Category Archives: Makanan

Resep

3 Resep Sup Sayuran Berkaldu Bening dan Segar untuk Menu Diet

Leave a comment

Jakarta –

Sayuran wajib dikonsumsi tiap hari. Selain ditumis, sayuran bisa dibuat sup dengan aneka jenis sayuran. Ditambah sedikit daging ayam hingga rasanya lebih gurih.

Termasuk dalam makanan yang wajib dikonsumsi tiap hari, sayuran bisa diolah jadi salad, jus, tumisan atau dimakan sebagai lalapan. Jika suka yang berkuah bisa diolah jadi sup.

Sayuran memberi asupan mineral, vitamin dan serat. Dibuat sup dengan kaldu ayam atau sapi rasanya makin gurih enak. Atau ditambah dengan sedikit daging dada ayam. Sup ayam cocok untuk menu diet.


Pilih sayuran yang segar dan bagus kualitasnya. Jangan terlalu lama memasak sayuran agar nutrisinya tetap awet. Berikut ini 3 resep sup sayuran dengan beragam isian yang cocok untuk menu diet.

1. Resep Sup Sayuran Berkaldu Bening

Kuah kaldu bening membuat sup aneka sayuran ini semakin menyegarkan rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 sdm mnetega
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 200 g fillet dada ayam, iris tipis panjang
  • 1.5 liter kaldu ayam
  • 1 buah wortel, potong melintang tipis
  • 1 buah zucchini/oyong, potong melintang tipis
  • 150 g kembang kol, potong-potong
  • 50 g daun bayam
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • Taburan;
  • daun seledri

Cara Memasak:

  1. Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga layu dan harum.
  2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
  3. Tuangi kaldu, masak dengan api kecil hingga mendidih.
  4. Masukkan wortel, masak hingga agak lunak.
  5. Tambahkan kembang kol dan zucchini, didihkan kembali.
  6. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, pala dan garam.
  7. Masukkan daun bayam dan daun bawang. Didihkan hingga seluruhnya lunak.
  8. Angkat, sajikan dengan taburan daun seledri.

2. Resep Sup Tomat dan Sayuran

Resep Sup Tomat dan SayuranResep Sup Tomat dan Sayuran Foto: iStockphoto

Asam segar sup tomat ini diperkaya dengan beragam sayuran sehingga makin lezat rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 2 sdm mentega
  • 1/2 butir bawang bombay, cincang
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 1.5 liter kaldu sapi/ayam
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 150 g wortel, potong kasar
  • 250 g kentang, kupas, potong kasar
  • 1 buah tomat merah, cincang halus
  • 1 sdt tomat pasta
  • 1 buah tomat merah, potong kasar
  • 4 lembar daun kol, iris kasar
  • 1 sdt Italian seasoning
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay hingga layu.
  2. Masukkan bawang putih, tumis hingga kecokelatan.
  3. Tambahkan tomat parut, tomat pasta dan tomat cincang lalu aduk hingga mendidih. Angkat.
  4. Tuangi kaldu sapi/ayam dan masak hingga mendidih.
  5. Masukkan kol, kentang dan wortel serta bahan bumbu lainnya.
  6. Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak dan bumbu meresap.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sayur Sop

Resep Sayur SopResep Sayur Sop Foto: iStock

Sup dengan isian banyak sayuran dan sedikit daging ayan ini rasanya gurih segar.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 1 sdm margarin
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 30 g bawang bombay, cincang
  • 100 g daging ayam rebus
  • 1 liter kaldu ayam
  • 1 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 1 buah wortel, kupas, potong-potong
  • 5 buah buncis, potong-potong
  • 100 g brokoli, lepaskan kuntumnya
  • 10 buah kapri, bersihkan ujungnya
  • 100 g kol, iris kasar
  • Bumbu:
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Lelehkan margarin dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  2. Masukkan potongan daging ayam, aduk rata.
  3. Tuangi kaldu ayam, masak hingga mendidih.
  4. Tambahkan kentang, wortel, masak hingga hampir lunak.
  5. Masukkan buncis, brokoli, kapri dan kol.
  6. Tambahkan bumbu, didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Spaghetti Tumis 2 Jamur yang Pedas Gurih untuk Makan Malam

Leave a comment

Jakarta –

Olahan spaghetti ini sangat praktis dan bahannya sederhana. Tetapi rasanya gurih mantap dengan paduan jamur. Ditambah sengatan pedas dari cabe dan paprika.

Spaghetti bisa diolah dengan tambahan beragam saus dan bahan. Bisa berupa saus creamy yang gurih atau saus tomat yang segar. Ada juga cara praktis dengan ditumis atau aglio e olio yang ringan rasanya.

Kali ini dipadukan dengan 2 jenis jamur, jamur merang dan jamur kancing sehingga rasanya kenyal segar. Selain itu ditambahkan cabe merah dan paprika yang renyah segar dan sedikit pedas.


Spaghetti ini cocok untuk menu makan malam. Pastikan merebus spaghetti tak terlalu lunak karena masih akan dimasak lagi. Sajikan dan nikmati selagi hangat. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Spaghetti Tumis Jamur

Spaghetti dengan paduan 2 jenis jamur ini rasanya kenyal gurih. Tambahan cabe memberi rasa pedas yang enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 250 g spaghetti kering
  • 2 liter air
  • 5 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
  • 1 buah cabe besar, iris serong tipis
  • 1/2 buah paprika merah, iris tipis panjang
  • 100 g jamur merang, iris tipis
  • 100 g jamur kancing kalengan, iris tipis
  • 200 ml air rebusan pasta
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Taburan:
  • 1 sdm peterseli cincang halus

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci, rebus spaghetti hingga hampir lunak atau al dente Angkat spaghetti dan tiriskan. Sisihkan airnya 200 ml.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  3. Masukkan irisan jamur, tumis hingga layu dan kecokelatan.
  4. Tambahkan cabe merah dan paprika merah, aduk hingga layu.
  5. Masukkan spaghetti rebus, merica, kaldu jamur dan garam, aduk rata.
  6. Tuangi air rebusan pasta, masak hingga air habis. Matikan api.
  7. Sajikan hangat dengan taburan peterseli cincang.
cara mengolah jamurJamur kancing segar untuk spaghetti tumis jamur Foto: iStock

Tips membuat spaghetti tumis jamur:

1. Sebelum dimasak, bersihkan jamur dengan tisu. Sebaiknya jangan mencuci jamur agar tidak menjadi lonyot atau lembek.
2. Selain spaghetti bisa dipakai spaghettini yang lebih kecil ukurannya.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

7 Resep Dimsum Ayam yang Lezat dan Bervariasi

Leave a comment

Jakarta –

Dimsum adalah makanan tradisional dari Tiongkok. Biasanya dimsum disajikan dengan piring-piring kecil. Bentuk dan jenis dimsum pun variatif.

Dalam bahasa Mandarin, dimsum diartikan sebagai “menyentuh hati”. Dimsum termasuk dalam tradisi makanan Kanton untuk duduk, dan menikmati porsi makanan seukuran sekali gigit, yang disajikan dalam keranjang kukusan bambu atau di atas piring kecil.

Ada puluhan jenis dimsum yang populer di Indonesia. Nah, dari sekian banyak dimsum, beberapa di antaranya cukup populer dan gampang dibuat. Seperti dimsum kukus, sampai gyoza dengan daging ayam.


7 Resep Dimsum Ayam yang Lezat

Dimsum merupakan makanan yang berasal dari China yang lebih sering diproses dengan pengolahan cara dikukus. Biasanya dimsum disajikan bersamaan dengan saus sambal untuk penambah rasa.

1. Dumpling Ayam

Dumpling ayam menjadi salah satu dimsum yang paling populer dari ratusan jenis dimsum. Berikut bahan dan resepnya:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit 3
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 12 lembar kulit siomay
  • saus cabai

Isian:

  • 250 g daging ayam yang sudah dibuang kulit dan tulangnya
  • 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
  • 1 kuning telur ayam
  • 1 sdm bengkuang atau lobak putih yang dicincang halus
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm daun bawang yang diiris halus
  • 1 sdm tepung kanji
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam.

Cara Memasak:

  1. Untuk membuat Adonan Isi, potong-potong daging ayam lalu cincang hingga halus.
  2. Campurkan daging ayam cincang ini dengan semua bahan Adonan Isi. Aduk-aduk hingga benar-benar tercampur rata.
  3. Ambil 1 lembar kulit siomay, beri 1 sendok teh penuh adonan isi.
  4. Tekuk menjadi dua sambil pilin kelilingnya hingga terbentuk seperti bulan sabit. Tekan-tekan hingga rapat.
  5. Susun pangsit di atas piring tahan panas yang sudah diolesi minyak.
  6. Kukus selama 20 menit dalam kukusan panas hingga matang.
  7. Angkat, hidangkan dengan saus cabe.

Tips:

  • Kulit siomay berbentuk bundar banyak dijual di pasar swalayan dan tradisional. Pilih yang warnanya putih keruh seperti warna adonan terigu.
  • Saat membentuk pangsit, selalu tutup kulit siomay yang belum diisi dengan serbet agar tidak kering.
  • Saat membungkus, lipat kulit dumpling menjadi dua sambil pilin salah satu sisinya lalu rapatkan dengan cara sedikit ditekan.
  • Santap dumpling saat masih hangat agar rasanya lebih enak.

2. Dimsum Ayam

Dimsum merupakan makanan berukuran kecil yang memiliki kandungan gizi tinggi. Selain udang, salah satu bahan yang bisa digunakan adalah daging ayam.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit 3
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

Isian:

  • 350 gram daging ayam giling
  • 1 butir telur ayam
  • 1 bawang putih besar, haluskan
  • 3 sdm tepung tapioka/kanji
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk

Topping:

Saus:

  • 2 buah cabe merah besar
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 250 ml air
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.

Cara Memasak:

  1. Isian: Campur daging ayam cincang dan bumbu lainnya menjadi satu. Aduk-aduk hingga benar-benar rata.
  2. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan. Lipat kelilingnya hingga bundar bentuknya.
  3. Beri wortel parut di bagian atasnya.
  4. Susun dalam kukusan. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
  5. Angkat, sajikan hangat dengan sausnya.
  6. Saus: Haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih.
  7. Rebus cabe halus dengan air, cuka, garam dan gula hingga mendidih.
  8. Tuangi larutan maizena dan aduk hingga kental lalu angkat.

Tips:

  • Kulit pangsit untuk dim sum berukuran segi empat 10 cm bisa dibeli siap pakai. Pilihlah jenis kulit pangsit untuk pangsit rebus.
  • Agar tekstur dim sum ayam renyah, jangan mencincang daging ayam terlalu halus, lebih baik sedikit kasar.
  • Selain daging ayam, dim sum ini juga enak dicampur dengan udang kupas cincang.

3. Resep Lumpia Sayuran

Lumpia atau springroll ini berisi sayuran dan ayam. Rasanya renyah, gurih dan segar. Makin enak dicocol saus cabe atau mayones.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit 10
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 10 lembar kulit lumpia siap pakai
  • Minyak goreng

Isian:

  • 2 sdm minyak sayur
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 g daging ayam, cincang halus
  • 100 g wortel, iris halus memanjang
  • 50 g buncis, iris menyerong tipis
  • 50 g daun kol, iris tipis
  • 3 buah jamur kuping segar, iris halus
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam.

Saus cabe:

  • 3 sdm saus tomat
  • 250 ml air
  • Haluskan: 3 buah cabe merah keriting, 2 buah cabe rawit merah, 1 siung bawang putih, 1 sdt gula pasir, 1 sdt garam.

Cara Memasak:

  1. Isian: Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga wangi.
  2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan matang.
  3. Tambahkan wortel, buncis dan kol, aduk-aduk hingga layu.
  4. Masukkan kaldu jamur, kecap asin, merica dan garam. Aduk-aduk hingga agak kering lalu angkat.
  5. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdm adonan sayur, gulung, lipat kedua sisinya lalu gulung dan rekatkan dengan air ujungnya. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
  6. Panaskan minyak banyak di dalam panci atau wajan, dengan api sedang.
  7. Goreng lumpia hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan dengan Saus Cabe.

Saus cabe:

  1. Campur semua bahan menjadi satu dan didihkan sebentar.
  2. Angkat kemudian dinginkan.

4. Resep Gyoza Ayam Goreng

Pangsit ayam ala Jepang ini isiannya juga padat renyah. Bagian luarnya garing enak, dengan rasa gurih dari daging ayam di dalamnya.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit 5
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 10 lembar kulit gyoza/siomay siap pakai

Isian:

  • 300 g daging ayam cincang halus
  • 2 sdm daun bawang cincang halus
  • 1 lembar kol, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt jahe parut
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm tepung maizena
  • 2 sdm shoyu/kecap Jepang

Saus celup, aduk jadi satu:

  • 100 ml shoyu
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt minyak cabe

Cara Memasak:

  1. Isian: Taruh daging ayam cincang dalam wadah, tambahkan daun bawang, kol dan bawang putih serta jahe. Aduk rata.
  2. Tambahkan sisa bahan, aduk-aduk hingga tercampur rata.
  3. Ambil 1 lembar adonan, isi dengan 1 sdm adonan isi. Lipat dua lalu pilin salah satu sisinya hingga terbentuk bulan sabit.
  4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
  5. Goreng gyoza hingga kuning keemasan lalu tiriskan.
  6. Sajikan dengan saus celupnya.

5. Resep Siomay Ayam Goreng

Siomay ayam goreng ini rasanya lebih gurih dari siomay kukus. Isiannya juga padat dan pastinya luarnya punya tekstur renyah.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit 5
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 10 lembar kulit siomay ukuran 8×8 cm

Isian:

  • 250 g daging paha ayam
  • 1 sdm daun bawang cincang
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1 sdm tepung kanji
  • 1 butir telur ayam kecil
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 1 sdt garam

Saus, aduk jadi satu:

  • 5 sdm saus cabe botolan
  • 1 siung bawang putih parut
  • 1 sdt air jeruk nipis

Cara Memasak:

  1. Isian: Cincang daging paha ayam tetapi jangan terlalu halus.
  2. Taruh daging paha ayam cincang dalam wadah, tambahkan bawang putih, minyak wijen dan bahan lainnya.
  3. Aduk sambil uleni hingga benar-benar menyatu. Sisihkan.
  4. Bentuk adonan ayam menjadi 10 bola-bola kecil.
  5. Ambil selembar kulit siomay, taruh 1 bulatan adonan isi di tengahnya lalu pilin bangian atasnya sambil tekan hingga merekat.
  6. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan dan kulit.
  7. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Masukkan siomay dengan posisi berdiri hingga terendam minyak. Goreng siomay hingga kuning keemasan dan kering.
  8. Angkat dan tiriskan. sajikan hangat dengan saus sesuai selera.

6. Resep Pangsit Ayam Goreng

Ada pula pangsit ayam goreng. Luarnya gurih, renyah, dan dalamnya lembut dengan potongan kecil-kecil daging ayam.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit 0
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 15 lembar kulit pangsit
  • Minyak goreng

Isian:

  • 250 g daging ayam cincang
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1 sdm daun bawang iris halus
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Saus:

  • 3 sdm saus cabe botolan
  • 3 sdm saus tomat
  • 250 ml air
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 siung bawang putih parut
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air.

Cara Memasak:

  1. Buat dulu adonan isinya. Campur daging ayam cincang, bawang putih, merica, minyak wijen, daun bawang, tepung terigu, telur dan garam hingga rata.
  2. Ambil selembar kulit pangsit. Taruh 1 sdt adonan isi di bagian tengahnya.
  3. Lipat kulit pangsit ke arah tengah hingga keempat sisi bertemu membentuk tekukan.
  4. Rekatkan dengan air air sisi-sisinya agar tidak terbuka.
  5. Panaskan minyak banyak dengan api sedang.
  6. Goreng pangsit hingga matang dan kering.
  7. Angkat dan tiriskan.

Saus:

  1. Masak semua bahan menjadi satu.
  2. Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental.

7. Resep Siomay Ayam Jamur

Tambahan jamur shitake dan wortel membuat siomay ini renyah gurih. Rasanya pun jadi makin lezat dan sehat.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit 10
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 20 lembar kulit siomay siap pakai

Isian:

  • 500 g daging ayam cincang
  • 2 buah jamur kuping, cincang halus
  • 2 buah jamur shitake, cincang halus
  • 20 g wortel, cincang halus
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 butir telur ayam
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Pelengkap:

Cara Memasak:

  1. Siapkan wadah, taruh ayam cincang, jamur kuping, jamur shitake, wortel, tepung terigu dan telur. Aduk hingga semuanya menyatu.
  2. Tambahkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, bawang putih dan merica serta garam. Aduk atau uleni hingga benar-benar tercampur rata.
  3. Ambil selembar kulit siomay, isi dengan 1 sdm penuh adonan isi.
  4. Lipat adonan keliling hingga berbentuk bulat. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
  5. Susun dalam wadah tahan panas lalu kukus selama 30 menit.
  6. Angkat, sajikan dengan saus cabe.

Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“
[Gambas:Video 20detik]
(aau/fds)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Goreng Udang ala Thailand yang Gurih Spesial Rasanya

Leave a comment

Jakarta –

Tak hanya gurih, nasi goreng ini ditambah dengan udang segar sehingga rasanya spesial. Berbumbu ala Thai yang sederhana tetapi sedap. Cocok untuk sarapan.

Nasi goreng juga populer di beberapa negara Asia. Seperti Vietnam, Thailand atau China. DI Thailand nasi goreng diracik dengan bumbu minimalis, seperti bawang putih, minyak wijen dan kecap ikan.

Ditambah sedikit cabe dan ebi rasa nasi goreng jadi sedikit pedas dan gurih mantap. Udang segar jadi isian spesial nasi goreng ini. Pilih yang agak besar hingga makin gurih kenyal rasanya.


Nasi goreng Thailand selalu dilengkapi dengan daun bawang, timun dan jeruk nipis. Selain memberi sedikit rasa asam, juga menambah aroma sedap. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya yang mudah diikuti.

Resep Nasi Goreng Udang ala Thailand

Pedas gurih dengan aroma bawang putih yang kuat jadi ciri khas nasi goreng udang ala Thai ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 buah cabe merah, iris kasar
  • 1/2 cm jahe, cincang
  • 150 g udang kupas ukuran sedang
  • 2 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk
  • 500 g nasi putih dingin
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • Pelengkap:
  • timun
  • daun bawang
  • jeruk nipis

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, daun bawang dan jahe hingga harum dan layu.
  2. Tambahkan cabe merah, aduk hingga layu
  3. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna kemerahan. Tambahkan ebi lalu aduk rata.
  4. Masukkan nasi putih, kecap, minyak wijen, merica, kaldu jamur dan garam.
  5. Besarkan api, aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
  6. Sebelum diangkat, kucuri air jeruk nipis, aduk sebentar.
  7. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan Pelengkapnya.
bola kentang udangUdang kupas sedang untuk nasi goreng udang. Foto: iStock

Tips membuat nasi goreng udang ala Thailand:

1. Pilih udang segar jenis jerbung yang sedang ukurannya. Jika suka, udang bisa dikupas dan dipotong-potong kasar.
2. Tambahkan jumlah cabe merah atau ganti dengan cabe rawit merah jika suka rasa lebih pedas.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sup Telur yang Lenmbut Creamy Untuk Makan Malam

Leave a comment

Jakarta –

Telur merupakan superfood yang gampang diolah. Seperti dibuat aneka sup dengan paduan aneka bahan. Seperti tomat, rumput laut dan telur dadar gulung.

Dikenal sebagai sumber protein yang kaya nutrisi, telur harganya murah dan mudah didapat. Selain digoreng atau direbus, telur juga bisa diolah jadi sup yang enak, gurih dan segar.

Seperti dipadukan dengan tomat segar yang asam manis, sup telur makin lezat. Jika ingin yang lebih kaya nutrisi, sup telur bisa dipadukan dengan rumput laut. Selain menambah rasa gurih juga memberi tekstur kenyal.


Telur bisa dibuat jadi telur dadar yang diiris tipis untuk isian sup dengan paduan sayuran. Enak dimakan hangat. Tiga sup telur ini bisa jadi pilihan untuk hangatkan badan sebagai menu makan malam. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Sup Tomat dan Telur

Asam segar tomat dan lembut gurih telur membuat sup ini semakin lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 2 buah tomat merah ukuran sedang
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 literkaldu ayam
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 sdm daun seledri cincang

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih tomat lalu potong atau cincang kasar.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
  3. Masukkan tomat, masak hingga layu dan lunak.
  4. Tuangi kaldu ayam lalu tambahkan kecap asin, minyak wijen, merica dan garam. Didihkan.
  5. Tuangkan telur kocok di posisi yang tinggi dari panci sambil aduk cepat hingga telur bergumpal halus.
  6. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental.
  7. Taburi daun bawang dan seledri.
  8. Matikan api dan sajikan hangat.

2. Resep Sup Telur Gulung

Resep Sup Telur Gulung dan SayuranResep Sup Telur Gulung dan Sayuran Foto: iStock

Sup dengan isian telur dadar gulung ini rasanya gurih dengan kuah kaldu bening segar.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Eropa
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • Telur Dadar;
  • 3 butir telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm seledri, cincang halus
  • Kuah:
  • 1 sdm mentega
  • 50 g bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1.5 liter kaldu ayam
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 50 g wortel, potong-potong
  • 100 g brokoli, lepaskan kuntumnya
  • 50 g buncis, potong-potong
  • 2 sdm kacang polong beku
  • 2 batang daun bawang, iris kasar

Cara Memasak:

  1. Telur dadar: Kocok telur bersama hingga berbuih halus.
  2. Panaskan wajan dadar, olesi sedikit minyak. Tuangkan setengah bagian telur kocok, kecilkan api.
  3. Masak hingga pinggirnya membeku, taburi permukaannya dengan seledri cincang. Setelah membeku, gulung telur dalam wajan sambil tekan hingga melekat.
  4. Angkat, potong melintang 11/2 cm. Kerjakan yang sama dengan sisa telur.
  5. Kuah: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi lalu angkat.
  6. Masukkan ke dalam panci, tuangi kaldu ayam dan masak dengan api sedang.
  7. Tambahkan pala, merica dan garam. Didihkan.
  8. Masukkan wortel, buncis, kacang polong dan brokoli, masak hingga sayuran layu lalu angkat.
  9. Penyajian: Taruh potongan telur gulung dalam mangkuk saji. Tuangi Kuah berikut sayurannya.
  10. Taburi daun bawang dan sajikan hangat.

3. Resep Sup Telur Rumput. Laut

Resep Sop Telur Rumput LautResep Sup Telur Rumput Laut Foto: iStock

Sup dengan isian wakame dna telur yang sederhana ini mengandung banyak nutrisi. Lembut gurihnya mantap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 10 g wakame
  • 1.5 liter kaldu ayam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 butir telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • 1 batang daun bawang, iris halus

Cara Memasak:

  1. Potong-potong kecil wakame, taruh dalam panci.
  2. Tambahkan kaldu ayam dan kaldu jamur.
  3. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan wakame mengembang beberapa saat.
  4. Kocok telur hingga berbuih halus. Tuang teur kocok dari ketinggian sambil aduk kaldu dalam panci hingga telur matang dan berserabut kasar.
  5. Bubuhi garam dan merica, didihkan kembali.
  6. Matikan api. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Oseng Teri dan Pete yang Pedas Gurihnya Bikin Nambah Nasi

Leave a comment

Jakarta –

Lauk sederhana ini bisa jadi pemancing selera makan. Perpaduan ikan asin tawar goreng kering dengan cabe dan petai. Tambahan cabe memberi sengatan pedas enak.

Olahan ikan asin bisa jadi lauk enak. Meskipun sederhana gurih asinnya bisa jadi jodoh nasi hangat yang sedap. Apalagi jika dipadukan dengan bumbu bawang merah dan bawang putih yang renyah.

Ditambah dengan petai segar yang utuh renyah dan irisan cabe merah dan hijau, rasanya jadi renyah segar sekaligus gurih. Ikan teri tawar memberi rasa renyah enak. Jadi tumisan lauk nasi putih yang mantap.


Pilih teri tawar yang sedang sehingga gurih garing rasanya. Sesuaikan jumlah cabe dengan rasa pedas yang diinginkan. Bahan-bahannya gampang didapat dan cara membuatnya mudah. Ikuti saja petunjuk resep ini.

Resep Oseng Teri dan Petai

Gurih renyah teri berpadu dengan cabe dan petai yang pedas segar. Oseng ini rasanya makin sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : teri

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • 2 buah cabe hijau, iris kasar
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 papan pete, kupas
  • 150 g teri tawar, goreng kering
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk hingga layu.
  2. Tambahkan cabe merah dan hijau, aduk hingga layu.
  3. Masukkan lengkuas, daun salam dan petai. Aduk hingga petai layu.
  4. Tambahkan teri goreng, merica, kaldu jamur dan garam.
  5. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
  6. Angkat dan sajikan hangat.
Petai dan jengkolPetai segar untuk oseng teri petai. Foto: iStock

Tips membuat Oseng Teri dan Petai:

1. Pilih petai yang segar, cukup tua dan utuh. Petai bisa dibiarkan kupasan utuh atau diris kasar.
2. Gunakan teri tawar yang kering dan utuh. Pilih ukuran sedang agar tak hancur saat digoreng dan ditumis.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Goreng Sosis dan Telur yang Gurih Enak Untuk Sarapan Spesial

Leave a comment

Jakarta –

Punya sosis dan telur? Kamu bisa bikin nasi goreng ini. Selain bumbu bawang diberi merica hitam yang pedas hangat. Isian sosis dan telur bikin rasanya spesial.

Nasi goreng bisa diracik dengan banyak bahan. Termasuk bahan minimalis yang ada di kulkas. Jika kamu punya sosis, telur dan sedikit wortel, bisa diracik jadi menu sarapan yang spesial.

Sosis sapi yang kenyal gurih dan telur yang creamy jadi isian nasi goreng ini. Bumbunya minimalis tetapi memakai lada atau merica hitam sehingga ada sengatan pedas hangat yang enak. Untuk membuatnya, kamu bisa mengikuti petunjuk resep ini.


Resep Nasi Goreng Sosis dan Telur

Nasi goreng dengan isian sosis dan telur ini super gurih rasanya. Cocok untuk menu sarapan spesial.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 2 sdm mentega
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 4 buah sosis sapi, iris tipis
  • 1/2 buah wortel, potong kecil
  • 2 butir telu ayam, kocok
  • 500 g nasi putih dingin
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica hitam, memarkan halus
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan mentega hingga meleleh.
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  3. Masukkan sosis, aduk hingga berubah warna.
  4. Tambahkan daun bawang dan wortel, aduk hingga layu.
  5. Sisihkan ke pinggir wajan. Tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal lalu aduk dengan bahan lain hingga tercampur rata.
  6. Masukkan nasi putih, bumbui dengan kecap asin, kaldu jamur merica hitam dan garam.
  7. Besarkan api, aduk cepat hingga seluruhnya tercampur rata.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

BBQ sosisResep Nasi Goreng Sosis dan Telur Foto: iStock

Tips membuat nasi goreng sosis dan telur:

1. Selain sosis sapi, bisa dipakai sosis ayam atau sosis lada hitam atau sosis keju.
2. Tambahkan sayuran lain jika suka, seperti jagung manis, potongan buncis atau kacang polong.

Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Makaroni untuk Camilan yang Gurih Mantap Rasanya

Leave a comment

Jakarta –

Suka camilan gurih? Makaroni bisa diolah jadi camilan enak. Seperti dibuat isian lumpia yang garing renyah, macaroni wrap yang padat dan tumis makaroni kornet.

Elbow makaroni merupakan jenis makaroni paling populer untuk camilan. Yang paling terkenal makaroni goreng. Pasta yang kenyal gurih ini juga enak diolah jadi ragam camilan lainnya.

Seperti makaroni wrap. Dibuat adonan dengan keju yang padat lalu dikukus. Selanjutnya dipotong dan dilapisi adonan serta digoreng. Rasanya gurih mantap dan dijamin mengenyangkan.


Pilihan lainnya makaroni tumis kornet yang praktis atau lumpia makaroni yang renyah gurih. Kamu bisa membuat camilan gurih ini sebagai stok. Berikut ini resep-resep camilan makaroni yang gurih enak.

1. Resep Makaroni Wrap

Mirip makaroni schotel tetapi makaroni ini dibalut adonan tepung yang renyah kering.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
75 menit sedang 12
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 650 g makaroni matang/rebus
  • 50 g margarin cair
  • 130 g bawang bombay, cincang
  • 100 g mentega Wijsman
  • 130 g smoked beef, potong kecil
  • 130 g jamur kancing kalengan, potong kecil
  • 100 g keju, potong kecil
  • Kocok jadi satu:
  • 4 butir telur
  • 50 g gula pasir
  • Blender jadi satu:
  • 100 g Cheese Spread
  • 50 g Tepung Terigu Sania
  • 150 g susu cair
  • 100 g roti tawar
  • 3 g bunga pala
  • 10 g Maggi Seasoning
  • 2 tetes Toffieco Smoke
  • Bumbu:
  • 10 g garam
  • 8 g bumbu masak
  • 4 g merica bubuk
  • 1 g cengkeh bubuk
  • 150 kaldu ayam
  • Lapisan:
  • 250 g Tepung Terigu Sania
  • 200 g air
  • 10 g kaldu ayam bubuk
  • 2 g merica bubuk
  • 3 butir telur yam
  • 100 g Cheese Filling
  • tepung roti

Cara Memasak:

  1. Tumis bawang bombay hingga layu dan bening.
  2. Masukkan smoked beef, jamur kancing, aduk rata lalu tambahkan keju, aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan telur dan gula yang sudah dikocok, aduk rata.
  4. Tambahkan bahan yang sudah diblender, Bumbu dan makaroni. Aduk hingga semuanya tercapur rata. Angkat.
  5. Tuang ke dalam loyang 18 cm dan kukus selama 1 jam hingga matang.
  6. Angkat dan dinginkan. Lepaskan dair loyang, potong-potong sesuai selera.
  7. Kocok semua bahan Pekapis hingga licin.
  8. Celupkan potongan makaroni ke dalam bahan lapisan.
  9. Gulingkan dalam tepung panir hingga merata.
  10. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning keemasan.
  11. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

2. Resep Lumpia Makaroni Keju

Lumpia Makaroni KejuResep Lumpia Makaroni Keju Foto: iStock

Lumpia yang gendut dengan isian makaroni keju ini gurih mantap dan bikin kenyang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 8 lembar kulit lumpia siap pakai
  • minyak goreng
  • Isian:
  • 2 sdm margarin
  • 30 g bawang bombay, cincang halus
  • 3 lembar daging asap, potong kecil
  • 1 sdm tepung terigu
  • 250 ml susu cair
  • 200 g makaroni rebus
  • 100 g keju cheddar parut
  • 100 g keju mozzarella, parut
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt peterseli cincang
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Isian: Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
  2. Masukkan daging asap, aduk hingga tercampur rata.
  3. Taburi tepung terigu sambil aduk hingga terigu sedikit bergumpal.
  4. Tuangi susu cair, aduk-aduk hingga kental dan mendidih.
  5. Tambahkan makaroni, pala, merica, garam, aduk rata.
  6. Masukkan keju cheddar, mozzarella dna petersli, aduk rata lalu angkat. Dinginkan.
  7. Ambil selembar kulit lumpia, taruh satu sendok makan penuh adonan makaroni lalu lipat dan gulung hingga padat.
  8. Rekatkan ujungnya dengan air atau larutan terigu.
  9. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  10. Angkat dan tiriskan.

3. Resep Makaroni Tumis Kornet Sapi

Resep Makaroni Tumis Kornet SapiResep Makaroni Tumis Kornet Sapi Foto: Getty Images

Camilan ini gampang dibuat. Makaroni ditumis dengan kornet dengan sedikit bumbu. Rasanya gurih lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 100 g makaroni kering
  • 1 sdm mentega
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 kaleng (340 g)kornet sapi
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1 sdt oregano kering bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Rebus makaroni dengan air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
  2. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  3. Masukkan kornet sapi, aduk-aduk dan masak hingga agak kering.
  4. Tambahkan makaroni, bumbui dengan merica hitam, kaldu, oregano dan garam.
  5. Aduk-aduk hingga seluruhnya menyatu.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Roti Panggang Mentega, Legit Renyah untuk Teman Ngopi

Leave a comment

Jakarta –

Camilan klasik yang manis renyah ini mudah dibuat. Jika punya sisa roti tawar, bisa diolesi dengan olesan mentega dan dipanggang. Cocok buat teman ngopi.

Awalnya camilan ini dibuat untuk memanfaatkan roti tawar tersisa. Dikenal sebagai bagelan yang dibuat dari roti bun dengan olesan mentega. Kemudian dipakai juga roti tawar yang lain.

Adonan olesannya terbuat dari mentega atau margarin dan gula pasir. Bisa juga memakai gula bubuk. Tambahan esens vanili sesuai selera. Setelah diolesi dengan olesan mentega kedua sisinya, roti kemudian dipanggang.


Sensasi renyah kering dan manis membuat roti panggang ini disukai segala usia. Dijadikan camilan yang cocok dinikmati dengan kopi pahit. Mudah dan praktis dibuat. Berikut ini bahan olesan dan cara membuatnya.

Resep Roti Panggang Mentega

Renyah gurih manis roti panggang ini gampang dibuat. Bisa jadi camilan enak di sore hari.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 12
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : roti

Bahan Bahan

  • 1 buah roti tawar loaf
  • Olesan:
  • 200 g mentega/margarin
  • 100 g gula pasir halus
  • 1 sdt esens vanili

Cara Memasak:

  1. Jika roti tawar masih utuh bisa dipotong melintang 1 cm.
  2. Olesan: Campur semua bahan jadi satu lalu kocok hingga lembut dan sedikit mengembang.
  3. Dengan pisau butter, olesi permukaan tiap lembar roti tipis-tipis dengan bahan olesan.
  4. Susun di loyang datar lalu panggang dalam oven panas 170 C selama 15 menit hingga permukaan roti kering.
  5. Angkat dan diamkan hingga dingin.
  6. Taruh dalam wadah kedap udara.
roti tawarRoti tawar loaf untuk roti panggang mentega. Foto: iStock

Tips membuat roti panggang mentega:

1. Selain roti tawar bisa dipakai roti bun yang sedang atau besar, sesuai selera.
2. Saat memanggang setelah setengah waktu memanggang sebaiknya balik roti agar bisa kering merata kedua sisinya.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Ikan Mujair yang Berbumbu Pedas Gurih Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Ikan air tawar asli Indonesia ini berdaging gurih. Semakin lezat dibumbui dengan cabe dan rempah. Dibakar atau digoreng dengan saus mangga muda rasanya mantap.

Tergolong sebagai ikan air tawar, ikan mujair harganya terjangkau dan gampang diolah jadi berbagai hidangan. Bisa digoreng kering lalu diberi saus bawang dan cabe yang pedas sedap rasanya.

Jika suka yang asam segar, ikan mujair bisa digoreng kering lalu disajikan dengan saus mangga muda yang pedas asam. Renyah mangga muda dengan pedas cabe membuat ikan yang gurih makin enak.


Atau ikan mujair dibakar dengan olesan bumbu cabe. Enak dimakan dengan nasi hangat. Pilih ikan mujair yang segar agar tidak amis aromanya. Tiga olahan ikan mujair ini cocok untuk menu makan siang. Berikut ini resep-resepnya.

1. Resep Ikan Mujair Goreng Saus Cabe Bawang

Ikan mujair goreng yang renyah gurih cocok dipadukan dengan saus cab eyang pedas menyengat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 2 ekor @250 g Ikan mujair/nila
  • Bumbu Halus:
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt biji ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt garam
  • Saus Cabe Bawang:
  • 3 buah cabe merah besar, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air

Cara Memasak:

  1. Bersihkan sisik dan isi perutnya lalu cuci hingga bersih. Kerat-Jerat kedua sisinya badannya.
  2. Lumuri seluruh badan ikan dengan Bumbu Halus dan sisihkan selama 15 menit.
  3. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga kecokelatan dan kering lalu angkat dan tiriskan.
  4. Saus Cabe Bawang: Tumis cabe dan bawang putih hingga layu dan harum.
  5. Tambahkan bahan-bahan lainnya lalu masak hingga mendidih. Angkat.
  6. Taruh ikan goreng di piring saji. Siram dengan Saus Cabe Bawang.
  7. Sajikan segera.

2. Resep Ikan Mujair Goreng Saus Mangga

Resep Ikan Goreng Saus Mangga MudaResep Ikan Goreng Saus Mangga Muda Foto: iStock

Ikan goreng yang gurih renyah semakin enak disiram saus mangga muda yang asam, pedas dan segar.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 2 ekor @ 300 g ikan mujair segar
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • Saus Mangga Muda:
  • 150 g mangga muda, serut kasar
  • 3 sdm kecap ikan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 buah cabe merah, iris tipis
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 3 buah cabe rawit merah, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, potong kasar

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan hingga bersih sisik dan isi perutnya. Cuci di bawah air mengalir hingga tidak ada jejak darah lalu tiriskan.
  2. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri seluruh badan ikan dan bagian perutnya dengan air jeruk nipis, bawang putih dan garam. Sisihkan.
  3. Saus Mangga: Taruh mangga serut di dalam wadah lalu campurkan dengan bahan-bahan lainnya. Biarkan hingga meresap.
  4. Taruh ikan goreng di piring saji lalu siram dengan Saus Mangga Muda.

3. Resep Ikan Mujair Bakar Bumbu Cabe

Resep Ikan Bakar Bumbu CabeResep Ikan Bakar Bumbu Cabe Foto: Getty Images

Bumbu cabe yang pedas menyengat cocok dipadukan dengan ikan mujair yang gurih lembut.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 2 ekor (500 g) ikan mujair/nila segar
  • 2 buah jeruk nipis
  • Bumbu Cabe:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Haluskan:
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan lalu kerat-kerat kedua sisi badannya.
  2. Kucuri dengan air jeruk nipis dan sisihkan sebentar.
  3. Bumbu Cabe: Campurkan Bumbu Halus dengan minyak, gara dan gula pasir hingga rata.
  4. Lumuri kedua sisi badan ikan dengan Bumbu Cabe.
  5. Panggang atau bakar ikan di atas api arang hingga matang dan kering kedua sisinya.
  6. Angkat, sajikan dengan lalapan segar sesuai selera.

Simak Video “Melihat Olahan Ikan Air Tawar Khas Bali ‘Mujair Nyat-nyat’“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com