Tag Archives: brokoli

Resep

Resep Sup Krim Brokoli dan Keju yang Gurih Lembut Untuk Penghangat Tubuh

Leave a comment

Jakarta –

Sup krim yang gurih, lembut dan hangat ini cocok untuk makan malam. Tambahan keju cheddar membuat rasanya gurih enak. Apalagi dinikmati selagi hangat.

Sup krim bisa jadi pilihan jika bosan sup berkaldu bening. Memakai susu segar atau ditambah dengan krim sehingga kuah kaldunya creamy gurih. Bisa diberi isian sayuran segar.

Seperti brokoli yang renyah segar dan kaya nutrisi bisa jadi isian sup krim yang enak. Ditambah daging ayam dan keju cheddar, nutrisinya makin lengkap dan rasanya gurih lezat.


Sup krim brokoli ini bisa dimakan dengan roti panggang atau kentang goreng. Cocok dinikmati hangat untuk makan malam. Daftar bahan, bumbu dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.

Resep Sup Krim Brokoli dan Keju

Sup krim dengan isian brokoli yang renyah segar ditambha keju cheddar. rasanya creamy super gurih!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 250 g brokoli, lepaskan kuntumnya
  • 2 sdm mentega
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 100 g daging ayam, iris kasar
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 liter susu UHT
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 g keju cheddar parut
  • Taburan:
  • 100 g keju cheddar parut

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dengan sedikit garam. Masukkan kuntum brokoli, masak hingga layu. Angkat brokoli, rendam air es hingga dingin.
  2. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan irisan daging ayam, aduk hingga kaku.
  4. Taburi tepung terigu, aduk hingga matang.
  5. Tuangi susu perlahan sambil aduk hingga licin.
  6. Masukkan brokoli, bumbui dengan garam, merica, pala dan kaldu jamur. Tambahkan keju cheddar. Masak hingga mendidih. laku angkat.
  7. Sajikan dengan taburan keju cheddar parut.

brokoliBrokoli segar untuk sup kirm brokoli keju. Foto: Getty Images

Tips membuat sup krim brokoli dan keju:

1. Gunakan brokoli yang segar dan warna hijaunya gelap dan merata. Kuntumnya rapat.
2. Brokoli perlu direbus sebentar/blansir agar warna hijaunya tetap bagus dan aromanya tidak langu.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Makaroni dan Brokoli Saus Creamy untuk Makan Malam Praktis

Leave a comment

Jakarta –

Olahan pasta bisa jadi pilihan menu makan malam praktis. Kali ini makaroni dimasak dengan saus creamy yang gurih. Ditambah brokoli hingga rasanya renyah segar.

Makaroni merupakan jenis pasta populer yang gampang diolah. Bisa jadi isian sup, dipanggang dengan keju atau digoreng kering untuk camilan. Makaroni juga bisa dimasak dengan saus krim yang enak.

Elbow makaroni yang direbus lalu dimasak dengan saus susu yang gurih enak. Ditambah dengan brokoli dan keju, rasanya makin gurih segar mantap. Bahan dan cara membuatnya ada di resep di bawah ini.


Resep Makaroni dan Brokoli Saus Creamy

Sajian makaroni yang praktis ini rasanya kenyal, renyah sekaligus gurih. Bisa jadi menu makan malam praktis.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 150 g elbow makaroni kering
  • 100 g brokoli
  • Saus:
  • 1 sdm mentega
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 sdt tepung terigu
  • 250 ml susu UHT
  • 50 g keju cheddar parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • keju parmesan bubuk

Cara Memasak:

  1. Rebus makaroni dengan air secukupnya hingga hampir lunak. Tiriskan hingga agak dingin.
  2. Cuci bersih brokoli, lepaskan kuntumnya dan potong ukuran sedang. Rebus sebentar dalam air mendidih hingga agak layu lalu dinginkn.
  3. Saus: Lelehkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
  4. Taburi sedikit terigu lalu aduk rata.
  5. Tuangi susu, aduk hingga kental dan mendidih.
  6. Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga rata.
  7. Masukkan makaroni dan brokoli, aduk hingga mendidih lalu matikan api.
  8. Sajikan hangat dengan taburan keju parmesan.

brokoliBrokoli untuk makaroni brokoli saus creamy. Foto: Getty Images/i

Tips membuat makaroni dan brokoli creamy:

1. Saat merebus makaroni jangan terlalu lunak, ketika hampir lunak langsung angkat dan tiriskan. Karena makaroni akan dimasak lagi.
2. Jenis keju untuk taburan bisa disesuaikan dengan selera, bisa memakai keju parmesan atau keju gouda.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Salad Brokoli Creamy yang Praktis Enak untuk Menu Diet

Leave a comment

Jakarta –

Brokoli dikenal sayuran kaya nutrisi. Enak diracik dengan beef bacon dan almond yang gurih. Diberi saus yogurt rasanya jadi creamy segar. Cocok untuk menu diet

Sayuran merupakan asupan yangg dianjurkan saat sedang diet menurunkan berat badan. Selain kandungan nutrisi, serat pada sayuran memberi rasa kenyang lebih lama sehingga mengurangi ngemil.

Brokoli dijuluki sebagai ‘superfood’ karena kandungan mineral dan vitaminnya yang lengkap. Sayuran hijau ini rasanya renyah dan bisa mencegah penyakit jantung serta menyehatkan pencernaan.


Bisa diracik menjadi salad lezat dengan saus creamy yang enak. Mudah dibuat dan rasanya gurih segar. Cocok untuk menu diet karena mengenyangkan. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya yang gampang.

Resep Salad Brokoli Creamy

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 500 g brokoli segar
  • 3 lembar beef bacon
  • 50 g almond panggang, potong kasar
  • Saus:
  • 150 ml yogurt tawar
  • 1 sdm madu
  • 1 sdm air jeurk lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci brokoli di bawah air mengalir hingga bersih.
  2. Didihkan air secukupnya lalu rebus brokoli sebentar hingga warnanya hijau cantik. Angkat dan tiriskan. Rendam dalam air es hingga dingin.
  3. Tiriskan brokoli hingga kering lalu potong-potong dan sisihkan.
  4. Iris kasar beef bacon lalu masak di dalam wajan panas hingga agak kering. Angkat.
  5. Saus : Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.
  6. Taruh brokoli, beef bacon dan almond dalam mangkuk.
  7. Tuangkan Saus, aduk-aduk hingga tercampur rata.

brokoliBrokoli segar untuk salad brokoli Foto: Getty Images/iStockphoto/eyewave

Tips membuat salad brokoli creamy:

1. Pilih brokoli yang segar dengan kuntum bunga rapat berwarna hijau cerah.
2. Tambahkan sayuran lain jika suka, seperti biji jagung manis dan wortel.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Tumis Brokoli Populer ala Restoran yang Renyah Segar

Leave a comment

Jakarta –

Brokoli dikenal sebagai superfood karena nutrisinya. Enak ditumis dengan berbagai bahan. Seperti daging sapi, daging ayam dan udang. Makin lezat rasanya!

Brokoli jadi pilihan menu sehat untuk diet. Karena sayuran ini dikenal kaya nutrisi. Mengandung vitamin, serat dan mineral. Selain itu rendah kalori dan karbohidrat sehingga cocok untuk asupan sehat saat berdiet.

Cara paling praktis, brokoli ditumis dengan berbagai bahan. Seperti yang banyak disajikan di restoran. Dipadukan dengan daging sapi, daging ayam dan udang. Berikut ini resep-resep tumis brokoli yang praktis dan lezat.


1. Resep Tumis Brokoli dan Daging

Tumis brokoli dan daging ini tergolong menu favorit restoran. Gurih juicy daging semakin enak dipadukan dengan brokoli yang renyah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 200 g brokoli, potong-potong
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, iris kasar
  • 1 buah wortel, iris tipis panjang
  • 150 g daging has sapi, iris melintang tipis
  • 200 ml air
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Rebus brokoli sebentar dalam air mendidih hingga hampir lunak. Angkat, tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
  3. Masukkan irisan daging sapi, aduk hingga kaku.
  4. Tambahkan wortel, aduk hingga layu.
  5. Tuangi air dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
  6. Bumbui dengan saus tiram, saus tomat, kecap, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga mendidih, brokoli lunak dan kuah menyusut.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Tumis Brokoli dan Ayam

Resep Tumis Ayam dan BrokoliResep Tumis Brokoli dan Ayam Foto: iStock

Fillet ayan yang rendah lemak dan brokoli yang kaya nutrusi jadi lauk enak untuk menu diet yang sehat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 300 g fillet ayam
  • 2 sdm tepung maizena
  • 150 g brokoli, lepaskan kuntumnya
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 100 ml air
  • Bumbu:
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus BBQ botolan
  • 1 sdm saus cabe
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci fillet ayam hingga bersih lalu potong 1/2x2x3 cm.
  2. Lumuri tipis-tipis dengan tepung maizena.
  3. Rebus sebantar brokoli dalam air panas lalu tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga layu dan wangi.
  5. Masukkan fillet ayam, aduk hingga kaku dan matang.
  6. Tambahkan daun bawang, air dan Bumbu. Aduk hingga mendidih.
  7. Masukkan brokoli lalu aduk hingga tercampur rata dan air susut.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Tumis Brokoli dan Udang

Resep Tumis Brokoli dan UdangResep Tumis Brokoli dan Udang Foto: iStock

Udang yang kenyal gurih jadi paduan lezat untuk brokoli yang renyah segar. Bisa jadi menu diet yang enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 200 g brokoli, potong-potong
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 150 g udang sedang, kupas, sisakan ekornya
  • 200 ml air
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt minyak wijen

Cara Memasak:

  1. Rebus brokoli sebentar dalam air mendidih hingga hampir lunak. Angkat, tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
  3. Masukkan udang, aduk hingga berwarna kemerahan.
  4. Tuangi air dan didihkan.
  5. Tambahkan brokoli, daun bawang, saus tiram, kecap, merica dan garam. Aduk hingga mendidih dan brokoli lunak.
  6. Perciki minyak wijen, aduk sebentar lalu angkat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Salad Sayuran dari Timun hingga Brokoli Saus Creamy

Leave a comment

Jakarta –

Jika sedang diet, konsumsi salad bisa diandalkan. Kreasi salad sayuran dengan bahan timun hingga brokoli yang dipadukan saus creamy ini bisa jadi ide.

Meski hanya terbuat dari bahan ekonomis, salad sayuran bisa menjadi pilihan makanan diet yang nikmat. Salah satunya dikreasikan dengan timun, karena kandungan airnya tinggi dan rendah kalori.

Brokoli juga bisa jadi pilihan isian salad yang lezat. Tambahan saus creamy, telur, dan lainnya bisa membuat sensasinya lebih nikmat. Saus untuk sajian salad ini tak hanya berbahan dasar mayones saja, tapi juga yogurt yang asam segar.


Berikut 3 resep salad sayuran yang enak buat diet:

1. Resep Salad Timun dan Telur

Salad timun yang dicampurkan telur ini juga enak ditambahkan irisan alpukat. Padukan dengan racikan saus mayones yang creamy nikmat.

Resep Salad Timun dan Telur
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur

Cara Memasak:

  1. Rebus telur hingga matang sempurna. Kupas, lalu pisahkan bagian kuning dan putihnya.
  2. Cincang kasar bagian putih telur, sedangkan kuningnya dicampurkan untuk saus.
  3. Cuci bersih mentimun dan iris tipis. Letakkan dalam wadah dan taburi garam, serta remas-remas. Jika ada airnya, tiriskan.
  4. Buat sausnya dengan mencampurkan semua bahan dan kuning telur. Aduk sampai merata.
  5. Letakkan irisan mentimun dalam wadah, tambahkan irisan alpukat, lalu campurkan dengan sausnya.
  6. Sajikan salad timun dan telur.

2. Resep Salad Brokoli Beef Bacon

Resep Selada Brokoli CreamyResep Selada Brokoli Creamy Foto: Getty Images

Brokoli yang renyah bisa dipadukan dengan saus creamy dan irisan beef bacon. Untuk sausnya bisa dibuat dari campurkan yogurt, madu, dan air lemon.

Resep Salad Brokoli Beef Bacon
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 500 g brokoli segar

  • 3 lembar beef bacon (iris)
  • 50 g almond panggang (cincang kasar)

    Saus:

  • 150 ml yogurt tawar

  • 1 sdm madu
  • 1 sdm air lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih brokoli, lalu rebus sebentar sampai warnanya hijau.

  2. Kemudian rendam brokoli dalam air es untuk menjaga kesegarannya, tiriskan.
  3. Iris kasar beef bacon sesuai selera lalu tumis sebentar.
  4. Siapkan sausnya dengan mengaduk seluruh bahan menjadi satu.
  5. Letakkan semua bahan dalam mangkuk, lalu tuangkan saus ke atasnya. Aduk merata.
  6. Sajikan salad brokoli dengan saus creamy.

3. Resep Salad Kentang Bawang yang Creamy

Kentang juga cocok dipadukan dengan bawang bombay yang renyah. Tambahkan juga mentimun dan sajikan bersama saus mayones creamy.

Resep Salad Kentang Bawang
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 500 g kentang, kupas, kukus

  • 50 g bawang bombay (cincang)
  • 100 g mentimun (potong dadu)

    Saus:

  • 150 ml mayones botolan

  • 1 sdt mustard
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 1sdt garam

    Taburan:

  • Daun basil segar (cincang)

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih kentang, kupas, dan kukus sampai empuk.
  2. Potong kentang sesuai selera, dan letakkan dalam wadah bersama bawang bombay dan mentimun.
  3. Tuang saus salad yang terbuat dari mayones, musard, merica hitam, air lemon, dan garam ke dalam wadah dan aduk sampai merata.
  4. Taburkan daun basil cincang, lalu sajikan.

Simak Video “Inspirasi Menu Diet Sehat yang Tak Bikin Bosan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/yms)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Brokoli yang Gurih Sedap, Bisa Jadi Lauk Bernutrisi

Leave a comment

Jakarta –

Brokoli merupakan sayuran hijau bernutrisi tinggi. Kamu bisa memasak brokoli menjadi lauk yang sedap dengan tiga resep berikut.

Brokoli merupakan sayuran hijau yang masuk kategori superfood. Artinya sayuran ini mengandung nutrisi tinggi yang menyehatkan dengan kandungan zat antioksidan.

Selain dibuat menjadi salad, brokoli bisa dikreasikan menjadi lauk nasi putih. Bisa membuat tumisan brokoli dengan ayam berbumbu gurih pedas hingga brokoli goreng tepung.


Berikut 3 resep brokoli yang sedap:

1. Resep Tumis Brokoli Ayam Pedas

Brokoli bisa dipadukan dengan potongan ayam atau suwiran ayam pedas. Bumbui dengan cita rasa pedas yang menggugah selera.

Resep Tumis Brokoli Ayam Pedas
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 150 g brokoli
  • 250 g fillet ayam, potong tipis sedang
  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 sdm bawang bombay cincang halus
  • 2 buah cabe merah, memarkan halus
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air

Cara Memasak:

  1. Cuci brokoli di bawah air mengalir. Rebus sebentar brokoli dengan air mendidih. Angkat dan tiriskan.
  2. Rendam air dingin lalu potong-potong kuntumnya.
  3. Tumis bawang putih, bawang bombay hingga layu dan harum.
  4. Masukkan cabe, aduk hingga matang.
  5. Tambahkan irisan daging ayam lalu aduk hingga matang.
  6. Tambahkan brokoli, saus tiram, kecap, merica, gula, garam dan air.
  7. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
  8. Sajikan tumis brokoli ayam pedas dengan taburan wijen sangrai.

2. Resep Brokoli Goreng Tepung

Brokoli goreng tepung juga enak digoreng tepung dengan. Goreng sampai warnanya keemasan dan sajikan bersama saus sambal.

Resep Brokoli Goreng Tepung
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Brokoli

Bahan Bahan

  • 500 g brokoli

    3 sdm tepung beras

  • minyak goreng
  • Adonan Tepung:
  • 50 g tepung terigu
  • 150 g tepung beras
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt soda kue
  • 1 sdt garam
  • 250 ml air es

    Pelengkap:

  • saus cabe botolan

Cara Memasak:

  1. Cuci brokoli di bawah air mengalir lalu lepaskan kuntumnya hingga berukuran sama.
  2. Rebus brokoli sebentar dalam air mendidih dan tambahkan sedikit garam.
  3. Tiriskan dan rendam dalam air hingga dingin. Lalu tiriskan hingga kering.
  4. Balur atau lumuri potongan brokoli dengan tepung beras tipis-tipis lalu sisihkan.
  5. Adonan Tepung : Campur semua bahan kering menjadi satu.
  6. Tuangi air es hingga menjadi adonan cukup kentalnya.
  7. Panaskan minyak banyak dalam panci di atas api sedang.
  8. Celupkan potongan brokoli ke dalam adonan tepung lalu goreng hingga kuning keemasan dan kering.
  9. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Pelengkapnya.

3. Resep Tumis Brokoli Tofu

Brokoli juga terasa nikmat ketika dipadukan dengan tofu. Bisa membuat tumisan yang rasanya gurih dengan bumbu utama bawang putih.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 2
Daerah Asal Masakan : Mudah
Kategori Masakan : Tumisan sayur

Bahan Bahan

  • 1 buah egg tofu silinder
  • 150 g brokoli, potong- potong
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 50 g bawang bombay, cincang kasar
  • 1/2 cm jahe, cincang
  • 1 sdm ebi, tumbuk kasar
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kaldu ayam/ jamur bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 100 ml air

Cara Memasak:

  1. Potong-potong egg tofu melintang 1 cm.
  2. Goreng tofu dalam minyak panas hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus brokoli hingga layu beberapa menit. Angkat dan rendam salam air dingin lalu tiriskan.
  4. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga wangi.
  5. Masukkan ebi, aduk hingga wangi.
  6. Tambahkan brokoli dan tofu lalu bumbui dengan saus tiram, kaldu bubuk, merica dan garam.
  7. Tuangi air dan masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
  8. Sajikan tumis brokoli tofu.

(yms/yms)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Kulit Glowing dan Awet Muda dengan Rajin Konsumsi 4 Sayuran Ini

Leave a comment


Jakarta –

Memiliki kulit glowing, sehat, dan awet muda adalah dambaan semua wanita. Kondisi kulit ini bisa digapai dengan mengonsumsi makanan tepat, termasuk sayuran dengan nutrisi terbaik ini.

Selain perawatan dari luar, kulit yang sehat bisa dimiliki dengan perawatan dari dalam melalui konsumsi makanan-makanan yang tepat. Beberapa sayuran diketahui memiliki efek kulit glowing dan awet muda jika dikonsumsi rutin.

Sayuran ini bagusnya dimasukkan ke dalam menu harian. Nutrisi lain yang terkandung di dalamnya juga dapat menyehatkan tubuh secara umum.


Berikut 4 sayuran yang berkhasiat bikin kulit glowing dan awet muda:

1. Wortel

5 Minuman Ini Bisa Tingkatkan Imun Tubuh, Jus Wortel hingga Air KelapaWortel mengandung beta karoten yang mampu melindungi kulit. Foto: Ilustrasi iStock

Sayuran yang bikin kulit glowing dan awet muda pertama adalah wortel. Khasiat ini didapat dari kandungan beta karoten tinggi pada wortel.

Beta karoten mampu melindungi kulit dari dampak buruk sinar matahari. Beta karoten merupakan komponen yang juga memberikan warna pada tumbuhan.

Mengutip dari WebMD, selain wortel, pangan tinggi beta karoten lain seperti aprikot, melon, mangga, pepaya, dan ubi jalar.

2. Paprika merah atau kuning

Seperti wortel, paprika juga merupakan sumber beta karoten yang baik buat kulit. Dalam tubuh, beta karoten diubah jadi vitamin A.

Sebanyak 149 gram (g) paprika merah setara dengan 156 persen kebutuhan vitamin A harian.

Menukil dari Healthline, paprika juga sumber vitamin C terbaik. Vitamin C diperlukan untuk membuat protein kolagen sehingga kulit tetap kencang.

Sebanyak 149 g paprika memberikan 211 persen kebutuhan vitamin C harian.

Sayuran yang dapat membuat kulit bersinar ada di halaman selanjutnya.

3. Brokoli

cara masak brokoli bagian batangnyaBrokoli penuh dengan vitamin dan mineral yang penting buat kesehatan kulit. Foto: tiktok/istock

Brokoli penuh dengan vitamin dan mineral yang penting buat kesehatan kulit seperti seng, vitamin A, dan C.

Brokoli juga mengandung lutein, karotenoid yang bekerja seperti beta karoten. Lutein berfungsi membantu melindungi kulit dari kerusakan oksidatif yang membuat kulit keriput.

Selain itu, terdapat sulforaphane yang merupakan agen pelindung kuat terhadap kerusakan akibat sinar matahari. Zat ini bekerja dengan menetralkan radikal bebas dan mengaktifkan sistem pelindung dalam tubuh.

4. Tomat

Tomat tinggi kandungan likopen karotenoid. Likopen memiliki sifat antioksidan dan antiperadangan serta terbukti melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari.

Mengutip dari Health, penelitian menunjukkan konsumsi tomat dapat membantu memperbaiki penampilan kulit.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Ini Daftar Sayuran Terbaik yang Bikin Kulit Glowing dan Awet Muda”

(raf/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Catat! 5 Makanan Sehat Nyaris Nol Kalori yang Cocok Untuk Diet

Leave a comment


Jakarta –

Selain sehat dan memiliki banyak manfaat untuk tubuh, beberapa makanan ini terkenal sebagai makanan rendah kalori yang cocok untuk diet.

Tak hanya saat diet atau proses penurunan berat badan saja, menghitung kalori harian juga berguna untuk memastikan apakah asupan nutrisi seseorang sudah terpenuhi.

Ada beberapa sayuran yang tinggi kalori dan bisa menghambat proses penurunan berat badan seperti labu, kentang sampai ubi jalar. Akan tetapi ada juga sayuran yang nyaris nol kalori, karena kandungan kalorinya sangat rendah.


Tentunya beberapa jenis sayuran ini sangat cocok dikonsumsi bagi orang yang sedang diet atau ingin mengubah pola makan menjadi lebih sehat.

Dilansir dari Times of India (05/06), berikut 5 makanan yang nyaris nol kalori:

1. Timun

Catat! 5 Makanan Sehat Nyaris Nol Kalori yang Cocok Untuk DietCatat! 5 Makanan Sehat Nyaris Nol Kalori yang Cocok Untuk Diet Foto: Site Culinary/Visual

Timun merupakan salah satu jenis sayuran rendah kalori yang kaya manfaat bagi tubuh. Dalam setiap 100 gram timun, hanya terdapat sekitar 16 kalori sehingga ideal bagi mereka yang ingin menjaga berat badan. Kandungan utama timun adalah air, disertai sejumlah nutrisi penting yang mendukung fungsi tubuh tanpa menambah asupan kalori secara signifikan.

Rutin mengkonsumsi timun dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, mulai dari membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah dehidrasi, hingga mendukung proses pembakaran lemak tubuh.

Timun juga fleksibel untuk dikonsumsi, baik sebagai pelengkap hidangan utama maupun sebagai camilan sehat yang membantu menekan keinginan makan berlebih ketika sedang diet.

2. Tomat

Catat! 5 Makanan Sehat Nyaris Nol Kalori yang Cocok Untuk DietCatat! 5 Makanan Sehat Nyaris Nol Kalori yang Cocok Untuk Diet Foto: Site Culinary/Visual

Tomat merupakan salah satu makanan rendah kalori yang kaya akan manfaat kesehatan. Dalam 128 gram tomat, hanya terdapat sekitar 22 kalori.

Selain rendah kalori, tomat juga mengandung berbagai nutrisi alami yang bermanfaat bagi tubuh. Konsumsi tomat secara rutin dikaitkan dengan peningkatan kesehatan kulit serta membantu proses detoksifikasi atau pengeluaran racun dari dalam tubuh.

Bagi mereka yang sedang menjalani program diet, tomat dapat membantu mencegah lonjakan kadar kolesterol dan tekanan darah, sekaligus memberikan asupan gizi tanpa menambah beban kalori yang berlebih.

3. Kol

Catat! 5 Makanan Sehat Nyaris Nol Kalori yang Cocok Untuk DietCatat! 5 Makanan Sehat Nyaris Nol Kalori yang Cocok Untuk Diet Foto: Site Culinary/Visual

Kol merupakan sayuran berlapis dengan tekstur renyah yang sering dijadikan lalapan di banyak makanan di Indonesia. Sayuran yang rasanya enak ini ternyata menyimpan beragam manfaat kesehatan yang lebih dari sekadar pelengkap makanan saja.

Dalam 89 gram kol segar, hanya terkandung sekitar 22 kalori. Takarannya tersebut setara dengan satu mangkuk kecil atau seperti lalapan pelengkap makan.

Kandungan serat dan potasium dalam kol berperan dalam mendukung proses pembakaran lemak tubuh secara lebih efisien. Selain itu, kol juga mudah diolah dalam berbagai hidangan, mulai dari isian sandwich, hingga pelengkap sup yang cocok menjadi menu diet.

4. Brokoli

Catat! 5 Makanan Sehat Nyaris Nol Kalori yang Cocok Untuk DietCatat! 5 Makanan Sehat Nyaris Nol Kalori yang Cocok Untuk Diet Foto: Site Culinary/Visual

Brokoli dikenal sebagai sayuran yang kaya akan antioksidan dengan kemampuan membantu mencegah pertumbuhan sel-sel kanker. Brokoli juga mengandung serat dan fitonutrien yang bermanfaat untuk melancarkan sistem pencernaan serta membantu mengendalikan berat badan.

Sayuran ini juga menjadi sumber protein nabati yang cukup tinggi, sehingga sangat disarankan untuk dikonsumsi secara rutin, khususnya bagi para pelaku diet vegan.

Dalam 100 gram brokoli, hanya terdapat sekitar 34 kalori. Takaran tersebut setara dengan seporsi brokoli yang ditumis atau menjadi pelengkap untuk salad.

5. Bayam

Catat! 5 Makanan Sehat Nyaris Nol Kalori yang Cocok Untuk DietCatat! 5 Makanan Sehat Nyaris Nol Kalori yang Cocok Untuk Diet Foto: Site Culinary/Visual

Banyak ahli kesehatan yang menyebutkan bahwa hampir semua jenis sayuran hijau memang bagus untuk menu sarapan, sekaligus untuk menu diet sehat tanpa menyiksa. Salah satunya yang paling mudah ditemukan adalah bayam.

Selain mudah ditemukan dan harganya yang relatif murah, bayam ini bisa diolah menjadi beragam masakan. Bahkan dibuat jadi jus, smoothies atau sayur kuah bening untuk sarapan enak.

Sayuran hijau yang satu ini terkenal sebagai makanan sehat dengan segudang manfaat. Bayam mengandung kalsium, vitamin A, potassium. Bayam berguna untuk meningkatkan metabolisme pada tubuh, yang penting dalam proses penurunan berat badan.

Selain itu bayam sangat rendah kalori, per 100 gram bayam kisaran kalorinya sekitar 23-26 kalori saja. Bayam dapat diolah menjadi menu omelet untuk sarapan yang lebih bergizi dan sehat.

(sob/dfl)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Rutin Makan Sayur Cegah Pertumbuhan Uban, Ini Kata Peneliti

Leave a comment


Jakarta –

Rutin makan sayur, seperti brokoli, wortel, dan bawang dapat mencegah pertumbuhan uban. Hal ini telah dibuktikan oleh sebuah penelitian. Begini penjelasannya!

Sebuah penelitian yang dilakukan oleh University of Colorado Anschutz Medical Campus dan pendiri Pathways Bioscience Joe McCord, PhD menemukan manfaat dari brokoli, wortel, dan bawang.

Penelitian yang dipublikasikan di jurnal Antioxidants menemukan adanya senyawa penting yang disebut sebagai luteolin pada ketiga jenis sayuran tersebut.


Dikutip dari Health (20/02/25) luteolin sebenarnya sudah umum ditemukan dalam makanan manusia, sehingga menarik untuk dikaji lebih lanjut dalam penelitian anti-penuaan.

1. Apa itu luteolin?

Ilustrasi uban atau rambut berubanIlustrasi uban atau rambut beruban Foto: Getty Images/iStockphoto/Manuel-F-O

Ahli gizi Toby Amidor, menjelaskan bahwa luteolin merupakan senyawa polifenol. Senyawa tersebut berperan sebagai antioksidan yang menghalau radikal bebas.

Salah satu manfaatnya adalah mampu mencegah penuaan dini, termasuk mampu mencegah peradangan, penuaan kulit, dan degenerasi makula terkait usia.

Karenanya peneliti ingin membuktikan apakah luteolin juga mampu mencegah pertumbuhan uban. Senyawa luteolin sendiri dapat ditemukan di beberapa jenis sayuran, seperti seledri, paprika hijau, brokoli, dan wortel.

2. Melakukan penelitian pada tikus

Untuk membuktikannya, para peneliti melakukan percobaan pada hewan tikus. Studi ini meneliti dampaknya terhadap pigmentasi rambut pada bulu tikus.

Hasilnya mengindikasikan bahwa senyawa luteolin memiliki pengaruh positif terhadap protein endotelin, yang berperan dalam menjaga keberadaan melanosit, sel yang mengandung pigmen rambut.

Sementara itu, studi lain menyebabkan bahwa mekanisme tumbuhnya uban pada tikus memiliki kesamaan dengan manusia. Perubahan itu disinyalir berkaitan dengan disfungsi endotel dalam melanosit.

Fakta tentang pertumbuhan uban ada di halaman berikutnya.

3. Pengaruh faktor genetik di setiap individu

cara masak brokoli bagian batangnyaBrokoli mengandung luteolin untuk mencegah pertumbuhan uban. Foto: tiktok/istock

Namun, para peneliti mengungkapkan bahwa efek mengonsumsi luteolin tidak selalu sama di setiap individu. Hal tersebut lantaran adanya pengaruh genetik pada masing-masing orang.

“Meskipun penelitian mengungkap bahwa luteolin dapat memengaruhi jalur pigmentasi, folikel rambut manusia berfungsi secara berbeda,” tutur Kristina Collins, MD, seorang dokter kulit.

Lebih lanjut, ia menjelaskan bahwa faktor genetik kemungkinan besar berperan paling dominan dalam menentukan kapan dan seberapa parah rambut seseorang berubah menjadi uban.

4. Faktor lain pemicu tumbuhnya uban

Rambut beruban identik dengan rambut orang tua karena faktor usia. Namun, di samping itu, tak sedikit juga orang di usia muda sudah bertumbuh uban.

Hal tersebut disebabkan karena beberapa faktor, termasuk stres oksidatif, kekurangan nutrisi, dan stres kronis. Ketiga faktor tersebut dikaitkan dengan munculnya uban prematur.

Peneliti menyarankan untuk menjalani pola makan sehat, termasuk rutin konsumsi sayuran yang mengandung luteolin, seperti brokoli, bawang, dan wortel untuk mencegah munculnya uban.

(raf/dfl)



Sumber : food.detik.com