Category Archives: Makanan

Resep

3 Resep Ikan Mas Berbumbu Rempah yang Sedap Meresap

Leave a comment

Jakarta –

Ikan mas dagingnya gurih lembut. Selain digoreng ikan mas paling enak dibumbi tradisional. Seperti pepes, dibuat gulai masin hingga pesmol. Rasanya makin lezat!

Tergolong ikan air tawar, ikan mas harganya relatif murah dan mudah didapat. Tetapi ikan mas dagingnya tak kalah gurih dengan ikan air laut. Bisa diolah dengan beragam bumbu tradisional yang enak.

Seperti dibuat pepes dengan bumbu kuning dan dibungkus daun pisang. Harum sedap aromanya. Tak kaleh enak ikan mas dimasak pesmol. Kuah kental yang meresap membuat ikan mas semakin sedap.


Jika suka yang berkuah, gulai masin khas Sumatra Barat bisa jadi pilihan. Diberi kuah santan encer, gulai ini enak dimakan hangat. Berikut ini resep-resep olahan ikan mas yang mudah dibuat dan sedap lezat rasanya.

1. Resep Gulai Masin Ikan Mas

Kuah gulai yang kuning berempah dan gurih ini membuat ikan mas semakin lezat rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 4 ekor ikan mas ukuran sedang
  • 1 buah jeruk nipis
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 liter santan sedang
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 buah asam kandis
  • Haluskan:
  • 5 siung bawang putih
  • 6 butir bawang meraj
  • 4 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan mas hingga bersih. Cuci hingga tidak ada bercak darah. Sayat sedikit kedua sisi badan ikan mas.
  2. Perciki seluruh badan ikan dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  4. Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, aduk hingga layu.
  5. Tuangi santan encer.
  6. Masukkan asam kandiis dan didihkan.
  7. Masukkan ikan mas, Didihkan beberapa saat.
  8. Tuangi santan kental, didihkan kembali hingga kuah kental.
  9. Angkat, sajikan.

2. Resep Pesmol Ikan Mas

Resep Pesmol Ikan MasResep Pesmol Ikan Mas Foto: Getty Images

Ikan mas segar yang digoreng dan dimasak dengan bumbu pesmol sedap ini cocok untuk lauk makan siang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g (3 ekor) ikan mas, bersihkan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 buah cabe rawit merah, iris kasar
  • 200 ml air
  • Bumbu, haluskan:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 cm lengkuas
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kerat-kerat badan ikan mas lalu lumuri air jeruk, bawang putih dan garam. Diamkan selama 30 menit.
  2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga matang dan kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
  3. Bumbu: Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  4. Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
  5. Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu. Tuangi air dan didihkan.
  6. Masukkan ikan goreng, aduk hingga bumbu meresap dan susut
  7. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning

5 Tempat Makan Pepes Ikan dan Tahu Berbumbu TebalResep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning Foto: iStock

Balutan bumbu rempah kuning memberi rasa gurih sedap pada pepes ikan mas ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 2 ekor (500 g) ikan mas segar
  • 2 helai daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 8 buah cabe rawit merah
  • 30 helai daun kemangi
  • daun pisang untuk bungkus.
  • Bumbu:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm kencur
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam

Cara Memasak:

  1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Kemudian cuci hingga bersih.
  2. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
  3. Bumbu: Tumbuk atau giling bumbu hingga halus benar.
  4. Ambil selembar daun pisang. Taruh ikan mas di tengahnya.
  5. Lumuri bumbu seluruh bagian badan dengan bumbu halus, juga perutnya.
  6. Beri daun salam, daun jeruk, serai dan daun kemangi serta cabe rawit merah.
  7. Bungkus ikan berbumbu hingga rapi. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Kerjakan yang sama dengan ikan mas yang lain.
  8. Kukus ikan dalam kukusan panas selama 1 jam. Angkat dan tiriskan hingga dingin.
  9. Bakar pepes sebentar di atas bara api hingga daun kering lalu angkat.

Simak Video “Bikin Laper: Pedas Gurih Pecak Ikan Lele dan Gurame “
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sup Makaroni Udang yang Gurih Lezat Kaldunya

Leave a comment

Jakarta –

Kalau bosan dengan sup ayam, coba racik sup udang yang tak kalah gurih rasanya. Diberi isian makaroni, wortel dan tomat rasanya jadi gurih enak.

Sup umumnya memakai daging sapi atau daging ayam. Tetapi seafood juga tak kalah gurih untuk dibuat jadi sup. Seperti sup udang yang sederhana isiannya. Udang yang gurih kenyal membuat sup makin sedap.

Gunakan udang segar agar tak anyir aromanya. Tambahan sayuran dan makaroni membuat sup makin gurih dan segar. Cara membuatnya juga mudah. Bisa memakai kaldu ayam atau udang. Berikut ini resep selengkapnya.


Resep Sup Makaroni Udang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 100 g makaroni kering
  • 1 sdm mentega
  • 2 sdm bawang bombay, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 100 g udang kupas sedang
  • 1.5 liter kaldu udang/ayam
  • 1 buah wortel, potong dadu kasar
  • 1 batang daun bawang
  • 1 buah tomat merah, cincang kasar
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1/2 biji pala, memarkan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • daun seledri cincang

Cara Memasak:

  1. Rebus makaroni dalam air secukupnya hingga agak lunak lalu tiriskan.
  2. Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna kemerahan.
  4. Tuangi kaldu, tambahkan wortel, daun bawang, tomat dan didihkan.
  5. Masukkan makaroni, bumbui dengan pala, merica, kaldu jamur dan garam.
  6. Masak hingga seluruh sayuran lunak lalu matikan api.
  7. Sajikan hangat dengan taburan daun seledri.

Bola-bola Makaroni DagingElbow Makaroni untuk sup makaroni udang. Foto: iStock

Tips membuat sup makaroni dan udang:

1. Selain elbow makaroni bisa dipakai jenis pasta lain seperti pasta spiral atau bentuk kerang.
2. Jika ingin lebih gurih enak, gunakan kaldu udang. Buat kaldu udang dengan merebus kulit dan kepala udang beberapa saat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Cos Lettuce yang Segar dan Gurih Pedas

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun sederhana dan mudah dibuat, tumis lettuce ini bisa jadi menu diet yang enak. Diberi cabe dan sedikit ebi rasanya jadi gurih pedas sekaligus segar.

Lettuce merupakan jenis selada yang renyah, banyak mengandung air dan umumnya dijadikan racikan salad atau lalapan. Ada jenis iceberg atau selada bikir dan cos atau romaine lettuce.

Cos lettuce yang tebal dengan rasa sedikt manis ini jug enak dibuat tumisan. Dipadukan dengan sedikit ebi dan cabe merah serta bumbu bawang rasanya jadi renyah gurih sedikit pedas.


Gunakan api besar saat menumis dan jangan terlalu lama agar teksturnya tidak lonyot. Tumis lettuce in gampang dibuat dan bisa jadi pilihan lauk praktis. Untuk bahan dan bumbunya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Tumis Cos Lettuce

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 250 g cos atau romaine lettuce
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah cabe merah, iris serong kasar
  • 1 sdm ebi, rendam hingga lunak
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci lettuce hingga bersih lalu tiriskan. Potong jadi dua atau potong kasar, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kekuningan dan harum.
  3. Tambahkan cabe dan ebi, aduk hingga harum.
  4. Masukkan lettuce, besarkan api dan aduk hingga layu.
  5. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam, aduk rata.
  6. Angkat dan sajikan segera.

romaine lettuceRomaine lettuce segar untuk tumis lettuce. Foto: VegKitchen

Tips membuat tumis cos lettuce:

1. Jenis lettuce cos atau romain berbongkol besar dan helai daunnya kokoh. Sebagai pengganti bisa dipakai iceberg lettuce atau selada bokor.
2. Jangan terlalu lama memasak lettuce, gunakan api besar dan jika sudah mulai layu langsung angkat dan sajikan segera.
3. Lettuce akan mengeluarkan sedikit air saat dipanaskan jadi tak perlu menambahkan air.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Rebung Berbumbu Pedas Gurih Untuk Lauk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Musim rebung sudah tiba. Olah pucuk bambu yang renyah manis menjadi lauk enak. Ditumis dengan ayam dan paprika, atau dibuat sambal goreng yang pedas.

Rebung tergolong sayuran musiman di musim hujan. Pucuk bambu ini bisa direbus lalu diolah jadi beragam hidangan. Harus dipilih pucuk bambu muda dari rebung kuning yang renyah manis.

Paling mudah diiris tipis atau kecil lalu ditumis. Bisa dipadukan dengan paprika yang renyah atau ditumis dengan ayam cincang, cabe merah dan hijau. Rasanya jadi gurih pedas dan cocok untuk lauk makan siang.


Jika suka pedas, bisa memasak rebung dengan bumbu cabe dan kuah santan. Dipadukan dengan ayam rasanya pedas sedap. Olahan rebung ini bisa jadi pilihan lauk makan siang atau bekal. Berikut ini resep-resepnya.

1. Resep Tumis Rebung dan Paprika

Rebung muda yang renyah segar makin enak ditumis dengan paprika rasanya sedikit pedas dan sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayur

Bahan Bahan

  • 250 g rebung rebus
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 g daging paha ayam, potong kecil
  • 1 buah paprika hiaju, iris memanjang
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 100 ml air

Cara Memasak:

  1. Iris rebung kecil memanjang sebesar batang korek api. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
  3. Masukkan ayam, aduk hingga kaku berubah warna.
  4. Tambahkan rebung dan paprika, aduk hingga layu.
  5. Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica, kaldu jamur dan garam.
  6. Tuangi air, aduk-aduk hingga tercampur rata.
  7. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Tumis Rebung dan Ayam

Resep Tumis Rebung dan AyamResep Tumis Rebung dan Ayam Foto: iStockphoto

Lauk tumisan rebung ini gampang dibuat. Dipadukan dengan ayam dan cabe iris, rasa tumisan jadi pedas gurih enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayur

Bahan Bahan

  • 250 g rebung muda
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1/4 butir bawang bombay, iris kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 g daging ayam, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 buah cabe merah besar, iris halus
  • 1 buah cabe hijau besar, iris halus
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air

Cara Memasak:

  1. Rebus rebung muda dalam air secukupnya hingga lunak dan tidak tajam aromanya. Angkat lalu tiriskan.
  2. Iris rebung tipis lebar dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  4. Masukkan irisan ayam, aduk hingga kaku.
  5. Tambahkan daun bawang, cab emerah dan cabe hijau, aduk hingga layu.
  6. Bumbui dengan saus toram, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
  7. Tuangi air, masak hingga bumbu meresap dan kuah susut.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sambal Goreng Rebung dan Ayam

Resep Sambal Goreng Ayam dan RebungResep Sambal Goreng Ayam dan Rebung Foto: iStok

Sayur rebung ini diberi bumbu cabe dan kuah santan serta rempah segar. Gurih pedas rasanya
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayur

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 150 g daging ayam, potong-potong
  • 250 g rebung rebus, iris kecil panjang
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong
  • 1.5 liter santan segar
  • 1 sdm cabe merah bubuk
  • 2 sdm ebi, rendam, tumbuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu halus:
  • 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  2. Tambahkan daun salam, lengkuas dan daging ayam, aduk hingga daging ayam kaku.
  3. Masukkan cabe merah, ebi tumbuk, aduk hingga harum lalu angkat.
  4. Masukkan ke dalam panci.Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
  5. Masukkan irisan rebung, gula dan kaldu jamur, didihkan hingga ayam matang. Matikan api.
  6. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tahu Kuning Tumis Ayam yang Lezat, Cocok Untuk Lauk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Bingung mau masak apa? Cobalah olah tahu kuning dengan sedikit daging ayam cincang. Perpaduan tahu dan ayam rasanya gurih mantap. Mudah dibuat dan lezat.

Tahu yang kaya protein yang murah dan gurih enak. Selain digoreng, tahu juga bisa ditumis dengan sedikit bumbu. Seperti jenis tahu kuning yang lembut teksturnya. Tahu bisa digoreng baru kemudian ditumis.

Tambahan sedikit ayan cincang dan bumbu bawang agar rasanya lebih gurih enak. Juga menambah kandungan nutrisi. Tumis tahu ini gampang dibuat. Bahannya murah dan rasanya enak. Berikut ini resep selengkapnya.


Resep Tahu Kuning Tumis Ayam

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 2 buah tahu kuning besar
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 100 g daging ayam cincang
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air/kaldu ayam

Cara Memasak:

  1. Cuci tahu kuning lalu tiriskan. Potong masing-masing menjadi 4 bagian.
  2. Goreng tahu dalam minyak panas hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  4. Masukkan daun bawang dan daging ayam cincang, aduk hingga ayam matang.
  5. Bumbui dengan kaldu jamur, saus tiram, merica dan garam, aduk rata.
  6. Tuangi air dan didihkan.
  7. Masukkan tahu goreng, masak hingga kuah susut lalu angkat.
  8. Sajikan hangat.
Tahu kuning untuk sayur tahu kuningTahu kuning untuk tumis tahu dan ayam. Foto: iStock

Tips membuat tahu kuning tumis ayam:

1. Pilih tahu kuning ukuran kecil atau besar dengan kualitas baik. Aromanya segar kedelai dan teksturnya lembut empuk.
2. Daging ayam cincang bisa diganti dengan udang atau daging ayam cincang.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ayam Kecap Berempah ala Malaysia yang Legit Harum

Leave a comment

Jakarta –

Berbeda dengan ayam kecap Indonesia, ayam kecap ala Malaysia ini memakai beragam rempah kering dan segar. Rasanya manis legit dengan aroma wangi rempah.

Ayam masak kecap merupakan olahan ayam khas Asia yang dipengaruhi oleh kuliner China. Umumnya ayam dimasak dengan banyak kecap manis dan asin sehingga warnanya kecokelatan.

Jika umumnya ayam kecap memakai bumbu bawang dan merica saja, ayam kecap ala negeri jiran ini memakai sedikit bumbu kari, kayu manis hingga daun kari. Tentu saja aroma dan rasanya lebih sedap.


Olahan ayam ala Malaysia ini tetap memakai kecap manis sebagai bumbu utama. Saat dimasak ayam jadi kecokelatan dengan rasa legit gurih. Cocok untuk lauk bekal atau makan malam. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

Resep Ayam Kecap Berempah

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri/jantan, potong 8 bagian
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 2 sdt garam
  • 100 ml kecap manis
  • 200 ml air
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm jahe segar
  • Bumbu Rempah:
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 cm kayu manis
  • 10 helai daun kari
  • 1 sdm bumbu kari
  • 3 buah cabe merah, iris kasar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan. Lumuri ayam dengan kunyit dan garam hingga rata.
  2. Goreng ayam dalam minyak secukupnya hingga matang dan agak kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  4. Tambahkan bahan-bahan Bumbu Rempah, aduk hingga layu dan harum.
  5. Masukkan ayam goreng lalu tambahkan kecap manis dan air.
  6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah habis.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Disuruh beli seekora ayam potong malah beli snack rasa ayamAyam negeri segar untuk ayam kecap berempah. Foto: iStock

Tips membuat ayam kecap berempah:

1. Gunakan ayam potong yang segar. Bisa ayam negeri atau ayam jantan. Ayam bisa dipotong 4 atau 8 bagian sesuai selera.
2. Saat merebus ayam gunakan api kecil agar kecap dan rempah meresap sempurna.

Simak Video “Intip Chef Martin dan Ussy Bikin Masakan Habis Tak Tersisa“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Jantung Ayam Berbumbu Gurih Sedap Untuk Lauk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun mungil jantung ayam juga gurih kenyal rasanya. Enak dibumbui bawang dan digoreng kering atau dibuat sate berbumbu rempah dan bumbu kecap wijen.

Jeroan ayam paling populer adalah hati dan ampela. Padahal jantung ayam yang sering dibuang juga tak kalah gurihnya. Dengan bumbu bawang dan rempah segar jantung ayam bisa digoreng kering.

Pilihan lainnya jantung ayam direbus dengan bumbu lalu dibuat sate. Rasanya super gurih dan kenyal. Diberi bumbu ala Korea dengan wijen dan kecap, jantung ayam jadi gurih manis dengan aroma harum wijen.


Tiga olahan jantung ayam bisa jadi pilihan lauk di tanggal tua. Pilih jantung ayam yang besar dan buang lemak berlebihan. Sajikan hangat untuk lauk bekal atau makan siang. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Jantung Ayam Goreng Bumbu Bawang

Harum gurih bumbu bawang membuat jantung ayam semakin enak rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : jeroan ayam

Bahan Bahan

  • 500 g jantung ayam segar
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 500 ml air
  • 1 sdm kaldu jamur
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • daun bawang iris

Cara Memasak:

  1. Bersihkan jantung ayam, buang otot kecil di bagian atasnya dan darah yang tersisa. Cuci bersih dan tiriskan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
  2. Taruh jantung ayam dalam panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, air dan kaldu jamur.
  3. Masak dengan api sedang hingga jantung ayam empuk dan kuahnya susut hampir habis. Matikan api dan dinginkan.
  4. Goreng jantung dengan minyak panas dan api sedang hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan dengan taburan daun bawang iris.

2. Resep Jantung Ayam Bumbu Kecap Wijen

Resep Jantung Ayam Bumbu Kecap WijenResep Jantung Ayam Bumbu Kecap Wijen Foto: Getty Images

Diberi bumbu kecap dan wijen khas Korea, jantung ayam jadi empuk gurih dan harum aromanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : jeroan ayam

Bahan Bahan

  • 500 g jantung ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • minyak goreng
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 4 sdm kecap manis
  • 150 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • 1 sdm biji wijen

Cara Memasak:

  1. Bersihkan jantung ayam, buang empedu dan lapisan lemaknya. Cuci bersih.
  2. Perciki dengan air jeruk nipis dann diamkan sebentar.
  3. Goreng jantung ayam hingga agak kering lalu tiriskan.
  4. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis Bumbu halus hingga wangi dan matang.
  5. masukkan jantung ayam goreng, beri kecap dan air. masak dengan api kecil hingga bumbu menyerap dan kuah kering lalu angkat.
  6. taburi wijen dan sajikan hangat.

3. Resep Sate Jantung Ayam

Resep Sate Jantung AyamResep Sate Jantung Ayam Foto: iStock

Sate jantung ayam yang dibumbui bawang dan rempah ini rasanya gurih mantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : jeroan ayam

Bahan Bahan

  • 1 kg jantung ayam
  • 2 buah jeruk nipis
  • tusuk sate
  • 5 sdm minyak sayur
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • 20 g gula Jawa

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih jantung ayam, buang lemak dan jejak darah dan bilas hingga jantung ayam bersih.
  2. Perciki air jeruk nipis, aduk hingga rata. Sisihkan.
  3. Taruh jantung ayam dalam panci, beri Bumbu Halus dan air lalu rebus hingga air habs. Angkat dan tiriskan.
  4. Tusuki tiap 5-6 jantung ayam dengan tusuk sate.
  5. Panggang atau bakar di atas bara api hingga agak kering. Sambil olesi minyak dan sisa bumbu.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Biryani Udang yang Gurih Harum Untuk Makan Malam

Leave a comment

Jakarta –

Nasi biryani yang dimasak dengan rempah hingga gurih wangi aromanya bisa dibuat sendiri. Kali ini memakai paduan udang yang kenyal dan enak dimakan hangat.

Merupakan kuliner Timur Tengah, nasi biryani merupakan makanan utama yang berupa beras yang dimasak dengan beragam rempah. Selain rasanya jadi enak, aromanya juga harum sedap.

Bisa dipadukan dengan daging kambing, daging ayam atau daging sapi. Setelah diaduk dengan bumbu beras dengan daging bisa dimasak bersama. Ada pula yang dimasak terpisah.


Nasi biryani ini memakai udang segar yang besar. Dimasak bersama bumbu rempah dan nasi sehingga meresap sedap. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun ketumbar cincang. Berikut resep selengkapnya.

Resep Nasi Biryani Udang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Timur Tengah
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 500 g udang besar, kupas
  • 1 kg beras basmati atau pera panjang
  • 1 sdt jahe parut
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 2 sdt cabe merah bubuk
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam masala bubuk
  • 1 sdm jus lemon
  • Bumbu Nasi:
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
  • 1 buah cabe merah, cincang halus
  • 1 sdt garam masala
  • 3 butir kapulaga
  • 3 cm kayu manus
  • 5 butir cengkih
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih udang lalu lap hingga kering dan sisihkan.
  2. Cuci beras dan rendam air dingin selama 30 menit.
  3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis udang hingga kemerahan dan kering.
  4. Tambahkan jahe, kunyit, cab ebubuk, ketumbar, garam masala dan garam. Aduk rata lalu angkat.
  5. Nasi : Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang bombay dan cabe hingga layu. Tambahkan bahan bumbu nasi lainnya, aduk hingga layu dan harum.
  6. Masukkan beras, aduk rata dan tuangi 600-750 ml air (tergantung kondisi beras).
  7. Masak dengan api kecil hingga air mulai habis.
  8. Tambahkan udang berbumbu lalu aduk rata.
  9. Kukus nasi bersama udang dalam kukusan panas selama 30 menit.
  10. Angkat dan sajikan hangat.

udang cabai bawangUdang segar kupas untuk nasi biryani. Foto: iStock

Tips membuat nasi biryani udang:

1. Gunakan jenis beras panjang yang agak pera untuk nasi biryani. Jika ada bisa memakai beras basmati.
2. Jenis rempah kering seperti garam masala atau bumbu kari bisa dibeli di toko rempah atau toko online.

Simak Video “Menikmati Kuliner Khas Timur Tengah dengan Bumbu Autentik di Medan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Oseng Oncom Kemangi yang Pedas Gurih dan Murah Meriah

Leave a comment

Jakarta –

Lauk yang satu ini dbuat dari oncom merah. Teksturnya empuk gurih dengan bumbu cabe dan rempah sehingga rasanya pedas gurih. Tambahan kemangi menambah sedap.

Oncom populer di Jawa Barat. Merupakan fermentasi ampas tahu. Teksturnya empuk dengan rasa gurih. Harganya sangat terjangkau dan gampang diolah jadi berbagai lauk. Seperti sambal dan tumisan.

Oseng oncom merah ini diberi bumbu cabe, bawang dan kencur hingga pedas harum aromanya. Semakin meresap bumbunya semakin sedsp. Apalagi diberi taburan daun kemangi yang harum.


Lauk oncom ini cocok untuk tanggal tua. Tingkat pedas bisa disesuaikan dengan selera. Gunakan oncom yang bagus dan tebal jamurnya. Bahan-bahan dan resep selengkapnya ada di bawah ini.

Resep Oseng Oncom Kemangi

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 250 g oncom merah
  • 5 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air
  • 20 helai daun kemangi
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong-potong oncom bingga menjadi butiran kecil-kecil.
  2. Panaskan minyak lalu tumis Bumbu Halus hingga wangi dan layu.
  3. Tambahkan daun salam, lengkuas, kaldu jamur, gula dan garam lalu aduk hingga rata.
  4. Masukkan oncom, aduk-aduk dan tambahkan air.
  5. Masak hingga bumbu meresap dan oncom hampir kering.
  6. Tambahkan daun kemangi, aduk-aduk hingga layu.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

oncomOncom yang tebal untuk oseng oncom. Foto: iStock

Tips membuat oseng oncom kemangi:

1. Pilih oncom merah yang padat dengan jamur merata oranye dan tebal.
2. Jika suka pedas bisa ditambahkan irisan cabe rawit merah.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Goreng Telur Bumbu Sederhana Untuk Sarapan Praktis

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun bahannya sederhana, nasi dan telur tetapi nasi goreng telur ini gurih mantap rasanya. Bumbu bawang dan sedikit ebi memberi sentuhan gurih yang lezat.

Hanya ada nasi, telur dan sedikit bawang putih? Kamu bisa membuat menu sarapan enak ala Thailand ini. Bawang putih, saus ikan dan ebi memberi rasa gurih wangi. Sementara telur memberi rasa gurih lembut plus asupan protein.

Jika suka, bisa ditambahkan irisan cabe. Sebagai pelengkap taburan daun bawang memberi aksen renyah segar. Nasi goreng sederhana ini cocok untuk sarapan praktis yang murah dan enak. Berikut ini resep selengkapnya.


Resep Nasi Goreng Telur

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
  • 1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus
  • 3 butir telur ayam, kocok
  • 500 g nasi putih dingin
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdm saus ikan
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Taburan:
  • daun bawang iris halus

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum dan layu.
  2. Masukkan daun bawang dan ebi, aduk hingga layu.
  3. Sisihkan tumisan di pinggir wajan, tuangkan telur kocok lalu aduk cepat hingga bergumpal kasar lalu aduk rata.
  4. Tambahkan nasi putih, kecap ikan, kaldu jamur, saus tiram, merica dan garam.
  5. Besarkan api dan aduk cepat hingga semuanya tercampur rata.
  6. Matikan api dan sajikan hangat dengan selada sayuran.
Eggs and Egg yolk in paper tray on woodTelur segar untuk nasi goreng telur. Foto: iStock

Tips memasak nasi goreng telur:

1. Gunakan nasi yang agak pera dan dingin agar nasi goreng tekstur luarnya renyah garing.
2. Jumlah telur bisa disesuaikan dengan selera.

Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com