Tag Archives: terong ungu

Resep

3 Resep Tumis Terong Ungu Bumbu Pedas Gurih Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Terong ungu yang empuk juicy bisa diolah jadi tumisan lezat. Dipadukan dengan daging ayam, ikan teri atau dibumbui kecap dan cabe. Gurih pedasnya mantap!

Selain murah dan tersedia di sepanjang musim, terong juga dikenal sebagai sayuran kaya mineral dan memberi rasa gurih umami. Karenanya sering jadi olahan makanan vegan yang lezat.

Terong ungu yang juicy bisa diolah jadi tumisan lezat. Cukup fitambahkan potongan daging ayam rasanya jadi gurih spesial. Atau dibumbui kecap, bawang dan cabe jadi tumisan yang pedas juicy.


Pilihan lainnya dimasak dengan bumbu cabe dan teri. Asin gurih dan pedas enak. Gunakan terong ungu yang segar dan tidak terlalu tua agar renyah juicy segar rasanya. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Oseng Terong dan Teri

Teri yang gurih dan cabe yang menyengat jadi paduan pas buat tumis terong ungu yang segar gurih ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 4 buah terong ungu
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 50 g teri tawar besar, goreng
  • Bumbu, ulek kasar:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah

Cara Memasak:

  1. Belah terong menjadi dua lalu potong menjadi dua. Rendam terong dengan air yang diberi sedikit garam.

  2. Tiriskan terong lalu lap hingga kering airnya.
  3. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan. Masukkan Bumbu, daun jeruk, serai dan aduk-aduk hingga rata.
  5. Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang.
  6. Bumbui dengan kaldu jamur, garam, gula dan merica lalu aduk rata.
  7. Masukkan terong dan teri goreng, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.

2. Resep Tumis Terong dan Ayam

Resep Tumis Terong dan AyamResep Tumis Terong dan Ayam Foto: iStock

Sedikit tambahan daging ayam membuat tumis terong gurih mantap rasanya. Paprika dan tomat memberi rasa renyah enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah terong ungu
  • Minyak goreng
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm bawang bombay cincang
  • 1 buah paprika merah, potong kasar
  • 1/2 buah paprika hijau, potong kasar
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 100 g ayam, iris tipis
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdn kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air

Cara Memasak:

  1. Potong- potong terong ukuran sedang lalu goreng dalam minyak panas hingga layu. Angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
  3. Masukkan daging ayam dan aduk hingga berubah warna dan matang.
  4. Tambahkan paprika dan tomat, aduk hingga layu. Masukkan terong goreng.
  5. Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica dan garam lalu tuangi air.
  6. Masak hingga mendidih dan air susut.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Terong Tumis Kecap dan Cabai

Resep Terong Tumis Kecap dan CabeResep Terong Tumis Kecap dan Cabe Foto: iStock

Meskipun hanya dibumbui kecap dan cabe tetapi tumis terong ini juicy renyah dan lezat rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 4 buah terong ungu sedang
  • minyak goreng
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 2 buah cabe merah, iris halus
  • 100 ml kecap Jepang
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm cabe merah kering/gochugaru
  • 1 sdm biji wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong ujung tangkai terong lalu belah terong menjadi 4 dan potong melintang menjadi 3 bagian.
  2. Rendam terong dalam air yang diberi sedikit garam agar tidak kecokelatan.
  3. Goreng terong hingga sedikit layu lalu angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan sedikit minyak salam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, daun bawang dan cabe hingga layu.
  5. Tambahkan shoyu, kecap manis, minyak wijen, cabe bubuk dan merica , aduk hingga rata.
  6. Masukkan terong, aduk rata dan didihkan sebentar hingga bumbu meresap.
  7. Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Tumis Terong dan Ayam Berbumbu Pedas Gurih

Leave a comment

Jakarta –

Terong bisa jadi pilihan enak untuk lauk makan siang. Terong ungu dipadukan dengan daging ayam cincang. Dibumbui dengan bawang dan cabe, rasanya pedas segar.

Terong ungu yang empuk juicy bisa diolah jadi beragam lauk enak. Seperti digoreng tepung, dibumbu balado, isian kari atau sayur lodeh dan sayur asam. Tering juga enak ditumis dengan paduan ayam cincang.

Dipadukan dengan cabe, paprika, daun bawang dan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih dan jahe. Membuatnya praktis, rasanya gurih segar dan pedas. Berikut ini resep-resep selengkapnya.


1. Resep Terong Tumis Ayam

Potongan daging ayam yang empuk dan juicy memberi rasa gurih spesial tumisan tering ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 4 buah terong ungu sedang
  • minyak goreng
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 butir bawang merah, cincang halus
  • 1 buah cabe merah, cincang halus
  • 100 g daging ayam, cincang kasar
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 batang daun bawang, iris serong kasar

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih terong lalu belah membujur lalu potong menjadi 4 bagian. Rendam dalam air bersih yang diberi sedikit garam.
  2. Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawnag putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
  4. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
  5. Tambahkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
  6. Masukkan terong, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  7. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Tumis Terong Ayam Cincang

Resep Tumis Terong Ayam CincangResep Tumis Terong Ayam Cincang Foto: Getty Images

Tambahan bumbu cabe iris memberi sengatan pedas yang enak pada tumisan terong ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah terong hijau sedang
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 butir bawang merah, cincang halus
  • 1/2 cn jahe, cincang halus
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
  • 1 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
  • 100 g daging ayam cincang
  • 1 sdt terasi goreng/bakar
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air
  • daun kemangi

Cara Memasak:

  1. Cuci terong hingga bersih, potong ujung pangkal batangnya.
  2. Belah terong menjadi 4 bagian lalu potong melintang 3 cm.
  3. Rendam potongan terong dalam air dingin.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  5. Masukkan jahe dan cabe, aduk hingga kayu.
  6. Tambahkan ayam cincang dan terasi, aduk hingga ayan berwarna putih.
  7. Masukkan terong hijau lalu aduk hingga layu.
  8. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu tuangi air.
  9. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air habis.
  10. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
  11. Sajikan hangat.

3. Resep Tumis Terong, Daging Ayam dan Paprika

Resep Tumis Terung dan PaprikaResep Tumis Terung dan Paprika Foto: Getty Images

Perpaduan terung dan paprika membuat tumisan ini semakin segar dan kaya nutrisi.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Terong Balado yang Pedas Manis Buat Lauk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Terong balado bisa menjadi lauk rumahan yang nikmat untuk makan siang. Kreasi terong balado yang bumbunya pedas manis ini bisa bikin selera makan meningkat.

Terong yang digoreng memiliki rasa manis dan tekstur agak lembek. Rasanya sangat nikmat ketika dipadukan bumbu balado sehingga ada sensasi pedasnya.

Menu terong balado mudah ditemui sebagai lauk rumahan. Di beberapa tempat makan, seperti warteg dan rumah makan Padang ada yang menyajikan menu terong balado.


Sebenarnya, terong balado sangat mudah dibuat. Tak heran jika menu ini menjadi favorit banyak orang dan sering disajikan sehari-hari.

Berikut resep dan cara membuat terong balado yang lezat:

Resep Terong Balado
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 2-3
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Lauk Rumahan

Cara Memasak:

  1. Goreng terong yang telah dipotong kecil sampai agak kecokelatan, tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus sampai agak layu dan harum, kemudian masukkan daun jeruk.
  3. Masak bumbu sampai matang, lalu tambahkan bumbu kaldu ayam bubuk.
  4. Masukkan terong yang telah digoreng dan aduk sampai rata.
  5. Sajikan terong balado yang pedas manis untuk lauk nasi hangat.
resep terong balado yang pedas manisresep terong balado yang pedas manis Foto: Getty Images/iStockphoto

Tips memasak:

1. Jangan goreng terong terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan juicy.
2. Masak bumbu balado sampai agak kering agar terong balado tak berair.
3. Bisa tambahkan ikan teri medan goreng jika ingin tambahan rasa.
4. Jika menyukai rasa yang lebih pedas, bisa menambahkan cabe rawit dan kurangi gulanya.

Simak Video “Hal-hal yang Perlu Diperhatikan saat Memanaskan Ulang Makanan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sambal Terong Penyet yang Sederhana dan Praktis

Leave a comment

Jakarta –

Terong termasuk hidangan sederhana yang bisa dijadikan lauk nikmat. Salah satunya dengan membuat kreasi sambal terong penyet yang bikin santap makin lahap.

Terong begitu populer menjadi kreasi masakan di Indonesia. Jenisnya menggunakan terong ungu yang cocok ditumis, dibakar, hingga menjadi pelengkap sayur berkuah santan. Bisa juga menggunakan terong hijau panjang.

Sajian sederhana dari terong ungu atau terong hijau panjang juga terasa sedap. Kamu bisa mengolahnya jadi kreasi sambal yang proses pembuatannya mudah dan cepat.


Nikmati sambal terong penyet ini dengan nasi hangat. Tambahkan lauk tahu atau tempe goreng juga sudah menjadi satu menu yang bikin nagih.

Berikut resep dan cara memasak sambal terong penyet:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
20 Mudah 2
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : [category]

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih terong, belah menjadi dua atau 4 bagian. Lalu, rebus sampai empuk, angkat dan tiriskan.
  2. Rebus bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan tomat sampai setengah layu.
  3. Angkat dan ulek semua bahan di atas cobek sampai agak halus.
  4. Tambahkan bumbu dan perasan jeruk limau di akhir.
  5. Sajikan sambal terong dengan nasi hangat dan aneka lauk sedap.

Tips memasak:

1. Pakai terong ungu atau terong hijau yang ukurannya panjang.
2. Terong bisa direbus atau digoreng sesuai selera. Begitu juga dengan bahan sambalnya.

Simak Video “Video: Nikmatnya Kuliner Mentok Pedas Kuah Rempah di Lumajang“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Punya Banyak Warna, Sebenarnya Apa Warna Asli Terong?

Leave a comment


Jakarta –

Terong banyak sekali jenis dan warnanya. Ada yang bulat dan bulat panjang dan berwarna hijau, putih dan ungu. Sebenarnya apa warna asli terong?

Terong atau terung yang punya nama Latin Solanum melongena merupakan buah yang kemudian digolong sebagai sayuran. Banyak tumbuh di India dan beberapa negara Asia lainnya.

Bentuknya ada yang bulat kecil, bulat sedang hingga bulat lonjong. Warnanya selain ungu, ada juga terong yang berwarna hijau, kuning, bahkan putih. Terong memiliki biji kecil-kecil yang lunak sehingga bisa dimakan.


Tapi, dari semua warna terong, mana yang jadi warna asli terong?

Terong kerap diperlakukan sebagai sayuran. Padahal, terong sendiri sebenarnya merupakan jenis buah-buahan.

manfaat konsumsi terong terong Foto: Getty Images/iStockphoto/

Terong telah dikenal bahkan jauh sebelum masehi, tepatnya 50 SM. Namun demikian, mengutip berbagai sumber, hingga kini tak diketahui pasti dari mana terong ini benar-benar berasal.

Terong tumbuh subur di Asia dan Afrika. Terong yang tumbuh di wilayah ini tak selalu berwarna ungu.

Terong memiliki rasa manis, teksturnya empuk juicy dan ukurannya pun besar dan panjang dengan warna ungu gelap. Tapi konon, terong pertama justru memiliki ukuran kecil, bentuknya oval seperti telur dan berwarna putih. Rasanya juga dianggap kurang bersahabat untuk lidah.

Apa warna asli terong?

Terong telah dibudidayakan di banyak tempat di seluruh penjuru dunia. Ada banyak warna terong yang dikenal, mulai dari ungu hingga kuning.

Setiap warna dan ukuran dipengaruhi oleh varietas yang berbeda dari terong. Meskipun berwarna selain ungu dengan bentuk yang tak memanjang, mereka tetap dianggap sebagai terong.

Eggplant purple from marketEggplant purple from market Foto: Getty Images/iStockphoto/nuttakit

Warna ungu dari terong disebabkan oleh keberadaan antosianin di dalamnya. Antosianin merupakan pigmen yang bisa memberikan warna pada tanaman.

Tak ada salah satu warna dari terong yang dianggap sebagai warna asli. Apa adanya terong adalah buah yang memiliki beragam warna.

(sob/odi)



Sumber : food.detik.com