenak kopi di kafe. Hal ini bisa disebabkan oleh banyak faktor. Mulai dari salah menyeduh kopi, menggunakan peralatan kotor, sampai menggunakan biji kopi yang sudah tidak segar.


Faktor-faktor tersebut bisa memengaruhi rasa kopimu. Namun, jangan berkecil hati dan membiarkan kopi terbuang sia-sia. Sebab, racikan kopi yang buruk bisa dibuat lebih enak dengan menambahkan bahan-bahan tertentu.

Melansir Food & Wine (19/10/2024), berikut 3 tips yang bisa dilakukan untuk memperbaiki rasa kopi yang kurang enak.

1. Tambah sejumput kayu manis

kayu manisTambahan kayu manis dapat membuat kopi lebih aromatik. Foto: Foodbeast

Tambahkan sejumput kayu manis bubuk atau jenis rempah-rempahan lainnya ke dalam kopimu. Namun, jangan memasukkan kayu manis langsung ke dalam cangkir kopi.

Tambahkan kayu manis ke bubuk kopi sebelum diseduh. Cara mudah ini dapat membuat kopi lebih beraroma dan kaya rasa.

Sebenarnya tidak hanya kayu manis, tetapi jenis rempah lainnya seperti pala, bunga lawang, hingga kapulaga juga bisa ditambahkan ke dalam kopi.

Hanya perlu menambahkan satu sampai dua jumput rempah ke kopi bubuk, aduk rata, lalu seduh seperti biasa.

2. Tambahkan sedikit busa susu

Kopi susu tanpa gula ternyata bisa meredakan nyeri sendi.Tambahan foam susu di atas kopi juga dapat membuat kopi lebih enak. Foto: iStock

Racikan kopi juga bisa dibuat seperti kopi dari kedai kopi ternama dengan hanya menambahkan foam susu di atasnya.

Bisa menambahkan buih atau busa susu yang dihasilkan dari susu hangat yang dikocok hingga menjadi buih halus. Tambahan susu kocok ini akan menambah rasa lembut dan creamy pada minuman.

Caranya hanya perlu menuangkan sedikit susu ke wadah yang bisa ditutup rapat, seperti stoples. Akan lebih enak jika susu yang digunakan adalah susu hewani karena bisa lebih berbusa.

Susu dalam stoples tersebut dapat di microwave sampai hangat. Setelahnya, susu hangat ini tinggal di kocok selama kurang lebih 30 detik sampai menghasilkan busa susu yang kental. Tuangkan busa susu itu di atas racikan kopi.

Tips lain yang bisa dilakukan supaya kopi lebih enak dapat dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Ubah racikan kopi jadi mocha

MochaBisa ubah racikan kopi menjadi mocha, dengan tambahan bubuk kakao. Foto: iStock

Salah satu cara terbaik mengubah racikan kopi menjadi lebih baik yaitu dengan menambah lebih banyak gula. Supaya lebih enak, bisa menambahkan cokelat ke dalam cangkir.

Tambahan cokelat dapat membuat racikan kopi berubah menjadi minuman mocha. Kombinasi antara gula dan susu bubuk bisa menyeimbangkan rasa pahit kopi.

Pastikan untuk menambahkan bubuk kakao yang bisa dilarutkan ke dalam air.

4. Taburi sedikit garam

Menurut pembuktian ilmu pengetahuan, garam maupun gula dapat menghilangkan rasa pahit dari kopi. Namun, karena gula mungkin sudah biasa dan terkadang membuat rasa kopi malah semakin buruk, coba gunakan garam.

Tambahkan sedikit garam, sekitar setengah jumputan jari ke dalam bubuk kopi sebelum diseduh. Hal ini dapat membantu mengurangi tingkat keasaman dan rasa kopi yang terlalu kuat.

5. Tambahkan sedikit jeruk

racikan kopi tambah kulit jerukJeruk juga bisa dimanfaatkan untuk membuat rasa kopi lebih enak. Foto: Getty Images/iStockphoto

Beberapa kopi memiliki sedikit sentuhan rasa cokelat yang cocok dipadukan dengan jeruk. Jika kopi kurang enak, bisa coba diselamatkan dengan tambahan jeruk. Parut kulit buah jeruk lemon atau navel dan tambahkan sekitar satu sendok teh kulit jeruk parut ke dalam bubuk kopi. Pastikan untuk mengaduknya secara merata sebelum kopi diseduh.

(aqr/odi)

Sumber : food.detik.com

Alhamdulillah Makanan Minuman Sehat Di JumatBerkah.Com اللهم صل على محمد
Source : unsplash.com / Dan Gold

Makanan Sehat

5 Racikan Kopi Ini Bisa Turunkan BB, Bulletproof hingga Americano

Leave a comment


Jakarta –

Kopi menjadi minuman sehat yang memiliki beragam manfaat, termasuk untuk turunkan berar badan. Seperti beberapa racikan kopi yang enak ini.

Kopi populer dijadikan minuman diet, karena mengandung kafein yang tinggi. Mengutip Health Line (23/10), kafein dapat meningkatkan laju metabolisme dan pembakaran lemak. Kopi juga disebut dapat mengurangi nafsu makan.

Racikan kopi yang baik untuk dijadikan minuman diet sudah pasti kopi hitam tanpa tambahan gula atau pemanis lainnya. Namun, banyak juga yang meracik kopi hitam untuk diet dengan tambahan lemon, kayu manis, hingga mentega.


Berikut 5 racikan kopi yang disebut bisa menurunkan berat badan:

1. Kopi Campur Lemon

Cup of black coffee with a slice of lemon on a grey tablecloth, selective focusCup of black coffee with a slice of lemon on a grey tablecloth, selective focus Foto: Getty Images/iStockphoto/Ramann

Lemon diketahui sebagai buah citrus dengan kandungan vitamin C yang tinggi. Pada 100 gram lemon mengandung 53 mg vitamin C yang dapat memenuhi asupan nutrisi 60 persen. Lemon juga bermanfaat untuk menjaga imunitas hingga diet, seperti dikutip dari Health Line.

Oleh karena itu, lemon kerap dicampurkan bersama racikan kopi hitam. Samantha Cassetty, seorang ahli gizi di New York membenarkan jika kopi campur lemon baik untuk diet. Lemon bisa menyebabkan defisit kalori dan penurunan berat badan.

Caranya bisa dengan menyeduh kopi hitam biasa, lalu masukkan perasan air lemon. Penyajian dengan es batu juga menambah kenikmatan rasanya.

2. Kopi Bulletproof

Kopi bulletproof merupakan jenis kopi yang unik. Racikannya berupa kopi hitam yang dicampurkan dengan sepotong kecil mentega. Kopi ini populer karena rasa creamy gurihnya.

Bila mengutip Coffee Affection, kopi bulletproof ternyata cocok dikonsumsi oleh pelaku diet keto. Karena diet keto mengacu pada konsumsi lemak dalam jumlah tinggi dan mengurangi asupan karbohidrat untuk menginduksi proses pembakaran lemak yang disebut ketogenesis.

Cara membuatnya terbilang simpel, tapi banyak yang menggunakan blender untuk mencampur mentega ke dalam kopi. Sehingga menghasilkan kopi dengan foam (berbusa) halus.

Racikan kopi untuk diet lainnya bisa dibaca pada halaman selanjutnya…

3. Kopi Campur Kayu Manis

Kayu manis cocok ditambahkan ke dalam racikan kopi, karena dapat berperan sebagai pemanis alami. Diketahui juga bahwa kayu manis mengandung senyawa ‘cinnamaldehyde’ yang memberikan rasa dan aroma pedas yang kuat, seperti mengutip Drink Trade.

Selain rasanya yang enak, kayu manis juga memberikan sejumlah manfaat sehat, termasuk menurunkan berat badan. Menurut Rice University, sebuah penelitian menemukan bahwa kafein dapat meningkatkan oksidasi lemak yang jika dipadukan dengan kayu manis dapat memberikan efek penurunan berat badan.

Kombinasi antara kopi dan kayu manis juga dapat menahan nafsu makan. Sehingga, lebih mudah untuk menahan rasa lapar di pagi hari.

4. Iced Americano

Ice coffee in a tall glass. Cold summer drink on a wooden background with copy space.Ice coffee in a tall glass. Cold summer drink on a wooden background with copy space. Foto: Getty Images/Arta Sermule

Iced Americano menjadi minuman paling populer di Korea Selatan. Mereka kerap menyebutnya sebagai AA atau ‘Ais Americano’. Jenis racikan kopi satu ini kerap dinikmati sebagai minuman diet.

Racikannya berupa double shot espresso yang ditambahkan air panas, kemudian disajikan dingin dengan tambahan es batu. Ternyata, memang racikan Iced Americano ini cocok dinikmati untuk diet, hal ini dijelaskan oleh Spesialis gizi klinik dr Putri Sakti, MGizi, SpGK, AIFO-K, CBCFF, seperti dikutip dari detikHealth (2/11/2024).

Menurutnya, Iced Americano memiliki kandungan nol persen dan kalori rendah. “Boleh dikonsumsi secara rutin asalkan tidak ditambahkan gula, pemanis, dan juga dia tidak memicu terjadinya asam lambung meningkat,” ucap dr Putri.

5. Kopi Campur Bubuk Protein

Racikan kopi campur bubuk protein sempat viral beberapa waktu lalu. Banyak dinikmati oleh pelaku diet atau mereka yang berolahraga.

Melansir Health Line, menambahkan bubuk protein ke dalam racikan kopi memiliki potensi penurunan berat badan. Hal ini karena ada kandungan protein yang dapat mengurangi rasa lapar, sehingga bisa kenyang lebih lama.

(yms/odi)

Sumber : food.detik.com

Alhamdulillah Makanan Minuman Sehat Di JumatBerkah.Com اللهم صل على محمد
Source : unsplash.com / Anna Pelzer

Makanan Sehat

Mana Lebih Menyehatkan, Kopi dari Biji Panggang Sedang atau Gelap?

Leave a comment


Jakarta –

Tingkat biji kopi panggang sedang dan panggang gelap menghasilkan karakteristik berbeda. Namun, dari kedua tingkatan pemanggangan ini, mana yang lebih menyehatkan?

Tingkatan roasting atau pemanggangan biji kopi ada beberapa macam. Tiap tingkatan pemanggangan tersebut menentukan karakteristik aroma dan rasa kopi yang akan keluar saat diseduh.

Mulai dari tingkatan yang paling ringan atau light level dimana menghasilkan karakter lembut. Ada juga tingkatan sedang atau medium roast yang cenderung punya rasa lebih intens. Selanjutnya ada tingkat pemanggangan medium dark roast sampai dark roasted atau pemanggangan kopi paling gelap.


Pencinta kopi umumnya lebih memilih untuk menggunakan biji kopi yang disangrai dalam tingkat sedang sampai gelap. Keduanya memiliki karakter, profil rasa, dan nutrisi yang berbeda.

Di antara biji kopi panggang sedang dan panggang gelap, mana yang lebih baik? Melansir realsimple.com (14/04/2025), berikut informasinya!

1. Biji kopi panggang sedang

Menggiling biji kopiBiji kopi panggang sedang melalui proses pemanggangan lebih singkat. Foto: Getty Images/PeopleImages

Melansir ottencoffee.co,id, medium roast coffee atau biji kopi panggang sedang merupakan biji kopi yang melalui proses sangrai setingkat di atas light roast.

Dipanggang pada suhu sekitar 210 derajat celcius. Menghasilkan biji kopi dengan karakteristik berwarna kecokelatan dan tekstur mirip seperti teh tetapi lebih gelap.

Biji kopi yang disangrai dengan proses ini memiliki rasa lebih intens daripada kopi panggang ringan. Namun, kadar intensitasnya tidak sepekat kopi dipanggang gelap. Biasanya dipakai untuk membuat minuman manual brew.

2. Biji kopi panggang gelap

biji kopiBiji kopi dark roasted dipanggang jauh lebih lama. Foto: iStock

Dark roast coffee atau biji kopi dipanggang gelap juga banyak disukai penikmat kopi.

Umumnya biji kopi dipanggang di suhu di atas 225 derajat celcius. Kopi ini seringkali ditambah dengan campuran susu, gula, atau creamer untuk menjadi racikan cappuccino, latte, flat white, dan lain sebagainya. Namun biji kopi ini juga sering dipakai untuk menyeduh kopi manual brew.

Proses pemanggangan dengan suhu tinggi membuat biji kopi ini hampir tidak lagi menyimpan karakter apapun selain rasa dan aroma gosong.

Biasanya terlihat mengkilap karena minyak yang dikandung biji kopi keluar cukup banyak akibat proses sangrai lama.

3. Mana yang lebih baik?

biji kopiMedium maupun dark roasted coffee bisa disesuaikan preferensi dan kondisi masing-masing. Foto: iStock

Dalam hal kandungan kafein, kopi panggang sedang dan panggang gelap punya perbedaan yang tidak terlalu signifikan.

Menurut ahli gizi Shelley Balls, RD, seseorang yang suka jenis rasa dan aroma lebih intens tetapi ingin memilih kopi yang lebih banyak kandungan antioksidan, lebih baik pakai biji kopi panggang sedang atau medium roast.

Jika tertarik, Shelley pun menyarankan untuk menggunakan biji kopi yang baru digiling karena memungkinkan kandungan antioksidan lebih banyak.

Shelley juga menyarankan mereka yang memiliki masalah asam lambung tetapi ingin rasa kopi lebih kaya, bisa pilih biji kopi panggang gelap karena keasamannya lebih rendah.

Perbedaan biji kopi panggang sedang dan gelap bisa dibaca pada halaman selanjutnya!

4. Jenis yang lebih sehat

Ketika biji kopi dipanggang, komposisi kimia, aroma, dan rasanya akan berubah.

Seperti yang disebutkan sebelumnya, biji kopi panggang gelap biasanya disangrai sedikit lebih lama pada suhu lebih tinggi daripada biji kopi panggang sedang. Hasilnya, kopi punya rasa kuat dan pahit.

Sedangkan biji kopi panggang sedang disangrai pada suhu lebih rendah dan dalam waktu lebih singkat. Menghasilkan rasa kopi seimbang dengan aroma kuat.

Proses pemanggangan juga mengurangi kadar asam alami yang ditemukan dalam biji kopi.

Shelley mengungkap bahwa proses pemanggangan lebih lama membuat biji kopi panggang gelap menjadi kurang asam.

“Waktu pemanggangan lebih lama juga akan mengeluarkan sebagian antioksidan dalam kopi, jadi biji kopi panggang sedang memiliki lebih banyak antioksidan daripada biji kopi panggang gelap,” jelas Shelley Balls.

Dari penjelasan di atas dapat disimpulkan bahwa biji kopi panggang sedang lebih sehat dibandingkan biji kopi panggang gelap. Sebab, kandungan antioksidan dan asam klorogenat lebih banyak ditemukan pada kopi panggang sedang.

Kedua kandungan tersebut bermanfaat untuk kesehatan, seperti mengurangi peradangan, mengatur gula darah, meningkatkan metabolisme, hingga membantu proses pembakaran lemak.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Sari Berita Penting