Tag Archives: tim cnn indonesia

Makanan Sehat

7 Sayuran untuk Jaga Kesehatan Mata di Tengah Paparan Gadget

Leave a comment


Jakarta –

Kesehatan mata perlu dijaga, terutama di era digital saat ini dimana mata sering terpapar gadget dan komputer. Caranya bisa dengan memperbanyak konsumsi sayuran berikut ini.

Salah satu cara untuk menjaga kesehatan mata adalah dengan mengonsumsi sayuran yang kaya akan nutrisi penting bagi penglihatan, seperti vitamin A, C, E, serta lutein dan zeaxanthin.

Berikut adalah beberapa sayuran yang sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata:


1. Bayam

BayamBayam Foto: Getty Images/PoppyB


Bayam adalah sumber yang sangat baik dari lutein dan zeaxanthin, dua jenis antioksidan yang dapat membantu melindungi mata dari kerusakan yang disebabkan oleh cahaya biru dan radikal bebas. Lutein dan zeaxanthin juga penting dalam melindungi retina dan mencegah degenerasi makula terkait usia (AMD).

2. Brokoli
Brokoli mengandung vitamin C yang tinggi, yang berperan dalam melindungi mata dari kerusakan oksidatif. Vitamin C juga membantu memperkuat pembuluh darah mata dan meningkatkan kesehatan jaringan mata. Dengan mengonsumsi brokoli secara rutin, Anda dapat mengurangi risiko katarak dan degenerasi retina.

3. Kale
Kale, salah satu jenis sayuran hijau berdaun, sangat kaya akan lutein dan zeaxanthin. Kedua senyawa ini membantu menyaring sinar biru yang berbahaya dan melindungi retina dari kerusakan yang dapat menyebabkan gangguan penglihatan.

4. Jagung

Resep Corn RibsCorn Ribs Foto: Getty Images

Jagung juga mengandung lutein dalam jumlah yang cukup tinggi. Lutein memiliki kemampuan untuk melindungi mata dari kerusakan akibat cahaya yang berlebihan, serta memperbaiki penglihatan dan mencegah degenerasi makula.

5. Paprika merah
Paprika merah tidak hanya kaya akan vitamin C, tetapi juga mengandung vitamin A yang berfungsi untuk menjaga kesehatan mata dan mengurangi risiko rabun senja. Vitamin C dalam paprika merah juga membantu mencegah kerusakan sel mata akibat radikal bebas.

6. Tomat
Tomat mengandung likopen, sebuah antioksidan yang dapat membantu melindungi mata dari kerusakan terkait usia. Likopen diketahui dapat melawan radikal bebas yang merusak sel-sel mata, sehingga menjaga kesehatan retina dan mencegah gangguan penglihatan.

7. Wortel

Baby carrotBaby carrot Foto: iStock

Wortel dikenal sebagai sayuran yang kaya akan beta-karoten, yang merupakan bentuk provitamin A. Vitamin A sangat penting untuk kesehatan mata karena membantu menjaga penglihatan di tempat yang kurang cahaya (penglihatan malam) dan melindungi mata dari degenerasi makula. Selain itu, wortel juga dapat mengurangi risiko katarak.

Mengonsumsi berbagai sayuran yang kaya akan vitamin A, C, E, lutein, dan zeaxanthin secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan mata dan melindungi penglihatan Anda dari berbagai masalah mata. Jangan lupa untuk mengkombinasikan sayuran-sayuran tersebut dalam pola makan sehari-hari untuk mendapatkan manfaat maksimal bagi kesehatan mata Anda.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul 7 Sayuran Bikin Mata Sehat, Sering Terpapar Gadget Wajib Coba

(sob/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Jangan Digoreng! Begini 4 Cara Masak Ikan yang Sehat

Leave a comment


Jakarta –

Ikan merupakan sumber protein hewani yang menyehatkan. Namun, hindari menggoreng ikan. Lebih baik dimasak dengan cara-cara berikut ini agar nutrisinya terjaga.

Manfaat sehat ikan bisa hilang, bahkan berubah jadi risiko kesehatan, jika dimasak dengan cara yang salah yaitu digoreng. Hal ini disampaikan dokter spesialis gizi klinik Johannes Chandrawinata.

“Menggoreng ikan bisa menurunkan kadar omega-3 hingga 70-85 persen. Selain itu, proses penggorengan pada suhu tinggi (150-200 derajat Celcius) juga memicu pembentukan aldehida beracun yang berpotensi menyebabkan kanker dan berbagai penyakit kronis,” jelasnya.


Baca juga: Apes! 5 Orang Ini Rugi Ditipu Gebetan Saat Kencan Pertama

Masak ikanBanyak cara memasak ikan yang jauh lebih sehat daripada digoreng. Foto: Getty Images/Robert Murray

Cara masak ikan selain digoreng

Ikan mengandung berbagai zat gizi penting seperti protein, lemak sehat, mineral esensial, dan vitamin. Protein ikan memiliki asam amino esensial yang tidak bisa diproduksi oleh tubuh.

Selain itu, ikan juga mengandung asam lemak rantai panjang seperti DHA (dokosaheksaenoat) dan EPA (eicosapentaenoate) yang berperan dalam pencegahan penyakit peradangan, gangguan mental, hingga penyakit jantung.

“Ikan juga merupakan sumber vitamin B1 dan B3 yang membantu menjaga sistem kekebalan tubuh,” ujar Johannes saat dihubungi CNNIndonesia.com, Selasa (3/6).

Meski penuh manfaat, kandungan protein, lemak, dan vitamin dalam ikan sangat sensitif terhadap oksigen, suhu tinggi, dan penanganan yang tidak tepat.

Proses memasak dengan suhu terlalu tinggi atau terlalu lama dapat merusak gizi ikan, mengubah rasa, bahkan menghasilkan zat berbahaya bagi tubuh.

Baca juga: Tak Gengsi, Aktor Hong Kong Kini Jualan Ceker Ayam

Resep Ikan Kakap Kukus Bumbu SoyaSalah satu teknik memasak yang dianjurkan ialah dikukus. Foto: iStock

Oleh karenanya, berikut cara memasak ikan selain digoreng yang dinilai lebih sehat dan mampu mempertahankan lebih banyak nutrisi pada ikan.

1. Kukus

Mengukus ikan adalah salah satu cara terbaik untuk mempertahankan rasa dan kandungan gizinya. Proses ini tidak melibatkan suhu ekstrem dan tidak memerlukan tambahan minyak.

2. Rebus atau pindang

Merebus ikan, termasuk dalam bentuk pindang, memungkinkan zat gizi larut dalam air, terutama jika kuahnya ikut dikonsumsi.

3. Pepes

Memasak ikan dengan cara dibungkus daun dan dikukus atau dibakar perlahan menjaga kelembapan dan nutrisi ikan tanpa paparan suhu ekstrem.

4. Bakar dengan suhu rendah

Jika ingin memanggang atau membakar, pastikan suhu tidak terlalu tinggi dan proses tidak terlalu lama. Pemanggangan dengan arang atau suhu tinggi bisa menghasilkan senyawa berbahaya jika tidak berhati-hati.

Memasak ikan memang perlu memastikan bahwa semua mikroorganisme berbahaya telah mati. Namun, jangan sampai terlalu matang atau terlalu lama, karena bisa merusak vitamin yang larut dalam air serta menghilangkan cita rasa alami ikan.

“Kalau kurang matang, ikan bisa menyebabkan keracunan karena masih ada mikroorganisme di dalamnya. Tapi kalau berlebihan, gizinya bisa hilang dan rasanya jadi tengik,” kata Johannes.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Bukan Digoreng, Ini 4 Cara Memasak Ikan yang Benar dan Sehat”

(dfl/adr)



Sumber : food.detik.com