Category Archives: Makanan

Resep

3 Resep Sup Pangsit yang Lembut Gurih Untuk Penghangat Badan

Leave a comment

Jakarta –

Pangsit atau wonton tak hanya digoreng. Diberi kuah kaldu yang bening gurih sangat segar. Bisa berupa pangsit udang, pangsit ayam atau pangsit tahu.

Meskipun berasal dari China, pangsit sangat populer di dunia. Bentuk dan isiannya bisa dipilih sesuai selera. Bisa digoreng kering dan disajikan dengan saus atau direbus dan diberi kuah kaldu.

Isian pangsit bisa berupa daging ayam cincang atau udang cincang. Bisa juga kombinasi keduanya. Rasa kenyal gurihnya sangat lezat. Ada juga pangsit dengan isian tahu putih yang dilumatkan.


Pansgit diberi kuah kaldu ayam yang bening dengan bumbu bawang. Bisa ditambah sayuran jika suka. Agar praktis pakai kulit pangsit siap pakai. Berikut ini 3 resep pangsit yang cocok untuk penghangat badan.

1. Resep Sup Pangsit Ayam Jamur

Tambahan jamur membuat isian pangsit makin kenyal enak. Disiram kuah kaldu hangat semakin sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • Pangsit:
  • 20 lembar kulit pangsit bundar
  • 3 buah bokchoy, potong, rebus sebentar
  • Adonan Isi:
  • 250 g daging ayam cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 bush jamur shitake/hioko, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Kuah:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1.5 liter kaldu ayam asli
  • 3 sdm kecap asin
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt minyak wijen
  • Taburan:
  • 1 batang daun bawang, iris halus

Cara Memasak:

  1. Adonan Isi: Taruh ayam cincang dengan jamur cincang dan bahan-bahan lainnya dalam wadah.
  2. Aduk dan campur hingga menjadi adonan yang rata dan menyatu.
  3. Isi setiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdt penuh adonan ayam. Lipat dua, atahan salah satu sisinya sambil pilin sisi lainnya hingga membentuk bulan sabit.
  4. Rebus atau kukus pangsit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  5. Kuah: Tumis bawang putih hingga kuning dan harum lalu angkat.
  6. Taruh dalam panci, tambahkan bumbu lainnya dan masak hingga mendidih.
  7. Taruh pangsit dalam mangkuk. Tuangi kuah panasnya dan sajikan segera.

2. Resep Sup Pangsit Udang

Resep Sup Pangsit UdangResep Sup Pangsit Udang Foto: iStock

Pangsit dengan isian udang cincang ini gurih kenyal rasanya. Disantap dengan kuah kaldu semakin mantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • Pangsit:
  • 20 lembar kulit pangsit
  • Adonan Isi:
  • 250 g udang kupas
  • 100 g ayam cincang
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1 siung bawang putih
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1 butir telur ayam
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Kaldu:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1.5 liter kaldu ayam
  • 2 sdm daun bawang iris halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Adonan Isi: Aduk jadi satu udang dan ayam cincang hingga rata.
  2. Tambahkan bahan lainnya dan aduk hingga tercampur rata.
  3. Isi tiap lembar pangsit dengan 1 sdt penuh adonan sisi, lalu lipat bentuk pangsit.
  4. Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus pangsit hingga mengapung dan angkat segera lalu tiriskan.
  5. Kuah:
  6. Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
  7. Tuangi kaldu ayam, tambahkan daun bawang, merica dan garam.
  8. Taruh pangsit dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu panasnya.
  9. Taburi daun bawang dan sajikan hangat.

3. Resep Pangsit Tahu Kuah

Resep Pangsit Tahu KuahResep Pangsit Tahu Kuah Foto: iStock

Tahu yang lembut gurih jadi isian pangsit yang enak. Diberi kuah kaldu bening semakin lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 10 lembar kulit pangsit siap pakai
  • Isian:
  • 1 buah tahu putih besar, cuci, tiriskan
  • 1 butir telur ayam
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • Kuah:
  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 liter kaldu ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • daun bawang iris halus

Cara Memasak:

  1. Isian: Haluskan tahu dengan garpu lalu campurkan dengan bahan lainnya hingga menyatu dan rata.
  2. Ambil satu lembar kulit pangsit. Isi dengan 1 sdt penuh adonan tahu.
  3. Lipat lalu satukan ujungnya dan rekatkan dengan sedikit air.
  4. Lakukan yang sama hingga bahan habis. Sisihkan.
  5. Kukus atau rebus pangsit hingga matang. Angkat.
  6. Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi.
  7. Tuangi kaldu tambahkan bahan lainnya dan masak hingga mendidih.
  8. Penyajian: Taruh pangsit dalam mangkuk, tuangi Kuahnya.
  9. Taburi daun bawang dan sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Dua Cara Mengolah Buah Bit, Disulap Jadi Sup hingga Salad yang Lezat Bergizi

Leave a comment

Jakarta –

Buah bit merah atau dikenal dalam bahasa Inggris beetroot, termasuk dalam umbi yang kaya akan serat dan kandungan nutrisi penting untuk kesehatan tubuh. Buah bit punya warna merah yang mencolok, dikenal sebagai salah satu superfood dengan kandungan nutrisi seperti serat, vitamin, mineral, dan antioksidan.

Rasanya memang unik, dengan rasa khas umbi dan mungkin kadang terasa agak pahit. Tapi, buah bit dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang menggugah selera.

Tidak hanya baik untuk kesehatan, buah ini juga menjadi pilihan tepat bagi kamu yang ingin menjaga pola makan sehat. Namun, banyak orang sering merasa bingung tentang cara mengolah buah bit agar tetap lezat dan bergizi. Padahal, dengan teknik pengolahan yang tepat, buah bit dapat menjadi bahan berbagai hidangan menarik.


Cara Mengolah Buah Bit

Saat ini gaya hidup sehat mulai banyak digemari. Buah bit yang kaya akan mineral dan vitamin bisa jadi pilihan bahan. Namun, memang buah bit punya aroma seperti tanah yang agak mengganggu.

Tapi sejatinya, bit merupakan jenis sayur berbentuk umbi yang bisa dimakan segar, direbus, atau dipanggang. Berikut resep, cara mengolah buah bit agar rasanya segar dan lezat.

1. Sup Buah Bit

Bit yang kaya vitamin dan mineral sangat enak dibuat sup. Sedikit rasa manis, gurih dan lembut membuat sup ini enak dihirup hangat. Apalagi campuran ayam asapnya menebar aroma wangi yang gurih enak!

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
4
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Sup

Bahan Bahan

  • 100 g bit, kupas, potong-potong
  • 200 g kentang, kupas, potong-potong
  • 1 sdm mentega
  • 20 g bawang bombay, cincang
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 250 ml susu segar
  • 250 ml kaldu
  • ½ sdt basil kering
  • 1 lembay bay leaf
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 50 g ayam asap, potong kecil

Topping:

  • Keju cheddar parut
  • Ayam asap, iris tipis.

Cara Memasak:

  1. Rebus bit dan kentang hingga empuk. Tiriskan.
  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
  3. Masukkan rebusan kentang dan bit. Aduk hingga rata. Angkat.
  4. Tuang ke dalam mangkuk blender.
  5. Tambahkan susu. Proses hingga lembut.
  6. Tuang ke dalam panci. Tambahkan bahan lainnya.
  7. Didihkan, masukkan ayam asap. Angkat.
  8. Sajikan dengan Toppingnya. Sajian ini cocok untuk porsi 4 orang.

2. Olahan Bit Serbaguna

Cara menyantap buah bit yang satu ini tak perlu terlalu repot mengolahnya. Sebelum diolah, pastikan cuci bersih bit lalu potong tangkainya sekitar 2 cm dari pangkal. Kerat juga ujung umbinya. Setelah itu, kamu bisa pilih apakah ingin disantap sebagai camilan, campuran sup, salad, hingga campuran jus.

Bit Kukus untuk Salad

Jika akan dikukus atau direbus, kupas bit lalu potong-potong dengan ukuran sama. Rebus atau kukus hingga empuk. Untuk mendinginkan bisa direndam dalam air es. Tiriskan hingga kering. Bit bisa dipotong untuk disajikan sebagai campuran sup atau salad.

Bit Panggang

Mengonsumsi bit juga bisa hanya dipanggang. Setelah dipotong-potong, taruh dalam wadah tahan panas lalu panggang dalam oven atau microwave, hingga bit lunak. Sebaiknya jangan terlalu lunak memasak bit agar rasanya renyah dan tetap manis.

Campuran Jus Bit

Lalu, jika suka bit dalam keadaan segar, bisa langsung dicampur dengan buah segar untuk jus atau smoothies. Bit juga bisa diserut halus dan campurkan dalam bahan salad lainnya.

Agar rasanya lebih enak, aduk bit dengan air jeruk lemon atau air jeruk nipis. Paling cocok disajikan dengan yogurt tawar atau diaduk dengan saus vinaigrette.

Nah itulah tadi aneka olahan buah bit yang bisa kamu coba. Kira-kira, mana yang jadi sajian favoritmu?

Simak Video “Bubur Sup Khas Masjid Raya Al-Mashun Medan dari Zaman Kesultanan“
[Gambas:Video 20detik]
(aau/fds)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Tumis Kangkung Ikan Asin yang Gurih Pedas Nampol

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun sederhana, tumis kangkung dengan paduan ikan asin rasanya sedap mantap. Dibumbui dengan cabe ditambah ikan asin, rebon dan ikan teri, semakin lezat.

Kangkung tergolong sayuran murah meriah yang mudah diolah dan kaya nutrisi. Bisa jadi lalapan atau sambal, isian sayur lodeh atau urap dan pecel. Yang paling mudah dibuat tumis kangkung.

Agar rasanya makin gurih spesial, tumis kangkung bisa ditambah dengan ikan asin jambal roti goreng yang gurih enak. Pilihan lainnya adalah ikan teri jengki goreng yang bisa jadi topping tumis kangkung.


Tak kalah enak tumis kangkung diaduk dengan rebon yang renyah gurih. Tiga tumis kangkung dengan paduan ikan asin ini cocok untuk lauk makan siang. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Tumis Kangkung Teri Jengki

Setelah kangkung ditumis hingga lunak, teri jengki goreng jadi topping yang renyah gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 ikat sedang kangkung
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 butir bawang merah, cincang
  • 1 buah cabe merah, iris kasar
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 100 ml air
  • Topping:
  • 50 g teri jengki, goreng

Cara Memasak:

  1. Petiki daun kangkung dan batang kangkung yang muda. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
  3. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
  4. Tambahkan saus tiram, merica dan garam, aduk rata.
  5. Masukkan daun dan batang kangkung, tutup wajan, besarkan api.
  6. Aduk dan tambahkan sedikit air. Didihkan hingga layu.
  7. Angkat kangkung, taruh di piring saji.
  8. Taburi teri jengki goreng, sajikan.

2. Resep Tumis Kangkung dan Rebon

Resep Tumis Kangkung RebonResep Tumis Kangkung Rebon Foto: iStock

Tumis kangkung ini semakin gurih enak dengan tambahan rebon yang mungil gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 2 sdm rebon, bilas air hangat
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Petiki daun dan batang kangkung yang muda. Bilas air bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  3. Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe, aduk hingga layu.
  4. Masukkan terasi dan rebon, aduk hingga harum.
  5. Masukkan kangkung, tutup wajan, besarkan api.
  6. Aduk-aduk hingga layu, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Masak hingga seluruhnya menyatu dan kangkung lunak.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Tumis Kangkung Ikan Asin

Resep Tumis Kangkung Ikan AsinResep Tumis Kangkung Ikan Asin Foto: iStock

Potongan ikan asin jambal roti yang empuk gurih menambah lezat tumis kangkung ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 ikat sedang (300 g) kangkung
  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabe merah, iris serong kasar
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 50 g ikan asin jambal roti, iris tipis, goreng

Cara Memasak:

  1. Bersihkan kangkung, petiki daunnya, belah-belah batangnya jika besar. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan minya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  3. Tambahkan potongan cabe merah, aduk hingga layu.
  4. Masukkan terasi, aduk hingga matang.
  5. Masukkan kangkung, masak sebentar, aduk lalu tutup wajan dan besarkan api.
  6. Aduk-aduk hingga seluruhnya layu.
  7. Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica dan garam lalu aduk rata.
  8. Tambahkan ikan asin goreng, aduk lalu angkat

Simak Video “Mitos atau Fakta, Konsumsi Kangkung Bisa Bikin Ngantuk“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Salad Brokoli Creamy yang Praktis Enak untuk Menu Diet

Leave a comment

Jakarta –

Brokoli dikenal sayuran kaya nutrisi. Enak diracik dengan beef bacon dan almond yang gurih. Diberi saus yogurt rasanya jadi creamy segar. Cocok untuk menu diet

Sayuran merupakan asupan yangg dianjurkan saat sedang diet menurunkan berat badan. Selain kandungan nutrisi, serat pada sayuran memberi rasa kenyang lebih lama sehingga mengurangi ngemil.

Brokoli dijuluki sebagai ‘superfood’ karena kandungan mineral dan vitaminnya yang lengkap. Sayuran hijau ini rasanya renyah dan bisa mencegah penyakit jantung serta menyehatkan pencernaan.


Bisa diracik menjadi salad lezat dengan saus creamy yang enak. Mudah dibuat dan rasanya gurih segar. Cocok untuk menu diet karena mengenyangkan. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya yang gampang.

Resep Salad Brokoli Creamy

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 500 g brokoli segar
  • 3 lembar beef bacon
  • 50 g almond panggang, potong kasar
  • Saus:
  • 150 ml yogurt tawar
  • 1 sdm madu
  • 1 sdm air jeurk lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci brokoli di bawah air mengalir hingga bersih.
  2. Didihkan air secukupnya lalu rebus brokoli sebentar hingga warnanya hijau cantik. Angkat dan tiriskan. Rendam dalam air es hingga dingin.
  3. Tiriskan brokoli hingga kering lalu potong-potong dan sisihkan.
  4. Iris kasar beef bacon lalu masak di dalam wajan panas hingga agak kering. Angkat.
  5. Saus : Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.
  6. Taruh brokoli, beef bacon dan almond dalam mangkuk.
  7. Tuangkan Saus, aduk-aduk hingga tercampur rata.

brokoliBrokoli segar untuk salad brokoli Foto: Getty Images/iStockphoto/eyewave

Tips membuat salad brokoli creamy:

1. Pilih brokoli yang segar dengan kuntum bunga rapat berwarna hijau cerah.
2. Tambahkan sayuran lain jika suka, seperti biji jagung manis dan wortel.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Tomat dan Ayam Cincang yang Segar Untuk Menu Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Menu nasi yang gurih segar ini bisa jadi menu bekal enak. Nasi dimasak dengan sedikit ayam cincang dan tomat. Rasanya lebih menarik selera dan lezat.

Sajian lengkap atau one dish meal bisa jadi pilihan praktis untuk bekal atau sarapan. Seperti nasi yang dimasak bersama bumbu dan aneka bahan. Bahkan bisa dimasak dalam rice cooker.

Kali ini beras dimasak dengan ayam cincang, tomat dan bumbu bawang. Semuanya dimasak dalam rice cooker. Bisa ditambahkan kaldu ayam agar makin gurih. Potongan tomat menambah segar nasi ini.


Bisa ditambahkan lauk lain jika ada. Seperti telur atau sambal teri. Bahan-bahannya gampang didapat dan cara membuatnya mudah. Ikuti saja petunjuk memasak nasi tomat dengan rice cooker ini.

Resep Nasi Tomat dan Ayam Cincang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 2 sdm mantega
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 100 g ayam cincang
  • 750 g beras, cuci, tiriskan
  • 1 buah tomat merah, parut
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 500 ml air/kaldu ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 6 bauh tomat ceri, belah dua

Cara Memasak:

  1. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
  2. Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah jadi putih warnanya.
  3. Tambahkan tomat parut, kaldu jamur, merica, gula dan garam. Aduk rata lalu angkat.
  4. Tuangkan ke dalam mangkuk rice cooker, tambahkan daun salam, lengkuas, air/kaldu dan tonat ceri.
  5. Tutup rice cooker dan masak hingga matang. Buka tutup rice cooker, aduk-aduk rata.
  6. Biarkan beberapa saat dengan posisi Warm.
  7. Sajikan hangat.

Manfaat makan tomat yang sehatkan tubuhTomat segar untuk nasi tomat. Foto: Getty Images/iStockphoto

Tips membuat nasi tomat dan ayam cincang:

1. Selain dimasak dengan rice cooker, bisa juga dikukus. Setelah semua bahan tercampur, tambahkan air/kaldu dan masak hingga air habis lalu kukus.
2. Jumlah air/kaldu bisa disesuaikan dengan kondisi beras. Jika dirasa kurang bisa ditambahkan.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa yang Cocok Untuk Menu Diet

Leave a comment

Jakarta –

Olahan ikan kukus dengan saus pedas ini bisa jadi menu diet. Ikan kembung segar kukus disajikan dengan saus cabe, terasi dan asam Jawa. Pedas gurih rasanya.

Ikan bisa jadi pilihan sehat sebagai menu diet. Karena mengandung banyak protein dan mineral. Tak harus digoreng kering, dikukus juga tetap gurih dan enak rasanya.

Seperti ikan kembung segar yang dikukus lalu disajikan dengan saus asam Jawa. Diracik dengan bawang, cabe dan terasi rasanya pedas, gurih asam. Cocok untuk ikan kukus.


Pilih ikan kembung yang segar agar rasa dan aromanya tidak anyir. Sajikan hangat dengan siraman sausnya. Berikut ini daftar bahan, bumbu dan cara membuatnya yang praktis.

Resep Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 4 ekor ikan kembung sedang
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • Saus Asam Jawa:
  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 10 buah cabe rawit hijau, iris kasar
  • 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 sdm terasi udang
  • 100 ml air asam Jawa
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buang isi perut dan sisik ikan kembung. Cuci hingga bersih lalu kerat-kerat kedua sisi badannya dan tiriskan.
  2. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk dan garam lalu taruh dalam wadah tahan panas.
  3. Kukus ikan kembung selama 15 menit hingga matang lalu angkat.
  4. Saus Asam Jawa: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  5. Masukkan cabe dan tomat lalu aduk hingga layu.
  6. Tambahkan bahan-bahan lainnya dan aduk hingga mendidih. Angkat.
  7. Taruh ikan kembung kukus di piring saji. Siram dengan Saus Asam Jawa.
  8. Sajikan hangat.

Ikan Kembung Kukus Bumbu CabeIkan kembung segar untuk ikan kembung kukus saus asam jawa. Foto: iStock

Tips membuat Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa:

1. Pilih ikan kembung yang segar. Jika suka yang lebih besar bisa memakai ikan kembung como.
2. Selain dikukus, setelah diolesi air jeruk dan garam, ikan kembung bisa dipanggang atau dibakar hingga agak kering.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Bihun Goreng Bumbu Minimalis Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Bihun juga enak jadi menu makan siang. Tak perlu banyak isian. Bihun ditambah telur, sayuran dan bumbu ulek rasanya juga gurih enak. Apalagi saat hangat.

Bakmi dan bihun goreng memang selalu jadi favorit karena rasanya yang gurih manis dan enak dimakan kapan saja. Bisa untuk menu sarapan atau makan siang. Bisa ditambah aneka isian.

Meskipun tanpa kecap manis, bihun dengan paduan telur dan sayuran tetap gurih enak. Bisa juga ditambah dengan sayuran seperti tauge, daun bawang dan wortel serta kol. Gurih renyah sedap.


Buat penyuka masakan tradisional, bisa meracik bihun goreng kampung dengan bumbu ulek yang gurih enak. Tiga bihun goreng berbumbu sederhana ini enak dimakan dengan acar dan kerupuk. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Bihun Goreng Minimalis

Meskipun bumbunya minimalis, bihun goreng ini tetap gurih enak rasanya. Apalagi dimakan saat hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : bihun

Bahan Bahan

  • 200 g bihun kering
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
  • 100 g ayam cincang
  • 1/2 buah wortel, potong keci panjang
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Seduh atau rebus bihun hingga hampir lunak lalu angkat dan tiriskan. Biarkan hingga agak dingin.
  2. Dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
  3. Tambahkan ayam cincang, aduk hingga matang.
  4. Masukkan wortel dan daun bawang, aduk hingga layu.
  5. Masukkan bihun lalu bumbui dengan kaldu jamur, saus tiram, merica dan garam.
  6. Tambahkan sedikit air lalu aduk-aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan kering.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Bihun Goreng Sayuran

Resep Bihun Goreng Sayuran Tanpa KecapResep Bihun Goreng Sayuran Tanpa Kecap Foto: iStock

Meskipun tanpa kecap bihun goreng ini sedap nampol. Bumbu bawang dan wijen memberi sentuhan gurih enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : bihun

Bahan Bahan

  • 150 g bihun kering
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 butir bawang merah, cincang halus
  • 3 lembar beef bacon, iris kecil panjang
  • 50 g wortel, potong kecil panjang
  • 50 g tauge, bersihkan akarnya
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 butir telur, kocok
  • 3 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 100 ml kaldu
  • Taburan:
  • biji wijen sangrai

Cara Memasak:

  1. Seduh atau rebus bihun dengan air panas hingga lunak lalu angkat dan tiriskan hingga kering.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
  3. Masukkan beef bacon, aduk hingga agak kering.
  4. Tambahkan wortel dan daun bawang, aduk hingga layu, sisihkan di sisi wajan.
  5. Tuangkan telur, aduk hingga bergumpal kecil.
  6. Masukkan bihun, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam serta kaldu.
  7. Tambahkan tauge lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
  8. Angkat taburi biji wijen lalu sajikan.

3. Resep Bihun Goreng Kampung

Bihun Goreng KampungResep Bihun Goreng Kampung Foto: detikfood

Bumbu kemiri dan bawang memberi rasa gurih bihun goreng ini. Ditambah kecap manis makin enak rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : bihun

Bahan Bahan

  • 200 g bihun kering
  • 4 sdm minyak sayur
  • 100 g daging ayam, iris tipis
  • 5 buah bakso sapi, iris tipis
  • 200 ml kaldu ayam
  • 5 helai daun sawi, iris kasar
  • 3 lembar daun kol, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Seduh bihun dengan air panas dan diamkan hingga lunak lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  3. Masukkan daging ayam dan bakso, aduk hingga tercampur rata dan matang.
  4. Tuangi kaldu ayam, didihkan lalu masukkan sawi, kol dan daun bawang, aduk sebentar.
  5. Tambahkan bihun, kecap manis, kecap asin dan saus tiram. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Kupat Tahu Khas Jawa yang Guirh Pedas dan Manis

Leave a comment

Jakarta –

Menu tahu yang sederhana ini populer di berbagai kota di Jawa. Terbuat dari tahu goreng dengan topping tauge dan kol lalu disiram saus kacang. Gurih sedap!

Tahu bisa jadi sumber protein andalan yang murah dan gampang diolah. Seperti racikan kupat tahu khas Jawa Tengah. Ada yang diberi bumbu bawang, cabe rawit dan kecap manis. Ada juga yang diberi kuah kacang.

Tahu yang digoreng setengah kering lalu diberi topping irisan daun kol dan tauge. Kali ini diberi bumbu kacang yang digerus halus dan dicampur kecap manis. Saus yang manis, gurih dan pedas ini jadi paduan enak tahu.


Gunakan tahu yang bagus kualitasnya agar rasanya gurih lembut. Bisa disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji. Cocok untuk makan siang atau malam. Cara membuatnya ada di resep berikut ini.

Resep Kupat Tahu Khas Jawa

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 4 buah ketupat/lontong matang
  • 2 buah tahu putih besar
  • minyak goreng
  • 100 g tauge
  • 100 g kol, iris kasar
  • 300 ml air matang
  • 100 ml kecap manis
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Bumbu:
  • 50 g kacang tanah, goreng
  • 4 buah cabe rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 potong kecil gula Jawa
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • bawang goreng
  • daun seledri/daun bawang iris halus

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ketupat/lontong lalu sisihkan.
  2. Seduh tauge dan kol dengan air panas hingga layu lalu tiriskan.
  3. Cuci tahu dengan air hangat lalu tiriskan dan potong-potong ukuran 2×2 cm.
  4. Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
  5. Bumbu : Gerus halus semua bahan bumbu.
  6. Campur bumbu halus dengan air, kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
  7. Susun potongan ketupat/lontong di piring saji.
  8. Beri potongan tahu, kol, tauge di atasnya.
  9. Siram dengan saus kacang.
  10. Taburi bawang goreng dan daun seledri jika suka. Sajikan.

Tahu Goreng Renyah Saus KacangTahu putih berkualitas bagus untuk tahu campur. Foto: iStock

Tips membuat kupat tahu saus kacang:

1. Gunakan tahu putih yang bagus kualitasnya. Kokok dengan tekstur lembut. Bisa dipakai juga tahu kuning yang kecil.
2. Lengkapi sajian kupat tahu dengan kerupuk kanji dan tambahan sambal jika suka pedas.

Simak Video “Bikin Laper: Duet Dawet Ireng dan Kupat Tahu yang Susah Ditolak “
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Bakar Cumi Berbumbu Gurih yang Mantap Sedap

Leave a comment

Jakarta –

Cumi-cumi juga enak dibuat nasi bakar yang berbumbu rempah segar. Nasi yang pulen gurih makin sedap dengan paduan cumi yang kenyal enak.

Salah satu olahan nasi yang populer adalah nasi bakar. Nasi diberi aneka lauk seperti ikan asin atau ayam suwir berbumbu. Kemudian dibungkus daun pisang dan dibakar hingga aromanya semakin harum.

Nasi bakar bisa jadi pilihan sajian lengkap. Nasinya berupa nasi gurih yang dimasak dengan rempah segar yang wangi. Kemudian dipadukan dengan cumi-cumi berbumbu rempah yang gurih sedap.


Gunakan cumi-cumi segar dan beras pulen agar nasi bakar harum gurih aromanya. Nasi bakar ini bisa jadi menu bekal atau makan siang praktis. Bahan-bahan dan cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Nasi Bakar Cumi

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 500 g beras pulen
  • 600 ml santan sedang
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • Daun pisang untuk pembungkus
  • Cabe merah isi serong
  • Isian:
  • 500 g cumi-cumi sedang
  • 6 buah cabai rawit merah, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 cm lengkuas
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 250 ml air
  • Haluskan:
  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica butiran

Cara Memasak:

  1. Masukkan beras, santan, serai, daun salam, dan garam ke dalam panci rice cooker. Masak sampai nasi matang.
  2. Isian: Bersihkan cumi-cumi, buang tulang lunaknya lalu iris melintang kasar.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica dan garam lalu sisihkan.
  4. Panaskan minyak, masukkan Bumbu Halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
  5. Tumis hingga matang dan harum.
  6. Masukkan cumi-cumi, aduk hingga bumbu tercampur rata.
  7. Tambahkan air, aduk rata lalu tutup wajan.
  8. Masak hingga bumbu meresap dan cumi lunak.
  9. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu sisihkan.
  10. Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi dan ratakan. Beri cumi tumis dan irisan cabe merah.
  11. Gulung dan sematkan dengan lidi.
  12. Bakar nasi di atas wajan panas atau bara api hingga daun pisangnya kering.
  13. Angkat dan sajikan hangat.

cumi dan kepitingCumi-cumi segar untuk nasi bakar cumi. Foto: iStock

Tips membuat nasi bakar cumi:

1. Pakai cumi-cumi segar yang berukuran kecil atau sedang. Jika agak besar, potong-potong cumi kecil agar lebih cepat empuk.
2. Untuk pembungkus gunakan daun pisang yang sudah dijemur atau dipanggang sebentar di atas bara api kompor hingga layu. Agar tak mudah sobek saat dipakai.

Simak Video “Isian Unik Nasi Bakar di Jakarta Utara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Nasi Goreng Jeroan yang Gurih Mantao Untuk Menu Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Nasi goreng dengan isian jeroan ayam dan sapi rasanya gurih sedap. Ditambah bumbu cabe dan rempah, rasanya makin mantap. Cocok untuk menu bekal.

Jeroan ayam seperti usus, hati dan ampela juga enak untuk isian nasi goreng.Rasanya yang gurih sedikit kenyal menambah tekstur enak nasi goreng. Demikian juga dengan babat sapi yang kenyal gurih.

Potongan usus ayam yang dimasak dengan bumbu kuning bisa jadi isian nasi goreng. Diaduk dengan bumbu bawang, rasanya semakin lezat. Atau hati dan ampela ayam yang dipadukan dengan rempah kering dan kecap manis.


Jika suka pedas, babat sapi rebus bisa dimasak bersama nasi dan bumbu cabe serta kecap manis. Tiga nasi goreng jeroan ini bisa jadi menu bekal atau makan malam lezat. Berikut resep-resepnya.

1. Resep Nasi Goreng Usus Ayam

Nasi goreng dengan isian usus bumbu kuning ini sedap berempah. Tambahan sedikit kecap manis dan bumbu bawang membuat rasanya makin mantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 50 g wortel, potong dadu kecil
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 100 g usus ayam bumbu kuning, potong-potong, goreng
  • 300 g nasi putih dingin
  • 3 sdm kecap manis
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 1/4 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • sate usus ayam goreng
  • kerupuk kanji
  • telur dadar

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan Bumbu Halus hingga layu dan harum.
  2. Masukkan wortel dan daun bawang, aduk hingga layu.
  3. Tambahkan usus, nasi putih, dan kecap manis.
  4. Besarkan api, aduk hingga tercampur rata.
  5. Angkat dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

2. Resep Nasi Goreng Babat

Resep Nasi Goreng Babat.Resep Nasi Goreng Babat. Foto: detikcom

Racikan nasi goreng khas Semarang ini rasanya gurih manis. Ditambah isian babat sapi yang kenyal gurih semakin lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Semarang
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 butir bawang merah, iris kasar
  • 2 buah cabe merah besar, iris serong tipis
  • 150 g babat sapi rebus, potong-potong
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 300 g nasi putih dingin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdt saus tiram
  • Bumbu Halus:
  • 3 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • acar timun
  • kerupuk kanji

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu.
  2. Tambahkan bumbu halus dan cabe merah, aduk hingga harum dan matang.
  3. Masukkan babat, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
  4. Masukkan saus tiram, kaldu ayam dan nasi, aduk dengan api besar hingga seluruhnya tercampur rata.
  5. Tambahkan kecap manis, aduk hingga kecap tercampur rata dan harum aromanya.
  6. Angkat, sajikan nasi goreng dengan pelengkapnya.

3. Resep Nasi Goreng Hati Ampela

Resep Nasi Goreng Ati AmpelaResep Nasi Goreng Ati Ampela Foto: detikfood/devy setya

Hati dan ampela ayam yang kenyal gurih menambah lezat nasi goreng berbumbu rempah ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah ampela ayam rebus, potong-potong
  • 2 buah hati ayam rebus, potong-potong
  • 1 butir telur ayam
  • 300 g nasi putih dingin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • Bumbu Rempah:
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 1/4 biji pala
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt jinten
  • 3 buah cabe merah kering
  • Pelengkap:
  • acar timun
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Bumbu Rempah: Tumbuk atau giling semua bahan rempah hingga halus. Aduk dengan 1 sdm minyak panas hingga menyatu. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
  3. Masukkan Bumbu Rempah, aduk hingga harum dan tercampur rata.
  4. Sisihkan ke pinggir wajan, masukkan telur, aduk hingga bergumpal.
  5. Tambahkan hati dan ampela, aduk rata.
  6. Masukkan nasi putih, kecap manis, kecap asin dan minyak wijen, aduk-aduk hingga tercampur rata.
  7. Taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan acar timun.

Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com