Category Archives: Makanan

Makanan Sehat

Benarkah Makan Babi Berbahaya untuk Kesehatan? Ini Kata Ahli

Leave a comment


Jakarta –

Daging babi merupakan salah satu sumber protein hewani. Namun, daging ini kerap dihindari karena beberapa hal. Benarkah konsumsinya berbahaya untuk kesehatan?

Daging babi merupakan salah satu sumber protein hewani, vitamin, dan mineral yang diperlukan tubuh. Daging hewan ini juga mengandung vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B12, Zinc, dan selenium.

Vitamin B12 berperan dalam pembentukan sel darah merah dan menjaga kesehatan sistem saraf. Sedangkan zinc memiliki sifat antioksidan yang bisa melindungi tubuh dari kerusakan sel.


Namun, daging babi juga berpotensi membawa penyakit menular dan membahayakan kesehatan manusia, terlebih jika sudah terkontaminasi bakteri. Di dalam babi terkandung cacing pita yang bisa membahayakan. Parasit tersebut bisa masuk ke dalam tubuh manusia melalui makanan atau minuman yang terkontaminasi.

Lantas, apakah makan babi berbahaya bagi kesehatan? Melansir eatingwell.com (07/03/2025), berikut penjelasannya.

1. Daging babi mengandung protein berkualitas

Daging babiDaging babi mengandung protein yang sebenarnya baik untuk kesehatan tubuh. Foto: Getty Images/iStockphoto/Paul_Brighton

Meskipun banyak kontroversi terkait daging babi, tetapi daging hewan ini sebenarnya termasuk makanan bergizi.

Dalam 85 gram daging babi matang, terkandung 23 gram protein berkualitas tinggi.

Menurut ahli gizi Kara Behlike-Ungerman, protein dalam daging babi sangat mudah digunakan oleh tubuh. Protein berkualitas itu dapat membantu pembentukan otot kuat, membantu perut tetap kenyang, dan bisa mencegah kehilangan otot.

Mengonsumsi daging babi setiap hari juga memberi tubuh sumber protein yang mengenyangkan.

“Protein sangat penting seiring bertambahnya usia karena berkurangnya massa otot yang terjadi seiring bertambahnya usia, sehingga meningkatkan risiko sarkopenia (kondisi medis yang ditandai dengan hilangnya massa, kekuatan, dan fungsi otot secara progresif, terutama seiring bertambahnya usia),” ujar ahli gizi Johna Burdeos.

2. Daging babi kaya akan kolin

daging babiDaging babi juga kaya akan kolin yang baik untuk perkembangan janin. Foto: [WhiteStagFarms]

Daging babi juga kaya akan kolin, nutrisi penting untuk perkembangan otak dan sumsum tulang belakang sehat bagi bayi yang berkembang dalam kandungan.

Oleh karena itu, ahli Kara Behike-Ungerman merekomendasikan 1 porsi daging babi seberat 85 gram dikonsumsi ketika hamil dan menyusui. Sebab, dapat mengisi kekurangan kolin harian.

Daging babi juga mengandung vitamin B, termasuk tiamin, niasin, vitamin B6, dan vitamin B12. Vitamin tersebut berperan penting dalam pembentukan plasenta dan penyediaan energi untuk perkembangan janin.

3. Menjadi bagian pola makan menyehatkan jantung

Bagian daging babi terenakKalau mengonsumsi daging babi tanpa lemak, kemungkinan bisa membantu sehatkan jantung. Foto: Shutterstock

Beberapa potongan daging babi juga disebut baik oleh American Heart Association. Termasuk potongan sirloin tanpa tulang atau tenderloin.

Potongan tersebut mengandung kurang dari 5 gram lemak, 2 gram atau kurang lemak jenuh, 95 miligram atau kurang kolesterol, serta 480 miligram atau kurang sodium per sajinya.

Dalam jumlah moderat, konsumsi daging babi tanpa lemak bisa menurunkan kadar kolesterol dan memperbaiki kesehatan jantung secara keseluruhan.

Efek samping konsumsi daging babi bisa dibaca pada halaman selanjutnya!

4. Dapat meningkatkan risiko penyakit

Tembus 76 Juta per Bulan! Gaji Penjual Daging Babi Lebih Besar dari DokterHindari makan babi berlemak dan berlebihan karena bisa timbulkan risiko buruk. Foto: Getty Images/iStockphoto/Paul_Brighton

Mengonsumsi daging babi memicu risiko berbahaya bagi kesehatan. Menurut Burdeos, konsumsi daging babi yang terlalu banyak bisa menyebabkan infeksi trikinosis. Infeksi ini bisa berakibat fatal disebabkan oleh cacing pita Trichinella yang ditemukan pada daging babi kurang matang atau mentah.

Disarankan untuk mengonsumsi daging babi yang matang atau memasaknya pada suhu yang disarankan, minimal 63 derajat celcius.

5. Meningkatkan risiko penyakit jantung

Meskipun daging babi baik untuk jantung, tetapi mengonsumsi secara berlebihan kurang bagus. Apalagi jika mengonsumsi bagian penuh lemak, maka bisa berbahaya.

Konsumsi babi berlebihan atau olahannya, seperti bacon dan sosis bisa meningkatkan tekanan darah tinggi, kolesterol, dan risiko penyakit jantung.

Secara gizi daging babi memang mengandung berbagai nutrisi penting, tetapi konsumsinya perlu diperhatikan. Hindari mengonsumsi daging babi penuh lemak dan terlalu berlebihan.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

5 Efek Samping Terlalu Banyak Konsumsi Matcha, Bisa Memicu Alergi!

Leave a comment


Jakarta –

Di balik kenikmatan matcha yang grassy, ada beberapa efek samping yang cukup serius jika dikonsumsi berlebihan. Mulai dari reaksi alergi hingga kanker esofagus.

Matcha tengah menjadi tren. Banyak kafe yang mengeluarkan menu matcha dengan racikan unik. Bahkan orang-orang pun berlomba-lomba membuat racikan matcha sendiri di rumah.

Menikmati matcha dengan rasa umami dan grassy ternyata memberikan sensasi tersendiri. Namun, perlu waspada, karena terlalu banyak mengonsumsi matcha bisa berisiko bagi kesehatan.


Matcha mengandung kafein, katekin, dan tanin yang bisa bereaksi berlebihan pada tubuh, seperti yang dikutip dari Very Well Health (12/05/25).

Berikut ini 5 efek samping terlalu banyak mengonsumsi matcha:

1. Reaksi alergi

Ilustrasi matchaMatcha dapat menyebabkan reaksi alergi. Foto: Getty Images/Arx0nt

Terlalu banyak minum matcha dapat menyebabkan beberapa reaksi alergi, seperti ruam, gatal-gatal, hingga kesulitan bernapas.

Meskipun matcha umumnya dianggap aman, tetapi berbahaya untuk penderita alergi terhadap teh hijau atau beberapa komponen matcha lainnya, seperti kafein dan tanin.

2. Kanker Esofagus

Banyak kasus di mana peminum matcha dilarikan ke Unit Gawat Darurat (UGD) karena overdosis. Disebutkan bahwa kandungan katekin matcha bisa menghambat penyerapan zat besi.

Kondisi ini bisa mengurangi asupan zat besi untuk tubuh. Fatalnya lagi, bisa menyebabkan kanker esofagus jika dikonsumsi dalam kondisi panas.

Kanker esofagus adalah kanker yang tumbuh di saluran tenggorokkan ke lambung. Gejalanya terasa ketika menelan makanan terasa sakit, terasa batuk, nyeri ulu hati, dan suara serak.

Efek samping mengonsumsi matcha ada di halaman berikutnya.

3. Tekanan Darah Tinggi

kafe matcha di SurabayaIlustrasi matcha. Foto: Instagram

Terlalu banyak mengonsumsi matcha dapat berisiko meningkatkan tekanan darah tinggi. Alasannya karena kandungan kafein pada matcha yang menyebabkan stimulasi saraf.

Karenanya minum matcha bisa jadi sangat berisiko bagi yang memiliki riwayat penyakit jantung. Tak hanya itu, matcha juga dapat mengganggu kerja obat tekanan darah tinggi.

4. Gangguan Kesehatan Hati

Mengonsumsi matcha dalam dosis yang tinggi dapat menyebabkan masalah hati, seperti merusak fungsi enzim hati dan jalur detoksifikasi dalam tubuh.

Hal ini dapat terjadi pada seseorang yang sensitif terhadap kafein atau dengan kondisi medis tertentu. Beberapa gejalanya dapat dirasakan, antara lain nyeri perut, urine berwarna gelap, dan penyakit kuning pada mata dan kulit.

5. Kejang

kafe matcha di SurabayaIlustrasi matcha. Foto: Instagram

Kandungan kafein pada matcha disebut lebih tinggi daripada teh. Secangkir matcha (237 mililiter) mengandung sekitar 30-50 miligram kafein, sementara secangkir teh mengandung 20-30 miligram kafein.

Mengasup kafein dalam jumlah yang tinggi dapat menyebabkan kejang dan memicu stimulasi sistem saraf pusat secara berlebihan.

Kondisi tersebut mungkin dialami bagi yang sangat sensitif terhadap kafein atau memiliki gangguan neurologi bawaan, seperti epilepsi.

(raf/dfl)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

6 Menu Sarapan yang Terbukti Ilmiah Bikin Panjang Umur

Leave a comment


Jakarta –

Panjang umur dalam kondisi sehat pastinya jadi impian banyak orang. Untuk mendapatkannya, kamu bisa menerapkan pola makan bergizi, seperti rutin mengasup menu sarapan berikut.

Masyarakat yang tinggal di daerah dengan ekspektasi hidup tinggi, atau yang biasa dikenal dengan istilah “blue zone” memiliki rahasia untuk hidup yang lebih panjang.

Peneliti umur panjang, Dan Buettner mengatakan sarapan adalah prioritas utama. Berdasarkan waktu dan penelitiannya di tempat-tempat seperti Okinawa, Jepang dan Sardinia, Italia, Buettner menyarankan bahwa makanan pertama di hari itu mungkin penting untuk menjalani hidup yang panjang dan sehat.


“Kami punya pepatah, ‘Sarapan seperti raja, makan siang seperti pangeran dan makan malam seperti orang miskin,'” ujar Buettner, pencetus istilah “zona biru,” kepada CNBC Make It dikutip Minggu (15/6/2025).

Dressing salad buahBuah-buahan, salah satu menu panjang umur. Foto: Getty Images/iStockphoto

Buettner menyarankan untuk mengonsumsi makanan berikut di pagi hari agar dapat meniru cara makan orang-orang yang berumur panjang di dunia:

* Kacang-kacangan
* Sayuran
* Nasi
* Buah-buahan
* Miso
* Gandum

“Saya sering memulai hari dengan minestrone yang berisi sayuran dan kacang-kacangan,” kata Buettner. Minestrone dikenal sebagai sup kental asal Italia. Umumnya dimasak dari kuah tomat yang berisi kacang polong, bawang, seledri, tomat cincang dan wortel, lalu ditambah pasta.

“Saya menantang semua orang yang membaca ini untuk mencoba menyantap minestrone atau nasi dan kacang-kacangan sebagai sarapan selama seminggu dan rasakan bagaimana rasanya,” ujarnya.

Artikel ini sudah tayang di CNBC Indonesia dengan judul Sudah Terbukti Ilmiah, 6 Jenis Sarapan Ini Jadi Rahasia Umur Panjang

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Viral Diet Makan Gula 31 Hari Bikin BB Turun 14 Kg, Ini Kata Pakar

Leave a comment


Jakarta –

Banyak orang menghindari gula saat sedang diet. Tapi kini justru muncul tren diet gula, di mana orang-orang menyantap gula dalam jumlah banyak.

Tren diet dengan pendekatan tak biasa kembali mencuri perhatian, kali ini lewat pola makan yang berfokus pada konsumsi gula. Disebut sebagai “sugar diet”, metode ini mengandalkan asupan makanan manis seperti buah, permen, hingga gula pasir hampir sepanjang hari. Baru saat makan malam, pelaku diet mengonsumsi sumber protein dan sayuran.

Di beberapa media sosial, sejumlah influencer terutama di Amerika, menyebut diet ini membantu mereka menurunkan berat badan secara signifikan. Bahkan mereka mengklaim bisa menurunkan berat badan 5-14 kilogram dalam beberapa minggu.


“Efeknya luar biasa, dalam waktu 31 hari saya berhasil menurunkan berat badan sampai 14 kilogram lewat metode diet gula. Selain itu saya tidak pernah ngidam makanan lagi,” tulis YouTuber pemilik saluran SWEET Truck’n on YouTube.

Viral Diet Makan Gula 31 Hari Bikin BB Turun 14 Kg, Ini Kata PakarMenu Diet Tinggi Gula Foto: Ilustrasi iStock

“Kini saya punya banyak energi pada tubuh. Saya tidak pernah merasa lelah, justru selalu berenergi dan saya tidak pernah kelaparan,” sambungnya.

Melansir dailyMailUK (18/06), pola diet ini juga terbilang unik, karena fokus menyantap makanan tinggi gula. Seperti menu sarapan yang terdiri dari pisang dengan taburan gula atau roti selai dengan sirup maple dan buah beri.

Makan siang diganti dengan permen seperti gummy bear, sementara cemilannya berupa lemonade manis dan buah yang ditambahkan gula. Menu makan malamnya baru dipilih yang mengandung protein rendah lemak seperti dada kalkun, sayuran, dan kentang.

Meski terdengar bertentangan dengan anjuran gizi konvensional, beberapa ahli menjelaskan bahwa penurunan berat badan bukan disebabkan oleh konsumsi gula, melainkan karena rendahnya asupan protein.

Dr. Nick Norwitz, pakar metabolisme dari Massachusetts, mengatakan bahwa pembatasan protein bisa mendorong tubuh membakar lebih banyak kalori.

“Sebenarnya yang membuat berat badan orang turun saat diet gula itu, karena rendahnya asupan protein pada tubuh,” tutur Dr. Norwitz.

Viral Diet Makan Gula 31 Hari Bikin BB Turun 14 Kg, Ini Kata PakarMenu sarapan tinggi gula. Foto: Ilustrasi iStock

Dalam sebuah studi, pria sehat yang mengonsumsi protein dalam jumlah sangat rendah tercatat mengalami peningkatan pembakaran energi hingga 400 kalori per hari tanpa menambah aktivitas fisik.

Namun, pendekatan ini bukan tanpa risiko. Menurut Dr. Hector Perez, selaku dokter dan ahli bariatrik di Meksiko, menjelaskan bahwa konsumsi gula berlebihan dapat memicu lonjakan kadar gula darah dan meningkatkan risiko diabetes tipe 2, terutama bila dilakukan dalam jangka panjang.

Beberapa dokter juga mengingatkan bahwa diet semacam ini belum terbukti aman bagi kelompok usia lain, termasuk perempuan, lansia, atau mereka dengan kondisi kesehatan tertentu.

Meski sejumlah orang mengaku merasa lebih bertenaga dan tidak mengalami rasa lapar berlebih selama menjalani diet ini, para ahli tetap menyarankan pendekatan yang lebih seimbang.

Prinsip pola makan sehat yang mencakup karbohidrat kompleks, protein, lemak sehat, serta sayur dan buah tetap dianggap sebagai cara yang paling aman dan berkelanjutan untuk menjaga berat badan dan kesehatan tubuh.

(sob/dfl)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Agar Gula Darah Stabil, Konsumsi 5 Minuman Sehat Ini

Leave a comment


Jakarta –

Beberapa minuman yang mengandung nutrisi penting mampu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Mulai dari kopi hingga susu kedelai, ampuh kendalikan gula darah!

Gula darah atau glukosa merupakan sumber energi utama tubuh yang berasal dari makanan yang mengandung karbohidrat. Tubuh memecah karbohidrat menjadi glukosa dan melepaskan ke dalam aliran darah untuk digunakan sebagai energi.

Namun, kadar gula darah berfluktuasi. Kadar gula darah yang naik dapat mengkhawatirkan kesehatan tubuh. Hal tersebut disebabkan oleh berbagai faktor, salah satunya pola makan tidak sehat.


Untuk menjaga kadar gula darah tetap normal, tubuh perlu mengasup nutrisi seperti, protein, antioksidan, dan magnesium. Nutrisi tersebut terkandung pada beberapa minuman ini.

Dikutip dari Eatingwell.com (01/05/25) berikut 5 minuman yang dapat menjaga kadar gula darah stabil:

1. Kopi

Kopi instanKopi diseduh tanpa gula tambahan dapat menjaga kadar gula darah. Foto: iStock

Menurut Erins Palinski-Wade, ahli gizi sekaligus penulis Day Diabetes Diet, kopi yang diseduh tanpa pemanis tambahan sangat bermanfaat untuk gula darah.

“Minum kopi hitam dikaitkan dengan risiko lebih rendah terkena diabetes tipe 2 dan memperlambat perkembangan penyakit,” ujar Palinski-Wade.

Kopi mengandung senyawa yang disebut asam klorogenat yang berfungsi sebagai antioksidan, sehingga dapat mengurangi peradangan. Hal ini penting karena peradangan yang tidak terkendali dapat memicu produksi insulin berlebih dan mengganggu metabolisme glukosa.

2. Susu sapi

Susu sapi kerap dipandang sebelah mata, karena dianggap dapat meningkatkan gula darah. Hal tersebut disebabkan karena susu sapi mengandung gula alami (laktosa).

“Namun, susu sapi mengandung protein, karbohidrat, dan lemak yang seimbang, sehingga dampaknya terhadap gula darah menjadi minimal,” ujar Palinski.

Faktanya, beberapa penelitian telah menemukan korelasi antara peningkatan asupan susu dan penurunan risiko terkena diabetes tipe 2.

Hal tersebut karena nutrisi yang terkandung pada susu, seperti vitamin D dan magnesium yang berperan membantu meningkatkan sensitivitas insulin.

Minuman yang dapat menjaga kadar gula darah ada di halaman berikutnya.

3. Jus buah murni

jus buahJus buah tanpa gula mampu menjaga kadar gula darah. Foto: Getty Images/habovka

Terbuat dari buah-buahan, mengonsumsi jus buah dapat memberikan banyak manfaat kesehatan. Salah satunya adalah menurunkan gula darah.

Namun, dengan catatan bahwa jus buahnya tidak dicampur dengan gula tambahan. Jadi, benar-benar jus buah dan air. Kandungan gula alami pada buah pun kerap dipandang negatif.

Faktanya, gula alami pada buah berbeda dengan gula tambahan. Gula alami terikat dan matriks serat, antioksidan, dan nutrisi bermanfaat lainnya yang dapat membantu kadar gula darah.

4. Susu kedelai

Mitos yang masih berkembang di masyarakat menyebutkan bahwa susu kedelai dapat meningkatkan kadar gula darah. Namun, ahli gizi Cassetty menjelaskan bahwa susu kedelai adalah pilihan susu nabati terbaik, asalkan tidak dicampur dengan gula tambahan.

“Susu kedelai adalah pilihan yang baik karena susu ini rendah karbohidrat, sehingga menjadikannya pilihan tepat untuk mengendalikan gula darah,” ujar ahli gizi Cassety.

Faktanya, 1 cangkir susu kedelai (240 mililiter) dilengkapi dengan 8 gram protein, sama seperti susu sapi dengan tambahan 9 gram karbohidrat. Protein tersebut berperan memperlambat dampak karbohidrat lain dalam makanan atau camilan.

5. Teh

teh hijauteh hijau mengandung katekin yang mampu menjaga kadar gula darah. Foto: Getty Images/kuppa_rock

Sama dengan kopi, teh juga dikemas dengan senyawa penting. Senyawa itu disebut katekin yang berperan sebagai antioksidan. Sebuah studi telah menemukan bahwa katekin pada teh hijau dan teh hitam dapat mengatur gula darah dengan berbagai cara.

Katekin akan meningkatkan kemampuan tubuh untuk menggunakan insulin, melindungi dari peradangan, dan berfungsi sebagai antioksidan untuk melawan stres oksidatif.

“Katekin juga dapat memberi makan bakteri usus yang baik, sehingga membantu insulin tubuh bekerja lebih efektif untuk membersihkan gula dari darah, asalkan tidak dicampur dengan gula,” tutur ahli gizi Cassety.

(raf/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Apa Boleh Minum Teh di Pagi Hari Saat Perut Masih Kosong?

Leave a comment


Jakarta –

Secangkir teh hangat sering dijadikan minuman pagi hari, bahkan dikonsumsi saat perut masih kosong. Apakah kebiasaan ini bagus untuk kesehatan, atau justru memicu efek samping?

Selain kopi, teh banyak dipilih untuk dikonsumsi pagi hari. Tak sedikit orang yang langsung menenggak teh dalam kondisi perut benar-benar kosong.

Bagi sebagian orang, kebiasaan ini mungkin tidak menimbulkan masalah. Namun, banyak juga yang merasakan efek samping seperti mual dan dehidrasi.


Mengutip Slurrp (21/1/2024), minum teh pada pagi hari disebutkan baik untuk kesehatan. Namun, bukan saat perut kosong. Sebaiknya perut diisi terlebih dahulu dengan menu sarapan.

Idealnya, teh dikonsumsi pagi hari, selang 1-2 jam setelah sarapan. Jika ingin minum sesuatu dalam keadaan perut kosong, lebih baik minum air putih.

Lantas, mengapa teh tidak disarankan dikonsumsi saat perut kosong? Mengutip Times of India (23/6/2025), teh terutama varian teh hitam dan teh hijau, mengandung kafein dan tannin.

Ilustrasi minum teh.Minum teh dalam kondisi perut kosong tidak disarankan karena bisa memicu efek samping. Foto: Getty Images/Jerome Tisne

Dua senyawa tersebut bagus untuk meningkatkan suasana hati dan fokus. Namun, konsumsinya dapat meningkatkan produksi asam lambung.

Dalam kondisi perut kosong, produksi asam yang berlebih bisa memicu gejala tidak nyaman. Peminum teh mungkin alami gejala nyeri ulu hati, kram, kembung, atau bahkan mual.

Berbicara soal tannin, polifenol pahit dalam teh ini bisa memicu mual, dan bahkan muntah. Untuk menghindarinya, kamu juga bisa membuat racikan teh yang tidak terlalu kental. Lebih baik teh diseduh sebentar saja.

Bagi yang sensitif terhadap kafein, minum teh dalam kondisi perut kosong juga bisa memicu perasaan gelisah, gugup, atau bahkan jantung berdebar-debar. Hal ini lantaran kafein terserap dengan cepat tanpa ada ‘penghalang’ makanan di perut.

Jadi, usahakan makan sesuatu sebelum minum teh di pagi hari. Kamu bisa makan sepotong roti panggang, pisang, atau yogurt, misalnya. Kemudian hidrasi tubuh dulu dengan minum segelas air putih, sebelum meminum teh.

Racikan teh herbal yang kafeinnya lebih minim dan tingkat keasamannya lebih rendah juga bisa jadi pilihan. Misalnya teh chamomile, rooibos, atau peppermint.

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Sering Minum Kopi Merusak Ginjal dan Liver? Ini Kata Peneliti

Leave a comment


Jakarta –

Di balik berbagai manfaatnya, konsumsi kopi juga menimbulkan efek samping, termasuk untuk kesehatan ginjal dan liver. Ternyata begini penjelasan ahli.

Kopi tidak hanya memiliki kandungan kafein, tapi juga berbagai nutrisi alami seperti antioksidan dan mineral lainnya.

Manfaat secangkir kopi masih terus menjadi perdebatan, baik di kalangan penikmatnya maupun pada peneliti. Warnanya yang pekat sering dianggap mengkhawatirkan bagi kesehatan ginjal dan liver.


Ternyata begini hasil penelitian dan penjelasannya secara ilmiah.

Baca juga: Kacau! Ayah Pengantin Tolak Bayar Tagihan Katering Pernikahan Anaknya

Espresso dan Kopi Tubruk, Mana yang Lebih Tinggi Kafein dan Kalori?Kandungan alami pada kopi ternyata dapat membantu menjaga fungsi liver tetap optimal. Foto: istock

Efek Konsumsi Kopi pada Liver

Melansir laman GoodRx (4/2/25), liver atau hati merupakan organ tubuh yang sibuk. Ada 500 fungsi berbeda yang dijalankan oleh liver untuk menjaga kerjanya tetap optimal pada tubuh.

Merujuk pada kandungan kopi, ada beberapa nutrisi yang justru dapat membantu fungsi liver. Pertama ialah antioksidan dalam bentuk asam klorogenat yang dapat membantu liver memecah glukosa dan mencegah tumpukan lemak.

Efek antiinflamasi yang ada pada kopi juga membantu mengurangi inflamasi sehingga kinerja liver akan lebih ringan. Konsumsi kopi secara rutin juga dapat menstimulasi autophagy yang meringankan liver untuk membuang sel-sel tubuh yang rusak.

Hasil Penelitian dan Penjelasannya

Pada 2016 peneliti di Inggris mengamati efek kopi terhadap liver. Hasil analisanya lantas dipublikasikan pada British Liver Trust dengan tajuk Coffee consumption and the liver – the potential health benefits.

Ada tiga temuan utama dalam penelitian tersebut. Pertama, konsumsi kopi dalam jumlah moderat 2-3 cangkir per hari dapat mencegah kanker hati seperti yang dibenarkan WHO.

Pada pengamatannya terhadap pasien penyakit liver, konsumsi kopi ditemukan meminimalisir penurunan fungsi liver. Selain itu ditemukan pula penikmat kopi cenderung memiliki risiko sirosis dan fibrosis yang lebih rendah.

Efek konsumsi kopi terhadap ginjal berlanjut di halaman berikutnya.

Efek Konsumsi Kopi Pada Ginjal

Selain liver, ginjal juga sering dikhawatirkan mengalami efek samping konsumsi kopi. Hal ini merujuk pada ginjal yang berfungsi sebagai penyaring dari cairan yang diminum manusia.

GoodRx menjelaskan bahwa ginjal berperan penting dalam menetralisir asam sehingga air akan diterima dengan kandungan yang lebih seimbang. Air, garam, dan mineral lain akan dipisahkan untuk diserap oleh darah.

Namun ada penelitian yang menyebutkan kopi dan minuman berkafein dapat mengganggu fungsi ginjal. Pada sisi yang berbeda, kopi justru ditemukan memiliki efek proaktif untuk mencegah penyakit ginjal kronis.

Slurrp! 5 Racikan Kopi Hitam Nol Kalori yang Cocok Untuk DietNamun kontroversi konsumsi kopi masih meliputi efeknya pada ginjal. Foto: Getty Images/Narong KHUEANKAEW

Hasil Penelitian dan Penjelasannya

Pada 2019 penelitian yang dipublikasi pada American Journal of Kidney Disease menguaknya. Penelitian ini merujuk pada beberapa efek kopi secara spesifik terhadap kesehatan ginjal.

Melalui data partisipan yang diamati, konsumsi kopi semakin tinggi justru menurunkan risiko terjadinya batu ginjal. Penemuan ini ditemukan pada partisipan yang mengonsumsi kopi setidaknya 1-2 cangkir per hari.

Sementara penelitian yang dilakukan di Korea pada 2008 menemukan pencerahan efek konsumsi kopi pada wanita. Partisipan yang mengonsumsi kopi secara rutin dengan takaran moderat ditemukan memiliki risiko gangguan ginjal yang rendah.

Baca juga: Ajib! 5 Kuliner Betawi Ini Kental akan Pengaruh Belanda

(dfl/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Doktor Harvard Ungkap 5 Makanan Penyebab Kanker, Batasi Konsumsinya

Leave a comment


Jakarta –

Selain faktor genetik dan lingkungan, kanker juga bisa terjadi karena pola makan. Untuk mengurangi risikonya, doktor Harvard punya daftar makanan penyebab kanker yang perlu dihindari.

Kanker termasuk salah satu penyakit berbahaya dan mematikan. Penyebabnya karena faktor genetik dan lingkungan. Namun, pilihan makanan sehari-hari juga dapat meningkatkan risiko kanker.

Dalam unggahan media sosial, Dr. Saurabh Sethi, ahli gastroenterologi lulusan Harvard menyoroti enam jenis makanan sehari-hari yang sebaiknya perlu dihindari. Konsumsi makanan tersebut memberikan dampak buruk dan telah dikaitkan dengan perkembangan serta progresi kanker.


Melansir Times of India (19/06/2025), berikut 5 jenis makanan penyebab kanker:

1. Daging olahan

ilustrasi daging olahanDaging olahanm seperti bacon atau sosis menjadi salah satu makanan yang harus dihindari karena termasuk sebagai makanan penyebab karsinogenik. Foto: ilustrasi/thinkstock

Makanan yang diolah, termasuk daging olahan sering diandalkan sebagai sumber protein. Beberapa orang bahkan menganggapnya sebagai pilihan yang lebih praktis.

Sayangnya, menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), daging olahan diklasifikasikan sebagai karsinogenik kelompok 1. Artinya, daging ini bisa menyebabkan kanker, khususnya kanker kolorektal.

Dr. Sethi memperingatkan bahwa nitrat dan pengawet yang digunakan dalam daging ini dapat merusak sel-sel yang melapisi usus dan memicu perubahan kanker.

Kalau tetap ingin mendapat asupan protein cukup, bisa beralih ke daging tanpa lemak, seperti ayam panggang. Protein nabati, seperti kacang-kacangan juga menjadi pilihan baik karena tidak memicu peradangan dan kaya akan serat dan antioksidan.

2. Minuman manis

Woman hand giving glass ,Soft drinks with ice, sweethart or buddyMeskipun enak, minuman manis atau soda perlu dihindari karena bisa meningkatkan gula darah dan memicu peradangan yang sebabkan kanker. Foto: Getty Images/iStockphoto/tongpatong

Minuman manis, seperti minuman botolan atau soda sering dianggap sebagai sumber energi atau sesuatu yang bisa meningkatkan suasana hati.

Faktanya, Dr. Sethi menekankan bahwa minuman ini bisa meningkatkan kadar gula darah. Selain itu, minuman ini juga mampu memicu peradangan kronis dan dapat mempercepat perkembangan kanker.

Sering mengonsumsi minuman manis dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker terkait obesitas, seperti kanker payudara, pankreas, dan usus besar.

Sebagai alternatif, sebaiknya minum air kelapa segar murni. Selain menghilangkan dahaga, air ini juga mengandung antioksidan yang penting untuk perbaikan sel dan mendukung kekebalan tubuh.

Makanan lain yang dapat memicu kanker bisa dilihat daftarnya pada halaman selanjutnya!

3. Makanan yang digoreng

Makanan yang DigorengMakanan yang digoreng juga bisa menyebabkan peradangan kronis yang mengarah terhadap kanker. Foto: iStock

Makanan yang digoreng banyak disukai. Sayangnya, jika terlalu banyak mengonsumsi gorengan, salah satu efeknya menyebabkan kanker.

Menggoreng dengan banyak minyak, terutama minyak yang dipakai kembali menyebabkan terbentuknya akrilamida. Akrilamida merupakan senyawa pemicu peradangan dan meningkatkan risiko kanker.

Dr. Sethi menyoroti jika konsumsi makanan yang digoreng secara teratur dikaitkan dengan stress oksidatif dan peradangan kronis. Kondisi tersebut merupakan tempat sel kanker tumbuh subur.

Pilihan lebih baik yaitu dengan memanggang atau menggunakan air fryer tanpa minyak. Atau bisa juga pakai minyak zaitun untuk menumis.

4. Daging gosong

Meskipun daging merupakan sumber protein baik, tetapi proses memasak yang salah bisa berbahaya.

Jangan anggap remeh daging panggang yang gosong. Dr. Sethi menyoroti bahaya tersembunyi di dalamnya.

Jika daging terlalu matang atau gosong, daging akan menghasilkan amina heterosiklik (HCA) dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH) yang dapat merusak DNA. Kerusakan DNA berulang bisa menuju pada perkembangan kanker.

Alih-alih memanggang pada suhu tinggi, pilihlah memasak dengan api kecil. Mengukus juga bisa jadi alternatif.

Kalau tidak bisa menghindari proses memanggang, kamu bisa merendam daging terlebih dahulu untuk mengurangi pembentukan senyawa berbahaya.

Tambahan herba, seperti rosemary atau thyme, yang kaya antioksidan juga bisa membantu.

5. Makanan instan

Mie instanMie instan juga bukan pilihan baik karena mengandung zat aditif dan bahan buruk lainnya yang bisa sebabkan kanker. Foto: iStock

Selain daging olahan, makanan ultra proses, seperti mie instan atau makanan cepat saji juga sebaiknya dihindari.

Makanan-makanan ini tidak mengandung nutrisi alami. Justru lebih banyak mengandung zat aditif buatan, gula tambahan, dan lemak tidak sehat.

Dr. Sethi menekankan bahwa konsumsi makanan ultra proses sering memicu peradangan kronis, menjadi faktor utama dalam proses pembentukan kanker.

Akan lebih baik mengonsumsi real food atau makanan utuh, seperti sayuran segar, kacang-kacangan, dan biji-bijian yang dapat menurunkan penandaan peradangan.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

6 Manfaat Minum Kopi dan Makan Cokelat, Dorong Mood hingga Imunitas

Leave a comment


Jakarta –

Selain enak, kopi dan cokelat juga menawarkan manfaat baik bagi kesehatan tubuh. Khusunya dalam hal meningkatkan suasana hati serta imunitas tubuh.

Kopi dan cokelat merupakan dua bahan yang banyak digemari. Bahkan, beberapa orang sering menambahkannya ke dalam makanan dan minuman sehari-hari.

Konsumsi kopi dan cokelat punya manfaat sehat. Keduanya bisa meningkatkan suasana hati sampai memperkuat kekebalan tubuh.


Namun, tetap perhatikan batas konsumsinya. Makan kopi dan cokelat terlalu banyak bisa menyebabkan beberapa maslaah, seperti sulit tidur, cemas, peningkatan tekanan darah, dan lain sebagainya.

Melansir Times of India (25/12/2024), berikut manfaat konsumsi kopi dan cokelat selengkapnya!

Manfaat kopi :

1. Bikin mood bagus

Rutin Minum Kopi Bikin Wanita Menua Lebih Sehat, Ini Kata AhliMinum secangkir kopi hitam di pagi hari bisa tingkatkan suasana hati berkat kafeinnya. Foto: Ilustrasi iStock

Minum secangkir kopi yang baru diseduh dapat meredakan rasa sedih. Sebab, kandungan kafein di dalam kopi mampu melepaskan dopamin dalam tubuh, serta memperkuat sistem saraf pusat.

Kafein dalam kopi juga bisa meningkatkan kewaspadaan dan energi, yang secara keseluruhan dapat berkontribusi pada suasana hati yang lebih baik.

2. Meningkatkan kekebalan tubuh

Konsumsi Kopi Saat Minum Obat? Hati-hati Efek Obat Jadi Tak OptimalKopi juga menawarkan polifenol untuk kekebalan tubuh. Foto: Ilustrasi iStock

Minuman berkafein, seperti kopi juga dikenal sebagai sumber antioksidan. Di dalamnya terkandung polifenol yang memberikan manfaat anti-inflamasi serta meningkatkan kekebalan tubuh.

Antioksidan sangat penting karena bisa mencegah tubuh tertular segala macam virus dan penyakit, seperti flu dan batuk.

Beberapa penemuan yang disebut Times of India juga menemukan kalau orang yang minum kopi secara teratur memiliki kesempatan lebih baik untuk mengurangi risiko terkena penyakit kronis.

3. Meningkatkan energi dan fokus

minum kopiKandungan kafein dalam kopi bisa membantu tingkatkan energi. Foto: Getty Images/iStockphoto/stock_colors

Kafein dalam kopi bisa diandalkan untuk membantu seseorang lebih produktif. Kafein bekerja dengan merangsang sistem saraf pusat. Membuat seseorang merasa lebih berenergi dan bersemangat dalam bekerja atau belajar.

Kafein dalam kopi juga membantu meningkatkan fungsi kognitif. Sangat bermanfaat bagi mereka yang membutuhkan fokus lebih tinggi.

Manfaat cokelat bisa dibaca pada halaman selanjutnya!

Manfaat cokelat :

1. Antidepresan

Young woman eating chocolate at homeKonsumsi cokelat hitam pekat mampu menjadi obat anti depresan. Foto: Getty Images/iStockphoto/eternalcreative

Cokelat, khusunya dark chocolate mengandung senyawa theobromine dan phenylethylamine yang dapat membuat seseorang merasa gembira.

Senyawa-senyawa ini mempengaruhi kadar serotonin di otak, sebuah neurotransmiter yang berhubungan dengan ketenangan dan menghilangkan stres. Serotonin tersebut dapat mencapai ketenangan yang dicari banyak orang setelah merasa stress.

2. Melindungi dari infeksi

Dark chocolate mengandung flavonoid yang mampu meningkatkan efisiensi sistem kekebalan tubuh.

Flavonoid tersebut meningkatkan sirkulasi darah, menekan pembekakan, hingga membantu tubuh melawan kuman.

3. Meningkatkan aliran darah

Tidak hanya lezat, dark chocolate juga bisa membantu meningkatkan aliran darah. Menurut penelitian yang ekstensif, mengonsumsi dark chocolate akan menghasilkan penurunan kadar tekanan darah serta peningkatan kolesterol.

Kandungan flavonoid dalam cokelat juga dapat melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan produksi nitrat oksida, yang berperan dalam relaksasi pembuluh darah.

Untuk mendapatkan manfaat ini, kopi hitam tanpa gula atau pemanis bisa dikonsumsi pagi hari. Sedangkan cokelat bisa dijadikan camilan sore. Namun, penting untuk memilih dark chocolate, setidaknya mengandung 50% bubuk kakao.

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Nutrisi dan Keunggulan Telur Bebek, Nggak Kalah dari Telur Ayam!

Leave a comment


Jakarta –

Selama ini telur yang banyak dikonsumsi adalah telur ayam, padahal ada telur bebek yang tak kalah bernutrisi. Konsumsinya bisa mendatangkan banyak manfaat sehat.

Telur merupakan sumber protein hewani yang populer dan mudah ditemukan di seluruh dunia. Dari berbagai jenis telur yang umum dikonsumsi, telur ayam memang paling sering digunakan dalam masakan sehari-hari. Namun, telur bebek juga menawarkan sejumlah keunggulan yang layak dipertimbangkan, baik dari segi ukuran, kandungan gizi, maupun cita rasanya.

Dikutip dari WebMD, berikut ini adalah penjelasan lengkap mengenai manfaat telur bebek untuk kesehatan serta perbedaannya dibandingkan telur ayam.


Manfaat Telur Bebek

1. Sumber Nutrisi Lengkap

Telur bebek untuk bakmi godog ala BantulKuning telur bebek yang punya warna lebih pekat menandakan kalau nutrisinya lebih beragam. Foto: iStock

Kuning telur bebek memiliki warna yang lebih pekat dibandingkan kuning telur ayam. Ini menandakan bahwa kandungan gizinya lebih tinggi. Telur bebek kaya akan antioksidan, asam lemak omega-3, dan vitamin A yang penting untuk daya tahan tubuh dan kesehatan mata.

2. Membantu Pembentukan Otot

Telur bebek mengandung protein dalam jumlah lebih tinggi dibanding telur ayam. Protein ini berperan penting dalam pembentukan otot, mempercepat pemulihan tubuh setelah sakit atau olahraga, serta membantu menjaga berat badan tetap stabil.

3. Menjaga Kesehatan Mental

Telur Ayam vs Telur Bebek, Mana yang Lebih Bernutrisi?Konsumsi telur bebe juga mampu meningkatkan kesehatan mental karena berbaagai kandungan di dalamnya. Foto: Getty Images/iStockphoto/Yauheni Kazlou

Mineral seperti seng, magnesium, dan selenium dalam telur bebek sangat penting untuk mendukung kesehatan mental. Kekurangan mineral-mineral ini bisa menyebabkan kelelahan, kecemasan, hingga depresi. Telur bebek bahkan mengandung hampir setengah kebutuhan harian selenium hanya dari satu butir.

Selain itu, kandungan vitamin D di dalam telur bebek juga dapat membantu menjaga suasana hati dan mencegah gangguan mood musiman.

4. Menyehatkan Kulit

Telur Ayam vs Telur Bebek, Mana yang Lebih Bernutrisi?Seluruh jenis vitamin B di dalam telur ini bagus untuk meningkatkan kesehatan kulit. Foto: Getty Images/iStockphoto/Yauheni Kazlou

Telur bebek mengandung seluruh jenis vitamin B yang baik untuk kesehatan kulit. Berikut manfaat masing-masing:
* Vitamin B1 (Tiamin): Meredakan stres yang bisa memicu jerawat.
* Vitamin B2 (Riboflavin): Menjaga elastisitas kulit dan mengurangi peradangan.
* Vitamin B3 (Niacin): Membantu mengatasi jerawat dan eksim.
* Vitamin B5 (Asam Pantotenat): Menjaga kelembapan kulit.
* Vitamin B6 (Piridoksin): Membantu tubuh lebih tahan terhadap stres dan meningkatkan kualitas tidur.
* Vitamin B7 (Biotin): Melindungi kulit dari infeksi dan menjaga kelembapan.
* Vitamin B9 (Asam Folat): Mendorong regenerasi sel kulit.
* Vitamin B12: Mengurangi kulit kering, jerawat, dan peradangan.
Kandungan Gizi Telur Bebek

Telur bebek mengandung hampir seluruh vitamin kecuali vitamin C. Selain itu, telur ini juga mengandung mineral penting seperti zat besi, tembaga, dan mangan.

Kandungan gizi dalam satu butir telur bebek:

* Kalori: 130
* Protein: 9 gram
* Lemak: 10 gram
* Karbohidrat: 1 gram
* Serat: 0 gram
* Gula: 1 gram
Karena kuning telur bebek lebih besar, kandungan lemak dan kolesterolnya juga lebih tinggi. Bagi Anda yang memiliki masalah jantung atau diabetes, sebaiknya batasi konsumsi kuning telur hingga maksimal tiga butir per minggu. Namun, jika hanya mengonsumsi bagian putihnya, kandungan lemak dan kolesterolnya jauh lebih rendah dan aman.

Cara Mengolah Telur Bebek

Telur bebek dapat diolah dengan cara yang sama seperti telur ayam-digoreng, direbus, atau dicampurkan ke dalam berbagai masakan. Rasanya lebih gurih dan kaya, sehingga cocok untuk hidangan seperti telur dadar, telur isi, atau pie.

Tips memasak telur bebek:

* Jika resep meminta 4 butir telur ayam, Anda bisa menggantinya dengan 3 butir telur bebek.
* Telur bebek memiliki cangkang lebih tebal, jadi perlu sedikit tenaga lebih untuk memecahnya.
* Karena kandungan airnya lebih sedikit, telur bebek lebih cepat matang. Segera angkat dari kompor setelah matang untuk menghindari rasa terlalu “kering” akibat kematangan.
* Telur bebek dapat disimpan di lemari pendingin hingga 5 minggu.

Telur bebek adalah alternatif yang kaya manfaat dan gizi dibandingkan telur ayam. Mulai dari kandungan protein yang lebih tinggi hingga manfaat kesehatan mental dan kecantikan kulit, telur bebek layak menjadi pilihan menu sehat harian Anda. Meski memiliki kadar lemak dan kolesterol lebih tinggi, konsumsi dalam jumlah wajar tetap aman dan menyehatkan. Jadikan telur bebek sebagai salah satu bahan dapur andalan untuk menunjang gaya hidup sehat dan gizi seimbang.

Artikel ini sudah tayang di CNBC Indonesia dengan judul Keunggulan dan Manfaat Telur Bebek Dibanding Telur Ayam

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com