Tag Archives: terong

Resep

3 Resep Terong Bumbu Cabe yang Pedas Juicy Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Terong yang kaya mineral dan vitamin bisa jadi lauk sederhana yang enak. Cocok diberi bumbu cabe. Ditumis dengan ayam, dibuat balado atau sambal bawang.

Meskipun sederhana dan murah, beragam jenis terong bisa jadi lauk enak untuk makan siang. Selain jadi isian sayur lodeh, sayur asem atau gulai, juga enak dimasak dengan bumbu cabe.

Seperti ditumis dengan cabe dan sedikit ayam cincang, gurih sedap rasanya. Atau dibuat balado ala rumah makan Padang dengan cabe berlimpah. Pedas menyengat dan sedap rasanya.


Kalau mau praktis terong bisa dibuat sambal dengan paduan bawang. Pedas, gurih dan harum aromanya. Berikut ini 3 resep terong dengan bumbu cabe yang cocok buat makan siang akhir pekan.

1. Resep Tumis Terong dan Ayam Pedas

Tumis terong dengan sedikit ayam cincang dan bumbu cabe ini bisa jadi lauk sedap nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah terong hijau sedang
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 butir bawang merah, cincang halus
  • 1/2 cn jahe, cincang halus
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
  • 1 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
  • 100 g daging ayam cincang
  • 1 sdt terasi goreng/bakar
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air
  • daun kemangi

Cara Memasak:

  1. Cuci terong hingga bersih, potong ujung pangkal batangnya.
  2. Belah terong menjadi 4 bagian lalu potong melintang 3 cm.
  3. Rendam potongan terong dalam air dingin.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  5. Masukkan jahe dan cabe, aduk hingga kayu.
  6. Tambahkan ayam cincang dan terasi, aduk hingga ayan berwarna putih.
  7. Masukkan terong hijau lalu aduk hingga layu.
  8. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu tuangi air.
  9. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air habis.
  10. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
  11. Sajikan hangat.

2. Resep Terong Sambal Bawang

Resep Terong Sambal BawangResep Terong Sambal Bawang Foto: Getty Images

Meskipun sederhana, terong ungu dengan sambal bawang ini pedas enaknya bikin nagih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 3 buah terong ungu sedang
  • minyak goreng
  • Sambal Bawang:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih terong, potong ujung tangkainya lalu kerat membujur menjadi 3-4 bagian.
  2. Goreng terong sebentar dalam minyak panas banyak hingga layu. Angkat dan tiriskan.
  3. Susun terong goreng di piring saji.
  4. Sambal : Goreng bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
  5. Tumbuk atau ulek kasar bawang dan cabe.
  6. Tambahkan merica, gula dan garam, aduk hingga rata.
  7. Taruh Sambal di atas terong goreng dan sajikan segera.

3. Resep Terong Balado

Terong Balado ala Rumah Makan PadangResep Terong Balado ala Rumah Makan Padang Foto: iStock

Menu rerong ala rumah makan Padang ini sangat populer. Empuk juicy dengan rasa pedas menyengat sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 4 buah terong ungu
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • Bumbu:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 12 buah cabe rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Belah terong menjadi dua lalu potong menjadi dua. Rendam terong dengan air yang diberi sedikit garam.
  2. Tiriskan terong lalu lap hingga kering airnya.
  3. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
  4. Bumbu: Giling bahan-bahan bumbu hingga agak halus.
  5. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
  6. Masukkan bumbu, daun jeruk, serai dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
  7. Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang. Berbutir kecil dan minyaknya kemerahan.
  8. Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep TumisTerong Tauco yang Empuk Gurih Untuk Lauk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Terong ungu yang empuk juicy enak dibuat tumisan. Setelah digoreng hingga agak layu, terong dimasak dengan bumbu bawang dan tauco yang gurih sedap rasanya.

Tergolong sebagai sayuran sepanjang musim, terong harganya murah dan kaya akan mineral dan vitamin. Teksturnya empuk juicy dengan rasa umami. Karenanya sering dipakai sebagai pengganti daging.

Olahan terong tumis paling populer dan mudah dibuat. Kali ini dipadukan dengan bumbu tauco yang gurih dan sedikit daging ayam. Rasanya jadi gurih enak. Cocok untuk lauk nasi. Berikut ini daftar bumbu dan cara membuatnya yang mudah diikuti.


Resep Tumis Terong Tauco

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 3 buah terong ungu sedang
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 150 ml air
  • Bumbu:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm bawang bombay cincang halus
  • 100 g daging ayam/udang, cincang halus
  • 2 sdm tauco
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci terong lalu belah dua dan potong-potong kasar.
  2. Lumuri dengan sedikit garam.
  3. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga layu lalu tiriskan.
  4. Saus: Tumis bawang putih dan bawnag bombay hingga layu dan harum.
  5. Masukkan daging ayam/udang, aduk hingga matang.
  6. Tambahkan tauco, kecap manis, saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam, aduk hingga mendidih.
  7. Tuangi sedikit air, aduk hingga rata.
  8. Masukkan terong goreng, aduk dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.

terong sambal penyetTerong ungu segar untuk tumis terong tauco. Foto: iStock

Tips membuat tumis terong tauco:

1. Pilih terong ungu yang tak terlalu tua, segar dan mulus permukaannya. Bisa dipakai jenis terong hijau panjang. Kupas dulu terong hijau sebelum dimasak.
2. Gunakan tauco yang bagus kualitasnya, warnanya cokelat pucat dengan sedikit buliran kedelai.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sayur Gurih Terong yang Berbumbu Rempah Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Terong yang empuk juicy juga enak dibuat sayur berkuah santan dengan bumbu rempah lengkap. Dibuat gulai, sambal goreng atau sayur gurih dengan paduan ayam.

Dikenal dengan tekstur yang empuk juicy, terong ada beragam jenis. Ada yang kecil, berwarna hijau dan ungu. Sering diolah jadi isian sayur lodeh, sayur asam atau sambal balado yang pedas.

Selain itu terong yang murah meriah cocok dipadukan dengan bumbu rempah dan kuah santan segar. Seperti dibuat gulai dengan bumbu rempah komplet. Atau dibuat sayur gurih dengan sedikit daging ayam.


Terong yang murah meriah juga cocok dibuat sambal goreng yang pedas menyengat. Olahan sayur gurih terong ini cocok untuk menu makan siang. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Gulai Terong

Gurih pedas gulai terong ini tak kalah lezat dengan gulai daging. Cocok dimakan nasi atau lontong.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 3 buah terong ungu yang besar
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm ebi/udang kering
  • 500 ml santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • Bumbu:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci terong lalu potong ujung pangkalnya. Potong terong menjadi dua lalu belah-belah menjadi 4 bagian.
  2. Bumbu : Giling halus semua bahan bumbu.
  3. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan ebi.
  5. Tuangi santan sedang, masak dengan api sedang hingga mendidih.
  6. Masukkan potongan terong, masak hingga mendidih.
  7. Tuangkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap lalu angkat.
  8. Sajikan hangat.

2. Resep Sayur Gurih Terong

Resep Sayur Gurih Terong dan AyamResep Sayur Gurih Terong dan Ayam Foto: iStock

Sayur gurih terong ini pedas mantap, semakin gurih ditambah sedikit daging ayam.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 liter santan segar
  • 1 sdm cabe merah bubuk
  • 200 g daging ayam dada/paha, iris panjang
  • 1 liter santan sedang
  • 2 buah terong hijua/ungu, potong 3 cm, belah-belah
  • 20 helai daun kemangu=i
  • Bumbu halus:
  • 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  2. Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, aduk hingga harum.
  3. Masukkan irisan daging ayam, aduk hingga kaku lalu angkat.
  4. Masukkan ke dalam panci. Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
  5. Tambahkan potongan terung dan daun kemangi lalu rebus hingga layu dan matang.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sambal Goreng Terong

[Kuah santan dan bumbu rempah serta cabe membuat sayur gurih terong ini mantap sedap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 4 buah terong ungu/hijau
  • 70 ml santan instan
  • 500 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 5 buah cabe rawit
  • 5 buah cabe merah
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci terong bisa dikupas jika memakai terong hijau besar.
  2. Potong memanjang jadi 4, dan belah dua, rendam air dingin dnegan sedikit garam.
  3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus, aduk-aduk hingga harum dan matang.
  4. Tuangi santan dan air lalu didihkan.
  5. Masukkan terong, didihkan hingga terong layu.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Terong Masak Daging Cincang ala Turki yang Gurihnya Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Olahan terong ungu yang juicy gurih sedap ini mudah dibuat. Perpaduan terong ungu, daging cincang dan tomat memberi rasa gurih, segar dan enak.

Selain Italia, Turki juga banyak memiliki hidangan dari terong dan tomat. Dikenal dengan nama moussaka. Hidangan ini berupa terong panggang dimasak dengan daging cincang dan bumbu bawang.

Untuk versi praktis, terong tak perlu dipanggang tetapi dimasak langsung dengan daging cincang. Rasa umami terong menyatu dengan gurih daging sapi, asam segar tomat.


Semakin sedap dibumbui dengan sedikit rempah dan paprika. Bisa jadi lauk nasi atau kentang rebus atau panggang. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep berikut ini.

Resep Terong Masak Daging Cincang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Turki
Kategori Masakan : daging

Terong Balado ala Gordon RamsayTerong ungu segar untuk tumis terong daging cincang. Foto: iStock

Tips membuat terong masak daging cincang:

1. Pilih terong ungu yang segar, lurus dan tak ada bagian yang busuk atau cacat. Agar mendapatkan rasa segar juicy.
2. Daging sapi cincang bisa diganti dengan daging ayam atau udang cincang.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sayur Lodeh Terong Berbumbu Sederhana yang Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Sayur lodeh menjadi salah satu racikan sayur ndeso yang lezat. Bisa terbuat dari potongan terong dan bahan lainnya, lalu dibumbui sederhana. Berikut resepnya!

Sayur lodeh merupakan sayur berkuah santan yang gurih dengan isi berbagai jenis sayuran. Umumnya berupa labu siam, kacang panjang, terong, hingga jagung manis.

Kalau di kulkas hanya memiliki bahan tertentu saja, kamu tetap bisa membuat sayur lodeh. Bumbunya juga terbilang sederhana dengan cita rasa gurih pedas dan kuahnya mlekoh dari santan kelapa.


Tempe semangit bisa ditambahkan untuk racikan sayur lodeh, karena menjadi salah satu ciri khasnya. Selain melezatkan, tempe semangit bisa menambahkan aroma.

Berikut resep dan cara memasak sayur lodeh terong:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 2
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Cara Memasak:

  1. Masak air sampai mendidih, lalu masukkan labu siam dan masak sampai teksturnya melunak.
  2. Setelah itu, tuang santan ke dalam panci dan masak menggunakan api sedang hingga mendidih.
  3. Masukkan bumbu halus dan aduk sampai rata.
  4. Tambahkan sayuran lainnya, seperti terong dan kacang panjang.
  5. Masukkan juga cabe merah, cabe hijau, dan tempe semangit.
  6. Masukkan juga daun melinjo.
  7. Masak hingga semua isinya melunak, lalu tambahkan santan kental dan aduk rata agar santan tak kental.
  8. Masak hingga mendidih, kemudian angkat.
  9. Sajikan sayur lodeh dengan sayuran komplet.

Tips memasak sayur lodeh:

1. Jika tak suka tempe semangit, tak perlu dipakai.
2. Sayur lodeh bisa ditambahkan sayuran lain, seperti jagung manis, melinjo, dan lainnya.
3. Tambahkan juga potongan tempe, tahu kulit, atau tetelan agar terasa nikmat.

Baca Juga:

Simak Video “Kelezatan Nasi Pedas Tempe ‘Basi’ Khas Desa Jontro“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Rutin Konsumsi Terong, Pencernaan dan Metabolisme Lancar

Leave a comment


Jakarta –

Terong termasuk sayuran yang murah meriah dan gampang diolah jadi berbagai masakan. Selain enak rasanya, terong juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan.

Sebenarnya terong adalah jenis buah-buahan yang dinikmati sebagai sayuran. Buah berbentuk panjang dengan warna ungu ini biasa dinikmati sebagai lauk pendamping nasi yang nikmat.

Terong umumnya diolah jadi sayur gurih, tumisan atau lalapan dan sambal tumisan. Atau bisa dinikmati menjadi gorengan dengan balutan tepung renyah.


Dilansir dari Real Simple (6/8), terong ternyata tak hanya empuk juicy dengan rasa umami tapi juga memiliki manfaat sehat. Hal ini diungkapkan oleh beberapa ahli, terong bisa meningkatkan metabolisme hinga kesehatan pencernaan.

Berikut 5 manfaat terong bagi kesehatan tubuh:

1. Mengurangi Inflamasi

manfaat konsumsi terongmanfaat konsumsi terong Foto: Getty Images/iStockphoto/

Terong mengandung 2 jenis zat antioksidan, yaitu polifenol dan asam klorogenat. Kedua zat antioksidan itu ditemukan pada kulit dan daging buahnya yang dapat berfungsi dengan baik dalam tubuh.

Mckenzie Caldwell, ahli diet dari ‘Feed Your Zest Nutrition & Wellness’ mengungkapkan bahwa zat antioksidan dapat membantu tubuh dalam membuang hal negatif (oksigen reaktif). Ketika kadar tersebut terlalu banyak, ini dapat menyebabkan peradangan berlebihan hingga kerusakan sel.

Oleh karena itu, polifenol dan asam klorogenat pada terong ini dapat membantu mencegah tubuh memproduksi banyak ROS (oksigen reaktif). Jika mengonsumsinya rutin dapat meminimalkan kerusakan sel yang menyebabkan penyakit kronis, seperti jantung, kanker, dan diabetes.

2. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Ternyata terong juga mengandung serat tinggi. Dalam 1 cup (82 gram) terong disebutkan bahwa menyediakan sekitar 2,5 gram serat. Kandungan tersebut dapat membantu pria dan wanita untuk memenuhi asupan harian.

Talia Follador menjelaskan bahwa ada sekitar 45 asupan serat yang tepat dan teratur bermanfaat dalam mengelola kadar kolesterol sehat, kadar gula darah, dan fungsi mikrobioma usus.

“Jika mengonsumsi 5-10 gram serar larut per hari dapat membantu menurunkan kolesterol,” kata Follador.

Terong diketahui menyimpan sekitar 20 persen serat larut, pada takaran 1 cup berarti mengandung 0,5 gram serat larut. Kandungan ini dapat mendukung kesehatan pencernaan.

3. Menurunkan Tekanan Darah

Diketahui kalau terong menyediakan potassium (kalium), mineral penting yang berperan dalam menjaga tekanan darah dalam kisaran yang sehat.Kalium pada terong juga dapat melawan efek natrium yang dapat meningkatkan tekanan darah.

“Mengonsumsi makanan yang kaya kalium dapat membantu pembuluh darah rileks yang menurunkan tekanan darah,” jelas Follador.

4. Meningkatkan Metabolisme

manfaat konsumsi terongmanfaat konsumsi terong Foto: Getty Images/iStockphoto/

Tubuh ideal merupakan impian banyak orang. Salah satu caranya dengan melakukan diet. Makanan yang dikonsumsi juga harus mengandung nutrisi dan gizi seimbang.

Terong mengandung mineral penting berupa mangan. Kandungan tersebut dapat membantu proses metabolisme karbohidrat dan lemak. Nantinya akan digunakan sebagai energi.

Proses metabolisme yang berjalan dengan baik ini akan membantu dalam menurunkan berat badan. Karenanya, terong baik dikonsumsi sebagai makanan diet.

5. Meningkatkan Kesehatan Kulit

Kesehatan kulit juga dapat dijaga dengan rutin mengonsumsi terong. Hal ini dikarenakan terong memiliki zat antioksidan yang tinggi. Zat tersebut dapat membantu mengencangkan kulit, serta mengurangi peradangan.

Misalnya untuk zat antioksidan nasunin, berfungsi dalam melindungi sel-sel kulit dari radikal bebas. Kandungan air dalam terong juga digunakan untuk menjaga kulit tetap terhidrasi.

Terong juga diperkaya dengan adanya kandungan vitamin dan mineral. Kandungan vitamin A dan C dalam terong juga dapat meningkatkan regenerasi kulit.

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Catat! 5 Makanan Sehat untuk Turunkan Kadar Kolesterol Pada Tubuh

Leave a comment


Jakarta –

Kadar kolesterol pada tubuh perlu dikontrol agar tidak mengganggu pada kesehatan. Salah satunya dengan rajin konsumsi makanan sehat.

Menjaga kadar kolesterol dalam tubuh merupakan langkah penting untuk mempertahankan kesehatan jantung dan pembuluh darah. Kolesterol sebenarnya dibutuhkan oleh tubuh untuk membentuk sel-sel baru, memproduksi hormon, dan menjalankan berbagai fungsi biologis lainnya.

Namun, ketika kadar kolesterol jahat atau LDL (low-density lipoprotein) terlalu tinggi, lemak dapat menumpuk di dinding arteri dan membentuk plak yang menyumbat aliran darah. Kondisi ini meningkatkan risiko penyakit jantung koroner, serangan jantung, dan stroke.


Makanan sehat berperan besar dalam mengatur kadar kolesterol karena mengandung nutrisi yang dapat menurunkan kadar LDL dan meningkatkan kolesterol baik atau HDL (high-density lipoprotein).

Ada beberapa makanan sehat yang dipercaya bisa membantu menurunkan kadar kolesterol pada tubuh. Tentunya makanan-makanan ini mudah ditemukan dan rasanya juga tak kalah enak dari makanan lainnya.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut lima makanan sehat yang bagus untuk mengontrol kolesterol di tubuh:

1. Alpukat

Textured many fresh, organic and green avocado fruits in full-frame backgroundalpukat Foto: iStock

Alpukat dikenal sebagai buah kaya lemak tak jenuh tunggal yang bermanfaat bagi kesehatan jantung. Meski tidak secara langsung menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), alpukat berpotensi meningkatkan kolesterol baik (HDL), yang berperan penting dalam menjaga keseimbangan kesehatan untuk tubuh.

Penelitian menunjukkan bahwa mengganti sumber lemak jenuh, seperti produk hewani, dengan alpukat dapat membantu menurunkan kadar LDL dan trigliserida. Kandungan nutrisi dalam alpukat, seperti vitamin A, K, folat, kalium, dan magnesium, juga mendukung kesehatan secara menyeluruh.

Mengonsumsi alpukat sebagai bagian dari pola makan sehat, tanpa tambahan gula atau lemak jenuh, dapat menjadi pilihan bagus untuk menjaga kadar kolesterol tetap stabil dan mencegah risiko terserang penyakit jantung.

2. Sayuran Hijau

View of Clear vegetable spinach served on white bowl Isolated on white backgroundbayam Foto: Getty Images/iStockphoto/Rahmah Hastuti

Bayam dan kangkung termasuk sayuran berwarna hijau gelap yang berpotensi membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Kandungan seratnya mampu mengikat asam empedu di saluran pencernaan, sehingga tubuh akan membuang lebih banyak kolesterol. Proses ini berkontribusi dalam menurunkan kolesterol jahat secara alami.

Selain serat, bayam dan kangkung juga mengandung lutein, pigmen yang dapat mencegah kolesterol menempel pada dinding arteri dan membentuk plak. Dengan demikian, konsumsi rutin sayuran ini dapat membantu menjaga kelancaran aliran darah.

Tak hanya itu, karotenoid dalam bayam dan kangkung berfungsi sebagai antioksidan yang menangkal radikal bebas, yang menjadi salah satu pemicu utama penyakit jantung. Mengonsumsi sayuran hijau secara rutin menjadi langkah sederhana yang berdampak besar bagi kesehatan jantung.

3. Kacang-kacangan

Various kinds of vegan protein sources on beige background. Set of food supplements. Gluten free cereals as ground hemp seeds, quinoa. Nuts and legumes (green mung beans, chick-pea, red lentil, kidney bean, almonds, hazelnuts). Flat lay, top viewkacang-kacangan Foto: Getty Images/Tanja Ivanova

Kacang-kacangan mengandung nutrisi, serat, dan antioksidan yang baik untuk dikonsumsi oleh penderita kolesterol. Kacang-kacangan ini seperti kacang polong, buncis, kacang kedelai, edamame, kacang almon, dan kenari.

Beberapa jenis kacang ini adalah sumber protein yang baik dan mengandung protein dan isoflavon yang terbukti dapat menurunkan kolesterol jahat. Selain itu, kacang juga mengandung fitosterol, senyawa steroid dalam tumbuhan, yang dapat menghambat penyerapan kolesterol jahat dalam usus.

4. Cokelat Hitam

Cokelat hitam bisa menjadi pilihan camilan sehat yang membantu menurunkan kadar kolesterol. Kandungan kakao di dalamnya terbukti dapat menurunkan kolesterol jahat (LDL) sekaligus meningkatkan kolesterol baik (HDL). Efek ini membuat cokelat hitam tidak hanya lezat, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan jantung.

Namun, penting untuk memilih cokelat hitam dengan persentase kakao tinggi dan tanpa tambahan gula. Cokelat dengan gula berlebih justru berisiko meningkatkan kadar gula darah dan memicu penyakit lain seperti diabetes.

Mengkonsumsi cokelat hitam dalam porsi secukupnya dapat menjadi bagian dari pola makan seimbang yang mendukung pengelolaan kolesterol. Dengan begitu, menjaga kesehatan tidak selalu berarti menghindari makanan enak atau camilan favorit.

5. Tomat dan Terong

manfaat konsumsi terongmanfaat konsumsi terong Foto: Getty Images/iStockphoto/

Tomat dan terong dikenal sebagai sayuran yang dapat membantu menurunkan kolesterol secara alami. Tomat mengandung lycopene, senyawa antioksidan yang berperan dalam menekan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Tomat juga kaya vitamin A dan C yang mendukung kesehatan jantung secara keseluruhan.

Sementara itu, terong mengandung serat dan pektin yang berfungsi menurunkan kadar kolesterol serta membantu mencegah penumpukan lemak di pembuluh darah.

Dalam satu buah terong seberat 94 gram, terkandung sekitar 2,4 gram serat, jumlahnya cukup untuk mendukung fungsi pencernaan dan menjaga profil lipid tubuh. Mengonsumsi tomat dan terong secara rutin dapat menjadi bagian dari strategi alami untuk menjaga kadar kolesterol tetap normal.

(sob/dfl)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Punya Banyak Warna, Sebenarnya Apa Warna Asli Terong?

Leave a comment


Jakarta –

Terong banyak sekali jenis dan warnanya. Ada yang bulat dan bulat panjang dan berwarna hijau, putih dan ungu. Sebenarnya apa warna asli terong?

Terong atau terung yang punya nama Latin Solanum melongena merupakan buah yang kemudian digolong sebagai sayuran. Banyak tumbuh di India dan beberapa negara Asia lainnya.

Bentuknya ada yang bulat kecil, bulat sedang hingga bulat lonjong. Warnanya selain ungu, ada juga terong yang berwarna hijau, kuning, bahkan putih. Terong memiliki biji kecil-kecil yang lunak sehingga bisa dimakan.


Tapi, dari semua warna terong, mana yang jadi warna asli terong?

Terong kerap diperlakukan sebagai sayuran. Padahal, terong sendiri sebenarnya merupakan jenis buah-buahan.

manfaat konsumsi terong terong Foto: Getty Images/iStockphoto/

Terong telah dikenal bahkan jauh sebelum masehi, tepatnya 50 SM. Namun demikian, mengutip berbagai sumber, hingga kini tak diketahui pasti dari mana terong ini benar-benar berasal.

Terong tumbuh subur di Asia dan Afrika. Terong yang tumbuh di wilayah ini tak selalu berwarna ungu.

Terong memiliki rasa manis, teksturnya empuk juicy dan ukurannya pun besar dan panjang dengan warna ungu gelap. Tapi konon, terong pertama justru memiliki ukuran kecil, bentuknya oval seperti telur dan berwarna putih. Rasanya juga dianggap kurang bersahabat untuk lidah.

Apa warna asli terong?

Terong telah dibudidayakan di banyak tempat di seluruh penjuru dunia. Ada banyak warna terong yang dikenal, mulai dari ungu hingga kuning.

Setiap warna dan ukuran dipengaruhi oleh varietas yang berbeda dari terong. Meskipun berwarna selain ungu dengan bentuk yang tak memanjang, mereka tetap dianggap sebagai terong.

Eggplant purple from marketEggplant purple from market Foto: Getty Images/iStockphoto/nuttakit

Warna ungu dari terong disebabkan oleh keberadaan antosianin di dalamnya. Antosianin merupakan pigmen yang bisa memberikan warna pada tanaman.

Tak ada salah satu warna dari terong yang dianggap sebagai warna asli. Apa adanya terong adalah buah yang memiliki beragam warna.

(sob/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Studi Ungkap Rutin Makan Terong Bisa Turunkan Kolesterol

Leave a comment


Jakarta –

Terong termasuk hidangan populer di Indonesia, karena dapat diolah dengan berbagai lauk. Ternyata, terong juga memiliki manfaat untuk menurunkan kolesterol.

Kebiasan mengonsumsi makanan yang mengandung lemak jenuh tinggi dapat menyebabkan kadar kolesterol jahat naik. Pemicunya bisa disebabkan dari konsumsi daging merah, produk olahan susu, olahan daging, dan lainnya.

Kolesterol jahat (HDL) yang tinggi biasanya diobati dengan mengonsumsi obat-obatan. Bisa juga dengan cara alami, yaitu memperbaiki pola makan lebih sehat.


Dilansir dari Mirror (11/12), salah satu makanan sehat yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat adalah terong. Hal ini diungkapkan oleh beberapa ahli.

Seperti yang diungkapkan oleh Heart UK, buah terong termasuk makanan yang terdaftar memiliki manfaat untuk mengatasi kolesterol tinggi. Hal ini dikarenakan terong mengandung serat.

manfaat konsumsi terongmanfaat konsumsi terong Foto: Getty Images/iStockphoto/

“Kandungan serat pada terong itu menghalangi sebagian kolesterol diserap dari usus ke dalam aliran darah,” ungkap Heart UK.

Sebuah studi yang diterbitkan dari jurnal Brazilian Society of Cardiology menyimpulkan bahwa terong dapat menurunkan kadar kolesterol dalam 4 minggu. Penelitian ini mengamati efek mengonsumsi terong pada lipid darah pada kelinci dengan kolesterol tinggi.

Penelitian ini menunjukkan bagaimana kelinci diberi makanan kaya kolesterol dan minyak kelapa dengan kandungan lemak jenuh, proses ini berlangsung selama 4 minggu. Dalam minggu terakhir, mereka juga diberi makan 10 mililiter jus terong setiap hari.

Hasilnya, para peneliti menemukan bahwa kelompok kelinci yang mengonsumsi jus ini mengalami penurunan kolesterol plasma dan ‘jahat’ secara signifikan. “Pada kelinci yang mengalami hiperkolesterolemia, jus terong secara signifikan mengurangi berat badan, kadar kolesterol plasma, kadar kolesterol aorta, dan konsentrasi MDA,” ungkap peneliti.

Menurut WebMD, terong diketahui kaya serat dan zat antioksidan. Dalam 100 gram terong, mengandung 25 kcal, 1 gram protein, 0,2 gram lemak, 6 gram karbohidrat, dan 3 gram serat. Terong juga kaya akan vitamin dan mineral.

(yms/odi)



Sumber : food.detik.com